導(dǎo)語：如何才能寫好一篇食品包裝設(shè)計(jì)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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食品包裝設(shè)計(jì)里面的版面中圖文占據(jù)了重要的組成部分，期中文字的創(chuàng)意設(shè)計(jì)組合及相關(guān)的圖文搭配就是將文字、字母、數(shù)字等符號進(jìn)行編排，并且利用了視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)原理進(jìn)行各種的變形和設(shè)計(jì)改變，試圖體現(xiàn)出文字在包裝設(shè)計(jì)中的魅力所在。我們發(fā)現(xiàn)在超市中的食品中，有的將主體版面利用產(chǎn)品的文字放大占據(jù)了包裝的中心位置，可以使購買者第一時(shí)間在選擇產(chǎn)品的時(shí)候看到產(chǎn)品的屬性，例如青島啤酒、露露杏仁露等多種包裝就是如此設(shè)計(jì)的，給人一種一目了然的直接帶入感。此外，食品包裝設(shè)計(jì)的整體設(shè)計(jì)上還重點(diǎn)設(shè)計(jì)了食品字體的變形組合，給人一種流線型的設(shè)計(jì)風(fēng)格，簡潔大方而不失穩(wěn)重，主題鮮明而現(xiàn)代感極強(qiáng)，這就是設(shè)計(jì)師帶來的食品包裝設(shè)計(jì)的文字設(shè)計(jì)感受。還可以指出的是，同產(chǎn)品各類型的包裝存在差異性，就如同系列廣告中的版式設(shè)計(jì)一樣，食品包裝設(shè)計(jì)中的文字有了輕微的變化，但整體上卻是一個(gè)整體的，造型簡單，主體鮮明。

食品包裝設(shè)計(jì)還注重在設(shè)計(jì)中加之強(qiáng)烈的心理暗示，表達(dá)創(chuàng)意的同事盡量將食品的視覺味覺表達(dá)出來，從而促使消費(fèi)者的購買行為。例如食品包裝設(shè)計(jì)中對于美麗風(fēng)景的選取，特別在一些餅干類的食品包裝中常見，這就產(chǎn)生了一種自然類的優(yōu)美表現(xiàn)，圖形也傳達(dá)了強(qiáng)烈的情感共鳴，加深了對于購買者對于商品購買的印象體驗(yàn)。在設(shè)計(jì)的同時(shí)要注重考量包裝設(shè)計(jì)的主題思想，表現(xiàn)出真實(shí)和準(zhǔn)確的內(nèi)容，特別是可以利用包裝設(shè)計(jì)的外形或者巧妙的線條勾勒出獨(dú)特的食品感覺，在圖形和文字、造型等多樣的表現(xiàn)下，達(dá)到購買者的購買欲望。食品包裝設(shè)計(jì)的造型及容器的設(shè)計(jì)也至關(guān)重要，外形是消費(fèi)者第一眼看到的樣子，可以說任何包裝設(shè)計(jì)的外形及造型要求設(shè)計(jì)師強(qiáng)烈的設(shè)計(jì)感，達(dá)到一定的設(shè)計(jì)功能和形態(tài)的統(tǒng)一。就造型而言，購買者購買后打開后帶來的一種愉快的感受，就是一種對于食品包裝設(shè)計(jì)造型設(shè)計(jì)的認(rèn)可，追求整體設(shè)計(jì)的美。

食品包裝設(shè)計(jì)色彩的處理

色彩是視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)重要的表達(dá)要素之一，食品包裝設(shè)計(jì)也注重色彩的定位和處理，因?yàn)樗梢允瓜M(fèi)者一目了然的感知，也是食品包裝基調(diào)的設(shè)計(jì)處理。食品包裝設(shè)計(jì)中的色彩設(shè)計(jì)可以根據(jù)不同的食品而選擇合適的色彩，例如冷色調(diào)的處理，帶來了咸味的感覺，灰黑色的處理，帶來了苦澀的味覺，而紅色等暖色調(diào)的處理，則會帶來辛辣，熱烈的感覺。此外，色彩的名度和純度也是重要的味覺感受，只有利用好色彩的合理化處理設(shè)計(jì)才可以帶來簡單的色彩語言，使其可以在食品包裝設(shè)計(jì)上給消費(fèi)者帶來內(nèi)在感受。此外，食品包裝設(shè)計(jì)色彩的處理也不是單一的運(yùn)用，可以有主色調(diào)和輔色調(diào)，還可以配有其他的色彩表現(xiàn)手法，例如線條的穿插使用，這樣整體上的色彩設(shè)計(jì)就可以使色彩在食品包裝上視覺表達(dá)的較為貼切，效果也更加明顯。

食品包裝設(shè)計(jì)的材質(zhì)選擇

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[關(guān)鍵詞]食品包裝設(shè)計(jì) 簡約主義 留白

[中圖分類號] G4 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 2095-3437（2013）09-0061-02

一、簡約主義成為食品包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢

當(dāng)下，簡約主義風(fēng)潮盛行，滲透于各個(gè)設(shè)計(jì)領(lǐng)域。簡約主義的理念和設(shè)計(jì)手法被應(yīng)用在各式食品包裝設(shè)計(jì)上，簡約風(fēng)格的食品包裝注重功能性、實(shí)用性、經(jīng)濟(jì)性，和當(dāng)下的環(huán)保理念不謀而合。

（一）食品的過度包裝現(xiàn)象

當(dāng)下，食品包裝過度的現(xiàn)象普遍，尤其是月餅、酒、茶等具有禮品性質(zhì)的食品包裝。以月餅包裝為例，用“兩斤筍三斤殼”來形容其過度包裝的現(xiàn)象，是再貼切不過了。本可以簡單大方的月餅包裝，非要弄成多層閣式提籃、龍船形禮籃等樣式，其價(jià)格高得令人咋舌。[1]

（二）包裝理性消費(fèi)成趨勢

人們在消費(fèi)食品的時(shí)候，其實(shí)也在消費(fèi)包裝。包裝是食品價(jià)值的重要組成部分，是有效的促銷手段。消費(fèi)者在購買食品時(shí)，不僅看產(chǎn)品價(jià)格、口味、功能，也關(guān)注商品的包裝。過度包裝的弊端日益凸顯后，消費(fèi)者越來越贊成商品包裝采用簡約包裝。因此消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)，會有意識地關(guān)注食品的包裝，放棄過度包裝，轉(zhuǎn)向適度的包裝，包裝消費(fèi)觀念趨向理性。

（三） 簡約審美的大眾化趨勢

現(xiàn)在，簡約漸漸成為一種審美標(biāo)準(zhǔn)，簡約之美漸入人心。對于風(fēng)格各異，以顏色、造型、材料等元素吸引消費(fèi)者眼球的食品包裝，消費(fèi)者漸漸出現(xiàn)審美疲勞，由感覺麻木、乏味到抗拒。正如老子所言，五色令人目盲，人們渴望返璞歸真，回歸簡潔的視覺環(huán)境。

（四）環(huán)保的全球化趨勢

食品包裝消耗資源，污染環(huán)境，是環(huán)境污染的罪魁禍?zhǔn)?。食品包裝大多屬于一次性消費(fèi)品，嚴(yán)重消耗資源。很多包裝廢棄物無法自動降解（如塑料），會污染土壤、空氣和水體。食品包裝廢棄物被丟棄于各種環(huán)境中，影響景觀，對視覺造成了污染。

簡約主義主張功能主義，注重設(shè)計(jì)元素（材料、色彩等）的精簡，在資源嚴(yán)重短缺的當(dāng)下，有著重要的現(xiàn)實(shí)環(huán)保意義。簡約主義的理念和方法，被廣泛應(yīng)用于環(huán)保領(lǐng)域，簡約主義的食品包裝無疑是符合環(huán)保趨勢的。

二、對食品包裝設(shè)計(jì)中簡約主義的認(rèn)識

（一）簡約主義不是一味的減少

簡約主義的“少即是多”，主張?jiān)O(shè)計(jì)元素簡化至最少。在食品包裝設(shè)計(jì)中，不是指設(shè)計(jì)元素（圖文、色彩、材質(zhì)等）越少越好的簡單刪減，而是高度提煉的“少”，既雕既琢、復(fù)歸于簡的“少”。

包裝設(shè)計(jì)的作用之一是傳達(dá)視覺信息。簡約主義的食品包裝往往通過一些極其簡單的形、色、文完成形式上的演繹，來達(dá)到情景上的無限擴(kuò)張。過濾和提煉之后的信息更純凈、清晰、鮮明而有力度，有極佳的視覺傳達(dá)效果。

部分“簡約主義”食品包裝設(shè)計(jì)走入誤區(qū)，機(jī)械模仿簡約主義的形式，如盲目刪減圖文、濫用黑白灰色、簡單化處理外形等。盲目減少元素會導(dǎo)致設(shè)計(jì)簡陋、枯燥、缺少內(nèi)涵，給人以單調(diào)、粗糙之感。這種“簡約主義”，和真正的簡約主義有著質(zhì)的差別。真正的簡約主義是在“簡”與“少”的形式中追求意境和品位上的“繁”與“多”，以精致的細(xì)節(jié)彰顯品質(zhì)。

設(shè)計(jì)師對簡約的內(nèi)涵與本質(zhì)要有深刻全面的認(rèn)識，切忌個(gè)人脫離實(shí)際的閉門造車，更不能照搬照抄、盲目模仿。其次，要有方法，抓住被設(shè)計(jì)物象最關(guān)鍵的因素，認(rèn)真地進(jìn)行分析、比較，從而找出最精確的設(shè)計(jì)方法，減少細(xì)節(jié)的累贅，以最快捷的方式取得最有利的成效。同時(shí)還要有簡約的設(shè)計(jì)表現(xiàn)手法，要用最少的設(shè)計(jì)元素來表現(xiàn)最豐富、最主要的特征，起到簡明和概括的作用。

（二） 簡約主義不是單調(diào)乏味

簡約主義的“少即是多”，形式少，意味多。一如簡約主義的建筑，造型單純、簡練，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、精確。有人為此發(fā)難，認(rèn)為簡約主義建筑乏味、晦澀單調(diào)、刻板。同樣的發(fā)難也出現(xiàn)在簡約主義的食品包裝上。

