導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇食品包裝的功能，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關(guān)鍵詞：食品包裝；使用功能；質(zhì)量檢驗(yàn)；質(zhì)量保證

隨著塑料工業(yè)和包裝工業(yè)的飛速發(fā)展，塑料已成為包裝行業(yè)必不可少的材料。尤其是食品用塑料包裝薄膜材料已成為各行業(yè)產(chǎn)品包裝材料領(lǐng)域中發(fā)展最快，用量最大的包裝材料。自產(chǎn)品加工成型后，包裝起著保護(hù)食品的質(zhì)量安全、運(yùn)輸保護(hù)、貯存、銷(xiāo)售和使用的重要作用。

一、塑料包裝的使用功能

1、阻隔性

塑料包裝具有良好的阻隔性能，對(duì)食品起到保質(zhì)、保鮮、保風(fēng)味以及延長(zhǎng)貨架壽命的作用。其阻隔性有阻氣、阻水、防潮、保香性等，生產(chǎn)者根據(jù)食品的不同需求選擇不同的原材料和在生產(chǎn)中加入適當(dāng)?shù)奶砑觿﹣?lái)調(diào)節(jié)包裝的阻隔程度。

2、化學(xué)穩(wěn)定性

塑料對(duì)一般生活中常見(jiàn)的酸、堿、鹽等物質(zhì)具有良好的抗腐蝕能力，足以抵抗被包裝食品中的酸性物質(zhì)、油脂或空氣中的水分、氧氣 、氮?dú)?、二氧化碳及各種化學(xué)介質(zhì)的腐蝕。

3、衛(wèi)生性

純的聚合物樹(shù)脂并沒(méi)有毒性，由純樹(shù)脂組成的塑料包裝容器和包裝材料的衛(wèi)生性能很好，可以直接用于食品包裝而不會(huì)對(duì)食用者造成任何危害。個(gè)別樹(shù)脂的單體對(duì)人體有一定的毒性，但只要在生產(chǎn)過(guò)程中將單體控制在一定的數(shù)量之下，就能保證它的衛(wèi)生性。

4、保護(hù)性

由于塑料的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，使它具有許多優(yōu)異的性能。力學(xué)性能方面有耐拉伸、耐撕裂、耐沖擊、耐跌落、熱封性能好等特性，對(duì)食品起到很好的保護(hù)作用。

二、塑料包裝的質(zhì)量檢驗(yàn)

食品包裝質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到人民群眾的身體健康。所以，認(rèn)真掌握包裝材料的質(zhì)量檢測(cè)方法是很重要的。為方便食品塑料包裝生產(chǎn)企業(yè)更好掌握產(chǎn)品的檢測(cè)方法，保證產(chǎn)品質(zhì)量，根據(jù)自己的工作實(shí)踐，特結(jié)合塑料食品包裝材料（以薄膜、袋為主）的實(shí)際應(yīng)用介紹一些基本檢測(cè)方法及標(biāo)準(zhǔn)。

1、試樣狀態(tài)調(diào)節(jié)和試驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境

試樣在試驗(yàn)之前必須經(jīng)過(guò)環(huán)境溫濕度的調(diào)節(jié)才能進(jìn)行。按GB/T2918-1998規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境和正常偏差范圍進(jìn)行，溫度為（23±2）℃，相對(duì)濕度為（50±10）%，狀態(tài)調(diào)節(jié)不小于4h，并在此條件下進(jìn)行試驗(yàn)。

2、厚度的測(cè)定

塑料包裝材料的厚度是根據(jù)被包裝物的實(shí)際需要決定的，均勻的厚度能保證材料的機(jī)械性能、阻隔性能的需求，同時(shí)也能控制材料的成本。

試驗(yàn)依據(jù)：GB/T6672-2001《塑料薄膜和薄片 厚度測(cè)定 機(jī)械測(cè)量法》

試驗(yàn)儀器：測(cè)厚儀

試樣制備：在距樣品縱向端部約1m處，沿橫向整個(gè)寬度截取試樣；對(duì)已制成袋狀的樣品則取中間部位進(jìn)行測(cè)量。

試驗(yàn)步驟：

測(cè)厚儀先置零，將平整、干凈的試樣放于上下測(cè)量面之間，緩慢放下測(cè)頭，開(kāi)始測(cè)量。在試樣上均勻測(cè)10點(diǎn)，計(jì)算10個(gè)測(cè)量值的算術(shù)平均值。

3、拉伸性能的測(cè)定

拉伸強(qiáng)度是指在拉伸試驗(yàn)過(guò)程中，試驗(yàn)直至試樣斷裂為止，計(jì)算單位初始橫截面上承受的最大拉伸力，單位是MPa。

斷裂伸長(zhǎng)率是指在拉伸試驗(yàn)中，試樣斷裂時(shí)，標(biāo)線間距離的增加量與初始標(biāo)距之比，單位是%。

試驗(yàn)依據(jù)：GB/T 1040.3-2006《塑料 拉伸性能的測(cè)定 第3部分：薄膜和薄片的試驗(yàn)條件》

試驗(yàn)儀器：拉伸試驗(yàn)機(jī)

試驗(yàn)速度：根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)確定試驗(yàn)速度。

試樣制備：裁取15mm寬、長(zhǎng)度不小于150mm的長(zhǎng)條型試樣，試樣中部應(yīng)有間隔為50mm的兩條平行線；試樣應(yīng)沿縱、橫方向大約等間隔裁取，每組試樣不少于5個(gè)。

試驗(yàn)步驟：每條試樣測(cè)試前先量出標(biāo)距內(nèi)的寬度和厚度，試樣置于試驗(yàn)機(jī)的兩夾具中，使試樣縱軸與上下夾具中心連線重合，夾具松緊適宜。啟動(dòng)試驗(yàn)機(jī)，記錄試驗(yàn)過(guò)程中試樣承受的負(fù)荷及與之對(duì)應(yīng)的標(biāo)線間距離的增量，并計(jì)算試樣的拉伸強(qiáng)度及斷裂伸長(zhǎng)率。

計(jì)算式：①拉伸強(qiáng)度（MPa）=最大負(fù)荷（N）/原始橫截面積（mm2）

②斷裂伸長(zhǎng)率(%)=試樣標(biāo)記間長(zhǎng)度的增量（mm）/試樣的原始標(biāo)距（mm）

計(jì)算試驗(yàn)結(jié)果的算術(shù)平均值。

4、剝離強(qiáng)度的測(cè)定

剝離強(qiáng)度是檢測(cè)多層復(fù)合薄膜中層與層間的粘合強(qiáng)度。

試驗(yàn)依據(jù)：GB/T 8808-1988《軟質(zhì)復(fù)合塑料剝離試驗(yàn)方法》

試驗(yàn)儀器：帶有圖形記錄裝置的拉伸試驗(yàn)機(jī)

試驗(yàn)速度：300mm±50mm/min

試樣制備：將樣品寬度方向兩端各除去50mm，沿寬度方向均均勻取縱、橫向?qū)挾葹?5mm,長(zhǎng)度200mm的試樣各5條。復(fù)合方向即為縱向。

沿試樣長(zhǎng)度方向?qū)?fù)合層與基材預(yù)先剝開(kāi)50mm,初剝開(kāi)部分不得有明顯損傷。若試樣不易剝開(kāi)測(cè)可以將試樣一端約20mm浸入溶劑（一般常用醋酸乙酯、丙酮）中處理，將試樣預(yù)剝開(kāi)，并待溶劑揮發(fā)完全后，再進(jìn)行剝離強(qiáng)度的測(cè)試。

試驗(yàn)步驟：將試樣剝開(kāi)部分的兩端分別裝夾在試驗(yàn)機(jī)上，使試樣剝開(kāi)部分的縱軸與上下夾具中心連線重合，并松緊適宜。試驗(yàn)時(shí)，未剝開(kāi)部分與拉伸方向呈T型，記錄剝離過(guò)程中的剝離曲線。

取各剝離曲線的中位值計(jì)算每組試樣的算術(shù)平均值,單位為N 。

5、耐撕裂性能的測(cè)定

食品包裝及包裝材料在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中有可能因外力作用被撕破，足夠的抗撕裂擴(kuò)展力可以減少撕裂的傳遞，從而避免包裝破損。

1）直角撕裂性能

對(duì)標(biāo)準(zhǔn)試樣施加拉伸負(fù)荷使試樣在直角口處撕裂，測(cè)定試樣的撕裂負(fù)荷(N)或撕裂強(qiáng)度(kN/m)。

試驗(yàn)依據(jù)：QB/T 1130-1991《塑料直角撕裂性能試驗(yàn)方法》

試驗(yàn)儀器：能滿(mǎn)足試驗(yàn)速度要求的拉伸試驗(yàn)機(jī)

試驗(yàn)速度：200mm±20mm/min

試樣制備：試樣的形狀和尺寸應(yīng)符合QB/T 1130-1991中5.1的要求，試樣縱、橫方向各不少于5個(gè)，以試樣撕裂時(shí)的裂口擴(kuò)展方向作為試樣方向。試樣直角口處應(yīng)無(wú)裂紋及傷痕。

試驗(yàn)步驟：試樣測(cè)試前先量出標(biāo)距內(nèi)的寬度和厚度，將試樣夾在試驗(yàn)機(jī)上，夾入部分不大于22mm,并使其受力方向與試樣方向垂直。啟動(dòng)試驗(yàn)機(jī)，記錄試驗(yàn)過(guò)程中的最大負(fù)荷值。試驗(yàn)結(jié)果以所有試樣直角撕裂負(fù)荷或直角撕裂強(qiáng)度的算術(shù)平均值表示。

計(jì)算式：直角撕裂強(qiáng)度（kN/m）=撕裂負(fù)荷（N）/試樣厚度（mm）

測(cè)試結(jié)果每組以5個(gè)試樣的算術(shù)平均值表示。

2）埃萊門(mén)多夫撕裂強(qiáng)度

使具有規(guī)定切口的試樣承受規(guī)定大小擺錘貯存的能量所產(chǎn)生的撕裂力，以撕裂試樣所消耗的能量計(jì)算試樣的耐撕裂強(qiáng)度。

試驗(yàn)依據(jù)：GB/T11999-1989《塑料薄膜和薄片耐撕裂性試驗(yàn)方法 埃萊門(mén)多夫法》

試驗(yàn)儀器：埃萊門(mén)多夫型試驗(yàn)機(jī)

試樣制備：試樣的形狀和尺寸根據(jù)GB/T11999規(guī)定。用專(zhuān)用裁樣器在樣品的縱、橫向上各取5個(gè)試樣。將試樣切好后，在其長(zhǎng)度邊的中心切一條20mm的切口，切口應(yīng)光滑無(wú)刻痕。

試驗(yàn)步驟：調(diào)整零點(diǎn)，將試樣裝在夾具上使切口朝下處于兩夾具間的中點(diǎn)，夾緊夾具，小心釋放擺錘，記錄刻度盤(pán)上撕裂試樣的讀數(shù)。計(jì)算撕裂每個(gè)試樣所需的力，即每個(gè)試樣的耐撕裂強(qiáng)度。結(jié)果用試樣縱、橫向的算術(shù)平均值表示，單位為N。

6、抗沖擊性能

沖擊性能是在沖擊負(fù)荷作用下測(cè)定材料的沖擊強(qiáng)度。常用的方法有落鏢沖擊試驗(yàn)、擺錘式?jīng)_擊試驗(yàn)。

1）落鏢沖擊試驗(yàn)

在給定高度的自由落鏢沖擊下，測(cè)定薄膜的抗沖擊性能。

試驗(yàn)依據(jù)：GB/T9639.1 -2008《塑料薄膜和薄片 抗沖擊性能試驗(yàn)方法 自由落鏢法 第一部分：梯級(jí)法》

試驗(yàn)儀器：自由落鏢沖擊試驗(yàn)機(jī)

試樣制備：試樣應(yīng)無(wú)氣泡，折痕或其他明顯的缺陷。其長(zhǎng)度與寬度尺寸均大于153mm，試樣數(shù)量為10個(gè)。

試驗(yàn)步驟：將試樣緊固于環(huán)形夾具之間，將標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定質(zhì)量的砝碼加置于落鏢圓柄上，并裝上緊鎖環(huán)，使電磁鐵通電，將落鏢的圓柄垂直插入磁性連接器里，并調(diào)準(zhǔn)落體下落高度，按下控制鍵，使電磁鐵斷電，落鏢下落沖擊試樣，檢查試樣是否破損。10個(gè)試樣試驗(yàn)完畢，計(jì)算試樣的破損數(shù)占總試樣數(shù)的比例。

2）擺錘式?jīng)_擊試驗(yàn)

使擺錘式薄膜試驗(yàn)機(jī)的半球形沖頭在一定的速度下沖擊并穿過(guò)塑料薄膜，測(cè)量沖頭所消耗的能量，以此能量評(píng)價(jià)薄膜的抗擺錘沖擊能量。

試驗(yàn)依據(jù)：GB/T8809 -1988《塑料薄膜抗擺錘沖擊試驗(yàn)方法》

試驗(yàn)儀器：擺錘式薄膜沖擊試驗(yàn)機(jī)

試樣制備：在薄膜的寬度方向上均勻裁取外形尺寸100mm×100mm的試樣，每組試樣數(shù)量為10個(gè)。

試驗(yàn)步驟：將試樣平展的放入夾持器中夾緊。將指針撥到最大刻度處，迅速放開(kāi)擺錘的掛鉤，使擺錘沖擊試樣，記錄讀數(shù)。試驗(yàn)結(jié)果以10個(gè)記錄讀數(shù)的算術(shù)平均值表示，單位為J。

