導語：如何才能寫好一篇餐飲的安全工作重要性，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

加強農村群體性聚餐食品安全工作，對于加強和創(chuàng)新社會管理，維護廣大群眾身體健康和生命安全，建設社會主義和諧社會，具有重大的現(xiàn)實意義。各村（社區(qū)）要認真落實《市人民政府<關于進一步加強食品藥品安全監(jiān)督管理工作的實施意見>》（府發(fā)〔〕70號）和《市人民政府辦公室關于進一步加強農村群體聚餐食品安全管理的通知》（府辦【】114號）文件精神，結合《鎮(zhèn)人民政府關于進一步加強農村群體性聚餐食品安全管理的通知》（府發(fā)【】104號文件要求，充分認識做好農村群體性聚餐食品安全工作的重要性、緊迫性和長期性，全面提升農村餐飲食品安全水平，有效保障廣大農民的飲食安全。

二、強化措施，切實加強農村群體性聚餐食品安全工作管理和指導

（一）落實農村群體性聚餐申報備案管理制度。50人以上的農村群體性聚餐，舉辦者（廚師）必須在舉辦前3日將菜單、舉辦地點、參加人數(shù)等內容向本村餐飲食品安全信息員報告，并簽訂食品安全承諾書，并將菜單留存?zhèn)浒?。餐飲信息員應及時向鎮(zhèn)食品安全辦公室報告，鎮(zhèn)食安辦及時按要求將備案信息向市食品藥品監(jiān)督管理局備案，并負責組織鎮(zhèn)衛(wèi)生院工作人員對其進行指導，必要時市食品藥品監(jiān)督管理局派專人進行現(xiàn)場指導。

（二）加強對農村廚師的培訓和管理的培訓和管理。各村要對從事農村群體性聚餐的農村廚師加強管理，鎮(zhèn)食安辦要對從業(yè)人員進行登記，督促其按要求參加健康體檢，并組織開展集中培訓，學習有關食品安全的法律法規(guī)和餐飲加工操作規(guī)范及食物中毒預防控制等知識，強調第一責任人的主體責任，提高依法誠信經(jīng)營意識。

（三）做好食品原料的檢查和食品留樣。要督促舉辦者和廚師按規(guī)定采購食品原輔材料，嚴把食品原輔材料采購關，嚴禁采購、使用亞硝酸鹽、高危菜品（如四季豆、發(fā)芽土豆等）、過期變質和“三無”食品，嚴格操作規(guī)程，不使用隔夜隔餐食品。對于查出的不合格食品，堅決不能使用。嚴格執(zhí)行食品留樣制度，每樣食品留取150克以上，分裝后冷藏保存48小時。禁止添加非食用物質和濫用食品添加劑。

篇2

近期的瘦肉精”和“染色饅頭”等事件，再次將食品安全推到風口浪尖，食品安全問題引起了社會各界和各級政府的高度關注和重視，國務院召開了嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作電視電話會議，縣政府主要領導也多次強調要進一步強化食品安全監(jiān)管工作，堅決杜絕食物中毒事件的發(fā)生，切實保障公眾身體健康和生命安全。近期督查發(fā)現(xiàn)，個別鄉(xiāng)鎮(zhèn)對食品安全工作重視程度不夠，食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡作用發(fā)揮不力，家庭自辦群體性宴席、餐飲車服務提供者和流動廚師備案管理工作不到位，給公眾飲食安全埋下了隱患。高溫天氣即將來臨，夏秋季是食物中毒的高發(fā)期，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦）要從以人為本、執(zhí)政為民的高度，充分認識加強家庭自辦群體性宴席與流動餐飲車管理對于有效控制群體性食物中毒事件發(fā)生的重要性和必要性，要將食品安全工作作為一項民生工程列入重要議事日程，切實履行好地方政府對食品安全負總責的責任，最大限度地降低群體性聚餐食品安全風險，確保公眾飲食安全。

二、加強組織領導，著力構建運行順暢的農村食品安全監(jiān)管長效機制

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦）要高度重視食品安全監(jiān)管長效機制建設工作，加強組織領導，加大經(jīng)費投入力度，確保食品藥品安全監(jiān)管辦公室正常有效運轉；健全完善“一專三員”人員落實、責任落實、培訓落實、信息傳遞、應急處置、日常檢查等工作機制，并從工作時間上給予大力支持和保障，充分發(fā)揮其食品安全宣傳、舉報、協(xié)管作用。要將“一專三員”工作情況納入年度工作目標考核，對考核不稱職的人員及時調整，扎實推進農村食品安全“一專三員”監(jiān)管機制建設工作，確保農村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡健全、運行順暢。

三、加強監(jiān)督管理，確保家庭自辦群體性宴席和流動餐車食品安全

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦）食品藥品安全監(jiān)管辦公室負責指導“一專三員”做好本轄區(qū)50人以上的家庭自辦群體性宴席和流動餐飲車服務提供者的現(xiàn)場檢查指導和備案上報工作?，F(xiàn)場檢點突出環(huán)境衛(wèi)生情況、設施設備情況、食品原料的購進渠道及索證索票情況、食品添加劑使用情況、流動廚師健康體檢和培訓情況等。同時，督促轄區(qū)內所有家庭自辦群體性宴席承辦者和流動餐飲服務提供者進行登記備案，并簽訂“家庭自辦群體性宴席食品安全承諾書”以進一步明確其食品安全質量第一責任人的責任。備案資料和承諾書由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管辦公室集中收集，存檔備查。

加強對本轄區(qū)流動廚師的管理工作，對轄區(qū)內流動廚師進行全面調查摸底，掌握基本情況，進行登記造冊，并報縣食品藥品監(jiān)管局備案。流動廚師每年必須進行健康檢查，并參加食品藥品監(jiān)督管理局組織的集中培訓，取得合格證明后方可持證上崗。凡患有傳染病、皮膚病等有礙食品安全疾病的和未參加專業(yè)知識培訓的人員，不得從事直接入口食品的工作。流動廚師不得承接未經(jīng)申報批準的農村家庭自辦群體性宴席。

四、強化宣傳教育，努力營造群體性聚餐食品安全良好社會氛圍

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦）要通過以會代訓和專題培訓的形式，加強對“一專三員”教育培訓，不斷提高“一專三員”食品安全知識宣傳、舉報投訴、信息傳遞、現(xiàn)場檢查和協(xié)助處理突發(fā)事件等方面的工作能力。同時，要督促指導食品藥品安全協(xié)管員和信息員在社會群眾中廣泛宣傳食品安全知識和食物中毒預防等常識，宣傳對家庭自辦群體性宴席和流動餐飲車服務提供者、流動廚師進行備案管理和食品安全質量承諾的重要意義，進一步增強廣大社會群眾的飲食安全意識、科學消費意識、社會監(jiān)督意識和自我維權意識，努力形成食品安全鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦）負總責、一專三員”職責履行到位、廣大群眾積極參與的食品安全良好氛圍。

篇3

街道大力宣傳食品安全示范街道創(chuàng)建工作的意義，廣泛宣傳食品安全的重要性，利用“鄰居節(jié)”活動等載體，動員廣大群眾積極參與食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）創(chuàng)建活動。宣傳工作做到有計劃、有措施，全街道設立33塊永久性宣傳牌和標語。所轄各行政村均有1條以上永久性食品安全宣傳標語，設立食品安全宣傳欄或板報，定期更新內容，每季度不少于1次。在江濱公園和隧道口設立2幅大型公益廣告牌，分別為286平方和130平方。

