導語：如何才能寫好一篇畜牧業(yè)的含義，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

[關鍵詞] 香河縣 現(xiàn)代畜牧業(yè) 發(fā)展狀況

[中圖分類號] F326 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2015）10-0235-01

1 現(xiàn)代畜牧業(yè)的含義以及發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的重要意義

現(xiàn)代畜牧業(yè)是在傳統(tǒng)畜牧業(yè)的基礎上發(fā)展起來的，它不僅用現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)科學技術和裝備及經(jīng)營理念武裝，還有基礎設施完善，營銷體系健全，管理科學，資源節(jié)約，環(huán)境友好，質量安全，是優(yōu)質生態(tài)、高產(chǎn)高效的產(chǎn)業(yè)。

畜牧業(yè)承前而啟后，前連種植業(yè)，后連加工業(yè)，是大農(nóng)業(yè)的主要角色。畜牧業(yè)的發(fā)展對于建設現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，促進農(nóng)民增收和加快社會主義新農(nóng)村建設，提高人民群眾生活水平都具有十分重要的意義。

2 香河縣畜牧業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

香河縣共有各類養(yǎng)殖4268戶，規(guī)模動物養(yǎng)殖場230個，實施“依法監(jiān)管、科學防控” 的標準化規(guī)模動物養(yǎng)殖場25個，市級標準化示范場6個，省級標準化示范場2個，無公害畜禽養(yǎng)殖場6個，生豬定點屠宰場3個，肉牛屠宰加工場4個，禽類屠宰場1個，肉鴨屠宰、加工場1個。

畜牧業(yè)注冊品牌有：正大肉鴨、“姍姍”雞蛋、“京華香”肥牛。

肉鴨產(chǎn)業(yè)：香河縣正大有限公司是該縣集種鴨飼養(yǎng)、孵化、肉鴨養(yǎng)殖、屠宰加工、生產(chǎn)熟食、羽絨制品加工于一體的產(chǎn)、供、銷大型企業(yè)，現(xiàn)存欄種鴨（香河）7萬只，年均放養(yǎng)肉鴨430萬只；帶動養(yǎng)殖戶380戶；銷售收入3.5億元；利稅1500萬元。櫻桃谷肉鴨祖代繁育場是英國獨資企業(yè)，現(xiàn)存欄祖代肉鴨2萬只，年繁育父母代種鴨75萬只。

奶牛產(chǎn)業(yè)：香河縣現(xiàn)有規(guī)模奶牛場2個，為做大、做強我縣的“奶”產(chǎn)業(yè)，更好的貫徹落實省政府倡導的千萬噸奶工程，該縣重點對“井軒奶牛養(yǎng)殖場”、“聚鑫奶牛養(yǎng)殖合作社”等進行扶植，在現(xiàn)有3000頭奶?；A上，依托奶牛良繁項目建設，加強奶牛系譜建設和奶牛DHI測定工作，促進奶牛品質的提升和優(yōu)良種群的建立。

肉羊養(yǎng)殖：香河縣香椿營村是牛羊屠宰、加工專業(yè)村，最近幾年，由單一屠宰、加工，逐漸發(fā)展成為養(yǎng)殖、屠宰、加工為一體的集約化生產(chǎn)模式。全村存欄肉羊5萬只，目前，已經(jīng)成為該縣肉羊養(yǎng)殖的主力軍。

總體來說，香河縣的畜牧業(yè)不單在畜禽的飼養(yǎng)量以及畜牧業(yè)的產(chǎn)品產(chǎn)量，甚至是人均占有量都有明顯的上升趨勢。當下，香河縣的畜牧業(yè)生產(chǎn)方式同樣產(chǎn)生了正向的變化。畜牧業(yè)的規(guī)?；藴驶?、產(chǎn)業(yè)化和區(qū)域化步伐都逐漸加大?？偠灾愫涌h的畜牧業(yè)仍處在傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式與現(xiàn)代化養(yǎng)殖方式并存、傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式占支配地位的階段，表現(xiàn)為規(guī)模小、品種雜，人畜混居、散放散養(yǎng)、混放混養(yǎng)、粗放經(jīng)營。

3 發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)應該采取的措施

3.1 政府支持

3.1.1政策支持：政府對防疫工作的領導要進一步加強，全力協(xié)調(diào)各相關部門，保證“重點動物疫病指揮部”在應對各種突發(fā)疫情能夠實現(xiàn)快速反應機制。

3.1.2土地、資金支持：政府部門對養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖業(yè)項目用地的審批在合理規(guī)劃中應優(yōu)先考慮，并確保防疫部門的各項經(jīng)費能及時足額到位。

3.2 建立健全動物防疫體系

按省政府辦公廳《關于加強畜牧防疫體系建設的意見》，該縣九個鎮(zhèn)的動物防疫站全部高標準建成。微機、防疫器具等硬件設施完備，為應對突發(fā)疫情，香河縣建立動物重點疫病預警機制。繼續(xù)強化對基層動物防疫員政治、業(yè)務水平的培訓，全力提升其整體素質，堅決貫徹落實關于基層防疫員“三定”方案，免其后顧之憂，全身心的投入防疫工作，為香河縣畜牧業(yè)的快速發(fā)展盡力獻策。

3.3 搞好優(yōu)秀科技人才的引進、聘請及優(yōu)良品種的引進、示范、推廣工作。大力引進域外的豬、牛、羊等優(yōu)良品種的同時，更要注重優(yōu)秀科技人才的引進，21世紀是知識、經(jīng)濟時代，只有以人為本才是發(fā)展我縣畜牧業(yè)的根本，我們采取走出去，請進來的方法，借他人智慧為已用，來推動香河縣畜牧業(yè)經(jīng)濟的快速增長。

3.4為進一步促進香河縣畜牧業(yè)幾大主流養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，具體來說應該采取以下措施：

3.4.1生豬養(yǎng)殖：應該以十個標準化生豬項目為契機，推動香河縣生豬養(yǎng)殖向集約化、規(guī)?；?、標準化、良種化的養(yǎng)殖方向發(fā)展，在原有生豬養(yǎng)殖基礎上，為豐富人們飲食品種，引進“香福萊”黑豬、野豬，并充分調(diào)動各方面積極性，發(fā)展特色化、規(guī)?；?、標準化養(yǎng)豬模式。

3.4.2蛋雞生產(chǎn)：應該以周莊恒昌養(yǎng)雞場、尚新養(yǎng)殖場等蛋雞省級標準化示范場的示范帶動，逐步使香河縣蛋雞的養(yǎng)殖走上規(guī)?；藴驶能壍?。同時，以廊坊市蛋雞存欄量最大的恒昌養(yǎng)雞場60萬只“姍姍”無公害、綠色產(chǎn)品品牌效應，穩(wěn)中求進，促進全縣蛋雞生產(chǎn)品牌建設。

3.4.3肉牛事業(yè)：應該積極引進優(yōu)良品種，大力推進規(guī)模化養(yǎng)殖水平，以京華香養(yǎng)殖、屠宰、加工一體化企業(yè)為龍頭帶動全縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.5 堅持走適合香河縣縣情的現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的新路子：

3.5.1不但要正確處理發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖和該縣散養(yǎng)為主的關系。還要在發(fā)揮散養(yǎng)對滿足農(nóng)民自身消費需求的同時，進一步加快發(fā)展適度規(guī)模飼養(yǎng)面，確保市場有效供給，提高農(nóng)戶健康養(yǎng)殖水平和組織化程度。

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關鍵詞：畜牧業(yè)；信息；信息資源；建設

中圖分類號：DF413.3 文獻標識碼:A

我國是一個農(nóng)業(yè)大國，隨著我國經(jīng)濟的不斷的發(fā)展，我國的畜牧業(yè)也獲得了長足的進步。隨著全球信息化浪潮的沖擊，我國的畜牧業(yè)也開始逐漸朝著信息化建設的方向發(fā)展。通過信息化建設，使全國的畜牧業(yè)形成一個整體的系統(tǒng)，能夠迅速的了解市場的供求情況，進而做出準確的反應。但是當前我國的畜牧業(yè)信息化建設的程度還不是很高，并沒有形成相應的規(guī)模，因此也就談不上很好的進行信息共享與。筆者就如何進行畜牧業(yè)信息化建設進行相應的探討。

1 存在的問題

信息技術的快速發(fā)展在很大程度上都是歸功于網(wǎng)絡的發(fā)展?？梢哉f網(wǎng)絡是整個信息的載體和基礎。當前我國的畜牧業(yè)網(wǎng)絡化的程度有所提高，在很大程度上促進了我國的畜牧業(yè)的發(fā)展。但是當前我國的畜牧業(yè)信息化網(wǎng)絡的建設還存在很多的問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1.1 當前在畜牧業(yè)信息化建設過程當中，往往都是片面的追求計算機的使用數(shù)量，各個單位都是大量的采購計算機，而這些計算機設備在實際的使用當中大多都是缺乏互連性，只能夠進行單機信息的處理，而沒有做到真正的網(wǎng)絡化。當前畜牧業(yè)信息化建設缺乏相應的信息建設，網(wǎng)絡上相關的資源相對比較少，也缺乏穩(wěn)定的信息平臺，這些都使得我國的畜牧業(yè)信息化進程受到一定的阻礙。

1.2 畜牧業(yè)相關的網(wǎng)站在建設的過程當中缺乏總體的規(guī)劃以及明確的目標，只是機械的進行相應的信息的累積，這就使得大量的無用的信息堆積在網(wǎng)站上，而有價值的信息卻不能夠及時的得到。很多部門的網(wǎng)站建成之后就沒有再進行維護過，不論是信息還是網(wǎng)站本身的機構都十分的陳舊，根本就不能發(fā)揮其應有的作用。很多網(wǎng)站的資源和信息缺乏原創(chuàng)性，只是收集網(wǎng)上已經(jīng)存在的信息或者是各個網(wǎng)站之間互相的轉載，這就使得信息缺乏相應的價值和時效性。

1.3 當前的畜牧業(yè)信息建設過程當中還有一個問題就是，大量的單位將精力放在相關的信息技術的普及上，而對于市場行情以及畜產(chǎn)品的銷售等方面卻較少的重視，這不利于畜牧業(yè)的健康發(fā)展。當前的畜牧業(yè)從某種程度上說并不是很缺乏相關的知識和技術，更多的是需要有完善的市場信息，從而對市場的需求做出準確的判斷，進而提升自己抵御風險的能力。產(chǎn)品銷售不出去，也就失去了畜牧業(yè)信息化的意義。

2 建設方法和內(nèi)容

針對當前我國畜牧業(yè)信息化過程當中存在的問題，應該有針對性的采取相應的措施對其進行改善，從而建立起完善的畜牧信息化體系，主要包括以下幾個方面的內(nèi)容：

2.1 做好畜牧業(yè)信息資源建設的總體規(guī)劃

在進行畜牧業(yè)生產(chǎn)和建設過程當中，應該從我國畜牧業(yè)當前的實際情況出發(fā)，在對市場進行消息調(diào)查，充分了解用戶需求的基礎之上對我國的畜牧業(yè)信息化建設進行總體規(guī)劃。只有這樣才能夠保證畜牧業(yè)信息化建設能夠在真正的意義上為我國的畜牧業(yè)的發(fā)展做出貢獻。

2.2 國家有關部門應及早制定和實施畜牧業(yè)信息資源建設標準

在做好畜牧業(yè)信息化硬件建設的過程當中，應該注意完善相應的軟件的建設，大力的加強相關的信息資源的建設。為此國家要建立健全相應的建設標準，從而有效地防止建設過程當中出現(xiàn)的大量的重復建設，減少對資源的浪費，從而在真正意義上確保畜牧業(yè)信息化建設的價值。

2.3 建立完善的信息采集體系

在信息資源建設過程中,一個單位、一個部門、一個行業(yè)并不能完全、系統(tǒng)地掌握某一個行業(yè)的信息資源,必須要從有關單位進行采集,這就需要建立一個信息采集體系。信息采集體系有兩方面的含義:其一是如何建立一個比較全面、系統(tǒng)地信息采集范圍；二是如何保證信息采集的持續(xù)性。

關于信息采集范圍的問題,主要通過以下兩個途徑進行采集:一是從傳統(tǒng)媒體(期刊、圖書、公文)和網(wǎng)站上選擇與信息資源建設有關的信息,二是選擇與信息資源建設有關的生產(chǎn)、市場信息。下面筆者就第二個方面提一點個人看法。

在生產(chǎn)與市場信息資源建設過程中,必須選擇和建立一支有高度責任心且對信息有一定基礎的通訊員隊伍,以保證采集來的信息真實可靠,同時保證這支隊伍的穩(wěn)定、鞏固和擴大。必須采取一定的手段,建立規(guī)章制度,以保證信息采集的質量、數(shù)量和持續(xù)性。

3 畜牧業(yè)信息的應用

在市場經(jīng)濟條件下,任何一項工作都需要產(chǎn)生一定的社會和經(jīng)濟效益。畜牧業(yè)信息的建設,一方面是為了對畜牧業(yè)信息進行系統(tǒng)、科學、客觀、實用地建設, 在充分認識畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)律的前提下,對畜牧業(yè)實現(xiàn)有效地管理和控制,更好地服務于畜牧業(yè),發(fā)展畜牧業(yè)；另一方面是為畜牧業(yè)發(fā)展提供服務的同時,實現(xiàn)畜牧業(yè)信息產(chǎn)業(yè)化建設,創(chuàng)造一定的經(jīng)濟效益。

3.1 網(wǎng)站用戶收費

隨著網(wǎng)絡技術的發(fā)展,以網(wǎng)站形式提供服務的畜牧業(yè)網(wǎng)站已進行了初步的建設。隨著網(wǎng)站用戶數(shù)量的不斷增加和信息資源的充分建設,網(wǎng)站可以采取適當向用戶收費的辦法,創(chuàng)造一定的經(jīng)濟效益。

3.2 為企業(yè)制作并網(wǎng)站

以網(wǎng)站形式提供信息服務的行業(yè)網(wǎng)站,可以充分利用其信息資源、信息技術、網(wǎng)絡產(chǎn)品和網(wǎng)站在行業(yè)內(nèi)的知名度等有利條件,為行業(yè)內(nèi)有關企業(yè)制作并網(wǎng)站。這一方面為信息建設和網(wǎng)站的持續(xù)發(fā)展補充了資金和信息資源,對企業(yè)來說, 也節(jié)省了相應的網(wǎng)站建設、維護、宣傳等費用。

3.3 提供信息咨詢

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展和國際經(jīng)濟一體化的形成,對信息的掌握成為一個企業(yè)生存與發(fā)展的重要條件。經(jīng)過系統(tǒng)、完善、科學、實用的信息建設,信息建設單位可以為國內(nèi)外相關管理部門、教育科研單位、行業(yè)組織、企業(yè)提供信息咨詢服務。

3.4 充分利用信息資源優(yōu)勢,開發(fā)信息產(chǎn)品

經(jīng)過對信息資源一定階段的建設,在系統(tǒng)掌握某一專題領域的信息之后, 信息資源建設單位可以充分開發(fā)利用這些信息資源,出版系列圖書、光盤等信息產(chǎn)品,還可以根據(jù)用戶需要開發(fā)一系列的PDA,在PDA上安裝用戶端程序和下載更新系統(tǒng), 在網(wǎng)站上提供用戶下載更新的數(shù)據(jù),為用戶提供個性化服務。

結束語

畜牧業(yè)信息建設是一項系統(tǒng)工程, 我們必須從畜牧業(yè)、信息和信息技術三個方面進行系統(tǒng)地研究、建設、開發(fā)與利用?？茖W、合理地制訂建設規(guī)劃, 避免重復建設。在科學規(guī)劃的基礎上,建立統(tǒng)一、科學的信息資源建設規(guī)范是一項重要的基礎性工作。在信息建設過程中, 我們必須要根據(jù)信息資源的特色和市場定位來進行建設,并注意信息建設的內(nèi)容和質量。只有這樣,才能建設起科學、完整、實用、可行的畜牧業(yè)信息。充分利用畜牧業(yè)信息和信息技術,為我國的畜牧業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質、高效服務的同時,保證我國畜牧業(yè)信息產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。

參考文獻

[1]王瓊,金映紅.新疆畜牧業(yè)網(wǎng)絡信息化建設現(xiàn)狀及存在的問題[J].農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡信息，2010，(04).