7、熱合性能測(cè)試

將條形試樣的兩端夾在拉伸試驗(yàn)機(jī)的兩個(gè)夾具上，進(jìn)行拉伸，破壞試樣封合部位。

試驗(yàn)依據(jù)：QB/T2358 -1998《塑料薄膜包裝袋熱合強(qiáng)度試驗(yàn)方法》

試驗(yàn)儀器：拉伸試驗(yàn)機(jī)

試驗(yàn)速度：300mm±20mm/min

試樣制備：將試樣在熱封儀上進(jìn)行熱壓封合。封合后的試樣（分縱、橫向），從中間部位裁取15mm寬的試樣各5條。

試驗(yàn)步驟：以熱合部位為中心線，將試樣打開(kāi)呈180度，把試樣的兩端夾在試驗(yàn)機(jī)的兩個(gè)夾具上，夾具間距離為50mm，使試樣縱軸與上下夾具中心線相重合，并松緊適宜。以規(guī)定速度拉伸至熱封部位破裂，讀取試樣斷裂時(shí)的最大載荷。試驗(yàn)結(jié)果以10條試樣的算術(shù)平均值作為該部位的熱合強(qiáng)度，單位為N/15mm。

8、摩擦系數(shù)的測(cè)定

兩試驗(yàn)表面放在一起，在一定的接觸壓力下，使表面相對(duì)移動(dòng)，記錄所需的力。

試驗(yàn)依據(jù)：QB/T10006 -1988《塑料薄膜和薄片摩擦系數(shù)測(cè)定法》

試驗(yàn)儀器：摩擦系數(shù)測(cè)定儀

試驗(yàn)速度：兩試驗(yàn)表面以100mm±10mm/min的速度相對(duì)移動(dòng)

試樣制備：在樣品的整個(gè)寬度均勻裁取8cm×20cm的試樣3對(duì)；試樣表面應(yīng)潔凈、平整；樣品的試驗(yàn)方向應(yīng)平行于樣品的縱向。

試驗(yàn)步驟：將一個(gè)試樣的試驗(yàn)表面向上，平整地固定在水平試驗(yàn)臺(tái)上，將另一試樣的試驗(yàn)表面向下，包住滑塊，用膠帶在滑塊前沿和上表面固定試樣。將固定有試樣的滑塊輕放于第一個(gè)試樣中間保持15s，啟動(dòng)儀器，滑塊以恒定速度移動(dòng)，力的第一個(gè)峰值為靜摩擦力，按公式計(jì)算靜摩擦系數(shù)：靜摩擦力（N）/法向力（N）；兩試樣相對(duì)移動(dòng)6cm內(nèi)的力值為動(dòng)摩擦力，按公式計(jì)算動(dòng)摩擦系數(shù)：動(dòng)摩擦力（N）/法向力（N）。

結(jié)果以每組試樣的算術(shù)平均值表示。

9、阻隔性能

1）水蒸氣透過(guò)量的測(cè)定

杯式法：在規(guī)定的溫度、相對(duì)濕度，一定的水蒸氣壓差和一定厚度條件下，1試樣在24h內(nèi)透過(guò)的水蒸氣量。

試驗(yàn)依據(jù)：GB/T1037-1988《塑料薄膜和片材透水蒸氣性能試驗(yàn)方法-杯式法》。

試驗(yàn)儀器：透濕儀

試樣制備：試樣應(yīng)平整、均勻。每一組取3個(gè)試樣。

試驗(yàn)步驟：打開(kāi)儀器，將透濕杯支架及托盤(pán)放到稱(chēng)重傳感器上，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，校驗(yàn)稱(chēng)重傳感器。向透濕杯中注入三分之二的蒸餾水，放上密封圈，將試樣放置到密封圈上，把另一密封圈放到試樣上，將壓蓋擰緊，然后將其放到儀器內(nèi)部的旋轉(zhuǎn)盤(pán)子上，逐個(gè)杯子操作完后，關(guān)上門(mén)。將儀器與濕度控制器相連。打開(kāi)軟件，設(shè)置好試驗(yàn)參數(shù)。點(diǎn)擊軟件上的“試驗(yàn)”鍵，啟動(dòng)試驗(yàn)。儀器按照設(shè)定的程序進(jìn)行試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)束，保存試驗(yàn)結(jié)果，連接打印機(jī)打印試驗(yàn)報(bào)告，單位用g/(m2•24h)表示。

2）氧氣透過(guò)量測(cè)試

壓差法：在恒定溫度和單位壓力差下，在穩(wěn)定透過(guò)時(shí)，單位時(shí)間內(nèi)透過(guò)試樣單位面積的氣體的體積。氣體透過(guò)率常以cm3/(m2•24h•0.1MPa)來(lái)表示。

試驗(yàn)依據(jù)：GB/T1038-2000《塑料薄膜和薄片氣體透過(guò)性試驗(yàn)方法 壓差法》

試驗(yàn)儀器：壓差法氣體滲透儀

試樣制備：試樣為圓形，用配備的取樣器裁取，每組試樣為3個(gè)。

試驗(yàn)步驟：打開(kāi)電源，運(yùn)行軟件，然后打開(kāi)儀器測(cè)試上腔，在測(cè)試下腔的淺凹槽外側(cè)2mm以外的區(qū)域均勻涂抹適量的真空油脂，將直徑65mm的濾紙放在淺凹槽區(qū)域上，然后將經(jīng)過(guò)狀態(tài)調(diào)節(jié)的試樣輕放在測(cè)試下腔的測(cè)試位置上，使試樣和測(cè)試下腔緊密接觸，蓋上測(cè)試上腔并旋緊。打開(kāi)氣源及真空泵電源、設(shè)置參數(shù)、點(diǎn)擊試驗(yàn)按鈕，系統(tǒng)自動(dòng)運(yùn)行至試驗(yàn)全部結(jié)束，保存試驗(yàn)結(jié)果。每組以3個(gè)試樣的算術(shù)平均值表示。

10、衛(wèi)生性能

塑料包裝的衛(wèi)生性能是通過(guò)模擬溶劑測(cè)定食品受污染程度。衛(wèi)生性能測(cè)試項(xiàng)目主要包括：感官指標(biāo)、蒸發(fā)殘?jiān)⒏咤i酸鉀消耗量、重金屬、脫色等。

浸泡條件：水，60℃保溫2h；4%乙酸，60℃保溫2h；65%乙醇，室溫；正己烷，室溫（20℃±1℃）。

1）感官指標(biāo)

通過(guò)目測(cè)樣品的表觀和檢驗(yàn)浸泡液的溶液等，確認(rèn)樣品是否有污染或異味。

2）蒸發(fā)殘?jiān)?/p>

分析步驟：各取浸泡后的浸泡液200ml，分2次（平行試驗(yàn)）置于預(yù)先在105℃干燥至恒重的150ml玻璃蒸發(fā)皿中，在水浴上蒸干，于105℃干燥2h，在干燥器中冷卻0.5h后稱(chēng)量，再于105℃干燥1h，取出在干燥器中冷卻0.5h稱(chēng)至恒重。同時(shí)另取不經(jīng)浸泡的同一種溶劑200ml，按同法進(jìn)行空白試驗(yàn)。結(jié)果用公式計(jì)算。單位用mg/L表示。

計(jì)算式：蒸發(fā)殘?jiān)╩g/L）=[試樣浸泡液殘?jiān)?mg)-空白溶劑殘?jiān)?mg)]×1000/100

以2次平行測(cè)試結(jié)果的算術(shù)平均值表示。

3）高錳酸鉀消耗量

分析步驟：滴定：準(zhǔn)確量取100ml水浸泡液（過(guò)濾）于處理過(guò)的錐形瓶中，加5ml 1:2硫酸及10.0ml 0.0100mol/L高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液，在加玻璃珠2粒，定時(shí)煮沸5min后，趁熱加入10.0ml 0.0100mol/L草酸標(biāo)準(zhǔn)溶液，再以0.0100mol/L高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至微紅色，記錄2次高錳酸鉀溶液滴定量。另取100ml水，按上法同樣做試劑空白試驗(yàn)。結(jié)果用公式計(jì)算，單位用mg/L表示。

計(jì)算式：

X1= (V1)-(V2)×c×31.6×1000

100

式中：X1―試樣中高錳酸鉀消耗量，mg/L ；

V1―試樣浸泡夜滴定時(shí)消耗高錳酸鉀溶液的體積，ml ；

V2―試劑空白滴定時(shí)消耗高錳酸鉀溶液的體積，ml ；

C--高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的實(shí)際濃度，mol/L ；

31.6―與1.0ml 0.01mol/L高錳酸鉀溶液相當(dāng)?shù)母咤i酸鉀量，mg 。

4）重金屬

分析步驟：量取20.0ml 4%乙酸浸泡液于50ml比色管中，加水至刻度。另取2ml鉛標(biāo)準(zhǔn)使用液于50ml比色管中，加20ml 4%乙酸溶液，加水至刻度混勻，兩液中各加硫化鈉溶液2滴，混勻后放5min，以白色為背景，從上方或側(cè)面觀察。若呈色淺于標(biāo)準(zhǔn)管試樣，結(jié)果：＜1 mg/L。

5）脫色試驗(yàn)

篇2

安全為本

現(xiàn)在很多食品包裝采用的都是多層復(fù)合軟包裝材料，安全性能的高低主要由印刷、復(fù)合等工序決定。

復(fù)合軟包裝在生產(chǎn)過(guò)程中面臨的第一個(gè)不安全因素來(lái)自印刷環(huán)節(jié)。目前復(fù)合軟包裝大多采用凹印工藝，使用的是溶劑型油墨，最大的安全隱患是有機(jī)溶劑的殘留和超標(biāo)。第二個(gè)不安全因素來(lái)自干式復(fù)合工藝中使用的膠黏劑，溶劑型膠黏劑同樣存在殘留問(wèn)題。

要保證復(fù)合軟包裝的安全性，最治本的方法就是在印刷及復(fù)合環(huán)節(jié)采用無(wú)溶劑產(chǎn)品。

2011年底，我們公司研發(fā)的“復(fù)合薄膜用JY-I型無(wú)溶劑聚氨酯膠黏劑”項(xiàng)目順利通過(guò)成果鑒定，該膠黏劑的工藝適應(yīng)性良好，用其制備的多種復(fù)合薄膜的初粘力、剝離強(qiáng)度均十分理想，且成本較低，在復(fù)合階段沒(méi)有任何殘留溶劑產(chǎn)生，有利于環(huán)境保護(hù)和操作工人的身體健康。我們?cè)?jīng)測(cè)算過(guò)，如果企業(yè)應(yīng)用400噸JY-Ⅰ型無(wú)溶劑聚氨酯膠黏劑，可替代約620噸溶劑型聚氨酯膠黏劑，每年可減少消耗有機(jī)溶劑約1200噸。

除無(wú)溶劑膠黏劑外，在金譽(yù)包裝，無(wú)溶劑油墨的研發(fā)也在緊鑼密鼓地進(jìn)行中。我們希望通過(guò)在無(wú)溶劑產(chǎn)品研發(fā)方面的努力，為食品包裝的安全性再添一層保障。

功能求新

食品軟包裝的功能性主要是通過(guò)基膜材料來(lái)實(shí)現(xiàn)的。總體來(lái)說(shuō)，如下三個(gè)方面是功能性食品包裝的主要研發(fā)方向。

首先是食品包裝對(duì)光、水、氧氣等環(huán)境因素的高阻隔功能。第二個(gè)研發(fā)方向是食品包裝的抗菌功能。食品、農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)和儲(chǔ)運(yùn)環(huán)境中充斥著大量細(xì)菌、霉菌，如果包裝材料不具備較好的抗菌功能，就會(huì)影響食品的保質(zhì)期?，F(xiàn)在很多食品中都會(huì)添加防腐劑，目的就是為了防止食品腐爛變質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。如果食品包裝本身具有抗菌功能，就可以少加甚至不加防腐劑。另外，自選超市中的很多食品在陳列、展示的過(guò)程中會(huì)與不同的人發(fā)生接觸，如果包裝不具備抗菌功能的話，很容易造成人與人、人與物、物與物之間的交叉感染，加速疾病的傳播。

食品包裝的第三個(gè)功能性研究方向，是選擇性透過(guò)功能，有個(gè)形象的說(shuō)法是“會(huì)呼吸的包裝材料”，即包裝材料會(huì)有選擇性地透過(guò)某些氣體，阻隔另外一些氣體，以達(dá)到保鮮、防腐的功能。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，香蕉是熱帶水果，在南方吃到的香蕉和在北方吃到的口感很不一樣。在南方，我們一般是等香蕉熟透了再吃，而由于擔(dān)心香蕉在運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生腐壞，一般都是在其沒(méi)成熟的時(shí)候就運(yùn)往北方了，因此在北方很難吃到“熟得剛剛好”的香蕉，不是未熟就是熟過(guò)了。如果我們選用了選擇性透過(guò)功能的包裝材料，能及時(shí)將乙烯等加速香蕉熟化的氣體排出包裝，就能有效延長(zhǎng)香蕉的保質(zhì)期。

上述三大功能，是許多食品包裝企業(yè)正在技術(shù)攻堅(jiān)的方向。總體來(lái)看，現(xiàn)在許多食品包裝企業(yè)都能生產(chǎn)具備抗菌功能的包裝材料，但這些材料還存在著一定的缺陷，主要表現(xiàn)為不具備清潔性和安全性。因?yàn)檫@類(lèi)抗菌材料大多是把小分子抗菌劑添加到塑料制品里，雖然具有抗菌功能，但小分子抗菌劑容易遷移，對(duì)食品造成污染。為了解決這個(gè)問(wèn)題，金譽(yù)包裝正在研究一種“長(zhǎng)效安全型/清潔型抗菌包裝材料”，目前已經(jīng)取得了一些基本成果，希望以后可以投入生產(chǎn)，運(yùn)用到我們的包裝產(chǎn)品上。

