導(dǎo)語：如何才能寫好一篇食品安全工作預(yù)案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長任組長，并在教育科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機構(gòu)，明確校長是學(xué)校食品藥品安全的第一責(zé)任人，對職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內(nèi)食品藥品安全直接負(fù)責(zé)，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作考核內(nèi)容實施獎懲制度。

二、建立各項食品藥品安全工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學(xué)校食品藥品安全事故責(zé)任追究制度等8項制度。各校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生。

三、積極開展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定食品藥品安全教育工作計劃，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導(dǎo)健康消費，要求每學(xué)期開展食品安全健康教育活動不少于2次。

四、加強校內(nèi)食品藥品安全管理工作。學(xué)校必須完善各項監(jiān)督管理制度，落實專人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與承包者簽訂食品藥品安全責(zé)任狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。

五、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機制，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店”建設(shè)活動，年內(nèi)建成3個校內(nèi)連鎖超市，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù)，其覆蓋面達(dá)到50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點配送工作。

篇2

以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，牢固樹立以人為本、執(zhí)政為民的理念，全面履行工商部門的職責(zé)，切實抓好食品安全監(jiān)管工作。通過在本市流通領(lǐng)域率先開展食品安全檢測工作，取得初步經(jīng)驗后，本著先城區(qū)后鄉(xiāng)鎮(zhèn)、先大型后中小型的原則，循序推進，逐步完善食品安全檢測制度，建立健全食品上市過濾機制，嚴(yán)把食品入市關(guān)，確保全縣人民吃上放心食品。

二、檢測內(nèi)容

重點開展蔬菜農(nóng)藥殘留；畜禽產(chǎn)品水分、色素；水發(fā)產(chǎn)品中的甲醛、雙氧水、工業(yè)堿；奶制品中的蛋白質(zhì)；米、面中的礦物油、吊白塊；白酒中的甲醇；干果干菜中的二氧化硫；腌臘制品的亞硝酸鹽；蜂蜜的蔗糖、水分；木耳的硫酸鎂；食用油的酸價、過氧化值等檢測項目。

三、實施步驟

（一）宣傳籌備階段（_月_日至__月__日）。按職責(zé)分工組織并培訓(xùn)快速測箱工作人員，制定食品檢測各項規(guī)章制度，設(shè)置檢測場所和熟悉檢測試劑和器皿，快速測箱檢測員演練。__月__

啟動食品快速檢測工作，要請新聞媒體給予廣泛宣傳報道。

（二）組織實施階段（__月__日至__月__日）?？h局、各工商所要依據(jù)《食品速測工作流程圖》（見附件一）開展食品速測工作，要利用食品安全快速檢測箱側(cè)重于對轄區(qū)內(nèi)流通領(lǐng)域食品的檢測。

（三）總結(jié)提高階段（__月__日至____年__月__日）?？h局將組織人員對各工商所落實本方案情況進行檢查，對開展食品快速檢測工作進行總結(jié)評比。

四、職責(zé)分工

縣局消保股：制定檢測箱具體使用管理制度；對檢測工作人員加強管理；制定本轄區(qū)食品檢測箱速測月度、季度、年度工作計劃，申領(lǐng)速測箱所需耗材；及時報送本轄區(qū)食品速測工作報表和工作情況；依據(jù)食品速測結(jié)果依法做出相應(yīng)處理。

基層工商所：保管使用好上級機關(guān)配發(fā)的便攜式食品快速檢測箱及檢測用品；制定檢測箱管理使用制度及工作計劃；檢測車到其轄區(qū)內(nèi)檢測時，應(yīng)由_名以上執(zhí)法人員協(xié)助檢測車的檢測員做好樣品采集工作，并依據(jù)食品速測結(jié)果按照管理權(quán)限依法做出相應(yīng)處理。

檢測人員：熟悉快速檢測工作規(guī)程，正確掌握儀器設(shè)備的使用方法和保養(yǎng)知識，做到能夠安全、規(guī)范操作；認(rèn)真執(zhí)行食品速測工作任務(wù)，確保檢測結(jié)果真實準(zhǔn)確，未經(jīng)同意不得向他人透露檢測結(jié)果；隨時掌握儀器設(shè)備和試劑耗材使用情況，及時向車長報告。

五、工作要求

（一）縣局消保股要根據(jù)轄區(qū)實際制定月度、季度、年度食品檢測工作計劃，在制定檢測計劃時應(yīng)加強對檢測品種的審核，避免各單位對同批次食品進行重復(fù)檢測。

（二）要充分利用食品快速檢測箱，開展經(jīng)常性的食品檢測工作。對檢測發(fā)現(xiàn)的不合格食品，要及時依法處理，監(jiān)督銷毀；數(shù)量較大的涉嫌問題食品，要進一步作定量檢測并依法查處，不能簡單作退市處置，以免再次流入市場。

（三）要保證檢測設(shè)備正常進行，努力提高檢測箱的運行效率，檢測箱原則應(yīng)堅持每周出勤_天，全年檢測不少于____批次。節(jié)假日是消費旺季，要堅持多出勤、多檢測。

篇3

一、食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作

一是重點做好食品安全標(biāo)準(zhǔn)清理整合工作。2013年全面清理現(xiàn)行近5000項食品標(biāo)準(zhǔn)，2014年在標(biāo)準(zhǔn)清理結(jié)果基礎(chǔ)上，全面啟動食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)整合工作。重點解決我國食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強制執(zhí)行內(nèi)容存在的交叉、重復(fù)、矛盾的問題。為做好標(biāo)準(zhǔn)整合工作，我委加強組織領(lǐng)導(dǎo)，成立了以李斌主任為組長的整合工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強部門協(xié)調(diào)會商，解決標(biāo)準(zhǔn)整合中的重大政策性問題；制定《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)整合工作方案（2014年～2015年）》，明確了標(biāo)準(zhǔn)整合原則、方法和具體安排，落實標(biāo)準(zhǔn)整合項目工作任務(wù)；成立由37名相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域權(quán)威專家組成的專家技術(shù)組，做好技術(shù)把關(guān)，由國家食品安全風(fēng)險評估中心承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)整合的日常技術(shù)工作。二是加快重點和缺失食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂，完善食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系。目前已制定公布新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)429項。三是不斷完善食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)管理和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理，組織編寫了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)工作程序手冊》，拓寬公眾參與和標(biāo)準(zhǔn)征求意見的渠道、方式，加強食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會組織管理，做好審評委員會換屆工作。四是進一步加強食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價。標(biāo)準(zhǔn)的生命在于執(zhí)行。制定了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價規(guī)范》，及時了解標(biāo)準(zhǔn)實施情況，組織起草了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價技術(shù)指南》，加強對標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評價工作的組織管理和技術(shù)指導(dǎo)，推進標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實施。

