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陜西寶雞職業(yè)技術(shù)學(xué)院中醫(yī)藥學(xué)系　陜西省寶雞市　721013

【摘　要】高職中醫(yī)中藥專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)，面對就業(yè)挑戰(zhàn)，試圖需找更好的就業(yè)契機(jī)。目前亞健康和老年病的的普遍，保健食品成為一種需求?？墒牵＝∈称樊a(chǎn)業(yè)目前存在一系列問題，為了更好地解決這些問題，本文試從專業(yè)和產(chǎn)業(yè)對接，進(jìn)行“訂單”培養(yǎng)，提出幾個方面的對接途徑，力求達(dá)到“教”與“用”的無縫對接。

關(guān)鍵詞 高職；中醫(yī)中藥專業(yè)；保健食品產(chǎn)業(yè)

目前中醫(yī)中藥專業(yè)畢業(yè)生的崗位過于飽和，在人才的就業(yè)方面已面臨著嚴(yán)峻的壓力。為了給高職中醫(yī)中藥專業(yè)學(xué)生尋求更好的就業(yè)契機(jī)，本文旨在探索中醫(yī)中藥專業(yè)與中藥保健食品產(chǎn)業(yè)對接途徑，怎樣才能更好的做到“教”與“用”的無縫對接。

1 目前我國應(yīng)對老齡化社會的緊迫性

和人們對保健食品的需求根據(jù)2012 年3 月20 日《人民日報》的社論報道，隨著我國第一代獨(dú)生子女的成長，人口老齡化、高齡化、空巢化加速，老年人的慢性病引起了藥醫(yī)界的高度重視。據(jù)2012 年12 月27 日衛(wèi)生部的《中國的醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)》白皮書報道：伴隨中國工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、老齡化進(jìn)程的加快，居民慢性病患病、死亡呈現(xiàn)持續(xù)快速增長趨勢。中國現(xiàn)有確診慢性病患者2.6 億人，慢性病導(dǎo)致的死亡占中國總死亡的85%，導(dǎo)致的疾病負(fù)擔(dān)占總疾病負(fù)擔(dān)的70%，“維系公眾健康”的亞建康問題已成為全世界醫(yī)藥領(lǐng)域爭相關(guān)注的問題之一。

據(jù)“21 世紀(jì)中國亞健康市場學(xué)術(shù)成果研討會”報告，我國人群健康和非健康各占15%，其余70% 的人群處于亞健康狀態(tài)[1]。

我國有著資源豐富、歷史悠久地的藥用植物和藥用膳食的經(jīng)驗(yàn)，行業(yè)內(nèi)開發(fā)中藥保健食品對慢性病和亞健康狀態(tài)的防治起著積極的作用。中醫(yī)食療早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》就有明確的記載，唐代就有食療專著《食療本草》刊行，明代《本草綱目》更是收錄了食藥并用之品超過了500 種，為中醫(yī)食療提供了豐富的資源品種。陜西省是我國中藥材資源的大省，僅秦巴山區(qū)就有各類中草藥資源3000 余種，其中《中國藥典》所列的主要品種達(dá)580 余種[2]。這樣得天獨(dú)厚的天然資源為中藥保健食品的研發(fā)提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。

2 國內(nèi)中藥保健食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀我國保健食品行業(yè)歷經(jīng)30 年的成長歷程，已初具規(guī)模，但還尚屬起步階段。中投資顧問醫(yī)藥行業(yè)研究院郭凡禮指出[3]：2000 年我國保健品市場規(guī)模為500 億，到了2009 年達(dá)到911 億，截止2009 年，我國保健品市場份額在整個醫(yī)療保健體系里僅僅占5% 左右。到2015 年，我國保健品的銷售額將達(dá)到4500 億左右。面對保健品市場未來的潛力，我們怎樣把它做大做強(qiáng)，需要正視目前面臨的一些問題。

3 國內(nèi)中高等院校中醫(yī)中藥專業(yè)人才培養(yǎng)的定位和專業(yè)課程設(shè)置現(xiàn)狀分析我國的中藥高等教育整體起步較晚，隨著國家政府重視中藥的教育工作，先后創(chuàng)辦了中高等大學(xué)教育和研究生教育，以及各種形式的函大和夜大教育，中藥教育體系基本形成，專業(yè)設(shè)置向多專業(yè)方向發(fā)展，基木涵蓋了中藥的主要學(xué)科。目前，社會對中藥專業(yè)普通人才的需求將趨于飽和，而對中藥專業(yè)的行業(yè)針對性人才培養(yǎng)卻顯得后勁不足，因此，進(jìn)一步加強(qiáng)中藥專業(yè)針對性人才行業(yè)成為中藥專業(yè)教育的重要課題。

4 中醫(yī)中藥專業(yè)人才面向中藥保健食品的研發(fā)生產(chǎn)與相關(guān)企業(yè)需求的對接

4.1 對接企業(yè)定課程

專業(yè)課程設(shè)置要圍繞職業(yè)崗位的需求，從“須知”、“必會”兩個層面，體現(xiàn)職業(yè)教育的針對性，企業(yè)用人的專業(yè)性。應(yīng)讓學(xué)生掌握職業(yè)崗位所需要的專業(yè)知識和職業(yè)能力。構(gòu)建公共基礎(chǔ)平臺課程+ 基本技能平臺課程，含訂單培養(yǎng)+ 頂崗實(shí)習(xí)課程體系。公共基礎(chǔ)課：遵照教育部頒布的大綱要求開設(shè)，要求“須知”；專業(yè)基礎(chǔ)技能力求“必會”。第一學(xué)年：開設(shè)公共基礎(chǔ)平臺課+ 基本技能平臺課；第二學(xué)年：工學(xué)結(jié)合+ 訂單課程；第三學(xué)年：頂崗實(shí)習(xí)。

4.2 對接實(shí)訓(xùn)定師資

教師是教學(xué)活動的主體之一，高水平的教師才能培養(yǎng)出合格的專業(yè)型人才，加強(qiáng)師資力量的引進(jìn)和培養(yǎng)，加強(qiáng)雙師型教師隊(duì)伍的建設(shè)，既是學(xué)校辦學(xué)質(zhì)量的保證，也是企業(yè)所需專業(yè)型人才的保證。通過校企合作，讓企業(yè)參與學(xué)校教學(xué)內(nèi)容的安排，教學(xué)形式的組織，教學(xué)計(jì)劃的制定，教學(xué)質(zhì)量的監(jiān)控。聘請企業(yè)工廠的技師們做兼職教師，發(fā)揮企業(yè)在學(xué)校專業(yè)建設(shè)中的指導(dǎo)作用。學(xué)校在專任教師的崗位設(shè)置時，要做到知人善用，專任教師要能傳職業(yè)之道，學(xué)生能學(xué)專業(yè)之業(yè)，企業(yè)能有可用之才。

4.3 對接崗位練技能

對接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建課程體系，學(xué)校安排教師參加企業(yè)生產(chǎn)，深入了解企業(yè)對學(xué)生知識和技能的要求，與行業(yè)企業(yè)一同構(gòu)建滿足訂單培養(yǎng)的專業(yè)課程體系，加強(qiáng)職業(yè)技能的檢測和監(jiān)控，鼓勵學(xué)生在取得學(xué)歷證書的同時，獲得勞動部門認(rèn)可的職業(yè)資格證書。強(qiáng)化技能訓(xùn)練，鼓勵學(xué)生參加各級中職生技能大賽，熟練專業(yè)技能，造就滿足企業(yè)崗位技術(shù)要求的中等專業(yè)技術(shù)人才。

參考文獻(xiàn)

[1] , 張聰恪, 王海玉. 中藥類保健食品的發(fā)展和問題探討[J]. 中醫(yī)藥管理雜志, 2012, 20(6): 508-509.

[2] 中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院陜西分院中醫(yī)研究所編. 陜西中草藥志[M]. 西安: 陜西人民出版社, 1978.

[3] 郭凡禮. 2015 年我國保健品銷售額將達(dá)4500 億[J]. 中投顧問.2010-2015 年中國醫(yī)藥行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告,2010(06).

作者簡介

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食品科學(xué)與工程專業(yè)主要課程大學(xué)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、分析化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、現(xiàn)代工程制圖、食品生物技術(shù)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品質(zhì)量與安全、水產(chǎn)食品學(xué)、食品發(fā)酵學(xué)、食品分析與檢驗(yàn)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、罐頭食品加工與軟飲料工藝學(xué)、海洋生物資源綜合利用工藝學(xué)、食品工藝原理、食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、糧油加工學(xué)、畜產(chǎn)品加工、食品添加劑。

食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)前景

食品科學(xué)與工程專業(yè)是以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，是食品科學(xué)與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要組成部分，是連接食品與預(yù)防醫(yī)學(xué)的重要橋梁。食品專業(yè)就業(yè)率是比較高的，這個也是一個很實(shí)際的問題，看你是什么學(xué)歷，當(dāng)然這個專業(yè)畢業(yè)后肯定能找到工作，社會上對于這類人才上的需求量還是非常高的。

我國食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。

拓展閱讀：食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可在食品領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、銷售、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等方面工作。

從事行業(yè)：

畢業(yè)后主要在快速消費(fèi)品、制藥、農(nóng)業(yè)等行業(yè)工作，大致如下：

1 快速消費(fèi)品(食品、飲料、化妝品);

2 制藥/生物工程;

3 農(nóng)/林/牧/漁;

4 餐飲業(yè);

5 新能源;

6 貿(mào)易/進(jìn)出口;

7 互聯(lián)網(wǎng)/電子商務(wù);

8 其他行業(yè)。

從事崗位：

畢業(yè)后主要從事化驗(yàn)員、食品研發(fā)工程師、研發(fā)工程師等工作，大致如下：

1 化驗(yàn)員;

2 食品研發(fā)工程師;

3 研發(fā)工程師;

4 銷售培訓(xùn)生;

5 業(yè)務(wù)員;

6 品控官;

7 研發(fā)經(jīng)理;

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烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)要求

1.具備對新知識、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力;

2.具備一定的廚房生產(chǎn)組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力;

3.具備烹飪原料選擇、鑒別及初加工和刀工處理能力;

4.具備較強(qiáng)的烹飪實(shí)踐操作能力及營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力;

5.掌握食品營養(yǎng)配餐、食品衛(wèi)生安全控制、餐飲英語和烹飪基本理論知識。

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向

1、各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所、遠(yuǎn)洋游輪等餐廳的廚師，經(jīng)過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。

2、大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。

3、各大食品加工廠和餐飲用品相關(guān)企業(yè)從事技術(shù)員崗位，如快速食品加工企業(yè)、調(diào)味料企業(yè)等。

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景

隨著我國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點(diǎn)日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。