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[關(guān)鍵詞] 兒童食品包裝設(shè)計(jì) 趣味性 應(yīng)用

中國(guó)擁有3.6億兒童，年消費(fèi)400億人民幣，而且在以20%～30%的高速度穩(wěn)定增長(zhǎng)。但是現(xiàn)階段很多兒童產(chǎn)品的包裝忽略了兒童群體的特殊性。本文主要從視覺(jué)、觸覺(jué)和動(dòng)覺(jué)三個(gè)方面進(jìn)行分析，探討趣味性設(shè)計(jì)在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用方法。

一、視覺(jué)趣味性設(shè)計(jì)

視覺(jué)趣味性設(shè)計(jì)研究主要針對(duì)兒童這個(gè)特殊群體，他們通常以感性方式來(lái)購(gòu)買(mǎi)消費(fèi)品，所以第一時(shí)間抓住他們的眼球是最為主要的，視覺(jué)趣味性設(shè)計(jì)研究主要包括色彩與圖形的趣味性設(shè)計(jì)。

圖片是包裝中表現(xiàn)實(shí)物最常用的方式。它一般可分為簡(jiǎn)圖、實(shí)體照片和插圖等多種形式。簡(jiǎn)圖是主要以簡(jiǎn)潔的線條、塊面作為輔助裝飾性圖形。日本的一些兒童包裝就是以?xún)和?jiǎn)筆畫(huà)的平面形式表現(xiàn)，畫(huà)面簡(jiǎn)潔明快，以簡(jiǎn)潔的圖形搭配有趣的包裝造型，線與面的巧妙碰撞，更加豐富了整個(gè)包裝的設(shè)計(jì)感。

實(shí)體照片和插圖由于其逼真性，多用于展現(xiàn)產(chǎn)品形象圖形、產(chǎn)品原材料的形象圖形或者是人體形象圖形。如嬰兒奶粉，常采用活潑、可愛(ài)、健康的嬰兒形象作為包裝圖形，這種包裝設(shè)計(jì)抓住了父母的消費(fèi)心理，即看到如此活潑可愛(ài)的嬰兒形象就聯(lián)想到自己的孩子，從而博得他們的好感，又突出了產(chǎn)品的特性。

二、觸覺(jué)趣味性設(shè)計(jì)

包裝中的觸覺(jué)設(shè)計(jì)是近年來(lái)包裝設(shè)計(jì)中的新趨勢(shì)，目前國(guó)內(nèi)食品包裝應(yīng)用中還不是很常見(jiàn)。隨著時(shí)代的發(fā)展，科技的進(jìn)步，包裝材質(zhì)、材料的不斷豐富，在兒童食品包裝中，我們就可以漸漸滿(mǎn)足兒童對(duì)觸摸的要求。人類(lèi)早期的包裝秉承的是“樸素自然，天人合一”的特點(diǎn)，包裝材料多取材于大自然，成就了包裝材料的多種多樣，其凹凸感與質(zhì)感也都與眾不同，如：蘆葦葉、芭蕉葉、竹筒、藤條、麥秸、玉米皮等。而今我們所看到的兒童食品包裝材料多為塑料和復(fù)合材料，在環(huán)保與多樣性方面反倒不如以往了。

所以，在兒童食品包裝的觸覺(jué)設(shè)計(jì)中，一方面，我們可以返璞歸真，在兒童食品包裝中大量使用大自然原材料，將這些原材料加上豐富的色彩以及動(dòng)感的圖形，既增加了包裝材料的趣味性，同時(shí)還可以環(huán)保。另一當(dāng)面，科技飛速發(fā)展，我們可以使用高科技新材料，納米材料就是個(gè)不錯(cuò)的選擇，通過(guò)調(diào)節(jié)銻攙雜量可以得到不同藍(lán)色調(diào)的納米 ATO 粉，從而獲得不同色調(diào)的抗靜電涂料，這種材料用于兒童食品包裝中，既可以防止靜電，又增加了包裝的趣味性。當(dāng)我們觸碰到這種包裝材料時(shí)，手的溫度傳遞給包裝材料，這種材料達(dá)到或超過(guò)這個(gè)上限溫度時(shí)，包裝就會(huì)變成冷色調(diào)：當(dāng)我們松手，溫度隨之消失，低于上限溫度，包裝就變成了暖色調(diào)，孩子們對(duì)于這種包裝的新奇程度可想而知。

另外我們還可以使包裝材料與食品的特性相結(jié)合。在設(shè)計(jì)兒童食品包裝時(shí)，我們可以發(fā)揮自己的創(chuàng)意，把食品特性的主要元素提取出來(lái)，將具有食品特性的主要元素通過(guò)真實(shí)的包裝材質(zhì)肌理來(lái)表現(xiàn)，使孩子們?cè)诘谝粫r(shí)間就能夠很好的對(duì)包裝商品獲得認(rèn)知和識(shí)別，并且通過(guò)與觸覺(jué)的結(jié)合加深視覺(jué)記憶。

三、動(dòng)覺(jué)趣味性設(shè)計(jì)

動(dòng)覺(jué)設(shè)計(jì)是整個(gè)包裝趣味性體現(xiàn)最明顯之處。富有動(dòng)感的食品包裝通常更能引起兒童的注意，符合他們好動(dòng)的心理特點(diǎn)。例如雀巢加拿大公司全新推出三款“Smarties”節(jié)日糖果筒，通過(guò)旋轉(zhuǎn)筒身的 3個(gè)分割部分，組成多樣化的、不同的彩色商標(biāo)圖案。通過(guò)此案例的靈感來(lái)源，我們亦可以構(gòu)想出于此類(lèi)似的設(shè)計(jì)方案，我們可以把包裝筒身的三個(gè)分割部分組合成一個(gè)開(kāi)口，而只有三個(gè)分割部分扭轉(zhuǎn)到一起時(shí)，包裝的開(kāi)口才會(huì)敞開(kāi)，孩子們才能夠吃到美味的糖果?？梢韵胂螽?dāng)兒童接觸到諸如此類(lèi)可以動(dòng)的包裝的時(shí)候，他們的好動(dòng)性便被激活，整個(gè)食品包裝將成功轉(zhuǎn)型為互動(dòng)式的設(shè)計(jì)。

互動(dòng)性的設(shè)計(jì)不僅可以吸引孩子們的注意力，而且還可以開(kāi)發(fā)孩子們的智力，孩子們大都喜歡玩游戲，“寓教于樂(lè)”也是現(xiàn)代家長(zhǎng)普遍推崇的關(guān)鍵，邊吃邊玩邊學(xué)習(xí)的包裝可謂是“面面俱全”了，如何做到這一點(diǎn)，我們就得在包裝的造型結(jié)構(gòu)與圖形搭配上多下一番功夫。我們可以從兒童經(jīng)常玩的拼圖、拼音組合、算數(shù)以及迷宮等智力游戲中進(jìn)行元素提取，既完成包裝的組合設(shè)計(jì)，又讓孩子們體會(huì)到邊吃邊玩的樂(lè)趣，啟發(fā)了孩子的智力，使他們的生活更加豐富多彩。

結(jié)語(yǔ)

所謂包裝，最基本的便是保護(hù)產(chǎn)品的功能，尤其是對(duì)于兒童這一類(lèi)認(rèn)知能力不夠成熟的弱勢(shì)群體，我們更應(yīng)該在看重兒童食品包裝趣味性的同時(shí)，多多關(guān)注包裝的首要功能，只有做好了本質(zhì)的功能，我們才能談其它。兒童食品包裝如何既不失其趣味性，又符合包裝設(shè)計(jì)的基本原則，是值得研究與深思的問(wèn)題。

參考文獻(xiàn)

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[3]朱智賢.兒童心理學(xué)[M].人民教育出版社，2003

作者簡(jiǎn)介

篇4

食品包裝設(shè)計(jì)中精神訴求的作用

食品包裝作品是個(gè)有形有體的“物”，是具體的、可感受的實(shí)體，這些“形”與“體”又可抽象為點(diǎn)、線、面的基本要素，并以其基本要素及之間的相互關(guān)聯(lián)，展現(xiàn)出豐富多彩的表情面貌。

食品包裝設(shè)計(jì)過(guò)去的研究多注重造型的設(shè)計(jì)，多注重表現(xiàn)食欲及食品衛(wèi)生的設(shè)計(jì)，產(chǎn)品是物化了的人，包裝設(shè)計(jì)中形態(tài)所塑造的精神情調(diào)必然作用和影響著消費(fèi)者，重視食品包裝設(shè)計(jì)中精神訴求的作用是當(dāng)代的趨勢(shì)。設(shè)計(jì)師的精神、思想感情總會(huì)流露出某種痕跡，只不過(guò)這種痕跡有一些流露得比較強(qiáng)烈、明顯，而有一些比較柔弱、隱晦罷了。包裝設(shè)計(jì)的過(guò)程與規(guī)律，決定了其既要重視情感表達(dá)，卻不能直接表白、具象反映。

通過(guò)組合變化，使造型達(dá)到個(gè)性化的表現(xiàn)，令人們?cè)趯徱曋凶R(shí)別、品味，這些最常見(jiàn)的造型要素在變幻中演化為一種新時(shí)代意識(shí)下的造型語(yǔ)言。如以色列成套可外帶的餐飲包裝(圖1)，體現(xiàn)出其充滿(mǎn)前衛(wèi)與活力的精神基調(diào)，不拘泥于傳統(tǒng)形式。這套造型有不少裝飾方案，采用具有亞洲特點(diǎn)的風(fēng)格裝飾，形成一種變化的、活躍的和無(wú)拘無(wú)束的情態(tài)。它特有的節(jié)奏、比例、文字、色彩、造型等，都與現(xiàn)代社會(huì)的快節(jié)奏吻合。

食品包裝中精神面貌的體現(xiàn)亦可比作藝術(shù)中“意境”創(chuàng)造，是包裝設(shè)計(jì)師對(duì)包裝的造型、色彩、材質(zhì)、文字等設(shè)計(jì)元素重新集成與組合，在這個(gè)再創(chuàng)造過(guò)程中將設(shè)計(jì)師個(gè)人的思想觀念融會(huì)貫通其中，以某種方式凝固在產(chǎn)品包裝的內(nèi)外結(jié)構(gòu)之中。食品包裝設(shè)計(jì)單純講究“功能”或片面追求“形式”，而放棄對(duì)精神情調(diào)的塑造是不可取的。包裝設(shè)計(jì)的精神情調(diào)塑造以其特定的功能與結(jié)構(gòu)予以顯現(xiàn)，它終究是人根據(jù)理念意志所產(chǎn)生的“物”，并以“創(chuàng)造更合理、健康、更科學(xué)的新的生活方式”為目標(biāo)，所以設(shè)計(jì)師的重視與研究就顯得尤為重要。

包裝設(shè)計(jì)中精神訴求的切入點(diǎn)

在食品包裝設(shè)計(jì)中強(qiáng)化精神訴求特征，可以使其在宣傳和銷(xiāo)售中增加多方面的優(yōu)勢(shì)。食品包裝設(shè)計(jì)中精神訴求的體現(xiàn)主要有以下的切入點(diǎn)：

1.包裝交互設(shè)計(jì)的友好性訴求

現(xiàn)在消費(fèi)者在琳瑯滿(mǎn)目的食品市場(chǎng)中，一般都會(huì)自然而然地選擇容易和自己友好交互的包裝產(chǎn)品，因?yàn)榫哂杏押媒换サ氖称钒b設(shè)計(jì)總是很迅速地與消費(fèi)者構(gòu)建起感情，具有友好交互的包裝設(shè)計(jì)首先應(yīng)該具備優(yōu)秀的視覺(jué)傳達(dá)性能，讓消費(fèi)者在選擇的第一時(shí)間就能理解其使用方式，即通過(guò)設(shè)計(jì)創(chuàng)造容易讓用戶(hù)接受的、合理的包裝信息而配置的形態(tài)。

其次，包裝結(jié)構(gòu)交互設(shè)計(jì)要達(dá)到友好性的精神訴求，就必須給消費(fèi)者以準(zhǔn)確的提示性，令人在使用的過(guò)程中能夠通過(guò)其形式明確后續(xù)的拆卸方式與路徑次序。即通過(guò)結(jié)構(gòu)暗示該包裝功能的使用方式，并通過(guò)層次穿插、造型形態(tài)、色彩引導(dǎo)、文字說(shuō)明以及肌理材質(zhì)等結(jié)構(gòu)因素暗喻人們的精神感觀，提示包裝功能的使用方式，達(dá)到友好交互。

第三，在使用的交互過(guò)程中具有趣味性和愉悅性，并帶給消費(fèi)者以科技感與藝術(shù)性，這種交互作用令消費(fèi)者體驗(yàn)到一種滿(mǎn)足感的精神訴求。具有友好交互的食品包裝設(shè)計(jì)使消費(fèi)者獲得愉悅的情態(tài)。在使用過(guò)程中消費(fèi)者因布局意外新穎，或開(kāi)合層次易用，或給人以拆取的激動(dòng)，或色彩和形式的呼應(yīng)，激發(fā)消費(fèi)者的興趣,通過(guò)探究并達(dá)到目的的。

