導(dǎo)語：如何才能寫好一篇學(xué)校食堂安全管理方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。舊院鎮(zhèn)高度重視學(xué)校食堂食品安全專項整治工作，制訂了工作實施方案，成立了以鎮(zhèn)長為組長的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，保證了專項整治工作高效有序地進行。

（二）強化培訓(xùn)宣傳。一是與學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)座談，落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任。二是食品安全知識培訓(xùn)進校園，每檢查完一個學(xué)校，結(jié)合發(fā)現(xiàn)的問題，有針對性地進行現(xiàn)場培訓(xùn)。

（三）嚴(yán)格開展整治。本次專項整治工作主要對學(xué)校食堂食品安全管理組織機構(gòu)、食品安全事故處置方案及各種食品安全管理制度的制訂及落實情況，學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管信用信息，兩證情況，環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況，食品采購索證索票及臺賬登記情況，食品添加劑采購使用情況，食品貯存情況，食品加工、食品留樣情況，餐飲具消毒，餐廚廢棄物處置及臺賬登記情況等進行檢查。我所在檢查中給各學(xué)校食堂下發(fā)《學(xué)校食堂食品安全專項自查表》讓其自查，再結(jié)合自查情況及現(xiàn)場監(jiān)督檢查填寫《學(xué)校食堂食品安全專項監(jiān)督檢查表》，通過自查及督查，將問題及時暴露出來。一般問題下達(dá)整改意見書，能當(dāng)場整改的立即整改，不能當(dāng)場整改的限期整改。在這次專項檢查中，我所共出動執(zhí)法人員12人次，共檢查餐飲單位15家，其中學(xué)校食堂10家，托幼食堂3家，學(xué)校周邊餐飲店2家。通過此次專項檢查，進一步強化了學(xué)校食品安全主體責(zé)任，落實了學(xué)校食堂食品安全管理制度，提高了學(xué)校食堂食品安全管理水平，保障了廣大師生的飲食安全。

通過檢查發(fā)現(xiàn)，各學(xué)校都重視食品安全工作，設(shè)有專門的食品安全管理機構(gòu)，管理力度也有所加強，但仍有部分學(xué)校食堂的食品安全管理與學(xué)校現(xiàn)有的管理機構(gòu)及管理制度脫節(jié)，管理制度得不到落實。本次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、食品留樣沒有嚴(yán)格按制度執(zhí)行；

篇2

一、整治目標(biāo)

深入開展對學(xué)校食堂的集中整頓，強化日常監(jiān)督管理力度，對持證學(xué)校食堂監(jiān)督覆蓋率達(dá)100%，對違法違規(guī)行為查處率達(dá)100%。嚴(yán)格督促學(xué)校食堂認(rèn)真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，切實改善學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管機制基本建立，相關(guān)制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制進一步落實，行業(yè)自律意識顯著增強，無證經(jīng)營行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。

二、整治范圍

全縣中、小學(xué)校，以及托幼食堂

三、組織實施

為了加強我縣學(xué)校食堂管理工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學(xué)校食堂食品安全管理工作中有關(guān)問題，決定成立學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：

組　長：* 縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任

副組長：* 縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長

* 縣衛(wèi)生和人口計劃生育局副局長

* 縣教育局副局長

成　員： * 縣衛(wèi)生監(jiān)督所副所長

* 縣教育局安全保衛(wèi)股股長

* 縣食品藥品監(jiān)督管理局食品科科長

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組的日常工作；研究提出加強學(xué)校食堂食品管理管理工作的措施和建議。

四、工作方法和步驟

（一）自查自糾階段（9月10日之前完成）

1、縣教育局、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生和計生局對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進行認(rèn)真摸底動員，督促學(xué)校建立和完善食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，成立食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化學(xué)校法人代表是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的意識，使其進一步掌握學(xué)校食堂食品安全的基本要求，正確認(rèn)識本次整治工作的重大意義，切實落實各項食品安全管理制度。

2、開展排查，組織轄區(qū)范圍內(nèi)學(xué)校認(rèn)真開展自查自糾。依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關(guān)餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對學(xué)校食堂食品安全情況進行全面排查梳理，重點對學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓(xùn)情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況，以及重點食品和關(guān)鍵食品加工環(huán)節(jié)進行排查，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并提出監(jiān)督指導(dǎo)意見，督促學(xué)校及時整改到位。

3、督促指導(dǎo)學(xué)校加強應(yīng)急能力建設(shè)。成立應(yīng)急組織機構(gòu)，結(jié)合修訂食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，落實食品安全應(yīng)急措施，開展應(yīng)急求援演練，建立食物中毒事故快速反應(yīng)機制，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時控制、有效處置。

（二）監(jiān)督執(zhí)法階段（9月11日－10月20日）。

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【中圖分類號】G 【文獻標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2013）11B-0041-02

學(xué)校教育是青少年成長的必經(jīng)之路。青少年是祖國的未來，學(xué)校食堂衛(wèi)生安全是保證青少年生長發(fā)育的前提條件，食堂環(huán)境、建筑、設(shè)備及人員管理是學(xué)校衛(wèi)生安全工作的主要關(guān)注內(nèi)容。搞好食堂衛(wèi)生安全工作，是創(chuàng)建和諧校園的必要條件之一。近兩年來，雖然我市學(xué)校食堂衛(wèi)生安全狀況有明顯好轉(zhuǎn)，硬件設(shè)施有了很大的改善，但仍然有很多問題有待研究和探討。為更好地了解我市學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理現(xiàn)狀及存在的問題，我們成立了課題組，對我市學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理現(xiàn)狀進行調(diào)查研究，以此找出我市學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理的通病，特別是存在的突出問題，為今后制定適合我市學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全管理法規(guī)提供依據(jù)，從而進一步提高我市學(xué)校食堂管理水平，保障廣大在校學(xué)生的身體健康。

一、調(diào)查對象和方法

本次調(diào)查研究主要采用問卷調(diào)查、師生訪談和實地考察。

（一）問卷調(diào)查。問卷調(diào)查的對象為本市中小學(xué)在校內(nèi)宿學(xué)生。問卷發(fā)放給21所不同類型的學(xué)校，每校100份，共發(fā)放2 100份，回收2 100份，有效問卷回收率達(dá)100%。問卷主要從消費者的角度對目前學(xué)校食堂衛(wèi)生安全狀況進行調(diào)查。調(diào)查采用匿名方式。