篇3

由于畜牧業(yè)商品經(jīng)濟需求的不斷擴大，對草地畜產(chǎn)品不僅需求量大，而且質量要求高，從而推動了草地生產(chǎn)機械化技術的迅猛發(fā)展，使草地生產(chǎn)機械轉化成為草地畜牧業(yè)的一項重要內(nèi)容。突出以草地畜牧業(yè)為基礎的草地改良、更新、建立人工草地。使草地機械化在整個畜牧業(yè)生產(chǎn)中的作用和地位達到了空前的水平和規(guī)模。例如在西歐和新西蘭地區(qū)已經(jīng)幾乎見不到天然草地。取而代之的是優(yōu)質、高產(chǎn)的人工草地，對于美國、澳大利亞、加拿大這些國土面積大，草地類型復雜的發(fā)達國家，則采用了只要氣候、土壤條件適宜，就能夠對天然草地進行改良、更新和建立人工草地。現(xiàn)在全世界約有幾百億畝經(jīng)過更新的草地，盡管這些僅占世界草地面積的15～20%，但提供的畜產(chǎn)品產(chǎn)值卻高達全部草地畜牧業(yè)產(chǎn)值的80％以上。由于技術進步以及工業(yè)生產(chǎn)能力的提高，使工業(yè)反哺投入到草地畜牧業(yè)中的機械馬力的生產(chǎn)效率不斷地得到提升，而且性能優(yōu)異。在草地畜牧業(yè)生產(chǎn)中，出現(xiàn)了專業(yè)化分工和集成技術的組合，例如牧草生產(chǎn)加工、牧草種子生產(chǎn)等行業(yè)標準的出現(xiàn)就是如此。并制定了嚴格的產(chǎn)品質量標準。如依據(jù)動物營養(yǎng)學的研究成果制定出了草粉標準，標準包括草粉外表面顏色、蛋白質及維生素等的含量，包裝要求和儲存期等（如苜蓿草粉），草粉產(chǎn)品已不再用于傳統(tǒng)的草地畜牧業(yè)，而是向豬、雞等單胃動物的配合飼料中和更廣泛的方向發(fā)展，以滿足在工廠化飼養(yǎng)條件下對上述動物對維生素和某些氨基酸的需求。實現(xiàn)這些產(chǎn)品生產(chǎn)的機械化水平非常高，設備相當先進。由于在專業(yè)化生產(chǎn)中采用了現(xiàn)代企業(yè)管理措施和技術，使產(chǎn)品質量得到了保證。如圖1所示的牧草種籽生產(chǎn)流程圖，就是按照企業(yè)化進行管理實施的。種子專業(yè)化生產(chǎn)的結果，不僅保證了種子的凈度、純度和發(fā)芽率，而且大大的提高了勞動生產(chǎn)率，降低了生產(chǎn)成本，同時也節(jié)約了大量種子需用的設施及用地。在草地生產(chǎn)中基本實現(xiàn)了模式化經(jīng)營，這包含兩個方面的含義：要實現(xiàn)機械化生產(chǎn)，就必須有相對穩(wěn)定的草地生產(chǎn)農(nóng)藝要求，以便根據(jù)農(nóng)藝要求，配置相應的機具及設備或研制新的機器;在生產(chǎn)規(guī)模上使用什么樣的機具可以獲得最大的效益和利潤。

西方各主要發(fā)達國家，都制定了有利于各自國家農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的方向和穩(wěn)定的經(jīng)濟政策。這主要體現(xiàn)在對農(nóng)畜產(chǎn)品價格上實施以大額財政補助，這是使得草地機械化得以迅速發(fā)展的重要原因之一。目前草地生產(chǎn)的內(nèi)涵表現(xiàn)得更加深刻，主要反應在工業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)工程理論被引入農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)中，以及原來支撐著草地畜牧業(yè)發(fā)展的動物營養(yǎng)學、生態(tài)學、生物遺傳工程、家畜環(huán)境理論等在影響著草地生產(chǎn)機械化的進程，使草地生產(chǎn)機械化向著更高層次上發(fā)展。例如國外發(fā)達國家的農(nóng)業(yè)工程研究機構運用系統(tǒng)工程理論建立數(shù)學模型，通過數(shù)學模型對草地機械化效益及經(jīng)營模式進行研究。

我國草地生產(chǎn)機械化現(xiàn)狀及存在的問題

草地生產(chǎn)機械化所反應的不完全是先進的工具和技術，還反應了先進的生產(chǎn)力和生產(chǎn)關系。

1我國草地畜牧業(yè)機械產(chǎn)品結構不合理的狀況

20世紀80年代開始，自實施草畜雙承包以來，由于在草地投入、監(jiān)管、技術指導、政策法規(guī)等方面落實不到位及在經(jīng)濟利益驅使下，使草畜分配比例失衡。曾為服務草地畜牧業(yè)發(fā)展建立起來的大、中專院校、技術推廣服務體系、制造企業(yè)、科研機構大部分下馬、轉產(chǎn)，科研人員外流。并使原來研制、仿制的一些先進機型也都中途夭折，拉大了與世界先進水平的差距，使我國草地生產(chǎn)機械化行業(yè)整體水平在這時期出現(xiàn)了急劇下滑。例如，我國現(xiàn)有草地面積大約60億畝，其中人工草地面積僅占全部草地面積的15%～20%，而天然草地“三化”面積卻高達全部草地面積的80%以上，產(chǎn)草量與50年代相比降低了60%以上。目前在草地生產(chǎn)中以牧草收獲、草地保護網(wǎng)圍欄、飼草青貯及牧草加工等與牧戶生產(chǎn)利益密切相關機具設備具有一定的銷路外，在草地改良、草地鼠蟲害防治機具、人工草地建設及沙化草地等生產(chǎn)機具的應用方面，除在治理工程項目中得以少量的購置外，草地承包戶由于技術和經(jīng)濟的原因一般不購置，這是草地生產(chǎn)機械設備和機具以及技術難于推廣的主要原因。這與發(fā)達國家在重視草地生產(chǎn)和退化和草地生產(chǎn)方面所做的巨大努力恰恰相反。自實施西部生態(tài)建設以來，通過對草地實施圍欄封育、舍飼養(yǎng)畜等社會工程后，使大多數(shù)草地經(jīng)營者不僅了解了放牧與草地載畜量的關系，有的還知道了一些改良草地工藝技術和操作草地改良機具知識和技能，如一些草地使用者對承包草地上的牧草種類、牧草性狀、優(yōu)劣和有毒有害牧草等方面有了基本知識。在制作青儲飼料技術中，不但了解了青儲飼料的轉化過程，而且也學習到了有關蛋白質、維生素等營養(yǎng)方面的許多內(nèi)容，這些無疑是在生產(chǎn)觀念上有了巨大的飛躍。

2科研與生產(chǎn)的需求脫節(jié)

我國草地面積遼闊，因地理及氣候的差異性造成我國的天然草地類型十分復雜。研究草地改良建設多年，但至目前為止尚不能提出相對穩(wěn)定的改良更新草場,提高草地生產(chǎn)力的工藝措施。如根據(jù)不同草地植被退化程度、土壤風蝕、氣候條件現(xiàn)狀等提出草地生產(chǎn)和改良技術等。這使得草地生產(chǎn)機械化難以按照草地農(nóng)藝要求研制和合理的編制草地生產(chǎn)機械化工藝流程。草地生產(chǎn)機械化是一項多學科集成的綜合性的技術，而我國在多學科集中力量突破生產(chǎn)中瓶頸的科研力量薄弱，是造成影響草地生產(chǎn)機械化發(fā)展障礙。在草地應用技術的研究與推廣方面主要表現(xiàn)在：研究成果相對較多，但轉化少。不少成果停留于學術期刊、電腦、實驗地、文件柜;競爭多、協(xié)作少;存在大量重復研究現(xiàn)象，題目不同，但是研究相似;研究技術不能夠得到深入，也難以組裝集成;科研工作中，尤其是在試驗區(qū)跟蹤觀測研究周期短;基礎性研究項目多，著眼于解決生產(chǎn)中實際問題的研究項目較少;技術的研究和推廣力量薄弱。推廣體系不健全，尤其是在基層推廣人員缺乏。

3國家在草畜裝備制造業(yè)方面投資力度不夠

“十一五”期間，全國整個行業(yè)技改資金的投入還不及一個汽車廠多，作為草畜生產(chǎn)機械化后盾的制造業(yè)的綜合技術和設備目前相當于國外五、六十年代水平。因此，生產(chǎn)的產(chǎn)品質量低劣、性能差、壽命短、耗能高仍然是我國農(nóng)業(yè)及畜牧業(yè)機具及設備在制造方面普遍存在的問題。如捆草機可靠性系數(shù)國外是0.98而國內(nèi)產(chǎn)品只有0.4～0.6。其次是對于外資引進消化吸收的項目大部分未能很好消化吸收，自主創(chuàng)新研發(fā)能力也未得到提高。由于草畜機械項目小，很難持久連續(xù)列入國家重點研究及開發(fā)項目，由于得到資金支持困難，使得產(chǎn)品更新?lián)Q代、開發(fā)、推廣緩慢，跟蹤世界先進技術的研究力量薄弱。從2000年以來，國家對草原保護建設的投入大幅度增加，先后實施了天然草原植被恢復、牧草種子基地、草原圍欄、退牧還草、京津風沙源治理、草原防火、草原治蟲滅鼠等建設項目，在這方面，國家投入超過110億元，每年平均超過15~20元/hm2。但是由于在農(nóng)村、牧區(qū)所有制形式發(fā)生了變化，使得大馬力拖拉機保有量降低，對于需要用大馬力拖拉機完成的高效、先進、連續(xù)完成多種作業(yè)程序的草地機械或在開發(fā)、研制、生產(chǎn)方面無疑造成了很大的影響。還有包括拖拉機的零配件、油料價格及維修服務體系不配套或不及時，給農(nóng)牧民造成了采用大型動力和多種作業(yè)機械生產(chǎn)的不安全感。

4草地改良機具

經(jīng)過幾十年的研制，生產(chǎn)出了近幾十種機型，經(jīng)過生產(chǎn)實踐篩選出了一些經(jīng)濟效益好，符合當?shù)刂脖粭l件下改良草地的機具，但是由于對新型機具的推廣開發(fā)不夠重視，至今也沒有提到日程上。如適合在退化羊草地作業(yè)的松土切根施肥機、草地無耕作撒肥機、麥草沙障栽植播種機、牧草調(diào)制青儲技術和機具等。盡管在發(fā)展我國草地生產(chǎn)機械化的道路上還存在著許多困難和問題，但是，在草地機械的研究方面還是取得了很大的成就。目前在已恢復的近10%草地植被中，引進消化仿制的機具和國內(nèi)研制的機械在生態(tài)建設中起到了關鍵的作用。由于商品經(jīng)濟的發(fā)展，目前市場對草地畜牧業(yè)產(chǎn)品的需求越來越大，在圍封和有限的草地中如何通過提高牧草的產(chǎn)量和質量來提高畜產(chǎn)品品質增加農(nóng)牧民收入是目前須研究的重要課題。例如把牧區(qū)的家畜移到半農(nóng)半牧區(qū)育肥后出售，是目前條件下可以采取的較好的方法,也叫異地育肥。經(jīng)實踐表明：對改良天然草地只要略加改良，草地產(chǎn)草量可以增加40%～50%以上，如在雜類草地植被蓋度大于50%的退化草地進行松土+施肥，草量可以增加35%以上，在植被蓋度大于40%的退化羊草草場實施松土+切斷禾草根莖+施肥（施用有機肥或化肥），可使草地牧草產(chǎn)量增加4～7倍。對于在植被蓋度小于40%以下退化的草地實施圍欄封育并種植適合當?shù)厣L的植物等都可以獲得很好的效果。到目前為止我國的草地機械和畜牧業(yè)裝備技術的制造，正在逐步向成熟方向發(fā)展，并正在逐漸形成符合我國草地生產(chǎn)條件下的作業(yè)要求。

如何迅速提高我國草地機械化的發(fā)展水平和對策

發(fā)達國家高速發(fā)展草地畜牧業(yè)的經(jīng)驗，客觀的表明了這樣一個事實，即草地生產(chǎn)機械化是以技術進步和生產(chǎn)力的提高相互作用促進著草地畜牧業(yè)的機械化。問題是在此條件基本具備的情況下，如何發(fā)展具有我國特點的草地畜牧業(yè)的機械化？其相應的發(fā)展對策是什么？

1應當將草地機械化水平和創(chuàng)新研究和推廣持續(xù)納入到草地生態(tài)治理和畜牧業(yè)發(fā)展的總體規(guī)劃中。圍繞草地畜牧業(yè)生產(chǎn)建設為核心。結合生產(chǎn)實際并按照不同草地自然條件特點，以及依據(jù)草地自身生產(chǎn)力的高低和草地退化程度來確定哪些地區(qū)適合發(fā)展草地機械化，并根據(jù)當?shù)亍⑸?、土壤、氣候、草地以及?jīng)濟發(fā)展狀況等特點設計和推廣作業(yè)機具，形成從研制到推廣及技術服務的支撐體系。目前我國草地退化的趨勢還沒有能夠得到有效的扼制。草地畜牧業(yè)商品增長率長期在35%～45%之間徘徊，這與我國目前經(jīng)濟快速發(fā)展極不相適應。