簡約主義的食品包裝，設(shè)計(jì)元素相對較少，簡潔，有人認(rèn)為這會導(dǎo)致視覺上的單調(diào)乏味。這是對簡約主義的錯(cuò)誤解讀。正如老子所言的“少則得，多則惑”，少未必乏味，多也許會讓人迷惑。正如國畫中的“留白” 手法，畫面最有意境的東西往往不是涂滿筆墨之處，而是在于那一大片空白之中?？瞻字校馕稛o限，是以少勝多的典型。簡約主義的食品包裝設(shè)計(jì)元素雖然簡化到最少，但對細(xì)節(jié)的要求很高，無論是自然質(zhì)樸的材質(zhì)，還是簡練單純的造型，都意味深長，值得細(xì)細(xì)品味。簡約主義的食品包裝以最少的形式，完成了最多的意味表達(dá)。

“簡約而不簡單”，這句大家都很熟悉的廣告語，基本表達(dá)了簡約設(shè)計(jì)的全部內(nèi)涵。簡約非同于簡單。它是一種高度，一種超強(qiáng)度的概括和濃縮，通過簡單的手法表現(xiàn)內(nèi)在的含義，這才是簡約設(shè)計(jì)。功能與形式并不會因?yàn)楹喖s的表現(xiàn)手法而發(fā)生沖突。好的設(shè)計(jì)就是沒有設(shè)計(jì)，但不能將“沒有設(shè)計(jì)”理解為簡單的字面含義。簡約也絕不是單調(diào)和虛無，而應(yīng)在“簡”與“少”的形式與秩序中求“繁”與“多”，完成“形上的演繹”和“情境的擴(kuò)張”。

（三）簡約主義是合適就好

簡約主義的食品包裝設(shè)計(jì)由于設(shè)計(jì)元素的精簡，一不小心就會造成設(shè)計(jì)語言的表述或是太過淺顯，缺乏內(nèi)涵，或是過于晦澀，使人產(chǎn)生誤解。因此，如何把握其中的度，是一個(gè)關(guān)鍵問題。

1.食品包裝中的簡約主義，是不偏不倚，合適就好

首先，不能為了簡約而給消費(fèi)者帶來識別上的麻煩。食品包裝上很多文字和圖形是特定的，如商標(biāo)、說明文字、食用方法、條形碼、環(huán)保標(biāo)志、生產(chǎn)廠家等，這些都是必須有的內(nèi)容。不能簡約過度，把這些元素都省了。

其次，兼顧不同食品包裝的安全性。不同的食品有不同的包裝方法，如袋裝或真空密封或利樂磚等，都是基于食品的保鮮防腐及運(yùn)輸安全的因素考慮。食品包裝設(shè)計(jì)也應(yīng)該根據(jù)這一基本因素，選擇合適的包裝形式和包裝材料，不能為了追求純粹的簡約的視覺效果，而選用不合適的包裝形式或材質(zhì)。

再次，簡約主義不是絕對的簡約，而是相對的簡約。在甲環(huán)境中稱得上簡約的包裝設(shè)計(jì)，在乙環(huán)境中不一定能稱為簡約設(shè)計(jì)。不同食品的包裝，有不同的表達(dá)重點(diǎn)，風(fēng)格也多樣化，不能絕對套用簡約主義的形式，只能在其風(fēng)格的基礎(chǔ)上，做到相對的簡約。

2.合適的簡約主義食品包裝應(yīng)該符合的幾點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)

其一，審美性。合適的簡約包裝應(yīng)該獨(dú)具簡約之美，迎合人們的審美需求。在城市中，紛雜的商業(yè)圖充斥著各個(gè)角落，人們厭倦了刻意雕琢、鋪設(shè)過繁和雜亂無序。簡約主義的食品包裝設(shè)計(jì)應(yīng)為都市人營造心理上的避難所，具體如運(yùn)用簡潔流暢的線條、雅致的色彩、舒適自然的材質(zhì)等。

其二，實(shí)用性。實(shí)用性具體指指導(dǎo)性和安全性。指導(dǎo)性是指包裝上除了要標(biāo)明商品名稱、牌子、商標(biāo)以外，還要標(biāo)明數(shù)量、重量、質(zhì)量、生產(chǎn)廠家（及地址、電話號碼）、生產(chǎn)日期、價(jià)格或條形碼；食品包裝上必須要有營養(yǎng)成分、采用原料、食用期限，并特別標(biāo)出“不含脂肪”、“低脂肪”、“不含糖”等。而安全性則包括防潮、防霉、防蛀、防震、防漏、防碎、防擠壓等。

其三，創(chuàng)新性。在商品日趨同質(zhì)化的今天，如果食品包裝設(shè)計(jì)的風(fēng)格也趨于同質(zhì)化，會使消費(fèi)者產(chǎn)生審美疲勞，視覺沖擊力就大為減弱。因此，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)簡約包裝時(shí)要注意塑造個(gè)性，避免雷同。任何國家和民族都有自己獨(dú)特的文化精神，設(shè)計(jì)師應(yīng)充分考慮包裝所包含的文化因素，賦予產(chǎn)品一定的文化品位，并結(jié)合簡約主義的理念和設(shè)計(jì)手法，使之具有強(qiáng)烈的文化魅力和獨(dú)特個(gè)性。

（四）簡約主義的局限性

簡約主義也不是萬能鑰匙，不能解決所有的問題，有其局限性。

首先，簡約食品包裝中設(shè)計(jì)語言的表達(dá)較難把握，由于信息的精簡，可能會造成設(shè)計(jì)語言的表述或是太過淺顯，缺乏內(nèi)涵，或是過于晦澀，使人產(chǎn)生誤解。

其次，不同食品包裝的風(fēng)格定位不同，簡約主義風(fēng)格顯然不能絕對適用于所有的食品包裝。

再者，在設(shè)計(jì)多元化的今天，簡約主義并不是唯一的風(fēng)格，消費(fèi)者個(gè)性需求的多樣性決定著食品包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格的多樣性。簡約主義作為一種特定的風(fēng)格，顯然不能滿足消費(fèi)者多樣性的需求。

深刻理解食品包裝中的簡約主義內(nèi)涵，有助于我們更好認(rèn)識簡約主義這一風(fēng)格的多面性及豐富性。在設(shè)計(jì)多元化的今天，簡約主義并不是食品包裝唯一的設(shè)計(jì)手法，但簡約設(shè)計(jì)將是食品包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格的重要趨向。

[ 參 考 文 獻(xiàn) ]

[1] 求索.論簡約包裝的價(jià)值和內(nèi)涵[J].中國包裝工業(yè)，2005，（10）.

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關(guān)鍵詞：純粹；節(jié)約；健康；發(fā)展

DOI：10.16640/ki.37-1222/t.2017.09.265

1 買櫝還珠式食品包裝的弊端

1.1 過度包裝

現(xiàn)如今，很大一部分食品存在著過度包裝的問題，如咖啡禮盒、酒品禮盒、保健品禮盒等等，它們的包裝更甚于食品本身，起了喧賓奪主的反作用。過度包裝表現(xiàn)形式主要分為禮品式、開窗式、填充式、應(yīng)對式四種。

禮品式――迎合消費(fèi)者口味和顯氣派，禮品盒內(nèi)的產(chǎn)品體積較小，外包裝較大。

開窗式――在包裝盒上設(shè)計(jì)成開窗式，窗口以外不可見處沒有產(chǎn)品，讓消費(fèi)者誤以為可見的知識少部分，其余部分仍有產(chǎn)品。

填充式――為了使商品包裝大一些，不讓較小的商品在大包裝中晃蕩，盒內(nèi)大部分填充泡沫塑料等雜物。

應(yīng)對式――為了應(yīng)對監(jiān)督檢查，在盒內(nèi)放置一些禮品和其他物品來達(dá)到提高限量指標(biāo)合格率的目的。

1.2 獨(dú)立包裝

企業(yè)為了迎合消費(fèi)者方便攜帶的需求，生產(chǎn)出了一系列獨(dú)立的小包裝，雖然滿足了消費(fèi)者，但同時(shí)帶來了大量的包裝垃圾，形成了資源浪費(fèi)，沒有合理的節(jié)約資源；產(chǎn)品的成本反而增加了，形成鋪張浪費(fèi)的局面，起了本末倒置的副作用。久而久之，不僅污染環(huán)境，并且產(chǎn)生巨大的資源浪費(fèi)。

1.3 劣質(zhì)包裝

現(xiàn)在許多無良商家為更大限度地獲取利潤，就會采用低檔、劣質(zhì)的材料對食品進(jìn)行包裝。在經(jīng)過一系列往返運(yùn)輸、儲存、搬運(yùn)過程中產(chǎn)生不同程度的沖擊，會對商品產(chǎn)生一定的影響，起了取舍不當(dāng)?shù)姆醋饔谩Ｔ谏唐穼W(xué)中食品包裝的安全性就是對包裝有一定的要求，不能太過劣質(zhì)，這是對食品包裝安全的前提條件。商家在謀取利潤的同時(shí)，也應(yīng)該良心經(jīng)營，合理經(jīng)營，為人們的食品健康著想。

2 買櫝還珠式食品包裝弊端的解決方法

這些食品包裝不僅僅嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的身心健康，也會使我國食品行業(yè)停滯不前，得不到提高，影響我國在世界食品包裝業(yè)的位置。所以我們應(yīng)盡快使用策略來解決問題。首先，應(yīng)制定嚴(yán)格的食品包裝標(biāo)準(zhǔn)，特別是制定禮盒包裝的強(qiáng)制性包裝標(biāo)準(zhǔn)；并且，國家政府也應(yīng)該投入其中，制定一系列相應(yīng)的法律法規(guī)，從法律層面杜絕食品包裝違規(guī)的現(xiàn)象；其次，相關(guān)部門可采取強(qiáng)制性手段，比如高額罰款、法律責(zé)任、對違規(guī)包裝的處理采取生產(chǎn)企業(yè)責(zé)任制等等；最后，為了避免“過度包裝”的弊端，我們應(yīng)該鼓勵(lì)廠家實(shí)行“適度包裝”，提倡食品包裝應(yīng)該要為人們的身體健康著想。食品包裝行業(yè)也應(yīng)該行動起來，倡導(dǎo)無害包裝和適度包裝，采用更加純粹的食品包裝，樹立良好和健康的消費(fèi)觀，建立資源節(jié)約型的美好社會。

3 純粹的食品包裝設(shè)計(jì)的特點(diǎn)

《易?乾》：“大哉乾乎，剛健中正，純粹精也?！笨追f達(dá)疏：“純粹不雜。”人的精神如此，食品的包裝亦是如此。純粹將成為現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)的新理念，所以日后純粹的食品包裝設(shè)計(jì)應(yīng)遵循以下幾個(gè)特點(diǎn)：

