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1.理論教學需要改革

1.1 教學內(nèi)容的更新和改革。

為更好地適應養(yǎng)殖行業(yè)的最新變化，我們在教學中對課程內(nèi)容進行了更新和改革，把學科的最新發(fā)展狀況引入到教學中。由于本課程主要研究的是畜禽疫病，所以，教師不僅要有過硬的理論知識和操作技能，而且要深入到養(yǎng)殖企業(yè)一線了解最新疫情變化、養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)情況等，同時還要深入市場了解獸藥及飼料銷售情況，分析疾病變化情況。在教學中，教師若把有關市場營銷、經(jīng)營管理等知識滲透到教學中，會對學生的就業(yè)產(chǎn)生很大的幫助。教師在課堂上除傳授書本知識外，還要培養(yǎng)學生處理突發(fā)事件的能力。

（1）結合實際病例補充相關知識。通過學習和了解實際病例、關注疫病動態(tài)使學生認識到畜禽疫病防治的實用性和重要性，以提高他們學習畜禽疫病防治的積極性。例如，在講授緒論部分畜禽疫病防治現(xiàn)狀時，可結合廣州市白云區(qū)發(fā)生的O型口蹄疫情況的新聞報道來加深學生對疫病的了解，引導學生關注新聞，培養(yǎng)學生收集信息的能力；同時可讓學生討論如何避免人感染口蹄疫并結合前段的甲流情況，讓學生去思考傳染病的共同特點。這樣既調(diào)動了學生學習的積極性，又培養(yǎng)了學生分析問題和解決問題的能力。

（2）補充學科前沿知識。通過和學生交流，筆者發(fā)現(xiàn)學生渴望學到更多教材以外的知識。因此，教師在授課時要及時穿插一些學科最新進展情況及熱點問題，以拓寬學生的知識面、開拓學生的視野。

1.2 教學方法和教學手段的更新與改革。

隨著科學技術的發(fā)展，傳統(tǒng)的教學方式已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代教學的需要。為此，我們制作了畜禽疫病防治多媒體教學課件，使畜禽疫病防治課程完全實現(xiàn)了多媒體教學。我們在多媒體教學課件中加入了一些與教學內(nèi)容相關的照片、聲音、視頻等多媒體信息，教師借助多媒體技術以自然貼切地表達、處理各種視聽信息，在教學中實現(xiàn)了更多的參與性和創(chuàng)造性。教無定法，除了應用多媒體教學、講練結合、歸納總結等多種教學方法外，討論、答疑的教學方式也經(jīng)常運用于教學，改變了過去填鴨式教學中學生被動學習的狀況。

2.實驗教學需要改革

畜禽疫病防治是一門理論和實踐結合十分緊密的課程。畜禽疫病防治實驗課是畜禽疫病防治教學的重要組成部分，是培養(yǎng)學生運用理論知識解決實際問題的重要途徑。實驗課內(nèi)容多、時間少，要使學生全面、系統(tǒng)地掌握實驗內(nèi)容，必須對實驗教學過程進行一些改革。

首先，要因材施教。因材施教是指教師要從學生的實際情況、個別差異出發(fā)，有的放矢地進行有差別的教學，使每個學生都能揚長避短、獲得最佳發(fā)展。但是，傳統(tǒng)教學采用同一種模式培養(yǎng)所有的學生，毫無個性可言，致使學生創(chuàng)新性低下。要鼓勵學生利用所學知識進行大膽嘗試，使每一位學生的特長得到充分的發(fā)揮。學生有興趣去做實驗，積極性就會調(diào)動起來，用心去做實驗。其次，要保證實驗內(nèi)容的實用性。實驗內(nèi)容的設計直接影響到學生對實驗的興趣。學生對解決生產(chǎn)中遇到的實際困難而進行的實驗研究，積極性很高，有利于理論聯(lián)系實際，促進知識的消化吸收。教師要根據(jù)學校實際聯(lián)系一些校外實習基地，設計一些綜合實驗，讓學生體驗整套的技術和操作。