2在目前國力經(jīng)濟較好條件下，盡可能的增加對第一性草地生產(chǎn)機械和配套技術的投入，把草地畜牧業(yè)的發(fā)展與草地生產(chǎn)機械化統(tǒng)一起來，完善好草地機械化服務和生產(chǎn)體系的關系。

篇4

一、種植方式和種植制度

1.種植方式。

農(nóng)作物的種植方式包括單作、間作、套作、混作、輪作等。

（1）單作。在同一塊田地上種植一種農(nóng)作物的種植方式。其優(yōu)點是便于種植和管理，便于田間作業(yè)的機械化。小麥、玉米、水稻、棉花等農(nóng)作物以實行單作為主。

（2）間作。在同一塊田地上于同一生長期內(nèi)，分行或分帶相間種植兩種或兩種以上農(nóng)作物的種植方式。間作的兩種農(nóng)作物共同生長期長，而且往往是高棵作物與矮棵作物間作，如玉米間種大豆或蔬菜。

（3）套作。在同一塊田地上，在前季作物生長后期的株行間播種或移栽后季作物的種植方式。套作的主要作用是：爭取時間以提高光能和土地的利用率，提高單位面積產(chǎn)量，有利后季作物適時播種。

（4）混作。在同一塊田地上同期混合種植兩種或兩種以上農(nóng)作物的種植方式。優(yōu)點是在混合種植作物的生態(tài)適應性比較一致的情況下，能節(jié)約利用空g，增加農(nóng)作物的種植數(shù)量。

（5）輪作。在同一塊田地上，有順序地在季節(jié)間或年間輪換種植不同的作物或復種組合的一種種植方式。

2.種植制度。

是指一個地區(qū)或生產(chǎn)單位在一定歷史時期內(nèi)為適應當?shù)刈匀粭l件和社會經(jīng)濟條件與科學技術水平而形成的作物組成及其種植方式的技術體系，包括作物布局、熟制等。

（1）作物布局。是種植制度的中心，是指一個地區(qū)或某一生產(chǎn)單位作物種植的空間配置，即解決種什么、種多少、種在什么地方的問題。

（2）作物熟制。是根據(jù)某地的積溫數(shù)來確定一個年度內(nèi)需要種幾茬作物、各自是種什么作物，以達到最好的種植效果。以中國熟制為例：我國根據(jù)積溫的差異可劃分為五個溫度帶和青藏高寒區(qū)。寒溫帶――一年一熟，中溫帶――一年一熟，暖溫帶――兩年三熟，亞熱帶――一年兩熟，熱帶――一年兩到三熟，青藏高寒區(qū)――一年一熟。

二、生長期和生長周期

1.生長期。

從地理學的角度說，生長期是指農(nóng)作物能夠活躍生長的時期，是氣候生長期。氣候生長期與溫度條件有著密切的關系，通常，以日平均氣溫5℃作為界限。如“農(nóng)作物生長期的天數(shù)，從南往北逐漸減少”，顯然指的是氣候生長期。

2.生長周期。

從生物學的角度說，生長周期是作物從播種到成熟所需要的時間，是作物生長期。作物生長周期因作物種類不同而不同。如梅樹為180天，蘋果為170天，桃樹為100天左右。

三、熱量帶和溫度帶

1.熱量帶。

人們根據(jù)地球各地接受太陽輻射的狀況及晝夜長短的變化，將地表各地劃分為五個熱量帶，即熱帶、北溫帶、南溫帶、北寒帶、南寒帶。

2.溫度帶

是以全球各地區(qū)活動積溫的多少為標準，按農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所需要的熱量指標劃分的地帶。以中國為例，中國南北跨緯度廣，各地接受太陽輻射熱量的多少不等。根據(jù)各地≥10°C積溫大小的不同，中國自北而南有寒溫帶、中溫帶、暖溫帶、亞熱帶、熱帶等五個溫度帶，以及青藏高寒區(qū)。

四、光照和熱量

1.光照。

太陽光照的多少取決于日照時數(shù)的多少，而影響日照時數(shù)的因素主要有四點：（1）晝夜長短。以北半球夏半年為例，緯度越高的地方白晝越長，日照時數(shù)就越多。（2）天氣狀況。晴天，大氣中水汽少、云量少，對太陽輻射削弱少，到達地面的光照多，故各種沙漠氣候及大陸內(nèi)部的干旱半干旱地區(qū)光照充足。（3）海拔高度。海拔高，空氣稀薄，塵埃少，大氣的透明度好，光照條件好。因此，高原和山區(qū)的光照總比同緯度的平原好。（4）大氣污染。污染嚴重的地區(qū)空氣中雜質多，地面光照差。

2.熱量。

衡量大氣熱狀況的是氣溫，而影響氣溫的因素主要有太陽輻射、下墊面狀況等。

光熱是影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要因素。農(nóng)作物有喜高溫和耐溫涼的，熱量條件多是低緯優(yōu)于高緯，平原優(yōu)于山地。由于熱量的不同，農(nóng)作物在種類、產(chǎn)量、復種制度上有著隨緯度變化的規(guī)律。在我國，復種制度從南到北有著從一年三熟到一年一熟的遞變規(guī)律。因而各地要充分利用自身優(yōu)勢，因地制宜地種植適宜的農(nóng)作物，以達到充分利用光熱資源發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

五、農(nóng)業(yè)類型和農(nóng)業(yè)地域類型

1.農(nóng)業(yè)類型。

農(nóng)業(yè)類型是農(nóng)業(yè)結構和經(jīng)營方式在地域上的表現(xiàn)方式，是在一定地域范圍內(nèi)和一定歷史發(fā)展階段，因自然、技術、經(jīng)濟條件影響而形成的地域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，具有相對穩(wěn)定性。主要的農(nóng)業(yè)類型有：生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)、立體農(nóng)業(yè)、基塘農(nóng)業(yè)、灌溉農(nóng)業(yè)、綠洲農(nóng)業(yè)、河谷農(nóng)業(yè)等。

2.農(nóng)業(yè)地域類型

農(nóng)業(yè)地域類型是指在一定地域內(nèi)形成的比較穩(wěn)定的、成型的區(qū)域性農(nóng)業(yè)類型。按動植物的地域分布、自然條件、社會經(jīng)濟條件的地域差異分為：熱帶雨林遷移農(nóng)業(yè)、種植園農(nóng)業(yè)、水稻種植業(yè)、商品谷物農(nóng)業(yè)、混合農(nóng)業(yè)、游牧業(yè)、大牧場放牧業(yè)、乳畜業(yè)等。

農(nóng)業(yè)類型強調(diào)農(nóng)業(yè)部門結構，農(nóng)業(yè)地域類型側重于農(nóng)業(yè)的區(qū)域特點。

六、乳畜業(yè)和畜牧業(yè)

1.乳畜業(yè)。

乳畜業(yè)是隨著城市的發(fā)展而產(chǎn)生的一種面向市場的農(nóng)業(yè)地域類型，其生產(chǎn)對象是奶牛，產(chǎn)品主要是牛奶及其制品，如奶粉、黃油和奶酪。市場和飼料供應是影響乳畜業(yè)生產(chǎn)的兩個重要因素。世界乳畜業(yè)主要分布在北美五大湖周圍地區(qū)、西歐、中歐以及澳大利亞和新西蘭等地。我國北京、上海等大城市周圍也發(fā)展了乳畜業(yè)，產(chǎn)品主要是新鮮牛奶。

2.畜牧業(yè)。

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關鍵詞適度規(guī)模養(yǎng)殖；現(xiàn)狀；措施；安徽岳西

中圖分類號S815文獻標識碼A文章編號 1007-5739（2011）22-0323-01

隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展和國家一系列扶持政策的落實，畜牧養(yǎng)殖方式得到迅速轉變，適度規(guī)模養(yǎng)殖優(yōu)勢凸顯。

1適度規(guī)模養(yǎng)殖的含義

適度規(guī)模養(yǎng)殖是指科學地進行場地選擇、圈舍規(guī)劃、布局、設計，采用科學的技術和先進的經(jīng)營管理方式進行標準化、商品化生產(chǎn)，把養(yǎng)殖業(yè)從傳統(tǒng)的千家萬戶自給自足散養(yǎng)的農(nóng)耕文化中解放出來，按照市場經(jīng)濟的要求，進行量的擴張和質的提升，以期提高畜牧經(jīng)濟效益的一種發(fā)展模式[1]。

2岳西縣適度規(guī)模養(yǎng)殖現(xiàn)狀

岳西縣是山區(qū)縣，人均耕地少，由于受到場地、資金等因素制約，大規(guī)模發(fā)展養(yǎng)殖比較困難。近2年來，由于市場拉動和國家政策扶持，中小規(guī)模養(yǎng)殖戶發(fā)展較快。據(jù)統(tǒng)計，截至2010年底，各類規(guī)模養(yǎng)殖大戶總數(shù)為1 600戶，其中：年出欄20頭肥豬以上的1 025戶，養(yǎng)牛5頭以上的417戶，養(yǎng)羊20只的53戶，年出籠家禽1 000只以上的105戶。規(guī)模養(yǎng)殖比重達30.3%，而與其他縣以及該縣的發(fā)展目標相比還存在很大的差距。

3推動岳西縣適度規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展的措施

3.1做好各項政策的宣傳落實

我國相關政策規(guī)定，農(nóng)村集體經(jīng)濟組織、農(nóng)民和畜牧業(yè)合作經(jīng)濟組織興辦規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場所需用地按農(nóng)用地管理，不需辦理農(nóng)用地轉用審批手續(xù)。

為了扶持生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，岳西縣制定了相關政策：一是能繁母豬保險政策。為了保障母豬養(yǎng)殖戶的切身利益，要加強與保險公司的合作，完善相關的工作機制，如保前鑒定和理賠定損，充分調(diào)動養(yǎng)殖戶的參保積極性。二是生豬良種繁育和標準化規(guī)模養(yǎng)殖。2011年中央對生豬良種繁育體系建設和標準化規(guī)模養(yǎng)殖進行經(jīng)濟扶持。2010年岳西縣實施生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設項目2戶，竣工驗收后補助到場，每戶20萬元，全縣補助資金共計40萬元。

3.2把握關鍵環(huán)節(jié)

3.2.1選好項目。農(nóng)戶應根據(jù)當?shù)氐牡乩砦恢谩①Y源優(yōu)勢、市場行情、技術水平等因素慎重選擇適合的規(guī)模養(yǎng)殖項目，切不可盲從。如牛、羊等養(yǎng)殖項目適合天然草場面積寬廣、牧草資源豐富的山區(qū)農(nóng)戶；蛋肉雞、豬等養(yǎng)殖項目則適合城郊地區(qū)的農(nóng)戶。

3.2.2確定好養(yǎng)殖規(guī)模。農(nóng)戶應根據(jù)場地面積、資金數(shù)量、技術水平合理確定養(yǎng)殖規(guī)模，可一次規(guī)劃分步實施，既不能貪大求洋，又不可因資金不足而降低建設標準。如某戶有場地，也有養(yǎng)殖技術，可興辦年出欄肥豬300頭的育肥豬場，但現(xiàn)有資金只能建年出欄200頭的豬場，這種情況就應該一次性按年出欄300頭規(guī)劃設計（圈舍、布局、排污等），分2年或3年建成，切不可降低建設標準，更不要造成有錢建舍無錢買豬、有錢買豬無錢買飼料的局面。根據(jù)岳西縣目前的農(nóng)村發(fā)展狀況，建議一般個體農(nóng)戶發(fā)展的規(guī)模為：養(yǎng)雞2 000～10 000只；養(yǎng)豬存欄母豬5～20頭，年出欄肥育豬50～300頭；養(yǎng)羊20～300只；養(yǎng)牛10～100頭（對一些企業(yè)或資金雄厚的社會人士，投資發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖不受此限）[2]。

3.2.3引好種。原則上不提倡大規(guī)模、大批量引種或采購仔豬、苗禽，要堅持走自繁自養(yǎng)的路子。對確需引種的農(nóng)戶，應咨詢當?shù)匦竽敛块T，分析比較各個品種的優(yōu)缺點和市場供求情況，選擇適宜的畜禽品種。切不可盲目追求品種的奇、特、新，更不可遠距離引種，以免出現(xiàn)銷路不暢和暴發(fā)疾病引發(fā)死亡的情況。因此，應堅持就地、就近引種的原則。

3.2.4科學養(yǎng)殖。采用科學的飼養(yǎng)管理方式，如：改普通畜禽舍為暖棚舍；改傳統(tǒng)的散養(yǎng)為圈養(yǎng)、籠養(yǎng)；改自由采食為定時限量飼喂；改單一飼料為全價配合飼料；改被動治療為程序化免疫。

3.3做好培訓和技術指導等服務

目前，限制岳西縣規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展的主要因素有2點：發(fā)展資金和養(yǎng)殖技術。就當?shù)貭顩r而言，養(yǎng)殖戶缺技術比缺資金更嚴重。因此，做好培訓和技術指導等服務工作，是推動規(guī)模養(yǎng)殖健康發(fā)展的有力保障。

4岳西縣規(guī)模養(yǎng)殖應注意的問題

4.1衛(wèi)生消毒

一是有的養(yǎng)殖場（戶）雖然設有消毒池，但卻不能定期更換消毒液，無法達到消毒殺菌的效果。二是消毒劑的儲存方式不當，致使消毒劑因受潮、曝曬等原因而降低藥效。三是大部分養(yǎng)殖場（戶）忽略對外套、器械的消毒，只注重對鞋子的消毒。四是對畜禽飼養(yǎng)場所進行消毒前，未進行清掃、洗滌工作。有時在欄舍、食槽骯臟不堪的情況下進行消毒，或用骯臟的木棍或其他東西攪拌消毒液，無法起到消毒殺菌的效果。五是小規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）的飼養(yǎng)員流動性大，不注重對自身的消毒。六是養(yǎng)殖戶之間常會在未經(jīng)消毒、更衣的情況下聚集討論問題，給疾病的傳播、流行創(chuàng)造了有利機會。七是盲目選購消毒藥品，不注意其主要成分，或者長期使用同一類型的消毒藥，使病原體產(chǎn)生耐藥性[3-4]。

4.2藥物預防

養(yǎng)殖場（戶）為了減少疾病的發(fā)生，常在飼料、飲水中添

加抗菌類藥物，使病菌產(chǎn)生耐藥性。另外，藥物本身的毒副作用機體的健康嚴重受損，例如對雞使用硫酸慶大霉素，易出現(xiàn)尿酸鹽沉積、腎腫大、過敏休克和呼吸抑制等癥狀，且反復使用會產(chǎn)生耐藥性；長期或反復使用氯霉素，會抑制骨髓造血機能，引起血小板減少、粒細胞缺乏癥、再生障礙性貧血、溶血液貧血等多種疾病[5]。

4.3不按規(guī)定方法免疫接種

免疫方法不正確可能導致免疫失敗[6]，如：有的農(nóng)戶為節(jié)約疫苗成本，將前一天已稀釋的疫苗于次日繼續(xù)使用；有的將要求肌肉注射的疫苗用于飲水，或同時混合使用2種以上不同的疫苗。

5參考文獻

[1] 王鳳，李建彬，錢麗萍.江蘇省泰興市規(guī)模養(yǎng)殖場的動物疫病防控措施[J].畜牧與飼料科學，2011，32（3）：113.

