導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇餐飲的安全工作重要性，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

加強(qiáng)農(nóng)村群體性聚餐食品安全工作，對(duì)于加強(qiáng)和創(chuàng)新社會(huì)管理，維護(hù)廣大群眾身體健康和生命安全，建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)，具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。各村（社區(qū)）要認(rèn)真落實(shí)《市人民政府<關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)督管理工作的實(shí)施意見>》（府發(fā)〔〕70號(hào)）和《市人民政府辦公室關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村群體聚餐食品安全管理的通知》（府辦【】114號(hào)）文件精神，結(jié)合《鎮(zhèn)人民政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村群體性聚餐食品安全管理的通知》（府發(fā)【】104號(hào)文件要求，充分認(rèn)識(shí)做好農(nóng)村群體性聚餐食品安全工作的重要性、緊迫性和長(zhǎng)期性，全面提升農(nóng)村餐飲食品安全水平，有效保障廣大農(nóng)民的飲食安全。

二、強(qiáng)化措施，切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村群體性聚餐食品安全工作管理和指導(dǎo)

（一）落實(shí)農(nóng)村群體性聚餐申報(bào)備案管理制度。50人以上的農(nóng)村群體性聚餐，舉辦者（廚師）必須在舉辦前3日將菜單、舉辦地點(diǎn)、參加人數(shù)等內(nèi)容向本村餐飲食品安全信息員報(bào)告，并簽訂食品安全承諾書，并將菜單留存?zhèn)浒?。餐飲信息員應(yīng)及時(shí)向鎮(zhèn)食品安全辦公室報(bào)告，鎮(zhèn)食安辦及時(shí)按要求將備案信息向市食品藥品監(jiān)督管理局備案，并負(fù)責(zé)組織鎮(zhèn)衛(wèi)生院工作人員對(duì)其進(jìn)行指導(dǎo)，必要時(shí)市食品藥品監(jiān)督管理局派專人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

（二）加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村廚師的培訓(xùn)和管理的培訓(xùn)和管理。各村要對(duì)從事農(nóng)村群體性聚餐的農(nóng)村廚師加強(qiáng)管理，鎮(zhèn)食安辦要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行登記，督促其按要求參加健康體檢，并組織開展集中培訓(xùn)，學(xué)習(xí)有關(guān)食品安全的法律法規(guī)和餐飲加工操作規(guī)范及食物中毒預(yù)防控制等知識(shí)，強(qiáng)調(diào)第一責(zé)任人的主體責(zé)任，提高依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)。

（三）做好食品原料的檢查和食品留樣。要督促舉辦者和廚師按規(guī)定采購(gòu)食品原輔材料，嚴(yán)把食品原輔材料采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)禁采購(gòu)、使用亞硝酸鹽、高危菜品（如四季豆、發(fā)芽土豆等）、過期變質(zhì)和“三無”食品，嚴(yán)格操作規(guī)程，不使用隔夜隔餐食品。對(duì)于查出的不合格食品，堅(jiān)決不能使用。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，每樣食品留取150克以上，分裝后冷藏保存48小時(shí)。禁止添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。

篇2

近期的瘦肉精”和“染色饅頭”等事件，再次將食品安全推到風(fēng)口浪尖，食品安全問題引起了社會(huì)各界和各級(jí)政府的高度關(guān)注和重視，國(guó)務(wù)院召開了嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議，縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)也多次強(qiáng)調(diào)要進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管工作，堅(jiān)決杜絕食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保障公眾身體健康和生命安全。近期督查發(fā)現(xiàn)，個(gè)別鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)食品安全工作重視程度不夠，食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)作用發(fā)揮不力，家庭自辦群體性宴席、餐飲車服務(wù)提供者和流動(dòng)廚師備案管理工作不到位，給公眾飲食安全埋下了隱患。高溫天氣即將來臨，夏秋季是食物中毒的高發(fā)期，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦）要從以人為本、執(zhí)政為民的高度，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)家庭自辦群體性宴席與流動(dòng)餐飲車管理對(duì)于有效控制群體性食物中毒事件發(fā)生的重要性和必要性，要將食品安全工作作為一項(xiàng)民生工程列入重要議事日程，切實(shí)履行好地方政府對(duì)食品安全負(fù)總責(zé)的責(zé)任，最大限度地降低群體性聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保公眾飲食安全。

二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，著力構(gòu)建運(yùn)行順暢的農(nóng)村食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦）要高度重視食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，加大經(jīng)費(fèi)投入力度，確保食品藥品安全監(jiān)管辦公室正常有效運(yùn)轉(zhuǎn)；健全完善“一專三員”人員落實(shí)、責(zé)任落實(shí)、培訓(xùn)落實(shí)、信息傳遞、應(yīng)急處置、日常檢查等工作機(jī)制，并從工作時(shí)間上給予大力支持和保障，充分發(fā)揮其食品安全宣傳、舉報(bào)、協(xié)管作用。要將“一專三員”工作情況納入年度工作目標(biāo)考核，對(duì)考核不稱職的人員及時(shí)調(diào)整，扎實(shí)推進(jìn)農(nóng)村食品安全“一專三員”監(jiān)管機(jī)制建設(shè)工作，確保農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)健全、運(yùn)行順暢。

三、加強(qiáng)監(jiān)督管理，確保家庭自辦群體性宴席和流動(dòng)餐車食品安全

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦）食品藥品安全監(jiān)管辦公室負(fù)責(zé)指導(dǎo)“一專三員”做好本轄區(qū)50人以上的家庭自辦群體性宴席和流動(dòng)餐飲車服務(wù)提供者的現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)和備案上報(bào)工作?，F(xiàn)場(chǎng)檢點(diǎn)突出環(huán)境衛(wèi)生情況、設(shè)施設(shè)備情況、食品原料的購(gòu)進(jìn)渠道及索證索票情況、食品添加劑使用情況、流動(dòng)廚師健康體檢和培訓(xùn)情況等。同時(shí)，督促轄區(qū)內(nèi)所有家庭自辦群體性宴席承辦者和流動(dòng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行登記備案，并簽訂“家庭自辦群體性宴席食品安全承諾書”以進(jìn)一步明確其食品安全質(zhì)量第一責(zé)任人的責(zé)任。備案資料和承諾書由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管辦公室集中收集，存檔備查。

加強(qiáng)對(duì)本轄區(qū)流動(dòng)廚師的管理工作，對(duì)轄區(qū)內(nèi)流動(dòng)廚師進(jìn)行全面調(diào)查摸底，掌握基本情況，進(jìn)行登記造冊(cè)，并報(bào)縣食品藥品監(jiān)管局備案。流動(dòng)廚師每年必須進(jìn)行健康檢查，并參加食品藥品監(jiān)督管理局組織的集中培訓(xùn)，取得合格證明后方可持證上崗。凡患有傳染病、皮膚病等有礙食品安全疾病的和未參加專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)的人員，不得從事直接入口食品的工作。流動(dòng)廚師不得承接未經(jīng)申報(bào)批準(zhǔn)的農(nóng)村家庭自辦群體性宴席。

四、強(qiáng)化宣傳教育，努力營(yíng)造群體性聚餐食品安全良好社會(huì)氛圍

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦）要通過以會(huì)代訓(xùn)和專題培訓(xùn)的形式，加強(qiáng)對(duì)“一專三員”教育培訓(xùn)，不斷提高“一專三員”食品安全知識(shí)宣傳、舉報(bào)投訴、信息傳遞、現(xiàn)場(chǎng)檢查和協(xié)助處理突發(fā)事件等方面的工作能力。同時(shí)，要督促指導(dǎo)食品藥品安全協(xié)管員和信息員在社會(huì)群眾中廣泛宣傳食品安全知識(shí)和食物中毒預(yù)防等常識(shí)，宣傳對(duì)家庭自辦群體性宴席和流動(dòng)餐飲車服務(wù)提供者、流動(dòng)廚師進(jìn)行備案管理和食品安全質(zhì)量承諾的重要意義，進(jìn)一步增強(qiáng)廣大社會(huì)群眾的飲食安全意識(shí)、科學(xué)消費(fèi)意識(shí)、社會(huì)監(jiān)督意識(shí)和自我維權(quán)意識(shí)，努力形成食品安全鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦）負(fù)總責(zé)、一專三員”職責(zé)履行到位、廣大群眾積極參與的食品安全良好氛圍。

篇3

街道大力宣傳食品安全示范街道創(chuàng)建工作的意義，廣泛宣傳食品安全的重要性，利用“鄰居節(jié)”活動(dòng)等載體，動(dòng)員廣大群眾積極參與食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）創(chuàng)建活動(dòng)。宣傳工作做到有計(jì)劃、有措施，全街道設(shè)立33塊永久性宣傳牌和標(biāo)語(yǔ)。所轄各行政村均有1條以上永久性食品安全宣傳標(biāo)語(yǔ)，設(shè)立食品安全宣傳欄或板報(bào)，定期更新內(nèi)容，每季度不少于1次。在江濱公園和隧道口設(shè)立2幅大型公益廣告牌，分別為286平方和130平方。