據(jù)調(diào)查統(tǒng)計結(jié)果，被調(diào)查的學(xué)校有82.5%的學(xué)生經(jīng)常到學(xué)校食堂就餐。對于學(xué)校食堂的環(huán)境，66%的學(xué)生覺得還可以，62%的學(xué)生覺得食堂的秩序良好；對于學(xué)校食堂的服務(wù)人員，62%的學(xué)生覺得服務(wù)人員的態(tài)度不好，43%的學(xué)生覺得服務(wù)人員的個人衛(wèi)生差；對于學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況，53%的學(xué)生最擔(dān)心飯菜的衛(wèi)生，38%的學(xué)生不知道到食堂就餐使用的餐具是否已經(jīng)消毒過；對于學(xué)校食堂的飯菜，55%的學(xué)生覺得食堂的飯菜一般，42%的學(xué)生覺得食堂的飯菜基本可以，56%的學(xué)生覺得食堂的飯菜種類偏少，53%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的飯菜搭配不夠合理，25%的學(xué)生認(rèn)為食堂做的三餐都不好；在學(xué)校食堂的飯菜中，有59%的學(xué)生發(fā)現(xiàn)過沙子，13%的學(xué)生發(fā)現(xiàn)過頭發(fā)，11%的學(xué)生發(fā)現(xiàn)過蟲子，38%的學(xué)生經(jīng)常發(fā)現(xiàn)食堂工人打飯菜時不戴口罩或者帽子；對于學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理，34%的學(xué)生認(rèn)為食堂的三防措施很差，35%的學(xué)生認(rèn)為目前學(xué)校對食堂的定期檢查起到的安全監(jiān)督作用一般；而對食堂就餐的總體評價，25%的學(xué)生很滿意，51%的學(xué)生滿意，11%的學(xué)生基本滿意，14%的學(xué)生不滿意。

（二）師生訪談和實地調(diào)查。師生訪談和實地調(diào)查與問卷調(diào)查同時進行，我們將課題組的10個成員分為2組，分赴各校進行訪談和調(diào)查。各成員在分發(fā)調(diào)查問卷的同時，對當(dāng)?shù)貙W(xué)生、教師和食堂工作人員進行詢問或個別談話，然后各組進行記錄、總結(jié)、分析，最后匯總。

二、調(diào)查結(jié)論

通過調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)學(xué)校加大了食堂衛(wèi)生安全管理力度，學(xué)校食堂的硬件建設(shè)也基本符合要求，食堂衛(wèi)生狀況明顯好轉(zhuǎn)，但是仍存在一些不可忽視的問題。

（一）村級小學(xué)食堂基礎(chǔ)設(shè)施差，布局不合理。村級小學(xué)食堂多由舊瓦房改建而成，沒有食品存放間和加工操作間，餐具嚴(yán)重不足。有的學(xué)校食堂簡陋到只有一個灶臺和一個煮飯、炒菜的鍋而已。部分學(xué)校對食堂的經(jīng)費投入嚴(yán)重不足，致使食堂缺少必要的設(shè)備和食物保護措施，從而使影響食品安全的危險因素增多。一些學(xué)校在改善學(xué)校設(shè)施時，往往是重校舍建設(shè)，輕食堂投入。有些食堂無防蠅設(shè)施，加工流程無序，餐具消毒措施未得到落實，冷藏設(shè)備嚴(yán)重不足。

（二）食堂從業(yè)人員素質(zhì)差，人員流動性大。通過調(diào)查和訪談，我縣全縣學(xué)校食堂沒有一名膳食營養(yǎng)師，僅有少量廚師，農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)食堂從業(yè)人員大多數(shù)只有初中文化，且多是臨時聘用的，未經(jīng)培訓(xùn)就從事食品加工，普遍缺乏食品衛(wèi)生安全知識，衛(wèi)生操作的行為習(xí)慣也很差。此外，目前我縣學(xué)校食堂從業(yè)人員僅有6%為正式工人，且年齡偏大，平均年齡為53歲，其他人員均為各校自主聘用的臨時工，沒有接受過專業(yè)培訓(xùn)，沒有編制，工資由各校自行發(fā)放，標(biāo)準(zhǔn)不一，因而人員流動性較大。

（三）學(xué)校用水困難，普遍存在安全隱患。學(xué)校飲用水多數(shù)屬于自備供水，各種配套設(shè)施存在很多衛(wèi)生安全隱患。如上思縣叫安初中和叫安鄉(xiāng)中心小學(xué)，兩個學(xué)校相隔不到100米，共有師生3 000多人，飲用水都從鳳凰山水庫引來，沒有經(jīng)過漂白或消毒，水質(zhì)不好，雨季時水甚至很渾濁。2008年5月，這兩所學(xué)校發(fā)生甲肝疫情，300多名師生住院治療，2 000多名師生為此都注射了80多元一支的甲肝疫苗。當(dāng)時群眾對水源的質(zhì)量議論紛紛，省級有關(guān)部門也介入調(diào)查。至于是否屬水源質(zhì)量引發(fā)的問題，目前還沒有定論，但是作為飲用水，這兩所學(xué)校的水源質(zhì)量的確令人擔(dān)憂。目前我市對學(xué)校飲用水重視不夠，政府很少過問學(xué)校用水，除了縣城學(xué)校外，多數(shù)學(xué)校飲用水都存在不同程度的安全隱患。

（四）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)缺乏食品衛(wèi)生知識，對相關(guān)的食堂衛(wèi)生管理法規(guī)不了解。個別學(xué)校肉品及蔬菜的進貨渠道不明，產(chǎn)品未經(jīng)檢疫檢測合格或沒有檢疫證明及檢疫標(biāo)志等，食品采購索證制度不完善。多數(shù)領(lǐng)導(dǎo)沒有接受學(xué)校食堂衛(wèi)生管理知識培訓(xùn)的需求。

三、對策研究

（一）加大投入，努力改善學(xué)校食堂的基礎(chǔ)設(shè)施。學(xué)校食堂建設(shè)應(yīng)歸入當(dāng)?shù)卣A(yù)算，由政府整體規(guī)劃并立項。政府應(yīng)設(shè)立專項資金，以備學(xué)校用于購買必要的食堂設(shè)備，保證添置必要的三防設(shè)施、冷藏設(shè)備、消毒設(shè)備、飲用水凈化設(shè)備等。學(xué)校必須具備與其規(guī)模相配套的食堂基礎(chǔ)設(shè)施和面積，食堂建設(shè)必須符合飲食衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，設(shè)立專門的食品存放間、加工操作間、就餐間等，餐具要充足并保證經(jīng)常消毒。使用水井供水的學(xué)校，必須完成水質(zhì)處理的工藝流程改造，保證水質(zhì)抽檢達(dá)到《國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，并辦理生活飲用水衛(wèi)生許可證。

（二）穩(wěn)定食堂從業(yè)人員隊伍，提高從業(yè)人員待遇。教育部2012年6月頒布的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行辦法》第十七條規(guī)定：“地方政府應(yīng)為學(xué)校食堂配備數(shù)量足夠的合格工作人員并妥善落實人員工資及福利，組織專業(yè)培訓(xùn)。從業(yè)人員不足的，應(yīng)優(yōu)先從富余教師中轉(zhuǎn)崗，也可以采取購買公益性崗位的方式從社會公開招聘。人員招聘按照‘省定標(biāo)準(zhǔn)、縣級聘用、學(xué)校使用’的原則進行?！币虼?，政府有必要統(tǒng)籌解決學(xué)校食堂管理人員、工人的編制，并將管理人員、工人工資納入財政預(yù)算，形成長期保障機制，穩(wěn)定食堂從業(yè)人員隊伍，適當(dāng)提高從業(yè)人員待遇，以緩解目前學(xué)校食堂從業(yè)人員不足的局面。

