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篇1

【關鍵詞】旅游管理；信息技術；教學創(chuàng)新

一、信息化教學概述

信息化教學即是指利用信息技術手段完成教學任務的過程，在現(xiàn)實操作中，有效提升了教學實效。相較于傳統(tǒng)教學模式，信息化教學實現(xiàn)了整體流程體系的變革，以信息技術為支撐，在現(xiàn)代教育理論的指導下，建構了新型教學模式，突出了教學時代性、豐富性以及實效性。具體而言，信息技術在信息時效性的優(yōu)勢表現(xiàn)，加之其豐富的資源承載，為旅游管理教學開展提供了有利支持，克服了教材滯后性，并加強與了經(jīng)濟市場需求的關聯(lián)性，所培育的人才更具就業(yè)競爭力。同時，在相對自由、開放的信息化教學生態(tài)環(huán)境下，學生主觀能動性得到了有效釋放，吸引了其教學主動參與，為自主學習活動開展打下了堅實的基礎。時至今日，緣于信息化教學多重方面的優(yōu)勢表現(xiàn)，日漸成為現(xiàn)代高等教育發(fā)展的主流，并引領了新一輪的深化變革。

二、基于信息技術的旅游管理教學模式發(fā)展策略

基于信息技術的旅游管理教學模式發(fā)展作為一項系統(tǒng)化工程，因其本身專業(yè)的特殊性，對各個環(huán)節(jié)設計提出了要求。作者基于上述分析，結合實際情況，針對性地提出了以下幾種基于信息技術的旅游管理教學模式發(fā)展策略，以供參考和借鑒。

1、加強支撐保障

正所謂，“巧婦難為無米之炊”?；谛畔⒓夹g的旅游管理教學模式設計與重構，需要良好的軟、硬件條件保障，提升師生參與體驗，如此才能最大限度地發(fā)揮其應有效能。事實上，不少教師常常為自己比較滿意的教學設計在實施中難以實現(xiàn)而苦惱，由于未有充分考慮實施環(huán)節(jié)相關影響因素，繼而導致問題產(chǎn)生。對此，教師要做到有的放矢，在因材施教的原則導向下，結合校辦即有條件，合理利用信息技術資源，從而確保旅游管理教學系列活動的順利實施。同時，對于高校而言，應深刻認識到信息化教學的必然趨勢，了解其核心要義，并結合自身實際情況，逐步加大該方面的建設投入，不斷完善相關配套環(huán)境，積極導入先進科技及裝備，以為基于信息技術的旅游管理教學模式創(chuàng)新提供物質保障。除此之外，教師作為教學主導，是基于信息技術旅游管理教學模式重構的關鍵，對其綜合素質素養(yǎng)提出了更多要求。為此，高校應重點關注相應教師專業(yè)發(fā)展，組織多樣化的培訓教研活動，豐富他們的信息技術知識儲備，共享有效實踐經(jīng)驗，提高其綜合服務能力，為基于于信息技術的旅游管理教學模式創(chuàng)新提供智力支持。

2、豐富課程資源

由于專業(yè)的特殊性，旅游管理專業(yè)教學所關涉到的知識內(nèi)容極其豐富且復雜，包括歷史、文化、哲學、藝術、管理以及服務等，尤其是隨著旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，更是對相關專業(yè)畢業(yè)生提出了更多、更高要求。為此，為了進一步拓展學生知識儲備，高校旅游管理教學實踐中，應充分利用信息技術優(yōu)勢，緊密關注行業(yè)發(fā)展動態(tài)，并豐富課程資源，提升學生的內(nèi)涵素養(yǎng)，以此輔助其更好地適應未來職業(yè)挑戰(zhàn)，增強他們的就業(yè)競爭力。同時，信息技術應用打破了傳統(tǒng)互動格局，有效拉近了校企之間的空間距離，為兩者的深度合作創(chuàng)造了利好條件，同時有助于高校對旅游管理市場的動態(tài)把控，從而優(yōu)化相關專業(yè)課程設計。在具體實踐過程中，基于信息技術建立校企良好的互動合作關系，引入行業(yè)崗位標準，共同完善校本課程開發(fā)，并建立任務庫、項目庫、影視動畫素材庫等教學資源，整合在公眾服務管理平臺上，以便于教師教學更好地應用，在此之余還可為學生自主學習提供支持。豐富的課程資源建設是一項循序漸進的實踐工程，需要持久開展下去。