大力開展“六進(jìn)五個(gè)一”宣傳活動(dòng)，即宣傳工作進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)家庭活動(dòng)，做到每個(gè)村〈社區(qū)〉有一名食品安全信息員、一個(gè)食品安全知識(shí)宣傳欄、一幅食品安全宣傳畫、每戶備有一本食品安全知識(shí)小冊(cè)子、學(xué)校每個(gè)學(xué)期開辟一堂食品安全知識(shí)專題課，普及消費(fèi)者食品安全和法律法規(guī)知識(shí)。食品安全知識(shí)納入中、小學(xué)健康教育課，有專門教師、有指定課本、有固定課時(shí)、并開展學(xué)期教學(xué)評(píng)價(jià)。

5月22日，區(qū)食品藥品安全懇談會(huì)在*街道舉行，來自街道的區(qū)黨代表、人大代表、政協(xié)委員、村社區(qū)書記主任、校長(zhǎng)等近30人參加了懇談會(huì)，并積極為食品藥品安全工作提出寶貴建議。10月7日，召開區(qū)食品藥品安全座談會(huì)，各社區(qū)主任參加，座談會(huì)進(jìn)一步加深了各社區(qū)對(duì)食品安全工作的認(rèn)識(shí)。

二、領(lǐng)導(dǎo)高度重視，加強(qiáng)組織管理

年初，街道辦事處將食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）創(chuàng)建工作納入辦事處今年主要工作議事日程，列入經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展規(guī)劃之中。成立了以辦事處主任許鵬飛為組長(zhǎng)、以各位副主任為副組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，高度重視創(chuàng)建工作，先后召開食品安全工作會(huì)議和村、社區(qū)食品藥品協(xié)管員會(huì)議，認(rèn)真抓好各項(xiàng)任務(wù)的落實(shí)。同時(shí)要求各部門單位團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同做好食品安全示范街道的創(chuàng)建工作。

為了做好創(chuàng)建工作，辦事處配備了相適應(yīng)的工作人員，建立專（兼）職食品安全監(jiān)管隊(duì)伍，充分發(fā)動(dòng)基層力量，各行政村和社區(qū)都配備有食品安全協(xié)管員，從而保證人力到位，盡最大努力做好食品安全工作。辦事處將創(chuàng)建工作經(jīng)費(fèi)列入預(yù)算，充分保證創(chuàng)建所需的一切經(jīng)費(fèi)，創(chuàng)造必要條件讓創(chuàng)建工作順利進(jìn)行。

我街道的食品安全工作年初有計(jì)劃、工作有部署、年終有總結(jié)。創(chuàng)建食品安全工作措施有力，定期檢查落實(shí)，確保工作計(jì)劃順利進(jìn)展，完成預(yù)期目標(biāo)。建立健全了食品安全管理責(zé)任體系，建立了街道食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制，建立了食品安全應(yīng)急預(yù)案，健全應(yīng)急處置制度，以及食物中毒和食品安全事件報(bào)告制度。每年不定期開展食品安全監(jiān)管，特別是節(jié)前食品安全檢查，保證市民買得放心，吃得安全。近兩年，我街道未發(fā)生食品安全等級(jí)事故。

三、突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)，抓好食品安全

我街道處于市區(qū)中心區(qū)域，城市化建設(shè)加快推進(jìn)，城市化功能日臻完善，各行政村已基本征地完畢，基本沒有農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，因此已經(jīng)沒有了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的工作任務(wù)。

（一）認(rèn)真做好生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全

我街道共有食品生產(chǎn)加工企業(yè)5家，其中1家停產(chǎn)，1家小作坊。轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)基本情況清楚，無食品生產(chǎn)單位無證照生產(chǎn)加工食品行為。轄區(qū)內(nèi)4家應(yīng)取證的28類食品生產(chǎn)加工企業(yè)均取得食品生產(chǎn)許可證。

各生產(chǎn)企業(yè)管理制度和操作規(guī)程健全；食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品原材料、食品添加劑、包裝材料和容器實(shí)施進(jìn)貨驗(yàn)收，均符合質(zhì)量安全要求。各企業(yè)按照有效產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，工藝流程科學(xué)、合理；從業(yè)人員定期體檢，持有有效健康證明；產(chǎn)品出廠進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)；出廠銷售食品均進(jìn)行預(yù)包裝或其他形式的包裝，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)合法；各企業(yè)均建立詳細(xì)明確的生產(chǎn)和銷售記錄。

食品生產(chǎn)企業(yè)按規(guī)定使用食品添加劑，沒有發(fā)生使用非食用原料或不合格原料；沒有發(fā)現(xiàn)在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品的現(xiàn)象；沒有偽造食品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志的現(xiàn)象；沒有發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)和使用國(guó)家明令淘汰的食品及相關(guān)產(chǎn)品的行為。生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰，無私屠濫宰行為。

（二）認(rèn)真做好流通領(lǐng)域食品安全工作

我街道共有5家超市、8家放心店，各店建設(shè)均達(dá)到要求，放心店工程示范商店建設(shè)規(guī)范統(tǒng)一，食品配送面達(dá)70%以上；轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校商店均建成連鎖店或放心店工程示范商店，食品配送面達(dá)30%以上。

街道共有786家食品經(jīng)營(yíng)單位，均辦有齊全的經(jīng)營(yíng)證照，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛，按照核準(zhǔn)項(xiàng)目范圍規(guī)范經(jīng)營(yíng)；各單位均有齊全的食品質(zhì)量管理制度和索證索票、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、臺(tái)帳、不合格食品退市和質(zhì)量承諾等制度。食品經(jīng)營(yíng)者及從業(yè)人員定期體檢，并隨身攜帶健康證明。

多年來，街道轄區(qū)的食品經(jīng)營(yíng)單位未發(fā)生經(jīng)銷“三無”、腐敗變質(zhì)的食品的現(xiàn)象；沒有發(fā)現(xiàn)以次充好、摻雜使假，以及出售超過保質(zhì)期的食品的行為；沒有經(jīng)營(yíng)國(guó)家明令禁止銷售的食品；沒有經(jīng)銷假冒或仿冒他人注冊(cè)商標(biāo)和包裝裝潢的食品；食品廣告或說明實(shí)事求是，誠(chéng)信宣傳，無虛假宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者的內(nèi)容。

街道有3家菜場(chǎng)，1家副食品市場(chǎng)，353戶經(jīng)營(yíng)戶。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)每日開展食品質(zhì)量快速定性檢測(cè)，并在市場(chǎng)顯著位置進(jìn)行公示。食品加工、活禽宰殺設(shè)立均在相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域進(jìn)行；生、熟食品實(shí)行分區(qū)銷售，不致生熟混淆。熟食品從業(yè)人員做到衣帽整潔衛(wèi)生，銷售直接入口、散裝食品的店家使用專用工具。涼拌食品銷售者有冷藏設(shè)備和相關(guān)措施；銷售畜禽類食品有檢驗(yàn)檢疫合格證明。

（三）認(rèn)真做好餐飲消費(fèi)食品安全工作

街道共有餐飲及食品經(jīng)營(yíng)單位335家，50平方米以上的餐飲單位和學(xué)校食堂全部實(shí)施衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理。各餐飲單位均規(guī)范建設(shè)，做到證照齊全，衛(wèi)生管理制度健全并上墻；有專職或兼職衛(wèi)生管理人員，從業(yè)人員持有健康證明，定期開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。對(duì)農(nóng)村自辦宴席和民工食堂有管理措施，大力開展預(yù)防食物中毒宣傳和指導(dǎo)。

各餐飲單位食品及原料采購(gòu)均嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生要求，入庫(kù)驗(yàn)收及時(shí)記錄；庫(kù)房不與非食品混放，無超過保質(zhì)期或腐敗變質(zhì)食品，冷藏設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)；廚房?jī)?nèi)外環(huán)境整潔，認(rèn)真做好防蠅、防鼠、防塵工作，加工用設(shè)施、設(shè)備、工具干凈；加工過程嚴(yán)格按衛(wèi)生要求執(zhí)行，涼菜間配有溫度計(jì)，確保溫度低于25℃；嚴(yán)格按要求做好餐飲具消毒保潔工作。

篇4

一、組織管理

為了切實(shí)加強(qiáng)新學(xué)期伊始，各種食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生和各類傳染病等安全事件的組織、協(xié)調(diào)和處置，學(xué)院特成立檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，具體設(shè)置：