（三）重視飲水工程建設(shè)，為學(xué)生提供安全的飲用水。政府要高度重視學(xué)校飲水工程建設(shè)，為了讓廣大師生喝上健康、衛(wèi)生的優(yōu)質(zhì)飲用水，提高師生飲水質(zhì)量，可責(zé)成教育、衛(wèi)生、水利等相關(guān)部門組成調(diào)查組，對各校飲用水狀況進行調(diào)查研究，并根據(jù)各校實際制定科學(xué)的供水方案，加強飲用水工程建設(shè)，以工程性措施滿足廣大師生飲用水在質(zhì)與量上的需求，從根本上解決學(xué)校的飲用水問題。

（四）加強衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂從業(yè)人員素質(zhì)。衛(wèi)生部門要加強對學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)和考試。各個學(xué)校應(yīng)定時召開教職工、后勤人員會議，深入學(xué)習(xí)《食品安全法》，經(jīng)常對相關(guān)工作人員進行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育，努力提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平和法制意識，樹立愛崗敬業(yè)、服務(wù)師生的精神，做到人盡其責(zé)，安全警鐘長鳴。

學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理是學(xué)校管理的重要內(nèi)容，是事關(guān)學(xué)校師生生命健康的重要問題，各級管理部門和學(xué)校應(yīng)重視食堂衛(wèi)生安全管理中存在的問題，積極尋求解決對策，在現(xiàn)有條件下，努力提高學(xué)校食堂衛(wèi)生水平，為廣大師生提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境。

篇4

為進一步抓好學(xué)校食堂食品安全工作，加強學(xué)校食堂食品安全管理，堅決杜絕重特大食品安全事故，經(jīng)食藥監(jiān)局和教育局研究，決定對轄區(qū)學(xué)校食堂、幼托機構(gòu)食堂食品安全工作聯(lián)合進行專項檢查，現(xiàn)將相關(guān)事項通知如下。

一、檢查時間

年2月19日至2月29日。

二、檢查內(nèi)容

1、食品安全責(zé)任落實情況；

2、食品安全管理制度建設(shè)情況；

3、《餐飲服務(wù)許可證》申領(lǐng)、換況；

4、食堂環(huán)境衛(wèi)生情況；

5、食堂從業(yè)人員的管理與培訓(xùn)情況；

6、原輔料索證索票制度情況；

7、重點檢查食品及食品原料：食鹽、發(fā)芽土豆、四季豆、野蘑菇、黃花菜、甘蔗、肉、蛋、奶、豆?jié){等高危食品；

8、食品加工制作管理情況；

9、炊餐具清洗消毒保潔和食堂衛(wèi)生制度落實情況；

10、檢查中發(fā)現(xiàn)有過期及無索證索票的食品及食品原料予以封存。

三、檢查方式

區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、區(qū)教育局組織相關(guān)人員進行檢查。

四、檢點

1、取締無證經(jīng)營企業(yè)，并依法處罰；

2、硬件設(shè)施不到位、安全工作存在隱患的單位一律限期整改，逾期達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)者一律取締經(jīng)營資格；

3、無索證、索票的食品及食品原料予以先行登記保存并處罰。

五、工作要求

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識。各學(xué)校、幼托機構(gòu)要進一步強化學(xué)校校長做為食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識，成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，簽訂食品安全責(zé)任合同，切實加強食堂食品安全管理，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。

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學(xué)校食堂的建設(shè)情況

環(huán)境物質(zhì)建設(shè)

柳陂中學(xué)食堂于2006年建成運營，在400余平方米的就餐廳安裝了兩臺34英寸的電視機，學(xué)生在就餐的同時也可收看國內(nèi)外新聞?wù)潞推渌?jié)目。

大廳售飯窗口均安裝有感應(yīng)式IC卡終端機，結(jié)合了電子、電腦、軟件、網(wǎng)絡(luò)等各種先進的科技水平，利用電腦的高速運算，軟件的靈活控制，網(wǎng)絡(luò)通訊的便利對電子消費信息進行快速可靠的處理和監(jiān)控，做到清潔衛(wèi)生、使用方便、工作效率高，查詢功能強大，核算、財務(wù)工作做到日清月結(jié)，賬簿一目了然，不僅大大減輕了食堂工作人員的工作量，而且可即時分析處理各種信息，為管理人員提供決策依據(jù)。實現(xiàn)規(guī)范化、科學(xué)化、現(xiàn)代化，避免傳統(tǒng)食堂運作方式的弊端。

餐廳同時又是一個可容納五、六百人集會的禮堂，為師生提供餐桌凳有近百套。為提高食堂環(huán)境質(zhì)量，還添置了綠色植物及具有教育意義的壁畫、溫馨提示等。

自2006年以來，學(xué)校積極爭取當(dāng)?shù)卣С郑M一步加大學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全管理有關(guān)要求，設(shè)置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應(yīng)的冷藏冷凍、清洗、紫外線消毒燈、防蠅防鼠等設(shè)備設(shè)施，以及增設(shè)了更衣間、配菜間、面點間，流水洗手池等，保證做好的飯菜不受污染，讓學(xué)生的飲食衛(wèi)生安全得到保障。

精神文化建設(shè)

學(xué)校食堂文化建設(shè)是校園文化、校風(fēng)建設(shè)的重要組成部分之一，為了創(chuàng)建適合學(xué)校自身發(fā)展的食堂文化，進一步為廣大師生提供更多更好的餐飲服務(wù)。學(xué)校始終把食堂文化作為食堂建設(shè)的一個重要內(nèi)容，以提升食堂檔次，促進學(xué)校發(fā)展。

1）食堂的精神面貌。在幾年的實踐中，學(xué)校全體員工，包括炊事員等，在從事食堂管理、服務(wù)活動中，積極推進食堂建設(shè)的目標(biāo)、任務(wù)、理念等。逐漸形成和展現(xiàn)了一種良好服務(wù)態(tài)度，有吸引力、有品味的餐飲產(chǎn)品，有秩序、講文明的餐飲行為。

2）狠抓進餐風(fēng)尚、提倡文明進餐。現(xiàn)在，學(xué)生都是排隊進餐，形成一種良好文明的氛圍，在食堂四周墻壁上張貼有一些具有教育意義的名言、警句等。

食堂的文化建設(shè)是校園文化不可缺少的重要組成部分，良好的食堂文化氛圍能夠提高食堂的就餐率。食堂不能只滿足于學(xué)生吃飽這一層面，而是必須讓學(xué)生吃得飽、吃得好、吃得舒心、吃得開心。

