導語：如何才能寫好一篇健康飲食含義，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

摘要　目的了解武漢市某醫(yī)療單位職工健康狀況及慢性病發(fā)病情況，為制定健康管理計劃提供科學依據。方法資料來源于長航疾控中心預防醫(yī)學門診部2008年對該中心職工體檢的資料及病案，對該中心患病率進行統(tǒng)計分析。結果2008年該中心職工高血壓患病率為23.3％，其中糖尿病患病率為8％，血脂異?；疾÷蕿?1.6％，乙肝表面抗原陽性為11％，惡性腫瘤患病率為6.7％。結論該中心職工健康狀況不容樂觀，應給予高度重視，盡快采取預防慢性病的綜合干預措施。

關鍵詞　高血壓；糖尿??；高血脂；惡性腫瘤；患病率

近年來，該中心高血壓、糖尿病、高血脂、惡性腫瘤以及乙肝表面抗原陽性發(fā)病率呈上升趨勢，且有年輕化傾向。這種情況的出現，給職工心理造成一定的壓力，一定程度上影響了中心的正常工作。分析造成這一問題的成因，就要對該中心醫(yī)務人員目前的健康狀況進行普查，重點調查高血壓、糖尿病、高血脂、惡性腫瘤在醫(yī)務人員中高發(fā)等情況，為引起領導和職工的高度重視，及早采取干預措施，制定健康管理計劃提供科學依據。為此，筆者對該中心2008年健康體檢資料進行了統(tǒng)計分析。

1　資料與方法

1.1　資料來源 長航疾控中心預防醫(yī)學門診部2008年對該中心職工體檢的資料及病案。

1.2　方法 對該中心預防醫(yī)學門診部2008年職工體檢的資料及病案進行統(tǒng)計分析，重點是高血壓、糖尿病、高血脂、惡性腫瘤在醫(yī)務人員中高發(fā)等情況。采用SPSS10.0軟件統(tǒng)計分析。

2　結果

2.1　調查對象基本情況 共調查體檢職160人，其中男性25人，女性35人，男女比例為1：1.4，見表1。

2.2　患病情況 在60名體檢者中，檢查結果異常達34人次，占56.7％。其中，患病率占前3位的分別是高血壓、高血脂和乙肝表面抗原陽性，見表2。

2.3　職工惡性腫瘤發(fā)病情況 該單位男女職工惡性腫瘤發(fā)病比為1：5。惡性腫瘤發(fā)病排序為：子宮癌2人，乳腺癌1人，甲狀腺癌1人，顱內腫瘤1人。女性子宮癌排在第一位(1／30)

3　討論

篇2

1.有機食品

含義是一種國際通稱，從英文Organlc Food直譯過來。凡是標有“有機食品”字樣的食物，表明它的原料是通過土壤友好方式生產出來的，符合國際或國家有機食品要求和標準，并通過國家認證機構認證。

健康意義盡管研究早已證明，在營養(yǎng)保健方面，有機食物并不比普通食物優(yōu)越，但是，有機食物在生產加工過程中沒有使用過殺蟲劑、化學肥料、抗生素、合成激素，也沒有使用過基因工程技術。

溫馨提示有機食物的價格要比非有機食物高出50％以上，往往令消費者望而卻步?！坝袡C”并不意味著某種食物富有營養(yǎng)或者有益于心臟健康。實際上，即使是有機食物也可能含有較高熱量、鹽分或者其他一些人"應當禁忌的成分。

2.無公害食品

含義是指產地環(huán)境、生產過程符合相關標準，有毒有害物質殘留量控制在安全質量范圍內，經農業(yè)部認可并可使用相關標志的農產品。

健康意義這是食品生產的一種基本要求，凡是食品都應達到這一要求。所以，如果再有標榜“無公害食品”的，作為消費者的我們大可不必感激涕零了，說到底，這是食品的本分！

3.綠色食品

含義是從“無公害食品”向“有機食品”發(fā)展的一種過渡性產品，經農業(yè)部門認證推廣，分A級和AA級兩種。其中A級綠色食品允許在生產過程中限量使用化學合成物質，AA級綠色食品則較為嚴格地要求不使用化學合成物質。

健康意義無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)是綠色食品的特征。

4.100％純天然

含義不含人工色素、香料或者防腐劑，也不含^工合成的配料。

健康意義盡管有些食品含有食物添加劑，但大多數添加成分經過反復研究并沒有發(fā)現有害于身體健康(不按照國家標準添加者除外)。

溫馨提示不要僅僅因為某種食物標有“天然”就去購買，因為天然食物也并不意味著就一定有利于健康。盡管出白天然，這類食物仍舊會含有大量糖分、脂肪或者卡路里。

5.脫脂

含義凡是每份食物所含脂肪低于0.5克者統(tǒng)稱為脫脂食物?！暗椭笔侵该糠菔称匪闹镜陀?克，“少量脂肪”意味著該食品所含的脂肪比全脂食物低50％。

健康意義減少飲食中的脂肪不但有助于降低卡路里攝入，而且有益健康，促進減肥。不過，也不要完全拋棄脂肪，因為它對于維護健康是不可或缺的。

溫馨提示去除脂肪后，食品制造商常常會額外添加一些糖分或者淀粉之類的物質，以保全食物的風味。還有，食物脫脂后，人的飽腹感會隨之下降，進食量會增加。所以，代之以低脂食物，更有利于降脂減肥。

6.0克反式脂肪

含義凡是每份食品所含反式脂肪低于0.5克的食物統(tǒng)稱為0克反式脂肪食品。

健康意義反式脂肪會升高壞膽固醇(LDL)水平，同時降低好膽固醇(HD L)水平，從而增加患心臟病與中風的危險。在食品行業(yè)，還常常用棕櫚油與椰子油來替代反式脂肪，這種做法也并不利于健康。

溫馨提示凡是在食物標簽中有“氫化”或者“部分氫化”字樣的食品，統(tǒng)統(tǒng)從你的食譜中剔除，因為它意味著該食品含有反式脂肪。

7.低鹽

含義每份食品含有不足140毫克的鹽分。

健康意義攝入太多鹽分會導致高血壓與中風。作為成年人，每日攝入的食鹽不應當高于6克，不然會顯著增加患心腦血管疾病危險。

溫馨提示一些面包食品與罐頭食品都含有大量隱藏的鹽分，在購買之前，

定要認真閱讀食品標簽。

8.不含抗生素

含義這一食品標簽常常出現在牛羊肉、禽肉與牛奶之類的食物上，旨在表明食物來源的動物在飼養(yǎng)過程中沒有使用過抗生素。

健康意義給動物食用抗生素會在動物體內殘留。有研究稱，會造成人類腸道正常菌群的失調和細菌耐藥性，影響人體免疫系統(tǒng)功能。

溫馨提示如果你在超市找不到帶有“不含抗生素”商標的肉食，可以選擇“有機”肉類，通常價格較高。

9.不含激素

含義這一經常出現在牛肉與奶制品上的標簽，說明肉食動物在飼養(yǎng)過程中沒有使用過激素。如今，激素被濫用于肉食類動物，旨在使動物快速增加體重或者提高牛奶產量。