大力開展“六進五個一”宣傳活動，即宣傳工作進鄉(xiāng)村、進社區(qū)、進學校、進企業(yè)、進機關、進家庭活動，做到每個村〈社區(qū)〉有一名食品安全信息員、一個食品安全知識宣傳欄、一幅食品安全宣傳畫、每戶備有一本食品安全知識小冊子、學校每個學期開辟一堂食品安全知識專題課，普及消費者食品安全和法律法規(guī)知識。食品安全知識納入中、小學健康教育課，有專門教師、有指定課本、有固定課時、并開展學期教學評價。

5月22日，區(qū)食品藥品安全懇談會在*街道舉行，來自街道的區(qū)黨代表、人大代表、政協(xié)委員、村社區(qū)書記主任、校長等近30人參加了懇談會，并積極為食品藥品安全工作提出寶貴建議。10月7日，召開區(qū)食品藥品安全座談會，各社區(qū)主任參加，座談會進一步加深了各社區(qū)對食品安全工作的認識。

二、領導高度重視，加強組織管理

年初，街道辦事處將食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）創(chuàng)建工作納入辦事處今年主要工作議事日程，列入經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃之中。成立了以辦事處主任許鵬飛為組長、以各位副主任為副組長的領導小組，高度重視創(chuàng)建工作，先后召開食品安全工作會議和村、社區(qū)食品藥品協(xié)管員會議，認真抓好各項任務的落實。同時要求各部門單位團結協(xié)作，共同做好食品安全示范街道的創(chuàng)建工作。

為了做好創(chuàng)建工作，辦事處配備了相適應的工作人員，建立專（兼）職食品安全監(jiān)管隊伍，充分發(fā)動基層力量，各行政村和社區(qū)都配備有食品安全協(xié)管員，從而保證人力到位，盡最大努力做好食品安全工作。辦事處將創(chuàng)建工作經(jīng)費列入預算，充分保證創(chuàng)建所需的一切經(jīng)費，創(chuàng)造必要條件讓創(chuàng)建工作順利進行。

我街道的食品安全工作年初有計劃、工作有部署、年終有總結。創(chuàng)建食品安全工作措施有力，定期檢查落實，確保工作計劃順利進展，完成預期目標。建立健全了食品安全管理責任體系，建立了街道食品安全責任制和責任追究制，建立了食品安全應急預案，健全應急處置制度，以及食物中毒和食品安全事件報告制度。每年不定期開展食品安全監(jiān)管，特別是節(jié)前食品安全檢查，保證市民買得放心，吃得安全。近兩年，我街道未發(fā)生食品安全等級事故。

三、突出重點環(huán)節(jié)，抓好食品安全

我街道處于市區(qū)中心區(qū)域，城市化建設加快推進，城市化功能日臻完善，各行政村已基本征地完畢，基本沒有農產品生產，因此已經(jīng)沒有了農產品質量安全監(jiān)管的工作任務。

（一）認真做好生產加工食品質量安全

我街道共有食品生產加工企業(yè)5家，其中1家停產，1家小作坊。轄區(qū)內食品生產加工企業(yè)基本情況清楚，無食品生產單位無證照生產加工食品行為。轄區(qū)內4家應取證的28類食品生產加工企業(yè)均取得食品生產許可證。

各生產企業(yè)管理制度和操作規(guī)程健全；食品生產加工企業(yè)食品原材料、食品添加劑、包裝材料和容器實施進貨驗收，均符合質量安全要求。各企業(yè)按照有效產品標準組織生產，工藝流程科學、合理；從業(yè)人員定期體檢，持有有效健康證明；產品出廠進行質量檢驗；出廠銷售食品均進行預包裝或其他形式的包裝，標簽標識合法；各企業(yè)均建立詳細明確的生產和銷售記錄。

食品生產企業(yè)按規(guī)定使用食品添加劑，沒有發(fā)生使用非食用原料或不合格原料；沒有發(fā)現(xiàn)在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的現(xiàn)象；沒有偽造食品的產地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質量標志的現(xiàn)象；沒有發(fā)現(xiàn)生產和使用國家明令淘汰的食品及相關產品的行為。生豬實行定點屠宰，無私屠濫宰行為。

（二）認真做好流通領域食品安全工作

我街道共有5家超市、8家放心店，各店建設均達到要求，放心店工程示范商店建設規(guī)范統(tǒng)一，食品配送面達70%以上；轄區(qū)內各學校商店均建成連鎖店或放心店工程示范商店，食品配送面達30%以上。

街道共有786家食品經(jīng)營單位，均辦有齊全的經(jīng)營證照，并在經(jīng)營場所醒目位置懸掛，按照核準項目范圍規(guī)范經(jīng)營；各單位均有齊全的食品質量管理制度和索證索票、進貨檢查驗收、臺帳、不合格食品退市和質量承諾等制度。食品經(jīng)營者及從業(yè)人員定期體檢，并隨身攜帶健康證明。

多年來，街道轄區(qū)的食品經(jīng)營單位未發(fā)生經(jīng)銷“三無”、腐敗變質的食品的現(xiàn)象；沒有發(fā)現(xiàn)以次充好、摻雜使假，以及出售超過保質期的食品的行為；沒有經(jīng)營國家明令禁止銷售的食品；沒有經(jīng)銷假冒或仿冒他人注冊商標和包裝裝潢的食品；食品廣告或說明實事求是，誠信宣傳，無虛假宣傳、誤導消費者的內容。

街道有3家菜場，1家副食品市場，353戶經(jīng)營戶。農貿市場每日開展食品質量快速定性檢測，并在市場顯著位置進行公示。食品加工、活禽宰殺設立均在相對獨立的區(qū)域進行；生、熟食品實行分區(qū)銷售，不致生熟混淆。熟食品從業(yè)人員做到衣帽整潔衛(wèi)生，銷售直接入口、散裝食品的店家使用專用工具。涼拌食品銷售者有冷藏設備和相關措施；銷售畜禽類食品有檢驗檢疫合格證明。

（三）認真做好餐飲消費食品安全工作

街道共有餐飲及食品經(jīng)營單位335家，50平方米以上的餐飲單位和學校食堂全部實施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理。各餐飲單位均規(guī)范建設，做到證照齊全，衛(wèi)生管理制度健全并上墻；有專職或兼職衛(wèi)生管理人員，從業(yè)人員持有健康證明，定期開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓。對農村自辦宴席和民工食堂有管理措施，大力開展預防食物中毒宣傳和指導。

各餐飲單位食品及原料采購均嚴格執(zhí)行衛(wèi)生要求，入庫驗收及時記錄；庫房不與非食品混放，無超過保質期或腐敗變質食品，冷藏設施正常運轉；廚房內外環(huán)境整潔，認真做好防蠅、防鼠、防塵工作，加工用設施、設備、工具干凈；加工過程嚴格按衛(wèi)生要求執(zhí)行，涼菜間配有溫度計，確保溫度低于25℃；嚴格按要求做好餐飲具消毒保潔工作。

篇4

一、組織管理

為了切實加強新學期伊始，各種食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生和各類傳染病等安全事件的組織、協(xié)調和處置，學院特成立檢查領導小組，具體設置：

