導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇旅游管理的理論，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

人本管理，顧名思義，是以人為本的一項(xiàng)管理理論，其主要是指在實(shí)踐過(guò)程，注重發(fā)揮人的主觀(guān)作用，從人性的角度出發(fā)分析、考察活動(dòng)，以人為中心進(jìn)行管理的一種模式。傳統(tǒng)的管理手段中，只是將員工看作為一種撈錢(qián)的工具，而不考慮到員工本身具備的一些思想，這樣的管理方式遏制了員工本身發(fā)展水平，同時(shí)也不利于企業(yè)的發(fā)展。

一、人本管理理論在旅游實(shí)踐管理中的必要性

（一）人本管理理論是旅游事業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力

在企業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，發(fā)揮主要作用的是人，無(wú)論什么工作都是由人來(lái)完成的，可以說(shuō)，人是旅游事業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力。在人本管理理論中，就是激發(fā)人的潛能，讓人發(fā)揮出最大的潛力，使企業(yè)的發(fā)展能夠更上一層樓。如摩托羅拉企業(yè)的發(fā)展，摩托羅拉企業(yè)尊重個(gè)人在組織管理中的地位，為員工創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境，讓員工有更為寬廣的發(fā)展空間，因此，摩托羅拉企業(yè)得到了很好的發(fā)展，在消費(fèi)者之間有很好的知名度。

（二）人本管理理論是現(xiàn)代旅游實(shí)踐管理的新要求

時(shí)代在不斷的發(fā)展進(jìn)步，社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)告別了拼體力的時(shí)代，而逐漸轉(zhuǎn)向腦力之間的競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)對(duì)于人才的需要也不再只是簡(jiǎn)單的看學(xué)歷，而是更加注重人才全面素質(zhì)的發(fā)展。人本管理理論更適合當(dāng)前時(shí)展的發(fā)展需要，物質(zhì)需求已經(jīng)不能滿(mǎn)足員工精神方面的需要，因此必須實(shí)行人本管理的管理政策，調(diào)動(dòng)員工的積極性，讓員工不是為掙錢(qián)而投入到工作中，而是因?yàn)闊釔?ài)這份工作而全身心的投入。

（三）人本管理理論能夠使人力資本增值

在旅游管理實(shí)踐中，更注重培養(yǎng)員工的綜合能力，這里的綜合能力主要是

指員工的應(yīng)變水平以及對(duì)突發(fā)事件的處理辦法。這些內(nèi)容是在大學(xué)期間內(nèi)學(xué)不到的，需要在實(shí)踐過(guò)程中進(jìn)行培養(yǎng)和鍛煉。人本管理理論就能使人力資本得到增值，人的潛力是無(wú)窮的，但這份潛力需要在適當(dāng)?shù)臈l件得到激發(fā)，才能發(fā)揮其有效的作用。人本管理理論注重對(duì)員工素質(zhì)方面的培養(yǎng)，使員工得到全面的發(fā)展，潛力得到一定的激發(fā)，推動(dòng)旅游事業(yè)的不斷發(fā)展。

二、旅游管理實(shí)踐中人本管理的應(yīng)用

（一）滿(mǎn)足游客的需要

游客希望在旅游過(guò)程中能夠得到全身心的放松，并且能夠拓寬視野，發(fā)現(xiàn)一些平時(shí)接觸不到的新事物。因此在對(duì)旅游景點(diǎn)的選擇設(shè)計(jì)上，應(yīng)盡量從游客的角度進(jìn)行考慮，讓游客感覺(jué)此次出行不枉此行，無(wú)論是生理角度還是精神層面都能得到很大程度的滿(mǎn)足?？梢詮膬蓚€(gè)角度滿(mǎn)足游客的需要：

1、旅游景點(diǎn)選擇的人性化：由于人們長(zhǎng)時(shí)間生活在城市之中，奔走于繁忙的學(xué)習(xí)生活和工作之間，很難有機(jī)會(huì)和大自然進(jìn)行密切的接觸，因此在旅游景點(diǎn)的選擇上，要充分考慮到游客的這一需要，選擇有山有水有內(nèi)涵的旅游景點(diǎn)供游客欣賞，讓游客在與大自然進(jìn)行密切接觸的過(guò)程中能夠得到最好的放松。

2、服務(wù)態(tài)度的人性化：旅游事業(yè)的工作人員一般是導(dǎo)游或是一些從業(yè)人員，這些工作人員的態(tài)度、行為會(huì)對(duì)游客的心情造成一定的影響。若是帶領(lǐng)游客游玩的導(dǎo)游是一個(gè)態(tài)度和藹可親，愛(ài)笑的人，游客在這一段旅程中都能夠感到舒適放松。所以，工作人員要對(duì)自己行為以及語(yǔ)言方面的表達(dá)進(jìn)行一定的約束，盡量使自己的言行和做事的態(tài)度能夠使游客滿(mǎn)意，要將“顧客是上帝”最為心底的標(biāo)桿，無(wú)論發(fā)生任何情況，心底都要默念這句話(huà)，時(shí)時(shí)刻刻提醒自己以及自己所處的工作崗位。

（二）滿(mǎn)足員工的需求

旅游管理者在滿(mǎn)足員工的需求后，員工就會(huì)滿(mǎn)足顧客的要求，進(jìn)而給企業(yè)帶來(lái)相關(guān)的利潤(rùn)，因此可以說(shuō)員工是企業(yè)組織的上帝，必須滿(mǎn)足員工的需要，使員工獲得精神層面的滿(mǎn)足。旅游管理應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

1、給與員工適當(dāng)?shù)墓膭?lì)和夸獎(jiǎng) 員工就像學(xué)生時(shí)期的學(xué)生一樣，希望在工作過(guò)程中能夠被肯定、被尊重，適當(dāng)?shù)墓膭?lì)和夸獎(jiǎng)能夠激發(fā)員工工作的熱情，并能夠在企業(yè)中形成良好的競(jìng)爭(zhēng)氛圍，這種精神層面的滿(mǎn)足是物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)滿(mǎn)足不了的。

2、重視人力資源 企業(yè)管理者應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，人力資源是一個(gè)企業(yè)能否得到發(fā)展的重要標(biāo)志，人才資源不像一個(gè)解決方案，能夠很好的解決問(wèn)題，但其是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。因此管理者應(yīng)注重對(duì)人才的培養(yǎng)，將利潤(rùn)放在一邊而將人力資源放在首位。

3、重視對(duì)人才的開(kāi)發(fā)和投資 對(duì)于旅游事業(yè)等服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，顏值是決定能否勝任這份工作的首要判斷標(biāo)準(zhǔn)，這種判斷方法十分不精確，工作人員能否更好的與人溝通交流，是否具有工作經(jīng)驗(yàn)才是首選目標(biāo)。人才是培養(yǎng)和鍛煉出來(lái)的，企業(yè)在對(duì)人才進(jìn)行培養(yǎng)時(shí)一定不能過(guò)于吝嗇，要多給員工外出學(xué)習(xí)鍛煉的機(jī)會(huì)，給員工更為廣闊的發(fā)展空間，培養(yǎng)出更多能力后，為公司效力。

三、結(jié)束語(yǔ)

篇2

關(guān)鍵詞：案例教學(xué)；旅游學(xué)概論；總體案例；課外案例

引言

隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，應(yīng)用型創(chuàng)新人才的培養(yǎng)越來(lái)越受到社會(huì)的重視和歡迎。創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)是以激發(fā)學(xué)生興趣為基礎(chǔ)的。這就要求高等教育人才的培養(yǎng)模式必須進(jìn)行改革，要通過(guò)多種途徑引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。實(shí)踐證明，案例教學(xué)法是深化專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)、提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的有效途徑，對(duì)培養(yǎng)高層次人才至關(guān)重要。

傳統(tǒng)的旅游管理教學(xué)模式中，往往注重理論知識(shí)體系的完整性，而忽略了學(xué)生的學(xué)習(xí)感受與效果。這就導(dǎo)致學(xué)生死記硬背以應(yīng)試目的為主，忽略了興趣激發(fā)和能力培養(yǎng)。從而造成課堂教學(xué)氣氛沉悶，教學(xué)效果不明顯，學(xué)生學(xué)習(xí)缺乏興趣，喪失專(zhuān)業(yè)信心，就業(yè)率低下等不良后果。

《旅游學(xué)概論》是旅游管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，它主要研究旅游學(xué)相關(guān)理論的結(jié)構(gòu)框架，以及旅游管理各專(zhuān)業(yè)課在學(xué)科中地位。各高?；径歼x擇在大一第一學(xué)期開(kāi)設(shè)此課程?！堵糜螌W(xué)概論》作為一門(mén)系統(tǒng)性很強(qiáng)的課程，內(nèi)容豐富。課程涉及的基本概念、基本理論較多，對(duì)于高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生掌握本學(xué)科的結(jié)構(gòu)體系具有非常重要的作用。所以對(duì)于剛?cè)氪髮W(xué)校門(mén)的新生們常會(huì)感到枯燥無(wú)味，跟當(dāng)初美好的想象大相徑庭。作為老師應(yīng)當(dāng)更好地引導(dǎo)學(xué)生，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，在教學(xué)中不斷的摸索更好的教學(xué)方法。以下我就根據(jù)自己在日常的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)談一下如何通過(guò)案例教學(xué)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)《旅游學(xué)概論》這門(mén)課的興趣。

一．總體案例設(shè)計(jì)方案

良好的案例的使用是案例教學(xué)的基礎(chǔ)。案例選取和設(shè)計(jì)的好壞直接影響到學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣?！堵糜螌W(xué)概論》主要是針對(duì)大一新生的，雖然沒(méi)有專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)，但可以與學(xué)生以前的經(jīng)歷相結(jié)合，在教學(xué)的時(shí)候選擇一些學(xué)生的親身實(shí)例來(lái)講解以引起學(xué)生的興趣；或者，讓學(xué)生把自己的經(jīng)歷重述、重演等形式；另外，也可以選取一些趣味性小游戲作為教學(xué)案例。為了使教學(xué)案例在教學(xué)的過(guò)程中真正起到提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的作用，案例的選取和設(shè)計(jì)應(yīng)注意把握如下幾點(diǎn)要求：（1）應(yīng)針對(duì)每節(jié)課中的知識(shí)點(diǎn)選擇不同的教學(xué)案例，突出教學(xué)重點(diǎn)；（2）教學(xué)案例應(yīng)加強(qiáng)趣味性，但不能脫離教學(xué)實(shí)際；（3）案例應(yīng)能充分實(shí)現(xiàn)對(duì)已學(xué)知識(shí)的鞏固和對(duì)當(dāng)前知識(shí)的介紹。