二、食品安全風(fēng)險評估和新食品原料安全性審查

著力加強風(fēng)險評估制度和組織機構(gòu)建設(shè)，開展食品安全風(fēng)險優(yōu)先評估、應(yīng)急評估、食物消費量調(diào)查，打牢食品安全標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)基礎(chǔ)，為食品安全監(jiān)管提供科學(xué)支撐。已經(jīng)完成30多項優(yōu)先評估和應(yīng)急評估項目，2013以來相繼在部分省份啟動了居民食物消費量調(diào)查工作，系統(tǒng)研究中國人膳食暴露和消費結(jié)構(gòu)。及時修訂、完善新食品原料等安全性審查制度，加強源頭把關(guān)，印發(fā)了《新食品原料安全性審查管理辦法》，嚴(yán)格規(guī)范安全性審查的程序。制定食品安全相關(guān)產(chǎn)品評審專家管理辦法，加強評審專家?guī)旒皩＜夜芾怼?013年共審查通過了新食品原料18種，食品添加劑新品種37種，食品相關(guān)產(chǎn)品新品種8種。完成了食品包裝材料清理工作，公布第三批258種食品包裝材料用添加劑名單。

三、食品安全風(fēng)險監(jiān)測

會同相關(guān)部門，制定并組織實施國家年度風(fēng)險監(jiān)測計劃。在2142個縣區(qū)設(shè)置食品污染物監(jiān)測點，2013年共監(jiān)測42萬件食品樣品、涵蓋307項各類監(jiān)測指標(biāo)，獲得監(jiān)測數(shù)據(jù)493萬個。監(jiān)測結(jié)果表明，我國食品安全形勢總體穩(wěn)定并不斷向好，其中，乳制品、面粉等食品中真菌毒素和微生物等污染情況趨于好轉(zhuǎn)，獸藥濫用以及非法添加情況有所遏制；同時監(jiān)測也發(fā)現(xiàn)了因環(huán)境污染、生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)、以及違法使用非食用或禁用物質(zhì)等導(dǎo)致的食品安全隱患。進一步加強食源性疾病防治，在全國設(shè)置食源性疾病監(jiān)測哨點醫(yī)院1600余家。全年共接到食源性疾病暴發(fā)事件報告1001起，救治患病人數(shù)14413人。監(jiān)測顯示，化學(xué)性因素引起的食源性疾病有下降趨勢，致病性微生物仍然是主要病因，賓館飯店、食堂等集體供餐場所是主要暴發(fā)場所。此外，誤食有毒動植物和毒蘑菇中毒是主要致死原因。

健全食品安全風(fēng)險監(jiān)測體系，強化能力建設(shè)。加強國家食品安全風(fēng)險評估中心分中心建設(shè)，在全國32個省級疾控中心加掛“國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測（省級）中心”牌子，作為國家風(fēng)險監(jiān)測的省級核心技術(shù)機構(gòu)，同時確定6家有條件的機構(gòu)為“國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測參比實驗室”。啟動地市級疾控機構(gòu)風(fēng)險監(jiān)測設(shè)備配置項目，改善監(jiān)測條件，加強人員培訓(xùn)和質(zhì)量控制，不斷提升監(jiān)測水平和能力。

四、下一步工作安排

按照國務(wù)院2014年食品安全重點工作安排要求，重點做好以下工作：

（一）食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面。一是落實食品安全標(biāo)準(zhǔn)整合方案，通過2014～2015兩年的努力，使我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系框架、原則與國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)基本一致，主要食品安全指標(biāo)設(shè)置和控制要求符合國際通行做法并適應(yīng)中國膳食結(jié)構(gòu)和食品產(chǎn)業(yè)國情。二是制定公布新的食用植物油、蜂蜜、糧食、包裝飲用水、調(diào)味品等一批重點食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，進一步滿足提高食品安全水平和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要。三是開展對《食品中污染物限量》、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等重點標(biāo)準(zhǔn)的跟蹤評價，掌握標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，分析標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問題，全面收集監(jiān)管部門、行業(yè)、消費者等各方意見和建議，為標(biāo)準(zhǔn)修訂提供依據(jù)。四是改進標(biāo)準(zhǔn)宣貫和服務(wù)工作。近期正在聯(lián)合相關(guān)部門印發(fā)《關(guān)于加強食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣傳和實施工作的通知》，共同做好食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣傳教育，推動標(biāo)準(zhǔn)貫徹實施。同時，為方便各方查詢和使用標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)了食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)查詢軟件，將于近期在國家食品安全風(fēng)險評估中心和我委網(wǎng)站開通啟用。

（二）食品安全風(fēng)險評估方面。一是強化評估工作的規(guī)范化建設(shè)，加強風(fēng)險評估制度的頂層設(shè)計，完善配套工作規(guī)范。二是夯實評估科學(xué)基礎(chǔ)，有計劃推進食物消費量調(diào)查和總膳食研究、毒理學(xué)計劃工作，加強數(shù)據(jù)共享機制建設(shè)和評估方法學(xué)研究。三是加強能力建設(shè)，繼續(xù)細(xì)化年度風(fēng)險評估計劃的同時，著手制定我國2016～2020年國家食品安全風(fēng)險評估規(guī)劃。逐步建立以國家食品安全風(fēng)險評估中心為龍頭，部門、相關(guān)科研院所和地方具備能力的技術(shù)機構(gòu)為支撐的食品安全風(fēng)險評估體系。四是強化風(fēng)險交流和科普性宣傳，發(fā)揮風(fēng)險評估結(jié)論在食品安全科普宣傳中的引導(dǎo)作用。五是加強食品安全風(fēng)險評估的國際交流，積極參與國際食品法典工作。

篇4

鎮(zhèn)黨委政府按照區(qū)政府關(guān)于全區(qū)食品安全工作部署，根據(jù)區(qū)食安辦關(guān)于在全區(qū)開展食品安全隱患專項整治情況的總體要求，鎮(zhèn)政府成立了以鎮(zhèn)長為組長、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長、工商、鎮(zhèn)食安辦、派出所、醫(yī)院、經(jīng)發(fā)辦負(fù)責(zé)人為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。并建立、建全了食品安全長效監(jiān)督管理工作機制及制度，明確各級職責(zé)分工，要求各部門、各村居層層抓落實，把食品安全隱患排查工作作為一項長效任務(wù)常抓不懈。

二、加強對食品安全法律法規(guī)的政策宣傳

為營造一個良好的食品安全宣傳氛圍，鎮(zhèn)政府開展了形式多樣的宣傳活動。一是利用逢場天在場鎮(zhèn)主要路口發(fā)放食品安全宣傳資料1500余份；二是開展食品安全進校園活動，通過邀請工商所的同志到校園講解食品安全常識、學(xué)校組織學(xué)生開展以食品安全為主題的板報評比等活動達(dá)到食品安全宣傳效果；三是各村（居）利用村村通向村民宣傳夏季多發(fā)性傳染病的種類、傳播方法及預(yù)防措施，從而減少夏季流行性傳染病的發(fā)生；四是加強對超市、副食店、食品加工作坊、餐館、學(xué)校食堂、流動鄉(xiāng)廚的食品安全宣傳培訓(xùn)，從而從源頭降低食品安全風(fēng)險。

通過形式多樣的宣傳活動，即讓食品生產(chǎn)從業(yè)者意識到了食品安全的重要性，又讓消費者了解了如何挑選合格的食品，以及在日常生活中怎樣規(guī)避食品安全風(fēng)險。

三、加強對重點行業(yè)、重點領(lǐng)域的食品安全隱患排查。

根據(jù)不同時期不同行業(yè)存在不同程度的食品安全風(fēng)險，鎮(zhèn)政府把定期排查與突擊檢查結(jié)合起來，就生產(chǎn)經(jīng)營者的產(chǎn)品質(zhì)量、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、證照辦理、健康證辦理、學(xué)校食堂菜品留樣等內(nèi)容進行有針對性的檢查。