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截止到目前，我國開設(shè)健康管理專業(yè)的院校甚少。2008年，浙江農(nóng)林大學(xué)成為我國首所、也是唯一的經(jīng)教育部批準(zhǔn)設(shè)置健康管理專業(yè)的本科院校，學(xué)制4年，授予管理學(xué)學(xué)士學(xué)位；2009年，廣州工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院也設(shè)置了休閑與健康管理專業(yè)，開設(shè)課程27門，其中培養(yǎng)管理能力9門，服務(wù)能力7門，營銷能力4門，拓展能力3門，通識基礎(chǔ)理論4門，課程設(shè)置上更注重對學(xué)生休閑與健康產(chǎn)業(yè)的管理、服務(wù)與營銷能力的培養(yǎng)；今年6月，廣東食品藥品職業(yè)學(xué)院國際交流學(xué)院健康管理專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會正式成立。承德護(hù)理職業(yè)學(xué)院、安徽省宿州衛(wèi)生學(xué)校目前也都正在積極地進(jìn)行課程的設(shè)計(jì)與研究探索。

2健康管理專業(yè)發(fā)展前景分析

2．1健康管理專業(yè)的發(fā)展前景隨著人們對健康維護(hù)及改善需求的日益增長，傳統(tǒng)的以疾病為中心的診治模式已不能滿足社會需求，以個體和群體健康為中心的管理模式的健康管理行業(yè)具有非常廣闊地發(fā)展前景。提高人民群眾的健康保健水平是建設(shè)全面小康社會的一項(xiàng)重要標(biāo)志。建立一支健康管理專業(yè)隊(duì)伍，對于改善和提高中國國民身體素質(zhì)，全面建設(shè)小康社會也有著十分重要的意義。我國人口老齡化的進(jìn)程正在加快，與慢性疾病相關(guān)的各種危險因素日益加重，患病率逐年升高，人們的健康狀況受到嚴(yán)重威脅；醫(yī)藥費(fèi)上漲，個人及社會都不堪重負(fù)等；市場對健康管理產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)迫切地需求。美國于1978年開始至1983年，通過實(shí)施健康管理計(jì)劃，高膽固醇病人平均水平下降2％；高血壓病人平均水平下降4％；冠心病的發(fā)病率甚至下降16％。同樣，在我國關(guān)注公眾的健康狀況，及時實(shí)施健康管理計(jì)劃，對預(yù)防和控制常見病及合理利用衛(wèi)生資源、降低醫(yī)療費(fèi)用都有著極其重要的意義。

2．2健康管理專業(yè)的人才培養(yǎng)2005年，原勞動和社會保障部將“健康管理師”正式列入職業(yè)目錄，中華醫(yī)學(xué)會先后共組織召開七屆中國健康產(chǎn)業(yè)論壇與健康管理學(xué)術(shù)會議，并創(chuàng)刊《中華健康管理學(xué)雜志》。健康管理專業(yè)將有著廣闊的發(fā)展前景，健康管理產(chǎn)業(yè)也將成為各地的支柱產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)［14］。目前，制約健康管理產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問題是專業(yè)人才匱乏?，F(xiàn)有健康管理的從業(yè)人員多為經(jīng)過短期培訓(xùn)后新轉(zhuǎn)型的臨床醫(yī)護(hù)人員，缺乏正規(guī)的健康管理專業(yè)培養(yǎng)渠道。因此培養(yǎng)這方面的相關(guān)人才，將成為各類職業(yè)院校的職責(zé)和使命所在。

2．3健康管理專業(yè)的人員素質(zhì)根據(jù)健康管理產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，面向健康管理服務(wù)機(jī)構(gòu)、保險機(jī)構(gòu)、療養(yǎng)院、養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)、社區(qū)服務(wù)中心，培養(yǎng)德、智、體、能全面發(fā)展，具有扎實(shí)掌握臨床醫(yī)學(xué)、護(hù)理學(xué)、衛(wèi)生保健學(xué)、醫(yī)學(xué)信息管理及管理學(xué)等相關(guān)知識與技能，從事健康管理方面工作的高素質(zhì)技能型專門人才。健康管理專業(yè)學(xué)生通過2年的基礎(chǔ)知識、基本理論和基本技能的學(xué)習(xí)以及1年的畢業(yè)實(shí)習(xí)，能熟練運(yùn)用所學(xué)知識開展健康管理相關(guān)資料的收集、健康風(fēng)險評估與分析、健康指導(dǎo)及健康干預(yù)，并具有良好的客戶服務(wù)意識，清晰的溝通表達(dá)能力，善于學(xué)習(xí)、吸收，性格開朗，形象氣質(zhì)佳。責(zé)任心強(qiáng)，良好的職業(yè)道德，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。

2．4健康管理專業(yè)的就業(yè)前景健康管理是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，與歐美等發(fā)達(dá)國家相比，我國在這方面的專業(yè)人才相當(dāng)匱乏。隨著健康保健相關(guān)制度的不斷推廣，健康管理師的也有著非常廣闊就業(yè)前景：①各級各類健康管理機(jī)構(gòu)從事健康體檢、疾病篩查、健康風(fēng)險評估、健康干預(yù)等工作。②各級各類保險機(jī)構(gòu)從事健康風(fēng)險評估、客戶健康管理等工作。③各級各類療養(yǎng)院從事健康信息收集、分析、健康風(fēng)險評估、健康指導(dǎo)和干預(yù)等工作。④各級各類養(yǎng)老機(jī)構(gòu)從事老年人常見病、多發(fā)病的管理工作，老年保健和服務(wù)工作。⑤社區(qū)服務(wù)中心從事健康相關(guān)的管理與服務(wù)工作。

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關(guān)鍵詞：江浙；臺灣；食品類專業(yè)；高職教育

中圖分類號：G710 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5727（2013）07-0019-04

食品工業(yè)是我國國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，目前正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整的戰(zhàn)略機(jī)遇期，充足高質(zhì)的人力資源對確保食品的營養(yǎng)、健康與安全具有決定性意義，相關(guān)專門人才的培養(yǎng)與造就早已進(jìn)入教育序列。

職業(yè)教育是我國教育體系的重要組成部分，擔(dān)負(fù)著為社會提供技術(shù)型人才的任務(wù)。高職教育是職業(yè)教育的高等階段，其好壞直接關(guān)系到社會人才素質(zhì)的構(gòu)成，并最終影響國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。近年來，臺灣不斷調(diào)整其食品類專業(yè)的結(jié)構(gòu)與布局以更好地適應(yīng)需求，或許臺灣的今天，就是江浙的明天，本文嘗試分析了臺灣食品相關(guān)技職科系所的設(shè)置與分布，以期為江浙相關(guān)高校此類專業(yè)的規(guī)劃布局提供參照。

基本情況

（一）江浙

本文論及的江浙是指由上海、南京、杭州、寧波、蘇州、無錫、常州、鎮(zhèn)江、南通、泰州、揚(yáng)州、嘉興、湖州、舟山、紹興等15市及其所管區(qū)縣組成的長三角地區(qū)，常住人口10 166.32萬（2010年第六次人口普查結(jié)果）。內(nèi)地高職高專教育起步較晚，其通常舉辦的是以招收普通高中畢業(yè)生為主的2年或3年制高職，也招收職高、中專、技校的畢業(yè)生；1984年江蘇在內(nèi)地率先進(jìn)行5年制高職教育，浙江和上海緊隨其后，其招收對象為初中畢業(yè)生。目前，?？飘厴I(yè)后尚無高職層次本科供學(xué)生深造，只能入讀普通高等教育、成人高等教育、高教自學(xué)考試、電大開放教育、遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)教育等的本科，即所謂的“專轉(zhuǎn)本”、“專升本”、“專接本”等，專科畢業(yè)滿2年后也可以報考研究生。

（二）臺灣

臺灣地區(qū)人口約2 320.56萬（2011年9月統(tǒng)計(jì)月報），技職教育較為成熟，有專科（五專、二專）、本科（四技、二技）、研究生等層次，?？普惺粘踔?、高級職校等的畢業(yè)生，?？飘厴I(yè)后可續(xù)讀本科，接著還可報考研究生，各層次還能與普通高等教育相通，被郭福春評價為是一個渠道多樣，體制完整，交叉互通，具有暢通升學(xué)進(jìn)路的職業(yè)技術(shù)教育的一貫體系。

相關(guān)學(xué)科與系所設(shè)置

丁宏偉調(diào)研發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前食品專業(yè)人才需求量大，尤以應(yīng)用型人才缺口較大。食品類專業(yè)高職教育的目的就是培養(yǎng)和造就合乎時展趨勢和國家或地區(qū)發(fā)展目標(biāo)要求的具有相關(guān)理論知識和操作技能的應(yīng)用型人才。

（一）江浙

專業(yè)設(shè)置是連接社會需求與教學(xué)工作的橋梁，是學(xué)校教育教學(xué)工作主動適應(yīng)社會需求的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。按《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》（GB4754-2011），我國食品工業(yè)包含農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒和飲料、精制茶制造業(yè)、煙草制造業(yè)等四大類。根據(jù)內(nèi)地教育主管部門公布的《普通高等學(xué)校高職高專指導(dǎo)性專業(yè)目錄（試行）》，食品相關(guān)專業(yè)摘列見表1。

另有目錄外專業(yè)，如在5101農(nóng)林技術(shù)類中，還有510113綠色食品生產(chǎn)與經(jīng)營、510114綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)、510131食藥用菌等。在6103食品類中，還有610308食品衛(wèi)生檢驗(yàn)，610309營養(yǎng)與配餐，610310食品分析與檢驗(yàn)，610311食品加工及管理，610312食品檢測及管理，610313釀酒技術(shù)，610314糧油儲藏與檢測技術(shù)，610315乳品工藝，610316發(fā)酵技術(shù)，610317食品工藝與檢測，610318營養(yǎng)與食品衛(wèi)生，610320食品工藝技術(shù)，610321畜產(chǎn)品加工與檢測，610322馬鈴薯生產(chǎn)加工，610323制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理，610324功能性食品生產(chǎn)技術(shù)，610346肉品加工與檢測，610347食品質(zhì)量與安全監(jiān)管，610348黃酒釀造，610349食品質(zhì)量與安全等。