3.1 適用化

適用化的食品包裝設(shè)計(jì)要求經(jīng)濟(jì)實(shí)用，一切為消費(fèi)者的利益著想，是一種核心的理念。在現(xiàn)實(shí)的物質(zhì)和技術(shù)水平條件下，使食品包裝的物質(zhì)功能最優(yōu)化，并且具有節(jié)約環(huán)保意識，充分符合消費(fèi)者的生理結(jié)構(gòu)和行為方式的習(xí)慣，運(yùn)用與眾不同的食品包裝設(shè)計(jì)來滿足現(xiàn)代社會人需求的造物活動。反對過度包裝欺騙消費(fèi)者，時(shí)刻保持一種節(jié)約意識。

3.2 安全化

隨著食品包裝的日益復(fù)雜，安全問題成為消費(fèi)者關(guān)注的重中之重。食品包裝材料的不環(huán)保、造假、對食品不能起保質(zhì)作用等等，這些安全隱患都對消費(fèi)者的安全產(chǎn)生著極大的影響。我應(yīng)當(dāng)設(shè)計(jì)處具有相對安全性、能保護(hù)食品、益于消費(fèi)者健康的食品包裝。

3.3 人性化

人性化在中國古代儒家學(xué)說里可以找到人本主義思想的萌芽，又可以在西方資本主義哲學(xué)思想里發(fā)現(xiàn)對“人性”的論述。將設(shè)計(jì)和以人為本的思想結(jié)合，所以設(shè)計(jì)師必須把“為人而設(shè)計(jì)”的理念貫穿于食品包裝設(shè)計(jì)之中，巧妙地處理食品包裝設(shè)計(jì)中出現(xiàn)的問題，使消費(fèi)者更快地了解食品包裝所蘊(yùn)含的深層次意義。

3.4 自然化

在材料、技術(shù)、工藝及理念的運(yùn)用下，起到食品包裝與自然和諧發(fā)展的作用。企業(yè)應(yīng)運(yùn)用天然、綠色、可降解的食品包裝材料，其內(nèi)涵的自然環(huán)保價(jià)值延用至今，可回收合成其他行業(yè)所需的材料，從而節(jié)約資源，降低成本，起到環(huán)保，保護(hù)自然的作用。

3.5 美觀化

不是華麗復(fù)雜的包裝才最具觀賞性，純粹簡潔的包裝更耐看。一個(gè)好的食品包裝設(shè)計(jì)應(yīng)具有良好的觀賞性，運(yùn)用獨(dú)特的設(shè)計(jì)思維來增強(qiáng)包裝的藝術(shù)感染力和視覺沖擊力，從而提升食品包裝中所蘊(yùn)含的魅力；同時(shí)，也可以將不同地區(qū)的區(qū)域文化體現(xiàn)在包裝設(shè)計(jì)中，讓消費(fèi)者在食品包裝中看到文化，文化中體現(xiàn)別具一格的美觀度，注重品質(zhì)的提升。

4 結(jié)語

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現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)具有現(xiàn)代材料的發(fā)展、現(xiàn)代工藝的發(fā)展、食品包裝與環(huán)境三個(gè)層次。首先是現(xiàn)代材料的發(fā)展。包裝材料的基本功能是保護(hù)性、安全性、加工適應(yīng)性、觀賞性、便利性、經(jīng)濟(jì)性以及現(xiàn)代社會十分注重的環(huán)?？苫厥绽眯浴２牧鲜鞘称钒b的基礎(chǔ)，材料的選擇可以根據(jù)所售商品的性質(zhì)而定。隨著科技的發(fā)展，一些新型的包裝材料不斷地被開發(fā)利用，材料的互相融合已成為時(shí)展的必然，它代表的是一個(gè)新時(shí)代的文化信息?，F(xiàn)代旅游地食品包裝設(shè)計(jì)增加了許多新的樣式，這也使得食品包裝文化的美感更具有時(shí)代感、流行性。其次是現(xiàn)代工藝的發(fā)展。要設(shè)計(jì)出富有地域特色的食品包裝，需要設(shè)計(jì)者具有超前的設(shè)計(jì)思維，能夠準(zhǔn)確地表達(dá)食品的信息。食品包裝需充分利用現(xiàn)代科技成果，善于運(yùn)用新材料、新工藝來表達(dá)現(xiàn)代旅游地的地域文化，追求更有特色和文化內(nèi)涵的包裝設(shè)計(jì)。再次是食品包裝與環(huán)境。隨著食品消費(fèi)的日益增加，食品包裝在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)盡量采用高科技的復(fù)合材料以替代玻璃、金屬等不安全、不環(huán)保的材料。例如可以大量采用紙塑復(fù)合材料和無菌包裝技術(shù)，以節(jié)省包裝成本，同時(shí)又較好地保持了食品的味道。

二、旅游地食品包裝的設(shè)計(jì)

現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)是一種創(chuàng)造性的思維活動，旅游地的食品包裝設(shè)計(jì)也不例外，設(shè)計(jì)者需要根據(jù)旅游地的地域文化特征和自身經(jīng)驗(yàn)，以及對市場的分析，最大化地發(fā)揮創(chuàng)造性。旅游地的食品包裝設(shè)計(jì)最重要的是傳達(dá)食品的文化性，因此，設(shè)計(jì)者需要在包裝設(shè)計(jì)中傳達(dá)產(chǎn)品的影響力信息，以促進(jìn)游客的購買欲。這要求設(shè)計(jì)者在設(shè)計(jì)食品包裝時(shí)充分了解該食品的市場銷售情況，同時(shí)也要參照國內(nèi)外同類產(chǎn)品的典型包裝，研究其設(shè)計(jì)特點(diǎn)、流行趨勢、包裝方式等，只有透徹地理解、分析產(chǎn)品，才能做出好的設(shè)計(jì)。另外，要探究產(chǎn)品本身所具有的文化底蘊(yùn)，從歷史文化中選擇相應(yīng)的設(shè)計(jì)風(fēng)格。將設(shè)計(jì)理念與產(chǎn)品很好地結(jié)合才能設(shè)計(jì)出具有特色的食品包裝。設(shè)計(jì)師應(yīng)從分析旅游地的特色、了解市場需求入手，做好游客的市場調(diào)研，站在消費(fèi)者的角度去理解、分析產(chǎn)品，設(shè)計(jì)出貼近旅游地文化特色的食品包裝，以帶動當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。

三、地域文化在食品包裝設(shè)計(jì)中的運(yùn)用

包裝設(shè)計(jì)屬于視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)的范疇，地域文化包含傳統(tǒng)、人文、歷史等方面，其中很多的視覺元素可以運(yùn)用到食品的包裝設(shè)計(jì)中。要在食品包裝中體現(xiàn)出地域文化，需深入思考和探究地域文化的特征，將這些特征元素以視覺的表現(xiàn)形式呈現(xiàn)出來，傳遞旅游地的信息，吸引游客的注意。

（一）以圖形元素、色彩、文字符號表現(xiàn)地域文化

圖形元素是食品包裝設(shè)計(jì)中的重要元素。圖形元素具有直觀性，巧妙地運(yùn)用旅游地的典型圖形元素，可以促進(jìn)該地的商品銷售。好的設(shè)計(jì)作品離不開色彩，在食品的包裝設(shè)計(jì)中，色彩表現(xiàn)得尤為突出。旅游地食品的包裝設(shè)計(jì)中可以充分展示地域形象的色彩，以當(dāng)?shù)貪撛诘纳室匚慰偷南M(fèi)心理。食品包裝設(shè)計(jì)應(yīng)充分考慮地域文化和傳統(tǒng)色彩的搭配，從地域文化中汲取特有的色彩，并巧妙地運(yùn)用到包裝設(shè)計(jì)中。文字是人類用來記錄語言的符號系統(tǒng)，也是人們思想交流和表達(dá)情感的工具，更是食品包裝設(shè)計(jì)中不可缺少的信息部分。文字不僅是傳達(dá)信息的紐扣，同時(shí)還起到裝飾和傳承文化的作用，文字設(shè)計(jì)的好壞直接影響到食品包裝的整體效果。

（二）以文化背景和傳統(tǒng)藝術(shù)體現(xiàn)地域文化

文化背景作為歷史存留的產(chǎn)物，具有很大的影響力。地域文化特色和傳統(tǒng)藝術(shù)在現(xiàn)代的食品包裝設(shè)計(jì)中運(yùn)用得相當(dāng)多。因此，設(shè)計(jì)師在了解地域文化背景的同時(shí)，還要了解傳統(tǒng)與現(xiàn)代的工藝流程。

（三）以材質(zhì)和造型題材彰顯地域文化

在旅游地的食品包裝設(shè)計(jì)中，地域文化的不同對于原材料的選擇和要求各不相同，因而會產(chǎn)生特殊的文化意義。通過包裝材質(zhì)的選用，可以彰顯出設(shè)計(jì)者對產(chǎn)品文化理念的認(rèn)識以及自身的文化品位。巧妙地運(yùn)用造型題材可以增強(qiáng)設(shè)計(jì)的文化性。地域文化的傳統(tǒng)造型與技術(shù)工藝合理地運(yùn)用到食品包裝設(shè)計(jì)的造型中，可以展示出地域文化的特質(zhì)。

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關(guān)鍵詞：流行文化；卡通人物形象；兒童；休閑食品；包裝設(shè)計(jì)

當(dāng)代社會信息、科技發(fā)展迅速，大大影響和改變了人們的生活方式，尤其是影視作品對兒童的影響越來越大，兒童在其中接觸了大量的信息刺激，在與其他兒童的交流過程中進(jìn)行信息交換和反饋，為了更好地表達(dá)個(gè)性或融入集體，在兒童中也逐漸形成了兒童自己獨(dú)有的“流行文化”，在物質(zhì)豐富的今天，衣食住行各個(gè)方面都有兒童的個(gè)性展示欲望。目前市場上的兒童休閑食品包裝設(shè)計(jì)上也能看到流行文化的影子，如“喜洋洋”和“熊出沒”等流行卡通形象運(yùn)用在包裝上，但大部分都只是卡通元素的片面提取，缺乏變化和趣味性，卡通形象沒有與食品屬性相結(jié)合，顯得比較生硬，沒有在眾多的兒童食品中脫穎而出。為了使兒童獲得更好的購買體驗(yàn)，本次研究爭取通過食品包裝設(shè)計(jì)理論指導(dǎo)下探討如何把流行文化真正引入兒童休閑食品，如何把握和堅(jiān)持包裝視覺設(shè)計(jì)的文化精髓同現(xiàn)代流行設(shè)計(jì)元素有機(jī)結(jié)合起來，創(chuàng)造更新、更有價(jià)值、更符合兒童審美情趣，成為受兒童喜愛的休閑食品包裝。