（一）加強對學(xué)校食堂的常態(tài)化巡查力度。學(xué)校人口密集，就餐人數(shù)多，發(fā)生群體性中毒事件風(fēng)險大，鎮(zhèn)每月組織一至兩次針對全鎮(zhèn)范圍內(nèi)的學(xué)校食堂的食品安全檢查。

（二）加強超市、副食店產(chǎn)品質(zhì)量抽查。定期對鎮(zhèn)場鎮(zhèn)范圍內(nèi)的超市產(chǎn)品進行抽查，如發(fā)現(xiàn)有過期產(chǎn)品立即要求超市下架處理。對于情節(jié)嚴(yán)重拒不配合的商家當(dāng)場下發(fā)整改通知書，并要處限期做出整改。

（三）加強對流動攤販、燒烤攤的日常監(jiān)管。對流動攤販及燒烤攤的產(chǎn)品進行不定期抽查，并進行食品安全宣傳。要求燒烤攤主必須采購新鮮的原材料，不能使用過期、變質(zhì)、發(fā)霉的食品。

（四）加強對農(nóng)村壩壩宴監(jiān)管。鎮(zhèn)政府與村（居）、鄉(xiāng)廚簽定食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書，要求所有鄉(xiāng)廚接到有包席時必須向宴席主辦方所在村（居）申報，所在村（居）必須向鎮(zhèn)食安站上報。

四、存在的問題

（一）食品安全風(fēng)險意識不夠重視。各食品生產(chǎn)、銷售經(jīng)營者在平時的生產(chǎn)、經(jīng)營中不重視細(xì)節(jié)，總是抱有僥幸心理。

（二）家宴申報執(zhí)行力差。個別鄉(xiāng)廚在接到包席時不向所在村（居）上報，形成監(jiān)管漏洞。

五、下一步工作打算

（一）加大宣傳力度，讓食品安全知識深入人心。讓食品生產(chǎn)、經(jīng)營者自覺遵守食品安全相關(guān)法律、法規(guī)。讓老百姓也參與到對食品生產(chǎn)、經(jīng)營者的監(jiān)督中來。

篇5

環(huán)翠區(qū)人民政府 威海出入境檢驗檢疫局

為進一步提高我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平，確保農(nóng)產(chǎn)品符合國家和國際質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)要求，保障消費者權(quán)益，維護農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信譽，根據(jù)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》（503號令）和《山東省出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，結(jié)合我區(qū)實際，就推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理工作制定如下方案：

一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)

（一）指導(dǎo)思想

以黨的十七屆三中全會精神和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全為目標(biāo)，運用出口標(biāo)準(zhǔn)對生產(chǎn)源頭的倒逼機制，從規(guī)范農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品入手，建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，從根本上確保我區(qū)生產(chǎn)與出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，打造環(huán)翠農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全品牌，促進農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效。

（二）工作目標(biāo)

到2009年底前，完成組織領(lǐng)導(dǎo)體系、農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品監(jiān)控體系、出口農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，建立健全檢測監(jiān)控體系，建立質(zhì)量安全風(fēng)險分析與預(yù)警機制，制定推進區(qū)域化管理發(fā)展規(guī)劃、推進時間表及考核制度，全面啟動我區(qū)生產(chǎn)與出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理工作，并建成一定規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化基地。

到2010年，達(dá)到 “投入無違禁、管理無盲區(qū)、產(chǎn)品無公害、出口無障礙”目標(biāo)，建設(shè)一批生產(chǎn)與出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)，在全區(qū)范圍內(nèi)實現(xiàn)區(qū)域全覆蓋、農(nóng)產(chǎn)品品種全覆蓋、從陸地到海上空間全覆蓋，從根本上確保我區(qū)生產(chǎn)與出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

到2012年，達(dá)到四個100%，即：全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品100%達(dá)到無公害標(biāo)準(zhǔn)，出口農(nóng)產(chǎn)品100%達(dá)到目標(biāo)市場要求，大宗農(nóng)產(chǎn)品100%建立市場可追溯體系，優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品100%使用統(tǒng)一標(biāo)識代碼。

二、主要內(nèi)容

（一）建立農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品監(jiān)控體系。制定并完善農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品準(zhǔn)許名單、登記備案管理辦法、專供管理規(guī)定、銷售管理規(guī)定和使用技術(shù)規(guī)范等規(guī)范性文件。建立健全農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品專營專供制度，加快完善化學(xué)投入品區(qū)專營、鎮(zhèn)（辦事處）配送、村直供的三級配送體系，確保農(nóng)戶購買方便、使用放心。工商、農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、畜牧、安監(jiān)等部門要建立質(zhì)量審核備案制度和稽查制度，嚴(yán)格控制農(nóng)業(yè)化學(xué)品供給，規(guī)范農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品的使用。安監(jiān)部門要對農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品中危險化學(xué)品生產(chǎn)、經(jīng)營單位實行登記備案，嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)；工商、農(nóng)業(yè)、商貿(mào)等部門要對農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品銷售渠道進行清理，實行專營專供，嚴(yán)禁劇毒、違禁農(nóng)業(yè)化學(xué)品流入市場；農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、畜牧等部門要對使用環(huán)節(jié)加強指導(dǎo)檢查，規(guī)范用藥，科學(xué)用藥。各鎮(zhèn)（辦事處）要采取切實有效的管理措施，督促企業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化基地做好農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品的進貨、銷售、使用及農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和流通過程記錄，并妥善保存2年以上，農(nóng)產(chǎn)品發(fā)生質(zhì)量問題的，按生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)依次追溯質(zhì)量責(zé)任。

（二）健全出口農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系。根據(jù)產(chǎn)業(yè)特點，引導(dǎo)出口企業(yè)采用國際標(biāo)準(zhǔn)和目標(biāo)市場技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程，按照國際市場要求和良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP），制定出口農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程以及收獲、運輸、貯藏、包裝、標(biāo)識等標(biāo)準(zhǔn)。鼓勵引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品加工和流通企業(yè)開展質(zhì)量管理（ISO）、良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP）、良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）等體系認(rèn)證。

（三）建立建全檢測監(jiān)控體系。農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、環(huán)保、檢驗檢疫部門要對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前土壤、水質(zhì)、環(huán)境的本底進行抽樣檢測、評估；農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、畜牧、檢驗檢疫等部門要在產(chǎn)中適時進行田間、養(yǎng)殖場采樣檢測、分析；檢驗檢疫部門要對產(chǎn)后的儲存、加工、包裝、出口等過程進行抽樣檢測、監(jiān)控。各級各有關(guān)部門要加強檢測協(xié)作，完善檢驗檢測條件，加大儀器設(shè)備投入力度，整合各部門、企業(yè)及社會檢驗檢測資源，加快農(nóng)產(chǎn)品公共檢測平臺建設(shè)，逐步建立比較完善的農(nóng)產(chǎn)品檢測監(jiān)控體系。