（二）臺灣

按照臺灣教育主管部門頒布的《大學(xué)校院系所代碼》和《?？茖W(xué)?？葡荡a》等兩個目錄，相關(guān)所系科整理見表2。

由表1可知，內(nèi)地批準(zhǔn)可以開設(shè)的食品類高職專業(yè)（含目錄外）共計(jì)39個，涉及農(nóng)林牧漁、生化與藥品、輕紡食品、醫(yī)藥衛(wèi)生、旅游等五個學(xué)科大類。由表2可知，臺灣公布的食品相關(guān)技職類所系38個（本科和研究所），專科20個，涉及農(nóng)業(yè)科學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生、民生等三個專業(yè)門類。從分類上看內(nèi)地的食品類專業(yè)多屬于輕工類，而臺灣的則多屬于農(nóng)業(yè)類，但實(shí)質(zhì)上均主要集中在加工制造業(yè)。

臺灣無論專業(yè)數(shù)還是教育層次上都較江浙要多且全。為解決內(nèi)地高職教育層次太窄的問題，有的內(nèi)地省份曾在普通高校中試行過本科層次的高職教育；另有省份在高教自學(xué)考試中開出了屬于較高層次技術(shù)教育的應(yīng)用本科；今年，包括江蘇在內(nèi)的一些省份還試點(diǎn)招收高職本科。值得注意的是，近年內(nèi)地持續(xù)增設(shè)一種以“職業(yè)能力”為本位的專業(yè)學(xué)位研究生，其中有與食品相關(guān)的專業(yè)，如0852工程碩士中的085231食品工程以及0951農(nóng)業(yè)推廣碩士中的095113食品加工與安全。江浙就有很多高校招收這兩種專業(yè)學(xué)位的研究生，但因其在分類上還隸屬于普通高等教育的研究生階段，故本文在此不加贅述。鑒于內(nèi)地為培養(yǎng)高端技能型人才推出的這一系列舉措，有理由相信未來高職教育的辦學(xué)層次一定能夠向上延伸。

院所學(xué)校布局

（一）江浙

開設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的有江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院和南通農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院；開設(shè)綠色食品生產(chǎn)與經(jīng)營的為揚(yáng)州環(huán)境資源職業(yè)技術(shù)學(xué)院。

開設(shè)食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)的有嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院、上海海洋大學(xué)、上海醫(yī)療器械高等?？茖W(xué)校、蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校、桐鄉(xiāng)綜合中專（5年制，與嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)辦）等。

開設(shè)食品加工技術(shù)專業(yè)的學(xué)校有江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南通農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江醫(yī)藥高等專科學(xué)校。設(shè)有食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)，3年制的有浙江育英職業(yè)技術(shù)學(xué)院、揚(yáng)州職業(yè)技術(shù)學(xué)院、浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、揚(yáng)州環(huán)境資源職業(yè)技術(shù)學(xué)院、蘇州職業(yè)大學(xué)、蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、上海海洋大學(xué)、江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南通農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院；5年制的有江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院。設(shè)食品貯運(yùn)與營銷專業(yè)的為蘇州衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院。設(shè)食品生物技術(shù)專業(yè)的為江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院。設(shè)食品檢測及管理專業(yè)的為浙江醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校。設(shè)食品工藝與檢測專業(yè)的有上海農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院和上海商學(xué)院。紹興市中等專業(yè)學(xué)校開設(shè)黃酒釀造專業(yè)（5年制，掛靠浙江工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院）。

開設(shè)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)專業(yè)的有寧波衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院、上海健康職業(yè)技術(shù)學(xué)院、上海醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校（食品衛(wèi)生方向）、上海中醫(yī)藥大學(xué)、蘇州衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院等。

設(shè)烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)，3年制的有南京旅游職業(yè)學(xué)院、浙江旅游職業(yè)學(xué)院、浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等；5年制的有常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、無錫旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校、德清縣職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校（掛靠浙江旅游職業(yè)學(xué)院）等。

（二）臺灣

研究生 開設(shè)食品科學(xué)碩士班的有元培科技大學(xué)和澎湖科技大學(xué)，設(shè)食品科技碩士班的有弘光科技大學(xué)、科技大學(xué)、大任科技大學(xué)等，另高雄餐旅大學(xué)設(shè)有臺灣飲食文化產(chǎn)業(yè)和餐飲創(chuàng)新研發(fā)碩士學(xué)位學(xué)程。

本科 設(shè)食品科學(xué)系的有中華科技大學(xué)、元培科技大學(xué)、屏東科技大學(xué)、澎湖科技大學(xué)等。設(shè)食品科技系的有弘光科技大學(xué)、科技大學(xué)、嘉南藥理科技大學(xué)、大任科技大學(xué)、東方設(shè)計(jì)學(xué)院等。弘光科技大學(xué)還設(shè)有營養(yǎng)系。設(shè)食品營養(yǎng)系的有中華醫(yī)事科技大學(xué)和美和科技大學(xué)。設(shè)保健營養(yǎng)系的有嘉南藥理科技大學(xué)、輔英科技大學(xué)、長庚技術(shù)學(xué)院、中州技術(shù)學(xué)院等。開設(shè)餐飲（廚藝）系的有臺南科技大學(xué)、中州技術(shù)學(xué)院、德霖技術(shù)學(xué)院等。設(shè)餐飲管理系的有高雄餐旅大學(xué)、中華科技大學(xué)、臺灣觀光學(xué)院等。高雄餐旅大學(xué)還設(shè)中餐廚藝系、西餐廚藝系、烘焙管理系及國際廚藝學(xué)士學(xué)位學(xué)程等。另萬能科技大學(xué)化妝品應(yīng)用與管理系下設(shè)機(jī)能保健品開發(fā)與檢驗(yàn)、高雄海洋科技大學(xué)設(shè)水產(chǎn)食品科學(xué)系、臺北海洋技術(shù)學(xué)院設(shè)食品科技與行銷系、經(jīng)國管理暨健康學(xué)院設(shè)食品保健系、亞太創(chuàng)意技術(shù)學(xué)院設(shè)保健營養(yǎng)生技學(xué)系。

?？?設(shè)食品科技科的有臺東?？茖W(xué)校與東方設(shè)計(jì)學(xué)院。設(shè)餐飲廚藝科的有高雄餐旅大學(xué)與中州技術(shù)學(xué)院。設(shè)餐飲管理科的有經(jīng)國管理暨健康學(xué)院與臺灣觀光學(xué)院，其中，臺灣觀光學(xué)院分設(shè)中餐組和西餐組。另中州技術(shù)學(xué)院設(shè)保健營養(yǎng)科、馬偕醫(yī)護(hù)管理?？茖W(xué)校設(shè)食品科學(xué)科、崇仁醫(yī)護(hù)管理?？茖W(xué)校設(shè)烘焙科。

江浙高校的教學(xué)招生必須依照專業(yè)目錄進(jìn)行，只允許部分示范或骨干院校設(shè)置目錄外專業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)江浙開設(shè)有食品相關(guān)專業(yè)的學(xué)校達(dá)33所，開出專業(yè)數(shù)達(dá)11個（目錄外4個），占目錄數(shù)的28.2%；臺灣則有26所學(xué)校開設(shè)，包括7個所（研究生），33個系（本科），9個科（?？疲?，教育層次呈橄欖狀分布。專業(yè)是人才培養(yǎng)的載體，專業(yè)設(shè)置應(yīng)貼近社會需要。臺灣高校的食品類專業(yè)布局比較均勻，說明經(jīng)過一系列的整合后，臺灣高校的專業(yè)設(shè)置已經(jīng)步入理性化階段。內(nèi)地高職教育除了存在過分追求“服務(wù)地方”和“創(chuàng)建自身特色”等問題外，還有諸如爭設(shè)熱門專業(yè)及專業(yè)設(shè)置趨同化等現(xiàn)象，譬如江浙開設(shè)食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的學(xué)校多達(dá)13所院校，與此同時，卻有多達(dá)28個專業(yè)沒有學(xué)校開出，所以有學(xué)者才指出應(yīng)明確職業(yè)教育的特性，科學(xué)合理地設(shè)置專業(yè)，及時減停人才過剩的所謂熱門專業(yè)，增列前景看好的冷門專業(yè)。

啟示

江浙人口是臺灣的4.38倍，人口量與食品專業(yè)布點(diǎn)數(shù)的比值是臺灣的4.49倍（江浙211萬∶1，臺灣47萬∶1），然而開設(shè)食品專業(yè)的學(xué)校數(shù)量卻只是臺灣的1.27倍，從這個角度看，擴(kuò)大區(qū)內(nèi)食品類專業(yè)的招生規(guī)模應(yīng)該是可以的，且本區(qū)為內(nèi)地高職教育的高地，培養(yǎng)的人才并不會全部留本地發(fā)展，有一大部分畢業(yè)后會到外地謀職。當(dāng)然教育不僅要有規(guī)模，還要有質(zhì)量和競爭力，現(xiàn)臺灣各高校的教育質(zhì)量大多是借助于大學(xué)自治權(quán)來保證的，很顯然大學(xué)自治可以減弱外力對專業(yè)設(shè)置的過度介入。按規(guī)定除博士班、法律和醫(yī)學(xué)類專業(yè)、與師資培養(yǎng)相關(guān)的專業(yè)等之外，臺灣各校均得依據(jù)學(xué)校特色及發(fā)展方向自行增刪及調(diào)整專業(yè)。按規(guī)定內(nèi)地高校也可依法自主設(shè)置和調(diào)整學(xué)科、專業(yè)，但如何依法，如何自主，卻是一個長期未能解決好的問題，很大程度上影響了這項(xiàng)辦學(xué)自的落實(shí)。內(nèi)地高校在專業(yè)設(shè)置方面的自與選擇權(quán)還需要進(jìn)一步彰顯，以利于學(xué)校依據(jù)自身學(xué)科特點(diǎn)和社會人才需求狀況等進(jìn)行專業(yè)設(shè)置與調(diào)整。

臺灣的經(jīng)濟(jì)和科技較為發(fā)達(dá)，且已經(jīng)歷食品類專業(yè)的布局和調(diào)整的過程。江浙是內(nèi)地經(jīng)濟(jì)增長速度最快，科技最具活力的地區(qū)之一，也是國家食品產(chǎn)業(yè)的重要布局地（《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》）。江浙高校如能前瞻性地學(xué)習(xí)臺灣的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合自身長處，按照國家食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的要求（《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）》），不斷推進(jìn)本區(qū)內(nèi)食品類專業(yè)的恰當(dāng)布局，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，合理選擇課程和配置教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)師資隊(duì)伍引進(jìn)，完善實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，則一定可以搭建出高效的人才培養(yǎng)平臺。