食堂的科學(xué)化管理

學(xué)校食堂在新建、改建、擴建項目時，從設(shè)計、施工到竣工驗收都通過衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)審批。學(xué)校食堂由學(xué)校經(jīng)營管理，不對外承包。注重衛(wèi)生制度建設(shè)，杜絕無標(biāo)識、過期、變質(zhì)的食物，不留食物中毒的隱患。學(xué)校在食堂的管理方面，聯(lián)合后勤管理處、校委會一道對食堂加強民主管理。設(shè)置物資公告欄，物資價格的公布將在校委會和后勤管理處的調(diào)查、監(jiān)督下展示，讓全校師生明明白白地消費，又讓每一位消費者了解我們的伙食來之不易。

食堂收費管理現(xiàn)代化

借助管理軟件迅速提升總體管理水平?？缭焦苋?、管物、管錢的初級階段，步入更注重管信息，注重提高組織整體效能這樣的高級管理階段。

在食堂所售飯菜收費管理上，采用“感應(yīng)式IC卡”方案，利用電腦，軟件技術(shù)，按照食堂管理的實際運作過程定制好食堂管理的軟件系統(tǒng)和通訊軟件。飯?zhí)檬召M利用最新的智能卡電子錢包技術(shù)，開發(fā)出了從發(fā)卡、充值、消費、掛失、退（換）卡、交易數(shù)據(jù)自動采集、匯總、查詢、報表打印等全套的自動管理售飯系統(tǒng)，方便使用和經(jīng)營管理。

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20xx年度食品安全教育培訓(xùn)方案(一)一、指導(dǎo)思想

通過深入開展食品安全法律法規(guī)和案件警示教育，增強食品經(jīng)營者的法律意識和誠信責(zé)任。廣泛普及食品安全科普知識，提高食品安全的辨假識假和預(yù)防應(yīng)對風(fēng)險的能力，提高監(jiān)管人員的責(zé)任意識、業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平。營造人人關(guān)心、人人維護食品安全的良好氛圍。

二、工作重點內(nèi)容

(一)對我縣區(qū)域內(nèi)酒類、肉類生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、商戶集中進行食品安全生產(chǎn)、警示教育、相關(guān)法律知識的培訓(xùn)，主要從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的人員保障每人每年不少于40小時培訓(xùn)時間，確保生產(chǎn)源頭食品安全。

(二)商務(wù)綜合執(zhí)法大隊人員集中進行食品安全監(jiān)管專業(yè)培訓(xùn)，每人每年不少于40小時的培訓(xùn)時間，確保執(zhí)法的準(zhǔn)確性和實效性。

(三)食品安全宣傳教育，重大節(jié)假日前將酒、肉類食品安全管理的《條例》、《辦法》以宣傳單、牌匾的形式進行發(fā)放和公示，并設(shè)立展位現(xiàn)場講解酒、肉類食品安全的相關(guān)法律法規(guī)，以及酒類真?zhèn)伪鎰e的相關(guān)知識。使食品安全深入人心。

三、教育培訓(xùn)進度安排

(一)工作部署階段。結(jié)合我局職責(zé)，制定具體的教育培訓(xùn)工作實施方案，明確20xx年食品安全教育培訓(xùn)工作重點內(nèi)容和意義。

(二)工作實施階段。7月21日至11月31日，認(rèn)真組織實施教育培訓(xùn)工作方案，按照計劃安排開展教育培訓(xùn)工作。

(三)工作總結(jié)階段。12月1日至12月12日，對食品安全教育培訓(xùn)工作開展情況，尤其是本轄區(qū)或監(jiān)管領(lǐng)域內(nèi)是否完成20xx年工作目標(biāo)及取得的成效進行全面總結(jié)。

四、工作要求

(一)認(rèn)真組織，切實落實。食品安全是民生的重中之重，我們一定要認(rèn)清其重要性，認(rèn)真組織、落實方案，嚴(yán)格按照計劃執(zhí)行，將食品安全深入人心，將食品安全工作落實到位。

(二)科學(xué)分工，層層落實。有分工的進行落實方案。把每項培訓(xùn)任務(wù)分工到科室，有序的進行組織，做到點面結(jié)合，統(tǒng)籌進行。

(三)建立培訓(xùn)評價機制。把培訓(xùn)內(nèi)容、實際效果、平時抽查情況多點結(jié)合作為培訓(xùn)成果檢驗標(biāo)準(zhǔn)。確保培訓(xùn)的實效性。

(四)倡導(dǎo)、鼓勵開拓創(chuàng)新，積極推動開展食品安全教育培訓(xùn)示范點創(chuàng)建活動，總結(jié)經(jīng)驗，逐步推廣。

20xx年度食品安全教育培訓(xùn)方案(二)一、總體要求

各學(xué)校要從貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀的高度出發(fā)，從保證正常的教育教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定的政治大局出發(fā)，深刻認(rèn)識《中華人民共和國食品安全法》頒布施行的重要意義，增強做好學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感和使命感，把學(xué)習(xí)宣傳《中華人民共和國食品安全法》作為一項重要工作列入議事日程，切實抓好《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳貫徹工作。深入學(xué)習(xí)，全面掌握《中華人民共和國食品安全法》的主要內(nèi)容，準(zhǔn)確把握《中華人民共和國食品安全法》的精髓，切實增強學(xué)校對食品安全監(jiān)管力度和水平；充分發(fā)揮校園廣播、板報、專欄、升旗、班會等宣傳陣地的作用，采取多種形式，廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》的立法宗旨和主要內(nèi)容，做到全員知曉，進一步增強師生、食堂、小賣部從業(yè)人員的食品安全法制觀念和守法意識，為《中華人民共和國食品安全法》的貫徹實施營造一個學(xué)法、懂法、用法、維權(quán)的良好氛圍。在學(xué)校構(gòu)筑起保障食品安全堅實的法律屏障。

二、學(xué)習(xí)、宣傳活動要求

在這次開展學(xué)習(xí)、宣傳《中華人民共和國食品安全法》活動中，各學(xué)校要開展好“三個一”活動，即：組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組召開一次學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》專題會，二是對學(xué)校食堂、小賣部從業(yè)人員進行一次《中華人民共和國食品安全法》普法培訓(xùn)；三是要采取多種形式對全校師生進行一次專題宣傳活動。

三、貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》步驟和內(nèi)容

(一)動員準(zhǔn)備階段(6月2日一6月5日)

1、各學(xué)校結(jié)合本校實際，制定具體的實施方案。

2、布置《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳和貫徹實施工作。

3、安排學(xué)習(xí)、宣傳《中華人民共和國食品安全法》的時間、形式及內(nèi)容。

(二)培訓(xùn)階段(6月8日一6月12日)

1、各學(xué)校分別開展對食堂、小賣部從業(yè)人員和師生進行《中華人民共和國食品安全法》培訓(xùn)工作。

2、對參加《中華人民共和國食品安全法》培訓(xùn)的食堂、小賣部從業(yè)人員進行考核。

(三)自查階段(6月15日—6月19日)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組對照《中華人民共和國食品安全法》的條款，對本校食堂、小賣部進行認(rèn)真清查。并根據(jù)自查結(jié)果制定整改方案。(將整改方案于6月19日前上報保健所，以便對照檢查)