健康意義有專家認為，含有激素的飼料會增加癌癥危險。不過，目前還缺乏長期的研究資料來支持這種觀點。

溫馨提示如果你找不到貼有“不含激素”標簽的食品，那就干脆選擇有機食物。

10.不含麩質

含義也叫不含面筋蛋白。面筋蛋白是存在于小麥、大麥等谷物中的一種蛋白質成分。

健康意義面筋蛋白會損傷乳糜病患者的腸道粘膜(乳靡病是一種由于攝入小麥、大麥等含有面筋蛋白而引起的一種免疫失調性疾病)。此外，對小麥過敏的人也需要尋找“不含面筋蛋白”的食品。

溫馨提示盡管“不含面筋蛋白”意味著沒有小麥成分，但標有“不含小麥成分”的食物并不意味著不含面筋蛋白。所以，一定要留意食品成分表中是否包含黑麥、大麥、麥芽、麥芽漿、麥芽提取物以及麥芽醋，因為所有這些食物成分都可能含有面筋蛋白。

如果你患有乳靡病或者小麥過敏癥，那就需要考慮購買不含麩質的食物了。

11.無糖

含義每份食品含有不足0.5克糖分。

篇3

天然食物凈化腸胃

太多美國人吃著高鹽高脂、過度加工的食品，喝著糖分嚴重超標并且有損牙齒的飲料，每天飽了肚子，身體卻無法獲得基本的營養(yǎng)。人類進食的目的，就是為了給身體提供足夠的能量和營養(yǎng)物質。現在，我們攝入的能量大大超標，營養(yǎng)缺乏卻日益嚴重，“吃飯”反而成了危害健康的殺手，導致每年百萬人死于和飲食相關的糖尿病、心臟病、癌癥等疾病。因此，鼓勵人們購買新鮮的農產品，成為2011年“食物日”的主題?！安粌H如此，我們還倡導學校減少為孩子提供加工食品，他們的記憶中除了薯片、飲料，還應該有新鮮蔬菜水果的清香?！泵绹茖W與公眾利益中心執(zhí)行主席邁克?杰克布森說，他希望通過此次活動，倡導人們接受“從農田到餐桌”的健康飲食理念，鼓勵人們多吃當季、本地的食物。

除此之外，杰克布森還鼓勵大家在家烹調，代替頻繁的外出就餐?！拔也⒉皇钦f不能去餐館吃飯，只是，在家烹飪應該成為家庭活動、聯(lián)絡感情的一部分。飲食不光為了吃飽，其中還有很多樂趣和內涵?！?/p>

美國芝加哥知名廚師瑞奇?貝里斯聯(lián)合多名廚師推薦，在秋天，多吃應季的紅薯、蘋果等食物，比吃反季節(jié)的食物更加美味、營養(yǎng)。當季有的新鮮綠葉菜不可錯過，每天吃2～3種。此外，洋蔥、蒜等“調味品”，最好每天都出現在餐桌上。烹飪主食的時候，別只選一種材料，在米飯中加入麥仁、小米，營養(yǎng)和味道會更好?！俺藸I養(yǎng)，食物其實還有很多層含義，用‘真正的食物’代替加工食品，還可以減少浪費，降低對空氣、水質的污染。同時，也是對人們心靈的一種凈化?！?/p>

就具體菜譜來說，貝里斯推薦，可以用胡蘿卜、紅薯加鮮姜煮成蔬菜湯；豌豆配上洋蔥涼拌成沙拉；韭菜可以用來炒魷魚或者貝類；各種蔬菜切塊，加上咖喱調料可以做成“素咖喱”；現烤的新鮮蘑菇，撒上少許鹽和胡椒就可以吃。

不僅在美國，日本、英國等許多國家，都有相應的活動和教育項目，鼓勵人們吃天然、新鮮的食物。在德國，許多學校都開辟了菜地，學生在植物專家和菜農的指導下學習種菜，特別是學種有機蔬菜，以此鼓勵他們接觸新鮮而完整的食物，體驗種植和烹飪的樂趣。英國名廚菲爾?威克里瑞還向英格蘭所有11歲兒童免費贈送一本健康食譜，搜集整理出了32種佳肴的烹制方法，教導學生健康地烹調諸如意大利肉醬面、燉飯、烤雞、烤蘋果奶酥等傳統(tǒng)食品。在日本，為了改善家庭的飲食，學校還舉辦“營養(yǎng)午餐試吃會”，讓父母通過品嘗，了解食物常識，掌握健康均衡的食譜，回家做給孩子吃。

光腳挨凍接近自然

除了在飲食上回歸“真實食物”，日常養(yǎng)生方面，全球也掀起一股“復古”風潮。脫下鞋子讓雙腳接“地氣”，遠離溫暖的房間讓身體“挨凍”，告別過飽的腸胃在周末餓自己兩頓……物資充足的時代，這些看似回歸原始的生活，才是健康的真諦。

赤足，讓雙腳無拘無束。鞋的出現，讓“行萬里路”從奢望變成可能，但我們的雙腳卻再也見不到陽光。日本人認為，“腳是人的第二個心臟”，光腳是一種獨特的養(yǎng)生方法。讓雙腳接觸真正的土地、陽光和空氣，不僅按摩腳底，對健康也是一種促進。北京東直門醫(yī)院教授姜良鐸提醒，年紀大或體弱的人，最好只在天氣暖和的時候光腳。

偶爾挨餓，給腸胃做清潔。吃不飽的日子已經不復存在，現在讓醫(yī)學專家和營養(yǎng)學家最擔心的卻是，現代人吃得太多了。中國營養(yǎng)學會理事長程義勇說：“吃到意猶未盡，就是最健康、舒服的狀態(tài)?！敝心洗髮W湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李惠明建議，平時經常在外就餐的人，不妨趁著周末讓自己挨挨餓?？梢阅贸鲆粌深D飯，只吃高纖維的雜糧粥、蔬菜，給腸道做一次大掃除。

爬行，給心臟脊柱減負。老年病醫(yī)學專家查爾沃在巴西圣保羅開辦了一個“爬行俱樂部”。他說，人類直立行走會對脊椎等器官造成負擔，多爬行可以減輕心臟和脊柱的垂直負荷，對頸腰部疾病、心血管疾病、痔瘡、失眠都有改善效果。

挨凍，趕走疲勞找回抵抗力。室內的空調和暖氣，讓身體的寒熱調節(jié)裝置逐漸失靈。適當挨凍可以消除疲勞，讓人精神煥發(fā)。俄羅斯人愛在結冰的湖面冬泳，因為他們相信這是“強身健骨”的好方法。普通人可在溫水洗完臉后，用冷水輕拍臉部，并用冷水清洗鼻腔，也是自我保健的好方法。

親近動物釋放天性

喜怒哀樂本來是人之常情，現代生活帶來的壓力，卻讓人們逐漸開始隱藏自己的悲傷情緒，強顏歡笑?！扒榫w就像一個管道，不勤于疏通，淤積的廢物就會讓它慢慢堵塞。”陜西省人民醫(yī)院心理科主任醫(yī)師張?zhí)觳颊f。

篇4

咖啡已經被明確是誘發(fā)胰腺癌的危險因素之一，多喝咖啡能使患胰腺癌的風險增加4倍。西方人愛喝咖啡，所以胰腺癌發(fā)病率較高。咖啡喝多可引起胃泌素分泌增多，還會抑制DNA修復，從而誘發(fā)胰腺癌變。據統(tǒng)計，與從來不喝含糖飲料的人相比，每天喝兩次含糖飲料的人，患胰腺癌風險高達90%?，F在不少白領一族普遍都會有早晚一杯濃咖啡的習慣，而且每當晚上需要加班時，咖啡更是一杯接一杯喝，喝到胃部發(fā)脹為止，這樣的飲食習慣很不健康。