3.實驗教學要選用適當?shù)姆绞?/p>

一般傳統(tǒng)的教學方式是教師先講解原理，再由學生具體操作。這樣就造成學生只知道照著老師講的做，而對實驗的原理并不了解，結果是實驗做完也沒有多大收獲。實驗教學是用實踐驗證理論的直觀教學，其實驗場地不局限于學校的實驗室。由于本課程涉及到生產(chǎn)實踐的內(nèi)容很多，這就要求學生要到生產(chǎn)第一線、到養(yǎng)殖場去實習。我們學校的課程安排特別注重培養(yǎng)學生在本校養(yǎng)殖場中的實踐操作技能，學生可以利用課余時間隨時去校內(nèi)實習基地進行實習，并能得到實習指導老師的指導。畢業(yè)后也能很快適應工作需要，能獨立處理生產(chǎn)中遇到的問題。職業(yè)學校養(yǎng)殖專業(yè)的學生大部分來自農(nóng)牧村，雖然對養(yǎng)殖業(yè)有所了解，但對目前國內(nèi)整體形勢了解很少，對自己將來的前途感到迷茫。因此，教師要通過師生之間的交流溝通，堅定學生的信心，只有有了信心，學生學習相關課程才會有興趣。實驗課是和學生溝通的最好機會，教師要善于利用時機巧妙地和學生溝通。

4.預防獸醫(yī)學專業(yè)研究生研究方向的把握

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關鍵詞：電子顯微鏡技術；農(nóng)學專業(yè)；教學；應用

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）05-0069-03

電子顯微鏡包括透射電子顯微鏡和掃描電子顯微鏡，它是一種研究物體超微結構精密分析儀器，主要用于研究樣品的內(nèi)部結構和表面形態(tài)特征的變化，在動物、植物、生物、醫(yī)藥、物理、化工材料等自然科學領域的科學研究中發(fā)揮著重要作用[1，2]。近年來，隨著電鏡技術的不斷發(fā)展與其他技術學科的緊密結合，在動物醫(yī)學、動物科學、農(nóng)學、園林、食品與藥品、草業(yè)、水利、機械交通等農(nóng)學門類自然學科專業(yè)領域的應用更加廣泛。因此，在農(nóng)業(yè)高等院校本科和研究生教學中開設《電子顯微鏡技術》課程，可以為各專業(yè)學科的教學提供技術支持。新疆農(nóng)業(yè)大學將《電子顯微鏡工作原理與應用》課程設定為全校本科生和研究生的公共選修課，有效地提升了各學科整體教學質(zhì)量和科研能力。

一、《電子顯微鏡工作原理與應用》課程的教學內(nèi)容與要求

1.《電子顯微鏡工作原理與應用》課程的教學內(nèi)容?！峨娮语@微鏡工作原理與應用》課程理論教學內(nèi)容包括：電子顯微鏡的概述、組織超微形態(tài)結構和功能、透射電鏡的結構和工作原理、透射電鏡的操作和使用、透射電鏡的樣品制備、掃描電鏡的結構和工作原理、掃描電鏡的操作和使用、掃描電鏡樣品制備技術、電鏡樣品制備實例，共九個部分。本科生理論課教學10學時，研究生理論課教學20學時。

《電子顯微鏡工作原理與應用》課程實驗教學內(nèi)容包括：電子顯微鏡的結構和使用操作、生物樣品透射電鏡制備方法、材料樣品透射電鏡制備方法、生物樣品掃描電鏡制備方法、材料樣品透射電鏡制備方法，共五個部分。本科生實驗教學20學時，研究生理論課教學30學時。

2.《電子顯微鏡工作原理與應用》課程的教學要求。（1）《電子顯微鏡工作原理與應用》課程本科生教學要求。本科生教學中主要要求學生了解電子顯微鏡的結構和操作原理，動植物組織細胞超微結構、功能和細胞表面形貌特征，理化材料的晶體結構和形貌特點，常規(guī)生物樣品和理化材料的制備技術方法。在實驗教學中要求學生了解儀器的操作方法、生物樣品的制備過程，掌握常規(guī)生物樣品和理化材料的制備技術方法，使學生能夠掌握電子顯微鏡技術在動植物組織細胞超微結構和理化材料研究中的應用。（2）《電子顯微鏡工作原理與應用》課程研究生教學要求。研究生教學中不僅要求學生要掌握電子顯微鏡的結構和操作原理，動植物組織細胞超微結構、功能和細胞表面形貌特征，理化材料的晶體結構和形貌特點，常規(guī)生物樣品和理化材料的制備技術方法，而且還要求學生掌握電子顯微鏡的細胞化學定位技術、掃描電鏡臨界點干燥技術等特殊檢測技術。

在實驗教學中要使學生掌握儀器的操作方法，如超薄切片技術、半薄切片技術、負染技術、細胞化學定位技術、掃描電鏡臨界點干燥技術、離子濺射技術、細胞冰凍蝕刻技術等樣品制備方法，使學生能夠學會運用電子顯微鏡技術對動植物組織細胞超微結構和功能的研究方法和技術手段。