二、工作內容

2、重點檢查內容：

（1）、持有效食品衛(wèi)生許可證經(jīng)營情況；

（2）、從業(yè)人員登記備案和健康檢查證辦理上崗情況，個人衛(wèi)生狀況；

（3）、各商店超市、小吃店是否出售煙、酒、管制刀具，以及學院規(guī)定的其他禁用品和禁賣品等；

（4）、建立健全衛(wèi)生管理組織機構和衛(wèi)生管理制度以及落實崗位衛(wèi)生責任情況，特別是各項預防食物中毒措施的落實情況；

（5）、建立食品采購索證、進貨驗收和臺賬記錄制度情況；

（6）、有否非法采購和使用劣質食用油，違法使用添加劑和有毒有害物質加工食品等情況；

（7）、消毒、保潔設施設備是否齊全，運轉是否正常；

（8）、食品儲存是否符合衛(wèi)生規(guī)范要求；

（9）、生產經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況，食品加工是否生熟分開、燒熟煮透及避免交叉污染；

（10）、消防安全工作。嚴禁電線私拉亂扯現(xiàn)象，違規(guī)使用大功率電器以及“三合一”現(xiàn)象等。

三、工作目標

1、監(jiān)督機構

（1）對檢查小吃店、餐廳、商戶超市監(jiān)督檢查覆蓋率達100%；

（2）對餐飲單位存在衛(wèi)生問題提出整改意見，并追蹤落實整改；

（3）對餐飲單位非法使用不合格食品原料加工食品行為查處率達100%，并根據(jù)查處情況進行處理。

2、餐飲單位

（1）持有效衛(wèi)生許可證經(jīng)營率100%；

（2）從業(yè)人員100%辦理健康證上崗；

（3）建立原料采購索證制度和進貨驗收登記臺賬達100%；

（4）食品采購、儲存、加工環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生規(guī)范要求。

四、工作要求

1、各檢查人員要本著對師生飲食衛(wèi)生安全高度負責的精神，充分認識加強春季食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作的重要性和必要性，確實加強領導，認真落實責任。確保新學期無食品安全事故發(fā)生。

2、重視監(jiān)督監(jiān)察工作，加強監(jiān)督檢查和執(zhí)法力度，對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為要依法進行查處；

篇5

2010年中國豆腐文化節(jié)、國慶節(jié)、中秋節(jié)即將來臨，這一期間是人口流動和食品消費的高峰期，同時也是食品安全事故的多發(fā)期，為確保這一重要時段的食品質量安全，確保全縣人民群眾的身體健康和生命安全，現(xiàn)就加強“三節(jié)”期間食品安全工作通知如下：

一、充分認識加強“三節(jié)”期間食品安全工作的重大意義

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關部門要從落實科學發(fā)展觀和建設和諧鳳臺的高度出發(fā)，充分認識確保“三節(jié)”期間食品安全的重要性和必要性，要將“三節(jié)”期間食品安全專項檢查工作擺上重要議事日程，提前安排，制定方案，周密部署，加強組織領導，層層落實責任，認真履行食品安全工作職責，保證這一重要時段食品市場供應充足、質量安全。

二、突出重點，加強協(xié)同配合

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調本地區(qū)的食品安全監(jiān)管工作，加大經(jīng)費投入，建立巡查和聯(lián)合檢查工作機制，狠抓工作落實，確保食品安全各項工作扎實開展，取得實效。各職能部門要各司其職、各負其責、密切配合，整合部門資源，形成合力，加大節(jié)日期間聯(lián)合執(zhí)法力度和對大案要案的查處力度，嚴厲打擊危害食品安全的各種違法行為。

食品源頭環(huán)節(jié)：開展農資、種植業(yè)產品、生鮮乳、水產品、飼料、獸藥及獸藥殘留等重點品種和環(huán)節(jié)的專項治理工作，要嚴密監(jiān)控和打擊水果、蔬菜農藥殘留、畜產品“瘦肉精”等違禁藥物濫用和水產品中藥物殘留超標等行為，加強對有機磷、氨基甲酸酯類農藥的快速檢驗，杜絕流入市場，確保節(jié)日期間食品安全。

食品生產加工環(huán)節(jié)：要加強對糧油制品、肉制品、乳制品、豆類制品、中秋月餅、純凈水、糕點等節(jié)日食品的監(jiān)管。強化食品添加劑使用備案制度，規(guī)范產品標簽標注行為。重點查處使用不合格食品原料、非食品原料和濫用食品添加劑加工的食品、劣質大米或用變質糧食加工的糧食制品、病死畜禽、過期的食品，使用甲醛、工業(yè)堿、吊白塊等有毒有害物質浸泡的水產品及水發(fā)制品等違法行為。突出對兒童食品的監(jiān)管。加強生豬定點屠宰和檢驗檢疫的管理。

食品流通環(huán)節(jié)：加強對節(jié)日重點食品和農產品批發(fā)市場、農貿市場、超市鮮活農產品質量安全的快速檢驗和監(jiān)督檢查，建立健全質量管理制度，落實索證索票和建立進貨臺帳制度。加強乳品特別是嬰幼兒配方奶粉質量安全的監(jiān)管。嚴厲查處以非食品添加劑充當食品添加劑、銷售非法食品添加物特別是有毒有害添加物等違法行為。強化農村地區(qū)和城鄉(xiāng)結合部食品經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督檢查，對在市場抽查和檢驗中發(fā)現(xiàn)的不合格食品、“三無”產品，要堅決清除出市場。

食品消費環(huán)節(jié)：要加強對大中小型餐飲單位、學校食堂、建筑工地食堂、農家樂旅游點、飲食大排擋的檢查。重點檢查餐飲服務提供者資質證明、食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業(yè)人員健康合格證明、環(huán)境衛(wèi)生、設備設施、原料采購、食物儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求等，嚴肅查處餐飲單位無證經(jīng)營行為和采購、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為，及時曝光重大典型案例，消除食品安全隱患，防控食物中毒事故發(fā)生，保障豆腐文化節(jié)、中秋、國慶期間餐飲服務食品安全。

三、快速反應，強化應急管理

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關部門要建立節(jié)日期間食品安全值班制度，對食品安全方面的投訴舉報，要及時查處，不得推諉和拖延。對節(jié)日期間發(fā)生的食品安全事故要妥善處理，及時上報，不得遲報、漏報和瞞報。遇有重大食品安全事故，按《鳳臺縣重大食品安全事故應急預案》處理。

四、加大宣傳，營造食品安全良好氛圍

利用報紙、電視、網(wǎng)站等媒體，采取有效形式向群眾開展食品安全、營養(yǎng)知識宣傳教育，增強消費者的食品安全意識和自我保護意識，引導健康安全的飲食方式。同時，大力宣傳質量好、信譽高的食品企業(yè)和產品，對質量差、信譽低的予以公開曝光。

五、強化督查和信息反饋

節(jié)日期間，縣食品藥品安全協(xié)調委員會將組織有關人員組成督查組對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和各有關部門節(jié)日期間的食品安全保障措施進行督查。對食品安全保障措施落實不到位的，將予以通報并追究有關責任人的責任。

篇6

為確保我縣2013年高考、中考期間廣大師生的飲食安全，預防食物中毒及各種食源性疾病的發(fā)生，根據(jù)《縣2013年高考、中考工作方案》，制定本方案。

一、成立組織

為保障2013年高考、中考期間的師生飲食安全，縣食品藥品監(jiān)督管理局成立食品安全保障工作領導小組，領導小組負責統(tǒng)籌協(xié)調高考、中考期間食品安全保障工作，對可能發(fā)生的突發(fā)食品安全事件作出應急處置決定等。