沙拉醬76%都是油

夏天到了，許多害怕“徒傷悲”朋友們早早地就開始吃蔬菜沙拉減肥。其實，沙拉醬76%都是油。一包50克的沙拉醬經微波加熱后變成了半碗38毫升的油。所以，制作水果沙拉時最好用酸奶代替沙拉醬，制作蔬菜沙拉時用糖醋汁代替沙拉醬更健康。

覆盆子成為世界“寵兒”

德國與美國是覆盆子加工的兩大中心，覆盆子不僅被直接用于各類食品加工業(yè)，如果汁、果醬、果粉、果酒、糕點、冷飲等，而且被開發(fā)用于美容、香精、減肥、食用色素等多個領域。覆盆子葉在我國民間已有上百年的藥用史，在歐洲及北美，人們將覆盆子葉應用于口腔炎、扁桃體炎、腹瀉等癥。隨著現代科學研究的不斷深入，覆盆子現已廣泛應用于藥品、保健品、化妝品和化工等行業(yè)。

我國覆盆子生長地區(qū)分布面積較廣，具備藥用價值的是華東覆盆子，主要產自江西的德興，安徽的宣城和寧國，浙江衢州、臨安和臨海以及福建部分地區(qū)。

健康輕食成上班族新寵

“輕食”的直接含義，是指分量不多的食物，營養(yǎng)師表示，清淡、低熱量、不加重身體負擔的食物都可以歸為輕食。針對中國人的飲食習慣及現代上班族健康飲食的趨勢，由臺灣永聯(lián)國際開發(fā)公司帶來的美力纖健康輕食餐推出消腫牛蒡粥、銀耳蓮子粥等6種輕食餐，快去體驗美力纖輕食餐的飲食新感覺吧。

椿·隱享地中海時光

見慣了繁華都市的喧囂和星級酒店的浮華，住客不免變得挑剔，要求酒店有家的舒適，更會隱隱期待驚喜，冀望能邂逅一個靈魂居所，感受一段異國風情。不用向往摩洛哥的白色城堡，如今只要前往奉賢圓石灘Le Camelia Shanghai（上海椿酒店），就能滿足您的所有預期，體驗地中海風情充盈身心的自在時光。憑借優(yōu)越的人性化服務，椿酒店于今年1月獲得“最佳酒店服務”殊榮，158名受過專業(yè)訓練的服務大使，為客人提供一對一的全天候呵護。

除了西班牙和摩洛哥風情的客房和舒適的超豪華大床，椿酒店的特色餐廳也給人以獨特的享受。酒店的AZUR 餐廳推出了“Le Sante 食養(yǎng)美學”概念，星級廚師通過排毒、塑身、美白、延年、調和及節(jié)氣六大食療，再配以優(yōu)質的天然食材，為您帶來具有創(chuàng)意的地中海式菜肴，在享受色香味的同時吃出一份健康。另外，在ZEST 酒廊內可以品嘗到Camelia Wine（卡梅利亞酒）和純正古巴雪茄，再配上曼妙的爵士樂，微醺中已經將地中海式的愉悅心情盡收心底。

上海免費舉辦敦煌藝術、

唐卡藝術藏品展

50件莫高窟臨摹精品來滬展出！6位畫家從1993年起耗費數年時間，在敦煌莫高窟專心臨摹，迄今完成1/3，包括莫高窟159窟壁畫、榆林窟臨摹作品等。時間：2013年5月29日～7月28日，地點：上海市成山路216號上海民族民俗民間文化推廣中心，免費。

最文藝吃貨 手繪美食饞死人

撒著姜絲蔥段的清蒸鱸魚，飄著腐竹酸筍花生的螺螄粉……這組手繪美食來自武漢理工大學工業(yè)設計專業(yè)大四學生南寧女孩樂靜，她被網友稱為“最文藝吃貨”、“最有技術含量食客”。因畢業(yè)在即，她想留給同學一份禮物，左思右想，決定手繪美食明信片。

亞洲最大糖果店

在新加坡圣淘沙名勝世界，各色糖果這里應有盡有，仿佛走進了一個只在童話里才存在的糖果屋。建造這家糖果店的理念，是希望能看到人們微笑，而最簡單讓人微笑的方法就是吃糖果。你愛上這個糖果屋了嗎？

巨型比目魚可供300人分食

英國格拉斯哥某海鮮餐廳以950英鎊（約9千元人民幣）購得巨型比目魚，重達70千克，比普通比目魚大3倍，非常少見，可能有50歲。該魚可供300人食用，餐廳利潤因此大大增長。由于體型龐大，將魚切片“難倒”了餐廳主廚。比目魚在設德蘭群島（Shetland）海岸邊捕獲。

篇5

無房、無車、無積蓄結婚被稱為“裸婚”，原汁原味烹飪即叫“裸烹”。當下，裸烹誘惑著廚師，也誘惑著廣大食客，更誘惑著那些普通的家庭主婦。簡單點說，裸烹就是“食材原始化，烹調老實化”，也就是說我們在燒菜的時候不使用非天然、不安全的添加劑，而改用天然食材、調味品。細究起來，它包含著三層含義：一是提倡使用天然、本味食材；二是對于非天然的添加劑，法規(guī)范圍內可以用的，要慎用、少用；三是堅決不用有害和偽劣添加劑。

事實上，“裸烹”一詞在國際餐飲界并非新概念，早在十多年前西方國家就已經開始實踐這種烹調方法。其中，真正令“裸烹”概念深入人心的國度，非擁有超過百年美食烹飪大賽歷史的德國莫屬。德國的“裸烹”運動迄今為止已有七八年的歷史。當時主要是因為德國屢次出現食品安全問題，人們在傾向選用有機食品的同時，也開始注重烹調全過程的綠色化。

在德國，有將近三成的餐館奉行“裸烹”政策，在這里廚房是透明的，食客們不僅可以看到廚師“裸烹”的步驟，而且可以在用餐時自己添加作料。廚師們在烹制食物時也格外精心，為了使肉松嫩一些，廚師避用粉，而是用特殊的錘子敲打肉的表層。

中國進入“裸烹”時代

早在2011年7月，紹興19個知名飯店的大廚便掀起了“裸烹”運動，他們向餐飲界宣布“我裸了，你隨意”，并向市民承諾，以后做菜不使用任何人工添加劑，愿意接受大家的監(jiān)督。

在我國，允許使用的合法添加劑有2000余種，其中，純天然添加劑有百余種，在國家規(guī)定的標準內適量使用合法添加劑是沒有問題的，然而有些廚師為了讓菜品好看好吃好賣，使用添加劑時不該加的亂加，該適量加的多加，一滴香、飄香劑、辣椒精、火鍋紅等有害添加劑頻現，使得很多“色香味俱全”的飯菜變成了超量添加劑勾兌出來的食物。

也正因如此，“裸烹”食尚風的刮起，其實背后折射出的是人們對當前餐飲消費環(huán)境的擔憂。去年6月，在廣州白云區(qū)，有關部門聯(lián)合當地餐飲企業(yè)發(fā)起了“萬人裸烹簽名大行動”，號召整個行業(yè)摒棄添加劑，同時為市民展示“裸烹”采用的“土材料”與“裸技術”，更讓市民親自品嘗“裸烹”所帶來的“真味道”。在全國范圍內，裸烹之風于2011年在北京、上海和杭州掀起之后，已陸續(xù)刮向全國各地，并將最終在全中國范圍內掀起健康飲食的新一波狂潮。