[2] 周偉.農(nóng)村小規(guī)模養(yǎng)殖存在的問題[J].畜禽業(yè)，2004（6）：12.

[3] 張洪云 . 當前畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設中存在的問題與對策[J].畜牧與飼料科學，2010，31（9）：119-121.

[4] 馮天太.規(guī)模養(yǎng)殖“四忌”[J].中國牧業(yè)通訊，2004（10）：77.

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1動物生理學雙語教學的迫切性與必要性

1.1雙語教學的含義及迫切性

雙語教學指的是在教學中用兩種語言進行知識的傳授，旨在使學生學習專業(yè)知識的同時，達到掌握第二種語言的目的[3]。目前，我國的雙語教學主是中文結合英語進行授課的教學方式。早在2001年，我國教育部就提出了在高等院校開展雙語教這一提議，可見對高校實施雙語教學的重視。因為雙語教學是高等教育改革的必然趨勢，不僅能開闊學生的專業(yè)知識視野，還能提高學生的英語聽說讀寫能力。畜牧業(yè)是關乎國計民生的戰(zhàn)略性基礎產(chǎn)業(yè)，是衡量一個國家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標志之一[4]。在這個充滿高科技的時代，我國畜牧業(yè)的發(fā)展離不開科學技術的發(fā)展和支持，就必須依賴高校畜牧獸醫(yī)專業(yè)所取得教學和科研成績，最終離不開畜牧獸醫(yī)類專業(yè)人才的培養(yǎng)。目前，我國畜牧獸醫(yī)專業(yè)教育水平和教學手段落后于西方發(fā)達國家。如何提高高校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的教育水平，如何與世界接軌，最首要的是要掌握語言溝通交流的工具[5]。因此，在我國高校尤其是畜牧獸醫(yī)專業(yè)開展雙語教學勢在必行。

1.2雙語教學的必要性

我國教育部在繼2001年頒發(fā)的《關于加強高等學校本科教學工作提高教學質量的若干意見》中明確要求各高校積極開展雙語教學后，又在2005年印發(fā)的《關于進一步加強高等學校本科教學工作的若干意見》中再次強調(diào)高校要進一步提高雙語教學課程的質量，繼續(xù)擴大雙語教學課程數(shù)量，鼓勵高校在本科教學領域積極開展國際交流與合作，說明了雙語教學在高等教育中的重要性。開展雙語教學重要性在于對教師通過研讀相關的英文原版教材，不僅能豐富和拓寬自身的專業(yè)知識面，還可進一步提高自身的專業(yè)英語水平，強化英語口語表達能力；對學生雙語教學不僅能學習到專業(yè)知識，還能了解動物生理學研究領域的最新進展；而且在學習專業(yè)知識的同時，還能提升英語聽、說、讀、寫能力，逐步提高在專業(yè)領域的英語溝通能力，無形中為提升走向社會的綜合競爭力打下基礎。

2動物生理學雙語教學的優(yōu)勢及可行性

本學院施行動物生理學雙語教學的可行性有以下幾個方面：（1）教師隊伍：本學院動物生理學課程組的5名教師均為畜牧獸醫(yī)專業(yè)博士，不僅具備精深的專業(yè)知識，專業(yè)英語基礎也比較扎實；而且，有4名老師有在國外至少一年的科研經(jīng)歷，英語發(fā)音及口語表達能力比較好，專業(yè)英語的應用能力也相對較強。這無疑為在本學院開展動物生理學雙語教學提供了先決條件。（2）本課程自身特點：動物生理學主要涉及的內(nèi)容包括細胞生物電現(xiàn)象及形成機制、血液循環(huán)及心血管活動的調(diào)節(jié)、呼吸及其調(diào)節(jié)、尿生成及調(diào)節(jié)等，對本科生來說這些內(nèi)容相對抽象、難懂。若仍以傳統(tǒng)的口授、板書、掛圖等教學手段講解，很難清晰地展示其動態(tài)過程；而且對教師的口語表達能力及學生的想象力也產(chǎn)生一定的挑戰(zhàn)。（3）校的軟件配置和硬件設施：校圖書館有大量的相關中外文資料可供查閱，所在辦公室有高配置的網(wǎng)絡計算機可用于平時的查詢使用。另外，幾乎所有的教室已安裝多媒體設備，為雙語教學提供了現(xiàn)代化手段，強大的管理及維修團隊保證了多媒體設備的正常順利使用。由于在雙語教學過程中，教師很難用非母語的英語形象地描述某一復雜的活動，若有多媒體的輔助，即使再復雜的動態(tài)過程也能直觀展現(xiàn)出來，這不但利于教師的課堂教學，也利于學生對專業(yè)知識的理解和掌握。例如在講解肌肉收縮過程時，神經(jīng)-肌肉接點間興奮的傳遞、興奮在肌細胞上的傳導、橫管處興奮-收縮偶聯(lián)及肌絲滑動等過程若只用板書和掛圖等手段很難直觀形象地展示；而利用多媒體這一輔助工具，將相關圖片、英語音頻、視頻及動畫融入在課堂教學中，上述過程就會生動形象的展現(xiàn)出來，其無法比擬的優(yōu)越性。

3生理學雙語教學面臨的問題

盡管生理學雙語教學具有種種優(yōu)勢，但在實施過程中還是暴露出種種問題。（1）語言運用：我國目前對雙語教學語言的使用標準沒有明確規(guī)范[6]。在各個高校兩種語言的使用比例并不相同，本校一部分專業(yè)課雙語課堂教學中英文所占比例相對較多，這種雙語教學方式脫離了本校實際情況，使得大部分學生像聽“天書”一樣，根本不了解深刻含義，教學效果就不難想象了。（2）教材選用：目前的雙語教學，尤其是動物生理學沒有統(tǒng)一的雙語教材，可供參考的英文教材及相關資料尤其缺乏。大多情況是，開展雙語課的專業(yè)課老師根據(jù)個人的主觀喜好及經(jīng)驗從網(wǎng)絡上下載一些相關的英文資料及英文課件，或將中文課件譯成英文。這會導致同一課程組的老師由于翻譯水平的差異引起精確性出現(xiàn)差異，造成教學上的隨意性及對同一內(nèi)容表述上的差異性。（3）教師方面：雖然本課程組大部分老師具備良好的學術背景(具有農(nóng)學或生物學博士學位)及國外留學經(jīng)歷，但英語畢竟不是自己母語，想要在雙語教學中用英文準確表達教材中的內(nèi)容，難度相當?shù)拇?，更不用說那些用漢語都很難表述清楚的內(nèi)容了。若老師用生硬的英語進行授課，相信大部分學生都會聽得迷迷糊糊，不但專業(yè)英語水平無提高，連專業(yè)知識也沒掌握住。（4）學生方面：本學院招收的學生主要來自農(nóng)村，英語基礎整體上較差，雖然閱讀能力稍好，但聽、說能力弱；若讓時間被嚴格控制的生理學雙語課上聽懂英文專業(yè)詞匯及相關知識十分困難。（5）教學效果不理想：①雙語教學占用了課堂的一部分時間，為保證教學進度，不得不對內(nèi)容進行刪減，教學內(nèi)容在量上大打折扣。②由于英語水平的限制，課堂上的英語交流也妨礙了師生間對專業(yè)知識的進一步探討。

4開展生理學雙語教學的應對措施

（1）適當定位：針對上述問題，結合學院實際情況，應將雙語教學定位在“以漢語教學為主，適當滲透英語”的基點上。本學院的動物生理學一般開設在大學第三學期，這時學生的專業(yè)英語基礎相對薄弱，公共英語水平普遍偏低，故教學過程中外語使用的比例不易過大，以免超出學生的承受能力。（2）教材選擇：應根據(jù)教學大綱和教學內(nèi)容選擇適合目前教學現(xiàn)狀的英文版教材和中文統(tǒng)編教材，并將二者有機融合。在講義中對原版英文教材進行注釋，兼容中英文教材的優(yōu)點，尤其對出現(xiàn)的專業(yè)詞匯、術語增加中文注釋；在每章結尾增加中文概要，以利于學生對教學要點的理解和掌握。（3）雙語教師培養(yǎng)：即使授課老師有扎實的專業(yè)基礎和英文水平，要想使雙語教學有較理想的教學效果，在開課之前還需對教師進行針對性的專業(yè)外語培訓，尤其是口語培訓，以提高教師的英語發(fā)音和語言表達的準確性和熟練程度。（4）教學對象：由于學生個體英語水平的差異，雙語教學可預先設一個實驗班，授課對象定為有一定英語基礎、英語聽說能力較好、理解力較強的學生。班級人數(shù)不宜過多，要求學生在課前充分預習上課內(nèi)容，以便跟上課堂節(jié)奏。通過實驗班雙語授課經(jīng)歷不斷總結雙語授課心得和教學經(jīng)驗，提出適合大多數(shù)學生的雙語授課方式和方法。

總之，只有制定出適合本學院實際情況的動物生理學教輔材料，形成包括教材、講義、課件在內(nèi)的一系列雙語教學資源，建立較完善的動物生理學雙語教學模式和方法，才能激發(fā)學生對動物生理學的興趣和學習主動性，以期為本學院畜牧獸醫(yī)專業(yè)動物生理學雙語教學的順利開展提供有價值的參考。

作者：陳曉光 呂瓊霞 劉玉梅 鄧雯 單位：河南科技大學動物科技學院

參考文獻

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篇7

在考察發(fā)達國家的畜牧業(yè)時，看到國外在生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)方式和機械化水平等方面與我們的現(xiàn)實情況存在著巨大反差，于是能不能學、學什么這些問題經(jīng)常出現(xiàn)在腦海里。但經(jīng)過多看、多聽、多想，就會發(fā)現(xiàn)，只要透過形式看到實質，找到適當?shù)那腥朦c，他們的很多經(jīng)驗是可以為我所用的。積極地、正確地、富有創(chuàng)造性地學習借鑒發(fā)達國家成功的做法，可以縮短我們探索的時間，少走彎路，迅速推動我們生產(chǎn)經(jīng)營方式的轉型，大大加快農(nóng)牧業(yè)現(xiàn)代化步伐，更好地實現(xiàn)人與自然、經(jīng)濟和社會的和諧發(fā)展。概括起來講，學習借鑒的重點應該是兩個創(chuàng)新(制度、技術)、三大革命(營養(yǎng)、品種、標準化與安全性)、一個發(fā)展(環(huán)境、經(jīng)濟、社會的可持續(xù)發(fā)展)。

1.制度創(chuàng)新和技術創(chuàng)新是農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的根本動力國外有的學者把農(nóng)業(yè)的發(fā)展階段依次概括為：以采集、狩獵為主的原始農(nóng)業(yè)階段，以游牧、放牧為主的畜牧業(yè)階段，以農(nóng)牧林結合的農(nóng)業(yè)階段，農(nóng)業(yè)和制造業(yè)結合階段，農(nóng)業(yè)和制造業(yè)與商業(yè)結合階段。從低級到高級的階段演替過程就是技術創(chuàng)新和制度創(chuàng)新互相交織、突破、協(xié)調(diào)的過程。從實地考察的情況來看，在高度發(fā)達的現(xiàn)代化農(nóng)牧業(yè)中，社會化、市場化、組織化、產(chǎn)業(yè)化是其重要的制度特征，而這些也正是我們現(xiàn)在所著力追求的目標。發(fā)達國家建立這些制度耗費了幾百年的時間，好多成功的做法對我們都有借鑒意義。再以技術創(chuàng)新來講，西方國家從工業(yè)革命算起，經(jīng)過了三百多年的歷史，才形成了一整套現(xiàn)代畜牧業(yè)的飼料生產(chǎn)、品種培育、繁殖、營養(yǎng)、機械、加工、環(huán)境保護等技術體系。這些具有普遍意義的成熟技術不少可以直接引進來為我所用，而且其日新月異的發(fā)展也需要我們密切跟蹤。同時，在長朝實踐中他們所形成的技術創(chuàng)新機制更值得我們借鑒。

2.在營養(yǎng)、品種、標準化與安全保障方面取得革命性突破，是我們發(fā)展畜牧業(yè)的當務之急，也是學習借鑒國外先進經(jīng)驗的重點領域在營養(yǎng)方面，要以飼草飼料青貯為重點，以配合飼料和農(nóng)副產(chǎn)品為補充，開展畜牧業(yè)的營養(yǎng)革命，使傳統(tǒng)的自然放牧向科學飼養(yǎng)跨越。在牲畜品種方面，要將育種和生產(chǎn)緊密結合起來，以遺傳育種技術產(chǎn)業(yè)化、種公畜優(yōu)質化、畜群標準化為重點，開展種質革命，實現(xiàn)牲畜品種良種化和多樣化，以適應國內(nèi)外市場需求。在畜產(chǎn)品的質量標準和安全性方面，我們既要借鑒國外依法監(jiān)管、關鍵點控制等成功做法，又要發(fā)揮我區(qū)固有的無公害、無污染的資源環(huán)境優(yōu)勢，對無標生產(chǎn)的模式實現(xiàn)革命性轉變，避免國外曾經(jīng)犯過的某些錯誤和所走過的彎路，走具有自身特色的現(xiàn)代化道路。

3.在可持續(xù)發(fā)展方面，發(fā)達國家都曾因生態(tài)退化、環(huán)境污染、食品安全等問題有過巨大損失和沉痛教訓但是他們憑借強大的資金和技術優(yōu)勢，迅速將資源利用型的發(fā)展模式轉變?yōu)橘Y源保護型和資源增長型的發(fā)展模式，在基礎研究、應用技術、組織體系、監(jiān)測監(jiān)督方面都取得了顯著成效和豐富經(jīng)驗，目前已基本形成了成功兼顧環(huán)境、經(jīng)濟、社會效益的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。我們要汲取其有益成果，形成自身的后發(fā)優(yōu)勢。