二、督查指導

（一）工作時間安排：

2013年5月30日傳達縣相關會議精神,研究制定工作方案。

2013年5月31日上午8：30召開全局人員會議（以會代訓）,學習工作方案,布置工作,明確任務,責任到人。

2013年5月31日下午2：30召開10家餐飲服務單位（包括學校食堂）（下同）負責人會議，開展培訓,確保食品采購、烹飪、盛放、就餐的安全衛(wèi)生,并簽訂責任狀。

2013年6月3日至6日，各檢查組根據(jù)職責分工，分別對有承接高考考生集體用餐任務的餐飲服務單位及其周邊的餐飲服務單位進行現(xiàn)場檢查指導,發(fā)現(xiàn)問題提出整改措施。

2013年6月6日下午—6月9日中午，各檢查組根據(jù)職責分工，分別對有承接高考考生集體用餐任務的餐飲服務單位的食品采購、制作、盛放等進行24小時跟蹤監(jiān)督。

2013年6月10日至14日，各檢查組根據(jù)職責分工，分別對有承接中考考生集體用餐任務的餐飲服務單位及其周邊的餐飲服務單位進行現(xiàn)場檢查指導,發(fā)現(xiàn)問題提出整改措施。

2013年6月14日下午—6月17日中午，對有承接中考考生集體用餐任務的餐飲服務單位的食品采購、制作、盛放等進行24小時跟蹤監(jiān)督。

2013年6月18日各組長將本組工作資料集中送局食品?；O(jiān)管科存檔。

（二）工作責任分工

1、高考期間工作責任分工

2、中考期間工作責任分工

（三）檢查指導內容：

1、餐飲服務單位“三證”（餐飲服務許可證、從業(yè)人員健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證）情況。

2、食品原料采購及食品生產加工過程是否符合衛(wèi)生要求。

3、生產經(jīng)營的食品是否符合衛(wèi)生要求。

4、餐飲單位衛(wèi)生狀況。

5、從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況。

6、餐飲具消毒保潔情況。

7、食品留樣情況。

8、從業(yè)人員晨檢查執(zhí)行情況。

9、學校外購食品。考試期間，考點學校外購提供給考生食用、飲用的食品，學校要索取生產單位的許可證和產品檢驗合格證。

10、關鍵崗位責任到人落實情況。

三、工作要求

1、提高認識，加強領導。食品安全關系到廣大考生的身體健康和2013年高考、中考能否順利進行，我們要充分認識食品安全工作的重要性，所有人員要進一步提高政治敏感性及高度的工作責任心，檢查過程中要文明執(zhí)法、規(guī)范執(zhí)法、嚴格執(zhí)法，對高危食品要加大查處力度。各檢查組檢查中發(fā)現(xiàn)問題要及時與檢查組長匯報，及時處理；遇到突發(fā)事件及時向領導小組匯報，以便迅速做出處置決定，確保高考、中考期間食品安全。

2、宣傳教育，現(xiàn)場督查。開展宣傳教育工作，增強學生對食品安全的自我防范意識，增強餐飲服務單位及其從業(yè)人員食品安全和衛(wèi)生知識的教育，提高從業(yè)人員守法意識。

篇7

一、工作總結

（一）嚴格督導，狠抓落實

高度重視施工現(xiàn)場食堂食品安全整治工作，專門成立了檢查小組，劃片包干，深入工地，對在建工程進行全方位及時有效地監(jiān)督。檢查的重點內容：一是各建筑工地食堂持餐飲服務許可證、從業(yè)人員持健康培訓合格證情況；二是衛(wèi)生知識及衛(wèi)生法律法規(guī)知識的培訓情況。

（二）廣泛宣傳，深入動員

我局組織召開了建筑工地食堂安全專項整治工作會議，對建筑工地食堂安全專項整治工作進行了安排部署，并安排專人深入各工地落實。

（三）明確責任，突出重點

一是明確建筑工地項目負責人是建筑工地食堂食品安全第一責任人；建筑工地食堂管理人員是食品安全直接負責人。在簽訂建設合同時，要將工地食堂的衛(wèi)生安全工作作為重要條款。建筑工地項目負責人要和食堂管理人員簽訂責任書，落實責任。二是完善建筑工地食堂建設標準，確保食品安全。為規(guī)范建筑工地食堂設施建設，各建筑工地要嚴格按照標準進行統(tǒng)一要求。各施工單位必須按照要求對建筑工地食堂建設進行改造。三是建立健全工作制度，規(guī)范食品加工行為。要求各建筑工地都建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，分別注定衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查，預防控制出現(xiàn)食物安全問題，建立食品從業(yè)人員健康檔案。

（四）深入開展檢查

按照各工地對照相關標準，認真開展自查活動，發(fā)現(xiàn)問題，逐項落實措施，認真整改。通過整治活動，提高了從業(yè)人員的食品安全意識，最大限度地消除了食品安全隱患，杜絕了食品安全事故的發(fā)生。配合相關部門加強轄區(qū)建筑工地食堂的監(jiān)督管理，督促建筑施工企業(yè)做好建筑工地食堂食品安全管理工作。

二、工作計劃

（一）進一步提高建筑工地從業(yè)人員的食品安全意識

針對建筑工地從業(yè)人員衛(wèi)生預防意識淺薄，缺少一定衛(wèi)生防病知識，充分利用中午、晚上等建筑工人集中就餐時段開展宣傳活動，通過宣傳欄等形式向其宣傳介紹食品衛(wèi)生知識，定期在外來民工比較集中的地方及大型建筑工地附近開展現(xiàn)場宣傳詢活動，提高建筑工人對食物安全的認識和自我保護意識。強化部門領導和建設項目負責人的食品安全意識，切實從思想及行動上做好建筑工地食堂食品安全工作。

（二）進一步落實建筑工地食品安全責任制

努力推進建筑工地食品安全建設，強化建筑工地食品安全監(jiān)督檢查，切實維護建筑工人健康權益，充分認識建筑工地食堂食品安全管理工作的重要性，采取切實有效的措施加強本市建筑工地食堂食品安全的日常監(jiān)督管理工作，把政府對建筑工人的健康和安全的關心落實到實處。

（三）進一步強化日常監(jiān)管，嚴把餐飲服務準入關

嚴格執(zhí)行餐飲許可標準，落實食堂從業(yè)人員健康檢查、培訓、登記備案制度，規(guī)范食堂從業(yè)人員行為。堅持集中整治和日常監(jiān)管相結合的原則，制定切實可行的方案，建立健全建筑工地食堂食品安全監(jiān)管長效機制，切實保障建筑工人身體健康和飲食安全。

篇8

一、思想認識要再提高

創(chuàng)建省級食品安全放心縣是縣委、縣政府加強食品安全工作的一項重大決策，是全面提升我縣食品安全保障水平的有效舉措，是推進經(jīng)濟社會全面進步、協(xié)調發(fā)展的有效途徑，更是提升廣大人民群眾幸福指數(shù)的民生工程。食品安全工作只有起點、沒有終點，只有更好、沒有最好。希望大家以全新的視角，認清形勢，全面審視，準確把握，站在更高層次上認識食品安全工作的重要性和艱巨性。