怎樣“裸”才對

裸烹并不意味著任何作料都不加，在傳統(tǒng)烹調中，油鹽醬醋自古都是必備。烹調離不開作料，關鍵在于作料要天然健康。譬如，菜肴的色彩可以通過蔬菜汁來調，既美觀又健康：綠色可用菠菜汁來調，紫色可用紫薯，黑色可用墨魚汁，紅色可用紅蔥頭等。

篇6

秋燥 心不燥

秋季氣候變化大，早期的濕熱會在驟然之間轉為后期的寒涼，人的機體活動也會隨著氣候的轉換，處于收斂內養(yǎng)的狀態(tài)，所以注重精神的調養(yǎng)是此時保健的重點。而調養(yǎng)精神，首先要做的就是心平氣和。

心放松 病不來

電視節(jié)目里曾介紹過這樣一位女士，五十來歲，自退休后就一直崇尚健康飲食方式，但是有點“走火入魔”，到了做飯必用天平、每餐必究熱量的境地。其實她的食譜并無大錯，無非是建議選擇低熱量飲食。但是再健康的內容，經過這種不絕于腦的“碎碎念”，不就成了給精神帶來壓力的“緊箍咒”么？

很多高壽的健康專家在談到養(yǎng)生秘訣時，都提到不同的嗜好，但是都有一個總則：“什么都吃，什么都不多吃”。這句看似簡單的話其實包含了兩層含義：“什么都不多吃”，體現的是飲食的節(jié)制、營養(yǎng)的均衡和欲望的約束。“什么都吃”則顯示了一種放松、自然的心態(tài)，不糾結于一個細節(jié)，即便這個細節(jié)關乎健康。試想，一個每天糾結在“今天的鹽是不是吃多了”，“剛吃的蔬菜是不是被輻射了”的念頭之中的人，所產生的精神壓力其危害遠在“沒吃好”之上。

想要放松心態(tài)，不妨嘗試這樣的方法。找一個你覺得可以放松的姿勢，讓呼吸保持在肚臍下一寸半和胸口兩個點中間，不要吐出來。同時，腦海里不斷地出現“安”和“靜”這兩個字，然后開始默念，開始是“安靜”，然后是“安--靜”，間隔越來越大。注意！在擴大間隔的時候，不要再在間隔里面插入別的東西，這樣練習到間隔五分鐘左右就可以了。它達到的狀態(tài)，就如同每天早上醒來時第一秒鐘的感覺，那時候你的腦子是空的，完全放松的……抓住這個空白，在空白里停留的越長，你得到放松的時間就越長。

要養(yǎng)身 先養(yǎng)心

中國字的“病”字下邊是個“丙”字，“丙”在天干中和“心”相對應。之所以把“丙”而不是把“甲”“乙”放在“病”字下面，就是因為古人很早就知道，疾病的發(fā)生和加重與心情關系密切，“身病”源于“心病”，養(yǎng)生必先養(yǎng)心，對于心思很重、心情郁結的人，常常表現為體弱多病，典型代表就是林黛玉，是一種典型的由心及身的“身心疾病”。對于此類情況，最好的養(yǎng)心方式就是忘我。

人的“自我”就像一個容器，心里的不快，甚至身體的不適都承載在這個容器之中，越是強調“自我”，這個容器就越大，里面裝的東西就越多。如此看來，解決不快，減輕不舒服感受的辦法，就是使這個容器縮小或者消失，讓這些負性感受沒有“立錐之地”。

要實現“忘我”，可以因地制宜地去幫助別人，或者全情投入地做一件事情，唱歌、畫畫……學會去關注他人，關注身外。就好像公園里每天用墩布在地上寫字的老人，樂樂呵呵，精神飽滿。無他，只是他們陶醉、“忘我”了。

秋乏 身不乏

有這么一句話：春困、秋乏、夏打盹……所謂“秋乏”，正是因為人們剛剛經歷了酷熱難當的夏天，能量損耗過度，因而急需在這個溫度過渡期好好休息，補充能量，以備另一種極端氣候的挑戰(zhàn)。秋乏可以說是機體內外環(huán)境為達到新平衡的過渡現象。所以，不要讓你的身體“獨自戰(zhàn)斗”，也不要放任你的身體“消極怠工”，對待“秋乏”，一方面要注意增加營養(yǎng)，幫助身體積極彌補在夏天消耗的能量；另一方面就要加強體育鍛煉，適應寒來暑往的氣候變化，以提高機體的適應能力。

動得好 睡得香

在秋冬季節(jié)，與“困倦、乏力、沒精神”相伴而生的卻是很多人“睡不好”，但研究發(fā)現，失眠的人多屬勞心者，那些完全靠體力吃飯的人少有失眠的。所以，即便是個長年失眠者，如果這一天你先是滑了雪，之后又泡了一次痛快的溫泉，自己感到體力透支，那么保你睡個安穩(wěn)覺。

當然，激烈運動不能在臨睡前進行，那樣即便體力消耗了，精神卻興奮了，入睡反而困難。最好的辦法就是在晚飯之前完成運動，不管什么運動方式，達到適當冒汗的程度即可（當然是在體力允許，沒有嚴重慢性病的前提下）。然后泡個熱水澡以放松身心，就更加有助睡眠了。

吃得精 補得準

秋季溫度降低，人的食欲逐漸增強，消化力也提高，正是彌補由于夏天氣溫炎熱造成營養(yǎng)不足的好季節(jié)。同時這個時候又是收獲的季節(jié)，各種動物肉肥味美，蔬菜瓜果種類齊全，數量又多，是安排飲食的最好季節(jié)。

不過，對于“貼秋膘”一說，如果安排不當，也容易由于營養(yǎng)過剩或是食性不當而傷身，所以，秋季營養(yǎng)還需精心進補。

1.防止熱能過剩 對于現代人而言，“長秋膘”并不是一件“好事”。若熱量攝入過剩，就會轉化成脂肪堆積起來，而無益于身體健康。

2.滋陰潤燥 從中醫(yī)食療理論上講，秋季氣候干燥，主張飲食以滋陰潤肺、防燥護陰為主，多吃新鮮蔬果和飲水，少吃刺激性強、辛辣、燥熱或煎炸的食物。也可考慮選擇百合、銀耳、蓮子、山藥、藕、梨、枸杞和沙參、茨實、玉竹、麥冬等有助于滋陰潤燥的食材，熬制養(yǎng)生湯水或粥品食用。

篇7

一種最常用的方法就是使用血糖儀來檢測我們的血糖值，一般在早晨起床后以及三餐前后進行，通過這種方法，我們將能夠粗略判斷血糖控制是否良好，現行治療方案是否管用。檢測次數則因人而異，根據病情不同，有的人可能要一天檢測數次，而有的則僅需一周檢測幾次，甚至更少。