3、創(chuàng)新教學技法

信息化環(huán)境下，用戶身份角色發(fā)生了急轉變化，除了作為信息接收者，同時還是信息者、傳播者，其主觀能動性得到了最大限度地釋放。在這樣的生態(tài)格局下，加之素質教育改革理念牽引，高等教育必須要重視突出學生主體地位，強調(diào)教師引導職能，努力為學生創(chuàng)設自由、開放的成長環(huán)境。基于信息技術支持，旅游管理教學方式方法創(chuàng)新有了更好的基點。具體而言，教師首先要明確自身職能定位，注重人本關懷滲透，尊重學生主觀個性差異，并組織多樣化的教學活動，培養(yǎng)學生各方面能力素養(yǎng)，包括思維能力、創(chuàng)新能力以及合作能力等。如上所述，旅游管理教學所關涉到的內(nèi)容極其繁多，教師基于深度的教材研析，找出其中重難點所在，充分利用信息技術優(yōu)勢，結合實際案例，通過影像、視頻、動畫等方式呈現(xiàn)出來，降低學生學習理解難度。同時，創(chuàng)設良好的問題情境，將學生置身于真實的語境當中，誘導學生利用即有學識進行探究，并通過小組合作的方式，找尋最佳解決方案，激發(fā)他們的求知欲望，并使之在輕松愉悅的環(huán)境氛圍中快速成長。

4、強化實踐訓練

旅游管理本身具有很強的實踐性，對學生各方面能力素質提出了要求。科學的實踐教學環(huán)節(jié)設計，不僅可以有效調(diào)動學生學習積極性、主動性，還有利于扎實他們的理論知識基礎，為未來成功就業(yè)乃至創(chuàng)業(yè)打下堅實的基礎。尤其是面對激烈的市場競爭挑戰(zhàn)，現(xiàn)代企業(yè)對人才的標準要求不斷提高，優(yōu)秀的旅游管理人才應熟悉旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)營的工作流程及操作規(guī)范，并具備一定的管理素養(yǎng)，為此高校必須要有效解決實踐訓練問題。基于信息技術的旅游管理教學模式創(chuàng)新，應適度增加實踐教學的設計比重，充分利用多媒體教師和聯(lián)網(wǎng)機房，建立模擬實訓室，并基于企業(yè)的有效互動參與，有機地將教學與旅游管理業(yè)務實踐結合起來，創(chuàng)設虛擬真實的職業(yè)場景，引導學生廣泛、積極參與，從中獲得提升。在此過程中，可利用VR技術，增強學生感官體驗。除此之外，教師要認真觀察學生的行為動態(tài)表現(xiàn)，善于發(fā)現(xiàn)其中存在的問題，并做好相關記錄工作，針對性地組織強化訓練，并直觀、形象地反饋給學生，為之自主學習指引方向。

三、結語

基于信息技術的旅游管理教學模式發(fā)展十分重要和必要，是進一步提升旅游管理教學實效的有效路徑，其作為一項系統(tǒng)化工程，應基于完善的保障條件支持，不斷豐富課程資源，加強與行業(yè)企業(yè)之間的互動聯(lián)系，并組織開展多樣化的實踐活動，促進學生知識、能力素養(yǎng)雙向提升。作者希望學術界大家持續(xù)關注此課題研究，結合實際情況，針對性地提出更多有效基于信息技術的旅游管理教學發(fā)展建議。