（四）建立質(zhì)量安全追溯體系。工商、農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、畜牧等部門要聯(lián)合對各農(nóng)業(yè)企業(yè)、種養(yǎng)基地和“三品”（無公害、綠色、有機食品）認(rèn)證單位的產(chǎn)品進行統(tǒng)一包裝標(biāo)識和編碼。各農(nóng)業(yè)投入品銷售單位、種植養(yǎng)殖業(yè)者都要建立完善的記錄體系，包括進銷貨臺帳、生產(chǎn)日志、包裝標(biāo)識、檢測報告等；對于發(fā)生問題的區(qū)域和企業(yè)，根據(jù)最初信息源立即啟動追溯程序，包括查找生產(chǎn)日期，確定種植養(yǎng)殖基地、代碼編號，通過查閱田間或養(yǎng)殖場管理日志、臺帳、檢測報告等分析原因，堅決做到 “六不放過”，即查不清原因不放過、查不出責(zé)任人不放過、不制定整改措施不放過、不落實整改措施不放過、對有關(guān)事故產(chǎn)品不處理不放過、對事故責(zé)任人不追究處理不放過，逐步建立以生產(chǎn)、貯存、包裝、流通、銷售為鏈條的農(nóng)產(chǎn)品可追溯制度。

（五）壯大農(nóng)產(chǎn)品龍頭企業(yè)。要提高農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的社會責(zé)任意識，指導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格按照目標(biāo)市場消費標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)和出口；加大對優(yōu)勢企業(yè)的扶持力度，重點培育一批規(guī)模大、起點高、帶動能力強的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)；依托大型骨干企業(yè)建設(shè)區(qū)域性檢測中心，在做好企業(yè)自身產(chǎn)品質(zhì)量檢測的同時，為周邊地區(qū)中小企業(yè)提供檢測服務(wù)；大力引進外資，充分發(fā)揮外資企業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制、檢驗監(jiān)測、追溯制度方面的優(yōu)勢，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。

（六）加快農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)。在加強對“三品”認(rèn)證單位監(jiān)管基礎(chǔ)上，要結(jié)合實際，規(guī)劃建設(shè)具有區(qū)域產(chǎn)業(yè)特色的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化基地，并對每個基地建檔立卡。健全完善企業(yè)與基地、農(nóng)戶及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作組織之間的利益聯(lián)結(jié)機制，形成推進質(zhì)量安全體系建設(shè)的整體合力。嚴(yán)格執(zhí)行國家強制性技術(shù)規(guī)范，推廣國際通用的 “良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范”，按照進口國的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)選用農(nóng)藥、獸藥、漁藥和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品，并嚴(yán)格執(zhí)行國家關(guān)于用藥安全間隔期或休藥期的規(guī)定。對基地實行農(nóng)資供應(yīng)、技術(shù)指導(dǎo)、生產(chǎn)管理、質(zhì)量檢測和收購銷售 “五統(tǒng)一”，建立健全生產(chǎn)記錄，實現(xiàn)基地生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；彤a(chǎn)品的無害化、優(yōu)質(zhì)化。

（七）培育農(nóng)產(chǎn)品出口品牌。要加快地方特色品牌培育，積極開展具有鮮明地方特色的地理標(biāo)志品牌注冊；積極支持有條件的農(nóng)產(chǎn)品出口企業(yè)和生產(chǎn)基地開展國際認(rèn)證；綜合運用市場開拓資金、品牌建設(shè)扶持資金等多種政策手段，加大對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌的扶持力度。

（八）實施多元化市場戰(zhàn)略。要根據(jù)區(qū)域產(chǎn)業(yè)特點，搞好出口農(nóng)產(chǎn)品的市場定位，采取差異化營銷策略，提高農(nóng)產(chǎn)品的國際市場份額；在鞏固日韓傳統(tǒng)市場的基礎(chǔ)上，努力拓展歐美等重點市場，積極開拓東盟、中近東、獨聯(lián)體、南美等新興市場。同時，以培育地理標(biāo)志品牌為抓手，以提供無公害農(nóng)產(chǎn)品為目的，大力開拓國內(nèi)市場。

（九）爭創(chuàng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)。按照以企業(yè)為主體、以基地為依托、以標(biāo)準(zhǔn)為核心、以品牌為引領(lǐng)、以市場為導(dǎo)向的發(fā)展思路，加快推進農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理工作，逐步形成 “公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)+品牌+市場” 五位一體的區(qū)域化管理模式，積極爭創(chuàng) “農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”。

三、保障措施

（一）強化組織領(lǐng)導(dǎo)。按照“政府主導(dǎo)、國檢指導(dǎo)、部門聯(lián)動、龍頭帶動、全民行動”的模式，成立全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)和組織實施。各鎮(zhèn)（辦事處）作為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理的責(zé)任主體，要根據(jù)各自農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工特點，抽調(diào)骨干力量，成立相應(yīng)機構(gòu)，具體負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理的各項工作。要注重調(diào)動村委會、專業(yè)合作組織開展質(zhì)量安全體系建設(shè)的積極性，建立以鎮(zhèn)（辦事處）為功能區(qū)域，以村和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作組織為基本單位的出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理網(wǎng)絡(luò)。

（二）加大政策扶持力度。各級各有關(guān)部門要加大資金投入，支持農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理領(lǐng)導(dǎo)體系建設(shè)，配套相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施；支持檢驗監(jiān)控體系建設(shè)，改善檢驗檢測條件；支持農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品追溯制度建設(shè)，對化學(xué)投入品配送體系建設(shè)給予扶持；支持質(zhì)量追溯體系建設(shè)，建立農(nóng)產(chǎn)品編碼制度；支持標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)，不斷加大以獎代補政策落實力度；支持實施市場多元化戰(zhàn)略，對走出去開拓國際市場的企業(yè)給予一定扶持；支持出口品牌建設(shè)，對獲得國家、省“重點培育和發(fā)展的出口名牌”的，給予相應(yīng)獎勵。

（三）加強風(fēng)險分析與預(yù)警機制建設(shè)。制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全疫情疫病監(jiān)控計劃，對農(nóng)獸藥殘等重大質(zhì)量安全隱患及時預(yù)警通報，并及時對質(zhì)量安全體系進行完善。要建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全重大突發(fā)事件應(yīng)急處置機制，對重大突發(fā)事件立即啟動應(yīng)急處置預(yù)案，有效防范進口國采取停止進口程序或封關(guān)等措施。各有關(guān)部門、單位要加強信息共享，相互提供出口技術(shù)規(guī)范、國內(nèi)外市場動態(tài)、生產(chǎn)經(jīng)營者誠信狀況、出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任追溯狀況等信息。

（四）扎實搞好服務(wù)指導(dǎo)。農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)農(nóng)作物病蟲害測報預(yù)報和防治處理技術(shù)指導(dǎo)等工作，組織編寫實用技術(shù)指導(dǎo)和宣傳普及資料，向農(nóng)民發(fā)放 “明白紙”；畜牧局負(fù)責(zé)養(yǎng)殖動物的預(yù)防免疫、疫情測報和防疫工作，及時組織編寫預(yù)防及治療用藥技術(shù)指導(dǎo)和宣傳普及資料，向養(yǎng)殖戶發(fā)放 “明白紙”；海洋與漁業(yè)局負(fù)責(zé)水產(chǎn)養(yǎng)殖水生動物疫情測報，及時組織編寫預(yù)防及治療用藥技術(shù)指導(dǎo)和普及宣傳資料，向水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者發(fā)放 “明白紙”；威海出入境檢驗檢疫局搞好出口品種種植養(yǎng)殖基地的監(jiān)督管理工作，包括技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)、發(fā)放 “明白紙”等；力爭多引導(dǎo)外地企業(yè)來我區(qū)建立出口農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，出口企業(yè)向威海出入境檢驗檢疫局和區(qū)農(nóng)安辦申報出口農(nóng)產(chǎn)品基地材料；各鎮(zhèn)（辦事處）要研究制定符合當(dāng)?shù)貙嶋H需要的指導(dǎo)服務(wù)措施，各職能部門、行業(yè)協(xié)會、龍頭企業(yè)要積極配合，在人力、物力、財力上積極投入，探索建立農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。