圖2─圖4所示為以竹材為材料所作的飲品包裝，竹材質(zhì)地純粹、紋理清晰、手感親柔，作為瓶類(lèi)飲品包裝，極大地提升了產(chǎn)品包裝的藝術(shù)設(shè)計(jì)品質(zhì),竹材品質(zhì)自然、柔和、舒適的風(fēng)格彰顯出親切友好的材質(zhì)魅力。同時(shí)該包裝設(shè)計(jì)巧妙地利用了竹材筒狀、中空、壁厚的特性，用一節(jié)竹節(jié)筒狀的自然形態(tài)作為瓶類(lèi)飲品底部承載體，通過(guò)插接方式二片弧形的竹片分別從兩側(cè)夾住瓶類(lèi)，再用一節(jié)中空的圓竹節(jié)作為頂部的緊固插件巧妙地完成整個(gè)包裝構(gòu)造。其交互設(shè)計(jì)的友好性得到了較大的表現(xiàn)，其結(jié)構(gòu)讓消費(fèi)者有準(zhǔn)確的引導(dǎo)提示，在后續(xù)的拆裝方式與程序帶給消費(fèi)者趣味性和愉悅性，交互設(shè)計(jì)使友好性的精神訴求得以發(fā)揮。

包裝設(shè)計(jì)利用肌理創(chuàng)造豐富的形態(tài)，并使人的肌膚對(duì)之具有良好的觸覺(jué)，給消費(fèi)者較之其他感覺(jué)留下更深刻強(qiáng)烈的情感，讓消費(fèi)者通過(guò)產(chǎn)品的形態(tài)性接觸，敏感地領(lǐng)略現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的品味與質(zhì)地。通過(guò)包裝的交互設(shè)計(jì)不會(huì)讓使用者感到麻煩、復(fù)雜而發(fā)生畏懼或產(chǎn)生怨言，相反會(huì)使消費(fèi)者在開(kāi)啟時(shí)感到樂(lè)趣，體驗(yàn)到現(xiàn)代設(shè)計(jì)帶來(lái)的某種啟迪與意外驚喜，并明確其功能性，令消費(fèi)者注意、滿(mǎn)足、回味而喜愛(ài)它。

2.食品包裝設(shè)計(jì)的安全感訴求

食品包裝設(shè)計(jì)最重要的是體現(xiàn)安全感。食品包裝設(shè)計(jì)體現(xiàn)安全感，是來(lái)自設(shè)計(jì)傳達(dá)所帶給消費(fèi)者健康、衛(wèi)生的感覺(jué)，由某種讓人相信、放心、可以依賴(lài)等方面的設(shè)計(jì)元素組合集成所表現(xiàn)達(dá)到的。食品包裝的安全感是某種感覺(jué)與心理，是消費(fèi)者對(duì)品牌、造型、色彩以及文字說(shuō)明等設(shè)計(jì)的信任或懷疑的現(xiàn)象預(yù)感，表現(xiàn)在對(duì)包裝設(shè)計(jì)的確定性和可控感。是否能產(chǎn)生安全感，來(lái)自多方面的因素，有主觀的和客觀的。

要讓對(duì)方產(chǎn)生安全感，首先要做的是在造型與色彩方面能夠體現(xiàn)出來(lái)，例如多采用明亮的純正的色彩，多選用圓潤(rùn)親和的造型導(dǎo)出人的感受效果，并將這種感受向大腦輸送，從而喚起視覺(jué)、觸覺(jué)體驗(yàn)的感受激情。并使包裝主體與消費(fèi)者之間形成一種積極的情感信任關(guān)系，就是讓人們相信產(chǎn)品，即產(chǎn)生“親和性”。它體現(xiàn)出人與包裝之間所形成的一種情感互動(dòng)關(guān)系，“親和”、“宜人”本身就有可以放心、依賴(lài)的精神情態(tài)的一種表現(xiàn)。這種安全感訴求也是食品包裝設(shè)計(jì)師所必須追尋的結(jié)果，是對(duì)形式更自覺(jué)的創(chuàng)造。

當(dāng)食品包裝設(shè)計(jì)體現(xiàn)出包裝嚴(yán)密性、標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范性時(shí)會(huì)“在物質(zhì)上，精神上和文化上臻于健康”。

安全感主要以強(qiáng)調(diào)包裝的人性化設(shè)計(jì)，即為消費(fèi)者營(yíng)造一種精神和物質(zhì)需求間相互信任的依賴(lài)關(guān)系?！鞍踩斌w現(xiàn)出顧客對(duì)包裝需求的信任、關(guān)愛(ài)和呵護(hù)等，“健康”體現(xiàn)為包裝設(shè)計(jì)的科學(xué)、適度、合理。包裝設(shè)計(jì)的親和性是提升安全感所不可缺少的重要因素。設(shè)計(jì)中注重“親”與“和”的統(tǒng)一，人與物的親近與和諧，可以把那些相互獨(dú)立、有著不同要求的單一個(gè)體凝聚成具有相近屬性，并彼此認(rèn)同、相互理解的統(tǒng)一整體。如“福貴滿(mǎn)堂”的月餅包裝（圖5），以中華傳統(tǒng)繪畫(huà)風(fēng)格與民間親和祝福風(fēng)俗相結(jié)合，通過(guò)現(xiàn)代燙金印刷工藝技術(shù)，追尋一種民間世代積淀的“福貴式”華麗與熱鬧的精神情態(tài)，它反映特定的生活方式與價(jià)值觀。依賴(lài)視覺(jué)形態(tài)的暗示，人們頭腦中積淀下的對(duì)傳統(tǒng)古典文化的特殊審美被激發(fā)出來(lái)。富有明亮的純正的色彩，圓潤(rùn)親和的造型的包裝設(shè)計(jì)，以潛在的健康心理現(xiàn)象暗示安全感，誘發(fā)消費(fèi)者產(chǎn)生特定的心理滿(mǎn)足感。

食品包裝設(shè)計(jì)的親和性特點(diǎn)成為現(xiàn)代包裝中實(shí)現(xiàn)安全感精神訴求的主要手法特征之一。同時(shí)親和性設(shè)計(jì)又必須符合不斷變化的消費(fèi)時(shí)代特征，促進(jìn)消費(fèi)者產(chǎn)生一種健康、安全的精神感受。

結(jié)語(yǔ)

篇5

[關(guān)鍵詞]食品包裝 發(fā)展趨勢(shì)

中圖分類(lèi)號(hào)：F426.61 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-914X（2016）21-0329-01

隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和生活質(zhì)量的不斷提高，我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展迅猛，人們的生活理念和消費(fèi)模式正在發(fā)生重大變化，對(duì)食品包裝也提出了新的要求，而材料的選擇顯得尤為重要。食品包裝要以多樣化滿(mǎn)足現(xiàn)代人不同層次的消費(fèi)需求，無(wú)菌、方便、智能、個(gè)性化是食品包裝發(fā)展的新時(shí)尚，拓展食品包裝的功能、減輕包裝廢棄物對(duì)環(huán)境污染的綠色包裝已成為新世紀(jì)食品包裝的發(fā)展趨勢(shì)。

一、食品包裝材料的分類(lèi)及特點(diǎn)

食品包裝一般可分為紙包裝、木材包裝、金屬包裝、塑料包裝、玻璃和陶瓷包裝、纖維織品包裝、復(fù)合材料包裝等。

1.紙包裝材料

紙是以纖維為原料所制成材料的統(tǒng)稱(chēng)。紙包裝材料分為紙張、紙板，具有質(zhì)量輕、印刷性好、無(wú)毒、衛(wèi)生等特點(diǎn)。紙張按材料和功能分為玻璃紙、羊皮紙、牛皮紙、雞皮紙、茶葉袋濾紙、糖果包裝紙、冰棍包裝紙、半透明紙等，可作為糖果、點(diǎn)心等食品的內(nèi)包裝；紙板按形態(tài)可分為白紙板、箱紙板、瓦楞紙板等，一般作為食品的外包裝，具有一定的強(qiáng)度、耐壓性和良好的防震緩沖性能。

2.塑料包裝材料

塑料是一種以合成樹(shù)脂為基礎(chǔ)原料，加入或不加入各種添加劑，在一定溫度和壓力下，加工塑制成型和交聯(lián)固化成型，得到的固體高分子材料。

（1）塑料包裝材料按形態(tài)可分為塑料膜、塑料片。具有質(zhì)量輕、耐腐蝕、耐酸堿、耐油、耐沖擊等特點(diǎn)。

（2）按理化特性分為熱塑性和熱固性材料。

熱塑性材料是指在特定溫度范圍內(nèi)能反復(fù)加熱軟化和冷卻硬化的塑料，其化學(xué)成分基本性能不發(fā)生變化，可反復(fù)成型，但剛硬性低，耐熱性不高，如聚乙烯、聚氯乙烯、聚乙烯醇、聚酰胺等。

3.玻璃陶瓷包裝材料

（1）玻璃包裝材料

是由有機(jī)熔融體冷卻而成的非結(jié)晶態(tài)固體?；臼嵌趸韬透鞣N金屬氧化物。玻璃包裝容器按容器形狀分為玻璃瓶、玻璃罐、玻璃碗、玻璃盤(pán)、玻璃缸等。其具有耐酸、耐堿以及良好的化學(xué)穩(wěn)定性、高阻隔性、硬度較高、易碎等特點(diǎn)。

（2）陶瓷包裝材料

是以粘土、長(zhǎng)石、石英等天然礦物為主要原料，經(jīng)粉碎、混合和塑化，按用途成型并經(jīng)裝飾、涂釉，然后在高溫下燒制而成的制品，是一種多晶、多相的硅酸鹽材料。具有耐火、耐熱、耐藥性、高抗壓強(qiáng)度等特點(diǎn)。

4.金屬包裝材料

金屬包裝容器按材料可分為鋁制、鋼制等金屬容器；按形狀可分為金屬罐、金屬桶、金屬盒等。具有優(yōu)良的阻隔性能、機(jī)械性能、耐高溫、耐腐蝕、不易破損等特點(diǎn)。

5.復(fù)合包裝材料

復(fù)合包裝是把兩種或者兩種以上的包裝材料按一定的比例最優(yōu)化組合在一起，充分的利用包裝材料的優(yōu)點(diǎn)的一種材料。

復(fù)合包裝材料按材料材質(zhì)可分為紙/塑復(fù)合材料、鋁/塑復(fù)合材料、紙/鋁/塑復(fù)合材料、紙/紙復(fù)合材料、塑/塑復(fù)合材料等，具有較高的力學(xué)強(qiáng)度、阻隔性、密封性、避光性、衛(wèi)生性等。

二、食品包裝的發(fā)展趨勢(shì)

在食品消費(fèi)越來(lái)越功能化、健康化、方便化、營(yíng)養(yǎng)化的今天，食品工業(yè)不斷對(duì)食品包裝提出新的需求，大大促進(jìn)了耐低溫、微波適用或?qū)Ｓ玫陌b材料的發(fā)展進(jìn)程。包裝材料由單一型向復(fù)合型轉(zhuǎn)化，使用對(duì)環(huán)境最有益的生物可降解材料對(duì)食品進(jìn)行包裝更符合現(xiàn)代人們的需求。

1. 新型高阻隔包裝材料

常用的高阻隔包裝材料有鋁箔、尼龍、聚酯、聚偏二氧乙烯等。隨著對(duì)食品保護(hù)性的提高，新型高阻隔塑料包裝材料在國(guó)外已廣泛應(yīng)用，使用高強(qiáng)度高阻隔性塑料不僅可以提高對(duì)食品的保護(hù)，而且在包裝相同量食品的情況下可以減少塑料的用量。對(duì)于要求高阻隔性保護(hù)的加工食品以及真空包裝、充氣包裝等，一般都要用優(yōu)質(zhì)復(fù)合材料，而在多層復(fù)合材料中必須有一層以上的高阻隔性材料，例如納米改性的新型高阻隔包裝材料納米復(fù)合聚酰胺、乙烯一乙烯共聚物、聚乙烯醇等。

2. 活性包裝材料

所謂活性包裝技術(shù)就是使用活性包裝材料，使之與包裝內(nèi)部的多余氣體相互作用，以防止包裝內(nèi)的氧氣加速食品的氧化。20世紀(jì)70年代，除氧活性包裝體系應(yīng)運(yùn)而生，不久脫氧劑開(kāi)始用于食品包裝。事實(shí)證明，活性包裝能夠有效保持食品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。由于材料科學(xué)、生物科學(xué)包裝技術(shù)的進(jìn)步，近年來(lái)活性包裝技術(shù)發(fā)展很快，其中鐵系脫氧劑是發(fā)展較快的一種，先后出現(xiàn)了亞硝酸鹽系、酶催化劑、有機(jī)脫氧劑、光敏脫氧劑等，使包裝食品的安全性日益完善。

3.食品安全包裝新材料

用于食品安全包裝的智能包裝材料主要有顯示材料、殺菌材料、測(cè)菌材料等。最近，加拿大推出的可測(cè)病菌包裝材料別具特色，該包裝材料可檢測(cè)出沙門(mén)氏菌、彎曲桿菌、大腸桿菌、李斯特菌四種病菌。此外，該包裝材料還可以用于檢測(cè)害蟲(chóng)或基因工程食品的蛋白含量，指出是否是轉(zhuǎn)基因工程食品。

4.防紫外線破壞食品的包裝材料

最近，研制成功一種紫外線阻隔劑，能夠保護(hù)包裝內(nèi)的食品免受紫外線的破壞，提高包裝食品的安全性，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

5.滅菌型活性包裝材料

最近國(guó)外研究成功一種能滅菌的活性包裝體系，包括殺菌系統(tǒng)。它是把活性滅菌物質(zhì)與包裝材料相結(jié)合的體系，如將山梨醇、山梨酸鹽、苯甲酸鈉、銀沸石等物質(zhì)加入到制造包裝容器的材料中，然后制造成型加工成容器，使其緩慢釋放出滅菌活性成分。新發(fā)明的滅菌型脫氧保鮮劑，在24小時(shí)內(nèi)能將密封容器內(nèi)的氧氣去掉99.9%以上，在極短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生脫氧效果。