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篇6

中小蘇打水企業(yè)在金融危機(jī)中的成功營銷對策

可以說這次全球性的金融危機(jī)在食品行業(yè)里對中小食品企業(yè)影響最為嚴(yán)重。消費(fèi)者購買力的下降直接導(dǎo)致一些中小食品企業(yè)產(chǎn)品銷售的縮水，進(jìn)一步引發(fā)這些中小食品企業(yè)在利潤、資金、人才等方面一系列的危機(jī)。然而對于多數(shù)中小食品企業(yè)來說，金融危機(jī)會伴隨著市場風(fēng)險，但同時給中小食品企業(yè)帶來更多的可能是危機(jī)兩字中的機(jī)會。金融危機(jī)會淘汰那些沒有品牌和市場策略指導(dǎo)，市場推廣還主要停留在依靠主觀判斷的弱勢中小食品企業(yè)。對于更多的中小食品企業(yè)來說是危機(jī)中和危機(jī)后蘊(yùn)藏的市場機(jī)會。

北京精準(zhǔn)企劃作為中國最優(yōu)秀的食品行業(yè)市場調(diào)研與整合營銷策劃公司，憑借23年專業(yè)的食品企業(yè)營銷策劃實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為在金融危機(jī)中的中小食品企業(yè)有以下十項(xiàng)營銷對策，可使自己在在金融危機(jī)中處在有利的位置，并在金融危機(jī)中尋找到做大企業(yè)規(guī)模的發(fā)展機(jī)會。

營銷對策一：重新做專業(yè)的市場調(diào)研

絕大多數(shù)中小食品企業(yè)在產(chǎn)品進(jìn)入市場前和市場推廣過程中，都沒有做過專業(yè)的市場調(diào)研。很多企業(yè)都是僅僅通過老板或營銷人員的市場走訪來判斷產(chǎn)品的消費(fèi)需求。這種非科學(xué)的主觀市場走訪往往會是產(chǎn)品進(jìn)入市場后，產(chǎn)品品牌和銷售都難以得到較快的提升，經(jīng)常出現(xiàn)產(chǎn)品滯銷的不利局面。

中小食品企業(yè)在金融危機(jī)中應(yīng)該回過頭來做專業(yè)的消費(fèi)者，銷售渠道和競爭對手等方面的詳細(xì)市場調(diào)研，真正了解產(chǎn)品的潛在消費(fèi)需求，銷售通路和競爭對手的營銷策略，在市場調(diào)研的基礎(chǔ)上重新規(guī)劃自己的產(chǎn)品品牌策略和市場策略，使企業(yè)產(chǎn)品品牌和產(chǎn)品銷售狀況在金融危機(jī)的條件下得到穩(wěn)步的提升。

營銷對策二：品牌定位更精準(zhǔn)

在與北京精準(zhǔn)企劃接觸過的多數(shù)中小食品企業(yè)中，從他們產(chǎn)品的包裝和宣傳促銷品上面根本找不到產(chǎn)品的品牌定位，也就是說這些企業(yè)的產(chǎn)品根本就沒有品牌定位。也有一些中小食品企業(yè)的產(chǎn)品品牌有定位但遠(yuǎn)不夠精準(zhǔn)。比如我們最近接觸到山東一家生產(chǎn)白酒的中小食品企業(yè)，有非常優(yōu)越的地利優(yōu)勢，但產(chǎn)品沒有清晰的品牌定位。如果該企業(yè)將產(chǎn)品品牌定位為：“中國儒酒第一品牌”，再從其他方面做一些改進(jìn)，產(chǎn)品銷量應(yīng)該會有比較大的增長。中小食品企業(yè)沒有精準(zhǔn)的產(chǎn)品品牌，在目前激烈的市場競爭中想做成區(qū)域性強(qiáng)勢品牌的可能性都不大。

營銷對策三：對準(zhǔn)單一人目標(biāo)群說話

我們看過數(shù)不清的中小食品企業(yè)的產(chǎn)品，多數(shù)情況都是看不出該產(chǎn)品是賣給誰的。也就是說該產(chǎn)品是大眾化的中性產(chǎn)品，從年輕人人到老年人都可以吃，其結(jié)果是從年輕人到老年人大家都不認(rèn)為該產(chǎn)品是適合自己需求的產(chǎn)品。

中小食品企業(yè)做產(chǎn)品之前一定要對市場進(jìn)行細(xì)分，一種產(chǎn)品或一類產(chǎn)品只能對準(zhǔn)單一的目標(biāo)消費(fèi)群體說話，從各方面告訴他們這是最適合你的產(chǎn)品，這是專門為你量身定做的產(chǎn)品。只有這類產(chǎn)品才可能被同一類別的消費(fèi)者接受，成為這個單一目標(biāo)市場的強(qiáng)勢品牌。中小食品企業(yè)可以看看自己企業(yè)的一類產(chǎn)品是不是只對準(zhǔn)單一人目標(biāo)群說話，如果不是這樣需要趕快改變這樣的營銷方式。

營銷對策四：讓消費(fèi)者記住你的廣告口號

我們看到很多中小食品企業(yè)產(chǎn)品的廣告口號，這些廣告口號不僅不能讓消費(fèi)者記住，不僅沒有反映產(chǎn)品的核心利益點(diǎn)，而且顯得太不專業(yè)。這樣的產(chǎn)品廣告口號不僅不能促進(jìn)產(chǎn)品的銷售，反而會影響產(chǎn)品品牌的建立和提升。好的廣告口號其實(shí)就是產(chǎn)品核心賣點(diǎn)的生動化。中小食品企業(yè)只有先找出產(chǎn)品的核心利益點(diǎn)和核心傳播概念，在這個基礎(chǔ)上才能提煉出能讓消費(fèi)者記住你的廣告口號。

營銷對策五：做最好的產(chǎn)品包裝

我們都知道包裝是產(chǎn)品的臉面。好的包裝才會有足夠的視覺沖擊力，才能激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望。經(jīng)常會聽到中小食品企業(yè)的老板說，我們的產(chǎn)品只賣2塊錢一袋，包裝差不多就行了，可以節(jié)省一些成本；我們的白酒才賣30多塊錢一瓶，包裝多一塊錢利潤就少一塊錢等等。當(dāng)我們問到這些產(chǎn)品的銷售狀況時，答案幾乎都是賣的不太好。

北京精準(zhǔn)企劃認(rèn)為中小食品企業(yè)不管你的產(chǎn)品賣多少錢一袋或多少錢一瓶，如果你的產(chǎn)品包裝從設(shè)計(jì)到材質(zhì)都能達(dá)到同類產(chǎn)品的最好，你的產(chǎn)品單品利潤是低了一點(diǎn)，但量做大了產(chǎn)品總體利潤也不會減少。而且你能省下很多的產(chǎn)品宣傳費(fèi)用，結(jié)果會是食品企業(yè)與消費(fèi)者的雙贏。當(dāng)然我們說的最好的包裝要做到什么程度需要根據(jù)不同的產(chǎn)品來界定。如果你的產(chǎn)品是一款30多塊錢一瓶的白酒，產(chǎn)品的包裝完全可以照著130塊錢一瓶酒的包裝設(shè)計(jì)和60元一瓶白酒的材質(zhì)制作，結(jié)果會是產(chǎn)品包裝的成本增加的并不多，但產(chǎn)品的檔次和銷量會增加不少。

營銷對策六：價格區(qū)間覆蓋所有消費(fèi)需求

價格區(qū)間覆蓋所有消費(fèi)需求指的是中小食品企業(yè)同類產(chǎn)品不要只推出1-2款產(chǎn)品，應(yīng)該使用不同容量包裝的產(chǎn)品分別針對不同價格需求的消費(fèi)群體，同時滿足該類產(chǎn)品同一細(xì)分市場不同消費(fèi)者的需求。這樣做的目的可以使同一類產(chǎn)品能夠在這個細(xì)分市場占據(jù)更大的市場份額。

如果你的產(chǎn)品線太單一，不妨按照這種方式適當(dāng)做一些產(chǎn)品線的延伸，應(yīng)該會取得更好的銷售業(yè)績。

營銷對策七：跳出現(xiàn)有的銷售區(qū)域

北京精準(zhǔn)企劃經(jīng)常會接觸到這樣的中小食品企業(yè)，打電話給我們說產(chǎn)品都做了5年多了，年銷量才1000多萬，希望精準(zhǔn)企劃能幫忙做一下專業(yè)的營銷策劃。當(dāng)我們問到該企業(yè)產(chǎn)品銷售的區(qū)域時，客戶的回答是一直在周邊的幾個市、縣銷售。對于這類中小食品企業(yè)除了重新進(jìn)行品牌和市場規(guī)劃外，還可以考慮通過等方式跳出現(xiàn)有的產(chǎn)品銷售區(qū)域，同時運(yùn)做周邊和其他區(qū)域的市場，銷售狀況一定會有明顯提高。但如何成功運(yùn)做其他區(qū)域市場同樣需要相應(yīng)的營銷策略指導(dǎo)。

營銷對策八：制作有感召力的產(chǎn)品招商書

多數(shù)中小食品企業(yè)都沒有制作有感召力的產(chǎn)品招商書。在這種全球性金融危機(jī)的大環(huán)境下，中小食品企業(yè)的市場推廣需要做的更專業(yè)一些。制作有感召力的產(chǎn)品招商書是產(chǎn)品向全國其他市場推廣的重要條件。好的產(chǎn)品招商書主要包括市場調(diào)研數(shù)據(jù)、產(chǎn)品品牌的定位、目標(biāo)消費(fèi)人群、產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)、廣告口號、產(chǎn)品市場規(guī)模和前景、該產(chǎn)品的條件、企業(yè)的市場支持以及對商的管理等內(nèi)容。制作有感召力的產(chǎn)品招商書才能通過專業(yè)媒體取得好的招商效果。

營銷對策九：花很少的錢在銷售終端做有效的傳播

對于多數(shù)中小食品企業(yè)都沒有足夠的費(fèi)用做電視廣告和運(yùn)做眾多大型的商超銷售終端。但如果僅僅是通過商和零售商簡單的賣貨很難取得好的銷售業(yè)績，也很難做強(qiáng)品牌。這時中小食品企業(yè)最理想的方式是花很少的錢在中、小型銷售終端（如小型的連鎖超市、社區(qū)小賣店、學(xué)校周邊的小食品店以及其他產(chǎn)品銷售終端）做有效的傳播。比如宣傳海報、宣傳單頁、宣傳小冊子、小展牌、POP等等，如果再與產(chǎn)品不間斷的促銷活動結(jié)合起來，不僅能快速提升品牌的知名度，產(chǎn)品的銷量也會大幅增長。先做中小型銷售終端的強(qiáng)勢品牌，根據(jù)消費(fèi)者的需求再逐步向大型商超滲透。