二、電子顯微鏡技術在農(nóng)學門類高等院校教學中的應用

1.電子顯微鏡技術在農(nóng)學專業(yè)實驗教學中的應用。透射電子顯微鏡可以觀察植物細胞的細胞壁、生物膜、葉綠體、線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、溶酶體、微體、中心體、細胞骨架和細胞質(zhì)內(nèi)含物（如糖原、脂類、蛋白質(zhì)），以及核膜、染色質(zhì)、核仁的超微結構形態(tài)，通過對超微結構的學習和了解植物的生理代謝過程、病理變化機制，以及在外界因素的影響而導致形態(tài)結構和功能的改變[3，4]。為植物學、植物生理學、植物病學、植物生物學等學科學習奠定了理論基礎，也為植物超微形態(tài)學的研究提供了技術手段。

2.電子顯微鏡技術在動物醫(yī)學專業(yè)實驗教學中的應用。在動物微生物學教學中，因病原微生物粒徑微小，光學顯微鏡難以識別其特有結構，而通過TEM可以清晰地觀察到細菌的特殊結構，如菌體鞭毛、菌毛、芽孢、莢膜等結構；病毒的囊膜、衣殼；霉病菌菌絲和孢子形態(tài)。通過電子顯微鏡的學習可以有助于學生對病原學的識別與理解，電子顯微鏡是病原學教學的有效工具[5]。

在動物病理學教學中，動物機體在致病因素作用下會導致細胞發(fā)生形態(tài)和功能上的改變，通過TME可以觀察到病變區(qū)細胞的細胞器的損傷，對研究疾病的發(fā)生機制和致病機理和臨床診斷提供有力的依據(jù)。例如，在腎活檢、腫瘤診治中電鏡技術發(fā)揮了重要作用。電鏡技術與免疫學技術相結合產(chǎn)生了免疫電鏡技術，在超微結構和分子水平上研究各組織細胞的形態(tài)和功能，它可以對細胞表面及細胞內(nèi)部的抗原進行定位，可以了解抗體合成過程中免疫球蛋白的分布情況、抗原—抗體復合物的結構細節(jié)以及免疫損傷引起細胞的病理變化[6]。

3.電子顯微鏡技術在動物科學專業(yè)實驗教學中的應用。動物科學教學主要針對動物營養(yǎng)與飼養(yǎng)、飼料資源開發(fā)、飼料配方與飼料工藝設計，以及飼料與飼養(yǎng)企業(yè)管理等學科的研究，旨在滿足人們?nèi)找嬖鲩L的動物副食品飲食的需求。在動物科學的教學中將學習各種動物的養(yǎng)殖（包括養(yǎng)牛、養(yǎng)羊、養(yǎng)鵝、觀賞動物飼養(yǎng)等），動物營養(yǎng)、遺傳、繁殖、獸醫(yī)學、牧草學、生態(tài)學、農(nóng)業(yè)機械、農(nóng)區(qū)規(guī)劃、肉制品加工學等。在學習動物營養(yǎng)、遺傳因素以及環(huán)境因素對動物生長發(fā)育的影響，可以通過電子顯微鏡觀察動物組織細胞超微結構變化，來探討和研究動物生長發(fā)育的特點，因此電子顯微鏡技術是動物科學教學和研究的重要技術手段。例如：應用掃描電鏡檢測鹿類毛的微觀形態(tài)結構時可以明顯觀察到鹿毛的鱗片形態(tài)在科間、屬間和種間存在的差異，同種不同個體毛的鱗片形態(tài)有差異，同一個體同一根毛樣的不同部位也有差異[7]。

4.電子顯微鏡技術在食品與藥品學專業(yè)實驗教學中的應用。食品與藥品學專業(yè)是以生命科學、食品科學和藥品科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)、藥品的安全與健康的關系，食品營養(yǎng)與安全保障、藥品的安全與人類健康，通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進人體的健康。例如：荔枝的果實在采收后3～4天即開始變褐、變質(zhì)、霉爛極不耐貯，通過用掃描電鏡技術觀察果皮結構，果皮的鮮紅色是柵狀組織細胞含大量花色甙所致，此花色甙流失，果皮即呈褐色。荔枝的外果皮僅有一層細胞外壁薄，角質(zhì)層也薄，防止水分散失的能力差，果內(nèi)的水分可部分地通過角質(zhì)層散失到果外[8]。再如，運用掃描電鏡對多種常見可食用淀粉顆粒的超微形貌進行觀察，將考察的所有種類淀粉顆粒分為：塊莖形、棒形、球形、扁平形、復粒結構、棱角圓滑和棱角尖銳多面體形及腎形等類別，通過掃描電子顯微鏡對淀粉顆粒超微形貌特征上加強國內(nèi)淀粉產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管提供可靠參考[9]。