6.無(wú)菌高阻隔食品包裝材料

鑒于鋁箔和某些材料復(fù)合制成的包裝具有不透明、不易回收且不能用與微波加熱的缺陷，近年來(lái)，研究人員開(kāi)發(fā)成功無(wú)菌型鍍膜SiOx包裝材料，即在真空環(huán)境中在PET、PA、PP等塑料薄膜基材上鍍一層極薄的硅氧化物，之后賦予滅菌功能而制成。它不僅有極好的阻隔性，而且有極好的大氣環(huán)境適應(yīng)性，它的阻隔性不受環(huán)境溫度變化影響。SiOx鍍膜成本較高，大規(guī)模生產(chǎn)技術(shù)還不完善，目前我國(guó)已開(kāi)始一定規(guī)模的研究，發(fā)達(dá)國(guó)家已在食品包裝中應(yīng)用。

總之，食品包裝材料越來(lái)越趨向于的是功能化、環(huán)保化、簡(jiǎn)便化。無(wú)菌包裝采用高科技分子材料，保鮮功能將成為食品包裝技術(shù)開(kāi)發(fā)重點(diǎn)，無(wú)毒包裝材料更趨安全，塑料包裝將逐步取代玻璃制品；采用紙、鋁箔、塑料薄膜等包裝材料制造的復(fù)合柔性包裝袋，將呈現(xiàn)高檔化和多功能化。社會(huì)生活節(jié)奏的加快將使快餐包裝面臨巨大發(fā)展機(jī)遇。食品工業(yè)是21世紀(jì)的朝陽(yáng)工業(yè)，食品包裝材料更為飛速發(fā)展，食品包裝材料領(lǐng)域一定能抓住這個(gè)商機(jī)發(fā)展壯大起來(lái)。

參考文獻(xiàn)：

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[3]向賢偉編著.食品包裝技術(shù).長(zhǎng)沙：國(guó)防科技大學(xué)出版社，2002

篇6

關(guān)鍵詞:包裝材料;食品安全;問(wèn)題;策略

一、包裝材料種類(lèi)及優(yōu)缺點(diǎn)概述

目前而言，食品包裝材料主要可以分為塑料類(lèi)、紙質(zhì)類(lèi)、金屬類(lèi)、玻璃類(lèi)以及其它材料等。其中，比較常見(jiàn)的包裝材料主要是塑料類(lèi)和紙質(zhì)類(lèi)。塑料在由樹(shù)脂以及一些添加劑組成的一種高分子聚合材料。塑料作為食品的包裝被應(yīng)用范圍較廣，由于其原材料豐富、化學(xué)穩(wěn)定性較好、易于加工生產(chǎn)，從而包裝生產(chǎn)商更傾向于使用塑料。同時(shí)，由于塑料質(zhì)地較輕、具有阻隔性、耐熱性和滲透性等特點(diǎn)以及有著不同的色彩，對(duì)于消費(fèi)者而言更習(xí)慣和喜歡使用塑料。但是，塑料的自身缺點(diǎn)是存有游離單體、裂解物以及劑和著色劑等，這些都是影響食品安全的主要因素。另外，塑料難于降解，處理相對(duì)較為麻煩，對(duì)環(huán)境污染也是比較嚴(yán)重的。紙質(zhì)材料的應(yīng)用也是比較廣泛的。尤其近年來(lái)人們環(huán)保意識(shí)的提升，紙質(zhì)包裝材料約占到約占40%-50%之間。紙質(zhì)材料基本成分是木和草，原料較為豐富，價(jià)格低廉。對(duì)于紙質(zhì)類(lèi)包裝而言，紙質(zhì)包裝一般比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，防護(hù)性能好儲(chǔ)運(yùn)方便，其本身沒(méi)有污染性。但是，在生產(chǎn)過(guò)程中難免會(huì)造成微生物污染，同時(shí)，使用的熒光增白劑、施膠劑、漂白劑、填料、染色劑等也成為影響紙質(zhì)包裝材料安全的主要影響因子。玻璃是一種無(wú)味、無(wú)毒、無(wú)色、透明的一種惰性材料，對(duì)環(huán)境的污染較小。其作為包裝材料穩(wěn)定性好，外觀好看。但是，由于其質(zhì)地笨重、易于破碎，不利于運(yùn)輸。而對(duì)于一些有色玻璃著色劑會(huì)對(duì)食品安全產(chǎn)生影響。金屬具有較高的機(jī)械強(qiáng)度，其作為包裝材料比較牢固，具有良好的阻濕性、氣密性和耐高低溫性，在運(yùn)輸和存儲(chǔ)中耐壓，同時(shí)易于回收和處理，其廢棄物污染較小。但是，其生產(chǎn)復(fù)雜、成本較高，化學(xué)穩(wěn)定性較差、耐酸堿性差。

二、食品包裝材料中有害物質(zhì)的來(lái)源

(一)塑料包裝材料

塑料包裝材料對(duì)食品安全的影響主要體現(xiàn)在其本身性質(zhì)上。塑料包裝材料的分子結(jié)構(gòu)和加工工藝的不同，在生產(chǎn)的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生不同的物質(zhì)。同時(shí)，塑料易于產(chǎn)生靜電，在其表面會(huì)被微生物以及塵埃所污染，在與食品接觸中會(huì)造成食品的污染。塑料樹(shù)脂的單體分子以及裂解產(chǎn)物會(huì)向食品擴(kuò)散進(jìn)入食品中，比如，塑料樹(shù)脂中聚氯乙烯單體有著較強(qiáng)的突變型，受到外界溫度影響較大，當(dāng)外界溫度高于五十度就會(huì)釋放氯化氫氣體，對(duì)人體造成危害。而聚氯乙烯的游離體氯乙烯具有麻醉作用，導(dǎo)致人體四肢血管收縮。同時(shí)，氧化氯乙烯具有烷化作用，可與DNA結(jié)合產(chǎn)生腫瘤。［1］另外，在塑料加工中會(huì)添加甲苯、丁酮以及醋酸乙酯等混合溶劑，一旦操作工藝不嚴(yán)謹(jǐn)，會(huì)導(dǎo)致大量的苯類(lèi)物質(zhì)殘留在包裝材料上，會(huì)損害人體神經(jīng)系統(tǒng)。另外，塑料油墨中會(huì)含有鉛、汞、錫等重金屬，也會(huì)影響著人體健康。除此之外，塑料的回收和處理也是影響食品問(wèn)題的關(guān)鍵，由于塑料回收尚缺乏相應(yīng)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，有些商家在把回收的塑料直接當(dāng)成新材料重復(fù)使用或摻在塑料中，造成食品衛(wèi)生安全隱患。

(二)紙質(zhì)包裝材料

紙質(zhì)包裝材料的污染源主要是在原材料的利用以及加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)。紙質(zhì)原料可能會(huì)含有農(nóng)藥、化肥、重金屬等污染，在生產(chǎn)的環(huán)節(jié)也會(huì)存有微生物污染。而對(duì)于收購(gòu)的廢紙，在生產(chǎn)中油墨顏料雖然能出去但是仍殘留有著鉛、鎘等。對(duì)于有些紙質(zhì)包裝，需要提高其潔白程度，這個(gè)時(shí)候添加的熒光增白劑是一種致癌物質(zhì)，對(duì)包裝材料有著較強(qiáng)的污染。同時(shí)，在造紙過(guò)程中添加的染色劑、填料、施膠劑等也會(huì)產(chǎn)生污染。當(dāng)然，油墨仍是紙質(zhì)材料一個(gè)不能忽視的污染源，印刷油墨含有著色劑、凝色劑載色體、添加劑和溶劑，［2］而鉛、鎘、汞、鉻、苯胺等重金屬會(huì)存在于這些顏料、染料中，可引起重金屬污染。同時(shí)，在大量印刷過(guò)程中，產(chǎn)品疊在一起，造成包裝材料內(nèi)面也接觸油墨形成二次污染。另外，一些細(xì)菌和化學(xué)殘留物、清潔劑、涂料等，也都會(huì)對(duì)食品包裝的安全性造成影響。

(三)金屬包裝材料

金屬包裝材料的金屬離子的析出具有危害性。金屬類(lèi)的包裝可以分為涂層金屬類(lèi)和非涂層金屬類(lèi)。而對(duì)于非涂層金屬類(lèi)的包裝容器而言，其對(duì)食品安全的影響主要是重金屬的溶出;而對(duì)于涂層類(lèi)的金屬包裝容器而言，其對(duì)食品的影響則是涂料中的游離酚、游離甲醛及有毒單體的溶出。目前而言，在市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的金屬主要是鋁和鐵兩種金屬包裝材料，比如常用的鐵、無(wú)錫鋼板、鋁和鋁箔等。［3］顯然，鉛鋅等元素存在于鋁制材料中，在與食品接觸中這些元素會(huì)進(jìn)入食品內(nèi)，長(zhǎng)期使用或者食用過(guò)量則會(huì)引起中毒。而鐵制品為防止銹化常常會(huì)鍍鋅，鍍鋅層跟食品接觸，鋅會(huì)遷移至食品引起食物中毒。而對(duì)于不銹鋼而言，在高溫的環(huán)境下，鋼中的鎳元素會(huì)使容器表面會(huì)呈黑色，容易引起物質(zhì)發(fā)生糊化、變性等，同時(shí)乙醇可將鎳溶解，不銹鋼如果與乙醇接觸，可導(dǎo)致人體慢性中毒。［4］

(四)玻璃包裝材料

無(wú)色、無(wú)味的玻璃在常溫狀態(tài)下對(duì)食品是沒(méi)有影響的。但是，玻璃的透光性和透明性對(duì)于需要避光存貯的食品是不利的，容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而產(chǎn)生有毒物質(zhì)。所以，會(huì)見(jiàn)到各種色彩的有色玻璃來(lái)防止光線對(duì)食品的影響。另外，根據(jù)玻璃化學(xué)成分的不同，玻璃可以分為鈉鈣玻璃、鉛玻璃、硼硅酸玻璃等。但是，有色玻璃的著色劑會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染?？傮w來(lái)說(shuō)，玻璃包裝容器的有毒物質(zhì)較為單一，主要是鉛、砷、銻等，這些微量元素向食品的遷移相對(duì)較少。

(五)其它包裝材料

在包裝材料中也可以見(jiàn)到木制、瓷器等，而木制和瓷器的染料易于揮發(fā)容易誘發(fā)食品污染問(wèn)題。市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的木制包裝食品，木制包裝一般都會(huì)經(jīng)過(guò)涂料或者上釉的處理，從而使得木制包裝含硅酸鈉和金屬鹽，因此存在不安全隱患。而對(duì)一些陶瓷釉涂覆面，其元素組成比較復(fù)雜，釉料主要由鉛、鋅、鎘、銻、鋇、銅、鉻、鈷等多種金屬氧化物及其鹽類(lèi)組成，多為有害物質(zhì)。［5］同時(shí)，在燒制的過(guò)程中，如果達(dá)不到相應(yīng)的溫度，則無(wú)法形成硅酸鹽(不溶性)，此時(shí)如果裝有呈酸性的食品，這些元素則會(huì)溶出到食品中，從而產(chǎn)生安全隱患。

三、食品包裝安全問(wèn)題的解決對(duì)策

(一)建立健全食品包裝材料安全相關(guān)法規(guī)

我國(guó)的食品行業(yè)發(fā)展和起步相對(duì)較晚，大多食品包裝行業(yè)的法規(guī)和制度的制定沒(méi)有形成系統(tǒng)并且更新較慢，與食品包裝的發(fā)展形成正比。目前，我國(guó)食品包裝行業(yè)所執(zhí)行的法規(guī)很多都是20世紀(jì)90年代初期所制定，這些法規(guī)中基本沒(méi)有涉及苯殘留、遷移量以及部分重金屬含量相對(duì)應(yīng)的指標(biāo)。［6］由于法律法規(guī)的不健全導(dǎo)致相關(guān)的政府職能部門(mén)沒(méi)有起到應(yīng)有的作用，一些食品安全管理的條例沒(méi)有很好的落實(shí)。然而，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，食品包裝材料卻是日益增加。為此，應(yīng)針對(duì)現(xiàn)有的包裝材料的組成和性質(zhì)建立健全完善相關(guān)的安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。諸如，對(duì)于食品包裝材料添加劑、著色劑、油墨等成分組成相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，建立食品包裝材料市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，完善食品包裝安全保障體系。針對(duì)現(xiàn)有的食品安全問(wèn)題，要從國(guó)家宏觀層面進(jìn)行行政干預(yù)，要求相關(guān)監(jiān)管單位和技術(shù)部門(mén)調(diào)整現(xiàn)行的包裝材料標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各種標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行添加、修訂、廢除，在此基礎(chǔ)上建立起能與國(guó)際接軌的包裝材料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，從而形成全方位、多層次的保障食品安全體系。

(二)完善食品包裝質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)體系

食品包裝材料要有著一套完善的質(zhì)量技術(shù)檢測(cè)體系。對(duì)于包裝材料的不同的分子結(jié)構(gòu)、元素組成以及不同加工工藝和助劑，建立一套系統(tǒng)的檢測(cè)體系。正是由于包裝材料差異性的存在，對(duì)其的檢測(cè)是比較復(fù)雜的。為此，可以建立完善食品包裝檢測(cè)中心，對(duì)于不同的材料和包裝按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行分類(lèi)檢測(cè)。當(dāng)然，在這個(gè)過(guò)程中需要提高檢車(chē)技術(shù)，改善檢測(cè)的方法，提高食品包裝中的殘留單體、重金屬等物質(zhì)的檢測(cè)水平。比如，可以通過(guò)強(qiáng)化感官檢測(cè)，對(duì)于有異味、破損的包裝材料以及包裝的標(biāo)簽、商標(biāo)、安全標(biāo)志進(jìn)行篩查。在此基礎(chǔ)上，提高儀器檢測(cè)技術(shù)水平，研發(fā)多功能的檢測(cè)設(shè)備，以便高效、及時(shí)的檢測(cè)出包裝材料中的有毒殘留物和重金屬等。通過(guò)完善檢測(cè)體系，提高檢測(cè)技術(shù)可以有效遏制不合格的包裝材料流向市場(chǎng)，從而提高食品包裝安全性。