(四)整改階段(6月22日—8月24日)

以此次貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》為契機，抓住暑期時機，全面開展學(xué)校食堂軟、硬件整改、建設(shè)工作。嚴(yán)格落實《中華人民共和國食品安全法》各項細(xì)則，加強學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理體系建設(shè)，使其真正發(fā)揮作用，確保學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全落到實處。

(五)檢查階段(8月31日—9月11日)

教育局食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組將開展對學(xué)校學(xué)習(xí)貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》進行全面檢查。

(六)總結(jié)階段(9月14日—9月25日)

各校按照學(xué)習(xí)宣傳貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》方案，將完成此項工作情況進行全面總結(jié)。

四、工作要求

(一)加強領(lǐng)導(dǎo)，精心組織。各學(xué)校要充分認(rèn)識開展《中華人民共和國食品安全法》學(xué)習(xí)宣傳活動的重要意義，加強領(lǐng)導(dǎo)，積極籌劃，精心組織實施，結(jié)合實際，制定具體的實施方案，確保學(xué)習(xí)宣傳活動落到實處。做到領(lǐng)導(dǎo)重視，嚴(yán)格把關(guān)，組織嚴(yán)密，不走過場，形式多樣內(nèi)容豐富，全員參與，宣傳到位。

(二)加強協(xié)調(diào)，增強宣傳力度。各學(xué)校要加強各部門協(xié)調(diào)配合，及時溝通，增強宣傳教育的針對性和有效性，提高全員的參與意識和自我保護意識。

(三)突出重點，確保學(xué)習(xí)宣傳實際工作效果。各學(xué)校要將學(xué)習(xí)《食品安全法》列入重要議事日程，做到領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭學(xué)，全體師生參與學(xué)，學(xué)校食品管理人員和食堂小賣部從業(yè)人員重點學(xué)，確保學(xué)習(xí)效果。宣傳活動要突出主題，貼近生活，采取豐富多彩的形式，抓住師生關(guān)心的熱點問題展開宣傳教育，確保宣傳效果。

20xx年度食品安全教育培訓(xùn)方案(三)一、培訓(xùn)目標(biāo)

通過培訓(xùn)使學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員了解并掌握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營養(yǎng)的基本知識，樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識，并自覺在實際工作中遵守相關(guān)的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達(dá)到全面提升學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平、減少和控制學(xué)校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的目的。

二、培訓(xùn)對象

學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員。

三、崗位基本要求

1、食堂管理人員

(1)熱愛師生，敬業(yè)愛崗、具有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。

(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理經(jīng)驗。

(4)參加崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)并取得合格證明。

2、食堂從業(yè)人員(包括炊事員、采購員、保管員等)

(1)熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。

(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

(3)具有一定的文化基礎(chǔ)。

(4)具有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

四、培訓(xùn)內(nèi)容

1、法律法規(guī)知識

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等。

2、食品衛(wèi)生管理知識

(1)食堂建筑、設(shè)施與設(shè)備、食堂布局的衛(wèi)生要求。

(2)水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。

(3)衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度：“飲食衛(wèi)生制度”、“餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購、儲存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度”等。

(4)個人衛(wèi)生要求。

3、食品加工操作衛(wèi)生要求

(1)食品采購與運輸衛(wèi)生要求；

(2)食品驗收入庫與儲存衛(wèi)生要求；

(3)食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求；

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。

4、常見的食物污染及其預(yù)防控制知識。

5、食物中毒及常見腸道傳染病的預(yù)防知識：

(1)食物中毒。

細(xì)菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒。

(2)常見腸道傳染病。

病毒性甲型肝炎、細(xì)菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。

(3)食物中毒處理原則與報告要求。

(4)食物中毒和腸道傳染病案例。

6、膳食營養(yǎng)知識

(1)人體基本營養(yǎng)素(平衡膳食)；

(2)貯存、加工、制作過程對食物營養(yǎng)成分的影響；

(3)膳食中營養(yǎng)素的搭配。

五、培訓(xùn)的組織實施

(一)培訓(xùn)管理原則與要求

學(xué)校負(fù)責(zé)制訂本校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計劃，組織實施本校人員的培訓(xùn)工作。

(二)培訓(xùn)方式與培訓(xùn)時間：

1、培訓(xùn)方式：集中授課與分散教學(xué)相結(jié)合。原則上對新上崗人員和已在崗但未經(jīng)過培訓(xùn)的人員采用集中授課的方式進行培訓(xùn)；對已在崗但經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的人員可采取分散教學(xué)(以學(xué)校為單位、利用培訓(xùn)教學(xué)資料)的方式進行強化培訓(xùn)。

2、培訓(xùn)時間與培訓(xùn)周期

篇7

自查報告是一個單位或部門在一定的時間段內(nèi)對執(zhí)行某項工作中存在的問題的一種自我檢查方式的報告文體。下面就是小編給大家?guī)淼氖程冒踩圆樽约m報告范文，希望大家喜歡!

食堂安全自查自糾報告范文一

我校位于沈北新區(qū)興隆臺鎮(zhèn)。為加強學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)沈陽市2012年全市學(xué)校食品安全專項行動工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

1、食堂硬件設(shè)備比較齊全;

2、生進熟出流程合理;

3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔;

4、各部標(biāo)識比較清楚;

5、工作人員健康證齊全;

6、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。

7進貨渠道合法，索證、索票做得比較好。

8食堂管理檔案較好。

不足:1、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級衛(wèi)生袋;

3、消毒過程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒;

4、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足;

5、生熟食品容器區(qū)分不明顯;

6、食品擺架不足;

針對以上不足下周五之前徹底整改，確保師生就餐安全。

為了認(rèn)真落實烏江鎮(zhèn)中心學(xué)校食品安全工作實施方案精神，把學(xué)校食品安全工擺上議事日程，切實將學(xué)校食品安全工作落到實處，加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校特制定如下食品安全實施方案。

一.建立組織機構(gòu)

學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組

組長:李培軍

成員:郭福祥

周鵬

趙曉霞

學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組

組長:代文韜

組員:李星光

程福林

陳燕飛

二、建立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度

(一)、學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度

1、從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。

2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位食品操作人員進健康檢查，并掌握結(jié)果。

3、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關(guān)部門檢查時，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。

(二)、學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度

1、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔制度;

2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次);

3、食堂負(fù)責(zé)人(學(xué)校后勤處)自查;

4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期);

5、按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不留死角;

6、查出問題，立即解決。

(三)、學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度

1、建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅持清潔制度不放松，并定期檢查;

2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”;

3、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);

4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙;

5、餐廳服務(wù)人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手;

6、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。

(四)、學(xué)校防投毒措施

1、加強門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度;

2、嚴(yán)把采購、儲存、加工、供應(yīng)等各項環(huán)節(jié)的安全關(guān);

3、烹飪原料專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)。

4、廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進入，工作人員離開時要鎖門;

5、定期對教職工進行食品安全知識培訓(xùn)，增強教職工防投毒意識;

6、各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對預(yù)防投毒措施落實情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責(zé)任。