一要看到希望終于來臨。____年3月，縣委、縣政府提出創(chuàng)建省級食品安全放心縣目標以來,全縣各級團結協(xié)作，攻堅克難，努力工作，在食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡、示范店創(chuàng)建、重點區(qū)域整治等方面取得了顯著成績，群眾食品安全得到有效保障，全縣近年來未發(fā)生一起重大食品安全事故。省政府鄭小明資政親臨我縣檢查指導食品安全工作，全市的創(chuàng)建活動啟動儀式在我縣舉行，我縣連續(xù)多年被命名為全市食品安全示范縣、省級創(chuàng)建工作先進單位，全省近30多個兄弟縣區(qū)前來參觀學習，這些都是對我們莫大的鼓舞，也體現(xiàn)了我們日常監(jiān)管工作扎實有效，更奠定了我們創(chuàng)建全省放心縣的基礎。近期，省上將來我縣正式檢查驗收創(chuàng)建工作，我們三年的創(chuàng)建歷程，付出的辛勤和努力，終于有了希望，有了曙光。

二要認識挑戰(zhàn)不容忽視。中央全面深化改革的重要內容包括食品安全工作，而且，食品監(jiān)管體制改革已先行開展，從上到下全部劃轉了職能、整合了資源，形成了統(tǒng)一有效的監(jiān)管體系。中央農村工作會議強調，“能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對我們執(zhí)政能力的重大考驗。要用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保廣大人民群眾舌尖上的安全”。這足以體現(xiàn)在相繼發(fā)生的“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”等食品安全問題后，中央對食品安全工作的高度重視，食品安全已是最大的民生工程和民心工程，是體現(xiàn)黨和政府執(zhí)政能力的重要體現(xiàn)。從省、市創(chuàng)建工作情況看，這次創(chuàng)建標準對基層監(jiān)管體系、硬件設施、示范店創(chuàng)建又有新的提高，全市有五個縣區(qū)爭創(chuàng)省級食品安全放心縣，省上肯定要淘汰幾個縣區(qū)，各創(chuàng)建縣區(qū)你爭我趕，競爭十分激烈，一個方面不到位，都會一票否決。如果這樣，我們三年來的創(chuàng)建成果將會功虧一簣，我們的努力將會付之東流。因此，我們要樹立起必勝的信心和決心，全力沖刺省級食品安全放心縣目標。

三要明確創(chuàng)建勢在必行。創(chuàng)建省級食品安全放心縣是我們對全縣人民的鄭重承諾，我們提出創(chuàng)建目標，不是一件小事情，而是一項大戰(zhàn)略，不是權宜之計，而是長遠之策。____享有“陜菜之鄉(xiāng)”的美譽，臊子面、面皮、鍋盔等民俗飲食種類繁多，縣內食品加工企業(yè)、餐飲企業(yè)、民俗接待戶眾多。尤其是近年來，我縣的食品生產加工、餐飲業(yè)迅猛發(fā)展，已成為帶動全縣三產蓬渤發(fā)展的骨干行業(yè)，食品產業(yè)已經(jīng)成為我縣新的經(jīng)濟增長點。如果一個企業(yè)食品安全出了問題，就會直接影響到整個產業(yè)、影響到“____名吃”的聲譽、影響到全縣經(jīng)濟的發(fā)展。同時，隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展進步和人民群眾生活水平的不斷提高，廣大人民群眾不再滿足于有飯吃、有衣穿的基本需求，人們更加注重生活品質，關注生活質量，老百姓對食品安全問題越來越重視，吃的健康、吃的安全成為廣大群眾的強烈需求。因此，全縣各級要從講政治、講大局的高度，從維護社會穩(wěn)定、保證安全的角度，充分認識創(chuàng)建工作的重要性，進一步加大工作力度，落實工作標準，扎實做好各項迎檢工作，打造一個群眾看得見、感覺得到、人人受益的“省級食品安全放心縣”，在全省乃至全國樹立我縣食品安全放心縣的良好信譽，打造出具有____特色的食品品牌，促進我縣經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展。

二、工作重點要再明確

當前，我縣的食品安全監(jiān)管工作主要是圍繞創(chuàng)建省級食品安全放心縣而開展，而創(chuàng)建工作，僅僅只是一個抓手，全縣各級要緊扣中心，突出重點，強化措施，狠抓落實，全力推進。在具體工作中，要抓好三個方面工作：

一要注重“三個結合”，筑牢食品安全防線。首先，要把創(chuàng)建工作與貫徹落實縣委全體會和“____”精神相結合。剛剛閉幕的縣委全體會和“____”，提出要做響做亮民俗業(yè)，促進臊子面、搟面皮等特色名吃走出西北、享譽全國。實現(xiàn)這一目標，食品安全是最根本、最基礎的保障。各相關部門要重點加強民俗接待戶、民俗食品企業(yè)的監(jiān)管，實行最嚴格的準入制度、最規(guī)范的經(jīng)營行為、最嚴厲的管理措施，將食品安全與民俗飲食品牌同時抓，著力打造全國最安全的民俗飲食體驗地。其次，要把創(chuàng)建工作與春節(jié)市場管理相結合。春節(jié)即將來臨，節(jié)日期間消費集中，婚宴、家宴、好友聚會增多，最易發(fā)生食品安全事故?？h食安委要組織相關成員單位，圍繞與群眾節(jié)日生活密切相關、消費量大的食品，集中力量，集中時間，開展專項執(zhí)法檢查，嚴厲打擊利用春節(jié)期間食品旺銷時機，制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為，確保所有環(huán)節(jié)食品質量安全不出問題，讓廣大群眾過一個安全、祥和的新年。第三，要把創(chuàng)建工作與創(chuàng)衛(wèi)工作相結合。食品安全是國衛(wèi)復審工作的重要內容，藥監(jiān)、衛(wèi)生、工商部門要緊密配合，在食品安全日常管理上再下功夫，確保每家餐飲門店制度標牌全部上墻，“三防”及消毒設施完好齊備，規(guī)范運營。特別要嚴格縣城名吃城、鳳鳴市場、天樂市場監(jiān)管，配齊設施，規(guī)范行為，堅決杜絕“五病”人員從業(yè)，下硬茬改善衛(wèi)生狀況，保障飲食攤點食品安全。

二要突出“三個重點”，全方位開展整治。一是突出重點區(qū)域。要將農村和城鄉(xiāng)結合部、北郭民俗村、集貿市場、小飲食店、流動飲食攤販集中路段作為整治的重點區(qū)域，特別要把農村食品市場、食品加工小作坊、活禽宰殺點等作為整治的重中之重，通過聯(lián)合執(zhí)法、明查暗訪、舉報獎勵等形式，花大精力、下大功夫、出狠招整治，對查處的違法行為，要從重從嚴，絕不姑息手軟。二是突出重點環(huán)節(jié)。在種植 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，要加大農產品污染源頭治理力度，加強農藥、獸藥殘留監(jiān)測，實現(xiàn)農產品質量安全可追溯，嚴防藥物殘留超標的農產品流入市場；在生產加工環(huán)節(jié)，要堅決打擊黑窩點和使用非食品原料、無證照生產加工的行為；在流通環(huán)節(jié)，要加大對各類食品批發(fā)市場、小食雜店、小攤點的監(jiān)管查處力度，下大力氣解決無證無照、超范圍經(jīng)營食品，經(jīng)銷過期霉變、有毒有害和不合格食品等問題；在消費環(huán)節(jié)，要推進餐飲企業(yè)量化分級管理，推行原料進貨溯源制度，嚴防食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。三是突出重點品種。要以糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品等與群眾生活密切相關的食品為重點，嚴管、嚴治、嚴懲食品安全違法犯罪行為，確保不出現(xiàn)一起重大食品安全事故或負面影響較大的食品安全事件。