(三)建立切實(shí)可行的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度

食品包裝材料的安全防范是一個(gè)系統(tǒng)性工程，在建立相應(yīng)法律法規(guī)、完善檢測(cè)的基礎(chǔ)上，要嚴(yán)格市場(chǎng)的準(zhǔn)入制度。唯有在市場(chǎng)準(zhǔn)入環(huán)節(jié)進(jìn)行布控，才能有效的截止不合格的產(chǎn)品流向市場(chǎng)。為此，相關(guān)的職能部門(mén)應(yīng)充分結(jié)合有關(guān)的法規(guī)制度，對(duì)于食品包裝行業(yè)進(jìn)行“鏈條化”的管理，對(duì)生產(chǎn)、加工、包裝等環(huán)節(jié)和有關(guān)的其企業(yè)進(jìn)行全方位的檢查，規(guī)范生產(chǎn)、加工、包裝流程，嚴(yán)格相關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)資質(zhì)和生產(chǎn)條件。在市場(chǎng)準(zhǔn)入制度環(huán)節(jié)完善生產(chǎn)許可制度、強(qiáng)化檢驗(yàn)制度、提升市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志制度、規(guī)整監(jiān)督檢查制度。針對(duì)不同的種類(lèi)的包裝材料和包裝工具施行相對(duì)的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，在市場(chǎng)準(zhǔn)入環(huán)節(jié)為食品包裝的安全性奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。

(四)開(kāi)發(fā)新型包裝材料和包裝技術(shù)

在經(jīng)濟(jì)全球化背景下，我國(guó)食品包裝行業(yè)正在逐漸與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)接軌。近年來(lái)，隨著綠色發(fā)展理念的大力弘揚(yáng)，在食品包裝行業(yè)也可以研發(fā)綠色環(huán)保材料。因此，有關(guān)部門(mén)應(yīng)結(jié)合傳統(tǒng)材料基礎(chǔ)上，加大對(duì)新型材料的研發(fā)，鼓勵(lì)科研院所、高校和企業(yè)等機(jī)構(gòu)進(jìn)行技術(shù)研發(fā)，提升生產(chǎn)和包裝工藝，降低材料的損耗和有害殘留物。據(jù)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，未來(lái)用智能包裝技術(shù)生產(chǎn)的包裝袋將占食品包裝總數(shù)20%～40%，食品包裝材料走向功能化、智能化、環(huán)?；咽谴髣?shì)所趨，比如氣調(diào)包裝、抗菌包裝、納米復(fù)合包裝材料等。［7］在食品包裝的源頭出發(fā)，通過(guò)研發(fā)新型包裝材料和技術(shù)，可以更加有效地提升食品包裝的安全性。

(五)增強(qiáng)企業(yè)和消費(fèi)者對(duì)食品安全性認(rèn)識(shí)

對(duì)于企業(yè)而言，應(yīng)有著較強(qiáng)的行業(yè)自律，提升對(duì)食品安全性的認(rèn)識(shí)食品。在生產(chǎn)、加工過(guò)程中要建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度，提高自身的檢驗(yàn)?zāi)芰Γ鋵?shí)食品檢驗(yàn)，自覺(jué)擔(dān)起法律責(zé)任。對(duì)于消費(fèi)者而言，在消費(fèi)環(huán)節(jié)提高認(rèn)識(shí)，可以有效提高食品安全性。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)食品要注意食品包裝的完整性和潔凈度，通過(guò)感官識(shí)別提升食品安全。因此，有關(guān)的部門(mén)進(jìn)行宣傳教育，提升企業(yè)和消費(fèi)者對(duì)食品包裝材料安全性認(rèn)識(shí)，注重宣教食品包裝安全常識(shí)，營(yíng)造良好的食品安全認(rèn)識(shí)氛圍。

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篇7

隨著自然資源的日益短缺，人們意識(shí)到當(dāng)代包裝設(shè)計(jì)理念導(dǎo)致的資源浪費(fèi)，采取以自然為本的生態(tài)設(shè)計(jì)理念。包裝設(shè)計(jì)，尤其是食品包裝設(shè)計(jì)，不僅僅要考慮設(shè)計(jì)的美學(xué)價(jià)值，更要思考設(shè)計(jì)所體現(xiàn)的生態(tài)價(jià)值。本文從食品包裝的造型結(jié)構(gòu)自然化、材料生態(tài)化等方面進(jìn)行闡述，分析食品包裝設(shè)計(jì)在自然主義的生態(tài)觀的趨勢(shì)，探索如何在食品包裝設(shè)計(jì)中恰當(dāng)融入自然主義的生態(tài)觀。

關(guān)鍵詞：

自然主義；生態(tài)觀；食品包裝設(shè)計(jì)

隨著人口劇增，環(huán)境問(wèn)題日益突出。與此同時(shí)，食品包裝所帶來(lái)的食品安全問(wèn)題也成為人們重視的問(wèn)題。面對(duì)現(xiàn)實(shí)的嚴(yán)峻，人們渴望回歸自然的心理日益迫切，這種心理需求引發(fā)了包裝設(shè)計(jì)師不再忽略過(guò)度設(shè)計(jì)帶來(lái)的各種問(wèn)題，轉(zhuǎn)而尋找新的設(shè)計(jì)理念，在不斷探索新的設(shè)計(jì)觀念、材料、形式的同時(shí)，自然主義的生態(tài)觀與設(shè)計(jì)的聯(lián)系成為我們重新思考的問(wèn)題。

一、自然主義與生態(tài)觀的概念

自然主義最初受到近代實(shí)驗(yàn)科學(xué)的啟發(fā)，再經(jīng)歷了自然科學(xué)領(lǐng)域后影響了19世紀(jì)的文學(xué)和藝術(shù)流派。在英國(guó)工藝美術(shù)運(yùn)動(dòng)時(shí)期的代表人物——威廉莫里斯的推動(dòng)下，“師法自然”、“回歸自然”的設(shè)計(jì)思想為人們所熟知。[1]這種設(shè)計(jì)風(fēng)格在新藝術(shù)運(yùn)動(dòng)時(shí)期達(dá)到，自然主義風(fēng)格也隨之成為當(dāng)時(shí)最重要的設(shè)計(jì)風(fēng)格之一。自然主義風(fēng)格在形式上強(qiáng)調(diào)藤條、原木、昆蟲(chóng)等自然的造型特點(diǎn)，色彩上如海洋色、原木色等清新自然。自然主義風(fēng)格可以理解為舒適健康、綠色環(huán)保的體現(xiàn)人類(lèi)崇尚自然，追求內(nèi)心純真自由的心理需求的藝術(shù)風(fēng)格。生態(tài)觀，生態(tài)觀是人類(lèi)對(duì)生態(tài)問(wèn)題的總的認(rèn)識(shí)或觀點(diǎn)。自然主義的生態(tài)觀是指在材料和產(chǎn)品的設(shè)計(jì)中將保護(hù)環(huán)境因素、人類(lèi)健康因素和安全意識(shí)有機(jī)地融入設(shè)計(jì)中，宣傳生態(tài)環(huán)保的理念。[2]并關(guān)懷人們親近自然的情感，為設(shè)計(jì)注入情感價(jià)值。

二、自然主義生態(tài)觀在食品包裝設(shè)計(jì)中的創(chuàng)新應(yīng)用

1包裝造型設(shè)計(jì)上的創(chuàng)新包裝造型是盛裝產(chǎn)品，傳遞產(chǎn)品品牌等相關(guān)信息的重要媒介，食品包裝造型設(shè)計(jì)不僅要按照食品的特點(diǎn)來(lái)設(shè)計(jì)，更需要設(shè)計(jì)師運(yùn)用巧妙的表現(xiàn)手法體現(xiàn)食品包裝的便利與審美的功能。自然主義的生態(tài)觀要求食品包裝造型設(shè)計(jì)通過(guò)利用形態(tài)的變化，將包裝功能與審美品位相結(jié)合，同時(shí)兼顧設(shè)計(jì)的自然環(huán)保性與人文關(guān)懷性。形態(tài)模擬法是食品包裝設(shè)計(jì)在自然主義的生態(tài)觀的重要表現(xiàn)方法，是基于對(duì)某種自然形態(tài)進(jìn)行造型的模擬，可分為具象形態(tài)模擬與抽象形態(tài)模擬。食品包裝中的具象形態(tài)模擬造型設(shè)計(jì)，具有很好的識(shí)別性，容易使人聯(lián)想到自然界中的具體形態(tài)，拉近人與設(shè)計(jì)的距離。如圖1.金榮翔的《純粹器型美》端午主題包裝設(shè)計(jì)，巧妙借由自然界中竹筒的器型，純粹的表達(dá)了端午粽包裝的器型美，使消費(fèi)者在品嘗粽子時(shí)，能夠感覺(jué)到一種清新，新鮮的味道。整體表現(xiàn)出濃郁的自然韻味。包裝造型的抽象形態(tài)模擬要把握好抽象的程度，在人們可識(shí)別的情況下，渲染一種含蓄并耐人思考的意味。如圖2.BzzzHoney的蜂巢形創(chuàng)意蜂蜜包裝設(shè)計(jì)，該設(shè)計(jì)利用蜂巢的自然形態(tài)加以抽象概括，外部運(yùn)用自然環(huán)保感受較強(qiáng)的木質(zhì)材料，做出大小不一的圓弧造型。內(nèi)部采用玻璃瓶盛莊蜂蜜。整體外形看上去好似蜂巢，這種利用蜂巢天然造型元素抽象創(chuàng)新出的包裝設(shè)計(jì)與產(chǎn)品的主題和市場(chǎng)定位十分契合。消費(fèi)者在看到該包裝時(shí)就能聯(lián)想到自然界的蜂蜜，給人一種新鮮、無(wú)添加的感受，從而提升對(duì)產(chǎn)品和品牌的好感度，既融合了自然主義風(fēng)格，又散發(fā)時(shí)尚感，獨(dú)特又別具一格。

2包裝材質(zhì)選擇上的創(chuàng)新追溯根源，在包裝材料的創(chuàng)新，中國(guó)古人可謂是先驅(qū)，最早的天然包裝材料就是葫蘆?！对?shī)經(jīng)大雅》中有“綿綿瓜瓞，民之初生”的句子。其中的“瓜”便指葫蘆。葫蘆是天然環(huán)保，防護(hù)性良好的包裝材料，在原始社會(huì)時(shí)期被作為天然的容器廣泛使用。現(xiàn)代的生態(tài)環(huán)境材料理念則是在1992年，日本東京大學(xué)山本一良首次提出。近些年來(lái)，在科技的推動(dòng)下，食品包裝材料的生態(tài)化也做出諸多創(chuàng)新，例如可降解的紙漿塑模材料和可食性材料。紙漿塑模主要是以廢紙為原料，用特殊模具塑造出各種形狀的立體紙制品技術(shù)。紙漿模塑因其可降解性，可回收利用的特性被設(shè)計(jì)師廣泛使用于食品包裝領(lǐng)域。日常生活中，我們?cè)诟鞔蟪锌吹降牡巴械陌b便是使用了紙漿塑模技術(shù)。除了衛(wèi)生環(huán)保的功能，紙漿塑模的體積小，可堆疊，可最大限度地代替塑料泡沫類(lèi)包裝應(yīng)用于緩沖包裝上，方便交通運(yùn)輸。可食性包裝材料是從食品的食用角度，是對(duì)人體和自然無(wú)害的生態(tài)包裝材料?？墒承园b材料主要以淀粉、蛋白質(zhì)類(lèi)、植物纖維等天然材料為原料加工而成?？蓧褐瞥杀∧ぃ糜谔穷?lèi)以防包裝與產(chǎn)品相粘連。也可制成一次性食品包裝盒，起到良好的防油作用。同時(shí)，紙漿模塑和可食性包裝材料因其成本費(fèi)用高，在應(yīng)用的領(lǐng)域范圍還不夠廣泛，一些生產(chǎn)廠家依舊使用泡沫塑料，以紙漿模塑代替塑料制品的觀念還沒(méi)有深入人心?？墒承园b材料多采用纖維類(lèi)原料，如果儲(chǔ)存方法不當(dāng)，容易造成食物發(fā)生變質(zhì)腐壞。第二，因其技術(shù)工藝還處于開(kāi)發(fā)階段，應(yīng)用范圍還主要是糖類(lèi)、糕點(diǎn)類(lèi)，起到防止粘連的輔包裝。但基于兩者環(huán)保的特性，相信會(huì)在不久的將來(lái)在一次性食品包裝上廣泛使用。

三、自然主義生態(tài)觀在食品包裝設(shè)計(jì)中的趨勢(shì)