參考文獻：

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旅游管理作為一個專業(yè)出現(xiàn)，在我國的歷史還不是很長。綜觀各高職院校的人才培養(yǎng)方案，均以培養(yǎng)旅行社、飯店、風景區(qū)等行業(yè)一線管理人才為目標。從突出職業(yè)教育特點、強調(diào)技能角度出發(fā)，各校普遍加大了實習學時在總學時中比重。在2，600左右的總學時中，實習學時一般在540～900之間。以對中部某省的調(diào)查為例，具體操作時主要是兩種模式。約有60%的院校實行“2＋1”模式，即前兩年在學校學習理論知識，第三年進入企業(yè)實習。另有40%的院校在第五學期的前2個月集中授課，然后安排學生離校實習直至畢業(yè)。實習形式化和走過場的傾向，實踐和理論教學缺乏統(tǒng)籌等現(xiàn)象引起廣大學生及家長的質疑。解決這些問題，應當對旅游管理專業(yè)的實習功能進行合理界定。

（一）實習功能的客觀性。從學生認知規(guī)律上看，旅游管理專業(yè)的部分理論課程若缺少實踐環(huán)節(jié)的支撐，則難以實現(xiàn)知識的內(nèi)化。從就業(yè)需求看，缺乏實習這一載體，學生的職業(yè)精神與倫理、職業(yè)技能和素養(yǎng)難以形成。對學校而言，實習更是檢驗教學質量、獲取反饋信息的重要途徑。因此，盡管在現(xiàn)實中出現(xiàn)了種種問題，但這并不能成為完全取消實習環(huán)節(jié)的充分理由。實習功能的存在是不以人的意志為轉移的。

（二）實習功能的有限性。實習的目標僅在于讓學生獲得最基本的、最通用的技能，初步適應企業(yè)文化，從而比較順利地實現(xiàn)“學生到員工”角色的轉化，完成學校和企業(yè)的對接。當前有很多人甚至包括一些專家都認為，實習階段的訓練就是讓學生在畢業(yè)前成為一個熟練的員工，企業(yè)招之即可順手使用。這種認識并不切合實際。從宏觀看，高職教育是高等教育的組成部分，同樣面臨妥善處理通才教育和專才教育關系的問題。若以熟練員工作為實習的終極目標，實習時間必然要拉長，通才教育將受到影響，二者此長彼消的關系相當明顯。當前，旅游高職教育正面臨著“高等性”和“職業(yè)性”協(xié)調(diào)的突出矛盾，以“職業(yè)性”取向為特征、強調(diào)起航能力的實習環(huán)節(jié)若占用學時過多，則代表畢業(yè)生持久發(fā)展能力（或曰遠航能力）的“高等性”往往無法通過充足的理論課學時落實。我們在對用人單位進行的畢業(yè)生質量調(diào)查結論證實了這點。詫異的是，多數(shù)用人單位的負責人抱怨的并非專業(yè)技能，而是感覺畢業(yè)生在發(fā)展后勁方面與中職生、高中畢業(yè)生相差無幾。他們普遍希望學校在外語、計算機及人文素養(yǎng)方面的培養(yǎng)上加大力度。

（三）實習功能的指向性。從邏輯上講，高職學生在三年學制期內(nèi)均為學習者身份，通過校內(nèi)課程來完成理論知識的學習，通過校外實習完成實踐環(huán)節(jié)的學習。遺憾的是，我國旅游高職教育專業(yè)的實踐表明，實多已異化為就業(yè)：譬如企業(yè)來學校大張旗鼓地舉行招聘見面會，學生上崗后領取一份還算體面的工資，盡管我國的法律及司法解釋還并不承認學生的勞動者身份。學生的“學習者”屬性淡化的同時，“勞動者”屬性日益彰顯，學校與學生的聯(lián)系松散，教育管理職責難以落實，最終“放羊式”實習盛行全國。其直接的后果是，社會各界開始質疑三年學制存在的合理性。學費按照三年來收取是否經(jīng)得起正義尺子的檢驗？正如北大的朱蘇力先生所言，在權利與義務不對等的情況下，非教學管理期間收取的學費變成了法律上的、實實在在的“不當?shù)美?，學校的公益性形象大打折扣。總之，實習環(huán)節(jié)的教學本質屬性意味著學生實習不應以獲得報酬為前提，實習僅作為一種正式的職業(yè)探索，其主旨在于檢驗所學知識，積累必要的經(jīng)驗。實習環(huán)節(jié)的這一本質屬性還意味著其時長的設置應以技能學習的必要性為限度。超出這一限度的實習將背離我國的教育目的，在《教育法》、《高等教育法》中亦難以找到法律依據(jù)。從內(nèi)涵的歸屬指向性看，實習應界定為教學工作的自然延續(xù)。