二．課堂教學(xué)案例應(yīng)用

課堂教學(xué)以案例展開(kāi)，注意案例與課堂教學(xué)內(nèi)容的結(jié)合以及案例的實(shí)用性和趣味性。例如在學(xué)習(xí)旅游和旅游活動(dòng)的概念時(shí)，可以先講述一個(gè)教師曾經(jīng)參與旅游活動(dòng)的案例，再鼓勵(lì)學(xué)生也講述一些旅游經(jīng)歷。然后以這些事例為主體開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)。有了學(xué)生的參與，引起了學(xué)生的興趣，再逐步引導(dǎo)學(xué)生逐步抽絲剝繭，尋找共同點(diǎn)，最后歸納總結(jié)出自己的一些認(rèn)識(shí)。這樣，理論概念的學(xué)習(xí)就不再被學(xué)生認(rèn)為是枯燥無(wú)味的任務(wù)來(lái)應(yīng)付，而是轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)地尋求知識(shí)，更深刻地理解概念。

三．課外案例的應(yīng)用·

為提高旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)《旅游學(xué)概論》課程的學(xué)習(xí)，可以適當(dāng)?shù)臑閷W(xué)生提供課外討論案例。例如在學(xué)習(xí)旅游資源時(shí)，可以為學(xué)生提供些新型的旅游形式，如工業(yè)旅游、航空旅游、體驗(yàn)旅游等，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和對(duì)旅游學(xué)知識(shí)學(xué)習(xí)的渴望。又如，在學(xué)習(xí)旅游資源的開(kāi)發(fā)與保護(hù)時(shí)，我們通過(guò)讓學(xué)生收集我國(guó)旅游資源開(kāi)發(fā)中典型的成功、失敗例子總結(jié)旅游資源開(kāi)發(fā)與管理的具體做法從正反兩個(gè)方面來(lái)理解旅游資源開(kāi)發(fā)與保護(hù)的關(guān)系。提供課外案例時(shí)應(yīng)把握時(shí)機(jī)，在為學(xué)生提供課外案例之前應(yīng)該是已經(jīng)具備所需要的一些基礎(chǔ)知識(shí)。案例應(yīng)大小合適，難易適中。學(xué)生可以自主安排時(shí)間和地點(diǎn)進(jìn)行案例的學(xué)習(xí)和討論。在課外案例的學(xué)習(xí)研討的過(guò)程中，學(xué)生依據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)，主要通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和圖書(shū)館獨(dú)立尋找相關(guān)資料，通過(guò)獨(dú)立自主的閱讀與分析后在小組成員之間進(jìn)行互動(dòng)、分析討論，從而得到案例的實(shí)現(xiàn)方法進(jìn)而完成案例的設(shè)計(jì)。

四．案例教學(xué)應(yīng)注意的問(wèn)題

（一）教師和學(xué)生角色觀(guān)念的轉(zhuǎn)變

教師要更新角色觀(guān)念，建立一種民主、平等、相互尊重、教學(xué)相長(zhǎng)的民主、平等的新型師生關(guān)系。在案例教學(xué)中要重視學(xué)生的參與感，允許學(xué)生發(fā)表不同的意見(jiàn)，充分發(fā)揮學(xué)生的個(gè)性。另一方面，教師既要培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立性和自主精神，又不能放任自流。

（二）創(chuàng)建激勵(lì)機(jī)制，提高學(xué)生參與的積極性

為激勵(lì)學(xué)生積極主動(dòng)地參與到案例討論中來(lái)，可以考慮建立有效的激勵(lì)機(jī)制和改革考試制度。我們將每個(gè)學(xué)生在討論過(guò)程中的表現(xiàn)與其課程考核成績(jī)掛鉤。案例分析的成績(jī)?cè)u(píng)定取決于學(xué)生事前的準(zhǔn)備、討論時(shí)的參與及課后的總結(jié)。期中期末試卷可加大案例分析所占的比重，可占到50% 左右。同時(shí)加大課堂案例分析考察的力度，并記入平時(shí)成績(jī)，提高平時(shí)成績(jī)?cè)诳傇u(píng)成績(jī)中的比重，平時(shí)成績(jī)?cè)诳傇u(píng)成績(jī)中可占30% 以上。通過(guò)以上這些手段來(lái)提高學(xué)生參與案例分析的積極性，保證案例教學(xué)的教學(xué)質(zhì)量。

篇3

就旅游管理而言，它沒(méi)有較長(zhǎng)的發(fā)展歷史，但在新時(shí)期卻處速發(fā)展階段。但在發(fā)展過(guò)程中，高校旅游管理教育的現(xiàn)狀并不樂(lè)觀(guān)，存在一系列問(wèn)題，也不具有一定的創(chuàng)新性。就其教育模式、教育觀(guān)念而言，已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足新時(shí)期社會(huì)市場(chǎng)發(fā)展的客觀(guān)需求，無(wú)法為旅游行業(yè)輸送更多綜合型應(yīng)用人才，嚴(yán)重阻礙新時(shí)期旅游業(yè)的發(fā)展?？梢?jiàn)，站在客觀(guān)的角度，對(duì)其發(fā)展與創(chuàng)新予以分析是非常必要的，是旅游業(yè)得以生存發(fā)展的首要前提。

一、我國(guó)旅游管理教育存在的問(wèn)題

從某種意義上說(shuō)，想要使旅游管理教育得以更好地發(fā)展創(chuàng)新，需要從實(shí)際出發(fā)，對(duì)其存在的問(wèn)題予以全面而客觀(guān)的分析。以此，為采取可行的策略提供有利的支撐條件。就其存在的問(wèn)題而言，具有多樣化的特點(diǎn)，體現(xiàn)在很多方面。

（一）沒(méi)有合理化的課程設(shè)置。

在新形勢(shì)下，很多高校沒(méi)有以旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)科特點(diǎn)為出發(fā)點(diǎn)，構(gòu)建對(duì)應(yīng)的教學(xué)實(shí)習(xí)環(huán)境。在課堂教學(xué)中，教師大都以理論教學(xué)為主，實(shí)踐教學(xué)為輔，長(zhǎng)期以來(lái)形成的重理論輕實(shí)踐的教育模式，使課堂教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)不能更好的銜接。在教學(xué)過(guò)程中，教師往往忽略了結(jié)合行業(yè)動(dòng)態(tài)和專(zhuān)業(yè)動(dòng)態(tài)進(jìn)行合理的課程設(shè)置，使學(xué)生無(wú)法準(zhǔn)確掌握當(dāng)下該專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)變化，無(wú)法做出合理化的職業(yè)規(guī)劃。此外，課程設(shè)置不具有其創(chuàng)新性，主要以傳統(tǒng)型教學(xué)模式為主，無(wú)法與新時(shí)期市場(chǎng)發(fā)展變化相融合，無(wú)法滿(mǎn)足社會(huì)市場(chǎng)在專(zhuān)業(yè)人才需求方面的客觀(guān)需求，也使學(xué)生在畢業(yè)之后陷入就業(yè)難的局面。

（二）高校已有的教育水平不高。

旅游屬于一門(mén)綜合性學(xué)科，涉及到多方面的知識(shí)，和很多專(zhuān)業(yè)息息相關(guān)。但高校并沒(méi)有以旅游學(xué)科特點(diǎn)為紐帶，完善對(duì)應(yīng)的硬件設(shè)備，提供豐富的圖書(shū)資源，較好的教學(xué)實(shí)習(xí)環(huán)境。在高校中，旅游專(zhuān)業(yè)雙師型教師資源缺乏，不能很好的滿(mǎn)足專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的客觀(guān)需求。主要是因?yàn)槁糜喂芾韺?zhuān)業(yè)屬于工商管理類(lèi)二級(jí)學(xué)科，很多學(xué)校并沒(méi)有對(duì)專(zhuān)業(yè)化師資隊(duì)伍的建設(shè)引起重視，經(jīng)常安排工商管理類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)教師進(jìn)行授課，課程教學(xué)內(nèi)容不夠?qū)I(yè)化，導(dǎo)致課堂教學(xué)質(zhì)量不高。

二、我國(guó)旅游教育管理發(fā)展與創(chuàng)新策略

就旅游教育管理存在的問(wèn)題而言，采取行之有效的策略促進(jìn)其發(fā)展與創(chuàng)新已成為高校人才培養(yǎng)基地的首要任務(wù)。在新時(shí)代下，旅游教育管理的優(yōu)化創(chuàng)新已成為教育界關(guān)注的焦點(diǎn)，是培養(yǎng)一批社會(huì)市場(chǎng)需要的高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)人才，滿(mǎn)足其客觀(guān)需求的必經(jīng)之路。因此，本文作者對(duì)其中一些發(fā)展與創(chuàng)新策略予以了探討。

（一）強(qiáng)化旅游專(zhuān)業(yè)師資隊(duì)伍

高校要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以旅游專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)為媒介，提高專(zhuān)業(yè)教師聘用要求。聘用人員需要從事相關(guān)專(zhuān)業(yè)，具有扎實(shí)的理論知識(shí)，專(zhuān)業(yè)化的學(xué)科教學(xué)技能，豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，具備勝任相關(guān)專(zhuān)業(yè)教學(xué)的能力，不斷優(yōu)化旅游專(zhuān)業(yè)教師結(jié)構(gòu)，引進(jìn)更多高素質(zhì)的專(zhuān)業(yè)人才。在日常工作中，高校要以定期、不定期的形式對(duì)專(zhuān)業(yè)教師進(jìn)行系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)，進(jìn)行再教育學(xué)習(xí)，不斷轉(zhuǎn)變教師教育觀(guān)念，完善理論知識(shí)結(jié)構(gòu)，能夠?yàn)檎n程教學(xué)提供有利的保障。對(duì)教師進(jìn)行系統(tǒng)化的專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，通過(guò)各種有效措施激勵(lì)教師進(jìn)行深造學(xué)習(xí)。在此基礎(chǔ)上，高校可以聘請(qǐng)一些旅游專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域中的教授、專(zhuān)家到學(xué)校中教學(xué)，通過(guò)他們豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，專(zhuān)業(yè)化的技能，對(duì)學(xué)生進(jìn)行全方位的技能培訓(xùn)，不斷創(chuàng)新教育，幫助學(xué)生更好地了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，做好職業(yè)規(guī)劃。進(jìn)而 ，不斷優(yōu)化重組旅游專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍，不斷完善旅游管理教育。