1文化與情感的傳遞在自然主義生態(tài)觀的包裝設(shè)計(jì)中融入文化與情感元素已經(jīng)成為世界包裝設(shè)計(jì)的大趨勢(shì)。包裝設(shè)計(jì)開(kāi)始越來(lái)越多地注重文化與情感，意味著人們不再滿(mǎn)足于包裝基本的實(shí)用功能，而是要求設(shè)計(jì)傳遞出更多的追求個(gè)性化與情感價(jià)值。臺(tái)灣的食品包裝設(shè)計(jì)注入了本土特色的文化解讀，產(chǎn)生了不同于其他自然主義生態(tài)設(shè)計(jì)的新趨勢(shì)。臺(tái)灣因其地理特點(diǎn)，多產(chǎn)農(nóng)作物。趁著有機(jī)食品之風(fēng)興盛，臺(tái)灣的食品包裝設(shè)計(jì)利用本土優(yōu)良的農(nóng)作物，揉入臺(tái)灣普羅大眾的生活情感，販賣(mài)臺(tái)灣的文化。如圖3是掌生穀粒的包裝設(shè)計(jì)，是掌生穀粒臺(tái)灣東部的稻米品牌，其稻米包裝采用精致的棉布與傳統(tǒng)的書(shū)法元素，每種稻米印著各自的品名和產(chǎn)品特色，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)就會(huì)得知如何選購(gòu)和保存這些稻米，選擇設(shè)計(jì)自己的稻米從而對(duì)稻米有了新的認(rèn)識(shí)。消費(fèi)者也通過(guò)購(gòu)買(mǎi)掌生穀粒了解臺(tái)灣本土的稻米文化。另外掌生穀粒與稻民互動(dòng)親密，從種植到收獲全身心的體驗(yàn)稻米的生長(zhǎng)過(guò)程。在銷(xiāo)售時(shí)搭配講述產(chǎn)品背后的故事的唯美動(dòng)人的文案宣傳，使包裝不再是冰冷的，而是時(shí)尚，又令人感動(dòng)的，在不經(jīng)意間傳遞用心的創(chuàng)意。

2以人為本的生態(tài)設(shè)計(jì)生態(tài)設(shè)計(jì)概念對(duì)自然主義生態(tài)觀的食品包裝設(shè)計(jì)有著深刻的影響。食品包裝設(shè)計(jì)本身就要求對(duì)食品起到食用安全的功能。生態(tài)設(shè)計(jì)倡導(dǎo)的可降解、可再生的設(shè)計(jì)，可見(jiàn)食品包裝設(shè)計(jì)與生態(tài)設(shè)計(jì)有著緊密的聯(lián)系。另一方面，生態(tài)設(shè)計(jì)也體現(xiàn)在以人為本的人文關(guān)懷。日本的食品包裝設(shè)計(jì)過(guò)程中注重生態(tài)環(huán)保的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新發(fā)展，形成了獨(dú)具特色的設(shè)計(jì)風(fēng)格。日本傳統(tǒng)文化就十分崇拜自然，加之深受中國(guó)傳統(tǒng)文化的影響，“敬畏天命”、“師法自然”的思想對(duì)日本的包裝設(shè)計(jì)也產(chǎn)生了巨大影響。日本的食品生產(chǎn)商在食品包裝上盡量選擇低碳環(huán)?？裳h(huán)利用的材料，倡導(dǎo)造型簡(jiǎn)約，盡量少使用裝飾色彩，突出材料原本的天然肌理的美感，注重開(kāi)發(fā)新技術(shù)，創(chuàng)新食品包裝。日本的食品包裝有很大一部分是利用折紙技術(shù)，例如普通的牛奶包裝，有90%的包裝使用有折痕的紙質(zhì)材料，這種帶有折痕的紙制品與之前介紹的新型材料相比，成本較低，容易壓扁，不占空間，從而減少了運(yùn)輸成本。同時(shí)簡(jiǎn)化了食品的包裝形式，快速傳遞包裝的設(shè)計(jì)內(nèi)涵。并且，牛奶飲料類(lèi)產(chǎn)品多為兒童食用，折紙包裝可以教育小朋友從小樹(shù)立環(huán)保、愛(ài)護(hù)自然的觀念。使包裝設(shè)計(jì)帶給人們更多的理解和關(guān)懷。

四、結(jié)語(yǔ)

自然主義的生態(tài)觀著眼于設(shè)計(jì)與自然的平衡，在食品包裝設(shè)計(jì)中充分考慮到包裝的造型與結(jié)構(gòu)的合理，采用可循環(huán)利用的環(huán)保材料，其安全質(zhì)樸的包裝特點(diǎn)可以更好地與消費(fèi)者溝通，最終受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。設(shè)計(jì)的情感價(jià)值在于滿(mǎn)足了人們的現(xiàn)實(shí)情感要求。自然主義的生態(tài)觀除了倡導(dǎo)師法自然、低碳環(huán)保的設(shè)計(jì)理念，更注重包裝設(shè)計(jì)帶給人們的情感價(jià)值，對(duì)消費(fèi)者的深層次的人文關(guān)懷與理解。這種以人為本的觀念，使產(chǎn)品通過(guò)包裝滿(mǎn)足消費(fèi)者的情感需求，實(shí)現(xiàn)良好的生態(tài)環(huán)境與人類(lèi)可持續(xù)發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)

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篇8

【關(guān)鍵詞】食品包裝 納米復(fù)合材料 應(yīng)用

1 納米復(fù)合材料在食品包裝中的優(yōu)勢(shì)

納米復(fù)合材料多以聚合物為基底，是將柔性良好的高分子聚合物繳入納米尺寸（1nm～100nm）分子中或納米顆粒制備而成[1]。納米復(fù)合材料主要有無(wú)機(jī)納米材料和有機(jī)聚合物組成，這兩種材料都能改善包裝材料的特性，防止細(xì)菌滋生，從而有效保障食品的品質(zhì)。

1.1柔性高

納米復(fù)合材料由柔性良好的高分子聚合物組成，所以其制成的包裝材料具有非常好的柔性，不易磨損，相對(duì)與傳統(tǒng)食品包裝材料使用壽命更長(zhǎng)。且納米復(fù)合材料的可塑性高，食品包裝的設(shè)計(jì)者可以將納米復(fù)合材料設(shè)計(jì)成需要的造型，以便突出整個(gè)食品的特點(diǎn)與設(shè)計(jì)理念。

1.2物理化學(xué)性能穩(wěn)定

納米粒子的直徑小，比表面積大，具有良好的物理化學(xué)性能，在高溫條件下也不會(huì)發(fā)生變形。納米復(fù)合材料的阻斷性能也好，能有效防止細(xì)菌滋生，祛除異味，延長(zhǎng)食品的使用時(shí)間，保證了食品的質(zhì)量。

1.3生產(chǎn)成本低且環(huán)保

隨著納米技術(shù)的發(fā)展與普及，納米復(fù)合材料的制作成本也得到了很大的降低。如新型抗菌材料PA66中就是加入了一種納米黏土復(fù)合材料，將納米氧化鋅運(yùn)用到包裝材料的生產(chǎn)中，使得該材料的成本得到大幅度的降低。且納米復(fù)合材料具有良好的降解性，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成任何危害[2]。納米復(fù)合材料中納米分子是微孔結(jié)構(gòu)，具有高比表面積，能自主的選擇過(guò)濾氧氣與二氧化碳，為果蔬類(lèi)食品形成了一個(gè)天然的氣調(diào)包裝，延長(zhǎng)了果蔬類(lèi)食品的保鮮時(shí)間。

2 納米復(fù)合材料在食品包裝中的應(yīng)用

2.1在延長(zhǎng)食品保鮮中的應(yīng)用

果蔬類(lèi)食品存放時(shí)會(huì)釋放乙烯，當(dāng)乙烯達(dá)到一定濃度后會(huì)加速果蔬類(lèi)視屏的腐爛。傳統(tǒng)的食品包裝材料中并不能夠很好的吸收乙烯，因此無(wú)法實(shí)現(xiàn)對(duì)果蔬類(lèi)食品長(zhǎng)時(shí)間保鮮的目的。但有研究發(fā)現(xiàn)納米銀可以催化乙烯，若在果蔬類(lèi)食品包裝材料中加入納米銀，就能減少乙烯的濃度，延長(zhǎng)果蔬類(lèi)食品的保鮮時(shí)間。

2.2在提升食品包裝封閉性中的應(yīng)用

食品包裝的封閉性主要是用于阻斷氧氣、二氧化碳及水蒸氣等，以延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間。聚合物納米復(fù)合材料及蒙脫土納米復(fù)合材料都具有良好的阻斷性，能提升食品包裝的封閉性，降低其滲透性。如岳青青研究發(fā)現(xiàn)，有機(jī)蒙脫土納米復(fù)合材料相較與天然橡膠，其對(duì)對(duì)氧氣的滲透量率降低了近50%，說(shuō)明納米復(fù)合材料具有良好的氣體阻斷性，能有效提升食品包裝的封閉性[3]。

2.3在保證食品抗菌中的應(yīng)用

納米復(fù)合材料本身就具有良好的抗菌性能，能有效抑制微生物的滋長(zhǎng)，從而保證食品不受細(xì)菌污染。有研究顯示，在聚烯N薄膜中加入無(wú)菌納米抗菌劑和增增效劑，其殺菌力能夠達(dá)到98.13%，且阻斷性與封閉性沒(méi)有受到明顯影響，但其柔性、堅(jiān)韌性就會(huì)有所下降。

3 納米復(fù)合材料在食品包裝中的安全性

雖然相對(duì)于傳統(tǒng)的食品包裝材料，納米復(fù)合材料具有良好的物理化學(xué)性能、抗菌性強(qiáng)、柔韌性高且材料環(huán)保，但其納米材料是否會(huì)與其他分子產(chǎn)生生物學(xué)效應(yīng)，已經(jīng)成為人們關(guān)注的重點(diǎn)。有研究發(fā)現(xiàn)，納米顆粒若產(chǎn)生大量的活性氧物質(zhì)，那么在生物體內(nèi)就會(huì)呈現(xiàn)出一定的毒性；若納米復(fù)合材料中有納米金屬或金屬氧化物，納米金屬納米顆粒就與生物體內(nèi)的蛋白結(jié)合，造成蛋白功能異常，直接或間接呈現(xiàn)出基因毒性[4]。通過(guò)對(duì)納米復(fù)合材料的成分、溫度和時(shí)間等研究發(fā)現(xiàn)，納米金屬或金屬氧化物顆粒產(chǎn)生的毒性與其浸泡的溫度與時(shí)間有關(guān)，但具體關(guān)系目前尚無(wú)定論，仍需進(jìn)一步的研究[5]。而納米金屬或金屬氧化顆粒進(jìn)入到人體后歸宿、是否會(huì)對(duì)機(jī)體組織造成影響、造成怎樣的影響及相應(yīng)的解決方案，都需要大量的研究與探討。

結(jié)語(yǔ)

納米復(fù)合材料因其良好的阻隔性、抑菌性與催化乙烯的等性能，能有效的延長(zhǎng)食品的保鮮時(shí)間，抑制微生物的生長(zhǎng)，保證了食品的安全與品質(zhì)，延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期。且其造價(jià)成本低，對(duì)環(huán)境不造成任何危害，故而被廣泛的運(yùn)用與食品包裝中。但因納米復(fù)合材料中的納米顆粒會(huì)與其他分子發(fā)生生物學(xué)效應(yīng)，產(chǎn)生一定的毒性，故其安全性仍待商榷。

【參考文獻(xiàn)】

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篇9

關(guān)鍵詞：食品包裝；材料；綠色環(huán)保；可食用

食品包裝現(xiàn)狀

正如大家所知道的，藥品和食品與國(guó)計(jì)民生有著緊密聯(lián)系，所以藥品和食品的包裝需要量非常大。高需求刺激高供給，但隨之而來(lái)的是食品包裝方面的安全問(wèn)題。透過(guò)有關(guān)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的調(diào)查數(shù)據(jù)，我們不難看出，食品包裝制品的某些數(shù)據(jù)指標(biāo)與食品安全、環(huán)保等方面要求的指標(biāo)相差勝遠(yuǎn)，這不僅僅對(duì)消費(fèi)者的身體健康產(chǎn)生了影響，甚至使全國(guó)食品行業(yè)都難以健康的發(fā)展。

現(xiàn)在，全球用于生產(chǎn)食品包裝的材料主要包括：金屬、陶瓷、塑料、紙張、玻璃、復(fù)合膜等等。塑料在其中占有非常大的比例，從街頭小販、快餐店到超級(jí)市場(chǎng)，都可以看見(jiàn)塑料的身影。

1、塑料包裝材料

食品包裝塑料基本上是熱塑性塑料，由以下幾種塑料薄膜制成：

熱塑性聚酯（PET）使用最廣泛，每天都接觸的塑料，拉伸強(qiáng)度不高，可長(zhǎng)期用于戶(hù)外，但耐熱性不高，像礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等，僅限于用以裝冷飲及暖飲，用來(lái)加熱或者盛高溫液體的話非常容易發(fā)生變形，釋放出有害人體健康的物質(zhì)。專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，類(lèi)似這種材料的物品在使用了10個(gè)月之后，會(huì)排出DEHP這種致癌物，影響男性的健康。所以，塑料瓶等等在使用完之后應(yīng)該立即丟掉，別用來(lái)當(dāng)做儲(chǔ)物的容器或是水杯，以避免給人體造成損害而因小失大。

聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）例如保鮮盒、微波爐餐盒等，微波爐餐盒都是用微波爐專(zhuān)用PP（耐高溫120℃，耐低溫-20℃）制成的，但是由于造價(jià)的原因，蓋子幾乎都不是用的專(zhuān)用PP，所以在微波爐加熱時(shí)，必須把蓋子取下來(lái)。微波爐專(zhuān)用PP制成的餐盒在小心清潔后也可重復(fù)使用。但是，其他各種卡口型保鮮盒都是用透明PP制成，并不是專(zhuān)用PP，所以這種材料的是不能用于微波爐。