二、工作內(nèi)容

2、重點(diǎn)檢查內(nèi)容：

（1）、持有效食品衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)情況；

（2）、從業(yè)人員登記備案和健康檢查證辦理上崗情況，個(gè)人衛(wèi)生狀況；

（3）、各商店超市、小吃店是否出售煙、酒、管制刀具，以及學(xué)院規(guī)定的其他禁用品和禁賣品等；

（4）、建立健全衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生管理制度以及落實(shí)崗位衛(wèi)生責(zé)任情況，特別是各項(xiàng)預(yù)防食物中毒措施的落實(shí)情況；

（5）、建立食品采購(gòu)索證、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄制度情況；

（6）、有否非法采購(gòu)和使用劣質(zhì)食用油，違法使用添加劑和有毒有害物質(zhì)加工食品等情況；

（7）、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備是否齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常；

（8）、食品儲(chǔ)存是否符合衛(wèi)生規(guī)范要求；

（9）、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生狀況，食品加工是否生熟分開、燒熟煮透及避免交叉污染；

（10）、消防安全工作。嚴(yán)禁電線私拉亂扯現(xiàn)象，違規(guī)使用大功率電器以及“三合一”現(xiàn)象等。

三、工作目標(biāo)

1、監(jiān)督機(jī)構(gòu)

（1）對(duì)檢查小吃店、餐廳、商戶超市監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%；

（2）對(duì)餐飲單位存在衛(wèi)生問題提出整改意見，并追蹤落實(shí)整改；

（3）對(duì)餐飲單位非法使用不合格食品原料加工食品行為查處率達(dá)100%，并根據(jù)查處情況進(jìn)行處理。

2、餐飲單位

（1）持有效衛(wèi)生許可證經(jīng)營(yíng)率100%；

（2）從業(yè)人員100%辦理健康證上崗；

（3）建立原料采購(gòu)索證制度和進(jìn)貨驗(yàn)收登記臺(tái)賬達(dá)100%；

（4）食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工環(huán)節(jié)符合衛(wèi)生規(guī)范要求。

四、工作要求

1、各檢查人員要本著對(duì)師生飲食衛(wèi)生安全高度負(fù)責(zé)的精神，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)春季食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作的重要性和必要性，確實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真落實(shí)責(zé)任。確保新學(xué)期無食品安全事故發(fā)生。

2、重視監(jiān)督監(jiān)察工作，加強(qiáng)監(jiān)督檢查和執(zhí)法力度，對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為要依法進(jìn)行查處；

篇5

2010年中國(guó)豆腐文化節(jié)、國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)即將來臨，這一期間是人口流動(dòng)和食品消費(fèi)的高峰期，同時(shí)也是食品安全事故的多發(fā)期，為確保這一重要時(shí)段的食品質(zhì)量安全，確保全縣人民群眾的身體健康和生命安全，現(xiàn)就加強(qiáng)“三節(jié)”期間食品安全工作通知如下：

一、充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)“三節(jié)”期間食品安全工作的重大意義

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要從落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀和建設(shè)和諧鳳臺(tái)的高度出發(fā)，充分認(rèn)識(shí)確?！叭?jié)”期間食品安全的重要性和必要性，要將“三節(jié)”期間食品安全專項(xiàng)檢查工作擺上重要議事日程，提前安排，制定方案，周密部署，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，層層落實(shí)責(zé)任，認(rèn)真履行食品安全工作職責(zé)，保證這一重要時(shí)段食品市場(chǎng)供應(yīng)充足、質(zhì)量安全。

二、突出重點(diǎn)，加強(qiáng)協(xié)同配合

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)管工作，加大經(jīng)費(fèi)投入，建立巡查和聯(lián)合檢查工作機(jī)制，狠抓工作落實(shí)，確保食品安全各項(xiàng)工作扎實(shí)開展，取得實(shí)效。各職能部門要各司其職、各負(fù)其責(zé)、密切配合，整合部門資源，形成合力，加大節(jié)日期間聯(lián)合執(zhí)法力度和對(duì)大案要案的查處力度，嚴(yán)厲打擊危害食品安全的各種違法行為。

食品源頭環(huán)節(jié)：開展農(nóng)資、種植業(yè)產(chǎn)品、生鮮乳、水產(chǎn)品、飼料、獸藥及獸藥殘留等重點(diǎn)品種和環(huán)節(jié)的專項(xiàng)治理工作，要嚴(yán)密監(jiān)控和打擊水果、蔬菜農(nóng)藥殘留、畜產(chǎn)品“瘦肉精”等違禁藥物濫用和水產(chǎn)品中藥物殘留超標(biāo)等行為，加強(qiáng)對(duì)有機(jī)磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥的快速檢驗(yàn)，杜絕流入市場(chǎng)，確保節(jié)日期間食品安全。

食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：要加強(qiáng)對(duì)糧油制品、肉制品、乳制品、豆類制品、中秋月餅、純凈水、糕點(diǎn)等節(jié)日食品的監(jiān)管。強(qiáng)化食品添加劑使用備案制度，規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注行為。重點(diǎn)查處使用不合格食品原料、非食品原料和濫用食品添加劑加工的食品、劣質(zhì)大米或用變質(zhì)糧食加工的糧食制品、病死畜禽、過期的食品，使用甲醛、工業(yè)堿、吊白塊等有毒有害物質(zhì)浸泡的水產(chǎn)品及水發(fā)制品等違法行為。突出對(duì)兒童食品的監(jiān)管。加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰和檢驗(yàn)檢疫的管理。

食品流通環(huán)節(jié)：加強(qiáng)對(duì)節(jié)日重點(diǎn)食品和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市鮮活農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的快速檢驗(yàn)和監(jiān)督檢查，建立健全質(zhì)量管理制度，落實(shí)索證索票和建立進(jìn)貨臺(tái)帳制度。加強(qiáng)乳品特別是嬰幼兒配方奶粉質(zhì)量安全的監(jiān)管。嚴(yán)厲查處以非食品添加劑充當(dāng)食品添加劑、銷售非法食品添加物特別是有毒有害添加物等違法行為。強(qiáng)化農(nóng)村地區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)的監(jiān)督檢查，對(duì)在市場(chǎng)抽查和檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的不合格食品、“三無”產(chǎn)品，要堅(jiān)決清除出市場(chǎng)。

食品消費(fèi)環(huán)節(jié)：要加強(qiáng)對(duì)大中小型餐飲單位、學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點(diǎn)、飲食大排擋的檢查。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)證明、食品安全管理制度落實(shí)情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員健康合格證明、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料采購(gòu)、食物儲(chǔ)存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求等，嚴(yán)肅查處餐飲單位無證經(jīng)營(yíng)行為和采購(gòu)、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，及時(shí)曝光重大典型案例，消除食品安全隱患，防控食物中毒事故發(fā)生，保障豆腐文化節(jié)、中秋、國(guó)慶期間餐飲服務(wù)食品安全。

三、快速反應(yīng)，強(qiáng)化應(yīng)急管理

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要建立節(jié)日期間食品安全值班制度，對(duì)食品安全方面的投訴舉報(bào)，要及時(shí)查處，不得推諉和拖延。對(duì)節(jié)日期間發(fā)生的食品安全事故要妥善處理，及時(shí)上報(bào)，不得遲報(bào)、漏報(bào)和瞞報(bào)。遇有重大食品安全事故，按《鳳臺(tái)縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》處理。

四、加大宣傳，營(yíng)造食品安全良好氛圍

利用報(bào)紙、電視、網(wǎng)站等媒體，采取有效形式向群眾開展食品安全、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳教育，增強(qiáng)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，引導(dǎo)健康安全的飲食方式。同時(shí)，大力宣傳質(zhì)量好、信譽(yù)高的食品企業(yè)和產(chǎn)品，對(duì)質(zhì)量差、信譽(yù)低的予以公開曝光。

五、強(qiáng)化督查和信息反饋

節(jié)日期間，縣食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)將組織有關(guān)人員組成督查組對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和各有關(guān)部門節(jié)日期間的食品安全保障措施進(jìn)行督查。對(duì)食品安全保障措施落實(shí)不到位的，將予以通報(bào)并追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

篇6

為確保我縣2013年高考、中考期間廣大師生的飲食安全，預(yù)防食物中毒及各種食源性疾病的發(fā)生，根據(jù)《縣2013年高考、中考工作方案》，制定本方案。

一、成立組織

為保障2013年高考、中考期間的師生飲食安全，縣食品藥品監(jiān)督管理局成立食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)高考、中考期間食品安全保障工作，對(duì)可能發(fā)生的突發(fā)食品安全事件作出應(yīng)急處置決定等。

二、督查指導(dǎo)