（二）優(yōu)化課程教學(xué)體系 ，創(chuàng)新人才培養(yǎng)。

高校要以教學(xué)大綱為媒介，以市場(chǎng)動(dòng)態(tài)變化為橋梁，不斷更新專(zhuān)業(yè)教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建全新的課程教學(xué)體系。在設(shè)置專(zhuān)業(yè)課程的時(shí)候，需要注重理論與實(shí)踐的結(jié)合，合理制定課程教學(xué)方案，專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃，把提高旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的綜合實(shí)踐能力放在核心位置。在此基礎(chǔ)上，構(gòu)建校內(nèi)、外相結(jié)合的實(shí)習(xí)基地，具有其穩(wěn)定性，強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐訓(xùn)練，能夠使教學(xué)、科研、實(shí)踐三者相融合，協(xié)調(diào)發(fā)展。需要采用校企合作的方式，完善課堂教學(xué)，幫助學(xué)生更好地了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，注重理論與實(shí)踐的結(jié)合。在創(chuàng)新人才培養(yǎng)方面，高校要根據(jù)自身實(shí)際情況，制定客觀(guān)、合理的人才培養(yǎng)方案，注重與旅游行業(yè)人力資源管理人員之間的溝通、交流。以此為基礎(chǔ)，根據(jù)旅游行業(yè)發(fā)展的具體情況，使專(zhuān)業(yè)人才方面具有明確化的目標(biāo)，培養(yǎng)更多社會(huì)市場(chǎng)需要的高素質(zhì)人才，解決專(zhuān)業(yè)人才缺乏問(wèn)題。同時(shí)，在人才培養(yǎng)方面，高校還要對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)道德、政治思想道德方面的培養(yǎng)，幫助他們樹(shù)立正確的“三觀(guān)”，全新的擇業(yè)觀(guān)念，服務(wù)意識(shí)，為旅游服務(wù)質(zhì)量的提高埋下伏筆。

三、結(jié)語(yǔ)

篇4

關(guān)鍵詞：高校；旅游管理專(zhuān)業(yè)；社會(huì)服務(wù)

高校肩負(fù)著人才培養(yǎng)、科學(xué)研究和社會(huì)服務(wù)三大職能，其中人才培養(yǎng)是本體職能，科學(xué)研究是附屬職能，社會(huì)服務(wù)是派生職能。作為本體職能和附屬職能的延伸，高等學(xué)校社會(huì)服務(wù)職能的重要性日益凸顯，內(nèi)容不斷擴(kuò)展，形式日趨多樣。旅游管理專(zhuān)業(yè)作為我國(guó)高校的大專(zhuān)業(yè)，在國(guó)家要將旅游業(yè)培育成國(guó)民經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)的形勢(shì)下，責(zé)無(wú)旁貸地承擔(dān)起為旅游業(yè)開(kāi)展有效的社會(huì)服務(wù)這一重任。

一、培育戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)需要高校旅游管理專(zhuān)業(yè)承擔(dān)社會(huì)服務(wù)職能

1.旅游產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展為高校旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)展社會(huì)服務(wù)提供了機(jī)遇

2009年11月，國(guó)務(wù)院了《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》，在“總體要求”中明確了新時(shí)期對(duì)我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略定位：“把旅游業(yè)培育成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿(mǎn)意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)?！比珖?guó)各地紛紛響應(yīng)，截至2011年底，共有30個(gè)省市區(qū)將旅游業(yè)定位為支柱產(chǎn)業(yè)、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)或龍頭產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)在全國(guó)各地得到了快速發(fā)展。2011年，中國(guó)國(guó)內(nèi)出游人數(shù)26.4億人次，比上年增長(zhǎng)13.2%；國(guó)內(nèi)旅游收入19306億元，增長(zhǎng)23.6%。入境旅游人數(shù)13542萬(wàn)人次，增長(zhǎng)1.2%。其中，外國(guó)人2711萬(wàn)人次，增長(zhǎng)3.8%；香港、澳門(mén)和臺(tái)灣同胞10831萬(wàn)人次，增長(zhǎng)0.6%。在入境旅游者中，過(guò)夜旅游者5758萬(wàn)人次，增長(zhǎng)3.4%。國(guó)際旅游外匯收入485億美元，增長(zhǎng)5.8%。國(guó)內(nèi)居民出境人數(shù)7025萬(wàn)人次，增長(zhǎng)22.4%。其中因私出境6412萬(wàn)人次，增長(zhǎng)24.5%，占出境人數(shù)的91.3%。

國(guó)家要將旅游業(yè)培育成戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)的根本性保障系統(tǒng)是旅游教育，國(guó)家需要通過(guò)以院校為主渠道的旅游教育系統(tǒng)為旅游產(chǎn)業(yè)的成長(zhǎng)及可持續(xù)發(fā)展培養(yǎng)一大批高水平的應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才，同時(shí)，高校旅游專(zhuān)業(yè)還可憑借智力和技術(shù)優(yōu)勢(shì)為旅游行業(yè)提供文化引領(lǐng)、旅游規(guī)劃、行業(yè)培訓(xùn)和信息咨詢(xún)等形式多樣的社會(huì)服務(wù)。

2.發(fā)展壯大的高校旅游管理專(zhuān)業(yè)具備了為旅游業(yè)提供社會(huì)服務(wù)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)

伴隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游教育事業(yè)經(jīng)歷了從無(wú)到有、從弱小到強(qiáng)大的發(fā)展歷程。國(guó)家旅游局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截至2010年底，全國(guó)旅游高等院校（包括完全的旅游院校和開(kāi)設(shè)有旅游系或旅游專(zhuān)業(yè)的院校）共計(jì)967所，在校生數(shù)為59.6萬(wàn)人，校均616人，已經(jīng)形成了涵蓋博士、碩士、本科、專(zhuān)科（高職）等各個(gè)層面的完善的高等旅游教育體系。其中，研究生在校生數(shù)占在校生總數(shù)的0.88%，本科生在校生數(shù)占在校生總數(shù)的38.14%，大專(zhuān)（高職）生在校生數(shù)占在校生總數(shù)的60.97%。當(dāng)年全國(guó)大學(xué)在校生約3000萬(wàn)，旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生占全國(guó)大學(xué)生的比例為2%。同年，全國(guó)高校旅游專(zhuān)業(yè)專(zhuān)職教師總數(shù)為2.4萬(wàn)人，校均24人，從旅游專(zhuān)業(yè)的師生數(shù)量來(lái)看，旅游專(zhuān)業(yè)已經(jīng)成為一個(gè)大的專(zhuān)業(yè)，這就為高校旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)展社會(huì)服務(wù)提供了強(qiáng)有力的人才保障和智力支持。

二、高校旅游管理專(zhuān)業(yè)社會(huì)服務(wù)的形式

1.文化引領(lǐng)

文化是旅游的靈魂，旅游是文化發(fā)展的重要途徑。旅游文化作為一種特定的文化形態(tài)，有其特定的內(nèi)涵和相應(yīng)的外延。廣義的理解，旅游文化是人類(lèi)過(guò)去和現(xiàn)在所創(chuàng)造的與旅游有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和。它是以一般文化的內(nèi)在價(jià)值因素為依據(jù)，以旅游諸要素為依托，作用于旅游全過(guò)程的一種特殊文化形態(tài)。它涉及文學(xué)、藝術(shù)、哲學(xué)、博物學(xué)、考古學(xué)、民俗學(xué)、宗教學(xué)、體育學(xué)、飲食學(xué)、建筑學(xué)、生態(tài)學(xué)、園藝學(xué)、色彩學(xué)、公共關(guān)系學(xué)等學(xué)科中與旅游相關(guān)的部分；它更體現(xiàn)在旅游觀(guān)光、旅游娛樂(lè)、旅游食宿、旅游服務(wù)、旅游購(gòu)物、旅游環(huán)境，以及旅游專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍建設(shè)等具體的旅游諸形態(tài)中。每個(gè)地區(qū)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展與歷史積淀，形成了獨(dú)具特色的區(qū)域旅游文化。高校作為文化機(jī)構(gòu)，是地方文化先導(dǎo)的高地，引領(lǐng)先進(jìn)文化就是其基本職責(zé)。高校應(yīng)利用自身的人才與學(xué)科優(yōu)勢(shì)，在挖掘、研究、發(fā)展和應(yīng)用區(qū)域旅游文化成果中起示范和引領(lǐng)作用。

2.人才培養(yǎng)

面向地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才，這既是高校人才培養(yǎng)職能的體現(xiàn)，也是高校服務(wù)于社會(huì)的最基本、最主要的形式和內(nèi)容。旅游業(yè)作為一個(gè)應(yīng)用性較強(qiáng)的跨學(xué)科、跨專(zhuān)業(yè)的新興行業(yè)，不僅需要知識(shí)結(jié)構(gòu)完備和專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)良好的理論型與研究型人才，更需要行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富、專(zhuān)業(yè)技能高的應(yīng)用型人才。目前，國(guó)內(nèi)許多高校旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)主要為宏觀(guān)管理型人才，難以與旅行社、酒店和景區(qū)多樣性的人才實(shí)際需求對(duì)接，與旅游業(yè)的管理實(shí)際有相當(dāng)?shù)牟罹?，尤其是近年?lái)旅游行業(yè)的新業(yè)態(tài)（如高爾夫運(yùn)動(dòng)、會(huì)展業(yè)、溫泉度假等）不斷涌現(xiàn)，旅游管理的實(shí)踐已跨越工商管理領(lǐng)域，原有的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式已經(jīng)很難適應(yīng)千變?nèi)f化的旅游市場(chǎng)對(duì)旅游人才的需求，所以，要做到能不斷地為旅游業(yè)輸送需要的合格人才，就需要高校時(shí)刻掌握旅游行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，不斷調(diào)整專(zhuān)業(yè)設(shè)置與教學(xué)內(nèi)容，著力培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力和社會(huì)適應(yīng)能力。