多功能――現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的新定位

歐洲國家認為：農(nóng)業(yè)，或者說是農(nóng)―林―牧業(yè)，除了生產(chǎn)食品的基本功能之外，還有其他重要的社會作用和生態(tài)環(huán)境功能。如土地保護整治、觀光休閑、糧食安全、社會和諧、鄉(xiāng)村歷史文化保護等等。但在歷史上對其多功能作用并未引起足夠的重視。特別是二次世界大戰(zhàn)結束后，農(nóng)業(yè)的發(fā)展目標被確定為增加糧食產(chǎn)量和實現(xiàn)現(xiàn)代化，這在當時國家重建和食品短缺的特殊情況下是可以理解的。法國在1947年和1953年制定的兩個五年計劃都把糧食安全作為國家的首要目標。1958年，第一次出現(xiàn)了嚴重的生產(chǎn)過剩問題和農(nóng)民社會地位不穩(wěn)定現(xiàn)象。60年代和80年代的農(nóng)業(yè)指導法對農(nóng)業(yè)的作用進行了很大的擴充。90年代后的幾次世界性首腦會議都從可持續(xù)發(fā)展和全球貿(mào)易的角度討論農(nóng)業(yè)問題。

1.法律對多功能農(nóng)業(yè)的保障1999年法國新的農(nóng)業(yè)指導法強調(diào)為避免法國30多萬個農(nóng)場及歐洲數(shù)十萬個農(nóng)場的毀滅，“國家干預必須有利于可持續(xù)發(fā)展和均衡的經(jīng)濟發(fā)展，確保農(nóng)業(yè)的持久性，促進就業(yè)，即增加年輕農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的人數(shù)，并增強農(nóng)業(yè)就業(yè)者作為服務提供者和風光創(chuàng)造者的作用”。為此依法專門設立了農(nóng)業(yè)開發(fā)土地契約制度(CTE)。農(nóng)民在得不到應有的市場回報時，政府給予財政補助。

2.家庭經(jīng)營是多功能農(nóng)業(yè)的中心為了使農(nóng)業(yè)切實成為促進就業(yè)和均衡使用土地的基本活動，農(nóng)業(yè)指導法鼓勵建立家庭開發(fā)模式。因為家庭是社會關系的關鍵環(huán)節(jié)。在家庭經(jīng)營的基礎上有的發(fā)展聯(lián)合和合作，有的維持獨立經(jīng)營，通過各種協(xié)會等社會組織獲得各種服務。據(jù)我們考察，農(nóng)場的聯(lián)合經(jīng)營目前還多是父子、兄弟間的合作，真正變?yōu)楣窘?jīng)營的很少。政府倡導的主要聯(lián)合經(jīng)營形式GAEC是一種農(nóng)場的聯(lián)合體，而不是公司。資本在股東間按份額分配，將生產(chǎn)工具集中起來共同使用，而且要參加勞動，就像一個沒有“董事長”或“經(jīng)理”的大家庭。成員通過協(xié)商討論做出決定，因此既維持了家庭運作，又提高了生產(chǎn)效率。

法國畜牧業(yè)的多樣化

1.地域的多樣性牲畜多樣性是地域多樣性的反映。法國的西北部是北歐平原，阿爾卑斯山位于東南，此外還有丘陵、草地、低地、高原等多種多樣的地貌。土壤和氣候也呈多樣性分布。全國土地利用大約是 1/3森林，1/3耕地，1/3草原。各地不同的自然條件形成了政治、經(jīng)濟、文化的不同淵源，決定了各地牲畜種類和品種的不同。

2.生產(chǎn)經(jīng)營的多樣性法國平均每個農(nóng)場的規(guī)模為42公頃(1997年)，在歐洲是比較大的。在平原地區(qū)規(guī)模較大的，適宜谷類作物生產(chǎn)，規(guī)模較小的，集中進行豬、禽畜牧業(yè)生產(chǎn)。其他大部分地方選擇牛和綿羊的生產(chǎn)。在山區(qū)主要進行肉用畜的繁殖。在一些特定區(qū)域還利用季節(jié)性移動的方式進行牛、綿羊和馬的生產(chǎn)。這有利于適應消費者對產(chǎn)品的質量和名望的要求。

3.產(chǎn)品的多樣性農(nóng)產(chǎn)品加工是法國的第三大就業(yè)行業(yè)，其中70%為食品工業(yè)。法國號稱可以在一年中每天不吃重復的奶酪品種。

4.牲畜品種的多樣性法國的家畜品種多達150多個。既有風靡世界的優(yōu)良品種，也有散布各地的地方品種。這對選擇適合市場需求和適應自然條件的生產(chǎn)方式提供了可能性。牛的品種分布于全法國境內(nèi)。一般每個農(nóng)場飼養(yǎng)30頭左右母牛，飼養(yǎng)100頭母牛的農(nóng)場在不斷增多。奶牛主要有荷斯坦、希門達爾、諾曼底。法國的奶牛一般兼生產(chǎn)牛肉，特別是草原豐富的地區(qū)，更希望飼養(yǎng)奶、肉兼用的諾曼底和希門達爾品種。在條件差的地方飼養(yǎng)其他一些適應性強的地方品種，以生產(chǎn)生態(tài)型產(chǎn)品。肉牛品種方面，過去的役用品種現(xiàn)在已改為瘦肉型生產(chǎn)。如夏洛來、利木贊等。綿羊、山羊、豬的品種也是依條件和需求不同而呈多種多樣。

飼草飼料青貯――草食家畜的主要營養(yǎng)來源

1.青貯技術廣泛應用在歐美國家訪問養(yǎng)牛場或養(yǎng)羊場，一下車即可聞到彌漫在空氣中那種略帶酸味的作物青貯的芳香。青貯技術應用的廣泛性表現(xiàn)在：一是推廣面積大，凡是飼養(yǎng)反芻動物的農(nóng)場，都在致力于以青貯代替干貯。英國近十年來牧草的青貯比例已達80%左右，在農(nóng)場已很少能看到儲存干草的場所和利用干草的器械。在法國的農(nóng)場還可看到在利用部分干草，但據(jù)說比例也越來越低。據(jù)報導，美國的玉米青貯已保持了連續(xù)8年增長的勢頭，2001年達到61.48億英畝，每英畝產(chǎn)量達16.6噸。最高的維斯康星州青貯玉米占玉米總播面積的比例從1989年的15%，增加到1993年的28%；二是制作青貯的原料廣泛。飼用玉米、普通玉米、高粱屬作物、新鮮牧草和枯萎后的牧草，甚至甜菜等農(nóng)作物副產(chǎn)品都可以用來制作青貯，但以谷類青貯(Cereal Silage )所占比重最高；三是青貯形式多種多樣。從傳統(tǒng)的地下窯貯發(fā)展到平臺青貯、大裹包青貯、簡易堆式青貯等；四是廣泛的適應性。中小農(nóng)場已普遍推廣。對500頭乳牛以上的大農(nóng)場，由于商品化的飼草飼料需求量大，青貯因運輸成本高而受到限制，但現(xiàn)在仍然通過采用大型機械和就近種植等途徑加以解決；五是飼喂時間基本沒有季節(jié)性，過去把青貯只是做為越冬飼料的貯備，現(xiàn)在暖季也照常飼喂。

2.科學合理的青貯方法最初農(nóng)民往往是在玉米收獲時才決定采用青貯還是收獲籽實。現(xiàn)在凡是飼養(yǎng)牛羊的，都有計劃地大量種植適合青貯的專用品種。播種的日期也根據(jù)青貯制作的時間從初春到晚春有很大的選擇余地。收獲時間對青貯質量和產(chǎn)量有重大影響。他們經(jīng)過大量的科學實驗，教給農(nóng)民的方法是：以玉米籽實即將成熟時出現(xiàn)的一條白色線狀物“乳線”來進行判斷，乳線在頂部出現(xiàn)時，玉米植株含水率在70%左右。當乳線移到中部(半乳線)時，水分降到65%左右的理想程度，青貯產(chǎn)量最高，而且整株和籽實都有最高的營養(yǎng)價值。當乳線移到底部時，出現(xiàn)了一個“黑層”，說明玉米完成了生理成熟，整株營養(yǎng)下降。據(jù)稱因年份、地域和干濕條件的不同，上述數(shù)據(jù)大約有5%左右的誤差。擠壓排氣被認為是保持青貯營養(yǎng)成分的又一項操作要點。因此一般一次作業(yè)要在一天內(nèi)完成，并且用大馬力的拖拉機在分層裝填貯料時反復填壓排氣，以創(chuàng)造加速發(fā)酵的缺氧環(huán)境。有的牧場在一個青貯池內(nèi)可將全年三次收獲的牧草分三次全部貯入，但每次都要保持快速排氣的條件。

3.不斷提高青貯效益國外普遍認為普通玉米用青貯方法比收獲籽實每英畝要增加1/3的飼料養(yǎng)分。有的研究報告總結玉米青貯的優(yōu)點主要有：一是味美，適口性強，是一種高質量、高產(chǎn)量的飼料，能量含量也超過大多數(shù)其他飼料；二是只用一個生產(chǎn)過程就可以將飼草(莖葉)和飼料(籽實)的加工貯存過程全部完成，節(jié)省了大量的勞動力和機械作業(yè)；三是飼料生產(chǎn)成本和飼喂成本都比使用干貯方法要低。缺點主要有：一是認為尚缺乏適合青貯飼料交易的市場規(guī)則；二是運輸成本高，不適應遠程運輸；三是貯存場所的位置只能圍繞牲畜選擇，不像干草那樣遠近均可。今后的方向就是進一步發(fā)揮和完善其優(yōu)點，盡可能克服其缺點，開拓更廣闊的推廣空間。

4.活躍的科學研究據(jù)觀察了解，歐盟國家農(nóng)場規(guī)模雖小，但與美加澳等大規(guī)模農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)的國家一樣，對青貯的種植、制作、利用、監(jiān)測都已有成套的成熟技術。然而，但目前這方面的科學研究仍很活躍，例如，在營養(yǎng)監(jiān)測方面，研究更簡易的測定儀器和普及直觀的判斷方法，以便在大田就能確定最佳青貯時間，并完善操作方法。再如，根據(jù)不同作物的具體情況，選擇不同的添加劑如酶制劑，專用尿素等，促進營養(yǎng)平衡。還有，進一步開展玉米雜交育種的研究，為青貯篩選更適合的專用品種；研究高粱屬作物的青貯，開辟新的優(yōu)質青貯的途徑；研究不同作物收獲時的留茬高度，以便平衡產(chǎn)量和質量之間的兩難選擇等等。

現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)化

國內(nèi)學術界對國外農(nóng)牧業(yè)有無產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營形式，有截然不同的兩種意見。一種意見認為國外某些農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)了農(nóng)工商一體化經(jīng)營，因而已經(jīng)是產(chǎn)業(yè)化了。這實際上是認為一體化就是產(chǎn)業(yè)化。另一種意見認為在市場體制中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體和工商業(yè)生產(chǎn)主體只能是競爭關系，不可能互相讓利，因而也就無從實現(xiàn)“利益均沾，風險共擔”的產(chǎn)業(yè)化。我們從國內(nèi)通行的產(chǎn)業(yè)化概念所包含的諸如“以市場為導向”、“以加工流通企業(yè)為依托”、“以科技推廣為手段”、“專業(yè)化生產(chǎn)、區(qū)域化布局、一體化經(jīng)營”等要素來觀察，可以認為發(fā)達國家的農(nóng)牧業(yè)和農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)的體系是符合“產(chǎn)業(yè)化”概念的，只是其組織形式、運行機制、形成過程與我們強調(diào)的有所不同。

1.加工業(yè)對農(nóng)牧業(yè)起著決定性的拉動作用以法國為例，其農(nóng)產(chǎn)品加工占整個工業(yè)增加值的15%。其中食品工業(yè)可以加工70%的農(nóng)產(chǎn)品。1999年食品工業(yè)的營業(yè)額達到8170億法郎，比汽車工業(yè)的營業(yè)額高出將近一倍。正是由于加工業(yè)的帶動，才使法國成為歐洲第一大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)國，世界第二大農(nóng)產(chǎn)品出口國和世界第一大食品加工出口國。

2.在市場化的基礎上實現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)和加工業(yè)的緊密結合在發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)民向工廠的流通主要有市場拍賣和契約生產(chǎn)兩種形式。無論哪種形式，都是以幾百年來形成的市場機制和規(guī)則來進行運作，完全遵從等價交換和信守承諾的原則。在英國，一位活畜拍賣師告訴我們，目前農(nóng)民的活畜約有50%通過拍賣市場出售，其它一半則按照合同出售給固定的屠宰廠。即使是對加工業(yè)依賴性最強的奶牛場，對加工廠的選擇也完全由生產(chǎn)者自己決定。英法等國的乳制品消費量極大，牛奶加工廠遍布各地，這為生產(chǎn)者就近選擇加工廠提供了方便條件。有的奶農(nóng)說他們?nèi)绻c加工廠脫離牛奶供銷關系，需在一年前通知工廠，而有的則說隨時可以另選更有利的工廠。歐洲的農(nóng)民對乳品、肉類等農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)的投資積極性很高。在考察訪問過程中發(fā)現(xiàn)有不少受訪者已經(jīng)與別人合伙辦廠或通過協(xié)會間接投資辦廠。政府對農(nóng)民投資辦廠可以補貼30%左右的投資，并提供長期優(yōu)惠貸款。很多農(nóng)民通過多元投資已轉為兼業(yè)農(nóng)戶。盡管這種農(nóng)民對工業(yè)的投資目的更多的是出于投資機會的選擇，不一定承擔產(chǎn)品購銷方面的義務，但是在實際上，由于市場體制成熟，信譽程度可靠，農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)者和加工廠或中間商的關系是相當穩(wěn)固的，各個環(huán)節(jié)的利益都可以得到較為合理的分配。我們當前面臨的主要問題是生產(chǎn)者市場意識差，市場體制不完善，加工業(yè)滯后。必須創(chuàng)造性地借鑒發(fā)達國家農(nóng)工商協(xié)調(diào)發(fā)展的經(jīng)驗，以“產(chǎn)業(yè)化”的形式降低交易成本，提高加工增值水平和總體經(jīng)濟效益，進而推動農(nóng)業(yè)工業(yè)化和農(nóng)村城鎮(zhèn)化。根據(jù)我們的國情區(qū)情，如果單純依靠市場調(diào)節(jié)來建立起與農(nóng)牧業(yè)相適應、相協(xié)調(diào)的加工業(yè)，讓農(nóng)牧民自發(fā)地進入加工流通領域，需要太長的時間和太大的社會經(jīng)濟成本。必須在加快建立健全市場體系的同時，充分發(fā)揮政府調(diào)控的作用，加快產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展進程。