一、研究意義與目的

本研究將流行文化作為一種符號語義學(xué)與包裝美學(xué)結(jié)合在一起，對流行文化對兒童與休閑食品包裝的影響進(jìn)行系統(tǒng)的分析，對已有理論提出新角度進(jìn)行論述和補(bǔ)充。在零食種類中了解受兒童喜愛的原因及規(guī)律，從流行文化中尋找靈感，使兒童休閑食品包裝設(shè)計(jì)真正能從兒童角度出發(fā)，以兒童視角及喜好為中心，以兒童認(rèn)知心理學(xué)及兒童消費(fèi)心理學(xué)為主要理論指導(dǎo)，探討如何設(shè)計(jì)出受兒童歡迎的休閑食品包裝，為休閑食品市場增添更多新的消費(fèi)人群，促進(jìn)休閑食品行業(yè)健康發(fā)展，具有一定的社會意義。

二、國內(nèi)外研究分析

針對國內(nèi)外的研究現(xiàn)狀，主要分為以下幾點(diǎn)：1.對流行文化的相關(guān)理論及流行文化對兒童心理學(xué)的影響理論研究；2.對兒童食品包裝的理論研究；3.對兒童食品種類的銷售情況分析；隨著流行文化悄然進(jìn)入生活的方方面面，正潛移默化地影響著兒童的生活方式、價(jià)值觀及行為方式，流行文化中的影視作品更是從不同層面影響著兒童。國內(nèi)外對不同年齡的兒童認(rèn)知心理及國內(nèi)流行文化進(jìn)行了詳細(xì)的分析，還分析了流行文化是如何產(chǎn)生、發(fā)展以及如何影響人類的思想和生活方式的，給本次研究提供了一定的理論參考，針對食品包裝設(shè)計(jì)的理論知識也對本次研究起一定的支撐作用。但是，就目前國內(nèi)外的研究情況來看，具體地把流行文化引入兒童休閑食品包裝方面的研究還沒有涉及，欠缺了將流行文化與兒童休閑食品包裝設(shè)計(jì)相結(jié)合的理論研究。

三、流行卡通人物形象在兒童休閑食品包裝設(shè)計(jì)中的創(chuàng)新應(yīng)用

流行文化當(dāng)然包括深受兒童喜愛的流行卡通人物形象，但不是直接地把卡通人物搬上包裝盒就可以了，是需要根據(jù)兒童的喜好和習(xí)慣進(jìn)行設(shè)計(jì)的，下面就以流行文化中的卡通人物形象為例，分析休閑食品包裝如何更好地應(yīng)用卡通人物形象。1.人物選擇在卡通人物的選擇上，除了最流行的排行榜上進(jìn)行挑選，最好還需要與休閑食品的食品屬性有所關(guān)聯(lián)。比如《冰雪奇緣》中的“冰雪女王”適合運(yùn)用在清涼食品上，如薄荷糖，雪糕等，可以在夏日烘托出冰爽的氣氛；再如《喜羊羊與灰太狼》中可愛的小羊們身上有柔軟卷曲的白色羊毛，比較適合應(yīng)用在棉花糖包裝上，突出棉花糖柔軟香甜的口感。2.人物動作卡通人物的動作設(shè)計(jì)應(yīng)與角色屬性相吻合，或是與兒童更相似的動作，比如愉快的奔跑、跳躍等，使兒童感到熟悉與親切，更加體現(xiàn)對兒童的關(guān)懷。3.人物表情受兒童喜愛的休閑食品包裝上的人物通常都帶有豐富的表情，在給卡通人物設(shè)計(jì)表情的時(shí)候應(yīng)凸顯該人物的個(gè)性，才能使人物更富感染力。4.人物服裝在設(shè)計(jì)卡通人物的服裝時(shí)不一定要選用人物原本的服裝，可以根據(jù)食品屬性來進(jìn)行合理的變化，如牛奶包裝上的卡通人物服裝可變更為擠奶工人的服裝會更加貼切；或是根據(jù)當(dāng)下流行的兒童服飾進(jìn)行夸張?zhí)幚?，更能拉近產(chǎn)品與卡通人物，以及兒童之間的距離。5.人物正在做的事卡通人物的動作行為會構(gòu)成某種結(jié)果，也就是它們正在做的事情，不一定要采用在卡通片里施展魔法的動作，亦可以考慮與食品相結(jié)合，比如人物形象正津津有味地吃著該休閑食品，又或是正認(rèn)真地制作該食品，如此可以大幅度避免卡通人物形象太過生硬地套用。

四、結(jié)語

要使兒童休閑食品包裝更能體現(xiàn)對兒童的人性化關(guān)懷、更加吸引兒童，需要充分了解兒童的心理特征、愛好和流行文化的關(guān)系，以及流行文化背后的原因與休閑食品包裝設(shè)計(jì)的關(guān)系，探討流行文化如何影響兒童的購買欲望以及兒童休閑食品包裝設(shè)計(jì)的原則和方法，充分認(rèn)識包裝設(shè)計(jì)的大眾文化特質(zhì),讓流行文化的審美趣味合理、有效地融合到實(shí)用包裝作品中。

參考文獻(xiàn)：

[1]熊喜秋，王茜濡.流行文化對現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)的影響[J].包裝工程，2009，（5）：30

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關(guān)鍵詞：兒童食品；包裝；設(shè)計(jì)；市場

一．當(dāng)前兒童食品市場的開發(fā)現(xiàn)狀分析

兒童食品無論是外包裝或是食品本身、造型都呈現(xiàn)多元化發(fā)展，因?yàn)槠淇蓯鄣臉幼?，不但吸引了作為消費(fèi)者的兒童，而且這些食品的購買者——成人也覺得有新意。兒童食品是所有食品中包裝設(shè)計(jì)最絢麗、新穎、功能最多樣化的，這是因?yàn)樯a(chǎn)企業(yè)和包裝設(shè)計(jì)者很好地抓住了兒童消費(fèi)心理的結(jié)果。兒童食品運(yùn)用無聲的色彩語言、造型語言，在吸引兒童好奇眼光的同時(shí)，也說服家長為其掏錢購買。例如：美國專門做調(diào)味蕃茄醬生產(chǎn)的亨氏公司，推出了專為兒童設(shè)計(jì)的調(diào)味蕃茄醬，其產(chǎn)品包裝的顏色原來只有綠色和傳統(tǒng)的紅色2種，為了進(jìn)一步開發(fā)其它的新產(chǎn)品，亨氏公司在全美國對1000多名兒童做了調(diào)查，設(shè)計(jì)出很多獨(dú)特的新顏色，更好地吸引廣大的兒童消費(fèi)者。美國食品包裝設(shè)計(jì)專家根據(jù)兒童的特點(diǎn)和市場調(diào)查結(jié)果，總結(jié)了設(shè)計(jì)食品包裝的成功經(jīng)驗(yàn)可以供參考，他們認(rèn)為最基本的原則就是該包裝是否使兒童們感興趣。如何才能使兒童對食品產(chǎn)生興趣，可以通過對包裝的色彩、造型、圖案等方面創(chuàng)新，來吸引他們的目光?？偨Y(jié)：匯杰盛奇設(shè)計(jì)公司認(rèn)為，兒童食品包裝設(shè)計(jì)論文要想寫的更好，必須要了解市場情況，下功夫，做好調(diào)研，這是成功的開始。

二．兒童食品的包裝色彩特點(diǎn)研究

通過具體的兒童食品包裝案例的分析研究，發(fā)現(xiàn)其包裝色彩規(guī)律可供以后的包裝設(shè)計(jì)參考。例如：德國的布丁包裝，給人的視覺效果很有震撼力，我們從包裝顏色上就能感覺到其口味及品質(zhì)。很明顯，包裝色彩能把食品的味覺感表現(xiàn)出來?，F(xiàn)在市場上兒童食品包裝從食品本身固有的顏色出發(fā)，對其色彩進(jìn)行提煉與升華，看上去更加五彩繽紛、生動活潑，很能吸引兒童的視線。在色彩設(shè)計(jì)上。兒童食品就大多采用鮮紅、嫩黃、金色、蘋果綠、淡紫或玫瑰色等。因?yàn)槿?、對比色搭配比較適合兒童的視覺心理，也能影響到兒童的色彩記憶。每種色彩都會給人不同的味覺暗示，色彩學(xué)家埃斯比爾克的實(shí)驗(yàn)結(jié)果為： 甜是橙紅，酸 是綠色、藍(lán)綠色，苦 是黑色，“咸是”藍(lán)色。哥林支的實(shí)驗(yàn)結(jié)果為：“甜味”是粉紅，“酸味”是綠，“苦味 是藍(lán)紫色，咸味 是藍(lán)色。包裝色彩直接影響到兒童對食品口味的選擇，因而要在理解色彩味覺特點(diǎn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行色彩設(shè)計(jì)。包裝色彩的運(yùn)用，是建立在對色彩規(guī)律特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，并不代表它是永恒的規(guī)律，一成不變的，應(yīng)該在新的形勢下有所創(chuàng)新和突破。傳統(tǒng)觀念認(rèn)為應(yīng)多用易于產(chǎn)生食欲的暖色調(diào)理行設(shè)計(jì)，但如：卡夫旗下的“OREO”餅干，大膽運(yùn)用藍(lán)色和紫色的搭配包裝，給人一種獨(dú)特的口感?？梢試L試一些新的色彩搭配，在原來的基礎(chǔ)上進(jìn)行突破創(chuàng)新。

三．新形勢下對包裝色彩的開發(fā)