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旅游業(yè)是在19世紀(jì)40年代后開(kāi)始走上規(guī)模經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路的。從那時(shí)開(kāi)始，旅游經(jīng)營(yíng)者一直都在積極地尋求如何借鑒、吸取管理學(xué)的最新研究成果、工商企業(yè)管理的一些好的做法來(lái)改進(jìn)旅游服務(wù)質(zhì)量，提高旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平。但在學(xué)術(shù)界中，旅游管理研究在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)一直沒(méi)能得到人們應(yīng)有的重視。70年代以來(lái)，這種現(xiàn)象有了比較大的改變，旅游管理研究領(lǐng)域公開(kāi)發(fā)表的論文、刊物、專(zhuān)著已日漸增多。旅游管理學(xué)學(xué)科建設(shè)問(wèn)題也引起了許多學(xué)者的興趣。有些學(xué)者還提出了一些很好的設(shè)想與建議。但人們對(duì)學(xué)科建設(shè)的一些基本問(wèn)題的認(rèn)識(shí)，如對(duì)學(xué)科研究對(duì)象，學(xué)科原理命題，學(xué)科的性質(zhì)與理論框架，學(xué)科的前沿問(wèn)題，學(xué)科的研究方向與研究方法的確定等問(wèn)題的認(rèn)識(shí)，至今仍然是模糊不清的。

一、旅游管理的概念

旅游管理是指為發(fā)展旅游事業(yè)而進(jìn)行的計(jì)劃、組織、指揮、調(diào)節(jié)和監(jiān)督的活動(dòng)。旅游管理活動(dòng)，具有多層次、多結(jié)構(gòu)、多方面的內(nèi)容，它貫徹于旅行游覽管理事業(yè)的全過(guò)程之中，從旅游管理的過(guò)程看，旅游管理活動(dòng)包括：確立旅游管理目標(biāo)的活動(dòng)，建立旅游事業(yè)信息系統(tǒng)的活動(dòng)，進(jìn)行旅游事業(yè)開(kāi)展預(yù)測(cè)和決策的活動(dòng)，制定旅行游覽事業(yè)發(fā)展計(jì)劃的活動(dòng)，以及對(duì)旅游事業(yè)發(fā)展的監(jiān)督活動(dòng)，等等。

從旅游管理的內(nèi)容看，旅游管理活動(dòng)包括：旅游人力資源管理活動(dòng)，旅游物質(zhì)資源管理活動(dòng)，旅游財(cái)力資源管理活動(dòng)，旅游科學(xué)技術(shù)管理活動(dòng)，等等。

從旅游管理的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)看，旅游管理活動(dòng)包括：旅游資源管理活動(dòng)，旅游設(shè)施管理活動(dòng)，旅游服務(wù)管理活動(dòng)等。旅游資源管理，又可以分為旅游風(fēng)景名勝管理，旅游文物管理，旅游建設(shè)成就管理活動(dòng)，旅游設(shè)施管理又可以分為旅游交通包括民航、鐵路、公路、水路管理，旅游賓館、飯店、餐廳、游樂(lè)場(chǎng)所管理活動(dòng)旅游服務(wù)管理，又可以分為旅游客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)、司機(jī)服務(wù)、引導(dǎo)購(gòu)物服務(wù)管理活動(dòng)，等等。

從旅游管理的方法手段看，旅游管理活動(dòng)包括用行政辦法管理旅游事業(yè)的活動(dòng)，用經(jīng)濟(jì)辦法管理旅游事業(yè)的活動(dòng)，用法律辦法管理旅游事業(yè)的活動(dòng)，用思想政治辦法管理旅游事業(yè)的活動(dòng)，用科學(xué)技術(shù)辦法管理旅游事業(yè)的活動(dòng)，等等。

二、旅游管理學(xué)的研究對(duì)象

旅游是由那些出于和平目的、不是為了定居與就業(yè)的人，離開(kāi)其常住地外出旅行與逗留而引起的各種現(xiàn)象和關(guān)系的總和。旅游資源、旅游者與旅游業(yè)是旅游活動(dòng)產(chǎn)生與發(fā)展的三個(gè)基本組成要素。所以，廣義上的旅游管理學(xué)研究對(duì)象應(yīng)包括對(duì)這三者的管理。由于旅游者的旅游動(dòng)機(jī)激勵(lì)、活動(dòng)導(dǎo)向及其在旅途中的組織管理在很大程度上要受旅游企事業(yè)單位的影響與制約，旅游資源的開(kāi)發(fā)利用與保護(hù)工作主要也由當(dāng)?shù)氐穆糜纹笫聵I(yè)單位負(fù)責(zé)。因此，狹義上的旅游管理學(xué)研究對(duì)象主要指的是對(duì)旅游業(yè)的管理。

三、旅游管理學(xué)的學(xué)科性質(zhì)

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(一)我國(guó)有關(guān)旅游管理的法律法規(guī)不健全我國(guó)一些有關(guān)旅游管理的法律法規(guī)并不健全,缺乏后續(xù)的法律法規(guī),旅游管理法律法規(guī)具有暫時(shí)性。后續(xù)的法律法規(guī)并沒(méi)有及時(shí)的跟上,造成了約束力減小。旅游行業(yè)發(fā)展的步伐較快,相關(guān)的法律法規(guī)并沒(méi)有跟上其發(fā)展的步伐,法律法規(guī)中涉及的側(cè)重點(diǎn)不一樣,對(duì)游客以及一些管理人員的人身安全造成了一定的危害。(二)我國(guó)旅游管理體制改革缺乏有效的宏觀(guān)管理我國(guó)的旅游管理缺乏宏觀(guān)調(diào)控的權(quán)利與手段。在旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的今天,一些部門(mén)創(chuàng)辦了一系列的服務(wù)企業(yè),然而這些企業(yè)的產(chǎn)權(quán)等都?xì)w屬于不同的投資部門(mén),這樣各自為政,彼此跌價(jià)競(jìng)爭(zhēng),導(dǎo)致了旅游行業(yè)內(nèi)部的混亂,失去平衡與控制。(三)我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)失衡旅游商品能夠促進(jìn)工商業(yè)的發(fā)展,旅游商品具有很大的利潤(rùn),但是在生產(chǎn)銷(xiāo)售上并不協(xié)調(diào),產(chǎn)品品種不新穎,老化單調(diào)。旅游交通更是一個(gè)難題,會(huì)出現(xiàn)一票難求的局面。

二、我國(guó)旅游管理體制改革的完善措施

(一)健全旅游管理體制的法規(guī)體系完善我國(guó)旅游管理體制的法律法規(guī),有關(guān)法律法規(guī)要緊跟旅游業(yè)的發(fā)展步伐,不能出現(xiàn)法律漏洞,增強(qiáng)約束力,對(duì)于比較薄弱的環(huán)節(jié),增加合理的、科學(xué)的法規(guī)法律,做到平衡處理,不偏不倚,只有有效合理的法律法規(guī),才能保護(hù)人們以及管理人員的人身安全以及財(cái)產(chǎn)安全。(二)合理的開(kāi)發(fā)與利用,考慮相關(guān)者利益在旅游管理活動(dòng)中,要考慮到管理者以及游客還有當(dāng)?shù)厝藗兊囊恍├?。根?jù)筆者的了解發(fā)現(xiàn),旅游業(yè)的開(kāi)發(fā)與發(fā)展會(huì)給居民的利益帶來(lái)?yè)p害,打擾人們的生活,給當(dāng)?shù)氐木用駧?lái)的巨大的貧富差距。所以,在對(duì)旅游管理制度進(jìn)行改革的同時(shí),必須要將相關(guān)者的利益考慮進(jìn)去。(三)加強(qiáng)旅游管理的監(jiān)督力度要完善我國(guó)旅游管理體制,一定要建立起一個(gè)健全的監(jiān)督體系,對(duì)管理者以及高層管理者進(jìn)行監(jiān)督。這個(gè)監(jiān)督包括兩個(gè)方面:第一是對(duì)旅游業(yè)所經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目進(jìn)行監(jiān)督,一些地方的政府不能干擾旅游業(yè)的發(fā)展與經(jīng)營(yíng),管理者要定期上報(bào)旅游業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)劃。另一方面是對(duì)管理層進(jìn)行監(jiān)督,國(guó)家旅游業(yè)的有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)管理者進(jìn)行監(jiān)督管理,不能,對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展造成影響,危害社會(huì)的秩序以及造成環(huán)境污染等。(四)加強(qiáng)旅游管理行業(yè)的體制我國(guó)旅游管理體制改革的必然趨勢(shì)就是行業(yè)管理。我們所要制定的旅游管理行業(yè)的體制要適應(yīng)改革開(kāi)放的深化與發(fā)展,要適應(yīng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,老套的守舊的旅游管理體制應(yīng)該被淘汰,不僅不適應(yīng)改革開(kāi)放與國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,甚至制約著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。只有將守舊的管理體制改變?yōu)樾袠I(yè)管理體制,才能適應(yīng)旅游業(yè)迅速發(fā)展的需要。所謂的行業(yè)管理是要對(duì)企業(yè)進(jìn)行分類(lèi)的,依據(jù)的是企業(yè)產(chǎn)品的不同特點(diǎn)以及勞務(wù)的不同特征,然后通過(guò)相關(guān)的政府部門(mén)進(jìn)行歸納管理。這樣,無(wú)論是歸屬于哪個(gè)部門(mén)的旅游企業(yè),如果從行業(yè)的角度出發(fā),都應(yīng)該統(tǒng)歸于旅游局管理。這樣一來(lái),旅游管理行業(yè)的改革需要改革主管部門(mén)的職能。要從三個(gè)方面實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)變,第一個(gè)方面就是從微觀(guān)管理向宏觀(guān)管理轉(zhuǎn)變;第二個(gè)方面就是從直接管理向間接管理轉(zhuǎn)變;最后就是從部門(mén)管理向行業(yè)管理轉(zhuǎn)變。