營銷對策十：總靠自己摸索很難取得根本的進(jìn)步

中小食品企業(yè)在營銷方面基本都是弱項(xiàng)，現(xiàn)狀往往是企業(yè)的老板或營銷人員感覺產(chǎn)品的包裝不行就簡單地修改產(chǎn)品包裝，感覺口味不好就馬上調(diào)整產(chǎn)品的口味，覺得廣告口號不合適馬上又換一句廣告語等等，結(jié)果把消費(fèi)者搞糊涂了，產(chǎn)品銷量還是上不去。

中小食品企業(yè)總靠自己摸索在營銷方面很難取得根本的進(jìn)步。北京精準(zhǔn)企劃建議不妨引進(jìn)外腦，找一家可以信賴的專業(yè)食品營銷策劃公司進(jìn)行長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略合作，效果可能完全不一樣。最后的結(jié)果應(yīng)該是你把利潤增長的一小部分給營銷策劃公司，中小食品企業(yè)不僅在經(jīng)濟(jì)效益上是最大的贏家，而且產(chǎn)品品牌價值也會得到長足發(fā)展。請專業(yè)的人做專業(yè)的事是中小食品企業(yè)在金融危機(jī)中借外腦成就品牌和銷售的捷徑，這種合作模式會成為中小食品企業(yè)和專業(yè)策劃公司的雙贏。

結(jié)束語：我們對精準(zhǔn)企劃的理解

精準(zhǔn)企劃就是通過對食品消費(fèi)需求的整體把握，采用精準(zhǔn)的市場細(xì)分策略，精準(zhǔn)的品牌策略，精準(zhǔn)的產(chǎn)品策略，精準(zhǔn)的價格策略，精準(zhǔn)的渠道策略，精準(zhǔn)的廣告投放策略，精準(zhǔn)的促銷策略等，集中企業(yè)資源對細(xì)分市場和目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行精準(zhǔn)的傳播，有效減少食品企業(yè)資源和成本的浪費(fèi)，快速提升品牌和產(chǎn)品銷量的整合營銷策劃模式。

經(jīng)過二十三年?duì)I銷實(shí)戰(zhàn)的檢驗(yàn)，我們已經(jīng)在中國食品營銷領(lǐng)域開創(chuàng)一個全新的精準(zhǔn)企劃時代。我們能做到穩(wěn)定地為食品企業(yè)贏利，并且對營銷策劃的結(jié)果負(fù)責(zé)，真正實(shí)現(xiàn)了為食品企業(yè)低成本，無風(fēng)險營銷策劃的公司理念。北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司鄭重承諾：1、為食品企業(yè)提供中國一流水準(zhǔn)的營銷策劃服務(wù)；2、讓食品企業(yè)所做的營銷策劃項(xiàng)目在同類競爭產(chǎn)品中做到最好；3、給食品企業(yè)創(chuàng)造相當(dāng)于營銷策劃費(fèi)用50-200倍的經(jīng)濟(jì)效益。北京精準(zhǔn)企劃——中國食品行業(yè)營銷策劃第一品牌。食品企業(yè)營銷問題或難題全面解決方案請進(jìn)入北京精準(zhǔn)聯(lián)合企劃有限公司網(wǎng)站查閱。

篇7

中小龜苓膏企業(yè)在金融危機(jī)中的成功營銷對策

可以說這次全球性的金融危機(jī)在食品行業(yè)里對中小食品企業(yè)影響最為嚴(yán)重。消費(fèi)者購買力的下降直接導(dǎo)致一些中小食品企業(yè)產(chǎn)品銷售的縮水，進(jìn)一步引發(fā)這些中小食品企業(yè)在利潤、資金、人才等方面一系列的危機(jī)。然而對于多數(shù)中小食品企業(yè)來說，金融危機(jī)會伴隨著市場風(fēng)險，但同時給中小食品企業(yè)帶來更多的可能是危機(jī)兩字中的機(jī)會。金融危機(jī)會淘汰那些沒有品牌和市場策略指導(dǎo)，市場推廣還主要停留在依靠主觀判斷的弱勢中小食品企業(yè)。對于更多的中小食品企業(yè)來說是危機(jī)中和危機(jī)后蘊(yùn)藏的市場機(jī)會。

北京精準(zhǔn)企劃作為中國最優(yōu)秀的食品行業(yè)市場調(diào)研與整合營銷策劃公司，憑借23年專業(yè)的食品企業(yè)營銷策劃實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為在金融危機(jī)中的中小食品企業(yè)有以下十項(xiàng)營銷對策，可使自己在在金融危機(jī)中處在有利的位置，并在金融危機(jī)中尋找到做大企業(yè)規(guī)模的發(fā)展機(jī)會。

營銷對策一：重新做專業(yè)的市場調(diào)研

絕大多數(shù)中小食品企業(yè)在產(chǎn)品進(jìn)入市場前和市場推廣過程中，都沒有做過專業(yè)的市場調(diào)研。很多企業(yè)都是僅僅通過老板或營銷人員的市場走訪來判斷產(chǎn)品的消費(fèi)需求。這種非科學(xué)的主觀市場走訪往往會是產(chǎn)品進(jìn)入市場后，產(chǎn)品品牌和銷售都難以得到較快的提升，經(jīng)常出現(xiàn)產(chǎn)品滯銷的不利局面。

中小食品企業(yè)在金融危機(jī)中應(yīng)該回過頭來做專業(yè)的消費(fèi)者，銷售渠道和競爭對手等方面的詳細(xì)市場調(diào)研，真正了解產(chǎn)品的潛在消費(fèi)需求，銷售通路和競爭對手的營銷策略，在市場調(diào)研的基礎(chǔ)上重新規(guī)劃自己的產(chǎn)品品牌策略和市場策略，使企業(yè)產(chǎn)品品牌和產(chǎn)品銷售狀況在金融危機(jī)的條件下得到穩(wěn)步的提升。

營銷對策二：品牌定位更精準(zhǔn)

在與北京精準(zhǔn)企劃接觸過的多數(shù)中小食品企業(yè)中，從他們產(chǎn)品的包裝和宣傳促銷品上面根本找不到產(chǎn)品的品牌定位，也就是說這些企業(yè)的產(chǎn)品根本就沒有品牌定位。也有一些中小食品企業(yè)的產(chǎn)品品牌有定位但遠(yuǎn)不夠精準(zhǔn)。比如我們最近接觸到山東一家生產(chǎn)白酒的中小食品企業(yè)，有非常優(yōu)越的地利優(yōu)勢，但產(chǎn)品沒有清晰的品牌定位。如果該企業(yè)將產(chǎn)品品牌定位為：“中國儒酒第一品牌”，再從其他方面做一些改進(jìn)，產(chǎn)品銷量應(yīng)該會有比較大的增長。中小食品企業(yè)沒有精準(zhǔn)的產(chǎn)品品牌，在目前激烈的市場競爭中想做成區(qū)域性強(qiáng)勢品牌的可能性都不大。

營銷對策三：對準(zhǔn)單一人目標(biāo)群說話

我們看過數(shù)不清的中小食品企業(yè)的產(chǎn)品，多數(shù)情況都是看不出該產(chǎn)品是賣給誰的。也就是說該產(chǎn)品是大眾化的中性產(chǎn)品，從年輕人人到老年人都可以吃，其結(jié)果是從年輕人到老年人大家都不認(rèn)為該產(chǎn)品是適合自己需求的產(chǎn)品。

中小食品企業(yè)做產(chǎn)品之前一定要對市場進(jìn)行細(xì)分，一種產(chǎn)品或一類產(chǎn)品只能對準(zhǔn)單一的目標(biāo)消費(fèi)群體說話，從各方面告訴他們這是最適合你的產(chǎn)品，這是專門為你量身定做的產(chǎn)品。只有這類產(chǎn)品才可能被同一類別的消費(fèi)者接受，成為這個單一目標(biāo)市場的強(qiáng)勢品牌。中小食品企業(yè)可以看看自己企業(yè)的一類產(chǎn)品是不是只對準(zhǔn)單一人目標(biāo)群說話，如果不是這樣需要趕快改變這樣的營銷方式。

營銷對策四：讓消費(fèi)者記住你的廣告口號

我們看到很多中小食品企業(yè)產(chǎn)品的廣告口號，這些廣告口號不僅不能讓消費(fèi)者記住，不僅沒有反映產(chǎn)品的核心利益點(diǎn)，而且顯得太不專業(yè)。這樣的產(chǎn)品廣告口號不僅不能促進(jìn)產(chǎn)品的銷售，反而會影響產(chǎn)品品牌的建立和提升。好的廣告口號其實(shí)就是產(chǎn)品核心賣點(diǎn)的生動化。中小食品企業(yè)只有先找出產(chǎn)品的核心利益點(diǎn)和核心傳播概念，在這個基礎(chǔ)上才能提煉出能讓消費(fèi)者記住你的廣告口號。

營銷對策五：做最好的產(chǎn)品包裝

我們都知道包裝是產(chǎn)品的臉面。好的包裝才會有足夠的視覺沖擊力，才能激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望。經(jīng)常會聽到中小食品企業(yè)的老板說，我們的產(chǎn)品只賣2塊錢一袋，包裝差不多就行了，可以節(jié)省一些成本；我們的白酒才賣30多塊錢一瓶，包裝多一塊錢利潤就少一塊錢等等。當(dāng)我們問到這些產(chǎn)品的銷售狀況時，答案幾乎都是賣的不太好。

北京精準(zhǔn)企劃認(rèn)為中小食品企業(yè)不管你的產(chǎn)品賣多少錢一袋或多少錢一瓶，如果你的產(chǎn)品包裝從設(shè)計(jì)到材質(zhì)都能達(dá)到同類產(chǎn)品的最好，你的產(chǎn)品單品利潤是低了一點(diǎn)，但量做大了產(chǎn)品總體利潤也不會減少。而且你能省下很多的產(chǎn)品宣傳費(fèi)用，結(jié)果會是食品企業(yè)與消費(fèi)者的雙贏。當(dāng)然我們說的最好的包裝要做到什么程度需要根據(jù)不同的產(chǎn)品來界定。如果你的產(chǎn)品是一款30多塊錢一瓶的白酒，產(chǎn)品的包裝完全可以照著130塊錢一瓶酒的包裝設(shè)計(jì)和60元一瓶白酒的材質(zhì)制作，結(jié)果會是產(chǎn)品包裝的成本增加的并不多，但產(chǎn)品的檔次和銷量會增加不少。

營銷對策六：價格區(qū)間覆蓋所有消費(fèi)需求

價格區(qū)間覆蓋所有消費(fèi)需求指的是中小食品企業(yè)同類產(chǎn)品不要只推出1-2款產(chǎn)品，應(yīng)該使用不同容量包裝的產(chǎn)品分別針對不同價格需求的消費(fèi)群體，同時滿足該類產(chǎn)品同一細(xì)分市場不同消費(fèi)者的需求。這樣做的目的可以使同一類產(chǎn)品能夠在這個細(xì)分市場占據(jù)更大的市場份額。