新的生活方式與現(xiàn)代的消費(fèi)觀念，大大豐富了現(xiàn)代食品包裝。兒童食品包裝也不斷地開發(fā)和創(chuàng)新，在其包裝設(shè)計(jì)上，既要準(zhǔn)確地傳達(dá)信息，又要有超前的設(shè)計(jì)思想，引導(dǎo)消費(fèi)觀念。它應(yīng)該是娛樂趣味性、文化性、功能性、健康性于一體，其包裝色彩，既要從材料的開發(fā)和創(chuàng)新中合理地運(yùn)用和把握，也要在新的形勢下獲得啟示和運(yùn)用新的思維形式。在現(xiàn)代的兒童食品包裝材料上，大多的采用塑料和紙品包裝，因?yàn)樗麄兊纳士伤苄詮?qiáng)。從環(huán)保的角度上看，更提倡運(yùn)用紙制品以及天然材料包裝。國外很多的紙制品包裝，不是采用單一的白色，而是采用五顏六色的紙包裝，不僅與他們的民族習(xí)慣有關(guān)，也同時(shí)從科學(xué)角度反映了食品的紙品包裝色彩化更加吸引消費(fèi)者。另外，最早使用的食品包裝多取材于大自然，如：蘆葦葉、芭蕉葉、竹筒、藤條、麥秸、玉米皮等。可以運(yùn)用這些材料，加以色彩效果表現(xiàn)，增加其趣味感，吸引兒童們的好奇心。還有一種受人矚目的包裝材料——納米包裝材料。在納米材料中，通過調(diào)節(jié)銻化物攙雜量可以得到不同藍(lán)色調(diào)的納米ATO粉，從而獲得不同色調(diào)的抗靜電涂料，把它用于兒童包裝中。不但可以防止靜電，而且可以增加包裝色彩的豐富化程度。

在信息時(shí)代的今天，互動性特點(diǎn)給包裝設(shè)計(jì)帶來了新的啟示，動態(tài)包裝在一些國外的兒童食品包裝上已經(jīng)出現(xiàn)。例如：有的動態(tài)包裝本身設(shè)有溫度上限，達(dá)到或超過這個(gè)上限溫度時(shí)，包裝就會變成冷色調(diào)；如果低于上限溫度時(shí)，包裝就會變成暖色調(diào)；有的甚至還可以根據(jù)周圍的色彩感應(yīng)而自行調(diào)節(jié)色彩。這樣的包裝在貨柜上就能突顯出來，改靜為動，讓兒童聯(lián)想到可愛的變色龍，更加增添新奇感。例如：在美國的百貨商店或超市中可以看到，兒童食品的包裝盒，外觀設(shè)計(jì)不僅方便實(shí)用，而且圖案和色彩搭配非常協(xié)調(diào)和美觀，印刷也很精致，這在無形中提高了商品的品位。也提高了該商品在人們心目中的價(jià)值。兒童食品包裝，在造型上和色彩的搭配相統(tǒng)一，表面的色彩與食品本身的顏色也非常協(xié)調(diào)，同時(shí)在色彩上也有對比，使包裝視覺效果強(qiáng)烈。采用透明包裝，顯現(xiàn)里面的食品，整體色調(diào)沒有離開一般食品的基本色調(diào)，紅色和黃色的搭配?？ㄍ▓D案與色彩的結(jié)合，傳統(tǒng)文字的運(yùn)用等，共同烘托一種民族文化氣氛。雀巢加拿大公司全新推出三款節(jié)日糖果筒，此款新包裝可以通過旋轉(zhuǎn)筒身的3個(gè)分割部分，組成多樣化的、不同的彩色商標(biāo)圖案，對兒童有很強(qiáng)的趣味性。而且其細(xì)長的形狀容易手握，紅、綠、藍(lán)3種塑料封蓋也是容易開啟和重復(fù)封閉的。同時(shí)，糖果筒的紙質(zhì)構(gòu)成對兒童是安全的。其包裝色彩從兒童心理出發(fā)，采用純色對比效果強(qiáng)烈，配合卡通圖案，吸引廣大的兒童消費(fèi)者的眼球，促進(jìn)其銷售力。

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【關(guān)鍵詞】色彩 逆向思維 色彩情感 文化

當(dāng)今社會，商場中食品的包裝設(shè)計(jì)、展示效果、顏色搭配等因素成為了消費(fèi)者是否接納這些食品的重要標(biāo)準(zhǔn)。食品的同質(zhì)化達(dá)到了一個(gè)最高水平，產(chǎn)品的內(nèi)在往往是次要的。包裝色彩的應(yīng)用搭配直接吸引消費(fèi)者眼球，并且能在一定意義上提高食品的內(nèi)涵文化，與消費(fèi)者產(chǎn)生情感上的共鳴。

1 逆向思維的界定

色彩心理通過視覺傳達(dá)，從知覺到感情到思考再到記憶的過程，具有一定的象征性。所謂逆向思維就是：“即對思考的問題進(jìn)行對立、顛倒、反面、逆轉(zhuǎn)等角度的變化，站在習(xí)慣性思考問題的對面，打破原有的思維方式，把事物的狀態(tài)和特性推到反面或極限，以尋找事物中的新視點(diǎn)?！痹诎b設(shè)計(jì)過程中，合理及正確地運(yùn)用逆向設(shè)計(jì)思維能使色彩設(shè)計(jì)更具有創(chuàng)意及個(gè)性，沖擊人們常規(guī)習(xí)慣，創(chuàng)造出別具一格的效果。

2 色彩逆向思維在食品包裝中表現(xiàn)的方式

（1）同類產(chǎn)品的少數(shù)派色彩應(yīng)用。產(chǎn)品的包裝往往會因?yàn)榱?xí)慣而選擇某些顏色作為主色塊。通過色彩的合理搭配來正確的表達(dá)食物的口感。對包裝色彩的味覺運(yùn)用，是建立在對色彩規(guī)律的認(rèn)識基礎(chǔ)之上的，并不代表它是永恒的規(guī)律。例如，丹麥著名的藍(lán)罐曲奇的是一個(gè)很好的例子。市場上為了表達(dá)餅干的甜度或者松脆的口感一般會選用紅色黃色作為主色調(diào)。藍(lán)罐曲奇包裝選用藍(lán)色作為主要色塊占了整個(gè)包裝的80%的面積，從而造就了一種新穎的視覺效果。

（2）反常規(guī)色彩的流行趨勢。根據(jù)科學(xué)研究表明，有些顏色會特別能夠刺激味蕾。例如紅色、橙色，而應(yīng)用黑色、深藍(lán)色則表示抑郁甚至聯(lián)想到食物就是發(fā)霉變質(zhì)。但是隨著對于時(shí)尚的追求，一些習(xí)慣中的反向意義的色彩成為了時(shí)尚的代名詞。在商場的貨架上我們也發(fā)現(xiàn)黑色成為了最奪目的色彩。例如，智利的Zeitun橄欖油。此款設(shè)計(jì)選用全黑色不透光的瓶身設(shè)計(jì)，考慮到橄欖油是一種對光敏感易被氧化的物質(zhì)。黑色和簡單的圖形設(shè)計(jì)都是在強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)價(jià)值，體現(xiàn)一種端莊典雅的氣息。

（3）尊重文化差異的色彩訴求。從國籍上看，不同國家對于顏色有著不同的喜好。在美國，黃色是廣泛人群熱愛的顏色。但日本人非常討厭黃色，認(rèn)為那是植物“死亡之色”，是一種悲傷的顏色。不幸的事情是，在海外市場一直十分成功的美國百事可樂在20世紀(jì)90年代進(jìn)軍日本市場的時(shí)候，慘敗給競爭品牌可口可樂，原因就在于包裝的標(biāo)志位黃、青、白、紅，黃色還是主色調(diào)，這些讓日本人覺得雜亂無章。這個(gè)例子告訴我們色彩訴求的文化差異是影響食品銷售的國家化、地域化的重要因素。

（4）材質(zhì)的應(yīng)用決定色彩的感染力。包裝材料的選擇也會呈現(xiàn)出不一樣的色彩感覺。金屬作為硬質(zhì)包裝材質(zhì)，在產(chǎn)品包裝中占有一定的比例。這些金屬中色澤偏暖的金和銅，是華麗富貴的象征：銀跟鋁這樣的白色金屬則顯得含蓄雅致。陶瓷這種材料，本身就具有長久的的歷史感和象征性，使得承載的食物一般都會讓人覺得具有一定的時(shí)代感，例如比利時(shí)深粉象啤酒的包裝設(shè)計(jì)。深粉色的大象是最好的代表，寓意在喝醉之后看到的美好情景。同時(shí)作為代表物也表示產(chǎn)品本身的一種色彩，倒出的啤酒具有細(xì)膩緊實(shí)的質(zhì)感，散去之后呈現(xiàn)出一種暗紅色的酒液。喝起來順滑爽口，有著水果香氣和淡淡的苦味。

（5）商品展架的擺放整體效果的色彩應(yīng)用。在商品品種數(shù)以萬計(jì)的市場中，還要考慮到商品在貨架上擺放時(shí)的整體效果。系列化包裝擁有統(tǒng)一的設(shè)計(jì)形式，豐富的色彩對比，使得商品有著很強(qiáng)的整體感，視覺沖擊力大。例如，日本明治（Meiji）旗下的100%ChocolateCafe。店鋪中間的玻璃屋里展示著“鎮(zhèn)店之寶”――不同口味的56種巧克力。而旁邊類似標(biāo)準(zhǔn)色卡的貨架，統(tǒng)一的標(biāo)號不僅方便購買，還讓人想要嘗嘗自己幸運(yùn)數(shù)字的巧克力是什么口味。世界各國可可豆調(diào)配出的56種巧克力是店內(nèi)最大賣點(diǎn)和特色。

結(jié)語

食品的色彩包裝設(shè)計(jì)要能夠達(dá)到真正的人本設(shè)計(jì)，就是要尊重消費(fèi)者對于產(chǎn)品的接納度。一方面的原因是消費(fèi)者由于受到色彩的主觀刺激而對色彩有一定的偏好；另一方面是由于消費(fèi)者年齡段、閱歷、背景、文化的差異造就了他們對于色彩的理解度。因此設(shè)計(jì)的目的其實(shí)就是一次營銷攻略，俘獲人心的設(shè)計(jì)必將是理解人性、尊重人心的設(shè)計(jì)作品。

參考文獻(xiàn)

[1]王受之.世界現(xiàn)代設(shè)計(jì)史[M].廣州：廣州新世紀(jì)出版社，1995，289.