還有一種方法是需要到醫(yī)院去進行的檢查，稱之為糖化血紅蛋白(HbA1c)。糖尿病患者通過這項檢查，可大致了解過去2至3個月內血糖的平均水平，一般一年檢查2至4次。糖化血紅蛋白的值是百分數的形式，正常人一般在4%～6%。在過去二十年間，HbA1c不但被視為血糖控制的金標準，還與慢性微血管病變甚至大血管病變的危險性相關。HbA1c的測定已成為臨床醫(yī)師評估糖尿病治療的重要手段之一。

然而據專家預計，在不久的將來，一個新的數值將會越來越頻繁地出現在您的檢驗報告單上，而且說不準還會替代HbA1c，成為未來血糖監(jiān)測的大勢所趨。這個數值叫做“平均血糖(eAG)”。這個名詞聽起來也許和HbA1c的概念有點類似，但是它絕對比HbA1c更容易讓人理解。

為什么要用平均血糖？

時間追溯到2007年9月，在第43屆歐洲糖尿病研究學會年會上，公布了哈佛大學醫(yī)學院Nathan教授領導的國際多中心合作的“糖化血紅蛋白衍生平均血糖”(ADAG)初步研究結果。ADAG是一項跨越北美、歐洲、非洲等10個醫(yī)學中心的臨床研究，旨在明確平均血糖與HbA1c水平的相關性。該研究分析結果表明，HbA1c與平均血糖水平緊密相關，且這種相關性不受年齡、性別、種族及吸煙狀況等因素影響。ADAG初步研究結果意味著傳統(tǒng)的HbA1c實驗結果將可用eAG進行報告，表述為大家熟悉的血糖單位。國外血糖單位一般是用毫克/分升，而我國是用毫摩爾/升(mmol/L)，毫克/分升與mmol/L之間的換算關系，可參考“知識鏈接”。

平均血糖的提法比以往的HbA1c單位更易理解，更有利于患者和醫(yī)護人員比較直觀地了解血糖控制情況。肖新華教授說，我們相信，從報告HbA1c到平均血糖水平的突破性改變將幫助患者更好地了解病情，從而更好地堅持飲食和運動療法。臨床醫(yī)師也將有機會用最合適的表達單位向他們的患者傳遞慢性高血糖的概念。

從HbA1c到平均血糖的轉變之路還有多遠？

一部分糖尿病專家，即便是支持使用平均血糖的，也還對平均血糖完全替代HbA1c心存顧慮，其中一個原因是由于現在大多數糖尿病臨床研究都將HbA1c值作為評估療效的指標。許多醫(yī)務工作者也可能會有疑問：我們都已經習慣了HbA1c，為什么又要變呢？還可能有不明實際情況的患者或基層醫(yī)務人員會對平均血糖的科學性產生疑問，因為按照直譯，平均血糖的標準名稱是“估計的平均血糖值”，有人就會問道：“‘估計的’平均血糖值，能做準嗎？”由此可見，要全面推行平均血糖這一指標，有可能會遭遇到來自方方面面的阻力。

肖新華教授對此也表示，從HbA1c到平均血糖的轉變還未成為既定事實，因為在轉變人們的傳統(tǒng)觀念時，往往會引起人們對于改變現狀的擔憂與關注。此外，ADAG研究也有一定缺陷性，如未包括孕婦及腎功能受損等不同的病例，納入人群也有種族局限性等。所以應該進一步完善相關的多中心研究，并建議未來實驗室除報告新的平均血糖水平外，還應繼續(xù)報告HbA1c結果，同時告訴患者新的平均血糖水準的意義，從而幫助人們完成認識上的轉變。

HbA1c水平是糖尿病患者冠心病、卒中等心血管事件的獨立預測危險因素。然而平均血糖是否也可預測糖尿病患者的微血管和大血管并發(fā)癥的發(fā)生？目前尚缺乏相關的大樣本隨訪研究。盡管如此，我們仍相信通過對患者進行教育以讓其了解從HbA1c到平均血糖水平這一突破性轉變以及這個新指標的含義，將有助于患者更好地了解自己的病情，明白保持健康飲食和生活方式的重要性，而臨床醫(yī)師也可有機會將長期高血糖的觀念以更易理解的方式與患者進行溝通。

篇8

書名的“模仿秀”可謂是由來已久，早在12年前，《誰動了我的奶酪》的銷售神話就帶動了一場“饒舌秀”，《我動了你的奶酪》《我能動誰的奶酪》《誰敢動我的奶酪》……，一時間可謂“奶香四溢”。再到近些年由《明朝那些事兒》衍生的“那些事兒”系列，《盜墓筆記》之后的“筆記”系列，《貨幣戰(zhàn)爭》引發(fā)的“戰(zhàn)爭”系列等等。而借著紀錄片《舌尖上的中國》的熱播，圖書市場又上演了一場“舌尖上的模仿秀”。

《舌尖上的中國》是中央電視于2012年5月14日播出的美食類紀錄片，影片圍繞著中國人對美食和生活的美好追求，用具體的人物故事完美呈現了中國各地的美食生態(tài)，為人們展示了中華飲食文化的精致和源遠流長。（中央電視臺紀錄頻道：舌尖上的中國，光明日報出版社2012年版）它的平均收視率達到了0.5%，超過了所有同時段的電視劇收視率，收視水平堪比BBC紀錄片，在短時間引起了全社會的熱議，更點燃了一股以“舌尖”為主題的文化熱。借著這股熱潮，其官方授權的同名圖書也閃亮登場。然而，《舌尖上的中國》一書卻并非一枝獨秀，此時圖書市場上的“舌尖家族”已是“人丁興旺”。據北京開卷公司監(jiān)測數據顯示，截至2013年6月，已出版的冠以“舌尖”之名的圖書共計119種，涵蓋種類從飲食、散雜文、社交處世、大眾健康、產業(yè)經濟管理、小說、英語、少兒科普、輕工業(yè)、傳記、生活百科、政治乃至戲劇詩歌。在“舌尖”熱潮逐漸消散之際，筆者對自紀錄片《舌尖上的中國》播出之后近一年內出版的“舌尖”圖書進行統(tǒng)計，并按照書名中對“舌尖”一詞的不同演繹，對其進行分類并分別加以點評，希望借此統(tǒng)計分析反映書名背后的意義。

從出版時間來看，在《舌尖上的中國》熱播以前，圖書市場上就已經有15種書名中含有“舌尖”一詞的圖書，時間從1999年8月直到2012年1月，題材以文藝類圖書（7種）和飲食類圖書（6種）為主，還有部分語言類圖書（2種）。當然，這些圖書并無跟風之嫌，因此不做過多討論。而從《舌尖上的中國》播出開始的一年間，幾乎每個月都有“新成員”加入。具體來看（見表1），第一時間搶占出版先機的自然是官方授權版《舌尖上的中國》。據業(yè)內人士透露，紀錄片播出后有200多家出版機構爭奪同名圖書的出版權，最終花落光明日報出版社。光明日報出版社社長朱慶在談及該書的制作時說道，“5月31日拿到紀錄片播出解說詞，6月1日完成視頻截圖和插圖挑選，6月3日完成書稿編撰和美文選編，6月7日完成排版設計，6月8日完成三審三校并送審樣書，6月11日下廠付印……”[灰鴿：《2012年圖書市場十大“熱點”掃描》[J]，《出版廣角》，2013（1）]正是如此神速，讓圖書版《舌尖上的中國》搭上了“舌尖熱”的首次列車，而其驚人的銷量也充分印證了影視同期書“時間就是金錢”的黃金原則。7月，光明日報出版社乘勝追擊，出版《舌尖上的中國：傳世美味炮制完全攻略》，內容為紀錄片《舌尖上的中國》的配套菜譜，它在宣傳語中寫道，“居家解饞全程指導，讓您足不出戶走遍舌尖上的中國”，憑借著“舌尖熱”牢牢抓住“吃貨”心理，讓銷量又“飛”了一陣。在接下來的8、9、10、12月，乃至2013年的1月和6月，光明日報出版社陸續(xù)出版了《舌尖上的中國》系列圖書，內容上已經與紀錄片完全脫離，還衍生出了《舌尖上的世界》等系列圖書，但其銷量已成明顯下降的趨勢（見表1），僅從開卷監(jiān)測的數據看來，7月份新出圖書的銷量不足《舌尖上的中國》的1/3，8月份新推出的“世界版”銷量僅為其1/10不到。