如果你的產(chǎn)品線太單一，不妨按照這種方式適當(dāng)做一些產(chǎn)品線的延伸，應(yīng)該會取得更好的銷售業(yè)績。

營銷對策七：跳出現(xiàn)有的銷售區(qū)域

北京精準(zhǔn)企劃經(jīng)常會接觸到這樣的中小食品企業(yè)，打電話給我們說產(chǎn)品都做了5年多了，年銷量才1000多萬，希望精準(zhǔn)企劃能幫忙做一下專業(yè)的營銷策劃。當(dāng)我們問到該企業(yè)產(chǎn)品銷售的區(qū)域時，客戶的回答是一直在周邊的幾個市、縣銷售。對于這類中小食品企業(yè)除了重新進(jìn)行品牌和市場規(guī)劃外，還可以考慮通過等方式跳出現(xiàn)有的產(chǎn)品銷售區(qū)域，同時運(yùn)做周邊和其他區(qū)域的市場，銷售狀況一定會有明顯提高。但如何成功運(yùn)做其他區(qū)域市場同樣需要相應(yīng)的營銷策略指導(dǎo)。

營銷對策八：制作有感召力的產(chǎn)品招商書

多數(shù)中小食品企業(yè)都沒有制作有感召力的產(chǎn)品招商書。在這種全球性金融危機(jī)的大環(huán)境下，中小食品企業(yè)的市場推廣需要做的更專業(yè)一些。制作有感召力的產(chǎn)品招商書是產(chǎn)品向全國其他市場推廣的重要條件。好的產(chǎn)品招商書主要包括市場調(diào)研數(shù)據(jù)、產(chǎn)品品牌的定位、目標(biāo)消費(fèi)人群、產(chǎn)品的核心賣點(diǎn)、廣告口號、產(chǎn)品市場規(guī)模和前景、該產(chǎn)品的條件、企業(yè)的市場支持以及對商的管理等內(nèi)容。制作有感召力的產(chǎn)品招商書才能通過專業(yè)媒體取得好的招商效果。

營銷對策九：花很少的錢在銷售終端做有效的傳播

對于多數(shù)中小食品企業(yè)都沒有足夠的費(fèi)用做電視廣告和運(yùn)做眾多大型的商超銷售終端。但如果僅僅是通過商和零售商簡單的賣貨很難取得好的銷售業(yè)績，也很難做強(qiáng)品牌。這時中小食品企業(yè)最理想的方式是花很少的錢在中、小型銷售終端（如小型的連鎖超市、社區(qū)小賣店、學(xué)校周邊的小食品店以及其他產(chǎn)品銷售終端）做有效的傳播。比如宣傳海報、宣傳單頁、宣傳小冊子、小展牌、POP等等，如果再與產(chǎn)品不間斷的促銷活動結(jié)合起來，不僅能快速提升品牌的知名度，產(chǎn)品的銷量也會大幅增長。先做中小型銷售終端的強(qiáng)勢品牌，根據(jù)消費(fèi)者的需求再逐步向大型商超滲透。

營銷對策十：總靠自己摸索很難取得根本的進(jìn)步

中小食品企業(yè)在營銷方面基本都是弱項(xiàng)，現(xiàn)狀往往是企業(yè)的老板或營銷人員感覺產(chǎn)品的包裝不行就簡單地修改產(chǎn)品包裝，感覺口味不好就馬上調(diào)整產(chǎn)品的口味，覺得廣告口號不合適馬上又換一句廣告語等等，結(jié)果把消費(fèi)者搞糊涂了，產(chǎn)品銷量還是上不去。

中小食品企業(yè)總靠自己摸索在營銷方面很難取得根本的進(jìn)步。北京精準(zhǔn)企劃建議不妨引進(jìn)外腦，找一家可以信賴的專業(yè)食品營銷策劃公司進(jìn)行長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略合作，效果可能完全不一樣。最后的結(jié)果應(yīng)該是你把利潤增長的一小部分給營銷策劃公司，中小食品企業(yè)不僅在經(jīng)濟(jì)效益上是最大的贏家，而且產(chǎn)品品牌價值也會得到長足發(fā)展。請專業(yè)的人做專業(yè)的事是中小食品企業(yè)在金融危機(jī)中借外腦成就品牌和銷售的捷徑，這種合作模式會成為中小食品企業(yè)和專業(yè)策劃公司的雙贏。

結(jié)束語：我們對精準(zhǔn)企劃的理解

篇8

互聯(lián)網(wǎng)作為創(chuàng)業(yè)渠道，具有門檻低、成本少、風(fēng)險小等特點(diǎn)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國有超過3000萬的網(wǎng)絡(luò)購物人群。網(wǎng)上開店是最便捷、最實(shí)惠的創(chuàng)業(yè)模式。只要按照要求申請注冊，足不出戶就可獲得一間網(wǎng)上店鋪。網(wǎng)上店鋪不需要裝修、水電、工資、稅收等投資，銷售不受時間、空間、地域限制，消費(fèi)者只要點(diǎn)擊上網(wǎng)，就能看到商家出售的商品。越是大型的交易網(wǎng)站，人流量越大，成交概率也就越高，“網(wǎng)絡(luò)商人”的利潤也就水漲船高。

雖然網(wǎng)上開店幾乎不需要成本，但誠信是不可或缺的。網(wǎng)絡(luò)世界中誠信這一虛擬資本往往能帶來高的收益。

休閑食品老少皆宜 關(guān)鍵詞：健康

休閑食品俗稱零食，現(xiàn)在零食不再是小朋友們的專利了，成年“零食族”隊(duì)伍不斷地?cái)U(kuò)大。據(jù)調(diào)查，休閑食品如今也開始自建終端，開設(shè)連鎖門店，創(chuàng)業(yè)者可以關(guān)注這一行業(yè)。

休閑食品最需要重視兩點(diǎn)，一是健康，二是口感。創(chuàng)業(yè)者在選擇加盟連鎖店的時候不僅要考察休閑食品的種類、產(chǎn)地、質(zhì)量、工藝，還要懂得一些飲食搭配和食療方面的知識，使人們在休閑的同時獲得健康。

家居家電亟須維護(hù)關(guān)鍵詞：服務(wù)品質(zhì)

隨著人們的居住層次逐漸提高，在家居家電維護(hù)方面的要求也不斷提高。

作為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要領(lǐng)域，上層次、上規(guī)模的家居家電維護(hù)已越來越受到重視。擁有一技之長的創(chuàng)業(yè)者可以從提升服務(wù)品質(zhì)出發(fā)，將傳統(tǒng)的維修、清潔工作發(fā)展為新的高檔服務(wù)項(xiàng)目。建立一支標(biāo)準(zhǔn)化管理、統(tǒng)一服務(wù)理念、系統(tǒng)化操作的隊(duì)伍，改變家電行業(yè)職業(yè)形象，將現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的理念貫徹到每一項(xiàng)業(yè)務(wù)中去。

汽車美容方興未艾 關(guān)鍵詞：專業(yè)

目前中國國內(nèi)汽車保有量已超過4000萬輛，人們都想讓自己的私家車更顯個性、更加時尚。因此，這幾年汽車美容業(yè)上升勢頭迅猛，市場需求巨大。

車主一般都會對汽車進(jìn)行一些裝飾，包括貼膜、換內(nèi)飾、換音響等，按一輛車最低消費(fèi)1000元計(jì)算，中國汽車美容行業(yè)就有400億元的市場容量，前景十分廣闊。

創(chuàng)業(yè)者除了具備一定的資金實(shí)力外，還要有一支專業(yè)的服務(wù)隊(duì)伍。對于沒有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者，可以先選擇有規(guī)模、品牌好的連鎖企業(yè)加盟。

社區(qū)創(chuàng)業(yè)氛圍漸濃關(guān)鍵詞：特色

社區(qū)創(chuàng)業(yè)的氛圍已日益濃厚，對專業(yè)服務(wù)的需求給社區(qū)創(chuàng)業(yè)者提供了機(jī)遇。

社區(qū)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目一般分為經(jīng)營類：如花店、日雜店等；服務(wù)類：如家電維修、房屋中介等；勞務(wù)類：如家庭保潔、嬰幼兒護(hù)理等。從整體來看，特色勞務(wù)類社區(qū)創(chuàng)業(yè)會有很大的市場需求。如社區(qū)老人越來越多，急需創(chuàng)業(yè)者能夠提供老人日常生活照顧與料理的服務(wù)、看病住院陪護(hù)服務(wù)，甚至心理陪伴等較專業(yè)的服務(wù)。另外，專門為產(chǎn)婦、新生兒服務(wù)的專業(yè)“月嫂”也很受歡迎。

農(nóng)村創(chuàng)業(yè)范圍頗廣 關(guān)鍵詞：填補(bǔ)空白

農(nóng)村市場過去幾乎是創(chuàng)業(yè)空白。隨著新農(nóng)村、新郊區(qū)建設(shè)的日益紅火，農(nóng)民需求和農(nóng)村市場的興旺，大量創(chuàng)業(yè)機(jī)會如雨后春筍般催生出來。

農(nóng)村的勞動力充足，自然資源豐富，創(chuàng)業(yè)成本低；市場廣闊，逐漸富裕起來的農(nóng)民，對物質(zhì)文化生活需求的層次在提高，綠色農(nóng)產(chǎn)品又是最受城市人歡迎的；各地政府相繼出臺創(chuàng)業(yè)扶持政策，使農(nóng)村創(chuàng)業(yè)更顯優(yōu)勢。

創(chuàng)業(yè)者在農(nóng)村可以利用科技知識搞規(guī)模農(nóng)業(yè)，也可從事“精耕細(xì)作”的特色農(nóng)業(yè)。另外，為農(nóng)業(yè)發(fā)展的相關(guān)配套行業(yè)也值得關(guān)注，如鄉(xiāng)村網(wǎng)吧、科技書店等。

特色餐飲有錢可賺 關(guān)鍵詞：一招鮮

餐飲行業(yè)競爭激烈，要想在眾多競爭者中脫穎而出，關(guān)鍵在于特色。

特色餐飲包括幾個方面：選料有特色，如選取原產(chǎn)地的食材或者采取獨(dú)特的搭配方法；制作工藝有特色，如有的店家以蒸菜見長，有的店家以燒烤為主；通過器具和裝修體現(xiàn)出文化氛圍特色。

創(chuàng)業(yè)者在初期可以選擇一家有特點(diǎn)、口碑好、盈利多的連鎖企業(yè)加盟，這樣既能避免創(chuàng)業(yè)風(fēng)險，又能學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn)。