三要打擊“三種行為”，形成高壓態(tài)勢。一是嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為。要加大對非法添加行為的打擊力度，凡未嚴格履行進貨查驗而銷售、使用含非法添加物食品的，一律責令停產、停業(yè)整頓60天以上；對故意非法添加的，一律吊銷許可證照，依法沒收其非法所得和用于非法生產經(jīng)營的相關物品，對造成的危害進行賠償；對生產販賣非法添加物的地下工廠負責人和主要非法銷售人員，以及集中使用非法添加物生產食品的單位主要負責人和相關責任人，一律依法移送司法機關。二是嚴厲打擊無證照食品經(jīng)營行為。堅決取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產許可證、無從業(yè)人員健康證的食品生產加工、經(jīng)營小作坊和流動食品攤點，嚴厲查處非法批發(fā)、超范圍經(jīng)營、非法銷售食品、非法虛假廣告等坑害群眾的違法行為，一行一行整治，一戶一戶清理，一個一個規(guī)范。三要嚴厲打擊制售假劣食品行為。要把饅頭店、蛋糕房、小餐館等作為重點場所，把辣子面、肉類、食醋等作為重點品種開展整治，嚴厲打擊在食品中摻雜使假、以假充真、以次充好的行為。要用抓生產安全的“三鐵四?！笔侄巫ズ檬称钒踩?，抓幾個反面典型，在電視臺公開曝光，該關閉的關閉，該取締的取締，該走司法程序的走司法程序，形成保障食品安全的高壓態(tài)勢，堅決保證全縣食品安全。

三、工作責任要再落實

篇9

在17號召開的全市節(jié)會動員大會上，市委書記點名甘谷縣食品安全工作，王銳市長再次進行了強調。6月22日在我市舉行省公祭伏羲大典，6月17日-27日是全國食品安全宣傳周，我們要以一以貫之的態(tài)度、毫不松懈的抓好食品安全工作。

當前，正值夏季，是食品的旺銷季節(jié)，也是食品安全事故的多發(fā)季節(jié)。近日，我市甘谷縣連續(xù)發(fā)生了兩起食品安全事件，事件很快出現(xiàn)在有關網(wǎng)絡媒體上，由于人為炒作，事件被放大，引起了各級政府和群眾的廣泛關注，加之伏羲文化旅游節(jié)即將來臨，為保障廣大人民群眾的飲食安全，有效預防食品安全事件的發(fā)生，今天，我們召開市食安委全體會議，主要目的是安排部署全市食品安全工作，會后，我們還要進行實地檢查。借此機會，我講三點意見。

加強領導，高度重視食品安全工作，以雷霆手段，彰顯菩薩心腸。

當前，我市已進入實現(xiàn)經(jīng)濟社會發(fā)展的關鍵時期，實踐證明，經(jīng)濟社會越是發(fā)展，公眾對食品安全的要求就越高，加強監(jiān)管的需求就越迫切，食品安全問題就越敏感。因此，我們一定要堅持以人為本、民生至上，牢固樹立食品安全重于泰山的思想意識，充分認識食品監(jiān)管工作面臨的新形勢、新任務，以強烈的責任感、緊迫感和使命感，堅持不懈地抓好食品監(jiān)管工作，盡全力保障人民群眾飲食安全。各縣區(qū)、市食安委各成員單位要高度重視，充分認識當前食品安全工作的重要性、特殊性和嚴峻性，認真落實食品安全責任。要吸取甘谷縣兩起食品安全事件的教訓，把做好當前食品安全工作作為一項重要工作列入議事日程，切實加強領導，統(tǒng)籌安排，密切協(xié)作，確保監(jiān)管到位，確保食品安全。一旦發(fā)現(xiàn)問題，絕不姑息，以最嚴厲的手段進行懲處。大家有沒有注意到，在5月16日上午國家食品藥品監(jiān)管總局召開的新聞會上指出，讓食品安全領域謀財害命者掉腦袋。所以食品安全工作，要引起大家的高度重視和警醒。

突出重點，切實解決食品安全突出問題，傾全社會之力，同心維護食品安全。

各縣區(qū)、市食安委各成員單位要緊緊圍繞市委、市政府食品安全工作總體部署和書記、王銳市長對食品安全工作的要求，以確保全市人民群眾食品安全為目標，以深入開展各類食品安全專項整治為重點，以建立健全保障食品安全的體制機制為抓手，落實責任、強化措施，標本兼治、務求實效，不斷提高食品安全保障水平。

（一）加強日常監(jiān)管。食品安全涉及千家萬戶，貫穿種養(yǎng)殖、加工、營銷等行業(yè)，從生產、經(jīng)營、銷售（進出口）到家庭餐桌各環(huán)節(jié)。各縣區(qū)、市食安委各成員單位必須把功夫下在平時，經(jīng)常抓、反復抓，強化監(jiān)管措施，做到安全監(jiān)管“從農田到餐桌”全過程覆蓋。農業(yè)和畜牧部門要加強對食品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管，工商部門要加強對食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，質監(jiān)部門要加強食品生產加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，食藥監(jiān)部門要加強餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，市食安委其他各成員單位也要按照職責分工，結合各自工作實際，積極開展食品安全監(jiān)管工作。要切實加強與城鄉(xiāng)居民日常生活密切相關的米、面、油、鹽，肉、奶、菜、蛋、果等食品的監(jiān)管。要以學校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、小型餐飲等為重點單位，加強對熟食鹵味、煙熏臘味、食用菌等高風險食品的監(jiān)管。要充分發(fā)揮農村食品安全監(jiān)管“一專三員”機制的作用，加強對農村婚、喪、嫁、娶自辦宴席的監(jiān)管，落實好集體用餐備案制度，嚴防群體食物中毒事件的發(fā)生。

（二）加大預防和整治力度。各縣區(qū)、市食安委各成員單位要在前半年各項專項整治的基礎上，深入查找存在的主要問題和薄弱環(huán)節(jié)，加大對高風險單位、品種和薄弱環(huán)節(jié)的排查和抽檢力度。要在繼續(xù)鞏固“食品添加劑”、“地溝油”等專項整治成果的同時，組織開展好伏羲文化旅游節(jié)期間的食品安全專項整治行動，突出抓好重點環(huán)節(jié)、重點區(qū)域、重點品種以及薄弱環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管，全面提高食品安全水平。秦州、麥積兩區(qū)要認真落實去年市人大食品安全執(zhí)法檢查提出的各項要求，進一步加強對食品一條街、小餐館、小攤點、小作坊的監(jiān)管力度。要采取明察暗訪、突擊檢查、追蹤溯源等方式，及時發(fā)現(xiàn)和查處違法生產經(jīng)營行為。公安部門要積極配合相關單位狠抓重大食品安全事故和大案要案的查處工作，震懾制售假冒偽劣食品犯罪分子，向公眾展示黨和政府保障食品安全、嚴厲懲處違法犯罪分子的堅強決心。繼續(xù)開展食品安全整頓，堅持“四個必須、五不放過”，即：有問題的違法生產經(jīng)營單位必須停產停業(yè)整頓，整改不達標的必須關閉取締，違法單位和責任人必須進行經(jīng)濟處罰，觸犯法律的必須嚴格依法懲處；查處案件要做到原料來源、產品流向不查清不放過，問題產品健康威脅不消除不放過，不法企業(yè)及相關責任人不懲處不放過，案件警示教育不到位不放過，整改措施不到位不放過。