3.因地制宜推進一體化經(jīng)營產(chǎn)加銷一體化又稱垂直一體化(Vertical Integration)，它是農(nóng)牧業(yè)和農(nóng)畜產(chǎn)品加工業(yè)高度發(fā)達的一種形態(tài)，可以看作是我們通常意義上“緊密型產(chǎn)業(yè)化”。國外的一體化經(jīng)營興起于農(nóng)牧業(yè)商品經(jīng)濟和合作經(jīng)濟日益發(fā)達的19世紀。在20世紀40年代后，美國廣泛出現(xiàn)了農(nóng)牧業(yè)和工商業(yè)聯(lián)合經(jīng)營的形式。50年代又以“農(nóng)工一體化”(Agricultural Integration)和“農(nóng)工綜合體”(Agribusiness)加以規(guī)范。歐美國家發(fā)展一體化經(jīng)營的動因，一是生產(chǎn)者為了解決小規(guī)模生產(chǎn)與社會化需求不適應的矛盾；二是加工廠為了獲得穩(wěn)定而標準化的原料供應；三是超級市場為了及時滿足消費者的不同需求層次；四是金融資本為了開拓效益可靠的投資空間。正是為了適應社會各有關方面的需要，一體化經(jīng)營才能在歐美應運而生，不斷發(fā)展。但其具體形式多種多樣，有企業(yè)自營的一體化，有企業(yè)控制、農(nóng)戶相對獨立的半一體化，有契約聯(lián)系的購銷關系和“合作社式”間接聯(lián)系等等階段性一體化?？梢?，即使是市場體制已非常成熟的歐美現(xiàn)代化農(nóng)牧業(yè)，一體化也是因地制宜采取不同形式，并不都是完全意義上的一體化。根據(jù)考察了解，國外畜牧業(yè)一體化經(jīng)營程度一般高于種植業(yè)，畜牧業(yè)中又以家禽業(yè)和牛奶生產(chǎn)的一體化程度為最高。國內(nèi)有的研究報告介紹，1980年美國農(nóng)畜產(chǎn)品一體化經(jīng)營程度分別為：肉雞99%，火雞 90%，禽蛋89%，鮮奶96.49%，加工用牛奶26%，生豬3%，肉牛16%，羊10%，甜菜和甘蔗100%，加工蔬菜98.1%，新鮮蔬菜53%，土豆95%，柑橘水果100%，種子作物90%，谷物8.5%，棉花18%，煙草4%，油料作物10.5%。在我國的目前階段，更不宜把一體化作為產(chǎn)業(yè)化的惟一形式。否則，就會限制產(chǎn)業(yè)化對經(jīng)濟的推動作用。

綜而觀之，國外并沒有我們通常所說的“產(chǎn)業(yè)化”的概念，只有與其含意相近的“一體化”的概念。但一體化的內(nèi)涵又與產(chǎn)業(yè)化所包含的內(nèi)容不完全一樣。而發(fā)達國家現(xiàn)代化農(nóng)牧業(yè)所具有的市場化、社會化、專業(yè)化和科技含量高、生產(chǎn)效率高等等特征又與我們定義的“產(chǎn)業(yè)化”的含義相吻合。因此，在農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化方面如何吸收運用國外先進經(jīng)驗，應根據(jù)國情而采取靈活措施，沒有必要生搬硬套，更沒有必要“摳名詞”。重要的是要抓住實質，抓住發(fā)展經(jīng)濟這一核心內(nèi)容，通過推進農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化來提高農(nóng)畜產(chǎn)品的加工增值水平，利用規(guī)模效益遞增的規(guī)律推動農(nóng)村牧區(qū)經(jīng)濟和縣城經(jīng)濟的發(fā)展，加速實現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)現(xiàn)代化。

政府對動物健康的保證

歐洲國家對牲畜的防疫、檢疫、疫苗使用都有嚴格的法律規(guī)定，而且管理、服務、監(jiān)督體系健全。為了擴大出口和國內(nèi)消費，法、德等國強調(diào)政府保證牲畜健康和畜產(chǎn)品安全。按照歐盟規(guī)定，每頭牲畜都要在一生中全程都能夠跟蹤識別，而且每一塊銷售的肉都可追蹤到從生產(chǎn)農(nóng)場到消費者。法國從1978年在養(yǎng)牛業(yè)中實行追蹤制度，然后推廣到其他畜種。這就要求每頭牛必須獲得一張護照，兩個耳標。小牛出生后，農(nóng)民立即向地方牲畜管理當局(Regional Livestock Office)(EDE)報告，對各種有關數(shù)據(jù)進行確認后，然后發(fā)給伴隨該牛終生的護照(Passport)。農(nóng)民要把自己牲畜的變動情況及時抄送給EDE。交易商、屠宰者必須也向EDE報告牲畜的任何移動情況。在屠宰時要把耳標和護照標明的信息轉輸?shù)酵荔w的標簽和每一塊肉的標簽上。在供應環(huán)節(jié)，肉商和超級市場用相同的方法經(jīng)過嚴格檢查，把代號表示的有關結果改用文字標明。目前要求注明的包括產(chǎn)地、分類(小牛、小母牛、母牛、公牛等)、品種(肉?；蚰膛?。

對于綿羊和山羊，實行一只耳標和群體登記制度。在小羊出生后一個月內(nèi)，由EDE確認數(shù)據(jù)后發(fā)給耳標。每一個農(nóng)戶的羊群都要有一個群體登記(記錄所有牲畜的變動情況)。

實行可追蹤的健康保證制度，關鍵是農(nóng)民及經(jīng)營者有動物防疫健康的信譽和完善的動物防疫保健組織。歐盟各國的防疫網(wǎng)絡一般由政府獸醫(yī)官、防疫協(xié)會、治療所三類機構結合而成。

法國畜牧業(yè)的官方標記

隨著消費習慣從親自嘗試變?yōu)橐揽繉Ξa(chǎn)地和質量的保證，畜產(chǎn)品的生產(chǎn)者和加工者尋求讓消費者放心的信譽保證方法。所以，普遍采用了ISO標準和實行官方標記制度。

1.原產(chǎn)地標識法國是第一個采用這種制度的國家，早在1925年就對羊奶酪實行。近年新的產(chǎn)地標記不斷出現(xiàn)。每一項官方標識都在生產(chǎn)過程中進行取樣和嚴格管理。在1998年，負責標識管理的AOC組織，報告其創(chuàng)造的價值已超過1000億法朗，其中10%屬于乳制品的原產(chǎn)地名稱標識。

2.質量標簽證明某種食品超級質量的特性。其中著名的“紅色標簽”成了頂級產(chǎn)品的同意語。法國禽肉有15%采用了這種標簽。

3.通用標簽證明產(chǎn)品質量及有關情況，包括生產(chǎn)條件、加工方法、包裝方法，還可包括產(chǎn)地。

4.有機農(nóng)業(yè)標識證明該食品是按有機食品生產(chǎn)的規(guī)則進行生產(chǎn)的，即在理想的環(huán)境條件下用天然的方法生產(chǎn)。特別是未利用化學合成的物質。

5.山地產(chǎn)品證明該食品是在特定山區(qū)利用當?shù)卦仙a(chǎn)和加工的。

在法國，質量標簽工作受農(nóng)漁部的嚴格監(jiān)控。具體工作由各有關專業(yè)組織完成。據(jù)稱專業(yè)人員對生產(chǎn)過程進行親眼監(jiān)視。

此外，牲畜品種的特點也需要讓消費者明白，例如不同品種的牛奶質量、蛋白質含量、酪蛋白類型、肌肉纖維狀況、大理石紋、膠原質水平等。因此強化了“品種―土壤―耕作系統(tǒng)生產(chǎn)”的關系，品種成為最終產(chǎn)品的第一個標記。

崇尚自然的風尚深入到生產(chǎn)環(huán)節(jié)

崇尚自然的潮流首先在無公害食品和有機食品方面表現(xiàn)出來，進而影響到耕作方式(建立生態(tài)農(nóng)業(yè))，現(xiàn)在已經(jīng)深入到牲畜飼養(yǎng)管理環(huán)節(jié)。我們在英國中部參觀考察畜牧業(yè)，負責聯(lián)絡接待的布魯莫公司(Blue Merle ltd)就是專門從事“自然療法”(又稱順勢療法)的私營組織。公司創(chuàng)辦人菲利浦先生帶我們參觀了他們在鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)中心設立的銷售服務部，訪問了用其產(chǎn)品取代了化學防治藥品而成功的乳牛場、肉牛場和羊場，有的農(nóng)民已連續(xù)使用其產(chǎn)品達4～5年，獲得了滿意的技術成功和經(jīng)濟效益。據(jù)介紹，該公司是菲利浦先生看到公眾越來越反對過量使用抗菌素，轉而崇尚自然產(chǎn)品的潮流，于90年代中期創(chuàng)辦的。前幾年發(fā)生的瘋牛病和口蹄疫，堅定了他從事自然療法的決心?，F(xiàn)在他們的產(chǎn)品推廣到了全英國。自然療法的原料全部取自天然的動物和植物及少量礦物，有些在50年前就制造出來了，經(jīng)過長期的試驗，確信是可以用做自然療法的藥品。該公司經(jīng)常與大學的有機農(nóng)業(yè)機構合作，尋求新的有機藥品。最初幾年菲利浦先生一邊經(jīng)營農(nóng)場，一邊推廣自然療法的產(chǎn)品。隨著業(yè)務的擴大，他和兒子賣掉了農(nóng)場，于2002年3月成立了有限責任公司，增加了幾個有實力的合伙人，在各地建立了機構。產(chǎn)品增加到可以治療和預防十幾種疾病。他們努力的方向是使用簡便和經(jīng)濟合算，其口號“同時減輕動物和農(nóng)民的壓力”，贏得了使用者的歡迎，大多數(shù)藥品只要簡單地加入到飲水中就可以了。

從乳業(yè)協(xié)會看法國農(nóng)牧業(yè)的組織管理

由官方、半官方和民間協(xié)會組成的法國農(nóng)業(yè)管理系統(tǒng)是一個龐大復雜而又和諧運轉的網(wǎng)絡。其主要層次包括：一是農(nóng)業(yè)漁業(yè)部及其內(nèi)設的食品總局、鄉(xiāng)村和森林司、水產(chǎn)養(yǎng)殖司，經(jīng)濟和國際政策司等；二是全國性行業(yè)聯(lián)盟，包括農(nóng)業(yè)行會常務大會、農(nóng)業(yè)合作聯(lián)盟、信貸聯(lián)盟、農(nóng)業(yè)互助銀行聯(lián)合會等；三是跨行業(yè)管理局，如農(nóng)業(yè)組織總事務所(ACOFA)、原產(chǎn)地命名機構(INAO)、肉類管理局(OFIVAL)、奶制品管理局(ONILAIT)；四是科技單位和發(fā)展促銷機構，如農(nóng)業(yè)技術協(xié)調(diào)協(xié)會(ACTA)、農(nóng)產(chǎn)品加工技術協(xié)調(diào)協(xié)會(ACTIA)、標準化協(xié)會(AFNOR)、食品衛(wèi)生安全事務所(AFSSA)、畜牧研究院、農(nóng)產(chǎn)品及食品促銷公司(SOPEXA)等；五是專業(yè)生產(chǎn)協(xié)會，如奶制品經(jīng)濟中心(CNIEL)、養(yǎng)牛聯(lián)合會(FNB)、養(yǎng)羊聯(lián)合會(FONO)、牛奶生產(chǎn)聯(lián)合會(FNPL)等；六是加工業(yè)協(xié)會，如食品設備生產(chǎn)商協(xié)會(ACMA)、奶加工協(xié)會(ATLA)、奶工業(yè)聯(lián)合會(FNIL)等等。

法國的全國奶制品跨行業(yè)經(jīng)濟中心(CNIEL)是在1973年依法成立，并經(jīng)官方確認的。它由三個有關乳業(yè)的協(xié)會共同出資組建，即全國牛奶生產(chǎn)者聯(lián)合會、全國奶工業(yè)聯(lián)合會、全國奶業(yè)互助合作協(xié)會?？偛考?6個地方機構都由三方共同管理，輪流擔任主席。總部下設信息中心、研究中心、營養(yǎng)中心三個機構，并出版“法國乳業(yè)雜志”。資金來源由生產(chǎn)者和加工者按生產(chǎn)量提供。在全國還設立了29個跨行業(yè)分析實驗室。信息中心通過宣傳、促銷、信息交流促進不同家庭農(nóng)場、不同產(chǎn)品的生產(chǎn)和加工，以滿足消費者對食品口味、健康和現(xiàn)代化的要求。宣傳方法除了媒體、展銷、競賽游戲等外，特別重視對學生專用奶的研究和促銷工作。研究中心由生產(chǎn)和加工的專家和經(jīng)營者組成，主要圍繞生產(chǎn)工藝、食品安全。原料改進三個軸心開展工作。營養(yǎng)中心主要通過培訓和信息交流，促進營養(yǎng)平衡和發(fā)揮輔助醫(yī)療作用。

全國奶制品跨行業(yè)經(jīng)濟中心(CNIEL)的三個組成單位，各自又是獨立的全國性的聯(lián)合會組織，有各自的地方成員、管理機構和服務體系。因此，這些協(xié)會縱橫交錯，不少農(nóng)民同時加入幾個協(xié)會。協(xié)會的作用可以說是無所不包，無處不在。

農(nóng)展會的新寵――牛羊地方品種

現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)以畜牧業(yè)為主，這一特點不僅體現(xiàn)在產(chǎn)值分析的數(shù)據(jù)上，而且集中體現(xiàn)在農(nóng)展會上。在我們參觀的英國大約克展覽會上可以看到不僅牲畜的展位面積大，吸引觀眾多，而且展出品種繁多。參加展覽的品種又以地方品種為多。以綿羊為例，一些被毛粗糙、個體較小、顏色雜亂的地方品種占了很大數(shù)量。據(jù)說這些品種大多產(chǎn)于偏遠地區(qū)，具有抗病力強、能適應不利條件、所需飼草飼料少的特點，其產(chǎn)品又能順應當代人們崇尚自然的潮流。一種其貌不揚的蘭臉綿羊有好幾家農(nóng)場主參展，數(shù)量都在幾十只以上。古老的奶牛品種娟珊牛也有好幾個農(nóng)場參加展出。這種牛體形很小，產(chǎn)奶量只有4～5噸，但是經(jīng)過精心選育乳脂率可達6%～7%以上，采食量僅為普通黑白花牛的60%左右。牛奶風味好，加工出成率高，價格也高。受到很多農(nóng)民的青睞。而一些世界知名，且為當?shù)剞r(nóng)民熟知的優(yōu)良品種，如荷斯坦奶牛和夏洛來肉牛等展出的很少。這從一個側面反映出參展牲畜與市場動向的緊密關系。