節(jié)日工藝禮品看好 關(guān)鍵詞：新穎

佳節(jié)相互饋贈禮品成為時尚。新穎的工藝禮品往往受到廣泛的歡迎，銷路非常好。

以前最受歡迎的禮品一般為室內(nèi)擺設(shè)、音樂CD、賀卡、精致美食、具民族特色的禮品等。有關(guān)專家分析，未來禮品市場的暢銷產(chǎn)品或流行趨勢趨向于家庭裝飾產(chǎn)品，流行花卉、庭園用品、藥草等主題，如靈芝盆景類系列手工藝禮品，將禮品市場帶入多元化的新領(lǐng)域。創(chuàng)業(yè)者不妨在這一領(lǐng)域多動腦筋。

“粉絲”也有專人運(yùn)作 關(guān)鍵詞：名氣

篇9

【關(guān)鍵詞】水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué);建設(shè);發(fā)展

“水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)”是湖州師范學(xué)院于2012年新開設(shè)的專業(yè)，作為農(nóng)業(yè)專業(yè)的一部分深受傳統(tǒng)“輕農(nóng)、歧農(nóng)”思想觀念的束縛，在該專業(yè)發(fā)展過程中面臨很多困難：首先，水產(chǎn)類專業(yè)的社會認(rèn)可度不高，多數(shù)學(xué)生認(rèn)為讀此專業(yè)低人一等;其次，考生和家長對水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)的就業(yè)狀況過度擔(dān)憂，由于對該專業(yè)的就業(yè)狀況不清楚，導(dǎo)致片面地認(rèn)為水產(chǎn)類專業(yè)不好就業(yè)，工作環(huán)境差和勞動報酬低等，因此大多數(shù)學(xué)生不愿意報考本專業(yè)。近兩年來，我校水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)生源第一志愿填報錄取入校的較少，許多是調(diào)整志愿無奈進(jìn)來讀的，這些學(xué)生的專業(yè)思想不穩(wěn)定，很多家長對水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)也不認(rèn)同，擔(dān)心孩子讀完大學(xué)仍舊無法“跳出農(nóng)門”。這些可能會造成部分同學(xué)有轉(zhuǎn)專業(yè)，甚至退學(xué)的念頭。

然而水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在我國大農(nóng)業(yè)中占有突出的地位。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是節(jié)糧節(jié)地型產(chǎn)業(yè)，它既不與糧食爭耕地，又不與畜牧爭草原，可緩解糧食生產(chǎn)的壓力。水產(chǎn)品是一種高蛋白質(zhì)、高營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食物，被譽(yù)為“健康食品”[1]。目前，我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模世界第一，2012年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量為5907.68萬噸，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量為4288.36萬噸，均占到世界產(chǎn)量的70%以上[2]，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已成為我國出口創(chuàng)匯的支柱產(chǎn)業(yè)之一。美國著名生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)家萊斯特?布朗認(rèn)為中國對世界的兩個重大貢獻(xiàn)之一就是“水產(chǎn)養(yǎng)殖”。另外，湖州師范學(xué)院背靠南太湖，歷來是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)的魚米之鄉(xiāng)，具有得天獨(dú)厚的辦學(xué)地理位置，水生生物學(xué)與水環(huán)境學(xué)科是我校重中之重的建設(shè)學(xué)科，擁有水生生物學(xué)浙江省重點(diǎn)學(xué)科、浙江省淡水養(yǎng)殖重點(diǎn)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、浙江省水生生物資源養(yǎng)護(hù)與開發(fā)技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、浙江省院士專家工作站。水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)是我校要重點(diǎn)打造的品牌專業(yè)，也是申報碩士點(diǎn)，建設(shè)湖州大學(xué)的重要支撐之一，擁有較好的科研實(shí)驗(yàn)條件和師資隊(duì)伍，這些為水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)的建設(shè)與發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

針對我校新辦水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)建設(shè)面臨的困難和挑戰(zhàn)，筆者認(rèn)為可以充分發(fā)揮我校水生生物學(xué)的優(yōu)質(zhì)辦學(xué)條件和學(xué)科優(yōu)勢，通過加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)的專業(yè)宣傳，強(qiáng)化專業(yè)思想教育，創(chuàng)立具有特色的水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實(shí)，適應(yīng)面廣，富有創(chuàng)新能力的水產(chǎn)生物技術(shù)復(fù)合型人才，拓寬就業(yè)渠道，引導(dǎo)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的需要。具體措施如下：

1 提高水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)的生源質(zhì)量

優(yōu)秀生源是專業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，通過加強(qiáng)招生宣傳，吸引優(yōu)秀學(xué)生從事水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)。主要采取以下措施：其一，建設(shè)湖州師范學(xué)院水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)網(wǎng)站，通過視頻、圖片和文字等形式對本專業(yè)進(jìn)行全面詳細(xì)介紹。通過招生宣傳，使考生和家長在填報高考志愿時對本專業(yè)有一個全新的認(rèn)識和全面了解，包括水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)的內(nèi)涵、社會需求和發(fā)展前景等。同時依托本專業(yè)的養(yǎng)殖基地和養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)室，普及水生生物學(xué)知識，宣傳漁業(yè)生產(chǎn)的重要意義，激發(fā)學(xué)生對水產(chǎn)行業(yè)的興趣;其二，挖掘?qū)I(yè)發(fā)展的優(yōu)秀人物及其成功事例，組織編撰宣傳材料，提高專業(yè)的知名度和社會認(rèn)可度。

2 加強(qiáng)專業(yè)思想教育

可采取靈活多樣的教育方式，例如在新生剛?cè)雽W(xué)時就向他們系統(tǒng)地介紹水產(chǎn)業(yè)的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展前景，使學(xué)生了解本專業(yè)、熟悉本專業(yè)、進(jìn)而熱愛本專業(yè)。除了會議上、課堂上宣講之外，更重要的是通過請進(jìn)來，走出去的方式，創(chuàng)立“名家論壇”，請本專業(yè)相關(guān)的專家學(xué)者、企業(yè)家等到校講學(xué)，介紹他們創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，同時組織學(xué)生到水產(chǎn)養(yǎng)殖及飼料和食品的龍頭企業(yè)、相關(guān)科研事業(yè)單位等參觀學(xué)習(xí)，使學(xué)生真正看到水產(chǎn)業(yè)的希望，增強(qiáng)學(xué)生立志投身水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的信心。

3 創(chuàng)立具有特色的水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)模式

水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用性專業(yè)，水產(chǎn)養(yǎng)殖企事業(yè)單位需要高素質(zhì)的人才。一方面，要求有較強(qiáng)的實(shí)踐動手能力，要來之能用，能夠立即擔(dān)當(dāng)起技術(shù)指導(dǎo)工作;另一方面，要求學(xué)生有較強(qiáng)的創(chuàng)新精神，能夠?qū)⑺鶎W(xué)的知識逐漸轉(zhuǎn)化到生產(chǎn)中，做出其他非專業(yè)學(xué)生難以做到的創(chuàng)新性貢獻(xiàn)。這就要求在水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)的教學(xué)中，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，開展導(dǎo)師制，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)[3-5]，充分利用校內(nèi)外科研、實(shí)訓(xùn)平臺指導(dǎo)培養(yǎng)水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)學(xué)生，以適應(yīng)新形勢發(fā)展的需要。

3.1 實(shí)行導(dǎo)師制。讓學(xué)生一進(jìn)大學(xué)就由本專業(yè)的骨干教師擔(dān)任導(dǎo)師，全方位引導(dǎo)和關(guān)心學(xué)生的成長。從大一第二學(xué)期起，指導(dǎo)教師要為學(xué)生設(shè)立科研創(chuàng)新專項(xiàng)，引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)專業(yè)興趣和科研技能;進(jìn)入大二以后，要組織學(xué)生申報各類課題，參加各級學(xué)科競賽，指導(dǎo)學(xué)生、申請專利、服務(wù)地方等;進(jìn)入大三以后，指導(dǎo)學(xué)生確定就業(yè)和考研方向;進(jìn)入大四以后，指導(dǎo)學(xué)生生產(chǎn)實(shí)踐、畢業(yè)論文、考研或就業(yè)等。讓導(dǎo)師成為學(xué)生四年本科生活的“守護(hù)神”，從而增強(qiáng)師生感情，鞏固專業(yè)在學(xué)生心中的地位。

3.2 充分利用水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)依托的“浙江省水生生物資源養(yǎng)護(hù)與開發(fā)技術(shù)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”和校內(nèi)外的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)基地等有利條件，設(shè)立大學(xué)生科研創(chuàng)新項(xiàng)目，引導(dǎo)學(xué)生培養(yǎng)專業(yè)興趣。

3.3 強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，增強(qiáng)學(xué)生的適應(yīng)能力。“重理論，輕實(shí)踐”的現(xiàn)象在高等師范院校人才培養(yǎng)中普遍存在，從課程體系設(shè)置到學(xué)時安排，都比較注重理論教學(xué)，而對實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)往往不夠重視。然而水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)是一門實(shí)踐性、應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)，要求學(xué)生有較強(qiáng)的實(shí)踐動手能力和創(chuàng)新精神，因此在本專業(yè)課程體系建設(shè)中，需要強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，為實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)造良好的條件[6]。

3.4 利用生物科學(xué)學(xué)科優(yōu)勢，培養(yǎng)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)能力、高素質(zhì)”的水產(chǎn)生物技術(shù)復(fù)合型人才。強(qiáng)調(diào)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)本科教育的基礎(chǔ)性原則，夯實(shí)學(xué)科基礎(chǔ)，發(fā)揮本專業(yè)依托生命科學(xué)學(xué)院所具備的生物科學(xué)學(xué)科優(yōu)勢，加強(qiáng)通識性課程的開設(shè)力度。

3.5 嚴(yán)格教風(fēng)，提高教學(xué)質(zhì)量。不斷探索完善教學(xué)管理制度，要求專業(yè)教師教書育人，堅(jiān)守“以學(xué)生為本”的理念，注重因材施教，不斷革新教學(xué)方法，普及高效教學(xué)模式，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和效率。

4 改革教師培養(yǎng)和使用機(jī)制，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)

注重青年教師的崗前培訓(xùn)，強(qiáng)化中青年教師在教學(xué)、科研和實(shí)踐中的基本功訓(xùn)練。建立校內(nèi)專任教師到相關(guān)產(chǎn)業(yè)和領(lǐng)域一線學(xué)習(xí)交流、水產(chǎn)業(yè)精英人士或?qū)＜业綄W(xué)校兼職授課的機(jī)制，形成一支了解社會需求、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、熱愛教學(xué)工作的高水平專兼職結(jié)合的師資隊(duì)伍。以政策規(guī)定和鼓勵相結(jié)合的方法，發(fā)動現(xiàn)有教師積極申報、參與各級別課題項(xiàng)目，發(fā)表教學(xué)及學(xué)術(shù)論文，編寫教材、教學(xué)參考書和實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書，不斷提高學(xué)校的知名度，為本專業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展奠定基礎(chǔ)。（下轉(zhuǎn)第20頁）