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【關(guān)鍵詞】兒童食品；包裝設(shè)計(jì)；安全性；心理

概述

食品包裝安全性的概念：食品安全問題一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)問題，這里所說的食品安全一方面來自食品本身，另一方面來自包裝后，在這些因素中，材料的安全性又是其中最重要的一個(gè)組成部分。在食品安全事故中，大多數(shù)都是因食品包裝材料的安全性引起的。這些安全事故都表明，加強(qiáng)對食品包裝材料的監(jiān)管、建立完整系統(tǒng)的食品包裝安全保障系統(tǒng)已迫在眉睫。

影響食品包裝安全性的因素：在兒童食品包裝材料的選擇上，一方面的要求是化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；另一方面物理特性也應(yīng)良好，至少應(yīng)該具備抗擠壓防變形，保證密封良好，這樣一方面保證不容易劃傷兒童，還能有效防止食品變質(zhì)導(dǎo)致兒童腹瀉等癥狀發(fā)生。此外，兒童食品包裝材料選擇上還應(yīng)注意材料對兒童可能引起的身體傷害，如有的金屬易割傷。經(jīng)過這么多年的發(fā)展，我國在食品工業(yè)方面取得的成績是有目共睹的，但仍存在一些不容忽視的問題，食品安全問題是嚴(yán)重的。如果這個(gè)問題得不能解決好，會對人們的生理心理健康，甚至整個(gè)食品工業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成很大的影響。

兒童食品包裝材料的安全性

兒童食品包裝材料的化學(xué)、物理特性與安全性：在包裝材料的選擇上，一些紙質(zhì)包裝上的附著物存在潛在危機(jī)。那些色彩鮮艷的包裝彩紙?jiān)诨ハ嗬墪r(shí)，外部彩色油墨難免會接觸包裝內(nèi)側(cè)紙，這樣彩色油墨中殘存的有害物質(zhì)自然就擴(kuò)散到食品中，造成潛在的安全隱患。所謂物理特性的安全，主要是指包裝強(qiáng)度和韌度要把握好，除了要能經(jīng)受住擠壓變形的考驗(yàn)，還要經(jīng)受住密封測試的考驗(yàn)，這樣才能保證食品質(zhì)量不受影響。兒童食品包裝材料中，罐頭盒、餅干盒和糖果等采用鍍錫鐵皮包裝是非常好的。鍍錫鐵皮具有良好的延展性這一特點(diǎn)被一些食品包裝設(shè)計(jì)者發(fā)現(xiàn)做成滿足消費(fèi)者具體需要的不同形態(tài)的包裝。它的良好韌性還能有效防止沖撞、擠壓所產(chǎn)生的巨大壓力，其緩沖作用使食品外包裝不容易破碎斷裂，從而降低對兒童的傷害。玻璃器皿做包裝清潔衛(wèi)生，密封性好，而且成本又低，所以在食品包裝中被廣泛采用。但是在兒童食品包裝中卻是個(gè)例外。由于兒童肢體弱小，所以力氣也小，外表光滑又沉重的玻璃器皿很容易脫手，一旦摔碎，其鋒利的玻璃碎片很容易被兒童觸摸或誤食。所以有些如果需要瓶裝的果汁或者牛奶可以選用新型紙盒包裝或是塑料瓶裝。綜上所述，安全兒童食品包裝材料不僅要有穩(wěn)定的化學(xué)特性，還要有良好的物理特性，所以，設(shè)計(jì)者在設(shè)計(jì)兒童食品包裝時(shí)，要多方面了解和考慮材料的化學(xué)特性和物理特性，這樣設(shè)計(jì)出來的兒童食品包裝才安全合理。

健康環(huán)保型材料與安全性：近年來，我國一直倡導(dǎo)“建設(shè)節(jié)約型社會”的發(fā)展理念，即“可持續(xù)發(fā)展”，就是為了能夠更好的的節(jié)約資源，有了這個(gè)理念，不少有利的小發(fā)明、小創(chuàng)造就應(yīng)運(yùn)而生了，尤其是體現(xiàn)在包裝材料方面，美國的DeanD，Duxbury（1983）和日本的伊藤等（1991）已經(jīng)分別用植物蛋白和小麥面粉分別制備出可食性餐具和食品包裝容器。例如，在兒童食品包裝中，采用可食性材料，這種新型的包裝材料安全可靠，科技含量高，給兒童的安全問題提供的保障。如大白兔奶奶糖里面的一層類似于紙質(zhì)的糯米紙材料其實(shí)是用淀粉為主要原料適量加入一些膠黏劑制成的，入口即溶。既對食品起到了包裝作用，又可以安全食用，也不會影響奶糖的味道。

兒童食品包裝容器造型與安全性

包裝造型的人體工程學(xué)與安全性：讓家長相信包裝容器對兒童健康沒有影響不僅要從它的美觀入手更重要的是容器的材料穩(wěn)定性、密封性還有適用性等諸多因素，這樣設(shè)計(jì)出來的產(chǎn)品才具有美感和安全感。在食品包裝中，玻璃器皿因其造型多樣成為不錯(cuò)的選擇，不過從兒童的角度看，一旦玻璃器皿沾水則很易脫手摔碎，鋒利的玻璃碎片就極有可能傷害到他們。一些不法商販為了利用低成本設(shè)計(jì)出的餐具吸引兒童的注意，而這些餐具的著色原料常采用工業(yè)級色母，其中存在的芳香胺和重金屬等這些有害物質(zhì)對兒童的健康將產(chǎn)生很大的危害。另外，一味地追求小包裝，有時(shí)也可能引發(fā)安全問題。例如國內(nèi)報(bào)道了很多起因吸食小包裝果凍而導(dǎo)致兒童死亡的事件。我們只要在超市留意一下就會發(fā)現(xiàn)，許多的小果凍包裝都設(shè)計(jì)成錐形塑料杯的形狀，大小恰好是兒童的一口，這種設(shè)計(jì)埋下了極大的安全隱患。果凍本身有很高的黏度，許多兒童在食用果凍時(shí)，基本采取擠壓杯底一口吸食這樣的辦法，但萬一被果凍噎住就麻煩大了，若搶救不及時(shí)就會造成生命危險(xiǎn)。據(jù)有關(guān)資料顯示，一種設(shè)計(jì)成葫蘆形狀的塑料袋的果凍小包裝，葫蘆嘴即為開啟口，其設(shè)計(jì)的開口較小，兒童在吸食的時(shí)候就很慢，從而避免了因一口吸食整個(gè)果凍而導(dǎo)致被噎的危險(xiǎn)，提高了安全度。

包裝造型的開啟方式與安全性：在每年的安全報(bào)道中，我們經(jīng)常見到這樣的報(bào)道，說某某兒童被突然彈出的汽水瓶蓋打傷眼睛，最終導(dǎo)致其視力下降等。還有報(bào)道顯示曾有兒童被易拉罐上的易拉環(huán)鋁片劃傷等，這都與兒童食品包裝開啟處設(shè)計(jì)的不合理有很大關(guān)聯(lián)。我們在超市了解到，許多袋裝的鮮奶根本沒有設(shè)計(jì)開啟口，只好用剪刀去剪掉，或者用牙齒去咬開，但這樣做的后果是病菌被帶入兒童體內(nèi)，還有撕咬的部位可能有油墨，其中化學(xué)物質(zhì)若進(jìn)入口內(nèi)，問題就大了?？上驳氖牵覀兺ㄟ^調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前在紙盒包裝中，出現(xiàn)一種“易撕線”的包裝得到了人們的喜愛。很多廠家目前都在紙盒設(shè)計(jì)中加入“易撕線”設(shè)計(jì)，使得整個(gè)包裝除了安全衛(wèi)生外，還保持一種視覺上的美感。雀巢的一款兒童食品就是采用“易撕線”設(shè)計(jì)的。

包裝造型的密封性與安全性：密封性也是兒童食品包裝中不容忽視的安全問題，好的密封才能有效保護(hù)好內(nèi)在食品安全問題。影響密封性的原因有很多，主要體現(xiàn)在材料、結(jié)構(gòu)、外部環(huán)境等方面。嚴(yán)密的容器造型既能有效的防止細(xì)菌侵入，還能避免因光、熱照射導(dǎo)致的食物變質(zhì)。

兒童食品混雜包裝引發(fā)的安全問題

我們通過逛超市發(fā)現(xiàn)，一些兒童食品竟然和玩具混裝在一塊，不僅超市有這種現(xiàn)象，在一些食品在批發(fā)部我們也發(fā)現(xiàn)類似的現(xiàn)象，這些隱藏的不安全因素不能不引起人們的擔(dān)心。粗看那些裝著玩具的兒童食品，我們還以為是玩具呢。因?yàn)槟銖耐獍b上根本就看不出里面竟然還裝著兒童食品，我們拿在手里面聞一聞甚至還聞到一種古怪的氣味。為了實(shí)地取證，我們買了一袋，拆開后發(fā)現(xiàn)，里面的塑料玩具和兒童食品直接混在一起，無任何外包裝相隔，塑料玩具做工粗糙，但五顏六色的外形和上面印刷的“隨包贈送動物卡片，好吃又好玩”等這類字樣確實(shí)吸引了許多孩子們的注意。一些超市店員告訴我們，有些孩子就是沖著玩具才買的食品。我們仔細(xì)看了一下里面裝的玩具和卡片，大部分是用塑料做的，還混有未擦干凈的油墨，對小孩的健康非常不利。尤其因?yàn)橐恍┩婢唧w積偏小容易被兒童誤食。曾有報(bào)道說在東莞有1名4歲的兒童在玩“變臉”食品玩具的過程中，因不慎吸入玩具上的一顆小膠粒而造成窒息。兒童玩具有特殊的安全標(biāo)準(zhǔn)，那些獨(dú)立包裝的玩具都可能帶來安全隱患，這種混裝的安全隱患就更大了。

從廣大兒童的健康和安全著想，就應(yīng)重視當(dāng)前普遍存在的食品安全問題，我們認(rèn)為，建立一套健全的兒童食品安全監(jiān)管體系，已經(jīng)到了刻不容緩的時(shí)候了。在社會和消費(fèi)者各方面的努力下，應(yīng)該為兒童營造一個(gè)安全和放心的食品環(huán)境。

兒童在面臨傷害的時(shí)候因生理和心理發(fā)育不成熟[1]，所以自我保護(hù)的能力非常弱，因此，兒童的健康安全問題成為社會關(guān)注的重點(diǎn)。安全性是兒童食品包裝的首要前提。對于一個(gè)負(fù)責(zé)任的企業(yè)和設(shè)計(jì)師來說，應(yīng)當(dāng)有一種社會良知來對待產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)[2]，這樣才能真正保證設(shè)計(jì)出的產(chǎn)品不影響兒童的健康[3]。

另外相關(guān)部門和政府，也應(yīng)該組成強(qiáng)有力的監(jiān)管系統(tǒng)，防止那些不安全的包裝再次出現(xiàn)在商品市場[4]，不給不法商販以可趁之機(jī)，這樣那些生產(chǎn)商和銷售商才會嚴(yán)格按照國家有關(guān)法規(guī)和市場制度來行事。

參考文獻(xiàn)

[1]桑標(biāo).當(dāng)代兒童發(fā)展心理學(xué)[M].上海：上海出版社，2003.