農(nóng)民在參加展覽會的總人數(shù)中比例并不高，但其主角地位突出。據(jù)統(tǒng)計大約克展2000年參加總人數(shù)達120645人，其中農(nóng)民19303人，占16%。農(nóng)民大多經(jīng)營或兼營畜牧業(yè)。飼養(yǎng)綿羊的占農(nóng)戶總數(shù)的45%，飼養(yǎng)肉牛的占42%，飼養(yǎng)奶牛的占30%，養(yǎng)豬和養(yǎng)禽者分別占16%和14%，谷物和油料生產(chǎn)者分別占26%和12%。3天的大會期間參展的牛859頭(21個品種)，綿羊1468只(33個品種)，豬237口(7個品種)，馬1863匹。除花卉外，展出的植物及產(chǎn)品很少。這固然與英國中部和北部的農(nóng)業(yè)結構以種養(yǎng)結合的畜牧業(yè)為重點有關，同時也反映了畜牧業(yè)在現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)中的地位。從消費者調(diào)查來看，認為參展對購買產(chǎn)品很重要的占58%，認為重要的占29%，無所謂和不重要的占8%和5%。此外各種協(xié)會也是參加展覽會的重要力量。我們參觀的英國養(yǎng)羊協(xié)會的展覽廳，擺滿了最新出版的各種資料，而且工作人員在現(xiàn)場為農(nóng)民解答問題。

大約克展具有很長的歷史，從1838年以來一般每年舉辦一次，只是2001年的展覽因口蹄疫而停辦。1996～2000年每年參加人數(shù)都在11～12萬人次。今年恢復后第一天參加人數(shù)就接近10萬人。它是由北約克郡農(nóng)業(yè)協(xié)會主辦的。參加者來自英國的北半部，其中約克四郡(東、南、西、北)約占75%。主辦者北約克郡占33%。展覽場位于一個小鎮(zhèn)幾公里之外的空礦田野上。大部分建筑都是開放式的，簡便而實用。主要包括牲畜展區(qū)、運動及賽馬區(qū)、機械展區(qū)、產(chǎn)品銷售區(qū)。農(nóng)村休閑區(qū)、園林區(qū)等。據(jù)統(tǒng)計參加者中有45%以娛樂為目的， 19%為了觀看牲畜展覽和評比，13%為了學習新技術和購買產(chǎn)品，13%為了舉家出游，其他占6%。在偏遠田野上舉辦的農(nóng)展會能有一百多年經(jīng)久不衰的生命力，關鍵在于其群眾性、實用性、商業(yè)性，而不是形式主義。當然，與主辦單位每年利用多種形式進行宣傳也是分不開的。

從小島走向世界的德克賽爾綿羊

德克賽爾羊原產(chǎn)于荷蘭西北部的德克賽爾島，1937年前后輸入到法國。1970年有4只公羊首次傳人到英國用于試驗研究。1973年又引進27只母羊，以后在羊群擴大過程中曾與好幾個英國綿羊品種進行雜交試驗，育成了現(xiàn)在主要以胴體質量、瘦肉率和適應各種不利條件著稱而風靡世界的品種。據(jù)報導其繁殖率可達165%～210%，在放牧條件下未經(jīng)特別育肥的羔羊活重可達50公斤。

德克賽爾島在羅馬時代就已發(fā)現(xiàn)，但其羊種近幾十年才被世人重視。據(jù)了解主要是采取了強有力的選育措施。一是充分運用科學技術。1970年第一次輸入英國就是由美國的一個研究機構為科學試驗而進行的。二是有廣泛而嚴密的雜交方案。英國的一些著名肉用羊品種大都參與了該品種的育成。三是品種協(xié)會的鼎力推動。該品種協(xié)會的工作人員、信息資料經(jīng)常出現(xiàn)于各種場合。其年度報告內(nèi)容翔實豐富，與生產(chǎn)經(jīng)營活動緊密聯(lián)系。四是遍布各地的品種俱樂部把廣大養(yǎng)羊業(yè)者聯(lián)絡成一個共同推進品種培育和擴大生產(chǎn)的整體，大大提高了育種成效。五是頻繁的展銷拍賣活動促進了優(yōu)良種畜的擴散，提高了品種的知名度。經(jīng)營德克賽爾品種的公司和農(nóng)場通過廣告宣傳不斷活躍著促銷活動。我們在這里介紹了該品種從小島走向世界的簡要情況，并不是特別看重該羊種的性能和質量。這種羊在我區(qū)能否發(fā)展應按引種要求做好嚴密的試驗。介紹的目的是啟迪人們?nèi)绾斡行Ю煤桶l(fā)揮自有的和外來的各種種質資源，通過科學選育獲得經(jīng)濟效益。對源引自歐洲的羊種，要特別謹慎對待，嚴密監(jiān)查原產(chǎn)地瘋牛病和口蹄疫擴散的危險性。

從國情出發(fā)實現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)機械化

在歐盟國家考察農(nóng)牧業(yè)機械，突出地感到雖然其先進水平與美加等國的大農(nóng)場不相上下，但是選用的機型普遍較小，非常符合這些國家的農(nóng)民大多數(shù)為中小農(nóng)戶的實際。這就啟迪我們，各國實現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)機械化，必須從自身資源配置的實際出發(fā)，采取正確的發(fā)展戰(zhàn)略。我國人多地少、生產(chǎn)規(guī)模較小的基本國情決定了我們不可能在大型化、成套化、自動化方面照搬發(fā)達國家的經(jīng)驗，但在手工勞動無法達到質量和效益要求的主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)，我們必須積極借鑒國外農(nóng)牧業(yè)機械化的先進經(jīng)驗，必要時引進先進而實用的機型。

當前我區(qū)農(nóng)牧業(yè)機械急需在以下幾方面進行借鑒和學習：

1.耕作技術的改進特別是免耕技術的推廣無論是半干旱地區(qū)，還是高降雨地區(qū)，免耕、少耕是發(fā)達國家農(nóng)田作業(yè)機械共同的發(fā)展方向，這樣既可降低作業(yè)成本，又保護土壤和生態(tài)環(huán)境。特別是牧草種植，基本實現(xiàn)了免耕。

2.青貯制作機械的配套適時、快貯，這是青貯飼草飼料提高質量和營養(yǎng)價值的關鍵。為了適應這一要求，國外青貯機械的成套性和先進性不亞于耕作機械。收割、集拾、切碎、裝卸、壓實、切取以及向畜舍輸送，基本上拖拉機手一人操作就能全部完成，操作方法越來越先進。例如，一般農(nóng)場用鏟斗從青貯堆的底部鏟取飼草飼料，雖有些營養(yǎng)損失，但過去都被忽略掉了。但管理精細的農(nóng)場，專門另購置一個帶刀刃的切取機從上往下切取青貯料，茬口部位既不透氣，也不揮發(fā)，避免了損失。

3.擠奶機械的更新?lián)Q代我們看到大大小小奶牛場的擠奶間越來越先進。在普遍實現(xiàn)自動擠奶、計量、清洗的基礎上，進一步從量具計量向電子計量方向發(fā)展。有的還專門配備了牛清洗消毒杯，每次擠奶時都用專用的消毒劑進行清洗，再用消毒的紙巾擦干，確保牛奶清潔無菌。

4.能對肉類自動化標記的屠宰加工機械國外從事肉類加工的既有世界著名的大型企業(yè)，也有遍布各地的中小企業(yè)。企業(yè)無論規(guī)模大小，屠宰加工設備的工藝流程和質量衛(wèi)生標準必須符合政府的統(tǒng)一規(guī)定。特別是為確保防疫和衛(wèi)生安全，即使是只能屠宰后進行簡單分割的小型肉類加工廠，其標識的自動跟蹤和標記系統(tǒng)都是非常精確靈敏的，而且其標識的拷貝自動存入電腦，隨時可以檢查。

篇8

早在中國就一直流傳著：“民以食為天，食以味為先”?？梢钥闯鲋袊嗽陲嬍成虾茉缇驼J識到食物味道的重要性。中國的飲食之所以有其獨特的魅力，重要的是人們在食物的味道上有了越來越多的要求，從古至今，中國人都在不斷地豐富著飲食文化。中國自古就是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)的發(fā)展直接促進了本國的飲食文化。中國的飲食從先秦開始，當時受到佛教的影響，人們主要是以素食為主，谷物成為人們的主要食物。人們認為食肉食腥是殺生的行為，因此大大推動了蔬菜類植物和烹飪制作技術的發(fā)展，尤其是豆制品技術的發(fā)展。但隨著生活水平的提高，人們思想逐漸開放，飲食觀念有了很多變化，人們對食肉食腥就沒有太大的約束，同時受西方飲食的影響，中國人更加重視飲食的科學性，餐桌上肉類和奶制品也越來越多，并且樣式也日益豐富。在西方，人們更注重的是飲食的科學性，在人們的飲食結構里比較注重蔬菜的合理搭配，西方人們保持著游牧的習俗，也比較注重動物蛋白質的攝取，牛肉、雞肉、魚類和豬肉較多。到現(xiàn)在西方人們對飲食上更加注重肉類的食用，甚至發(fā)展到現(xiàn)在肉類的重視度已經(jīng)超過了中國。西方人們對飲食更注重科學合理搭配，這種科學理性化的飲食觀念是值得中國人借鑒的。

二、中西飲食對象差異

一個民族對飲食對象上的差異因當時地域、氣候以及傳統(tǒng)的不同而有所不同。中國自古主要是以種植業(yè)為主，畜牧業(yè)為輔的國家。歷來就是以谷物為主，但隨著文化生產(chǎn)力的發(fā)展，經(jīng)濟文化的不同，人們的飲食對象也有了很大的變化，飲食種類和范圍不斷擴大。食物的種類越來越多，烹調(diào)方法更是五花八門。不同的地域造就了不同的食材，食材的不同，就直接決定了人們的飲食的不同。中國的面食可以說是有著最古老的歷史，面食一直是人們比較喜歡的飲食。食物的多樣化，食物的創(chuàng)新，使得人們在食用時能夠樂在其中，達到身心的愉悅。中國的飲食文化也豐富多彩。儒家文化是中國歷來都很重視的文化，儒家講究“以和為貴”。在飲食文化上也同樣講究“天人合一，人與自然和諧相處”，哲學觀念也用到了中國的飲食上。西方飲食傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)主要為畜牧業(yè)，種植業(yè)只占很小部分。因此西方人以食用肉類和奶制品為主，谷物為輔的飲食方式。西方人飲食常講究保持食物的原汁原味和天然營養(yǎng)。他們食材雖然豐富多樣，但常常種類單一，飲食目的主要是為了生存和生活交際。過于講究科學性造成了同一道菜在不同的區(qū)域、家庭，味道通常是一樣的。西方人們不會把飲食和精神上的享受聯(lián)系在一起，顯示出強烈的目的和功利的含義。

三、中西烹調(diào)操作程序差異

由于中國對飲食有比較多的要求，飲食對象的范圍大，種類多，因此中國的烹飪原則和講究方式會有很多的不同。中國的飲食一般各家對同樣的一道菜，用同樣的材料和同樣的廚具做出來的一份菜的味道往往卻有所不同。這主要是在輔料的添加量和火候的把握上不同，一個人的聰明才智和技巧的使用在菜的烹炒上也會有很多的表現(xiàn)。因此人們?yōu)榱俗非笫澄镌谖兜郎系牟煌藗兺鶗谑澄镙o料和技巧上的使用上會變化多端。在烹飪的程序上，人們?yōu)榱俗非笪兜赖闹粮邿o上，在操作程序和準則上不是有特別的規(guī)定性，主張隨意性。西方國家因為講究的是飲食的營養(yǎng)和科學性，盡量保持食物的原汁原味，西方對菜譜制定了嚴格的規(guī)則，對于食物的調(diào)料，時間會精確到克，廚房會備有測量輔料的天平、量杯、定時器等等大小不同的容器。因此西方配出來的食物同一道菜往往味道是一樣的。比如說肯德基和麥當勞的味道在全球是一樣的。西方哲學的思維表現(xiàn)是機械化的，在飲食上就表現(xiàn)了理性科學的飲食文化。

四、結語

篇9

關鍵詞：ZigBee；PLC；GPRS；豬舍；無線監(jiān)控系統(tǒng)

中圖分類號：TU264.3 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20151032019

引 言

為了提高畜牧業(yè)的生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，合理利用資源，將現(xiàn)代化的電子，通信，計算機和自動控制等技術應用于畜牧業(yè)生產(chǎn)中是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢[1]。本文采用分散測量控制加集中管理，也就是以微處理器為核心的計算機集散監(jiān)控模式。具體來說，這一模式就是以PLC可編程邏輯器件、ZigBee模塊和傳感器件等作為下位機，實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖環(huán)境數(shù)據(jù)的監(jiān)測； 同時再以工業(yè)控制計算機作為實施的現(xiàn)場監(jiān)控上位機，并通過GPRS無線遠傳等方式與下位機實現(xiàn)其連接。上述監(jiān)控方式解決了由于豬舍養(yǎng)殖環(huán)境的復雜性帶來的布線困難，并且線路容易遭到破壞或腐蝕老化，監(jiān)測系統(tǒng)的可靠性差，運營成本高； 監(jiān)控區(qū)域有限，多數(shù)不具備網(wǎng)絡功能，難以實現(xiàn)遠程監(jiān)控等問題 [2]。對大型豬舍的生產(chǎn)需求具有重要意義，本設計已投入實際使用，并且也取得了良好效果。

1 系統(tǒng)總體設計

該系統(tǒng)是根據(jù)物聯(lián)網(wǎng)的分層體系思想和數(shù)據(jù)傳輸特性，將豬舍環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)劃分成5個層面，系統(tǒng)總體結構框圖如圖2-1所示。在傳感層，傳感器的布置和環(huán)境調(diào)控以單棟豬舍為一個獨立監(jiān)控區(qū)域。同一豬舍內(nèi)飼養(yǎng)的通常都是同一類型的豬，且他們對環(huán)境的要求基本相同。不同類型的傳感器通過有線或無線的方式組成監(jiān)控網(wǎng)絡 [3]。在近距離傳輸層，也就是ZigBee拓撲網(wǎng)絡結構層。不同編號地址的采集節(jié)點通過事先確定好的測量點將該點的溫度、濕度、光照、氣體等傳感器采集到的數(shù)據(jù)傳遞給ZigBee協(xié)調(diào)節(jié)點。在控制層，PLC主要負責數(shù)據(jù)的傳遞和對上位機發(fā)出的報文的處理來實現(xiàn)整個系統(tǒng)的控制部分。在遠距離傳輸層，數(shù)據(jù)通過485物理接口與GPRS-DTU連接，通過SIM卡以走流量的方式將數(shù)據(jù)上傳到上位機。在應用層，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的管理和應用。使用組態(tài)軟件做監(jiān)測界面，使用數(shù)據(jù)庫技術管理采集到的數(shù)據(jù)，搭建數(shù)學模型調(diào)控豬舍環(huán)境，控制方法通過軟件編程實現(xiàn)。模型根據(jù)環(huán)境信息的輸入產(chǎn)出對應的控制輸出，控制系統(tǒng)設備的運行，調(diào)節(jié)豬舍環(huán)境。