看來，想依靠熱點話題分到一杯“熱羹”并非易事，官方授權圖書的銷量尚且銳減，“跟風之作”的戰(zhàn)斗力又如何呢？由表1可見，從2012年6月“舌尖熱”的出現，到該年11月，無論是從新書涉及出版社還是圖書種數來看，兩項數字整體上都呈上升趨勢，直至12月份有所下降。然而真正的出版高峰出現在2013年1月，其原因也許與兩個事件緊密相關：2012年年末，《咬文嚼字》雜志公布的年度網絡十大流行語排行把“舌尖”一詞位列第三；2013年新年伊始，在新華社一份《網民呼吁遏制餐飲環(huán)節(jié)“舌尖上的浪費”》的材料上做出批示，要求厲行節(jié)約、反對浪費。年度熱點和官方文件的雙重鍍金，使得更多的出版社加入了跟風隊伍，該月出版“舌尖”圖書的出版社達到了16家，是一年中月平均涉及出版社數量的2.5倍，圖書種數也為平均值的2.2倍。然而，如此洶涌的出版高峰卻并沒能挽救銷售頹勢，接下來的半年間，“舌尖”圖書的銷量繼續(xù)下降，直到5、6月份的時候已經逼近零點。由此可見，借由熱點話題拉動圖書銷量并不是長久之計，即使是像“舌尖上的中國”這樣一個年度性的熱點話題，它的有效期也僅僅只有一到兩個月的時間。

表1開卷檢測書名關鍵詞中含有“舌尖”圖書銷售情況

表2開卷監(jiān)測書名關鍵詞中含有“舌尖”圖書出版情況

再看“舌尖”圖書的種類，圖書種數及監(jiān)控銷量最高的為飲食類，種數達到66種，銷量超過17萬冊，其次是與飲食健康相關聯(lián)的大眾健康類，共有11種，銷量不到6000冊，接下來則是一些看似和“舌尖”并不相關的圖書，如社交處世、英語、科技、經管、文藝、少兒科普甚至政治。從整體上看，圖書內容與“舌尖”關聯(lián)度越大，其出版種數也就越多，反之亦然，另外，除飲食類圖書銷量不錯外，其他種類圖書的銷量均不甚理想。不僅談吃的書可以叫“舌尖”，就連愛情小說都可以叫“舌尖”，出版社似乎認為，只要冠以“舌尖”二字，讀者就會買賬，然而事實看來卻并非如此。下面，筆者就書名中對“舌尖”一詞的不同演繹，對其進行分類統(tǒng)計，希望可以一窺跟風書名之端倪。

舌尖，即舌之尖端，味覺細胞多集中在此，因此可以延伸為飲食之意。而大部分以“舌尖”命名的圖書也多采用這一層含義，從北京開卷公司監(jiān)測數據來看，自2012年6月至2013年7月間，以“舌尖”一詞的本義命名的圖書共計88種，而這88種圖書又可以按照對《舌尖上的中國》不同層次的衍生具體分為如下兩類：

1.直接使用

直接在書名中使用“舌尖上的中國”名稱的圖書共有37種，從種類上來看全部為生活休閑類圖書，大到飲食文化，小到菜品制作，可謂無所不包。而其中由中央電視臺官方授權的“舌尖正宗”則是由光明日報出版社出版的以紀錄片同期書《舌尖上的中國》為核心的系列圖書，共計10本，將其與書名關鍵詞含有“舌尖上的中國”的所有圖書上市以來的銷量情況進行對比（詳見表3、表4），可以看出在銷量前十位的圖書中，光明日報出版的“正宗”《舌尖上的中國》系列占據了6個名次，銷量為其他圖書銷量總和的近6倍。在排行榜中占據首位的紀錄片同期書《舌尖上的中國》更是創(chuàng)下2012圖書市場的銷售神話。據開卷公司監(jiān)測的2012年飲食類暢銷書排行榜顯示，央視版《舌尖上的中國》高居榜首，在該年非虛構暢銷書排行榜中，《舌尖上的中國》仍占有一席之地，名列20位。截止于2013年6月16日，該書在當當網上共獲得32374條評論，其中99.3%的用戶強烈推薦購買，被評為“五星書”，“名門正宗”的實力可見一斑。

2.本義擴展

據統(tǒng)計，除去“舌尖上的中國”以外，書名關鍵詞中含有“舌尖”的圖書共有52種，從種類上看以飲食類圖書為主，但還包括部分經管類、大眾健康類、少兒科普類、科技類甚至戲劇詩歌類圖書。例如表4中銷量排行第八的《舌尖上的健康——亞健康人群不可不知道的飲食宜忌》和未上榜的《舌尖上的營養(yǎng)與能量》均為大眾健康類書，而《舌尖上的生意：餐飲旺店經營一本通》和《舌尖上的餐飲店：餐飲服務員專題培訓手冊》則為經管類圖書。從銷量上看來，排名第一的是光明日報出版社出版的《舌尖上的世界》，此時“舌尖效應”正熱，出版社趁著余熱推出《舌尖上的中國》系列圖書國際版，延續(xù)“舌尖”系列獨特大氣的設計風格和深入人心的美食記憶，取得了不錯的銷售成績。但其他冠以“舌尖”之名的圖書銷量卻并未領先于同類書。同為講述健康飲食的圖書，《舌尖上的健康——亞健康人群不可不知道的飲食宜忌》在當當網上的評論僅為53條，《舌尖上的營養(yǎng)與能量》也僅為192條，而幾乎在同一時期由化學工業(yè)出版社出版的同類書《于康：吃好每天3頓飯》的評論數達到14104條，其在2012年開卷非虛構類暢銷書排行榜上位居27，在2013年上半年更是上升到第20位?？梢姡诩ち业膱D書市場競爭中，想要“借題發(fā)揮”帶動銷量，還需要有更為優(yōu)質的內容做基礎。

表3開卷監(jiān)測書名關鍵詞含有“舌尖上的中國”圖書銷量排行前十位（2012.6—2013.6）

篇9

【關鍵詞】大學生；食品安全；維權意識

1我國食品安全現狀

目前，我國食品平均合格率穩(wěn)中有升，但上升趨勢緩慢，質量水平很難大幅提高，而且仍有一部分地區(qū)食品不合格，第一，不按標準生產現象嚴重；第二，生產設備簡陋，生產場所環(huán)境衛(wèi)生條件差；第三，生產技術落后，生產人員素質不高；第四，食品添加劑濫用和添加不按標準執(zhí)行或計量不準，造成添加劑超禁或超標現象屢見不鮮。另外，由于體制不順、職責不明確、監(jiān)管不到位，食品安全監(jiān)管體系存在許多不完善的地方，一方面食品安全監(jiān)管中存在重復、交叉執(zhí)法現象；而在某些領域形成了執(zhí)法真空和漏洞。另一方面對于食品安全問題國人普遍出現概念模糊，按照世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是食物中含有毒有害物質、對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題。概念不理解也直接導致了公眾對于我國食品安全問題的過分恐懼和擔憂。