聚氯乙烯（PVC）這類(lèi)塑料材質(zhì)用在高溫時(shí)容易釋放有害物質(zhì)，甚至在制造過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)生。這些有毒物質(zhì)隨著食物進(jìn)入人體后，也許會(huì)導(dǎo)致新生兒患乳癌或先天性缺陷等疾病?，F(xiàn)在這類(lèi)材質(zhì)已經(jīng)鮮少用于包裝食品上面。如果有在使用的，千萬(wàn)別加熱，最好立即停止使用。

聚苯乙烯（PS）耐熱60-70℃，裝熱飲料會(huì)產(chǎn)生毒素，燃燒時(shí)會(huì)釋放苯乙烯。像碗裝泡面盒、快餐盒等，多用聚苯乙烯制成，雖然既抗寒又耐熱，但為了避免因高溫而排出化學(xué)物（耐溫70℃時(shí)即釋放），這類(lèi)材料仍然不能用于微波爐，因此，要盡量避免用快餐盒打包滾燙的食物。除此，由于它會(huì)分解出對(duì)人體有害的致癌物質(zhì)聚苯乙烯，所以千萬(wàn)別用來(lái)裝強(qiáng)堿性物質(zhì)和強(qiáng)酸（如柳橙汁）。

聚碳酸酯（PC）被大量的使用，特別是用于水杯、奶瓶、水壺中，但卻由于含有雙酚A大家看法各不一致。

塑料包裝制品，其回收成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于生產(chǎn)成本。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，由聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等材質(zhì)制成的塑料袋，制造方便，價(jià)格低廉，用途非常廣泛，但是由于回收連百分之幾都不到，而且沒(méi)有被回收的塑料袋到處，對(duì)土壤、河流、空氣等造成了污染，同時(shí)也對(duì)環(huán)境造成了極大的污染和破壞。

2、紙質(zhì)包裝材料

紙被認(rèn)為是迄今為止除了塑料以外使用最普遍的綠色環(huán)保包裝材料，現(xiàn)在紙類(lèi)包裝制品主要是紙箱、紙盒、紙袋、紙質(zhì)容器等。和其他材料相比，其有一系列獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)：加工性能、印刷性能好，便于復(fù)合加工，衛(wèi)生安全性好，而且原料來(lái)源廣泛、品種多樣、成本低廉、容易形成大批量生產(chǎn)。紙質(zhì)包裝容器重量較輕、緩沖性好，且廢棄物可回收利用，無(wú)白色污染。雖然紙張本身不含有毒物質(zhì)，但是某些商人為了突出食品包裝的視覺(jué)效果，常常在食品包裝紙上面印上五彩繽紛的圖形，而印刷油墨含有苯，滲透到食物中可致癌；還有些紙質(zhì)包裝使用熒光增白劑，也是一種致癌的化學(xué)物質(zhì)。

隨著人們對(duì)環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)及生活實(shí)際需要，紙制品食品包裝材料的發(fā)展趨勢(shì)是天然綠色、經(jīng)濟(jì)性。例如：開(kāi)發(fā)植物纖維快餐盒，發(fā)展可食性包裝紙等。目前，瑞典研發(fā)的“利樂(lè)磚”無(wú)菌保鮮紙盒，它可以讓里面裝的食品在不冷藏的情況下也能保鮮半年之久，已演變成液體食品包裝的主體。回收利用可用來(lái)做裝飾材料；可食性紙從應(yīng)用與發(fā)展前景來(lái)看，以蔬菜、水果為主要原料的綠色產(chǎn)品更具有發(fā)展?jié)摿Α?/p>

3、食用型包裝材料

食用型包裝已經(jīng)觸及到例如糖衣、冰衣、果臘、糯米紙、藥片包衣和腸衣等領(lǐng)域被普遍的使用，它將成人全球食品工業(yè)新科技發(fā)展的主要趨勢(shì)。食用型包裝無(wú)害環(huán)境、可供食用、取材方便、功能多樣，經(jīng)常見(jiàn)到的就是用食用原料例如糖糊、淀粉，放一點(diǎn)調(diào)味材料后做紙型化的處理，用以制作成猶如紙張那么薄的食用型食品包裝，另外還有就在食用的無(wú)毒纖維中添加一些食品添加劑，進(jìn)行改性，這樣也可以制造出一種可以吃的食品包裝—紙片。除了這些，近年來(lái)發(fā)達(dá)國(guó)家食品業(yè)競(jìng)相研制開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)，比如：美國(guó)人研發(fā)了一種在夏季喝起來(lái)非常冰爽，喝完以后瓶子不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染的冰制飲料瓶。澳大利亞昆士蘭一家土豆片容器單位制造了一種味道能和盛裝的土豆片一較高下的土豆片容器，它讓人們體驗(yàn)到了大嚼容器的快。日本研發(fā)出了一種可食用包裝紙，它是用殼類(lèi)物質(zhì)提煉的脫乙酸殼多糖制成，可用于月餅、果脯、糖果、蛋糕的保鮮，它包裝的快餐面調(diào)料可以直接食用，這完美的解決了環(huán)保與包裝廢物之間的矛盾。美國(guó)專(zhuān)家研制出了一種未來(lái)將替代傳統(tǒng)聚乙烯塑料薄膜而成為食品包裝中主要材料的一種完全用粉碎草莓制成具有高環(huán)保性的材料。

伴隨著電腦技術(shù)和科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展和普遍應(yīng)用，食品包裝材料除了來(lái)源于大自然，現(xiàn)代化復(fù)合型材料現(xiàn)在也被普遍應(yīng)用了。包裝作用也由原來(lái)保鮮、防潮單一性向更加多元化和廣泛的領(lǐng)域發(fā)展，運(yùn)用不一樣的包裝格調(diào)展示出不同食品的特性和屬性，達(dá)到了促銷(xiāo)的效果。但是不管是人工材料或是天然綠色材料，他們所展現(xiàn)出來(lái)的并不只是材料的傳統(tǒng)特質(zhì)，更多的是被賦予了嶄新的精神內(nèi)涵。

從食品的角度看，除了需要包裝別出心裁，同時(shí)也需要包裝材料不含有害有毒物質(zhì)，這樣既使食品達(dá)到國(guó)家環(huán)保指標(biāo)，又使食品安全有了保障，同時(shí)耗能低、來(lái)源也比較廣泛。健康、環(huán)保、安全、節(jié)能方向的新型綠色包裝材料是世界性食品綠色包裝的發(fā)展趨勢(shì)和必然。（作者單位：鄭州華信學(xué)院）

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篇10

在食品包裝設(shè)計(jì)中，運(yùn)用民間藝術(shù)這一傳統(tǒng)元素來(lái)進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)是一種創(chuàng)新的設(shè)計(jì)思路，中華民族博大精深的傳統(tǒng)民間藝術(shù)，為廣大的包裝設(shè)計(jì)者提供了取之不盡、用之不竭的創(chuàng)意構(gòu)思素材。在現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)中如能巧妙地借鑒并創(chuàng)新傳統(tǒng)民間藝術(shù)，使之成為食品包裝設(shè)計(jì)中的設(shè)計(jì)元素，并將其融入現(xiàn)代設(shè)計(jì)的表現(xiàn)形式中，則將使中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)的使用價(jià)值得到新的升華。因此，食品包裝設(shè)計(jì)者在進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，如能充分利用中國(guó)傳統(tǒng)文化進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，則不但弘揚(yáng)了中國(guó)傳統(tǒng)文化，也是對(duì)商業(yè)廣告設(shè)計(jì)的創(chuàng)新。

二、食品包裝中傳統(tǒng)文化的設(shè)計(jì)分析

（一）整體設(shè)計(jì)要求

1、文字表現(xiàn)文字要簡(jiǎn)潔、清晰、醒目，字體的選擇上要充分運(yùn)用中國(guó)書(shū)法的魅力，既能體現(xiàn)出傳統(tǒng)文化的深厚底蘊(yùn)，又能表達(dá)現(xiàn)代新思想的人文理念。

2、圖形表現(xiàn)圖形的運(yùn)用同樣遵循簡(jiǎn)潔、明快的風(fēng)格，編排上要有條理性，如對(duì)稱(chēng)與均衡、對(duì)比與調(diào)和等。具體圖形的選擇，可以選用能夠體現(xiàn)傳統(tǒng)文化氣息的“云紋”、“龍”“、鳳”、“印章”等等。

3、色彩表現(xiàn)色彩搭配要合理，通過(guò)色彩賦予人的心理暗示，使消費(fèi)者體會(huì)傳統(tǒng)文化的韻味與含意。例如：中秋佳節(jié)，多以月亮黃為主，這種色彩更能體現(xiàn)中秋的節(jié)日氣息。

（二）考慮社會(huì)需求

在多年來(lái)傳統(tǒng)文化氣息的熏陶下，中華民族有許許多多優(yōu)良的傳統(tǒng)和文化習(xí)俗，這些風(fēng)俗根深蒂固，影響著人們對(duì)食品外包裝的喜好。因此要真正做到使食品包裝融入社會(huì)，體現(xiàn)社會(huì)需求，就必須讓消費(fèi)者對(duì)食品包裝產(chǎn)生認(rèn)知感和親切感。在借鑒傳統(tǒng)風(fēng)格的同時(shí)要做到自身風(fēng)格的創(chuàng)新，才能使食品包裝在社會(huì)上占有一定的地位。

三、食品包裝設(shè)計(jì)的表現(xiàn)手法

（一）運(yùn)用間接表現(xiàn)手法

設(shè)計(jì)藝術(shù)的精髓在于既有一定設(shè)計(jì)規(guī)律，又要不拘一格。通過(guò)策劃分析，從產(chǎn)品自身和市場(chǎng)方面突破，運(yùn)用發(fā)散思維，從設(shè)計(jì)素材上尋找新思路，才能有好的創(chuàng)新。通常在食品包裝設(shè)計(jì)中要表現(xiàn)傳統(tǒng)文化氣息，主要運(yùn)用的是間接表現(xiàn)手法。

1、運(yùn)用比喻法“比喻”法是借彼物喻此物，是比較委婉、含蓄、間接的表現(xiàn)手法。設(shè)計(jì)中所采用的比喻成分必須是大多數(shù)人熟悉和共同了解的、看似與主題沒(méi)有直接關(guān)系，但在某一點(diǎn)上又與主題的某些特征有相似之處的形象。

2、運(yùn)用聯(lián)想法“聯(lián)想”法是借助某種形象引導(dǎo)受眾的認(rèn)識(shí)向一定方向集中，由受眾產(chǎn)生的聯(lián)想來(lái)補(bǔ)充畫(huà)面上沒(méi)有直接交代的事物。聯(lián)想能激發(fā)人們的想象，引人思考。聯(lián)想法所借助的媒介形象可以是具象的圖像，也可以是抽象的圖形。

3、運(yùn)用象征法“象征”法是通過(guò)特定的容易引起聯(lián)想的具體形象，來(lái)表現(xiàn)某種抽象的事物。它與比喻和聯(lián)想相比，在表現(xiàn)手法上更趨含蓄和理性，在表現(xiàn)形式上更有內(nèi)涵，能表現(xiàn)事物的本質(zhì)又超越其本質(zhì)去表達(dá)更加豐富的想象。我國(guó)古代裝飾圖案中魚(yú)的造型就含有生命延續(xù)和連年有余的意義。

（二）形態(tài)結(jié)構(gòu)表現(xiàn)

1、色彩表現(xiàn)現(xiàn)代食品包裝色彩的美觀、大方是消費(fèi)者追求的潮流趨勢(shì)，色彩運(yùn)用對(duì)消費(fèi)者心理有很大程度的影響。包裝色彩依附于圖形、文字和肌理，不僅要滿(mǎn)足人們的審美需求，而且要與人的心理感受高度協(xié)調(diào)。因?yàn)槎鄶?shù)包裝要求從遠(yuǎn)距離的貨架上從眾多商品中突顯出來(lái)，傳達(dá)商品信息，因此要求運(yùn)用整體感極強(qiáng)的色調(diào)來(lái)配合。同時(shí)色調(diào)設(shè)計(jì)要求與產(chǎn)品的主要功能相統(tǒng)一，如禮品包裝宜用紅色調(diào)、橙色調(diào)等，冷飲包裝宜用冷色調(diào)。不同國(guó)家、不同地域、不同民族、不同宗教對(duì)色彩的要求及認(rèn)識(shí)也不一樣，研究不同消費(fèi)者對(duì)色彩的不同心理感受，才能因人而異、投其所好，有效地運(yùn)用顏色來(lái)加強(qiáng)包裝的作用。色彩設(shè)計(jì)要充分考慮和尊重不同國(guó)家、民族的傳統(tǒng)習(xí)慣和習(xí)俗，才能使設(shè)計(jì)的包裝產(chǎn)品受到歡迎。

2、圖形表現(xiàn)人們現(xiàn)在稱(chēng)這個(gè)時(shí)代為“讀圖時(shí)代”，由此可見(jiàn)圖形要素對(duì)人類(lèi)影響之大，圖形較之文字具有更直觀、快捷易懂、有效的優(yōu)勢(shì)，因此視覺(jué)圖形是設(shè)計(jì)的主流。圖形運(yùn)用在食品包裝上，要將地域文化的藝術(shù)特色在圖案上體現(xiàn)出來(lái)，充分利用傳統(tǒng)圖形所擁有的豐富的符號(hào)表現(xiàn)形式和獨(dú)有的視覺(jué)魅力，來(lái)更好地傳達(dá)商品的信息。例如運(yùn)用傳統(tǒng)紋飾來(lái)體現(xiàn)中食品包裝中的傳統(tǒng)文化氣息，無(wú)論是將之作為主體圖案、底紋、形象圖案還是邊、角裝飾，都能給商品帶來(lái)一抹清新、古樸的氣息，并使商品具有豐富的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。