(五)、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

1、學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生常識，并能對本單位的食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知教育和培訓(xùn);

2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，做到從掌握應(yīng)應(yīng)會的食品衛(wèi)生知識，按要求操作，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

食堂安全自查自糾報告范文二

關(guān)于州教育局轉(zhuǎn)發(fā)省教育廳《關(guān)于通報望謨縣石屯鎮(zhèn)樂化小學(xué)師生疑似化學(xué)性食物中毒事件做好學(xué)校食品安全工作的緊急通知》的通知，我校有關(guān)人員對學(xué)校食堂各方面的工作進行自查，通過自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠按照各級有關(guān)食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

一、食堂基本情況

我校有兩個食堂，現(xiàn)有加工間、烹飪間、配餐間、儲藏間、和學(xué)生餐廳等5個區(qū)域，可容納1000多人同時就餐。

二、自查情況

1、學(xué)校組織健全。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由楊校長任組長，李副校長任副組長，制訂了工作計劃，對學(xué)校食堂進行監(jiān)管工作。

2、健全制度、責(zé)任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管-理-員負(fù)責(zé)具體的管理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細(xì)的檢查驗收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。

5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責(zé)任到人。不提供涼拌食物。1

6.杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證危險因素發(fā)生。

7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。

8、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。

9、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有4個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。

10、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

食堂安全自查自糾報告范文三

校園食堂食品衛(wèi)生安全自查報告

接到xx縣教育體育局《關(guān)于開展校園食堂食品衛(wèi)生安全工作的通知》后，我校領(lǐng)導(dǎo)十分重視，為進一步強化我校食品安全工作，提升食品衛(wèi)生安全管理水平，立刻召開領(lǐng)導(dǎo)班子會議，按照市食品藥品監(jiān)督局、市教育局《關(guān)于切實加強校園食堂食品衛(wèi)生安全工作嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的通知》精神的有關(guān)要求，立即在校內(nèi)開展校園食品衛(wèi)生安全自查工作，認(rèn)真檢查，并對檢查出現(xiàn)的問題，把整改措施落到實處。下面是我校的檢查狀況：

一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品衛(wèi)生安全。

我校一向以來，就高度重視校園食品安全工作，把食品安全工作納入校園安全工作之中，由總務(wù)處牽頭成立食堂管理機構(gòu)：韓曉輝為組長，劉聰岐、李衛(wèi)東為副組長，張軍民、劉建社、張劍鋒為成員，分工負(fù)責(zé)，層層落實。認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全管理管理職責(zé)，建立了校園食品安全職責(zé)制及職責(zé)追究制。

二、按照《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的要求，建立了健全的各項規(guī)章制度。

如：《食堂管理制度》、《食品衛(wèi)生制度》、《食堂安全制度》、《食堂準(zhǔn)入制度》、《食堂留樣制度》、《食品安全職責(zé)制度》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度》、《職責(zé)追究制度》、《消毒制度》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件緊急預(yù)案》等一整套可操作的管理制度，要求從業(yè)人員定期進行健康檢查持證上崗。我校也定期邀請縣防疫站的檢查人員深入到校園進行檢查。確定張軍民校長為突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人。

三、組織飯?zhí)脧臉I(yè)員工認(rèn)真學(xué)習(xí)《餐飲業(yè)和群眾用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，加強食堂管理。

我校認(rèn)真貫徹落實《校園衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關(guān)部門的要求，食堂各項管理制度齊全，科學(xué)管理校園的食堂衛(wèi)生安全工作。食堂有專門的管理人員，負(fù)責(zé)食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、安全管理制度，嚴(yán)格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，校園分管領(lǐng)導(dǎo)也能夠隨時查看食堂從業(yè)人員的工作狀況，從而了解食堂的內(nèi)部狀況。校園執(zhí)行嚴(yán)格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。進一步加強對從業(yè)人員的安全、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓(xùn)，樹立良好的形象，為全校師生員工帶給更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。并按規(guī)范嚴(yán)格執(zhí)行，對飯?zhí)脧臉I(yè)員工進行崗前培訓(xùn)，每個從業(yè)員工都有健康員，做到持證上崗，工作規(guī)范。

四、加強重點部位檢查監(jiān)督力度，切實保證師生食品衛(wèi)生安全。

校園對每一天三餐例行檢查，主要檢查定點采購和索證，食品留樣，生熟分開，盛用具和餐具的清洗和消毒等資料;值日領(lǐng)導(dǎo)每一天也到飯?zhí)脵z查督促，并進行檢查記錄，確保食物不受污染。并及時調(diào)整調(diào)不合理的廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并組織學(xué)生干部到飯?zhí)脵z查評比，并將檢查結(jié)果在全校公布。

五、加強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。

為了有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。校園透過有力的宣傳教育工作，讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。

六、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員務(wù)必取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂務(wù)必做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

七、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理校園食堂。

校園的配送食品的接收、儲存和管理工作由校園總務(wù)主任具體負(fù)責(zé)?？倓?wù)處與供應(yīng)商簽訂合同，明確配送時間及數(shù)量，并對食品嚴(yán)格檢驗，嚴(yán)防污染、變質(zhì)、過期食品流入校園。確保食品按時、保質(zhì)保量配送到校園，總務(wù)處按排專人做好供接貨登記工作?？倓?wù)處設(shè)立專門的儲藏室，配備冰柜，確保食品干凈衛(wèi)生，不污染、不變質(zhì)。儲藏室對配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。學(xué)生灶對配送食品務(wù)必做到加工精細(xì)，確保衛(wèi)生，確保營養(yǎng)不流失。蛋奶主管員對儲藏室內(nèi)保管的食品每一天要進行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變，過期食品要及時銷毀。蛋奶主管員務(wù)必對食品加工狀況和當(dāng)日剩余蛋奶的儲存、處理狀況進行記載?？倓?wù)處規(guī)范配送食品的發(fā)放程序。每一天在固定的時間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶，并對蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點無誤后，以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后，交總務(wù)處。蛋奶主管員務(wù)必將每月蛋奶發(fā)放登記臺賬匯集成冊并入檔，以備檢查和審計。政教處配合班主任對廣大學(xué)生開展食品衛(wèi)生知識宣傳教育，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》處理預(yù)防食品中毒

事件發(fā)生。

八、存在問題：

(1)、校園因經(jīng)費原因，校園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

(2)、校園食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

九、整改措施：

為有效的控制校園食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障校園師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。校園衛(wèi)生室、食堂要透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入校園;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)、校園透過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。

篇8

為了貫徹縣委縣政府、縣教育局有關(guān)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作會議的精神，盡快消除衛(wèi)生安全隱患，保證師生身體健康，結(jié)合我校實際，經(jīng)學(xué)校研究，制訂本整改方案。