（上接第57頁）5 拓寬就業(yè)渠道，引導(dǎo)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)

良好的就業(yè)和發(fā)展前景是水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)吸引優(yōu)質(zhì)生源和穩(wěn)定學(xué)生專業(yè)思想的重要因素。因此，要想方設(shè)法拓寬畢業(yè)生的就業(yè)渠道，可采取以下措施：其一，引導(dǎo)學(xué)生考研繼續(xù)深造。近年來，本專業(yè)所在的生命科學(xué)學(xué)院學(xué)生的考研人數(shù)和上線率均在我校首屈一指，這對本專業(yè)學(xué)生的考研有示范帶動作用;另外借助生物學(xué)科的優(yōu)勢，拓寬學(xué)生考研視野，即本專業(yè)的畢業(yè)生既可以報考水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)專業(yè)，也可以報考生物學(xué)、醫(yī)藥學(xué)等相關(guān)專業(yè)。其二，充分利用師范院校注重師范技能培訓(xùn)的特點(diǎn)，鼓勵學(xué)生加強(qiáng)基本技能培訓(xùn)。如參加普通話、化學(xué)分析工、教師證、會計(jì)證等的考證培訓(xùn)，為從事相關(guān)教育或其他工作奠定基礎(chǔ)。其三，改變學(xué)生的就業(yè)觀念，引導(dǎo)學(xué)生創(chuàng)業(yè)。鼓勵學(xué)生“先就業(yè)，后擇業(yè)”。以水產(chǎn)業(yè)界成功人士的經(jīng)歷，引導(dǎo)學(xué)生去基層，去漁區(qū)，去生物技術(shù)類企業(yè)創(chuàng)業(yè)，在創(chuàng)業(yè)過程中給予及時的幫助和指導(dǎo)。

總之，在我校水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)的建設(shè)與發(fā)展中，應(yīng)充分利用生命科學(xué)學(xué)院的學(xué)科優(yōu)勢，創(chuàng)立具有水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)特色的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)能力、高素質(zhì)”的水產(chǎn)生物技術(shù)復(fù)合型人才，拓寬就業(yè)渠道，引導(dǎo)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，以確保新建水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)的持續(xù)、穩(wěn)定、快速發(fā)展。

【參考文獻(xiàn)】

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[2]農(nóng)業(yè)部漁業(yè)局.2013中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2013：23.

[3]石耀華，顧志峰，王永強(qiáng)，等.水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)與應(yīng)用型人才培養(yǎng)初探[J].湖南科技學(xué)院學(xué)報，2009，30（8）：77-79.

[4]鄭禮平.論科研導(dǎo)師制在高校人才培養(yǎng)中的作用[J].黑龍江高教研究，2005（6）：156-157.

篇10

關(guān)鍵詞：會展經(jīng)濟(jì)商務(wù)人才。

一、成都會展業(yè)現(xiàn)狀及前景。

1.現(xiàn)狀：

成都是全國影響力最大的五個國際會展城市之一（其他四個分別是北京、上海、廣州、大連），是中西部地區(qū)重要的中心城市，西南地區(qū)科技中心、商貿(mào)中心、金融中心和交通通信樞。已舉辦的展會節(jié)慶主要有：中國-歐盟投資貿(mào)易合作洽談會、亞歐救災(zāi)能力建設(shè)研討會、世界電子競技大賽總決賽、春季全國糖酒商品交易會、中國西部國際博覽會、中國醫(yī)療器械博覽會、成都國際汽車展覽會、成都國際家具工業(yè)展覽會、全國圖書博覽會、中國體育用品博覽會、中國國際軟件合作洽談會、全國藥品交易會和中國國際會展文化節(jié)等。

展會的專業(yè)化、規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)化水平日益提高，內(nèi)容日趨完善，已涉及到機(jī)械、電子、建筑、花卉、食品、醫(yī)療器械、體育用品等行業(yè)。尤其是從2006開始成都舉行每年一次的中國·歐盟投資貿(mào)易合作洽談會，極大地提升了成都市會展業(yè)的規(guī)格和檔次。同時，本土展會發(fā)展態(tài)勢喜人，在國內(nèi)取得了一定的知名度。成都會展業(yè)現(xiàn)已初步形成了專業(yè)展覽會、會議和節(jié)慶活動齊頭并進(jìn)的發(fā)展態(tài)勢。

為了適應(yīng)發(fā)展的需要，新建了世紀(jì)城？新國際會展中心，它西臨人民南路延天府大道，北靠外環(huán)線，東面有蜿蜒而來的錦江河水，北側(cè)緊鄰世紀(jì)公園，東部及西部為河濱綠地；此外，規(guī)劃建設(shè)中地鐵也將直達(dá)此地，交通條件十分優(yōu)越。

世紀(jì)城是成都市政府啟動城南新區(qū)建設(shè)的三大動力點(diǎn)（市政府行政辦公區(qū)、世紀(jì)城·新國際會展中心、總部商務(wù)區(qū)）之一。作為成都地標(biāo)式建筑群、市政府南遷地的政治核心區(qū)和泛城南經(jīng)濟(jì)圈核心地帶，世紀(jì)城的人流、物流、信息流、資金流都將高度集中。世紀(jì)城分為國際會議區(qū)、展館區(qū)、酒店及文化設(shè)施區(qū)、商務(wù)辦公區(qū)、商業(yè)住宅區(qū)五大部分，總建筑面積約1 80萬平方米，其建設(shè)規(guī)模、配套設(shè)施都處于國際一流水平。

2.前景：

總體說來，中國經(jīng)濟(jì)快速增長，市場經(jīng)濟(jì)日趨成熟，第三產(chǎn)業(yè)迅速崛起，對外開放不斷加強(qiáng)，西部大開發(fā)戰(zhàn)略的有效實(shí)施，尤其是與東盟國家建立了密切的經(jīng)濟(jì)合作關(guān)系，西部大開發(fā)戰(zhàn)略的有效貫徹實(shí)施，這些都為西部會展經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來更多的市場和需求。而成都作為西部的重要城市和經(jīng)濟(jì)交流中心，必將在會展業(yè)大有作為。另外，會展經(jīng)濟(jì)的發(fā)展已經(jīng)越來越多地引起政府和相關(guān)部門的高度重視，相關(guān)政策和措施陸續(xù)出臺。政府的扶持和引導(dǎo)，有利于會展經(jīng)濟(jì)市場秩序的規(guī)范，為未來會展經(jīng)濟(jì)的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，會展業(yè)是今后10年最具發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè)之一。

二、對商務(wù)人才的需求及其素質(zhì)要求。

會展業(yè)作為一個朝陽產(chǎn)業(yè)，將極大地拉動其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時也給市場人才需求結(jié)構(gòu)帶來巨大變化。然而，熟悉會展的商務(wù)人才的缺乏從一定程度上制約了會展業(yè)的發(fā)展。

1.會展業(yè)專業(yè)人才的需求。

會展業(yè)對會展人才的專業(yè)知識和素質(zhì)都有很高的要求，需要有一定的策劃、組織管理、溝通協(xié)調(diào)、宣傳推介等能力、外語水平較高的復(fù)合人才。缺乏專業(yè)的會展人才，已經(jīng)成為成都市會展業(yè)發(fā)展的瓶頸。成都會展業(yè)現(xiàn)有的從業(yè)人員較少受過專門培訓(xùn)，缺乏系統(tǒng)的會展知識和相應(yīng)的組織、策劃、管理與服務(wù)等實(shí)踐能力，并缺乏相應(yīng)的人才培養(yǎng)體制。這造成了從業(yè)人員的素質(zhì)、能力達(dá)不到應(yīng)有的水準(zhǔn)，不利于展會品牌的建立。

培育一支熟悉會展業(yè)務(wù)，富有管理經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)隊(duì)伍，建立多層次的人才培養(yǎng)體系，奠定成都會展業(yè)向規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化發(fā)展的人才基礎(chǔ)。應(yīng)學(xué)習(xí)其他會展業(yè)發(fā)達(dá)城市在人才培養(yǎng)上的經(jīng)驗(yàn)，制訂高標(biāo)準(zhǔn)的會展專業(yè)人員資格評定體系，在四川主要高校設(shè)立會展業(yè)相關(guān)的專業(yè)，進(jìn)行本土培養(yǎng)，充分發(fā)揮高校和行業(yè)資源整合的雙重優(yōu)勢，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐結(jié)合，注意提高學(xué)員理論素養(yǎng)，突出實(shí)務(wù)培訓(xùn)，為會展業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展提供人才儲備以增強(qiáng)會展業(yè)發(fā)展后勁。

2.對復(fù)合型外語人才的需求。

由于成都國際化程度的進(jìn)一步提高，許多國際大型會展如西部博覽會、中國-歐盟投資貿(mào)易合作洽談會在成都舉辦，需要大量陪同口譯、同聲傳譯等人才。由于展銷的產(chǎn)品種類繁多，有很強(qiáng)的專業(yè)性，因此，不僅要具備良好的語言能力，還要有相關(guān)的專業(yè)背景知識。如2010年11月在成都舉辦的中國-歐盟投資貿(mào)易合作洽談會，與會的有來自歐洲各個國家的領(lǐng)事和商務(wù)代表，說的語言有英語、法語、德語。各個推介會現(xiàn)場要求有能夠勝任的相應(yīng)語種的同聲傳譯人才。由于該洽談會推銷的產(chǎn)品以歐洲的高科技前沿產(chǎn)品為主，如能源電力、機(jī)器設(shè)備銷售、金融等行業(yè)；不僅要求翻譯人員有良好的外語表達(dá)能力，還要有相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)知識，不是一般外語專業(yè)的畢業(yè)生所能勝任的，對外語專業(yè)的學(xué)生是一個極大的挑戰(zhàn)。

三、結(jié)語。

成都會展業(yè)發(fā)展前景廣闊，給商務(wù)、會展、貿(mào)易相關(guān)專業(yè)的學(xué)生提供了更多的就業(yè)機(jī)會，但同時也要求商務(wù)人員提高自身的從業(yè)素質(zhì)和專業(yè)素養(yǎng)。

參考文獻(xiàn)

［1］孫明貴。會展經(jīng)濟(jì)學(xué)。機(jī)械工業(yè)出版社，2006.