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隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，服務(wù)行業(yè)得到了良好的發(fā)展空間，旅游酒店作為服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，其生存與發(fā)展直接受人力資源管理的影響。酒店管理主要是人力資源管理，高效合理的人力資源管理能夠促進(jìn)工作人員工作能力和業(yè)務(wù)水平的提升，充分調(diào)動(dòng)人員的工作創(chuàng)造性與積極性，提高酒店服務(wù)的質(zhì)量和水平?？梢哉f(shuō)，人力資源管理是旅游酒店管理工作的重中之重，對(duì)酒店的生存及發(fā)展具有決定性作用，因此加強(qiáng)旅游酒店的人力資源管理十分之必要。

一、酒店人力資源管理概述

酒店經(jīng)營(yíng)的主要目的是為了實(shí)現(xiàn)盈利，促進(jìn)自身生存空間的提高。當(dāng)然酒店在實(shí)際經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中，如果只對(duì)利潤(rùn)加以強(qiáng)調(diào)，而忽視人的經(jīng)營(yíng)能力和服務(wù)能力，往往會(huì)降低人的工作積極性，影響酒店正常的經(jīng)營(yíng)及發(fā)展，無(wú)法實(shí)現(xiàn)最大化利潤(rùn)。在傳統(tǒng)的手工業(yè)時(shí)代，作坊管理主要是以強(qiáng)制性手段為主進(jìn)行管理，通過(guò)手工抄寫(xiě)相關(guān)資料來(lái)開(kāi)展管理工作，實(shí)效性不高。但是在現(xiàn)代化社會(huì)發(fā)展過(guò)程中，人員素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)能力成為酒店發(fā)展的重中之重，經(jīng)營(yíng)條件和經(jīng)營(yíng)能力的不同，往往會(huì)導(dǎo)致管理方式的不同，而人員素質(zhì)又對(duì)經(jīng)營(yíng)能力的發(fā)展具有一定的促進(jìn)作用。因此在酒店管理工作中，需要對(duì)人員綜合素質(zhì)能力加以高度重視，準(zhǔn)確定位好人員的崗位作用，加強(qiáng)人力資源管理，才能保證酒店經(jīng)營(yíng)得到良好的溝通聯(lián)系形成合力，實(shí)現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。

二、旅游酒店人力資源管理的新路徑

（一）樹(shù)立以人為本的理念

工作人員是旅游酒店的生命，其辛勤付出和努力直接關(guān)系到酒店的盈利和經(jīng)營(yíng)，因此旅游酒店在人力資源管理工作中，需要樹(shù)立以人為本的管理理念。

1、需要強(qiáng)化工作人員對(duì)酒店的自豪感與歸屬感。如新員工剛開(kāi)始到旅游酒店進(jìn)行工作，由于工作強(qiáng)度較強(qiáng)，人和事務(wù)的變化較大，其在陌生的環(huán)境中往往會(huì)產(chǎn)生焦慮不安等心理，如果酒店樹(shù)立以人為本的管理理念，能夠使員工快速適應(yīng)新環(huán)境，產(chǎn)生一定的歸屬感和自豪感，降低酒店流失率。

2、需要充分考慮工作人員的實(shí)際情況，有效制定和執(zhí)行相關(guān)的規(guī)章制度。如員工在規(guī)定工作時(shí)間內(nèi)如廁次數(shù)不得超過(guò)多少次，這樣的規(guī)定嚴(yán)重忽視了員工的需要，而如果將廁所次數(shù)規(guī)定改為休息累計(jì)時(shí)間，則顯得更為人性化。

（二）優(yōu)化制度建設(shè)

人力資源管理是旅游酒店管理的核心內(nèi)容和重要環(huán)節(jié)，因此旅游酒店在人力資源管理工中，需要優(yōu)化制度建設(shè)，建立健全人力資源管理的規(guī)章制度，避免“后門(mén)”和“人情”情況的發(fā)生，保證工作分配的公平合理，促進(jìn)酒店各項(xiàng)管理工作的順利實(shí)施。由于酒店培養(yǎng)工作人員的成本相對(duì)較高，培養(yǎng)出具有較強(qiáng)服務(wù)意識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)化操作的工作人員至少需要一年的時(shí)間，人員的流出會(huì)給酒店造成嚴(yán)重的損失，因此需要建立嚴(yán)出寬進(jìn)的組織政策，從日常培養(yǎng)和組織挽留等層面著手。其中“嚴(yán)出”主要是挽留具有離職意向的酒店工作人員，尤其是優(yōu)秀員工和管理層；“寬進(jìn)”指的是酒店人力資源要有廣泛的來(lái)源，可從社會(huì)或院校等渠道進(jìn)行人才招聘，并以酒店進(jìn)入人員的群體特征為依據(jù)，做好職業(yè)檔案工作。

（三）加強(qiáng)人才建設(shè)

人才是旅游酒店資源管理的關(guān)鍵，因此旅游酒店在開(kāi)展人力資源管理工作時(shí)，需要積極引進(jìn)優(yōu)秀的人力資源管理人才，采用具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和管理經(jīng)營(yíng)的人才，從而為后勤、客服和餐飲等其他部門(mén)工作的順利開(kāi)展提供人才保障。例如酒店餐飲部門(mén)缺少?gòu)N師，雖然友情互助和內(nèi)部招聘可以暫時(shí)解決該問(wèn)題，但是難以滿(mǎn)足酒店長(zhǎng)期發(fā)展的實(shí)際需要，因此可以通過(guò)人員資源管理工作輸送所需的廚師人才，確保餐飲供應(yīng)的正常。此外，旅游酒店在實(shí)際經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中，需要對(duì)內(nèi)部人才進(jìn)行深入挖掘，通過(guò)社會(huì)招聘或校園招聘等形式，招募技術(shù)性和服務(wù)性人力資源，通過(guò)短期培訓(xùn)和實(shí)習(xí)來(lái)強(qiáng)化其運(yùn)營(yíng)操作技能和酒店管理經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)實(shí)習(xí)生人才的挖掘，保證人盡其用、人盡其才。

（四）強(qiáng)化內(nèi)部培訓(xùn)

當(dāng)前旅游酒店的部分一線(xiàn)工作人員是由90后組成，其具有一定的自主性和獨(dú)立性，對(duì)自身的工作質(zhì)量和生活質(zhì)量具有較高的要求，因此做好內(nèi)部培訓(xùn)工作十分之必要。當(dāng)然旅游酒店在進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)時(shí)，需要重視服務(wù)意識(shí)的提高和標(biāo)準(zhǔn)化技能，強(qiáng)化酒店內(nèi)部服務(wù)的質(zhì)量，形成良好的旅游酒店文化，同時(shí)將服務(wù)意識(shí)作為自主反映方式加以培養(yǎng)，保證員工服務(wù)、動(dòng)作與顧客要求的有效對(duì)接。如工作人員可以隨身攜帶紙筆，為顧客提供良好的服務(wù)，滿(mǎn)足顧客的消費(fèi)心理和實(shí)際需要。

篇8

一、做好教學(xué)前的準(zhǔn)備工作

采用案例教學(xué)法開(kāi)展中職旅游管理教學(xué)，首先也是關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)就是做好課前準(zhǔn)備，這是教學(xué)活動(dòng)成功進(jìn)行的重要前提。

（一）選取適合案例教學(xué)的內(nèi)容

中職旅游管理專(zhuān)業(yè)要學(xué)習(xí)的科目很多，內(nèi)容更是涉及到很多的領(lǐng)域和方面，但并不是所用的內(nèi)容都適合使用案例教學(xué)法。所以，教師要仔細(xì)研讀教材，選擇那些實(shí)用性較強(qiáng)的內(nèi)容進(jìn)行案例教學(xué)。

（二）選擇最恰當(dāng)?shù)陌咐?/p>

在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，教師要充分結(jié)合學(xué)生的實(shí)際水平、本門(mén)課程的特點(diǎn)以及教師自身的能力，選擇最佳的教學(xué)案例。首先，所選案例要符合本門(mén)課程的教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容；其次，所選案例要具有典型性和啟發(fā)性，要讓學(xué)生能夠參與進(jìn)來(lái)，進(jìn)而有效提升學(xué)生的實(shí)踐能力。

（三）實(shí)現(xiàn)案例呈現(xiàn)方式多樣化

案例的呈現(xiàn)方式會(huì)對(duì)教學(xué)效果有直接的影響。新奇的事物能夠吸引學(xué)生的注意力，所以，教師在呈現(xiàn)案例的時(shí)候不要總是采用一樣的方式，而是應(yīng)該靈活多樣，這樣才能保持學(xué)生的興趣，引導(dǎo)學(xué)生深入的探索案例背后隱含的知識(shí)和意境。對(duì)于不同的而教學(xué)案例教師以采用口述、書(shū)面材料、情境創(chuàng)設(shè)、角色扮演以及多媒體等多種方式來(lái)呈現(xiàn)教學(xué)案例，使得教學(xué)案例更加直觀(guān)，更有趣味性。

二、案例分析與合作討論， 深化知識(shí)理解

采用案例教學(xué)法開(kāi)展教學(xué)最核心的部分就是對(duì)教學(xué)案例的分析和討論。在分析和討論的過(guò)程中，學(xué)生之間要開(kāi)展合作和交流，有利于學(xué)生加深對(duì)知識(shí)的理解，同時(shí)能夠提升學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力、解決實(shí)際問(wèn)題的能力以及實(shí)際應(yīng)用能力。在實(shí)際操作過(guò)程中，教師可以將學(xué)生分成若干學(xué)習(xí)小組，選出一名組長(zhǎng)，其余成員要分別承擔(dān)不同的任務(wù)，如主持、發(fā)言、記錄等，根據(jù)案例的主題小組成員之間展開(kāi)交流討論，這樣有利于學(xué)生之間取長(zhǎng)補(bǔ)短，發(fā)揮集體智慧的力量，將教學(xué)案例隱含的旅游管理知識(shí)充分挖掘出來(lái)，取得好的學(xué)習(xí)效果，同時(shí)也能培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣。