（一）工作時(shí)間安排：

2013年5月30日傳達(dá)縣相關(guān)會(huì)議精神,研究制定工作方案。

2013年5月31日上午8：30召開全局人員會(huì)議（以會(huì)代訓(xùn)）,學(xué)習(xí)工作方案,布置工作,明確任務(wù),責(zé)任到人。

2013年5月31日下午2：30召開10家餐飲服務(wù)單位（包括學(xué)校食堂）（下同）負(fù)責(zé)人會(huì)議，開展培訓(xùn),確保食品采購(gòu)、烹飪、盛放、就餐的安全衛(wèi)生,并簽訂責(zé)任狀。

2013年6月3日至6日，各檢查組根據(jù)職責(zé)分工，分別對(duì)有承接高考考生集體用餐任務(wù)的餐飲服務(wù)單位及其周邊的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問題提出整改措施。

2013年6月6日下午—6月9日中午，各檢查組根據(jù)職責(zé)分工，分別對(duì)有承接高考考生集體用餐任務(wù)的餐飲服務(wù)單位的食品采購(gòu)、制作、盛放等進(jìn)行24小時(shí)跟蹤監(jiān)督。

2013年6月10日至14日，各檢查組根據(jù)職責(zé)分工，分別對(duì)有承接中考考生集體用餐任務(wù)的餐飲服務(wù)單位及其周邊的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問題提出整改措施。

2013年6月14日下午—6月17日中午，對(duì)有承接中考考生集體用餐任務(wù)的餐飲服務(wù)單位的食品采購(gòu)、制作、盛放等進(jìn)行24小時(shí)跟蹤監(jiān)督。

2013年6月18日各組長(zhǎng)將本組工作資料集中送局食品?；O(jiān)管科存檔。

（二）工作責(zé)任分工

1、高考期間工作責(zé)任分工

2、中考期間工作責(zé)任分工

（三）檢查指導(dǎo)內(nèi)容：

1、餐飲服務(wù)單位“三證”（餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證）情況。

2、食品原料采購(gòu)及食品生產(chǎn)加工過程是否符合衛(wèi)生要求。

3、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品是否符合衛(wèi)生要求。

4、餐飲單位衛(wèi)生狀況。

5、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生狀況。

6、餐飲具消毒保潔情況。

7、食品留樣情況。

8、從業(yè)人員晨檢查執(zhí)行情況。

9、學(xué)校外購(gòu)食品?？荚嚻陂g，考點(diǎn)學(xué)校外購(gòu)提供給考生食用、飲用的食品，學(xué)校要索取生產(chǎn)單位的許可證和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。

10、關(guān)鍵崗位責(zé)任到人落實(shí)情況。

三、工作要求

1、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。食品安全關(guān)系到廣大考生的身體健康和2013年高考、中考能否順利進(jìn)行，我們要充分認(rèn)識(shí)食品安全工作的重要性，所有人員要進(jìn)一步提高政治敏感性及高度的工作責(zé)任心，檢查過程中要文明執(zhí)法、規(guī)范執(zhí)法、嚴(yán)格執(zhí)法，對(duì)高危食品要加大查處力度。各檢查組檢查中發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)與檢查組長(zhǎng)匯報(bào)，及時(shí)處理；遇到突發(fā)事件及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，以便迅速做出處置決定，確保高考、中考期間食品安全。

2、宣傳教育，現(xiàn)場(chǎng)督查。開展宣傳教育工作，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品安全的自我防范意識(shí)，增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位及其從業(yè)人員食品安全和衛(wèi)生知識(shí)的教育，提高從業(yè)人員守法意識(shí)。

篇7

一、工作總結(jié)

（一）嚴(yán)格督導(dǎo)，狠抓落實(shí)

高度重視施工現(xiàn)場(chǎng)食堂食品安全整治工作，專門成立了檢查小組，劃片包干，深入工地，對(duì)在建工程進(jìn)行全方位及時(shí)有效地監(jiān)督。檢查的重點(diǎn)內(nèi)容：一是各建筑工地食堂持餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員持健康培訓(xùn)合格證情況；二是衛(wèi)生知識(shí)及衛(wèi)生法律法規(guī)知識(shí)的培訓(xùn)情況。

（二）廣泛宣傳，深入動(dòng)員

我局組織召開了建筑工地食堂安全專項(xiàng)整治工作會(huì)議，對(duì)建筑工地食堂安全專項(xiàng)整治工作進(jìn)行了安排部署，并安排專人深入各工地落實(shí)。

（三）明確責(zé)任，突出重點(diǎn)

一是明確建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是建筑工地食堂食品安全第一責(zé)任人；建筑工地食堂管理人員是食品安全直接負(fù)責(zé)人。在簽訂建設(shè)合同時(shí)，要將工地食堂的衛(wèi)生安全工作作為重要條款。建筑工地項(xiàng)目負(fù)責(zé)人要和食堂管理人員簽訂責(zé)任書，落實(shí)責(zé)任。二是完善建筑工地食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。為規(guī)范建筑工地食堂設(shè)施建設(shè)，各建筑工地要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一要求。各施工單位必須按照要求對(duì)建筑工地食堂建設(shè)進(jìn)行改造。三是建立健全工作制度，規(guī)范食品加工行為。要求各建筑工地都建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，分別注定衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查，預(yù)防控制出現(xiàn)食物安全問題，建立食品從業(yè)人員健康檔案。

（四）深入開展檢查

按照各工地對(duì)照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真開展自查活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)問題，逐項(xiàng)落實(shí)措施，認(rèn)真整改。通過整治活動(dòng)，提高了從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，最大限度地消除了食品安全隱患，杜絕了食品安全事故的發(fā)生。配合相關(guān)部門加強(qiáng)轄區(qū)建筑工地食堂的監(jiān)督管理，督促建筑施工企業(yè)做好建筑工地食堂食品安全管理工作。

二、工作計(jì)劃

（一）進(jìn)一步提高建筑工地從業(yè)人員的食品安全意識(shí)

針對(duì)建筑工地從業(yè)人員衛(wèi)生預(yù)防意識(shí)淺薄，缺少一定衛(wèi)生防病知識(shí)，充分利用中午、晚上等建筑工人集中就餐時(shí)段開展宣傳活動(dòng)，通過宣傳欄等形式向其宣傳介紹食品衛(wèi)生知識(shí)，定期在外來民工比較集中的地方及大型建筑工地附近開展現(xiàn)場(chǎng)宣傳詢活動(dòng)，提高建筑工人對(duì)食物安全的認(rèn)識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。強(qiáng)化部門領(lǐng)導(dǎo)和建設(shè)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人的食品安全意識(shí)，切實(shí)從思想及行動(dòng)上做好建筑工地食堂食品安全工作。

（二）進(jìn)一步落實(shí)建筑工地食品安全責(zé)任制

努力推進(jìn)建筑工地食品安全建設(shè)，強(qiáng)化建筑工地食品安全監(jiān)督檢查，切實(shí)維護(hù)建筑工人健康權(quán)益，充分認(rèn)識(shí)建筑工地食堂食品安全管理工作的重要性，采取切實(shí)有效的措施加強(qiáng)本市建筑工地食堂食品安全的日常監(jiān)督管理工作，把政府對(duì)建筑工人的健康和安全的關(guān)心落實(shí)到實(shí)處。

（三）進(jìn)一步強(qiáng)化日常監(jiān)管，嚴(yán)把餐飲服務(wù)準(zhǔn)入關(guān)

嚴(yán)格執(zhí)行餐飲許可標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)食堂從業(yè)人員健康檢查、培訓(xùn)、登記備案制度，規(guī)范食堂從業(yè)人員行為。堅(jiān)持集中整治和日常監(jiān)管相結(jié)合的原則，制定切實(shí)可行的方案，建立健全建筑工地食堂食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，切實(shí)保障建筑工人身體健康和飲食安全。

篇8

一、思想認(rèn)識(shí)要再提高

創(chuàng)建省級(jí)食品安全放心縣是縣委、縣政府加強(qiáng)食品安全工作的一項(xiàng)重大決策，是全面提升我縣食品安全保障水平的有效舉措，是推進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面進(jìn)步、協(xié)調(diào)發(fā)展的有效途徑，更是提升廣大人民群眾幸福指數(shù)的民生工程。食品安全工作只有起點(diǎn)、沒有終點(diǎn)，只有更好、沒有最好。希望大家以全新的視角，認(rèn)清形勢(shì)，全面審視，準(zhǔn)確把握，站在更高層次上認(rèn)識(shí)食品安全工作的重要性和艱巨性。