在我國現實的背景下，政府也是高度重視食品安全問題，無論在科技發(fā)展規(guī)劃還是國家“十一五”、“十二五”發(fā)展規(guī)劃，2009年6月1日實施的《食品安全法》，都對食品安全做出了規(guī)定。

2我國大學生食品安全意識的現狀

通過對我國近400位在校大學生的問卷調查，我們發(fā)現我國在校大學生的食品安全意識比較淡薄，對食品安全方面的知識了解不多，只能通過簡單的方法來判斷食品是否安全。在日常的學習和生活中對國內外的食品安全事件的關注度不高，當購買到不安全的食品后大多數學生選擇與經營者交涉或者干脆自認倒霉，而不是通過法律途徑來維護自己的合法權益.

調查表明大學生群體選擇就餐的方式多以便捷、經濟為主，而食品是否安全衛(wèi)生則被放在次要地位。就餐多選擇學校食堂或校外小餐館、流動小攤，就學校食堂而言，高校食堂的硬件、軟件參差不齊，對于食堂質量相對較差的高校來說，學生多不得已在校外就餐。我們對高校周邊就餐環(huán)境進行調查，發(fā)現多數經營者無證經營，攤點衛(wèi)生不盡人意，食品安全無保障。

但我們也發(fā)現在選擇就餐方式的問題上，跟其他專業(yè)的學生不同的是，與醫(yī)學健康相關專業(yè)的學生，在平常生活中則會把食品安全放在首位。

以江西中醫(yī)學院科技學院中醫(yī)專業(yè)為例：

在我們抽樣調查的同學中，87.5%的同學只選擇在學校食堂就餐。如果不考慮學校周邊的餐飲環(huán)境和距離因素，我們可以假設醫(yī)學專業(yè)的學生在飲食衛(wèi)生方面比其他專業(yè)的要更注重些。為了驗證該假設，我們專門對此進行了調查。調查發(fā)現該校中醫(yī)專業(yè)的學生一般一日三餐都在學校食堂就餐。大部分學生選擇在學校食堂就餐的原因有以下幾點：第一：學校食堂的菜位價格合理、質量不錯；第二，在食堂就餐比較方便，快捷；當然，除了以上兩個方面，食堂比較衛(wèi)生和安全也是必不可少的因素。中醫(yī)專業(yè)的學生平時對衛(wèi)生健康飲食這方面了解較為全面，所以都很注意自身的健康。他們也比較注重食物的搭配，而學校食堂在這方面也可以滿足他們的需要。

中醫(yī)專業(yè)的學生與其他專業(yè)的學生相比，在選擇就餐環(huán)境這方面會更加注重衛(wèi)生健康。從調查的情況來看，他們的食品安全意識比平均水平更高一些。

除了吃飯，學生在購物時也涉及到食品安全方面的問題。通過調查可以看出在購買食品時，高達95%的同學們會注意產品外包裝上的生產日期和保質期，但只有36%的同學在購物時首先注意這些標識。在這方面大學生有食品安全的意識，但有待加強。

設計問卷時，我們也列出了QS、IS022000：2005等與食品安全相關的專有名詞，多數大學生反映在食品外包裝上有見過這些標識，但真正了解其含義和意義的人并不多，對于有無這些標識也不是特別在意。另外也有22%的被訪同學從未聽說過這些標識。這方面專業(yè)知識的欠缺就需要社會和學校加強普及教育以及同學們平時的了解來彌補。

隨著信息傳播途徑的多元化，傳播速度的迅速化，傳播范圍的廣泛化，超過一半的同學還是有留意國內外食品安全事件。對于2011年國內發(fā)生的食品安全事故，大學生還是有一定了解，特別是在央視3·15晚會上曝光的“雙匯瘦肉精事件”，引起了同學們的廣泛關注，在此事件中新聞媒體起到了很好的輿論監(jiān)督作用。媒體對事件的關注度越高，越能加大政府對此類事件的打擊力度，從而提高大學生的食品安全意識，也為他們的飲食環(huán)境提供保證。

媒體的監(jiān)督引導對打擊我國類似的制假售價現象也有所緩解，但是在日常的生活中，大學生不可避免的會遇到不安全的食品。在買到不安全的食品后，48%的學生會直接與經營者交涉，這種途徑最為便捷，但作為大學生群體，人際交往能力不足或遇到不誠信的經營者，他們多會自認倒霉。這說明大學生的維權意識不足，對于維權的方法等方面的知識了解不夠或僅停留在知識的層面，一旦面對現實就手足無措。

以長江大學文理學院法學專業(yè)為例：

“買到不安全的食品后，您通常采用的做法？”在這個問題的回答上，65%的同學選擇與經營者交涉，只有20%的同學會選擇向消協(xié)投訴或相關行政部門申訴。對于知曉如何用法律武器來維權的法學專業(yè)學生都尚且如此，那在中國高校學生法律知識普遍不高的背景下，其他專業(yè)的同學更不會、也不知道如何來維護自己的合法權益。

分析原因：由于中國正處于法治化建設進程中，食品安全方面的法律還不夠健全，出現問題并不能做到件件有法可依。另外中國目前的法律知識普及率不高，在這種環(huán)境下成長的大學生從小也未受過專門的法律知識培訓。其次，利用法律途徑也需要一定的時間和成本，這一過程對于大學生消費群體來說顯得尤為漫長和繁瑣。因此大學生們在遇到類似的遭遇時更愿意直接與經營者協(xié)商解決而不是采用法律途徑。

3加強大學生食品安全意識的幾點看法

調查顯示有接近五分之四的大學生對我國當前的食品安全形勢表示擔憂，認為我國的食品安全問題較嚴重，并且成惡化趨勢，需要加強管理。在這種現狀下，如何消除大學生的顧慮，增加大學生群體對我國食品安全的信心，進而從自身做起加強食品安全意識，維護自身的合法權益值得全社會思考！

加強大學生的食品安全意識首先應該給大學生提供一個安全健康的就餐消費環(huán)境。大學生屬于學生群體在校期間更多的人還是有意愿選擇在學校食堂吃飯。那么作為提供方的學校就有義務、有責任加強學校食堂的硬件軟件設施建設，保證食堂飯菜的健康衛(wèi)生，吸引更多的學生在食堂就餐，從而減少學生與不安全食品的接觸頻率。除了校方應加強食堂的建設外，工商等相關政府職能部門也應該加強對高校周邊的就餐環(huán)境以及食品零售點的管理，大力整頓學校周邊的攤位，對不合法、不衛(wèi)生的攤位依法進行取締，對三無食品進行查封，全力保障學生的飲食安全。