[2]尹定邦.設(shè)計(jì)學(xué)概論[M].長沙：湖南科學(xué)技術(shù)出版社，2004.

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現(xiàn)今生活中，食品安全問題越發(fā)受到人們的關(guān)注。作為養(yǎng)生食品的首選，有機(jī)食品(OrganicFood)也稱作生態(tài)或生物食品，是國際上對無污染天然食品較為統(tǒng)一的提法，通常來自于有機(jī)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際上相應(yīng)的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求及標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。吃有機(jī)雜糧，成為一種新的養(yǎng)生追求，一套好的包裝設(shè)計(jì)不僅能襯托出這種養(yǎng)生的新理念，也能襯托出食品價(jià)值，滿足消費(fèi)者的審美需求。在國外，綠色包裝成為當(dāng)今食品類包裝設(shè)計(jì)的首選。首先在色彩運(yùn)用上，市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)進(jìn)口有機(jī)食品的包裝，均有明顯的色彩傾向，藍(lán)、白、綠、黃、橙、棕最為普遍，簡化產(chǎn)品用色的數(shù)量，達(dá)到用色少而不單調(diào)，用色多卻不雜亂的境界；字體種類的選擇取決于所設(shè)計(jì)的商品本身，并非一味的把圖片當(dāng)作包裝背景，在字體表現(xiàn)上也存在亮點(diǎn)，為突出產(chǎn)品字體，運(yùn)用填充、鏤空等手法；材料上的選擇也很有講究，國外研制開發(fā)出許多環(huán)保安全、實(shí)用性強(qiáng)的新型食品包裝。舉例來說，"可食包裝紙”選用高麗菜、波斯菜、綠茶等果蔬和酒漿等原料經(jīng)加工制作成為可食性的食品包裝紙，換句話說，這種包裝材料既是新的食品，也可用于包裝，其可循環(huán)性更是值得借鑒的。在國內(nèi)，反映當(dāng)?shù)匚幕厣陌b設(shè)計(jì)成為近年來的流行風(fēng)格，不同地區(qū)有不同的地域文化，因此食品包裝呈現(xiàn)多元化的特征。但包裝形式雷同，缺乏創(chuàng)新點(diǎn)和自身特色，大部分企業(yè)往往忽視食品包裝設(shè)計(jì)的重要性。例如在谷物包裝中，大多文字、插圖、色彩等都設(shè)計(jì)的比較粗糙，不但沒有自己品牌的特色，甚至好幾個(gè)企業(yè)都使用一種結(jié)構(gòu)的包裝，使消費(fèi)者無從下手，更別提希望通過包裝詮釋自己品牌文化意義與傳遞目的了。生產(chǎn)廠家對于包裝材料安全的重視度不足，而消費(fèi)者在日常選購時(shí)更注重食品保質(zhì)期、標(biāo)簽等等，缺少對于包裝安全性的了解，在這方面我們有必要借鑒國外先進(jìn)的食品包裝理念，對于原材料、輔助材料、生產(chǎn)工藝方面嚴(yán)格的要求。

二、有機(jī)食品包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢

（一）人性化的設(shè)計(jì)理念。

中國是產(chǎn)糧大國，五谷雜糧暢銷國內(nèi)外，有著悠久的歷史。國產(chǎn)雜糧品種全質(zhì)量優(yōu)，但進(jìn)口雜糧的銷量卻一直很高，這就凸顯出包裝落后這一缺陷。所以為了提高產(chǎn)品銷量，為其進(jìn)行包裝就是十分重要的，適合的包裝也可以提升產(chǎn)品價(jià)值。創(chuàng)新且環(huán)保的設(shè)計(jì)是有機(jī)食品包裝設(shè)計(jì)的關(guān)鍵所在，由于產(chǎn)品自身的特征，必須要實(shí)現(xiàn)包裝對人的安全性。可將加工原材料圖及食品營養(yǎng)價(jià)值表融入到包裝中，準(zhǔn)確無誤的將有機(jī)這個(gè)概念傳遞給消費(fèi)者；注重細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)和結(jié)構(gòu)上的創(chuàng)新，增加其趣味性，使有機(jī)食品有別于傳統(tǒng)食品包裝，從而凸顯其價(jià)值；“可視性”和“適量裝”是人性化設(shè)計(jì)原則的體現(xiàn)，采用新穎的設(shè)計(jì)構(gòu)思，設(shè)計(jì)出一套創(chuàng)新、環(huán)保、使用便捷的有機(jī)食品包裝。新穎的包裝可供所有消費(fèi)群體購買，可視性的鏤空包裝滿足了購買者對食品本質(zhì)的好奇，適量裝能有效減少浪費(fèi)，增加購買次數(shù)，消費(fèi)者在品味有機(jī)食品最新的口感的同時(shí)，深切體會到有機(jī)食品的健康價(jià)值所在。

（二）設(shè)計(jì)構(gòu)思。

1.谷物類設(shè)計(jì)構(gòu)思。經(jīng)前期市場調(diào)研得知，目前谷物類包裝存在著一定的問題：包裝同質(zhì)化，造型及材料近年來無太大改進(jìn)，缺乏整體的創(chuàng)新。通過分析消費(fèi)者在日常食用中所遇到設(shè)計(jì)不合理帶來的煩惱，可使用透明長罐裝的設(shè)計(jì)新思路，擰蓋封口宜于保存可防潮、防蟲，整個(gè)透明長罐讓消費(fèi)者看清雜糧實(shí)質(zhì)和新鮮程度；可選用創(chuàng)新的排版設(shè)計(jì)，古時(shí)部分些養(yǎng)生經(jīng)是記錄在竹簡上，可以選擇竹簡般豎向排列字體，透露出濃郁的傳統(tǒng)氣息，雜糧又是我國傳統(tǒng)食物，二者結(jié)合體現(xiàn)雜糧的原生態(tài)養(yǎng)生意義。

2.面粉類設(shè)計(jì)構(gòu)思。首先是包裝的外觀設(shè)計(jì)，都可選擇結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕厣彤a(chǎn)品特點(diǎn)，造型力求簡潔、實(shí)用、精美，樹立自己的品牌個(gè)性。體積上會考慮小體積包裝，達(dá)到消費(fèi)者少量多次的消費(fèi)需求；其次，色彩是引導(dǎo)消費(fèi)者購買的主導(dǎo)因素之一，市面上的面粉包裝大多缺乏色彩傾向，甚至只是一個(gè)簡單純色麻袋。因此可以選擇逐個(gè)包裝，增加包裝的鮮亮度，也能達(dá)到視覺上的對比。最后，麻袋包裝在搬運(yùn)過程中易破損泄漏，所以可以選擇采用多層紙質(zhì)包裝袋。紙袋韌性強(qiáng)結(jié)構(gòu)科學(xué)合理，可以有效吸收糧食中的多余水分，能有效防止糧食受潮；與此同時(shí)在搬運(yùn)途中也不會沾染工作人員的衣物。

3.食用菌及蔬果設(shè)計(jì)構(gòu)思。蔬果及食用菌具有保鮮時(shí)間短、易損壞的特點(diǎn)，因此告別簡易常見的塑料袋包裝，材料上采用透明環(huán)保密封盒，以達(dá)到防潮、防菌、保鮮、延長保質(zhì)期等基本功能。經(jīng)市場調(diào)研，對于要設(shè)計(jì)的包裝和消費(fèi)者喜好有了較清晰的定位，要注重突出鮮面原料本身的特點(diǎn)，色彩上可選擇與食物色調(diào)相符合的圖貼，選擇原材料照片成為包裝圖貼的一部分，讓消費(fèi)者在享受美味的同時(shí)感受到食材的新鮮度，強(qiáng)調(diào)了何為“有機(jī)”；并且彩色食材標(biāo)貼和起到保護(hù)作用的包裝盒相結(jié)合，吸引消費(fèi)者對它的興趣，也引起消費(fèi)者購買欲望。

4.手提袋的設(shè)計(jì)構(gòu)思。牛皮紙袋是當(dāng)今主流的手提袋之一，無毒無污染的特性也符合可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保理念，上至服裝香水，下至甜品蔬果，無處不在。牛皮紙單在視覺感受上會比普通紙更加牢固環(huán)保，而且便于攜帶；并且它具有抗拉伸、抗收縮的特點(diǎn)，非常適合用作有機(jī)食品的包裝，即便與水相遇，也不會潮濕，因?yàn)樗哂幸欢ǖ姆莱蹦芰?，所以更能有效防止因雜糧蔬果吸水而導(dǎo)致袋子損壞的情況出現(xiàn)。小包裝的各種有機(jī)食品可放入其中，印有標(biāo)志的封口貼將其封上，快捷環(huán)保便于攜帶。

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關(guān)鍵詞：色彩心理學(xué)；食品包裝；包裝設(shè)計(jì)

中圖分類號：J524 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1005-5312（2013）30-0162-02

在甲骨文的象形字中，“蕢”代表的用竹子或柳條編織成的筐，這也是原始社會，人類放置、保存食品的唯一方式，食品包裝的概念尚不存在于人們的腦海中。伴隨著人類文明的發(fā)展，商品經(jīng)濟(jì)開始出現(xiàn)，人類出于商品交換之目的，對商品包裝的制作和研究步入了新階段。即便如此，食品包裝依然較為簡陋，多宣紙包裹或用木制箱子保存，其存在的意義不外乎是為了保證食物的潔凈以及便于運(yùn)輸，相對于食品本身而言，其包裝的價(jià)值不大。真正將設(shè)計(jì)融入于食品包裝，源于十八世紀(jì)末歐洲的工業(yè)革命。憑借機(jī)械化生產(chǎn)，大眾消費(fèi)市場的食品種類空前豐富，顧客對于食品有了更多的選擇，同時(shí)工業(yè)革命對食品包裝的材料、結(jié)構(gòu)和印刷也產(chǎn)生了巨大的影響。在工業(yè)革命的主導(dǎo)下，食品消費(fèi)市場競爭加劇，如何使自己的產(chǎn)品在市場中吸引住消費(fèi)者的目光，成為食品生產(chǎn)商必須考慮的問題。由此，食品包裝設(shè)計(jì)開始走上歷史的舞臺。

食品包裝設(shè)計(jì)從開始出現(xiàn)到走向成熟，經(jīng)歷了一個(gè)多世紀(jì)的改進(jìn)，如今已發(fā)展的較為成熟，其主要有三個(gè)功能：保存食品、介紹食品和激發(fā)消費(fèi)者的購買欲。在這片文章中，我主要就食品包裝如何激發(fā)消費(fèi)者的購買欲做些許討論。