一要看到希望終于來臨。____年3月，縣委、縣政府提出創(chuàng)建省級(jí)食品安全放心縣目標(biāo)以來,全縣各級(jí)團(tuán)結(jié)協(xié)作，攻堅(jiān)克難，努力工作，在食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)、示范店創(chuàng)建、重點(diǎn)區(qū)域整治等方面取得了顯著成績(jī)，群眾食品安全得到有效保障，全縣近年來未發(fā)生一起重大食品安全事故。省政府鄭小明資政親臨我縣檢查指導(dǎo)食品安全工作，全市的創(chuàng)建活動(dòng)啟動(dòng)儀式在我縣舉行，我縣連續(xù)多年被命名為全市食品安全示范縣、省級(jí)創(chuàng)建工作先進(jìn)單位，全省近30多個(gè)兄弟縣區(qū)前來參觀學(xué)習(xí)，這些都是對(duì)我們莫大的鼓舞，也體現(xiàn)了我們?nèi)粘１O(jiān)管工作扎實(shí)有效，更奠定了我們創(chuàng)建全省放心縣的基礎(chǔ)。近期，省上將來我縣正式檢查驗(yàn)收創(chuàng)建工作，我們?nèi)甑膭?chuàng)建歷程，付出的辛勤和努力，終于有了希望，有了曙光。

二要認(rèn)識(shí)挑戰(zhàn)不容忽視。中央全面深化改革的重要內(nèi)容包括食品安全工作，而且，食品監(jiān)管體制改革已先行開展，從上到下全部劃轉(zhuǎn)了職能、整合了資源，形成了統(tǒng)一有效的監(jiān)管體系。中央農(nóng)村工作會(huì)議強(qiáng)調(diào)，“能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿意的交代，是對(duì)我們執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)。要用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保廣大人民群眾舌尖上的安全”。這足以體現(xiàn)在相繼發(fā)生的“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”等食品安全問題后，中央對(duì)食品安全工作的高度重視，食品安全已是最大的民生工程和民心工程，是體現(xiàn)黨和政府執(zhí)政能力的重要體現(xiàn)。從省、市創(chuàng)建工作情況看，這次創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)對(duì)基層監(jiān)管體系、硬件設(shè)施、示范店創(chuàng)建又有新的提高，全市有五個(gè)縣區(qū)爭(zhēng)創(chuàng)省級(jí)食品安全放心縣，省上肯定要淘汰幾個(gè)縣區(qū)，各創(chuàng)建縣區(qū)你爭(zhēng)我趕，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，一個(gè)方面不到位，都會(huì)一票否決。如果這樣，我們?nèi)陙淼膭?chuàng)建成果將會(huì)功虧一簣，我們的努力將會(huì)付之東流。因此，我們要樹立起必勝的信心和決心，全力沖刺省級(jí)食品安全放心縣目標(biāo)。

三要明確創(chuàng)建勢(shì)在必行。創(chuàng)建省級(jí)食品安全放心縣是我們對(duì)全縣人民的鄭重承諾，我們提出創(chuàng)建目標(biāo)，不是一件小事情，而是一項(xiàng)大戰(zhàn)略，不是權(quán)宜之計(jì)，而是長(zhǎng)遠(yuǎn)之策。____享有“陜菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，臊子面、面皮、鍋盔等民俗飲食種類繁多，縣內(nèi)食品加工企業(yè)、餐飲企業(yè)、民俗接待戶眾多。尤其是近年來，我縣的食品生產(chǎn)加工、餐飲業(yè)迅猛發(fā)展，已成為帶動(dòng)全縣三產(chǎn)蓬渤發(fā)展的骨干行業(yè)，食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我縣新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。如果一個(gè)企業(yè)食品安全出了問題，就會(huì)直接影響到整個(gè)產(chǎn)業(yè)、影響到“____名吃”的聲譽(yù)、影響到全縣經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步和人民群眾生活水平的不斷提高，廣大人民群眾不再滿足于有飯吃、有衣穿的基本需求，人們更加注重生活品質(zhì)，關(guān)注生活質(zhì)量，老百姓對(duì)食品安全問題越來越重視，吃的健康、吃的安全成為廣大群眾的強(qiáng)烈需求。因此，全縣各級(jí)要從講政治、講大局的高度，從維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定、保證安全的角度，充分認(rèn)識(shí)創(chuàng)建工作的重要性，進(jìn)一步加大工作力度，落實(shí)工作標(biāo)準(zhǔn)，扎實(shí)做好各項(xiàng)迎檢工作，打造一個(gè)群眾看得見、感覺得到、人人受益的“省級(jí)食品安全放心縣”，在全省乃至全國(guó)樹立我縣食品安全放心縣的良好信譽(yù)，打造出具有____特色的食品品牌，促進(jìn)我縣經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展。

二、工作重點(diǎn)要再明確

當(dāng)前，我縣的食品安全監(jiān)管工作主要是圍繞創(chuàng)建省級(jí)食品安全放心縣而開展，而創(chuàng)建工作，僅僅只是一個(gè)抓手，全縣各級(jí)要緊扣中心，突出重點(diǎn)，強(qiáng)化措施，狠抓落實(shí)，全力推進(jìn)。在具體工作中，要抓好三個(gè)方面工作：

一要注重“三個(gè)結(jié)合”，筑牢食品安全防線。首先，要把創(chuàng)建工作與貫徹落實(shí)縣委全體會(huì)和“____”精神相結(jié)合。剛剛閉幕的縣委全體會(huì)和“____”，提出要做響做亮民俗業(yè)，促進(jìn)臊子面、搟面皮等特色名吃走出西北、享譽(yù)全國(guó)。實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，食品安全是最根本、最基礎(chǔ)的保障。各相關(guān)部門要重點(diǎn)加強(qiáng)民俗接待戶、民俗食品企業(yè)的監(jiān)管，實(shí)行最嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度、最規(guī)范的經(jīng)營(yíng)行為、最嚴(yán)厲的管理措施，將食品安全與民俗飲食品牌同時(shí)抓，著力打造全國(guó)最安全的民俗飲食體驗(yàn)地。其次，要把創(chuàng)建工作與春節(jié)市場(chǎng)管理相結(jié)合。春節(jié)即將來臨，節(jié)日期間消費(fèi)集中，婚宴、家宴、好友聚會(huì)增多，最易發(fā)生食品安全事故?？h食安委要組織相關(guān)成員單位，圍繞與群眾節(jié)日生活密切相關(guān)、消費(fèi)量大的食品，集中力量，集中時(shí)間，開展專項(xiàng)執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊利用春節(jié)期間食品旺銷時(shí)機(jī)，制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為，確保所有環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全不出問題，讓廣大群眾過一個(gè)安全、祥和的新年。第三，要把創(chuàng)建工作與創(chuàng)衛(wèi)工作相結(jié)合。食品安全是國(guó)衛(wèi)復(fù)審工作的重要內(nèi)容，藥監(jiān)、衛(wèi)生、工商部門要緊密配合，在食品安全日常管理上再下功夫，確保每家餐飲門店制度標(biāo)牌全部上墻，“三防”及消毒設(shè)施完好齊備，規(guī)范運(yùn)營(yíng)。特別要嚴(yán)格縣城名吃城、鳳鳴市場(chǎng)、天樂市場(chǎng)監(jiān)管，配齊設(shè)施，規(guī)范行為，堅(jiān)決杜絕“五病”人員從業(yè)，下硬茬改善衛(wèi)生狀況，保障飲食攤點(diǎn)食品安全。

二要突出“三個(gè)重點(diǎn)”，全方位開展整治。一是突出重點(diǎn)區(qū)域。要將農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、北郭民俗村、集貿(mào)市場(chǎng)、小飲食店、流動(dòng)飲食攤販集中路段作為整治的重點(diǎn)區(qū)域，特別要把農(nóng)村食品市場(chǎng)、食品加工小作坊、活禽宰殺點(diǎn)等作為整治的重中之重，通過聯(lián)合執(zhí)法、明查暗訪、舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)等形式，花大精力、下大功夫、出狠招整治，對(duì)查處的違法行為，要從重從嚴(yán)，絕不姑息手軟。二是突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)。在種植 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，要加大農(nóng)產(chǎn)品污染源頭治理力度，加強(qiáng)農(nóng)藥、獸藥殘留監(jiān)測(cè)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯，嚴(yán)防藥物殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)；在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，要堅(jiān)決打擊黑窩點(diǎn)和使用非食品原料、無證照生產(chǎn)加工的行為；在流通環(huán)節(jié)，要加大對(duì)各類食品批發(fā)市場(chǎng)、小食雜店、小攤點(diǎn)的監(jiān)管查處力度，下大力氣解決無證無照、超范圍經(jīng)營(yíng)食品，經(jīng)銷過期霉變、有毒有害和不合格食品等問題；在消費(fèi)環(huán)節(jié)，要推進(jìn)餐飲企業(yè)量化分級(jí)管理，推行原料進(jìn)貨溯源制度，嚴(yán)防食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。三是突出重點(diǎn)品種。要以糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品等與群眾生活密切相關(guān)的食品為重點(diǎn)，嚴(yán)管、嚴(yán)治、嚴(yán)懲食品安全違法犯罪行為，確保不出現(xiàn)一起重大食品安全事故或負(fù)面影響較大的食品安全事件。