篇10

【關鍵詞】英國課程政策 學前教育 課程設置

【中圖分類號】G423.02 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）06-0014-02

英國政府通過較為完善的學前教育機構評估制度，尤其是課程標準政策為依據，保證了學前教育的平均質量。政府聘請教育專家依據全國統(tǒng)一的課程標準對所有為0～8歲兒童提供服務的學前教育機構定期進行評估，主要針對兒童學習環(huán)境、教育計劃等方面進行全方面的評估?！对缙诮逃A段綱要》對于課程的設置屬于一體化設計，將0～5歲兒童的學習和發(fā)展分統(tǒng)一分為七大領域，提出四大教育原則。四大原則包括：每個兒童都是獨立的個體、良好的師生關系幫助兒童逐漸獨立、兒童在良好的環(huán)境中能夠更好地學習和發(fā)展、每個兒童學習和發(fā)展的速度和方式會有差異。七大領域又可分為首要領域和特殊領域。首要領域包括：交流和語言、生理發(fā)展、個人、社會和情緒情感發(fā)展。特殊領域包括：讀寫、數學、認知世界、藝術和設計表現力。針對具體每一個領域內兒童學習發(fā)展的具體標準《早期教育階段綱要》中都做了詳細的闡述。

1.交流和語言：為兒童提供聽和說的語言環(huán)境，培養(yǎng)兒童自信心和表達自我的能力。并且母語非英語的兒童提供充足的英語學習機會。

（1）聽力與注意：兒童在各種環(huán)境下都能夠做到有效傾聽。聽故事時，能夠準確地預測主要事件，并且能夠根據他聽到的內容做出評論，提出問題或者做出動作。當兒童在參與活動的時候仍能注意到他人的話語并且能夠做出恰當的反應。

（2）理解：兒童能夠依據指令產生相應的行為或者想法，能夠根據自己的經歷或者故事和事件回答“為什么”“怎么會”的問題。

（3）語言表述：兒童能夠有效地表達自己的想法并且能夠意識到聽者的需要。當他們在講述發(fā)生過的或是將要發(fā)生的事情時，能夠準確運用過去時、現在時和將來時。他們通過把想法或者事件結合在一起產生他們自己的解釋或者敘述。

2.生理發(fā)展：為兒童提供積極條件，發(fā)展兒童的協(xié)調性、控制力和運動能力，并且讓他們了解體育活動的重要性，以及與運動相關的健康的食物。

（1）移動和抓握：兒童在做簡單和復雜動作時能表現出良好的肢體控制和協(xié)調性。以各種方式在安全空間內自信地移動。能夠拿起有力地拿起物品和玩具，包括握筆寫字。

（2）健康和自理能力：兒童知道體育運動和健康飲食對于身體健康的重要性，并且能夠說出保持健康和安全的方法。他們能夠保持自己的基本衛(wèi)生，滿足個人需要，包括穿衣和獨立上廁所。

3.個人、社會和情緒情感發(fā)展：幫助兒童積極地認識自我和他人，尊重他人，與他人發(fā)展良好的關系；幫助兒童發(fā)展社會技能，學會控制情緒，了解在集體中的恰當的行為方式，建立自信。

（1）自信和自知：兒童能夠自信地嘗試新的活動，并且說出他為什么更喜歡某種活動。他們能夠在熟悉的群體中自信地發(fā)表意見，說出自己的想法，并且能夠選擇活動所需的材料，在他需要幫助或不需要幫助的時候能夠主動表達想法。

（2）控制情緒和行為：兒童能夠評價自己和他人的情緒，行為以及其后果，知道什么行為是不被接受的。他們作為集體的一部分能夠理解和遵守規(guī)則，在不同的情形下適時調整自己的行為，改變自己的固有模式。

（3）人際交往：兒童能夠與他人合作，依次輪流進行活動。能夠在活動中顧及到他人的想法，對他人的需要和情緒保持敏感，能夠與成人和其他孩子形成積極地關系。

4.讀寫能力發(fā)展：鼓勵兒童閱讀和寫作，從聽別人閱讀開始，逐漸開始學習自己閱讀和寫作。必須為兒童提供內容豐富的閱讀材料來引起他的興趣，例如：書本、詩集等。

（1）閱讀：兒童能夠閱讀和理解簡單的語句，能夠使用聽到的知識去解讀常用詞匯并且能夠大聲準確的讀出這些詞匯。他們也會認識一些不合常規(guī)的單詞。當他們與人交流他所讀的材料時能夠表現出他對于材料的理解。

（2）寫作：兒童能夠使用出與發(fā)音一致的字來寫作，有時會出現錯別字。他們能夠寫出自己和他人都能讀懂的簡單句，有時會出現形近字或者同音字。

5.數學：為兒童創(chuàng)造條件練習提高數數的能力，能夠進行簡單的加減法運算，能夠表述形狀、空間以及測量方法。

（1）數字：兒童能夠準確的按照順序從1數到20，并且能夠說出已知數字之前和之后的數字，能夠借助實物進行個位數的加減法。能夠掌握加倍和減半的概念。

（2）形狀、空間和測量方法：兒童能夠用語言表述大小、重量、容量、位置、距離、時間和錢。他們能夠發(fā)現日常的物體和圖形的特點，并用數學語言加以描述。

6.認知世界：引導兒童探索和觀察人、地點、科技和環(huán)境，正確地認識世界和集體。

（1）人和集體：兒童能夠討論過去和現在自己和其他家庭成員身上發(fā)生的事件。他們能夠敏感地了解到其他孩子并不一定和自己喜歡同樣的事情，并且能夠理解自己和其他人在家庭、所處群體以及傳統(tǒng)方面的相同點和不同點。

（2）世界：兒童能夠掌握所處位置、物體、材料以及生物之間的相同點和不同點。他們能夠說出他們所處環(huán)境的特征以及環(huán)境的變化，能夠通過觀察動物和植物解釋新事物出現的原因，理解“變化”的含義。

（3）科技：兒童能夠認識到科技產品被廣泛的應用到各種場所像是家和學校。他們能夠為特殊的目的選擇使用合適的科技產品。

7.藝術和設計表現力：鼓勵兒童探索和使用各種材料和媒介，給他們提供機會，鼓勵他們在各種藝術、音樂、運動、舞蹈、角色扮演以及設計和科技活動中分享他們的思想、創(chuàng)意和感覺。

（1）探索和使用媒介和材料：兒童能夠使用不同的方式唱歌、跳舞以及做實驗。他們能夠安全地使用和探索不同材料、工具、技術，并且能夠用這些東西的不同顏色、設計、材質、形式和功能做各種嘗試。

（2）創(chuàng)造力：兒童有獨創(chuàng)性地使用材料和媒介，并且思考他們的用途和目的。他們能夠對設計和科技、藝術、音樂、舞蹈、角色扮演和故事，展現出自己的想法、觀點和感受。

由此可見，英國政府出臺的學前兒童課程政策著重于兒童的全面發(fā)展，尤其是藝術和創(chuàng)造力的發(fā)展被納入兒童發(fā)展指標當中，足以見得其對于兒童藝術和創(chuàng)造力的重視和培養(yǎng)已變成一種體制性的引導。除此之外，該指標對于兒童數學和讀寫能力的要求都相對較低，但是注重培養(yǎng)兒童的求知欲和自我探索的能力，多處強調引導兒童進行實驗和并且鼓勵兒童突破常規(guī)運用創(chuàng)新的方式。由此見得，英國政府的課程政策著重強調從小培養(yǎng)兒童的學習能力，尤其是發(fā)散性思維，而不是強調已學到的知識有多少。總之，就是培養(yǎng)兒童的學習能力而不是學習到的知識。

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