如教師在講授“導(dǎo)游人員的權(quán)利和義務(wù)”這一內(nèi)容時(shí)，教師可以選擇合適的案例讓學(xué)生進(jìn)行場(chǎng)景重現(xiàn)。

案例：導(dǎo)游小王接了一個(gè)某啤酒廠(chǎng)的參觀(guān)考察團(tuán)，該團(tuán)都為男性，在前往某一景點(diǎn)的途中，游客要求小王為其講黃段子，小王拒絕，之后小王受到了百般刁難，不得已只能尋求法律的保護(hù)。

問(wèn)題：1、游客的要求是否正當(dāng)？導(dǎo)游小王的拒絕行為是否存在服務(wù)問(wèn)題？為什么？2、游客以尋找失物為由，強(qiáng)行搜查小王的包，侵犯了小王的哪項(xiàng)權(quán)利？小王要如何應(yīng)對(duì)？

按照事先分好的學(xué)習(xí)小組，針對(duì)問(wèn)題開(kāi)始討論，負(fù)責(zé)記錄的小組成員要將討論的要點(diǎn)做好記錄。教師要適時(shí)的給予提示和指導(dǎo)，確保學(xué)生始終圍繞案例的中心問(wèn)題進(jìn)行討論。討論結(jié)束后，有負(fù)責(zé)發(fā)言的成員公布討論的結(jié)果，教師要將要點(diǎn)記錄在黑板上，對(duì)比分析之后，總結(jié)出案例隱含的知識(shí)點(diǎn)：導(dǎo)游人員享有的權(quán)利，合法權(quán)利受到侵害后應(yīng)采取何種途徑、向哪個(gè)機(jī)構(gòu)尋求保護(hù)。

三、注重教學(xué)評(píng)價(jià)和反饋

篇9

關(guān)鍵詞： 旅游區(qū)；飯店服務(wù)；質(zhì)量管理

旅游區(qū)飯店服務(wù)質(zhì)量直接影響旅客在飯店的消費(fèi)水平、消費(fèi)態(tài)度和消費(fèi)利益，也直接影響旅游區(qū)飯店的聲譽(yù)、形象、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。一個(gè)旅游區(qū)飯店要獲得成功，必須以服務(wù)質(zhì)量求生存，以服務(wù)質(zhì)量求信譽(yù)，以服務(wù)質(zhì)量贏(yíng)得市場(chǎng)，以服務(wù)質(zhì)量取得效益。因而服務(wù)質(zhì)量的控制與管理，理所當(dāng)然就成為旅游區(qū)飯店經(jīng)營(yíng)管理的關(guān)鍵要素和重要內(nèi)容。

一、當(dāng)前旅游區(qū)飯店服務(wù)質(zhì)量存在的問(wèn)題

服務(wù)質(zhì)量管理是飯店經(jīng)營(yíng)管理的關(guān)鍵要素和核心內(nèi)容，提高服務(wù)質(zhì)量是飯店追求卓越經(jīng)營(yíng)品質(zhì)和確立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要手段。飯店服務(wù)產(chǎn)品具有自身的特殊性，如服務(wù)質(zhì)量構(gòu)成的綜合性、系統(tǒng)性；質(zhì)量呈現(xiàn)的短暫性；因時(shí)、因人、因地而異的多變性；服務(wù)質(zhì)量各環(huán)節(jié)間的相互關(guān)聯(lián)性以及飯店員工素質(zhì)的依賴(lài)性等等。尤其是服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣、主要旅客的主觀(guān)感受和評(píng)價(jià)，使得飯店服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量較實(shí)際產(chǎn)品質(zhì)量更加難以控制，從而增加了質(zhì)量管理的難度。就當(dāng)前我國(guó)旅游區(qū)飯店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)際情況來(lái)看，飯店服務(wù)質(zhì)量較突出的問(wèn)題，本人認(rèn)為：主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（一）旅客期望值與實(shí)際值差距較大

我們知道：旅游區(qū)飯店是一個(gè)提供以有形產(chǎn)品和無(wú)形服務(wù)為主的飯店，飯店服務(wù)是有形的實(shí)物產(chǎn)品和無(wú)形的服務(wù)活動(dòng)構(gòu)成的集合體。它包括了人員服務(wù)和產(chǎn)品服務(wù)。而產(chǎn)品服務(wù)是飯店提供的實(shí)物產(chǎn)品追加了一定的人員服務(wù)。由此可見(jiàn)，服務(wù)在飯店產(chǎn)品中的地位是極為重要的。由于服務(wù)產(chǎn)品具有即時(shí)性和隨機(jī)性的特點(diǎn)，因而就直接影響旅客期望值與實(shí)際值的契合度而形成差距，表現(xiàn)出來(lái)：

1、旅客對(duì)飯店服務(wù)的需求和期望與飯店管理人員對(duì)旅客的需求和期望的感知判斷之間的差距。也就是說(shuō)飯店管理人員并不了解旅客需求的是什么，期望的是什么。或者是對(duì)旅客的需要和期望缺乏深層的理解。

2、制定的飯店服務(wù)質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)與飯店管理者所判斷的旅客需求與期望之間的差距。

3、飯店制定的服務(wù)質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)際提供給旅客的服務(wù)之間的差距。也就是說(shuō)飯店員工在為旅客提供服務(wù)時(shí)，并沒(méi)有按照制定的服務(wù)質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)來(lái)運(yùn)作，從而使得該標(biāo)準(zhǔn)成為一紙空文。

4、飯店市場(chǎng)宣傳促銷(xiāo)活動(dòng)與實(shí)際提供給旅客的服務(wù)之間的差距。當(dāng)旅客從飯店所做廣告和其他促銷(xiāo)活動(dòng)中了解了飯店的情況，也就形成了很高的期望值。如果慕名前來(lái)所獲得的并非如此的話(huà)，那便會(huì)嚴(yán)重影響飯店的聲譽(yù)。

5、旅客期望的服務(wù)與經(jīng)驗(yàn)服務(wù)之間的差距，也就是旅客的期望值與旅客實(shí)際感受的服務(wù)不一致。產(chǎn)生這種差距的原因與上述四種差距是密切相關(guān)的。如果飯店的管理者能夠準(zhǔn)確的判斷旅客的期望、需求，并據(jù)此制定合理的服務(wù)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)為旅客提供適當(dāng)?shù)摹M(mǎn)意的服務(wù)，同時(shí)實(shí)事求是的進(jìn)行市場(chǎng)宣傳，即使存在著一定的旅客主觀(guān)方面的因素，這種差距也是能夠大大縮小的。

（二）服務(wù)總體水平偏低

我國(guó)旅游飯店經(jīng)過(guò)改革開(kāi)放一路走來(lái)，無(wú)論是星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的建立，還是is09000標(biāo)準(zhǔn)的引入，無(wú)不讓我國(guó)飯店服務(wù)業(yè)有了較高的起點(diǎn)和提供完美服務(wù)產(chǎn)品成為可能?？陀^(guān)評(píng)價(jià)取得的成績(jī)是有目共睹的。但是在服務(wù)水平上還是存在問(wèn)題：

1、服務(wù)管理方面。這方面顯得尤其突出，他是整個(gè)飯店服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的難點(diǎn)、重點(diǎn)。在服務(wù)管理方面具有代表性的就是：

（1）服務(wù)不規(guī)范，有服務(wù)人員擅自移動(dòng)旅客的物品、未經(jīng)敲門(mén)就進(jìn)入旅客的房間、臨時(shí)取消旅客的預(yù)定房、客房必備品不全、飯店不供應(yīng)熱水、不開(kāi)空調(diào)等等情況，在我國(guó)的飯店業(yè)中幾乎是常見(jiàn)，這就嚴(yán)重影響了飯店的服務(wù)質(zhì)量。

（2）服務(wù)人員態(tài)度差，服務(wù)意識(shí)不夠強(qiáng)。主要體現(xiàn)在服務(wù)人員態(tài)度生硬，遇到了問(wèn)題相互推諉，處理不及時(shí)；服務(wù)效率低下，動(dòng)作緩慢；電話(huà)總機(jī)長(zhǎng)時(shí)間無(wú)人接聽(tīng)，電話(huà)中有聊天聲等等情形。這些現(xiàn)象在較低星級(jí)的飯店中尤為明顯，這就嚴(yán)重影響了飯店的形象。

（3）收費(fèi)不合理，主要體現(xiàn)在電話(huà)、客房、復(fù)印以及internet網(wǎng)絡(luò)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不明確、不合理，多收旅客的費(fèi)用。

（4）服務(wù)失誤方面也時(shí)有發(fā)生。比如，行李員丟失旅客行李、前臺(tái)丟失旅客代為代交的物品，等等情況，可以說(shuō)這方面比較嚴(yán)重，飯店的許多糾紛都是由這些方面引起的。

2、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)方面。這方面在一些低星級(jí)的飯店中表現(xiàn)普遍。由于部分飯店開(kāi)業(yè)時(shí)間較長(zhǎng)，設(shè)施設(shè)備老化，又缺乏維修保養(yǎng)而導(dǎo)致設(shè)備出現(xiàn)故障。比如：旅客被困在電梯里、電話(huà)機(jī)頻繁出現(xiàn)故障、客房設(shè)施陳舊、空調(diào)無(wú)法使用等現(xiàn)象。

3、安全保衛(wèi)方面。旅客進(jìn)入飯店后，飯店便有責(zé)任、有義務(wù)確保旅客各方面的安全，但目前我國(guó)旅游區(qū)飯店中，確實(shí)有不和諧音調(diào)發(fā)出。主要體現(xiàn)在：