三要打擊“三種行為”，形成高壓態(tài)勢(shì)。一是嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為。要加大對(duì)非法添加行為的打擊力度，凡未嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)而銷售、使用含非法添加物食品的，一律責(zé)令停產(chǎn)、停業(yè)整頓60天以上；對(duì)故意非法添加的，一律吊銷許可證照，依法沒收其非法所得和用于非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的相關(guān)物品，對(duì)造成的危害進(jìn)行賠償；對(duì)生產(chǎn)販賣非法添加物的地下工廠負(fù)責(zé)人和主要非法銷售人員，以及集中使用非法添加物生產(chǎn)食品的單位主要負(fù)責(zé)人和相關(guān)責(zé)任人，一律依法移送司法機(jī)關(guān)。二是嚴(yán)厲打擊無證照食品經(jīng)營(yíng)行為。堅(jiān)決取締無衛(wèi)生許可證、無營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)許可證、無從業(yè)人員健康證的食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)小作坊和流動(dòng)食品攤點(diǎn)，嚴(yán)厲查處非法批發(fā)、超范圍經(jīng)營(yíng)、非法銷售食品、非法虛假?gòu)V告等坑害群眾的違法行為，一行一行整治，一戶一戶清理，一個(gè)一個(gè)規(guī)范。三要嚴(yán)厲打擊制售假劣食品行為。要把饅頭店、蛋糕房、小餐館等作為重點(diǎn)場(chǎng)所，把辣子面、肉類、食醋等作為重點(diǎn)品種開展整治，嚴(yán)厲打擊在食品中摻雜使假、以假充真、以次充好的行為。要用抓生產(chǎn)安全的“三鐵四常”手段抓好食品安全，抓幾個(gè)反面典型，在電視臺(tái)公開曝光，該關(guān)閉的關(guān)閉，該取締的取締，該走司法程序的走司法程序，形成保障食品安全的高壓態(tài)勢(shì)，堅(jiān)決保證全縣食品安全。

三、工作責(zé)任要再落實(shí)

篇9

在17號(hào)召開的全市節(jié)會(huì)動(dòng)員大會(huì)上，市委書記點(diǎn)名甘谷縣食品安全工作，王銳市長(zhǎng)再次進(jìn)行了強(qiáng)調(diào)。6月22日在我市舉行省公祭伏羲大典，6月17日-27日是全國(guó)食品安全宣傳周，我們要以一以貫之的態(tài)度、毫不松懈的抓好食品安全工作。

當(dāng)前，正值夏季，是食品的旺銷季節(jié)，也是食品安全事故的多發(fā)季節(jié)。近日，我市甘谷縣連續(xù)發(fā)生了兩起食品安全事件，事件很快出現(xiàn)在有關(guān)網(wǎng)絡(luò)媒體上，由于人為炒作，事件被放大，引起了各級(jí)政府和群眾的廣泛關(guān)注，加之伏羲文化旅游節(jié)即將來臨，為保障廣大人民群眾的飲食安全，有效預(yù)防食品安全事件的發(fā)生，今天，我們召開市食安委全體會(huì)議，主要目的是安排部署全市食品安全工作，會(huì)后，我們還要進(jìn)行實(shí)地檢查。借此機(jī)會(huì)，我講三點(diǎn)意見。

加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，高度重視食品安全工作，以雷霆手段，彰顯菩薩心腸。

當(dāng)前，我市已進(jìn)入實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，實(shí)踐證明，經(jīng)濟(jì)社會(huì)越是發(fā)展，公眾對(duì)食品安全的要求就越高，加強(qiáng)監(jiān)管的需求就越迫切，食品安全問題就越敏感。因此，我們一定要堅(jiān)持以人為本、民生至上，牢固樹立食品安全重于泰山的思想意識(shí)，充分認(rèn)識(shí)食品監(jiān)管工作面臨的新形勢(shì)、新任務(wù)，以強(qiáng)烈的責(zé)任感、緊迫感和使命感，堅(jiān)持不懈地抓好食品監(jiān)管工作，盡全力保障人民群眾飲食安全。各縣區(qū)、市食安委各成員單位要高度重視，充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前食品安全工作的重要性、特殊性和嚴(yán)峻性，認(rèn)真落實(shí)食品安全責(zé)任。要吸取甘谷縣兩起食品安全事件的教訓(xùn)，把做好當(dāng)前食品安全工作作為一項(xiàng)重要工作列入議事日程，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)籌安排，密切協(xié)作，確保監(jiān)管到位，確保食品安全。一旦發(fā)現(xiàn)問題，絕不姑息，以最嚴(yán)厲的手段進(jìn)行懲處。大家有沒有注意到，在5月16日上午國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局召開的新聞會(huì)上指出，讓食品安全領(lǐng)域謀財(cái)害命者掉腦袋。所以食品安全工作，要引起大家的高度重視和警醒。

突出重點(diǎn)，切實(shí)解決食品安全突出問題，傾全社會(huì)之力，同心維護(hù)食品安全。

各縣區(qū)、市食安委各成員單位要緊緊圍繞市委、市政府食品安全工作總體部署和書記、王銳市長(zhǎng)對(duì)食品安全工作的要求，以確保全市人民群眾食品安全為目標(biāo)，以深入開展各類食品安全專項(xiàng)整治為重點(diǎn)，以建立健全保障食品安全的體制機(jī)制為抓手，落實(shí)責(zé)任、強(qiáng)化措施，標(biāo)本兼治、務(wù)求實(shí)效，不斷提高食品安全保障水平。

（一）加強(qiáng)日常監(jiān)管。食品安全涉及千家萬(wàn)戶，貫穿種養(yǎng)殖、加工、營(yíng)銷等行業(yè)，從生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、銷售（進(jìn)出口）到家庭餐桌各環(huán)節(jié)。各縣區(qū)、市食安委各成員單位必須把功夫下在平時(shí)，經(jīng)常抓、反復(fù)抓，強(qiáng)化監(jiān)管措施，做到安全監(jiān)管“從農(nóng)田到餐桌”全過程覆蓋。農(nóng)業(yè)和畜牧部門要加強(qiáng)對(duì)食品種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管，工商部門要加強(qiáng)對(duì)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，質(zhì)監(jiān)部門要加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，食藥監(jiān)部門要加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，市食安委其他各成員單位也要按照職責(zé)分工，結(jié)合各自工作實(shí)際，積極開展食品安全監(jiān)管工作。要切實(shí)加強(qiáng)與城鄉(xiāng)居民日常生活密切相關(guān)的米、面、油、鹽，肉、奶、菜、蛋、果等食品的監(jiān)管。要以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、小型餐飲等為重點(diǎn)單位，加強(qiáng)對(duì)熟食鹵味、煙熏臘味、食用菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品的監(jiān)管。要充分發(fā)揮農(nóng)村食品安全監(jiān)管“一專三員”機(jī)制的作用，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村婚、喪、嫁、娶自辦宴席的監(jiān)管，落實(shí)好集體用餐備案制度，嚴(yán)防群體食物中毒事件的發(fā)生。

（二）加大預(yù)防和整治力度。各縣區(qū)、市食安委各成員單位要在前半年各項(xiàng)專項(xiàng)整治的基礎(chǔ)上，深入查找存在的主要問題和薄弱環(huán)節(jié)，加大對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)單位、品種和薄弱環(huán)節(jié)的排查和抽檢力度。要在繼續(xù)鞏固“食品添加劑”、“地溝油”等專項(xiàng)整治成果的同時(shí)，組織開展好伏羲文化旅游節(jié)期間的食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，突出抓好重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種以及薄弱環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管，全面提高食品安全水平。秦州、麥積兩區(qū)要認(rèn)真落實(shí)去年市人大食品安全執(zhí)法檢查提出的各項(xiàng)要求，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品一條街、小餐館、小攤點(diǎn)、小作坊的監(jiān)管力度。要采取明察暗訪、突擊檢查、追蹤溯源等方式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。公安部門要積極配合相關(guān)單位狠抓重大食品安全事故和大案要案的查處工作，震懾制售假冒偽劣食品犯罪分子，向公眾展示黨和政府保障食品安全、嚴(yán)厲懲處違法犯罪分子的堅(jiān)強(qiáng)決心。繼續(xù)開展食品安全整頓，堅(jiān)持“四個(gè)必須、五不放過”，即：有問題的違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須停產(chǎn)停業(yè)整頓，整改不達(dá)標(biāo)的必須關(guān)閉取締，違法單位和責(zé)任人必須進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰，觸犯法律的必須嚴(yán)格依法懲處；查處案件要做到原料來源、產(chǎn)品流向不查清不放過，問題產(chǎn)品健康威脅不消除不放過，不法企業(yè)及相關(guān)責(zé)任人不懲處不放過，案件警示教育不到位不放過，整改措施不到位不放過。