2 監(jiān)測系統(tǒng)硬件總體結構

硬件系統(tǒng)是整個生豬養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)測系統(tǒng)的物理基礎，以此為平臺，可使得硬件系統(tǒng)在支撐生豬養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)測的功能要求得以滿足的同時，還需要將系統(tǒng)的精確度、無線傳感網(wǎng)絡的傳輸距離以及傳輸速度等重要指標實現(xiàn)無損、高效的傳輸。本文即是將圖1所示的系統(tǒng)總體方案設計中的感知層、傳輸層、控制層的無線傳感網(wǎng)絡組網(wǎng)設備和環(huán)境監(jiān)控設備劃歸入硬件系統(tǒng)中，這4層設備的作用主要是負責生豬養(yǎng)殖環(huán)境參數(shù)的監(jiān)測、數(shù)據(jù)的傳輸、以及對執(zhí)行機構的控制。硬件總體結構如圖2所示。

2.1 環(huán)境監(jiān)測感知設備

豬舍環(huán)境條件惡劣，粉塵多，相對濕度較高、硫化氫氣等惡臭氣體具有一定的腐燭性，傳感器安裝不當，還有可能被動物破塊。因此豬舍環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)傳感器的選擇除了要考慮量程、精度、價格和接口等幾個常見的指標外，還要結合豬舍環(huán)境的特點，綜合考慮傳感器在相應環(huán)境條件下的耐久性和可靠性[3]。下面就幾種不同類型傳感器的選擇作簡要介紹。

溫濕度傳感器選擇SHT11，屬于Sensirion溫濕度傳感器家族中的貼片封裝系列[4]。傳感器將傳感元件和信號處理電路集成在一塊微型電路板上，輸出完全標定的數(shù)字信號。該傳感器響應迅速、抗干擾能力強、性價比高，具有較高的可靠性和長期的穩(wěn)定性。

光照傳感器選擇光敏元件為ON9658光敏管，是一個光電集成傳感器[3]。典型入射波長為520nm，內(nèi)置雙敏感元件接收器，可見光范圍內(nèi)高度敏感，輸出電流隨照度呈線性變化。

二氧化碳傳感器選擇的是藍月科技制造的B-530[5]。用的是紅外NIRD檢測原理，量程范圍為0～5000ppm，精度/分辨率為10ppm，使用壽命可達10a以上。

氨氣傳感器選擇的是美國RAE Systems公司制造的4NH3-100傳感器[6]。量程范圍為0～100ppm，分辨率為0.5 ppm，響應時間小于10min，靈敏度高，穩(wěn)定性可靠。

2.2 無線數(shù)據(jù)傳輸設備

本文中對無線數(shù)據(jù)的傳輸主要采用了2種方式。近距離傳輸采用ZigBee拓撲網(wǎng)絡結構，遠距離的傳輸采用GPRS上傳服務器。為此系統(tǒng)則具有免布線、運營維護簡單的特點，并且特別需要一提的就是，還非常適合于對老舊生豬養(yǎng)殖場所實現(xiàn)二次改造[2]。

ZigBee技術是一種短距離、低功耗的無線通信技術。這一名稱（又稱紫蜂協(xié)議）來源于蜜蜂的八字舞，由于蜜蜂（bee）是靠飛翔和“嗡嗡”（zig）地抖動翅膀的“舞蹈”來與同伴傳遞花粉所在方位信息，也就是說蜜蜂依靠這樣的方式構成了群體中的通信網(wǎng)絡。其特點是近距離、低復雜度、自組織、低功耗、低數(shù)據(jù)速率。主要適合用于自動控制和遠程控制領域，可以嵌入各種設備。簡而言之，ZigBee就是一種便宜的，低功耗的近距離無線組網(wǎng)通訊技術。ZigBee是一種低速短距離傳輸?shù)臒o線網(wǎng)絡協(xié)議。ZigBee協(xié)議從下到上分別為物理層（PHY）、媒體訪問控制層（MAC）、傳輸層（TL）、網(wǎng)絡層（NWK）、應用層（APL）等。其中物理層和媒體訪問控制層遵循IEEE 802.15.4標準的規(guī)定[7]。

近地端數(shù)據(jù)傳輸過程選擇的ZigBee模塊是深圳隔壁科技生產(chǎn)的GB-SMA-10系列的無線傳輸模塊。它的特點是底板結構清晰、擴展通道數(shù)量較多、網(wǎng)絡自組織、數(shù)據(jù)傳輸透明、簡單易用。

GPRS （General Packet Radio Service） 通用分組無線業(yè)務，是一種基于包的無線通訊服務。它將使得通訊速率從56一直上升到114Kbps，并且支持計算機和移動用戶的持續(xù)連接。較高的數(shù)據(jù)吞吐能力使得可以使用手持設備和筆記本電腦電腦進行電視會議和多媒體頁面以及類似的應用。GPRS是基于Global System for Mobile（GSM），并且能完成現(xiàn)有的一些服務，例如：蜂窩電話電路交換（circuit-switched）連接和短消息服務（SMS）。本文即是根據(jù)GPRS與移動客戶端的連接將采集的幾種參數(shù)通過資費流量的方式傳送到遠程數(shù)據(jù)庫。

遠程數(shù)據(jù)傳輸過程選擇的GPRS模塊是北京天同誠業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的無線通信模塊COMWAY WG-8010，該模塊具有性能可靠、使用簡單、兼容性好等特點。

2.3 系統(tǒng)控制執(zhí)行設備

PLC（Programmable Logic Controller）可編程邏輯控制器，一種數(shù)字運算操作的電子系統(tǒng)，專為在工業(yè)環(huán)境應用而設計的。它采用一類可編程的存儲器，用于其內(nèi)部存儲程序，執(zhí)行邏輯運算，順序控制，定時，計數(shù)與算術操作等面向用戶的指令，并通過數(shù)字或模擬式輸入/輸出控制各種類型的機械或生產(chǎn)過程。是工業(yè)控制的核心部分。將邏輯控制設備應用于本系統(tǒng)中，主要是從它的高可靠性、抗干擾能力強、功能強大、靈活，易學易用、體積小、重量輕、以及因近幾年技術的更新?lián)Q代使得一些低端PLC的價格比較低廉的特點出發(fā)。實現(xiàn)了畜牧業(yè)生產(chǎn)與工業(yè)控制的一次完美結合。

該系統(tǒng)通過詳細分析工藝過程的特點和控制要求。從以下幾個方面對PLC進行選型：估算輸入輸出點數(shù)、所需存儲器容量、確定PLC的功能、外部設備特性，較高性價比。最后選擇了S7-200CN系列的CPU 226 CN。

3 系統(tǒng)軟件設計

系統(tǒng)軟件設計主要包括ZigBee組網(wǎng)的程序設計、PLC邏輯控制梯形圖的設計、GPRS驅動程序的設計及上位機監(jiān)測軟件設計。

3.1 ZigBee組網(wǎng)的程序設計

3.1.1 模塊的組網(wǎng)方式

每個模塊都有其自己的組網(wǎng)方式，有如下幾種：廣播、組播、點播。本設計主要以廣播為主。一般在一個ZigBee網(wǎng)絡中的n個 CC2530 模塊，有一個協(xié)調(diào)器（也就是俗話說的 zigbee 總節(jié)點），和 n 個終端模塊（俗話說的就是子節(jié)點）。而協(xié)調(diào)器一般被設置為廣播，就是協(xié)調(diào)器可以向其他 n 個所有終端模塊發(fā)送數(shù)據(jù)。進一步解釋就是協(xié)調(diào)器廣播數(shù)據(jù)，其他 n 個終端都可以收到數(shù)據(jù)，并處理數(shù)據(jù)。而終端一般被設置為向協(xié)調(diào)器單播，就是所有的 n 個終端，都向協(xié)調(diào)器發(fā)送數(shù)據(jù)。協(xié)調(diào)器，終端組好網(wǎng)了，那下面就是如何發(fā)數(shù)據(jù)和接受數(shù)據(jù)了。

3.1.2 如何發(fā)送數(shù)據(jù)

在 EnddeviceEB.c 中我們調(diào)用了無線發(fā)送數(shù)據(jù)函數(shù) AF 函數(shù)。部分程序如下：

AF_DataRequest（ &GenericApp_DstAddr， &GenericApp_epDesc，

GENERICAPP_wenshidu_CLUSTERID，

5，//這個參數(shù)為發(fā)送數(shù)據(jù)的長度

strTemp， //這個參數(shù)為發(fā)送數(shù)據(jù)的內(nèi)容

&GenericApp_TransID，

AF_DISCV_ROUTE，

AF_DEFAULT_RADIUS ） ；

3.1.3 如何接受數(shù)據(jù)并處理

協(xié)調(diào)器收到終端發(fā)送來的數(shù)據(jù)后，對數(shù)據(jù)進行處理。部分程序如下：

static void GenericApp_MessageMSGCB（ afIncomingMSGPacket_t *pkt ）

{

unsigned char str_uart[5]；

switch （ pkt->clusterId ）

{

case GenericApp_wendu_CLUSTERID：

str_uart[0] = 'w'；

osal_memcpy（&str_uart [1]，pkt->cmd.Data，3）；

HalUARTWrite（0， str_uart， 4）；

HalUARTWrite（0， "＼n"， 1）；

break；

}

}

3.2 PLC邏輯控制梯形圖的設計

本文中PLC的作用是與主協(xié)調(diào)器進行通訊，將數(shù)據(jù)傳送到PLC的存儲映射區(qū)，最后通過RS485傳送至上位機進行監(jiān)控，同時命令也可以通過上位機回傳給PLC并對其執(zhí)行機構進行控制。由于梯形圖與功能碼在邏輯編程中的含義相同，此處將控制部分梯形圖轉化為功能碼，程序如下：

3.3 GPRS驅動程序的設計

智能DTU內(nèi)嵌了TCP/IP協(xié)議，提供了RS232/485接口，可以廣泛應用于數(shù)據(jù)采集，工業(yè)監(jiān)控，遠程遙測等領域。因此對GPRS的驅動程序進行簡單的編寫就可以實現(xiàn)數(shù)據(jù)的發(fā)送和接收。GPRS通訊程序流程圖如圖3所示。

3.4 上位機監(jiān)測軟件設計

上位機系統(tǒng)管理軟件，是必備的用于生產(chǎn)操作和監(jiān)視的控制軟件包，是整個控制系統(tǒng)的重要組成部分。文中應用了亞控科技的組態(tài)王kingview6.53，集成了對亞控科技自主研發(fā)的工業(yè)實時數(shù)據(jù)庫（KingHistorian）的支持[8]。且具有適應性強、開放性好、易于擴展、經(jīng)濟、開發(fā)周期短等優(yōu)點。其主要功能為：對邏輯控制器PLC各控制站的狀態(tài)信號進行監(jiān)控：利用直觀的動態(tài)畫面來模擬控制對象的工作狀態(tài)：可以通過計算機控制被控對象的啟、停等工作狀態(tài)，并可進行參數(shù)設置：可以進行各工作參數(shù)（溫度、濕度、光照強度、二氧化碳濃度等）的趨勢曲線圖顯示或累計值顯示及報表打印功能；可以進行操作歸檔，以保證操作的安全性；可進行故障報警與顯示；參數(shù)的修改。實現(xiàn)操作人員對生產(chǎn)過的人工干預，如修改給定值、控制參數(shù)和報警限等。

4 結束語

基于ZigBee/GPRS技術以可編程邏輯控制器PLC為核心的生豬養(yǎng)殖遠程實時監(jiān)控系統(tǒng)，是可以實現(xiàn)無線數(shù)據(jù)采集、遠程監(jiān)控相結合的多參數(shù)環(huán)境監(jiān)控的系統(tǒng)方案。該系統(tǒng)不僅為畜牧業(yè)生產(chǎn)與工業(yè)控制的結合開辟了新的思路，而且還非常適合于對老舊生豬養(yǎng)殖場所實現(xiàn)改造升級，應用領域廣泛。

參考文獻

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篇10

根據(jù)省統(tǒng)計局、國家統(tǒng)計局浙江調(diào)查總隊《關于開展農(nóng)村統(tǒng)計調(diào)查基層基礎工作檢查的通知》（浙統(tǒng)〔20*〕54號）文件精神，為切實做好農(nóng)村統(tǒng)計基礎工作，努力提高農(nóng)村統(tǒng)計數(shù)據(jù)質量，市統(tǒng)計局將在近期開展一次農(nóng)村統(tǒng)計基礎工作檢查?，F(xiàn)將有關事項通知如下：

一、檢查目的

通過檢查，了解和掌握全市農(nóng)村統(tǒng)計數(shù)據(jù)質量及農(nóng)業(yè)統(tǒng)計基礎工作的現(xiàn)狀和存在的問題，為改進今后工作，進一步提高農(nóng)村統(tǒng)計數(shù)據(jù)質量提供依據(jù)。

二、組織實施

本次檢查工作采取鄉(xiāng)、村自查，市統(tǒng)計局重點復查及上級統(tǒng)計部門抽查三種方式進行。

各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、街道要在7月30日前完成鄉(xiāng)、村兩級自查、20*年上半年農(nóng)業(yè)統(tǒng)計檔案資料整理以及查漏補缺工作。市統(tǒng)計局將在鄉(xiāng)鎮(zhèn)自查工作的基礎上抽取一定比例的鄉(xiāng)村進行重點復查。

抽查工作根據(jù)國家和省、杭州市統(tǒng)計局具體要求組織實施。

三、檢查內(nèi)容及要求

1、農(nóng)林牧漁業(yè)生產(chǎn)統(tǒng)計。全面檢查20*年度年、季度報表。重點檢查：①各類基層表是否齊全，有否整理歸檔；②鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、村各類報表的數(shù)據(jù)來源；③村表數(shù)據(jù)與鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）上報數(shù)據(jù)是否一致；④是否存在指標含義不清、報表平衡關系方面的差錯。

2、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）農(nóng)村社會經(jīng)濟基本情況。全面檢查20*年鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）卡主要數(shù)據(jù)基礎資料是否齊全。重點檢查：①來自其它部門的數(shù)據(jù)是否準確；②自行調(diào)查數(shù)據(jù)的調(diào)查方法是否合理，數(shù)據(jù)是否可信；③報表中的各種平衡關系、邏輯關系是否符合要求，數(shù)據(jù)年度對比是否合理。主要檢查指標：總人口、從業(yè)人員數(shù)、農(nóng)民人均純收入、財政收支和年末累計負債金額、基本醫(yī)療保險參保人數(shù)、享受最低生活保障人數(shù)。