（1）旅客在飯店內(nèi)丟失財(cái)物，飯店不能及時(shí)做好安撫工作，報(bào)案不及時(shí)；

（2）保安人員對(duì)旅客態(tài)度生硬，引發(fā)旅客不滿(mǎn)，嚴(yán)重影響飯店經(jīng)營(yíng)及聲譽(yù)，導(dǎo)致壞的口碑傳播。

4、衛(wèi)生管理方面。關(guān)于這一點(diǎn)無(wú)論是高星級(jí)或是低星級(jí)飯店都是存在問(wèn)題的。有的飯店將死魚(yú)加工后賣(mài)給旅客；有的食品過(guò)期；有的客房清掃不徹底，發(fā)現(xiàn)有蟑螂等等，飯店的衛(wèi)生方面出現(xiàn)了問(wèn)題必然會(huì)引起投訴。

（三）管理水平偏低

質(zhì)量是飯店的根本，以質(zhì)量求生存是不爭(zhēng)的事實(shí)。服務(wù)質(zhì)量，從深層次上說(shuō)，是管理的結(jié)果。而正是由于我國(guó)飯店管理人員管理意識(shí)不到位，才導(dǎo)致了輸出的飯店產(chǎn)品不到位。就我國(guó)一些旅游區(qū)飯店而言，我覺(jué)得管理水平偏低主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

第一，質(zhì)量管理意識(shí)淡薄。不少飯店管理人員雖然口頭上承認(rèn)質(zhì)量的重要性，但在行動(dòng)上卻表現(xiàn)不佳。他們總是認(rèn)為，質(zhì)量管理不是他們的管轄范圍，安排幾個(gè)質(zhì)量監(jiān)督員或呼吁一下就可以了。

第二，質(zhì)量管理手段乏力。飯店管理層對(duì)質(zhì)量的重要性認(rèn)識(shí)不足，因此無(wú)論在組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、人員的配置、管理方法和管理措施上，都無(wú)法對(duì)飯店服務(wù)質(zhì)量實(shí)施全面的管理。

第三、質(zhì)量管理流于形式。質(zhì)量管理中只注重控制、檢查，而不注重事先防范，等到質(zhì)量事故發(fā)生后，再去追究責(zé)任，使質(zhì)量管理變成馬后炮了。

二、旅游區(qū)飯店服務(wù)質(zhì)量的管理

服務(wù)質(zhì)量乃是飯店經(jīng)營(yíng)管理的生命線(xiàn)，如何加強(qiáng)管理呢？針對(duì)上述存在的問(wèn)題，結(jié)合我國(guó)旅游區(qū)飯店發(fā)展的實(shí)際情況，根據(jù)多年本人所接觸到、看到的情形認(rèn)為：可用以下方法嘗試作好服務(wù)質(zhì)量的管理。

1、建立健全完善的服務(wù)質(zhì)量控制系統(tǒng)

為了有效地控制旅游區(qū)飯店各部門(mén)、各崗位、各環(huán)節(jié)的服務(wù)質(zhì)量，必須建立內(nèi)容全面、科學(xué)合理、控制嚴(yán)格的服務(wù)質(zhì)量控制系統(tǒng)，通過(guò)一定的制度、規(guī)章、方法、程序和機(jī)構(gòu)等，使飯店質(zhì)量管理活動(dòng)系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化，把飯店各質(zhì)量活動(dòng)納入統(tǒng)一的管理系統(tǒng)。飯店可以建立相應(yīng)的服務(wù)質(zhì)量決策計(jì)劃系統(tǒng)、服務(wù)執(zhí)行操作系統(tǒng)、質(zhì)量保障系統(tǒng)、信息反饋系統(tǒng)、培訓(xùn)教育系統(tǒng)，并使各個(gè)子系統(tǒng)相互作用，構(gòu)成嚴(yán)密的質(zhì)量控制體系，綜合發(fā)揮管理效能，有利于管理者克服“頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳”的局部質(zhì)量管理思想，從整體上系統(tǒng)地強(qiáng)化管理者的質(zhì)量意識(shí)和管理水平。

2、制定符合實(shí)際的動(dòng)態(tài)服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

飯店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定應(yīng)立足現(xiàn)實(shí)，著眼未來(lái)，實(shí)事求是并留有余地。首先應(yīng)重視客源市場(chǎng)分析和顧客需求研究。飯店應(yīng)改變以促銷(xiāo)為主的營(yíng)銷(xiāo)模式，加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，通過(guò)了解顧客需求，收集市場(chǎng)信息，分析評(píng)價(jià)旅客對(duì)飯店服務(wù)的需求和期望，以此確定各類(lèi)服務(wù)內(nèi)容的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)顧客需求開(kāi)發(fā)服務(wù)產(chǎn)品，增加吸引力。其次，服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)具體，可操作性強(qiáng)。管理者應(yīng)確定具體可量化的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在內(nèi)容上應(yīng)注意計(jì)劃、執(zhí)行、檢查、反饋等階段的控制；在操作環(huán)節(jié)上應(yīng)確定服務(wù)人員的動(dòng)作、語(yǔ)言、姿態(tài)、服務(wù)時(shí)間要求、用具、意外處理、臨時(shí)需求等。飯店可提供機(jī)會(huì)讓員工參與決策與制定過(guò)程，盡量使服務(wù)質(zhì)量符合飯店實(shí)際情況和員工技能水平，確保能得到員工的理解和接受，便于貫徹執(zhí)行。同時(shí)，服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)保持適度彈性。雖然服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)具有較高的穩(wěn)定性以保證質(zhì)量水平并有利于員工操作和管理控制，但是，因市場(chǎng)變化的不確定性和顧客需求的個(gè)體差異性，要求質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)保持適度的彈性以適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展變化，要求飯店必須密切關(guān)注質(zhì)量信息，及時(shí)修訂不合理或過(guò)時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)，在服務(wù)質(zhì)量制度化、標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上與不確定的顧客需求保持動(dòng)態(tài)平衡。最后，飯店應(yīng)形成完善的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，涵蓋飯店設(shè)施設(shè)備、實(shí)物產(chǎn)品、服務(wù)操作、禮節(jié)禮儀、安全衛(wèi)生、語(yǔ)言行為、服務(wù)效率等方面，并貫穿服務(wù)全過(guò)程，以滿(mǎn)足眾多服務(wù)項(xiàng)目、服務(wù)操作方式質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不一致的需求，從根本上提高飯店的服務(wù)質(zhì)量水平。

3、建設(shè)一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍

由于旅客在消費(fèi)過(guò)程中與服務(wù)人員的交往程度高，員工的素質(zhì)和服務(wù)水平能為顧客提供豐富的情感體驗(yàn)。高素質(zhì)的員工隊(duì)伍能提高旅客的實(shí)際經(jīng)歷質(zhì)量，并進(jìn)一步增加旅客的滿(mǎn)意度。旅游飯店客源的競(jìng)爭(zhēng)，服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，經(jīng)營(yíng)管理水平的競(jìng)爭(zhēng)，歸根到底都是員工素質(zhì)高低的競(jìng)爭(zhēng)。根據(jù)目前我國(guó)飯店從業(yè)人員的素質(zhì)狀況，首先在員工配置方面，應(yīng)重視被聘人員的實(shí)際才能，按不同崗位要求選拔適合的人員；其次應(yīng)提高員工的服務(wù)意識(shí)，強(qiáng)化服務(wù)思想，樹(shù)立顧客至上的觀(guān)念；第三應(yīng)重視員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能；最后還需重視員工的人際交往能力培訓(xùn)。同時(shí)建立有效的監(jiān)督機(jī)制，運(yùn)用相應(yīng)的考核獎(jiǎng)懲制度規(guī)范員工的行為，建設(shè)一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍。

4、完善質(zhì)量管理的激勵(lì)機(jī)制，保障服務(wù)質(zhì)量管理的效果

（1）管理的制度化與藝術(shù)相結(jié)合。建立嚴(yán)格的管理制度，使飯店質(zhì)量管理工作有章可循、有法可依，避免在管理過(guò)程中因人而異（無(wú)標(biāo)準(zhǔn)）、隨心所欲（無(wú)規(guī)范）、依賴(lài)經(jīng)驗(yàn)（無(wú)制度）等隨意性行為，依靠制度規(guī)范管理行為，從而有效地控制服務(wù)質(zhì)量的波動(dòng)和差異。另一方面，針對(duì)員工實(shí)際的情況靈活實(shí)施管理，講究技巧和藝術(shù)，關(guān)注員工的情感、精神需要。在管理中既要注重理性的邏輯和推理，也要追求非理性的直覺(jué)與熱情，推行以人為本的人性化管理。

（2）加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)控制。飯店人員復(fù)雜、流動(dòng)性大，在服務(wù)過(guò)程中員工與顧客的互動(dòng)性強(qiáng)，這要求飯店進(jìn)行走動(dòng)式現(xiàn)場(chǎng)管理。特別是在服務(wù)的關(guān)鍵時(shí)間和關(guān)鍵事件中必須加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理力度，遇到質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)解決，變事后管理為預(yù)先控制。另外，飯店服務(wù)涉及面廣，細(xì)致瑣碎，必須每時(shí)每刻監(jiān)督控制以指導(dǎo)服務(wù)活動(dòng)的開(kāi)展，化被動(dòng)管理為主動(dòng)管理，以促進(jìn)服務(wù)管理工作的改進(jìn)。

（3）加強(qiáng)管理效率和效果。質(zhì)量管理應(yīng)強(qiáng)化管理者的責(zé)任心，強(qiáng)調(diào)以身作則，避免人浮于事，強(qiáng)調(diào)管理工作的時(shí)效性和高效率。要針對(duì)服務(wù)活動(dòng)中的具體問(wèn)題具體分析，有針對(duì)性地采取果斷措施。如在服務(wù)高峰前做好準(zhǔn)備工作，對(duì)可能發(fā)生的服務(wù)質(zhì)量意外，要有心理準(zhǔn)備并采取相應(yīng)的預(yù)防措施，有效提高管理效率和效果。