一、整改時限：20**年10月5日前

二、整改目標(biāo)：

1、規(guī)范食堂管理，制訂完善食堂食品衛(wèi)生系列管理制度，制訂整改措施，明確責(zé)任人。

2、所有工作人員一律穿工作服、佩戴健康證，食品分類存放，所有出售的食物衛(wèi)生安全。

3、增強學(xué)生健康衛(wèi)生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。

4、優(yōu)化食堂環(huán)境，消除安全隱患。食堂各功能室完整并符合衛(wèi)生要求。

三、整改措施：

1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，黃勃校長為食堂第一責(zé)任人，伍車進書記和分管食堂衛(wèi)生的楊英副校長為主要責(zé)任人，總務(wù)處分管食堂的蘇千君為直接責(zé)任人，成員由各位副校長、分管總務(wù)和衛(wèi)生的中層干部、校醫(yī)組成，特聘譚逢岸同志專職監(jiān)督員。

2、根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法的要求，結(jié)合本校食堂工作特點，制訂和完善徐聞中學(xué)食品衛(wèi)生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生檢查制度、食堂食品留樣和試嘗制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調(diào)加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學(xué)生食堂預(yù)防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。保證從原料(成品)的采購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環(huán)節(jié)及飲用水、個人和公共衛(wèi)生嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

3、在各功能室內(nèi)張貼相關(guān)食堂衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度。

4、制訂食堂領(lǐng)導(dǎo)輪值安排表。由楊英副校長為領(lǐng)導(dǎo)輪值組組長，每天安排一名中層干部和一名專職人員到食堂值日、檢查、監(jiān)督。

5、學(xué)校學(xué)生會成立衛(wèi)生檢查監(jiān)督站，學(xué)生用餐時間在食堂值班，參與學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理。

6、食堂從業(yè)人員進行健康檢查，取得健康證后才能持證上崗。每天上崗前，做到手消毒、穿戴清潔的工作服，分發(fā)熟食時戴好口罩等，防止病菌傳染。

7、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監(jiān)督。嚴(yán)格把好食品的采購關(guān)，做到定點定人，禁止采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品。

8、把生熟區(qū)、分飯區(qū)和雜物區(qū)等各種功能區(qū)分開。食品貯存做到分類、隔墻、離地存放，并定期檢查。

9、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鮮膜覆蓋。確保飯菜既衛(wèi)生又保溫。

10、食堂加工處理區(qū)天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不摻水、易清洗的瓷磚鋪設(shè)，并有一定的坡度，墻壁用瓷片粘貼1、8米以上。

11、烹調(diào)間內(nèi)重新打造隔墻燒火爐灶，設(shè)置專用的烹飪間，墻裙、地面用瓷磚鋪設(shè)。

12、配餐間出入通道安裝雙彈簧紗網(wǎng)門，門下端用鉛合金材料，上端用鉛合金框，金屬細(xì)孔紗網(wǎng)在其內(nèi)，配餐間明溝改為暗溝，配餐間內(nèi)墻壁用瓷片粘貼到天花板，重新安裝紗網(wǎng)窗。

篇9

第一條 學(xué)校食品安全實行校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校把食堂、超市（小賣部）的管理列為常規(guī)管理工作，明確一名校級領(lǐng)導(dǎo)分管，配備專職或兼職食堂管理員，學(xué)校食堂、超市（小賣部）有關(guān)人員務(wù)必樹立安全第一的思想，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。

第二條 學(xué)校要組織食堂、超市（小賣部）管理人員和工勤人員進行職業(yè)道德及安全衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識培訓(xùn)，提高食堂、超市（小賣部）從業(yè)人員服務(wù)水平及專業(yè)知識水平。對食堂工勤人員實行合同管理，保障工勤人員全法權(quán)益。注重從業(yè)人員健康管理，凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病原攜帶者）、消化道疾病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂、超市（小賣部）工作。

第三條 按照國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H建立食品供應(yīng)準(zhǔn)入制度，凡進入學(xué)校的食品及原輔料供貨商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》。企業(yè)所供食品要有生產(chǎn)許可證標(biāo)志（QS）。建立食品質(zhì)量檔案。

第四條 學(xué)校食堂嚴(yán)禁采購、儲存和使用下列食品及食輔原料：

①五無（無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無食品生產(chǎn)許可、無保質(zhì)期、無食品標(biāo)簽）產(chǎn)品；

②腐敗變質(zhì)、漬脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；

③超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；

④病死或死因不明的禽畜及其制品，未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫或者檢驗不合格的肉類及制品；

⑤豆?jié){、鮮牛奶、四季豆、馬鈴薯、野生菌、芋荷桿、酸菜、涼拌菜、袋裝食品、亞硝酸鹽、青西紅柿。

第五條 食堂要建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲藏、儲存間，配備必要的食品儲存保鮮設(shè)施，建立健全食品出、入庫管理制和收發(fā)登記制度。食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放、安全管理，嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象。對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向超市（小賣部）、食堂和學(xué)生餐桌。

第六條 完善校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應(yīng)急機制，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，明確突況下的應(yīng)急措施，細(xì)化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理、輿情應(yīng)對等具體工作方案，并組織演練，做到防患于未然。

第七條 食堂堅持“公益性”原則，按照“非營利”要求實行成本獨立核算，學(xué)校不得在食堂提取任何費用，各種菜肴價格實行明碼標(biāo)價。

第八條 配合有關(guān)部門做好大宗食品原材料“四統(tǒng)”工作，嚴(yán)把食品原材料質(zhì)量驗收關(guān)、儲存關(guān)和食品加工關(guān)，努力為師生提供安全、衛(wèi)生、等值、優(yōu)質(zhì)食品。

第九條 本鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）各校（園）要與食堂、超市（小賣部）有關(guān)人員簽定食品安全責(zé)任書。

本責(zé)任書一式二份，承狀學(xué)校和中心校各存一份。

xx鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）中心校 xx鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）xx學(xué)校

（公章） （公章）

發(fā)狀人： 承狀人：

篇10

為貫徹落實教體科局的文件精神，現(xiàn)決定開展學(xué)校安全管理專項整治工作，結(jié)合我校實際，特制定本實施方案。   

一、指導(dǎo)思想和工作原則   

以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，堅持科學(xué)發(fā)展觀，堅持“一保安全，二保穩(wěn)定，三保教學(xué)”的工作原則，堅持預(yù)防為主、標(biāo)本兼治的工作方法，逐步建立健全適應(yīng)教育事業(yè)發(fā)展的學(xué)校安全工作長效機制，保證教育事業(yè)和諧、健康、持續(xù)發(fā)展。   

二、提高認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)，建立學(xué)校安全工作長效機制      

(一)提高認(rèn)識，進一步增強做好學(xué)校安全工作的責(zé)任感。青少年學(xué)生的健康成長事關(guān)祖國的未來，也涉及千家萬戶，為全社會所關(guān)注。學(xué)校歷來高度重視師生的安全工作，將學(xué)校安全納入到年度考核體系。因此，堅持以人為本，站在構(gòu)建和諧的高度，進一步增強做好學(xué)校安全工作的緊迫感和責(zé)任感，發(fā)揚求真務(wù)實的工作作風(fēng)，把學(xué)校安全工作做深、做細(xì)、做實，做出成效。   