加大宣傳，增強群眾食品安全意識，共建誠信家園，同鑄食品安全。

篇10

市政府辦公室結合實際，深入分析和準確把握當前食品安全工作面臨的形式和任務，制定印發(fā)了《市食品安全整頓工作方案》，落實了食品安全整頓工作的工作目標、工作措施和完成時限，扎實開展全市食品安全整頓工作。一年來，我市堅持“標本兼治、著力治本、突出重點、帶動全面、因地制宜、分類指導”的原則，把食品安全整頓與振興產業(yè)結合起來、集中整治與長效機制結合起來、企業(yè)自律與政府監(jiān)管結合起來，統(tǒng)籌兼顧，突出重點，著力解決群眾反映強烈的食品安全突出問題，為維護食品生產經(jīng)營正常秩序，促進食品產業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展，保障人民群眾飲食安全做了大量工作。通過集中整頓，食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管責任進一步落實，食品安全監(jiān)管效能明顯提高；食品安全長效機制進一步完善，食品安全生產經(jīng)營秩序明顯改善；農村和城鄉(xiāng)結合部食品安全狀況進一步好轉，食品安全事故不斷減少，人民群眾飲食安全得到切實保障。

二、加強宣傳，營造氛圍

市食安委牽頭組織職能部門積極開展《中華人民共和國食品安全法》的宣傳活動，利用廣播、電視等媒體圍繞食品安全工作積極開展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳教育活動，進一步增強了人民群眾的食品安全法律意識和監(jiān)督意識，為法律的貫徹實施營造了良好的輿論氛圍和社會環(huán)境。我市各職能部門還積極組織開展了《食品安全法》相關學習培訓，尤其是強化執(zhí)法隊伍的法律知識和專業(yè)技術培訓，確保執(zhí)法人員準確理解掌握《食品安全法》的主要內容，提高執(zhí)法人員依法行政意識和執(zhí)法水平。同時，我市還組織食品生產經(jīng)營者加強對《食品安全法》的學習，指導、監(jiān)督食品生產經(jīng)營者誠信經(jīng)營。

三、各司其職，分類整治

圍繞食品安全的重點環(huán)節(jié)、專項行動、重點區(qū)域和場所，著力開展食品安全集中整頓。

（一）加強重點環(huán)節(jié)集中整頓

1.農產品生產環(huán)節(jié)。加強農資市場管理。嚴格實行種子經(jīng)營許可證及代銷委托書，農藥、肥料登記證制度。督促全市120多家種子經(jīng)銷戶按規(guī)定辦理了經(jīng)營備案登記；督促全市4家農藥廠、10家農藥經(jīng)營公司、293家農藥零售網(wǎng)點誠信守法生產經(jīng)營；督促全市9家肥料經(jīng)營公司、300多家肥料零售網(wǎng)點按《肥料登記管理辦法》開展經(jīng)營活動。截至目前，我市共出動執(zhí)法人員565人次，出動執(zhí)法車輛98臺次，檢查生產經(jīng)營企業(yè)300家。通過檢查，全市120多家種子經(jīng)銷戶全部具備了種子經(jīng)銷條件，100多個水稻品種，20多個玉米品種全部通過種子經(jīng)營備案登記；全市293家農藥零售網(wǎng)點基本具備農藥經(jīng)營條件。檢查中未發(fā)現(xiàn)國家禁用、限售的高毒高殘留農藥和假冒偽劣農藥；未發(fā)現(xiàn)質量不符合國家標準和過期失效劣質肥料。同時，重點抓好農產品生產基地監(jiān)管，從源頭上確保農產品質量安全。強化無公害農產品生產基地認定、無公害農產品產品認證和無公害農產品專用標志管理；積極組織實施無公害農產品（蔬菜）質量安全檢驗檢測。此外，我市農業(yè)標準化工作全面展開，已編制無公害農產品（種植業(yè)）生產技術規(guī)程20項，其中糧油2項，水果7項，蔬菜10項，加工產品1項。全市農產品保護地栽培10萬畝，創(chuàng)匯蔬菜生產基地1萬余畝，無公害蔬菜生產基地23萬畝。

針對禽畜產品監(jiān)管，市畜牧食品局成立了“市畜產品質量安全工作領導小組”，制定印發(fā)了《深化畜產品質量安全整治方案》，以及生鮮乳、飼料、獸藥、瘦肉精、農資打假等5個專項整治行動實施方案。加強生豬肉牛屠宰檢疫監(jiān)管，年初與各生豬屠宰點簽訂了《食品安全責任書》；加強家禽屠宰及其產品經(jīng)營市場監(jiān)督檢查和生鮮乳生產監(jiān)管，對全市33戶奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場進行了逐家逐戶的清查，對動物衛(wèi)生條件不合格的場戶，按《乳品質量安全監(jiān)督管理條例》和《生鮮乳生產技術規(guī)程（試行）的要求》，提出整改意見，發(fā)放整改通知書；加強飼料獸藥生產經(jīng)營管理，重點檢查企業(yè)非法添加違禁物質的行為，共檢查飼料企業(yè)24家，并與20家飼料生產企業(yè)簽訂了飼料生產管理《責任書》，完成對20家飼料企業(yè)的年度審查備案，對4家生產條件不符合要求的企業(yè)上報省畜牧食品局注銷《生產許可證》，對全市20家飼料企業(yè)進行“全覆蓋”檢查，共檢查66個產品，合格數(shù)64個。

針對水產品安全，市水務局出動執(zhí)法人員360人次，深入主要水產養(yǎng)殖區(qū)，發(fā)放《健康養(yǎng)殖實用技術手冊》，向水產養(yǎng)殖戶（場）宣傳水產食品安全的目的意義及其重要性，要求養(yǎng)殖水面在5畝以上的必須建立健康養(yǎng)殖生產檔案。對具備無公害水產品養(yǎng)殖條件的漁場，引導、指導養(yǎng)殖村社按照健康養(yǎng)殖標準，嚴格規(guī)范生產行為，積極創(chuàng)建、壯大水產品無公害基地。在抓好健康養(yǎng)殖生產的前提下，大力抓好投入品的監(jiān)管工作。今年已抽檢了8個水產投入品，2個水產品樣品，對氯霉素、喹諾酮、磺胺喹啉以及違法添加非食用物質和濫用食品添加劑等指標進行了檢驗，抽檢合格率達100%。同時，積極在全市水產業(yè)推行水產品安全承諾書制度。

2.食品生產環(huán)節(jié)。以食品專項整頓及《食品安全法》頒布實施為契機，我市質監(jiān)部門不斷加強對企業(yè)法人、質量管理人員、技術人員、化驗人員的法律法規(guī)培訓。充分發(fā)揮“三位一體”監(jiān)管模式的作用，采取進村、進戶、進廠等方式，對全市食品加工企業(yè)、食品小作坊開展全面普查。從普查資料看，目前我市食品生產企業(yè)（小作坊）209家，其中食品生產企業(yè)162家，食品添加劑生產企業(yè)3家，食品相關產品生產企業(yè)17家，食品生產加工小作坊27家。為增強監(jiān)管有效性和針對性，按照食品監(jiān)管分類指導原則，質監(jiān)部門對162家辦證食品企業(yè)進行了分類，目前a類監(jiān)管企業(yè)40家，b類監(jiān)管企業(yè)106家，c類監(jiān)管企業(yè)36家。同時，嚴把發(fā)證審查關，健全食品企業(yè)質量檔案，嚴厲打擊無生產許可證違法生產行為，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產加工食品的行為。此外，以食品企業(yè)潛在質量安全隱患為重點，以準入、監(jiān)管、抽查和查處為手段，規(guī)范整治食品生產行為；規(guī)范整治濫用食品添加劑和使用非食品物質生產加工食品的違法行為；規(guī)范食品小作坊加工行為。全面提升了我市食品加工小企業(yè)、小作坊產品質量控制能力。