（4）關(guān)注員工心理和成長(zhǎng)。有滿(mǎn)意的員工才有滿(mǎn)意的旅客，飯店應(yīng)設(shè)法提高員工的工作滿(mǎn)意度，確保員工始終處于良好的工作狀態(tài)。管理者應(yīng)樹(shù)立以人為本思想，工作中盡量考慮員工的生理、安全、社交、自我實(shí)現(xiàn)的需要，給員工提供培訓(xùn)、職業(yè)發(fā)展設(shè)計(jì)以及各種有益發(fā)展的指導(dǎo)和幫助，充分考慮員工心理、精神、情感上的需求，使員工儲(chǔ)備服務(wù)質(zhì)量能量和工作動(dòng)力，為飯店提供高質(zhì)量服務(wù)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

（5）運(yùn)用科學(xué)的激勵(lì)機(jī)制。飯店應(yīng)采取有效的激勵(lì)機(jī)制充分調(diào)動(dòng)員工的工作熱情，開(kāi)發(fā)員工的潛力和創(chuàng)新能力。如：內(nèi)激勵(lì)和外激勵(lì)相結(jié)合；合理運(yùn)用物質(zhì)激勵(lì)與精神激勵(lì)；提供參與管理和決策的機(jī)會(huì)；充分授權(quán)等形式，確保服務(wù)優(yōu)質(zhì)高效。

（6）增強(qiáng)旅客的滿(mǎn)意度。由于許多旅客的消費(fèi)理念不成熟，不能客觀(guān)地對(duì)飯店服務(wù)質(zhì)量做出正確評(píng)價(jià)，因而造成飯店服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題。見(jiàn)此，飯店就應(yīng)該采取適當(dāng)?shù)拇胧┬拚每偷牟磺‘?dāng)觀(guān)點(diǎn)；主動(dòng)收集旅客的有關(guān)信息；準(zhǔn)確把握旅客的消費(fèi)心理；幫助旅客樹(shù)立正確的消費(fèi)觀(guān)點(diǎn)；實(shí)事求是地評(píng)價(jià)飯店服務(wù)質(zhì)量，以提高旅客的滿(mǎn)意度。

總之，服務(wù)質(zhì)量的管理，是旅游區(qū)飯店經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵要素和重要內(nèi)容，它直接影響旅客在飯店的消費(fèi)水平、消費(fèi)態(tài)度和消費(fèi)利益，也直接影響旅游區(qū)飯店的聲譽(yù)、形象、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。一個(gè)旅游區(qū)飯店要獲得成功，必須以服務(wù)質(zhì)量為保證。

參考文獻(xiàn)

篇10

（一）開(kāi)設(shè)形體課程的是社會(huì)的需求

隨著高等教育普及，高等職業(yè)教育迅猛發(fā)展，高等職業(yè)教育在探索創(chuàng)造性人才的培養(yǎng)途徑和創(chuàng)新教學(xué)模式方面有新的認(rèn)識(shí)，而2+1模式下的高校培養(yǎng)人才計(jì)劃，更是順應(yīng)了當(dāng)代科技發(fā)展的趨勢(shì)，不僅注重課程的設(shè)置以及在課程中對(duì)學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)，也使學(xué)生具有合理的知識(shí)結(jié)構(gòu)培養(yǎng)了社會(huì)需要的復(fù)合型人才，在培養(yǎng)過(guò)程中進(jìn)行有計(jì)劃有目的的提高學(xué)生的素質(zhì)與能力，使高等職業(yè)教育對(duì)舞蹈形體訓(xùn)練更加重視，根據(jù)社會(huì)現(xiàn)實(shí)需求來(lái)決定舞蹈形體教育發(fā)展的方向，從而培養(yǎng)出應(yīng)用型人才，成為高等教育培養(yǎng)社會(huì)所需人才的重要組成部分。

（二）開(kāi)設(shè)舞蹈形體課程是提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的需要

首先舞蹈形體訓(xùn)練課程的開(kāi)設(shè)是為了使學(xué)生符合社會(huì)的需要。高等教育的最終目的是為了培養(yǎng)社會(huì)需要的人才，通過(guò)舞蹈形體訓(xùn)練培養(yǎng)學(xué)生畢業(yè)后在緊張工作競(jìng)爭(zhēng)中的抗壓能力，使學(xué)生擁有強(qiáng)健的體魄、充沛的精力和富有生氣的精神面貌。以便在現(xiàn)代社會(huì)的不斷發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)中適應(yīng)社會(huì)。綜上所述。無(wú)論是提高身體的素質(zhì)實(shí)現(xiàn)有價(jià)值的終身運(yùn)動(dòng)，還是提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力滿(mǎn)足社會(huì)發(fā)展的需求，在高等職業(yè)教育中形體課程的開(kāi)設(shè)是切實(shí)可行而又必要的。

（三）形體訓(xùn)練的有助于大學(xué)生的身心健康與全面發(fā)展

健康是人們感知青春活力的基礎(chǔ)表現(xiàn)，最自然最基本的美是人體通過(guò)外在的形體美來(lái)展現(xiàn)。形體訓(xùn)練有利于增進(jìn)身體健康，樹(shù)立積極陽(yáng)光的心態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作協(xié)調(diào)能力，還可修飾、改善、矯正身體的不良姿勢(shì)，塑造優(yōu)美的身體姿態(tài)，培養(yǎng)高雅的氣質(zhì)。通過(guò)形體訓(xùn)練達(dá)到每天鍛煉一小時(shí)、健康工作五十年、幸福生活一輩子，并在形體訓(xùn)練運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中進(jìn)行自我發(fā)現(xiàn)、自我塑造、自我提高、自我完善，培養(yǎng)健康的身心形成健康、健美的心靈與體型，更近一步幫助指導(dǎo)現(xiàn)實(shí)生活和工作。

二、形體訓(xùn)練中芭蕾基訓(xùn)的應(yīng)用

（一）芭蕾基訓(xùn)通過(guò)形體訓(xùn)練進(jìn)行外在的形體美與內(nèi)在的氣質(zhì)是通過(guò)科學(xué)、系統(tǒng)、規(guī)范的教學(xué)與訓(xùn)練日積月累訓(xùn)練出來(lái)的。根據(jù)人體解剖學(xué)和專(zhuān)業(yè)理論的基本原理和高等職業(yè)教育學(xué)生的生理和心理特點(diǎn)與實(shí)踐相結(jié)合采用正確的教學(xué)和訓(xùn)練方法，科學(xué)有效地促進(jìn)學(xué)生形體的正常發(fā)展。芭蕾基訓(xùn)是進(jìn)行舞蹈與形體訓(xùn)練的基礎(chǔ)，具有科學(xué)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶攸c(diǎn)，它要求“開(kāi)、繃、直、立”是對(duì)人體及舞蹈強(qiáng)化訓(xùn)練的基本要求。通過(guò)基訓(xùn)形成挺拔、勻稱(chēng)、完美的體態(tài)，同時(shí)塑造高貴、典雅的氣質(zhì)。芭蕾是舞蹈身體素質(zhì)訓(xùn)練與舞蹈形體訓(xùn)練的精髓，芭蕾基訓(xùn)“開(kāi)、繃、直、立”的訓(xùn)練，是對(duì)舞蹈表演者和形體訓(xùn)練的一項(xiàng)基礎(chǔ)必修課，在規(guī)范的要求和形體訓(xùn)練法則中，訓(xùn)練出優(yōu)美、挺拔、修長(zhǎng)的身體姿態(tài)，所以在學(xué)生形體訓(xùn)練中充分利用芭蕾基訓(xùn)進(jìn)行訓(xùn)練。

（二）芭蕾基礎(chǔ)形體訓(xùn)練在高等職業(yè)教育中的問(wèn)題與解決辦法

（1）大學(xué)生的平均年齡在18～22歲之間是骨生長(zhǎng)發(fā)育趨于成型階段。在高等職業(yè)教育中，大學(xué)生正處于青春期，在心理上思想相對(duì)成熟具有判斷事物的能力。生理上身體發(fā)育基本完成雖然過(guò)了最佳時(shí)期，但也是形體發(fā)生突變的敏感期。雖然遺傳因素起著很大決定作用，但后天的形體訓(xùn)練可在一定程度上彌補(bǔ)先天帶來(lái)的不足。形體訓(xùn)練主要針對(duì)人體的肌肉、骨骼、韌帶，通過(guò)形體訓(xùn)練拉長(zhǎng)肌肉線(xiàn)條與骨骼的伸展能力，改善人體肌肉形態(tài)和骨骼特征，改善后天養(yǎng)成的彎腰、駝背、內(nèi)外八字等不良的習(xí)慣及身體姿態(tài)，運(yùn)用芭蕾基訓(xùn)相關(guān)訓(xùn)練內(nèi)容來(lái)矯正與塑造來(lái)形體美，由于年齡生長(zhǎng)發(fā)育趨于骨的成型階段，這一訓(xùn)練將遇到來(lái)自身體對(duì)抗的阻力，需采取強(qiáng)制、長(zhǎng)期、堅(jiān)持不懈的練習(xí)，才能達(dá)到“修長(zhǎng)、挺拔、勻稱(chēng)”的形體。

（2）生源絕大多數(shù)都是來(lái)自普通高中，沒(méi)有舞蹈基礎(chǔ)或自身舞蹈基本素質(zhì)較差。高等職業(yè)教育的學(xué)生，在大學(xué)這之前沒(méi)有接受過(guò)專(zhuān)業(yè)規(guī)范的舞蹈形體訓(xùn)練，在肢體表達(dá)、身體機(jī)能甚至身體基本素質(zhì)等方面都可能存在欠缺。故而，在高等職業(yè)教育舞蹈形體教學(xué)中給形體教學(xué)帶來(lái)很大困難，需制定科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)大綱，嚴(yán)格按照教學(xué)步驟，從樹(shù)立學(xué)生對(duì)舞蹈形體的認(rèn)知到在教學(xué)過(guò)程中充分調(diào)動(dòng)學(xué)生參與的積極性并結(jié)合一定的教學(xué)手段，有目的有針對(duì)性的進(jìn)行訓(xùn)練，循序漸進(jìn)，由低級(jí)到高級(jí)的訓(xùn)練難度與過(guò)程，使學(xué)生塑造出良好的形體達(dá)到最終的教學(xué)目的。

三、舞蹈形體訓(xùn)練的意義