加大宣傳，增強(qiáng)群眾食品安全意識(shí)，共建誠(chéng)信家園，同鑄食品安全。

篇10

市政府辦公室結(jié)合實(shí)際，深入分析和準(zhǔn)確把握當(dāng)前食品安全工作面臨的形式和任務(wù)，制定印發(fā)了《市食品安全整頓工作方案》，落實(shí)了食品安全整頓工作的工作目標(biāo)、工作措施和完成時(shí)限，扎實(shí)開展全市食品安全整頓工作。一年來，我市堅(jiān)持“標(biāo)本兼治、著力治本、突出重點(diǎn)、帶動(dòng)全面、因地制宜、分類指導(dǎo)”的原則，把食品安全整頓與振興產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來、集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制結(jié)合起來、企業(yè)自律與政府監(jiān)管結(jié)合起來，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，著力解決群眾反映強(qiáng)烈的食品安全突出問題，為維護(hù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)正常秩序，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展，保障人民群眾飲食安全做了大量工作。通過集中整頓，食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，食品安全監(jiān)管效能明顯提高；食品安全長(zhǎng)效機(jī)制進(jìn)一步完善，食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序明顯改善；農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部食品安全狀況進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，食品安全事故不斷減少，人民群眾飲食安全得到切實(shí)保障。

二、加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍

市食安委牽頭組織職能部門積極開展《中華人民共和國(guó)食品安全法》的宣傳活動(dòng)，利用廣播、電視等媒體圍繞食品安全工作積極開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)一步增強(qiáng)了人民群眾的食品安全法律意識(shí)和監(jiān)督意識(shí)，為法律的貫徹實(shí)施營(yíng)造了良好的輿論氛圍和社會(huì)環(huán)境。我市各職能部門還積極組織開展了《食品安全法》相關(guān)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，尤其是強(qiáng)化執(zhí)法隊(duì)伍的法律知識(shí)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，確保執(zhí)法人員準(zhǔn)確理解掌握《食品安全法》的主要內(nèi)容，提高執(zhí)法人員依法行政意識(shí)和執(zhí)法水平。同時(shí)，我市還組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)對(duì)《食品安全法》的學(xué)習(xí)，指導(dǎo)、監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

三、各司其職，分類整治

圍繞食品安全的重點(diǎn)環(huán)節(jié)、專項(xiàng)行動(dòng)、重點(diǎn)區(qū)域和場(chǎng)所，著力開展食品安全集中整頓。

（一）加強(qiáng)重點(diǎn)環(huán)節(jié)集中整頓

1.農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。加強(qiáng)農(nóng)資市場(chǎng)管理。嚴(yán)格實(shí)行種子經(jīng)營(yíng)許可證及代銷委托書，農(nóng)藥、肥料登記證制度。督促全市120多家種子經(jīng)銷戶按規(guī)定辦理了經(jīng)營(yíng)備案登記；督促全市4家農(nóng)藥廠、10家農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)公司、293家農(nóng)藥零售網(wǎng)點(diǎn)誠(chéng)信守法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；督促全市9家肥料經(jīng)營(yíng)公司、300多家肥料零售網(wǎng)點(diǎn)按《肥料登記管理辦法》開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。截至目前，我市共出動(dòng)執(zhí)法人員565人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛98臺(tái)次，檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)300家。通過檢查，全市120多家種子經(jīng)銷戶全部具備了種子經(jīng)銷條件，100多個(gè)水稻品種，20多個(gè)玉米品種全部通過種子經(jīng)營(yíng)備案登記；全市293家農(nóng)藥零售網(wǎng)點(diǎn)基本具備農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)條件。檢查中未發(fā)現(xiàn)國(guó)家禁用、限售的高毒高殘留農(nóng)藥和假冒偽劣農(nóng)藥；未發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和過期失效劣質(zhì)肥料。同時(shí)，重點(diǎn)抓好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地監(jiān)管，從源頭上確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。強(qiáng)化無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地認(rèn)定、無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品認(rèn)證和無公害農(nóng)產(chǎn)品專用標(biāo)志管理；積極組織實(shí)施無公害農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜）質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)。此外，我市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作全面展開，已編制無公害農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)）生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程20項(xiàng)，其中糧油2項(xiàng)，水果7項(xiàng)，蔬菜10項(xiàng)，加工產(chǎn)品1項(xiàng)。全市農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)地栽培10萬(wàn)畝，創(chuàng)匯蔬菜生產(chǎn)基地1萬(wàn)余畝，無公害蔬菜生產(chǎn)基地23萬(wàn)畝。

針對(duì)禽畜產(chǎn)品監(jiān)管，市畜牧食品局成立了“市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，制定印發(fā)了《深化畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整治方案》，以及生鮮乳、飼料、獸藥、瘦肉精、農(nóng)資打假等5個(gè)專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案。加強(qiáng)生豬肉牛屠宰檢疫監(jiān)管，年初與各生豬屠宰點(diǎn)簽訂了《食品安全責(zé)任書》；加強(qiáng)家禽屠宰及其產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)監(jiān)督檢查和生鮮乳生產(chǎn)監(jiān)管，對(duì)全市33戶奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行了逐家逐戶的清查，對(duì)動(dòng)物衛(wèi)生條件不合格的場(chǎng)戶，按《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》和《生鮮乳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（試行）的要求》，提出整改意見，發(fā)放整改通知書；加強(qiáng)飼料獸藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，重點(diǎn)檢查企業(yè)非法添加違禁物質(zhì)的行為，共檢查飼料企業(yè)24家，并與20家飼料生產(chǎn)企業(yè)簽訂了飼料生產(chǎn)管理《責(zé)任書》，完成對(duì)20家飼料企業(yè)的年度審查備案，對(duì)4家生產(chǎn)條件不符合要求的企業(yè)上報(bào)省畜牧食品局注銷《生產(chǎn)許可證》，對(duì)全市20家飼料企業(yè)進(jìn)行“全覆蓋”檢查，共檢查66個(gè)產(chǎn)品，合格數(shù)64個(gè)。

針對(duì)水產(chǎn)品安全，市水務(wù)局出動(dòng)執(zhí)法人員360人次，深入主要水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)，發(fā)放《健康養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)手冊(cè)》，向水產(chǎn)養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）宣傳水產(chǎn)食品安全的目的意義及其重要性，要求養(yǎng)殖水面在5畝以上的必須建立健康養(yǎng)殖生產(chǎn)檔案。對(duì)具備無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖條件的漁場(chǎng)，引導(dǎo)、指導(dǎo)養(yǎng)殖村社按照健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格規(guī)范生產(chǎn)行為，積極創(chuàng)建、壯大水產(chǎn)品無公害基地。在抓好健康養(yǎng)殖生產(chǎn)的前提下，大力抓好投入品的監(jiān)管工作。今年已抽檢了8個(gè)水產(chǎn)投入品，2個(gè)水產(chǎn)品樣品，對(duì)氯霉素、喹諾酮、磺胺喹啉以及違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等指標(biāo)進(jìn)行了檢驗(yàn)，抽檢合格率達(dá)100%。同時(shí)，積極在全市水產(chǎn)業(yè)推行水產(chǎn)品安全承諾書制度。

2.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。以食品專項(xiàng)整頓及《食品安全法》頒布實(shí)施為契機(jī)，我市質(zhì)監(jiān)部門不斷加強(qiáng)對(duì)企業(yè)法人、質(zhì)量管理人員、技術(shù)人員、化驗(yàn)人員的法律法規(guī)培訓(xùn)。充分發(fā)揮“三位一體”監(jiān)管模式的作用，采取進(jìn)村、進(jìn)戶、進(jìn)廠等方式，對(duì)全市食品加工企業(yè)、食品小作坊開展全面普查。從普查資料看，目前我市食品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）209家，其中食品生產(chǎn)企業(yè)162家，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)3家，食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)17家，食品生產(chǎn)加工小作坊27家。為增強(qiáng)監(jiān)管有效性和針對(duì)性，按照食品監(jiān)管分類指導(dǎo)原則，質(zhì)監(jiān)部門對(duì)162家辦證食品企業(yè)進(jìn)行了分類，目前a類監(jiān)管企業(yè)40家，b類監(jiān)管企業(yè)106家，c類監(jiān)管企業(yè)36家。同時(shí)，嚴(yán)把發(fā)證審查關(guān)，健全食品企業(yè)質(zhì)量檔案，嚴(yán)厲打擊無生產(chǎn)許可證違法生產(chǎn)行為，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為。此外，以食品企業(yè)潛在質(zhì)量安全隱患為重點(diǎn)，以準(zhǔn)入、監(jiān)管、抽查和查處為手段，規(guī)范整治食品生產(chǎn)行為；規(guī)范整治濫用食品添加劑和使用非食品物質(zhì)生產(chǎn)加工食品的違法行為；規(guī)范食品小作坊加工行為。全面提升了我市食品加工小企業(yè)、小作坊產(chǎn)品質(zhì)量控制能力。