（五）認(rèn)真搞好督查考核工作。要把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理工作納入年度目標(biāo)績效考核體系，定期督導(dǎo)，強化考核。區(qū)農(nóng)安辦要建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理工作督查督辦機制，每月對各鎮(zhèn)（辦事處）及各有關(guān)部門、單位工作進展情況進行一次督導(dǎo)檢查，每季度進行一次專題通報，確保各項工作抓緊、抓細(xì)、抓出成效。

（六）切實加強宣傳培訓(xùn)。要通過廣播、電視、報刊雜志、網(wǎng)絡(luò)等媒體，廣泛開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳活動。采取舉辦實用技術(shù)講座、印發(fā)宣傳材料等多種形式，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的有關(guān)政策法規(guī)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、農(nóng)業(yè)投入品安全使用要求等進行廣泛宣傳，引導(dǎo)涉農(nóng)人員加強自律，增強全社會的質(zhì)量安全意識。各職能部門要組織開展多層次的專業(yè)培訓(xùn)，重點抓好部門管理人員、生產(chǎn)經(jīng)營人員和農(nóng)戶培訓(xùn)，夯實農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理基礎(chǔ)，切實提高區(qū)域化管理工作水平。

附件：1.環(huán)翠區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單

2.環(huán)翠區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位責(zé)任分工

3.環(huán)翠區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組工作組織結(jié)構(gòu)圖

4.2009年環(huán)翠區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理工作推進時間表

5.農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品流程圖

附件1

環(huán)翠區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單

組 長：孫開連（區(qū)委副書記、區(qū)長）

副組長：柳富勝（副區(qū)長）

梁 皓（副區(qū)長）

劉 賓（副區(qū)長）

成 員：蔡和平（區(qū)委宣傳部副部長）

王樹春（區(qū)長助理、商業(yè)貿(mào)易局局長）

曲靜娟（區(qū)政協(xié)副主席、環(huán)保環(huán)翠分局局長）

周 寧（區(qū)政協(xié)副主席、外經(jīng)貿(mào)局局長）

孫 東（區(qū)政府辦公室副主任）

徐 翔（區(qū)政府督察室主任）

周 軍（公安環(huán)翠分局局長）

李 鐵（工商環(huán)翠分局局長）

張仁珠（區(qū)海洋與漁業(yè)局局長）

張宗浩（區(qū)財政局局長）

張志強（區(qū)農(nóng)業(yè)局局長）

于學(xué)明（區(qū)畜牧局局長）

阮向東（區(qū)安監(jiān)局局長）

樊西民（張村鎮(zhèn)鎮(zhèn)長）

榮傳偉（羊亭鎮(zhèn)鎮(zhèn)長）

高 軍（溫泉鎮(zhèn)鎮(zhèn)長）

陳 剛（橋頭鎮(zhèn)鎮(zhèn)長）

郭賢杰（孫家疃鎮(zhèn)鎮(zhèn)長）

李 盛（竹島辦事處主任）

李曉寧（鯨園辦事處主任）

叢曉紅（環(huán)翠樓辦事處主任）

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（簡稱區(qū)農(nóng)安辦）設(shè)在區(qū)農(nóng)業(yè)局，周寧、張志強兼任辦公室副主任。

附件2

環(huán)翠區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組

成員單位責(zé)任分工

單 位責(zé) 任 分 工

區(qū)委宣傳部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)新聞媒體進行宣傳報道

公安環(huán)翠分局配合有關(guān)部門，對農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品及農(nóng)資非法經(jīng)營行為予以打擊

區(qū)財政局負(fù)責(zé)對農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域化管理工作及農(nóng)產(chǎn)品出口給予資金支持

區(qū)農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)種植業(yè)監(jiān)督管理和技術(shù)指導(dǎo)，對種植業(yè)產(chǎn)前土壤進行抽樣檢測、評估，對種植業(yè)化學(xué)投入品進行監(jiān)測、監(jiān)管

區(qū)海洋與漁業(yè)局負(fù)責(zé)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)監(jiān)督管理和技術(shù)指導(dǎo)，對水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)化學(xué)投入品進行監(jiān)測、監(jiān)管

區(qū)外經(jīng)貿(mào)局負(fù)責(zé)引導(dǎo)出口企業(yè)加快農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)、參加國際認(rèn)證、實施多元化市場戰(zhàn)略以及相關(guān)信息服務(wù)事宜

環(huán)保環(huán)翠分局負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)市環(huán)保局監(jiān)測站對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前水質(zhì)、環(huán)境的本底進行抽樣檢測、評估

區(qū)安監(jiān)局負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品中危險化學(xué)品生產(chǎn)、經(jīng)營單位安全生產(chǎn)的監(jiān)督管理

區(qū)商貿(mào)局配合有關(guān)部門建立農(nóng)資銷售追溯體系，并做好監(jiān)督檢查

區(qū)畜牧局負(fù)責(zé)畜禽養(yǎng)殖業(yè)監(jiān)督管理和技術(shù)指導(dǎo)，對畜禽養(yǎng)殖業(yè)獸藥、飼料進行監(jiān)測、監(jiān)管

工商環(huán)翠分局負(fù)責(zé)對農(nóng)資經(jīng)營單位進行審查和管理，對流通環(huán)節(jié)農(nóng)藥、化肥、種子、農(nóng)膜等農(nóng)用資料進行監(jiān)管

出入境

檢驗檢疫局負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域化管理的技術(shù)指導(dǎo)，負(fù)責(zé)出口農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，對出口農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的化學(xué)品投入、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進行監(jiān)管

附件3

環(huán)翠區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組

工作組織結(jié)構(gòu)圖

環(huán)翠區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理辦公室

技術(shù)專家組

管理執(zhí)行處

協(xié)調(diào)分工部門

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附件4

2009年環(huán)翠區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理工作推進時間表

階 段時 間主 要 內(nèi) 容

宣傳發(fā)

動階段2月26日—3月30日1.召開專題會議研究部署

2.組織成員單位業(yè)務(wù)骨干赴先進市區(qū)觀摩學(xué)習(xí)

組織體系建設(shè)階段3月1日—4月30日1.成立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組

2.組建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（農(nóng)安辦）

制度建設(shè)

階段4月1日—6月30日1.制定《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理工作實施方案》

2.制定《出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理考核方案》

3.制定《化學(xué)投入品準(zhǔn)許使用名單》、《準(zhǔn)入農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品生產(chǎn)企業(yè)登記備案管理辦法》、《農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品專營專供管理規(guī)定》、《農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品銷售管理規(guī)定》和《化學(xué)投入品使用技術(shù)規(guī)范》