(二)加強領(lǐng)導(dǎo)，建立組織。立即著手組建不同層次的學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組要定期研究校園安全工作，結(jié)合社會形勢、地理特點、氣候特征等，對可能出現(xiàn)的學(xué)校安全事件作出分析判斷，制定工作預(yù)案，有針對性地解決相關(guān)問題。一旦發(fā)生緊急情況，主要領(lǐng)導(dǎo)同志和相關(guān)責(zé)任人必須在第一時間趕到現(xiàn)場，靠前指揮，及時組織搶險救護。   

(三)設(shè)立機構(gòu)，落實責(zé)任。進一步建立健全學(xué)校安全工作責(zé)任制，校長是校內(nèi)安全的第一責(zé)任人，同時要確定一名副校長具體負(fù)責(zé)安全管理工作。要根據(jù)新的形勢和要求進一步明確和充實崗位責(zé)任的內(nèi)容，將學(xué)校每個崗位的安全責(zé)任，逐條細(xì)化，分解落實到人、落實到每項工作、每個環(huán)節(jié)。   

(四)建立學(xué)校安全管理工作的長效機制。一是要積極組建上下連通，左右銜接的學(xué)校安全工作管理網(wǎng)絡(luò)體系。二是建立起有效的學(xué)校安全工作防范和快速反應(yīng)機制。三是要建立學(xué)校安全工作通報制度。四是要把學(xué)校安全工作作為對教職工進行考核、評優(yōu)、評獎的基本條件。   

三、專項整治檢查工作要求    

(一)校舍安全。對團堡教學(xué)點出現(xiàn)的存在安全隱患校舍要全面排查，及時修復(fù)，隨時加強監(jiān)管，防止安全事故發(fā)生。  

(二)消防安全。認(rèn)真貫徹執(zhí)行《消防法》、《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》等消防律法規(guī)，強化消防安全責(zé)任主體意識，建立健全消防安全組織，制定消防安全制度，落實消防安全責(zé)任制。要加強對學(xué)生宿舍、教職工宿舍、校外學(xué)生公寓、圖書館、實驗室、教室等人員密集場所的防火檢查，及時消除火災(zāi)隱患，要保證消防設(shè)施、器材以及消防安全標(biāo)志完好有效一并開展滅火和應(yīng)急疏散演練。   

(三)衛(wèi)生安全。要加強學(xué)校食堂的管理工作，保證食品安全和飲用水安全。要加強對食堂從業(yè)人員資格審查和衛(wèi)生體檢工作，進行崗前培訓(xùn)。要與衛(wèi)生部門密切合作，從食品的采購、運輸、存儲、留驗，到學(xué)校食堂是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等每個環(huán)節(jié)實行完整的過程監(jiān)控和檢查。同時，做好預(yù)防禽流感和冬春季傳染病工作。   

(四)校園及周邊安全。要配合有關(guān)部門加強對校園(幼兒園)等周邊地區(qū)的治安管理工作。協(xié)助公安部門嚴(yán)厲打擊擾亂學(xué)校正常教學(xué)秩序和危害師生安全的流氓團伙和黑惡勢力。要配合有關(guān)部門對校園周邊的道路安全設(shè)施和交通秩序進行綜合整治，尤其是對各種事故易發(fā)的重點時段、重點路段和重點部位進行徹底整治。要加強校車管理，嚴(yán)禁使用沒有營運資格或車況較差的車輛充當(dāng)校車。要配合有關(guān)部門依法清理整頓校園周邊的非法網(wǎng)吧、書攤、小賣部、歌舞廳、游戲廳、錄像廳、流動飲食攤點等場所。   

(五)加強學(xué)校的安全保衛(wèi)工作。切實做好門衛(wèi)安保安全穩(wěn)定工作，并完善三防設(shè)施。嚴(yán)格門衛(wèi)制度，落實責(zé)任制，將不適合人員調(diào)離門衛(wèi)崗位。各校點要加強節(jié)假日、敏感日的值班制度和領(lǐng)導(dǎo)干部總值班制度。   

(六)要加強校園網(wǎng)絡(luò)管理。要建立校園網(wǎng)絡(luò)安全領(lǐng)導(dǎo)小組，加強校園網(wǎng)絡(luò)安全設(shè)施建設(shè)和管理制度建設(shè)，加強值班，及時刪除網(wǎng)上各種有害信息，確保校園網(wǎng)絡(luò)安全。

(七)防止發(fā)生校園暴力事件。要大力加強學(xué)生的法制、安全和心理健康教育，增強學(xué)生法制意識，嚴(yán)禁學(xué)生把刀具、危險品帶到學(xué)校，嚴(yán)禁學(xué)生打架斗毆。同時，班主任應(yīng)密切關(guān)注學(xué)生的思想和行為動態(tài)，及時做好行為異常學(xué)生的教育和疏導(dǎo)工作，防止發(fā)生校園傷害事件。 

四、專項整治檢查工作內(nèi)容  

（一）校舍安全    

(1)是否繼續(xù)使用危房的校舍；

(2)樓梯、走廊、護欄的設(shè)計和體育設(shè)施、玩教具等是否符合安全要求；   

(2)樓道、走廊及其它通道是否安全、通暢，照明設(shè)備是否經(jīng)常處于正常狀態(tài)和及時維修；   

(4)有無存在安全隱患的圍墻、門窗和廁所；   

(5)食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要隸。  

（二）消防安全   

(6)安全出口、疏散通道、消防車通道是否暢通，是否有疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好；   

(7)消防設(shè)施、滅火器材是否正常運行、有效；   

(8)教職工宿舍、圖書室，實驗室、教室等重點部位有無違章用火、用電情況，電器產(chǎn)品的安裝、使用和線路的敷設(shè)是否符合國家有關(guān)電氣安全技術(shù)規(guī)定，是否私拉亂接電氣線路；   

(9)教工宿舍外窗是否安裝了影響安全疏散和滅火救援的柵欄；  

(10)消防安全制度是否健全，是否落實了逐級消防安全責(zé)任制；  

(11)是否制定滅火應(yīng)急疏散預(yù)案，并定期組織實施演練。  

（三）衛(wèi)生安全   

(12)學(xué)校急救藥品是否從合法渠道采購藥品并定期檢查藥品質(zhì)量和有效期；   

(13)學(xué)校食堂是否具備有效的衛(wèi)生許可證：   

(14)學(xué)生食堂食品的購買、運輸、儲存、加工及留驗等是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求；   

(15)食堂工作人員是否持健康證上崗和定期體檢；  

(16)食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行定期消毒的制度；

(17)水源是否符合國家飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)；  

(18)有無防范突發(fā)流行性疾病和傳染病的措施；     

(19)是否做到學(xué)生定期體檢。 

（四）校(園)周邊環(huán)境安全   

(20)校(園)周邊交通安全設(shè)施是否齊全；   

(21)校(園)周邊有無各種違章及易倒易塌的危險建筑；  

(22)緊急疏散通道是否安全、暢通；