如今的我們生活在一個(gè)物質(zhì)資源極度充裕的世界中，進(jìn)入超市，琳瑯滿目的食品讓我們應(yīng)接不暇，消費(fèi)者是如何在同檔次、同種類的食品中選取其心儀對象的呢？通常來講，消費(fèi)者容易被包裝新穎，用色大膽的包裝所吸引，因此顏色之于包裝的重要性不言而喻。然而透過現(xiàn)象看本質(zhì)，消費(fèi)者并不是對所有的色彩都能認(rèn)可，包裝上的色彩也并非越多越好，只有符合其心理傾向的配色才能贏得消費(fèi)者的親睞。

色彩在客觀上對人有刺激和象征作用，在主觀上能體現(xiàn)人的反應(yīng)與行為，色彩心理學(xué)主要通過顏色來研究人類的心理活動，其作為普通心理學(xué)的一個(gè)分支，有重要的意義。食品包裝設(shè)計(jì)的色彩表達(dá)，首先是一種創(chuàng)造性活動，其次是對包裝加工工藝的科學(xué)實(shí)踐，最后亦是一種人文關(guān)懷，是以美為準(zhǔn)則的設(shè)計(jì)。色彩可以幫助消費(fèi)者識別產(chǎn)品形象，并由此產(chǎn)生視覺吸引力，現(xiàn)代的食品包裝更是崇尚色彩的變化。色彩心理學(xué)在食品包裝中的運(yùn)用主要體現(xiàn)在四個(gè)方面：色彩的注目性表達(dá)、色彩的識別性表達(dá)、色彩的象征性表達(dá)、色彩的情感性表達(dá)。

（一）色彩的注目性表達(dá)

消費(fèi)者在選購食品時(shí)，眼睛的第一印象就是對食品包裝的色彩感覺。在食品包裝的設(shè)計(jì)上，顏色是對視覺感受影響最大也是最敏感的要素之一。繪畫的知識告訴我們，人對于外界的視覺形象，如大小、空間、位置等，都可以通過色彩和明暗來體現(xiàn)，色彩帶領(lǐng)人們認(rèn)識這個(gè)世界，同時(shí)色彩對人有著強(qiáng)烈的沖擊性，容易引起消費(fèi)者的心理變化。

對比色是色相環(huán)中每一個(gè)顏色對面（180度對角）的顏色，也稱為互補(bǔ)色，是對比最強(qiáng)的色組。例如從色彩心理學(xué)的角度，黃色和紫色它們同時(shí)具有明暗對比、冷暖對比兩種屬性，同時(shí)黃紫又是互補(bǔ)色，這樣的3種強(qiáng)烈對比屬性往往會給視覺神經(jīng)留下深刻的印象。紫色在視覺心理上會給人一種神秘、迷幻的感覺，而燦爛、陽光的黃色卻又可以非常有效的彌補(bǔ)紫色帶來這樣的一種心理感受，兩者搭配既有活力又不失優(yōu)雅，既搶眼又不刺眼。

在如圖一所示的某品牌即食紅棗包裝的設(shè)計(jì)上，設(shè)計(jì)師就運(yùn)用了對比色―紅色和綠色作為外包裝的主色調(diào)，這樣的顏色搭配給人以強(qiáng)烈的視覺沖擊力。雖然對比色的搭配能很容易地抓住購物者的眼球，但卻不能胡亂搭配，否則強(qiáng)烈的色差會使人心情緊張，最終嚇跑顧客。在這份紅棗包裝中，雖然運(yùn)用了對比色，但兩種顏色卻都取自食品本身的自然色，即紅色來源于紅棗自身的顏色，而綠色則是樹葉的顏色。這樣的顏色搭配就能做到既吸引顧客的目光又讓人覺得自然得體，容易接受。

（二）色彩的識別性表達(dá)

色彩的識別性在食品的包裝中的運(yùn)用，是指設(shè)計(jì)要配合企業(yè)已建立的視覺識別系統(tǒng)當(dāng)中的主色調(diào)，通過色彩來拉開不同品牌間的差異性，同時(shí)運(yùn)用色彩心理學(xué)有關(guān)顏色的暗示作用，加深顧客的記憶，讓顧客在顏色和品牌間產(chǎn)生聯(lián)想。有了色彩識別性，才能在市場中樹立品牌的獨(dú)特面貌。色彩的識別性不光體現(xiàn)在包裝，在員工服飾、辦公物料乃至交通工具上均有所體現(xiàn)。如果我們經(jīng)常乘坐某航空公司的班機(jī)，那么在機(jī)場候機(jī)時(shí)，從空姐的著裝上就能區(qū)分出其是否屬于這個(gè)航空公司的，這是因?yàn)槌嗽诜b款式上每個(gè)航空公司的要求不同，在制服顏色的選擇上每個(gè)公司也都有自己的主打色調(diào)，空姐的服裝就是公司的隱形廣告，希望通過制服的顏色建立起公司和顧客的潛在聯(lián)系。

可口可樂是被大眾所熟知的碳酸飲料品牌，其品牌的主色調(diào)就是紅色?？煽诳蓸窞榱送茝V其品牌，無論在自身產(chǎn)品的包裝上，亦或是推廣的商業(yè)平面廣告中，都把紅色作為設(shè)計(jì)的主色調(diào)。這樣的好處就是容易建立一個(gè)立體的、統(tǒng)一的品牌形象。消費(fèi)者走在大街上看到主色調(diào)為紅色的可口可樂廣告就很容易聯(lián)想起可口可樂的紅色包裝，使消費(fèi)者產(chǎn)生可樂的包裝就應(yīng)該是紅色的認(rèn)知，待顧客進(jìn)入賣場想要挑選碳酸飲料，首選的就會是以紅色包裝為主的可口可樂了。

圖2 可口可樂倫敦奧運(yùn)會系列包裝

（三）色彩的象征性表達(dá)

色彩在不同的國家甚至是不同的種族都賦予了豐富的象征性，其心理學(xué)的意義在于色彩能引起目標(biāo)人群的情感共鳴，人類對于客觀世界的意識和反應(yīng)以及情感活動都與色彩有密切聯(lián)系。在食品包裝中，色彩與食品本身的屬性需要有內(nèi)在的聯(lián)系。顧客在長期生活中已經(jīng)對不同類別的食品形成了固有的概念，食品包裝的色彩會直接影響到顧客對內(nèi)在食品的判斷。例如巧克力的象征色是褐色；奶糖用白色，給人以濃稠、奶味十足的感受；海鮮用藍(lán)色、藍(lán)綠色等冷色調(diào)，它給人以新鮮、美味的聯(lián)想，這些都是人類潛意識中長久以來對自然色彩的收集歸納。

在包裝設(shè)計(jì)中要掌握食物在自然界中的顏色屬性，并在包裝上體現(xiàn)出來，幫助顧客里了解包裝食品的屬性。若在設(shè)計(jì)時(shí)只考慮設(shè)計(jì)師個(gè)人興趣愛好而忽略食品本身的顏色屬性，就會造成顧客的疑慮和不信任，轉(zhuǎn)而尋求其他的品牌。試想一下，若在巧克力的包裝中使用紅色或綠色，除非顧客仔細(xì)閱讀文字說明，否則是極難分辨出包裝內(nèi)所含食品的。食品包裝的顏色不光能反映出食品的顏色還能反映出食品的口感，比如可采用硬邊風(fēng)格的圖形、折線式的紋樣結(jié)合冷色系來表現(xiàn)入口松脆的食品，或者用流線型或者波浪形配合暖色調(diào)來表現(xiàn)出奶茶或煉乳的絲滑濃郁。由此可見，色彩心理學(xué)在食品包裝中的象征性意義對于顧客了解食品的品質(zhì)有很大的意義。

（四）色彩的情感性表達(dá)

“美麗的事物都是有色彩的”這是著名詩人泰戈?duì)査f。我們的地球之所以美麗，就是因?yàn)樗邆涓鞣N奇妙的色彩。人類對色彩的直覺是一般美感當(dāng)中最敏銳也是最普遍的視覺形成。不同的人群對色彩的認(rèn)識存在差異性，比如女性偏愛暖色調(diào)以及純度不高的粉色系，相對而言男性則更能接受冷色調(diào)以及黑灰色系。在族群差異上，由于地理環(huán)境及文化背景乃至的差別，都會對色彩有不同的喜好。在年齡上，一般而言兒童較為偏愛綠色、黃色、橙色等純度較高的暖色系，而成人則青睞成熟穩(wěn)重的色系，例如灰色、咖啡色和深藍(lán)色等。

在如圖4所示的兒童餅干包裝設(shè)計(jì)當(dāng)中，除了在加入兒童喜愛的卡通人物以及可愛的名稱之外，在配色上采取了適合兒童的亮麗的橙色、純真的綠色以及柔軟的淡藍(lán)色等，這些顏色的搭配都是兒童所喜愛的，契合了兒童的心理需求，可以給孩子以積極的心理暗示，從兒童的認(rèn)知角度展開設(shè)計(jì)，展現(xiàn)了孩子天真趣味的一面，容易得到兒童的共鳴。

由于色彩能表達(dá)出的情感十分豐富，食品包裝設(shè)計(jì)要建立在對目標(biāo)人群的充分調(diào)研上，不同的目標(biāo)人群的色彩傾向性差別是很大的，目標(biāo)人群可以根據(jù)所在地區(qū)、性別、年齡等因素加以區(qū)分。根據(jù)調(diào)研得出的目標(biāo)人群范圍，找出最適合這類人群的顏色搭配，并運(yùn)用到設(shè)計(jì)中去，肯定能為食品包裝加分不少。

結(jié)語：

色彩的使用往往并非我們想象的那樣簡單，我們除了保障設(shè)計(jì)師具有充分的想象空間，還應(yīng)該為色彩的使用和搭配建立一條準(zhǔn)則，確保食品包裝上的色彩運(yùn)用能符合大眾的審美情趣，而這條準(zhǔn)則的建立應(yīng)該是基于色彩心理學(xué)的。色彩心理學(xué)作為心理學(xué)的一個(gè)較新的分支，是從實(shí)踐當(dāng)中逐漸歸納整理出來的，即從色彩的經(jīng)驗(yàn)積累發(fā)展到色彩的心理規(guī)范。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們對于美的要求不斷提升，色彩心理學(xué)在設(shè)計(jì)當(dāng)中將會扮演越來越重要的角色。

參考文獻(xiàn)：

[1]魏潔.包裝設(shè)計(jì)基礎(chǔ)[M].上海：上海人民美術(shù)出版社，2006.