4.區(qū)與各鎮(zhèn)（街道辦事處），各鎮(zhèn)（街道辦事處）與各村層層簽定《出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理責(zé)任書》

5.出臺《出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理基地備案辦法》

具體工作實施階段2月26日—12月30日1.規(guī)范農(nóng)業(yè)化學(xué)品投入市場

2.健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測監(jiān)控體系

3.建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化基地

4.建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險分析與預(yù)警機制

5.培育農(nóng)產(chǎn)品出口品牌，實施多元化市場戰(zhàn)略

6.建立考核機制，由考核辦牽頭，各成員單位共同參入，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)域化管理工作進行不定期的督查，年終進行全面考核評比

附件5

農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品流程圖

農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品生產(chǎn)企業(yè)申請

由區(qū)農(nóng)安辦篩選（組織專家評議）

登記備案（生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量承諾、工藝配方申報、許可證及檢測報告等）

暫停供貨

整改

檢查監(jiān)督

發(fā)現(xiàn)問題

取消供貨資格

農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品銷售供貨（建立銷售臺帳）

篇6

一、自查內(nèi)容。

（1）食堂食品安全工作管理制度及安全操作規(guī)范情況。

（2）食品采購索證索票及登記情況。

（3）食品從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)教育情況。

（4）原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范。

（5）嚴(yán)禁食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風(fēng)險食品和原料措施的落實情況。

（6）餐飲具清洗、消毒情況。

（7）食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍等設(shè)施設(shè)備配置、運行、維護情況。

（8）餐飲服務(wù)許可證、管理制度等信息公示情況。

（9）處理剩菜物品及清洗消毒等工作記錄情況。

二、自查情況。

（1）制定了食堂食品安全工作管理制度，并上墻，依據(jù)此制度嚴(yán)格執(zhí)行。

（2）從業(yè)人員健康證齊全。

（3）采購有索票記錄并登記在冊。

（4）餐具衛(wèi)生、整潔，配有消毒櫥柜。

（5）食堂衛(wèi)生情況良好，做到一餐一打掃。

（6）藏柜內(nèi)做到生熟食分開存放、保持清潔。

（7）食堂內(nèi)通風(fēng)、排水情況良好。

（8）食品儲藏間未存放有毒、有害物品及個人用品。

（9）及時處理剩菜物品、不過夜留存，定期做好消毒、清洗工作記錄。

三、整改措施。

為有效的控制單位食堂食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障單位員工健康安全。我們著重從以下幾個方面加強了對我鄉(xiāng)食堂的督促管理：

（1）實行主體責(zé)任制，完善責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期開展相關(guān)知識培訓(xùn)活動，組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平，增強單位食堂負(fù)責(zé)人食品安全意識。

（2）規(guī)范內(nèi)部管理：對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進行細(xì)化并狠抓落實。

（3）建立和完善食品、原料采買的索票、索證及明細(xì)登記制度。

（4）禁止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

（5）保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。

篇7

政府食品安全委員會關(guān)于開展2019年食品安全評議考核工作的通知

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府，縣食品安全委員會各成員單位：

為認(rèn)真貫徹國家及省、市關(guān)于加強食品安全工作的一系列決策部署，準(zhǔn)確掌握各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各成員單位食品安全工作開展情況，根據(jù)《食品安全法》、《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》和《***食品安全黨政同責(zé)實施辦法》（舞發(fā)〔2018〕9號）要求，縣政府食安委將對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各成員單位開展2019年度食品安全工作考核評價，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：

一、考核目的

通過對評議考核，準(zhǔn)確掌握各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各成員單位貫徹落實上級食品安全工作部署情況，客觀分析研判全縣食品安全形勢，查找薄弱環(huán)節(jié)，強化責(zé)任落實，全面提升全縣食品安全監(jiān)管能力和人民群眾滿意度，保障“舌尖上的安全”。

二、督察考核時間

7月督察、12月考核，具體時間另行通知。

三、考核內(nèi)容

《***2019年食品安全目標(biāo)考核標(biāo)準(zhǔn)（試行）》、《***2019年食品安全工作評議考核細(xì)則》

四、考核方式

（一）考核自評。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各成員單位按照《2019年***食品安全工作評議考核細(xì)則》進行自我評價，并向縣政府食安辦報送自評報告。

（二）現(xiàn)場考核?？h政府食安辦牽頭，對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各成員單位進行現(xiàn)場考核。

（三）綜合評議?？h政府食安辦根據(jù)考核內(nèi)容進行計分，得出考核評議最終結(jié)果，形成考核報告，報縣政府食品安全委員會。

五、工作要求

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各成員單位要高度重視，認(rèn)真落實縣政府食安委對本次考核工作的部署要求，切實加強對考核工作的組織領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，確?？己斯ぷ饔行蜷_展。

（二）確?？己速|(zhì)量。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各成員單位要按照嚴(yán)格按照本通知所附考核標(biāo)準(zhǔn)和考核細(xì)則進行自查，如實整理上報相關(guān)材料、數(shù)據(jù)，積極迎接考核工作。

（三）嚴(yán)肅考核紀(jì)律。建立考核工作責(zé)任制和責(zé)任追究制度，堅決杜絕弄虛作假、徇私舞弊、平衡照顧和形式主義，確?？己斯ぷ魅鏈?zhǔn)確、客觀公正、取得實效。

聯(lián)系人：***   電 話：*******

附 件：

1、***2019年食品安全目標(biāo)考核標(biāo)準(zhǔn)（試行）(各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府及縣食安委各成員單位）

2、***2019年食品安全工作評議考核細(xì)則（試行）（縣食安委各成員單位）   

2019年3月26日

附件一：

***2019年食品安全目標(biāo)考核標(biāo)準(zhǔn)（試行）

鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（100分）

考核項目

細(xì)則分值

評分標(biāo)準(zhǔn)

材料

得分

備注

工作部署

30

1、制定本行政區(qū)域食品安全工作計劃，積極開展農(nóng)村食品安全專項整治，加大農(nóng)村食品安全風(fēng)險隱患排查和突出問題進行整治力度，制定工作方案，提出具體整治措施，統(tǒng)一部署安排，組織開展突出問題整治（20分）。

2、與行政村和監(jiān)管部門簽訂《食品安全工作責(zé)任書》，建立嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制度（10分）

有文件、綜合考核部署、隱患排查、工作總結(jié)。

工作部署

10

1.建立食品安全信息報送制度。高度重視輿情監(jiān)測，增強分析處置能力。2.加強對農(nóng)村聚餐的監(jiān)管。3.加強對養(yǎng)老院、福利院食堂的食品安全教育.