3.食品流通環(huán)節(jié)。全面推進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)主體建立和落實(shí)自律制度。重點(diǎn)督促食品經(jīng)營(yíng)主體建立和落實(shí)進(jìn)貨索證檢查驗(yàn)收、購(gòu)銷臺(tái)帳、質(zhì)量管理、不合格食品退市等自律制度。認(rèn)真研究具體工作中出現(xiàn)的問題，進(jìn)一步規(guī)范和依法督促食品銷售者落實(shí)各項(xiàng)食品安全制度。注重抓好新設(shè)立的各類食品銷售者的“兩項(xiàng)制度”建立。加大食品安全分類監(jiān)管的工作力度，對(duì)商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)及食品批發(fā)企業(yè)，重點(diǎn)監(jiān)督其落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和購(gòu)銷臺(tái)帳制度。充分發(fā)揮基層工商所食品安全日常監(jiān)管作用，認(rèn)真落實(shí)國(guó)家工商總局《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，強(qiáng)化“六查六看”市場(chǎng)巡查，不斷創(chuàng)新基層監(jiān)管方式方法，應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)、現(xiàn)代辦公設(shè)備和快速檢測(cè)

等手段，進(jìn)一步提高日常監(jiān)管的科技含量和現(xiàn)代化水平。完善食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)濟(jì)戶口管理，積極推進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)主體分類監(jiān)管，強(qiáng)化對(duì)小作坊、小集市、小門店和流動(dòng)攤販的監(jiān)管；強(qiáng)化對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品、腌制品及散裝食品的質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)厲查處無證無照經(jīng)營(yíng)和制售假冒偽劣食品等違法行為。

4.餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)。進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，把查處無證經(jīng)營(yíng)行為作為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的主要內(nèi)容。組織衛(wèi)生監(jiān)督人員，對(duì)全市轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查。整頓工作開展以來，我市共監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)單位1060余戶，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的經(jīng)營(yíng)單位給予了行政處罰，其中警告5戶，當(dāng)場(chǎng)處罰2戶，對(duì)2戶無證從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)戶，依據(jù)《食品安全法》有關(guān)條款進(jìn)行了立案查處。在開展大中專院校校園及周邊環(huán)境治安綜合治理工作中，對(duì)航天學(xué)院周邊兩家無證餐飲經(jīng)營(yíng)單位實(shí)施了依法取締。繼續(xù)開展餐飲業(yè)、學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，繼續(xù)推行餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度，嚴(yán)格餐飲業(yè)和學(xué)校食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證的審查發(fā)證。加強(qiáng)群體性聚餐的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，防范群體性食物中毒事故發(fā)生。加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲單位衛(wèi)生監(jiān)督，進(jìn)一步規(guī)范全市旅游景區(qū)餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為。通過整治，有力的打擊了違法行為，規(guī)范了餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)秩序。

（二）積極開展食品安全整頓專項(xiàng)行動(dòng)

1.加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管。根據(jù)我市學(xué)校食品安全的實(shí)際情況，確定整頓工作的重點(diǎn)為學(xué)校食堂、小賣部、飲用水、學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)。強(qiáng)化索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收，積極推行原料進(jìn)貨溯源制度；開展并提升食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，實(shí)行了衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度；嚴(yán)格衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康證檢查，實(shí)行從業(yè)人員上崗培訓(xùn)合格制度。在整頓工作期間，我市教育、衛(wèi)生、工商等部門組成聯(lián)合集中整治小組，針對(duì)食品安全薄弱環(huán)節(jié)，對(duì)各學(xué)校食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任制執(zhí)行情況、食品安全事故報(bào)告處理追究情況和各學(xué)校食品安全工作的組織機(jī)構(gòu)、設(shè)施設(shè)備、安全措施、安全防范、安全隱患、規(guī)范化、制度化管理等情況進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查。檢查工作堅(jiān)持深入學(xué)校食堂、餐廳，深入師生及廣大群眾當(dāng)中，掌握實(shí)際情況，實(shí)行檢查與整改相結(jié)合，有效提升了整頓工作力度。經(jīng)食品安全專項(xiàng)整頓自查，我市48所學(xué)生食堂（其中a級(jí)食堂3個(gè)，b級(jí)食堂16個(gè)，c級(jí)食堂29個(gè)）都實(shí)施了食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，實(shí)施率達(dá)100%；食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)信譽(yù)度評(píng)級(jí)率達(dá)100%；全部食堂均具備有效食品衛(wèi)生許可證，建立有完善的衛(wèi)生管理制度并都進(jìn)行了上墻公示；全部269名食堂從業(yè)人員都辦有效健康證。所有22個(gè)學(xué)校校內(nèi)小賣部均持有有效衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員22名均取得了健康證，無“三無”及過期變質(zhì)食品出售。學(xué)校食品安全保障水平顯著提高，師生食品安全意識(shí)明顯增強(qiáng)。

2.嚴(yán)厲打擊違法添加非法食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。進(jìn)一步清理檢查了食品添加劑經(jīng)營(yíng)者主體資格，加強(qiáng)食品添加劑合法性的檢查。嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為；嚴(yán)厲查處研制、生產(chǎn)、銷售、使用非法食品添加物的行為；進(jìn)一步推進(jìn)食品添加劑生產(chǎn)許可制度，加大對(duì)食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)督力度，依法取締非法食品添加劑加工、銷售的黑窩點(diǎn)，嚴(yán)格食品添加劑運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)的管理措施，切斷其非法供應(yīng)渠道。同時(shí)，以方便食品、飲用水、肉制品、食用植物油、白酒、泡菜等高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品為重點(diǎn)，加大了對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)力度，嚴(yán)格食品添加劑備案管理，檢查食品添加劑進(jìn)貨臺(tái)賬和使用記錄，著力整頓違規(guī)使用食品添加劑的行為，防止出現(xiàn)行業(yè)性質(zhì)量安全問題。

3.加強(qiáng)乳品和含乳食品監(jiān)督管理。專門成立了問題乳粉清查聯(lián)合工作組，相關(guān)職能部門對(duì)全市奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行全面排查，對(duì)全市2家取得“qs”的含乳食品生產(chǎn)企業(yè)，按要求進(jìn)行專項(xiàng)抽樣檢查；對(duì)成百超市、新桂花超市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)等28家大中型超市、4家乳品專賣店實(shí)施了突擊檢查。有力地杜絕了“問題奶粉”流入我市。

4.大力開展“地溝油”專項(xiàng)整治。我市將“地溝油”專項(xiàng)整治作為食品安全整頓的重要內(nèi)容，認(rèn)真制定專項(xiàng)整治方案，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)銷售使用“地溝油”行為。按照部門職責(zé)和食品安全整頓任務(wù)分工，商務(wù)部門加強(qiáng)了餐飲業(yè)行業(yè)管理，引導(dǎo)餐飲企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)；質(zhì)監(jiān)部門加強(qiáng)了對(duì)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)單位使用“地溝油”加工食品；工商部門加強(qiáng)了對(duì)流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)食用油的監(jiān)督，嚴(yán)厲打擊經(jīng)營(yíng)“地溝油”和非正規(guī)來源食用油；食品藥品監(jiān)管部門會(huì)同衛(wèi)生部門加強(qiáng)了對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊購(gòu)買、使用“地溝油”和非正規(guī)來源食用油；衛(wèi)生部門會(huì)同有關(guān)部門還加強(qiáng)了對(duì)食用油的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，進(jìn)一步完善了相關(guān)檢測(cè)方法。

（三）加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)區(qū)域和場(chǎng)所的整頓

農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部是食品安全事故的高發(fā)區(qū)域，是食品原料的種植養(yǎng)殖源頭，也是制售假冒偽劣食品的重點(diǎn)地區(qū)。我市要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要下大力氣抓好農(nóng)村食品安全工作，緊密切合“12315維權(quán)網(wǎng)絡(luò)體系”建設(shè)、“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”、“雙百市場(chǎng)工程”，進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域的食品安全。積極建設(shè)“農(nóng)資放心店”、“食品安全示范店”，凈化農(nóng)業(yè)投入品市場(chǎng)，全面提升了農(nóng)村的食品安全水平。