3.食品流通環(huán)節(jié)。全面推進食品經(jīng)營主體建立和落實自律制度。重點督促食品經(jīng)營主體建立和落實進貨索證檢查驗收、購銷臺帳、質量管理、不合格食品退市等自律制度。認真研究具體工作中出現(xiàn)的問題，進一步規(guī)范和依法督促食品銷售者落實各項食品安全制度。注重抓好新設立的各類食品銷售者的“兩項制度”建立。加大食品安全分類監(jiān)管的工作力度，對商場、超市、批發(fā)市場及食品批發(fā)企業(yè)，重點監(jiān)督其落實進貨查驗和購銷臺帳制度。充分發(fā)揮基層工商所食品安全日常監(jiān)管作用，認真落實國家工商總局《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，強化“六查六看”市場巡查，不斷創(chuàng)新基層監(jiān)管方式方法，應用網(wǎng)絡、現(xiàn)代辦公設備和快速檢測

等手段，進一步提高日常監(jiān)管的科技含量和現(xiàn)代化水平。完善食品經(jīng)營者經(jīng)濟戶口管理，積極推進食品經(jīng)營主體分類監(jiān)管，強化對小作坊、小集市、小門店和流動攤販的監(jiān)管；強化對初級農產品、腌制品及散裝食品的質量監(jiān)管，嚴厲查處無證無照經(jīng)營和制售假冒偽劣食品等違法行為。

4.餐飲消費環(huán)節(jié)。進一步規(guī)范餐飲服務經(jīng)營行為，把查處無證經(jīng)營行為作為餐飲服務食品安全監(jiān)管的主要內容。組織衛(wèi)生監(jiān)督人員，對全市轄區(qū)內餐飲服務經(jīng)營單位進行專項監(jiān)督檢查。整頓工作開展以來，我市共監(jiān)督檢查餐飲服務單位1060余戶，對不符合衛(wèi)生要求的經(jīng)營單位給予了行政處罰，其中警告5戶，當場處罰2戶，對2戶無證從事餐飲服務活動的經(jīng)營戶，依據(jù)《食品安全法》有關條款進行了立案查處。在開展大中專院校校園及周邊環(huán)境治安綜合治理工作中，對航天學院周邊兩家無證餐飲經(jīng)營單位實施了依法取締。繼續(xù)開展餐飲業(yè)、學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，繼續(xù)推行餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度，嚴格餐飲業(yè)和學校食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證的審查發(fā)證。加強群體性聚餐的監(jiān)督管理和指導，防范群體性食物中毒事故發(fā)生。加強旅游景區(qū)餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督，進一步規(guī)范全市旅游景區(qū)餐飲企業(yè)的經(jīng)營行為。通過整治，有力的打擊了違法行為，規(guī)范了餐飲服務經(jīng)營秩序。

（二）積極開展食品安全整頓專項行動

1.加強學校食品安全監(jiān)管。根據(jù)我市學校食品安全的實際情況，確定整頓工作的重點為學校食堂、小賣部、飲用水、學校周邊飲食攤點。強化索證索票、進貨驗收，積極推行原料進貨溯源制度；開展并提升食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，實行了衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度；嚴格衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證檢查，實行從業(yè)人員上崗培訓合格制度。在整頓工作期間，我市教育、衛(wèi)生、工商等部門組成聯(lián)合集中整治小組，針對食品安全薄弱環(huán)節(jié)，對各學校食品安全工作的組織領導、責任制執(zhí)行情況、食品安全事故報告處理追究情況和各學校食品安全工作的組織機構、設施設備、安全措施、安全防范、安全隱患、規(guī)范化、制度化管理等情況進行了全面監(jiān)督檢查。檢查工作堅持深入學校食堂、餐廳，深入師生及廣大群眾當中，掌握實際情況，實行檢查與整改相結合，有效提升了整頓工作力度。經(jīng)食品安全專項整頓自查，我市48所學生食堂（其中a級食堂3個，b級食堂16個，c級食堂29個）都實施了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，實施率達100%；食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級信譽度評級率達100%；全部食堂均具備有效食品衛(wèi)生許可證，建立有完善的衛(wèi)生管理制度并都進行了上墻公示；全部269名食堂從業(yè)人員都辦有效健康證。所有22個學校校內小賣部均持有有效衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員22名均取得了健康證，無“三無”及過期變質食品出售。學校食品安全保障水平顯著提高，師生食品安全意識明顯增強。

2.嚴厲打擊違法添加非法食用物質和濫用食品添加劑。進一步清理檢查了食品添加劑經(jīng)營者主體資格，加強食品添加劑合法性的檢查。嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為；嚴厲查處研制、生產、銷售、使用非法食品添加物的行為；進一步推進食品添加劑生產許可制度，加大對食品添加劑生產經(jīng)營活動的監(jiān)督力度，依法取締非法食品添加劑加工、銷售的黑窩點，嚴格食品添加劑運輸、倉儲的管理措施，切斷其非法供應渠道。同時，以方便食品、飲用水、肉制品、食用植物油、白酒、泡菜等高風險產品為重點，加大了對生產環(huán)節(jié)食品安全風險監(jiān)測力度，嚴格食品添加劑備案管理，檢查食品添加劑進貨臺賬和使用記錄，著力整頓違規(guī)使用食品添加劑的行為，防止出現(xiàn)行業(yè)性質量安全問題。

3.加強乳品和含乳食品監(jiān)督管理。專門成立了問題乳粉清查聯(lián)合工作組，相關職能部門對全市奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場進行全面排查，對全市2家取得“qs”的含乳食品生產企業(yè)，按要求進行專項抽樣檢查；對成百超市、新桂花超市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)等28家大中型超市、4家乳品專賣店實施了突擊檢查。有力地杜絕了“問題奶粉”流入我市。

4.大力開展“地溝油”專項整治。我市將“地溝油”專項整治作為食品安全整頓的重要內容，認真制定專項整治方案，嚴厲打擊非法生產銷售使用“地溝油”行為。按照部門職責和食品安全整頓任務分工，商務部門加強了餐飲業(yè)行業(yè)管理，引導餐飲企業(yè)誠信經(jīng)營；質監(jiān)部門加強了對食品生產加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴厲打擊食品生產單位使用“地溝油”加工食品；工商部門加強了對流通環(huán)節(jié)經(jīng)營食用油的監(jiān)督，嚴厲打擊經(jīng)營“地溝油”和非正規(guī)來源食用油；食品藥品監(jiān)管部門會同衛(wèi)生部門加強了對餐飲服務單位的監(jiān)管，嚴厲打擊購買、使用“地溝油”和非正規(guī)來源食用油；衛(wèi)生部門會同有關部門還加強了對食用油的風險監(jiān)測，進一步完善了相關檢測方法。

（三）加強對重點區(qū)域和場所的整頓

農村和城鄉(xiāng)結合部是食品安全事故的高發(fā)區(qū)域，是食品原料的種植養(yǎng)殖源頭，也是制售假冒偽劣食品的重點地區(qū)。我市要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要下大力氣抓好農村食品安全工作，緊密切合“12315維權網(wǎng)絡體系”建設、“萬村千鄉(xiāng)市場工程”、“雙百市場工程”，進一步推進農村和城鄉(xiāng)結合部等重點區(qū)域的食品安全。積極建設“農資放心店”、“食品安全示范店”，凈化農業(yè)投入品市場，全面提升了農村的食品安全水平。