報送信息材料

能力建設(shè)

30

1、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安委、食安辦規(guī)范化建設(shè)，責(zé)任到人，安排專人具體承擔(dān)食品安全管理工作（15分）。

2、加強食品安全協(xié)管員隊伍建設(shè)，建立檔案并定期培訓(xùn)，全面構(gòu)建覆蓋農(nóng)村、城鎮(zhèn)社區(qū)的基層一線食品安全協(xié)管員網(wǎng)絡(luò)（15分）

有牌子、有文件。

有文件。

能力建設(shè)

20

1、制定完善本行政區(qū)域食品安全應(yīng)急預(yù)案（5）。

2、組織應(yīng)急演練（以學(xué)校為重點）（15分）。

有方案，活動，照片，總結(jié)

能力建設(shè)

10

加大政府資金投入力度。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府食品安全工作經(jīng)費納入財政預(yù)算并逐年增加。

查看2018、2019兩年度財政預(yù)算

加分及

否決項

加分項

由縣食安委、食安辦掌握日常工作評估

否決項

對發(fā)生區(qū)域性食品安全事故的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年終考核實行一票否決，取消評先資格。

***2019年食品安全目標(biāo)考核標(biāo)準(zhǔn)（試行）

食安委職能部門（100分）

考核項目

細(xì)則分值

評分標(biāo)準(zhǔn)

材料

得分

備注

工作部署

20

1、制定食品安全年度工作要點，召開專門會議（10分）。

2、與下級監(jiān)管部門簽訂食品安全管理目標(biāo)責(zé)任書。建立嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制度（10分）。

有文件、臺賬。

能力建設(shè)

20

提高應(yīng)急反應(yīng)能力。建立健全重大食品安全事故應(yīng)急處置體系，對本監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)生重大食品安全事故時，能有效控制，及時處置，查明原因，按時上報，反饋信息，防止將食品安全信息人為放大（應(yīng)急處置方案10分、措施10分）。

有方案、措施。

能力建設(shè)

60

按照縣政府食安委要求，認(rèn)真履行部門食品安全監(jiān)管責(zé)任，建立健全食品安全監(jiān)管制度，加強日常監(jiān)管，有效落實本部門食品安全監(jiān)管措施，健全風(fēng)險監(jiān)測評估體系。（根據(jù)各單位職責(zé)不同，按附件二執(zhí)行）

有工作方案，工作總結(jié)。

加分及

否決項

加分項

由縣食安委、食安辦掌握日常工作評估

篇8

學(xué)校復(fù)課開學(xué)食品安全專項監(jiān)督檢查工作方案

1、建立疫情防控小組，做好疫情防控方案(預(yù)案)。確保食堂的每個員工都要知曉本市相關(guān)防疫規(guī)定和要求，外地返回的員工在“蘇康碼”等手機平臺上填報健康信息表，領(lǐng)取相應(yīng)的健康碼。

2、準(zhǔn)備好測溫計及提供夠所用員工使用十天的口罩、消毒水等防疫物資。

3、做好從業(yè)人員健康管理。從業(yè)人員健康證齊全，每天落實餐飲服務(wù)時段前的體溫檢查并進行健康登記，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等呼吸道癥狀的人員要立即停止上班，引導(dǎo)其到就近的發(fā)熱門診就診。

4、強化學(xué)校食堂內(nèi)部員工衛(wèi)生防疫知識宣傳教育，提高員工的自我衛(wèi)生管理能力。從業(yè)人員制備餐食前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸廢棄物后，要用流動水和皂液洗手消毒。

5、明確相關(guān)標(biāo)識。要在醒目位置對本校食堂防控措施和師生用餐須知進行書面公示。在入口處、取餐區(qū)域、收銀臺等處設(shè)置1.5米間隔線，安排專人引導(dǎo)人流，避免人員集聚。

6、規(guī)范就餐安排。減少桌椅擺放，增加餐桌間距，餐廳就餐人員避免面對面而坐。

7、復(fù)工前對食堂全部場所、設(shè)備設(shè)施、餐飲用具等進行徹底的全面消毒和安全檢查。對食品和食品原料貯存的場所、設(shè)施進行清理，防止過期、變質(zhì)的食品及食品原料混入食品加工制售過程。

8、按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的各項要求，規(guī)范食品加工制作過程，不同類型的食品原料要分開儲存、分開加工。烹任過程要做到生熟分開、燒熟煮透。食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的洗手設(shè)施，加大食品加工設(shè)施設(shè)備的清潔頻次，保障設(shè)施設(shè)備潔凈并運轉(zhuǎn)正常。

9、所有員工要戴口罩上崗，服務(wù)過程中與師生要保持間距，盡量減少與師生的近距離接觸。

10、若有需要外送至班級的食物，要采用密封盛放或使用“食安封簽“防止配送過程污染并且要對外送食品的保溫箱、運輸工具及周轉(zhuǎn)用具進行清潔消毒。人員在送餐、取餐時，應(yīng)采取不接觸的方式。

11、及時消毒清潔。每桌就餐人員用餐后，應(yīng)立即對相關(guān)桌椅進行消毒10分鐘后再安排下一批次就餐人員就餐。為就餐人員提供公共洗手液、消毒酒精，提醒就餐人員餐前洗手。

12、確保室內(nèi)通風(fēng)。定期開門、開窗。使用壁掛式空調(diào)、立柜式空調(diào)的學(xué)校，應(yīng)定期對空調(diào)過濾網(wǎng)進行消毒；不得使用沒有空氣凈化消毒裝置的中央空調(diào)。

13、加強電梯管理。三層以下餐廳禁用公共電梯。對于必須開放使用的電梯，應(yīng)增加消毒頻次，并酌情限乘電梯人數(shù)，降低集聚風(fēng)險。

14、嚴(yán)格落實進貨查驗及索證索票制度。做好采購驗收及臺賬登記工作，不得采購無來源或不符合要求的食品和食品原料、嚴(yán)禁采購使用病死或死因不明以及檢疫不合格的肉類及其制品。

15、不得食用野生動物，不得圈養(yǎng)、宰殺活禽。

16、加強餐具、廚具及場所清洗消毒并保存消毒記錄。

17、留樣要規(guī)范。留樣冰箱需正常運轉(zhuǎn)，溫度正常，留樣保鮮盒要規(guī)范，份量要充足，留樣記錄要登記等。

18、做好餐廚垃圾管理。保證餐廚廢棄物收集容器完好、密閉和整潔，避免造成再次污染。

疫情期間開學(xué)后學(xué)校食堂如何制定防控措施？

1、

對每一位食堂從業(yè)人員進行疫情防控知識培訓(xùn)，穿戴口罩、工作服和工作帽，確保具備基礎(chǔ)防護技能；加強對食堂工作人員的健康管理，若出現(xiàn)發(fā)熱、乏力、干咳、鼻塞、鼻涕、咽痛和腹瀉等癥狀，應(yīng)立即停工并及時就診，杜絕帶病上崗。

2、

禁止采購、飼養(yǎng)、宰殺活禽、野生動物及其制品，對肉及肉制品、蔬菜等做好索證索票工作，確保食材來源可追溯。

3、

食品加工、包裝、貯存等場所環(huán)境整潔、確保食材不受污染。生、熟食應(yīng)分開存儲和加工，加工流程合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染。供應(yīng)的食品應(yīng)燒熟煮透，確保熟制食品的中心溫度不低于70℃。疫情防控期間，提倡不供應(yīng)冷食類、生食類等高風(fēng)險食品。

4、

在食堂入口、衛(wèi)生間出入口處配備洗手消毒設(shè)施及清洗消毒指引。售賣人員一律使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，更換經(jīng)消毒過的工作服，銷售中少用語言交流，與對方保持1米以上安全距離。