5.電子顯微鏡技術在園林專業(yè)實驗教學中的應用。林學與園藝學專業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，學習和掌握果樹、蔬菜、花卉及觀賞樹木的栽培與繁育技術。園藝學科屬于應用基礎和應用型研究學科，是以農(nóng)業(yè)生物學為主要理論基礎，研究園藝作物生長發(fā)育和遺傳規(guī)律的一門學科，也是研究園藝作物起源與分類、種質(zhì)資源、遺傳育種、栽培、病蟲害防治及采后處理、貯藏加工等應用技術與原理的綜合性學科。例如，觀察五倍子乙醇提取物對表皮葡萄球菌的體外抗菌活性及其在電鏡下菌細胞形態(tài)超微結構的變化時，采用新的中藥抑菌實驗方法對五倍子乙醇提取物進行表皮葡萄球菌的最低抑菌濃度測定，用電鏡觀察用藥后細菌細胞的形態(tài)改變。在電鏡下觀察經(jīng)五倍子處理的表皮葡萄球菌細胞的超微結構，掃描電鏡顯示菌細胞形態(tài)大小不等，排列不整齊，大多數(shù)菌細胞的細胞壁破裂。在透射電鏡下，菌細胞細胞壁結構、層次不請，胞漿膜層次不分明，細胞質(zhì)內(nèi)含物大多消失，細胞漿內(nèi)包含體和染色體模糊不清[10]。再如，用掃描電鏡對黑龍江產(chǎn)十種不同科屬、不同生境的蕨類植物的孢子囊和葉表皮進行了詳細觀察，結果表明蕨類植物的孢子囊和葉表皮在掃描電鏡下，顯示出更為豐富的形態(tài)特征，并表現(xiàn)出細致而穩(wěn)定的異同點，可作為蕨類系統(tǒng)分類的現(xiàn)代手段，能更好地應用于疑難科屬的分類研究[11]。

6.電子顯微鏡技術在農(nóng)業(yè)工程學專業(yè)實驗教學中的應用。工程學是研究自然科學應用在各行業(yè)中的應用方式、方法的一門學科，同時也研究工程進行的一般規(guī)律，并進行改良研究。在農(nóng)學專業(yè)中工程學專業(yè)主要包括水利科學專業(yè)、機械與交通專業(yè)、化學專業(yè)等學科。在工程學專業(yè)中建筑材料的質(zhì)量與性質(zhì)，對于工程建設至關重要。例如：對納米材料特性的研究一般與粒徑的大小分布及形狀等微觀結構有著重要的關系，掃描電子顯微鏡（SEM）和透射電鏡（TEM）等，可以在極高的放大倍數(shù)下直接觀察納米顆粒的形貌和結構，特別是測量納米顆粒的大小，既直觀又非常方便，所以電子顯微分析是研究納米材料的一種重要手段，而其中透射電鏡則是最常用的檢測設備之一。透射電鏡是基于傳統(tǒng)電子束技術上發(fā)展起來的，它分辨率高、放大倍數(shù)高，分辨本領已達到了0.1～012nm，所得到的納米圖像直觀清晰，可以揭示物質(zhì)內(nèi)部的微細結構，廣泛應用于材料科學與生命科學領域，是研究納米材料的常用重要分析儀器之一[12]。

三、展望

在農(nóng)業(yè)技術快速發(fā)展的進程中，對農(nóng)業(yè)人才專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)有了更高的要求。因而在教學過程中，就要使學生能夠更扎實地掌握其專業(yè)基礎知識和科學研究能力，在未來的農(nóng)業(yè)科學的研究中，對樣本顯微和超微結構的研究也就越發(fā)深入，因而電子顯微鏡技術在農(nóng)學專業(yè)的應用也越加廣泛。因此，將電子顯微鏡技術應用于農(nóng)業(yè)高等院校的科研和教學，使學生對動植物以及材料科學超微結構的認識有更加清晰地了解，為農(nóng)業(yè)專業(yè)的人才培養(yǎng)和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展提供技術保障，也可以為農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供重要的技術手段。

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