5、

延長食堂開放時間，倡議師生錯峰用餐。學(xué)校根據(jù)自身情況，可通過分時段就餐、送餐到班、取餐后分散用餐等方式，降低集中就餐帶來的人員交叉感染風(fēng)險。

6、

進入食堂人員要佩戴口罩并進行體溫檢測，體溫異常者不得入內(nèi)用餐。排隊取餐和就餐時人員間距要在1米以上。建議盡量帶餐返回住處或辦公室就餐。在食堂就餐時，盡量單人單桌，且朝一個方向就坐，保持1米以上距離，有條件的要安裝防護隔斷，避免人員聚集，減少不必要的交流談話。用餐前后均應(yīng)洗手消毒。鼓勵制作方便易取的套餐，方便即取即走，減少人員等餐排隊的時間。

7、

每天對加工售賣區(qū)域、就餐區(qū)域、保潔設(shè)施、人員通道等進行消毒。保持加工區(qū)域和就餐區(qū)域的空氣流通，定期開窗通風(fēng)，并對空氣過濾裝置進行清潔消毒。疫情解除前停止使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，重新開啟使用前應(yīng)規(guī)范清洗和消毒。加強餐（飲）具的消毒，餐（飲）具去殘渣、清洗后，煮沸或流通蒸汽消毒15分鐘；或采用熱力消毒柜等消毒方式；或采用有效氯含量為250mg/L溶液，浸泡消毒30分鐘，消毒后應(yīng)將殘留消毒劑沖凈。

篇9

縣市場監(jiān)督管理局：

為全面貫徹落實食品安全黨政同責(zé)實施意見和《關(guān)于印發(fā)<樂至縣食品安全“除隱患、早防范”“四個一”專項整治行動方案>的通知》（樂食安委發(fā)〔2021〕1號）文件要求，我鎮(zhèn)持續(xù)對轄區(qū)內(nèi)食品安全問題進行“除險患，早防范”全覆蓋檢查，做到全面到位，不留一絲隱患，在此期間，我鎮(zhèn)大力開展食品安全宣傳，著力推進“除險防患”工作進程?，F(xiàn)將有關(guān)自查情況匯報如下。

一、自查情況

（一）領(lǐng)導(dǎo)重視，準(zhǔn)備工作充分

通過鎮(zhèn)黨委會、鎮(zhèn)村干部大會，書記、鎮(zhèn)長親自部署食品安全自查相關(guān)工作，對自查內(nèi)容和方向作了詳細(xì)的安排部署，并將食品安全工作納入績效考核，做到了職責(zé)分明，獎懲有度。每季度研究食品安全相關(guān)工作，確保黨政同責(zé)貫徹落實，及時充實調(diào)整組織機構(gòu)，完善了鎮(zhèn)、村、組三級網(wǎng)格化體系建設(shè)，全鎮(zhèn)全覆蓋，不留死角。

（二）宣傳到位，讓群眾入腦入心

我鎮(zhèn)在多個集市場鎮(zhèn)上通過經(jīng)常性宣傳點位對群眾進行食品安全的知識宣傳及問答，旨在增大宣傳力度、逐步提升廣大群眾對食品安全相關(guān)知識的知曉程度。除拉橫幅、發(fā)放宣傳單頁外，我鎮(zhèn)制作了食品安全相關(guān)音頻、視頻短片、食品安全簡要知識庫微信網(wǎng)頁版等有效宣傳資料，通過音箱、電視、手機微信瀏覽來達(dá)到宣傳目的，確保食品安全知識能夠有效傳播，讓人民群眾更加深入了解、學(xué)習(xí)。

（三）全面排查，確保不留死角

為進一步加強市場管理，與南塔市場監(jiān)管二所聯(lián)合定期檢查，專項檢查執(zhí)法，針對過期變質(zhì)食品、食品原材料、違禁食藥品等展開專項檢查，確保全鎮(zhèn)食品安全，加大聯(lián)合執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊違法行為。對全鎮(zhèn)所有中小學(xué)校進行了重點檢查，都能夠做到明廚亮灶，無一起食品安全突發(fā)事件發(fā)生，確保了學(xué)校食品安全。

同時，對我鎮(zhèn)11個村（社區(qū)）開展了食品安全專項檢查，查閱各村（社區(qū)）會議廣播記錄、家宴備案資料，聽取匯報，問題交流，走訪群眾等形式，重點檢查各村（社區(qū)）對農(nóng)村集體聚餐的組織領(lǐng)導(dǎo)、宣傳培訓(xùn)、“雙申報”等工作的落實情況，均按照相關(guān)要求執(zhí)行。

（四）聚餐管控，落實申報備案制度

根據(jù)《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》、《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理條例》文件要求，要求做到一攤販一證件。農(nóng)村家宴集體性聚餐嚴(yán)格落實雙申報制度，提前兩天備案，同時按疫情防控要求做好聚餐疫情防控工作，現(xiàn)場監(jiān)督指導(dǎo)工作，積極主動履行農(nóng)村集體聚餐食品安全屬地管理責(zé)任。

二、不足之處

檢查過程中發(fā)現(xiàn)，部分村（社區(qū)）干部對《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》、《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理條例》等相關(guān)法律政策學(xué)習(xí)力度和重視程度不夠，需要專業(yè)人員多加培訓(xùn)。村一級對食品安全應(yīng)急綜合處置水平較為單一，有待改善和加強。

三、下步打算

（一）繼續(xù)加強農(nóng)村集體性聚餐管理

1.嚴(yán)格管控群體性聚餐。結(jié)合食品安全相關(guān)工作安排，落實備案和申報制度，做到未備案不審批，未申報嚴(yán)格禁辦，并要求承辦者、舉辦者簽訂責(zé)任書。

2.加強壩壩宴承辦者資質(zhì)檢查。貫徹落實《四川省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》，檢查餐飲經(jīng)營資質(zhì)、經(jīng)營條件以及食品安全管理、人員健康管理、從業(yè)人員培訓(xùn)、進貨查驗、索證索票、加工制作、清潔消毒等食品安全制度落實情況，并且需要到鎮(zhèn)政府辦理食品攤販證。

（二）扎實開展食品安全日常檢查

1.每月逐一摸排轄區(qū)內(nèi)餐飲店、副食店、校園及周邊經(jīng)營店，做到全覆蓋，不留死角。

2.摸排結(jié)果做好記錄臺賬，發(fā)現(xiàn)問題立即整改，做好復(fù)查。

篇10

一、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長任組長，并在教育科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機構(gòu)，明確校長是學(xué)校食品藥品安全的第一責(zé)任人，對職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內(nèi)食品藥品安全直接負(fù)責(zé)，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核內(nèi)容實施獎懲制度。

二、建立各項食品藥品安全工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學(xué)校食品藥品安全事故責(zé)任追究制度等8項制度。各友會校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生。

四、加強校內(nèi)食品藥品安全管理工作。學(xué)校必須完善各項監(jiān)督管理制度，落實專人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與承包者簽訂食品藥品安全責(zé)任狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。

五、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機制，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店”建設(shè)活動，年內(nèi)建成3個校內(nèi)連鎖超市，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù)，其覆蓋面達(dá)到50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點配送工作。

六、配有校醫(yī)的學(xué)校，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動，做到藥品管理規(guī)范化，確保年內(nèi)通過“規(guī)范藥房”的達(dá)標(biāo)驗收。