二、高職旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)實習模式的反思

20世紀90年初起，我國開始由計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟體制轉軌，一些過去樂意承擔批量實習任務、對經(jīng)營成本和收益不太敏感的旅游企業(yè)漸成為真正的自負盈虧、獨立面對市場風險的主體。市場經(jīng)濟體制下的企業(yè)基于理性人自身利益最大化考慮，在接受實習生方面態(tài)度發(fā)生了變化。據(jù)權威媒體調(diào)查，70%以上的用人單位明確表示不愿意接收實習生。其主要原因有：擔心影響正常工作；擔心泄漏商業(yè)機密；擔心增加額外負擔；有可能為競爭對手做了嫁衣；擔心安全事故；實習生不好管理等。同時，在教育內(nèi)部領域也發(fā)生了重大變化。一是旅游管理學生數(shù)量開始大規(guī)模增加，據(jù)國家旅游局統(tǒng)計，至2013年底，全國開設旅游管理專業(yè)的高等院校已達959所，在校生49.44萬人。旅游管理學生的外派實習（尤其是到大、中型旅游企業(yè)）面臨僧多粥少的困境；二是學生的就業(yè)方面實現(xiàn)了由計劃分配向完全自主擇業(yè)的轉變。這也意味著學校再無法通過行政命令為特定的旅游企業(yè)輸送急需人才，學校與企業(yè)之間的互惠關系發(fā)生了變化；三是實施了學費改革。較之以往的無償方式，學校與購買教育服務的學生之間的關系亦發(fā)生了變化。作為民事主體身份的學校的任何一舉措，都必須首先考慮權利義務是否對等的問題；四是學生的就業(yè)領域呈現(xiàn)多元化狀態(tài)。即在供需機制的制約下，不再強調(diào)專業(yè)的完全對口。但在上述客觀條件發(fā)生重大變化時，高職旅游管理實習模式并未有相應的革新。

（一）實習組織方式的反思。據(jù)我們的調(diào)查，在組織方式方面有分散的自主實習和學校指派的集中實習兩種模式。前者由學生自己通過應聘、家庭關系介紹等方式與實習單位進行接洽，獲得崗位。后者適合于大中型旅游企業(yè)的批量式實習，它由學校出面聯(lián)系外派單位，就實習待遇代表學生進行談判，并外派隨行指導教師。這兩種方式各有利弊。自主實習是學生個體與單位進行一對一博弈的結果，充分尊重了學生的個性，體現(xiàn)了雙方的意愿。從經(jīng)濟學上看，自愿達成的交易一般屬于典型的帕累托改進。故暫拋開學生的“學習者”身份，純粹就資源配置角度看，這種實習組織方式無疑是值得大力提倡的。但其弊端在于：基于管理成本的考慮，學校的教師無法進行有效指導，學生在企業(yè)很難結合所學理論課程進行系統(tǒng)訓練，從而形成崗位必備的核心能力。學校指派實習模式能使學生獲得在當?shù)匾涣髀糜纹髽I(yè)鍛煉的機會，隨行教師的指導工作成本較低。可是，由于學生本人不屬于企業(yè)談判的直接對象，因而這種實習安排難以滿足學生的個性化發(fā)展需求。例如在某校的實踐中，某國有大型旅游公司以整班建制形式一次性接收了實習生40人。然后，按照學生的外貌條件進行了崗位分工，一些面容和體態(tài)較好的學生被分配到工作相對輕松的前臺接待、檢票等崗位，另一些學生則被分配至餐飲等對體力要求較高的部門。未獲得期望崗位的學生情緒低落，希望早日結束實習生涯?？陀^而言，站在企業(yè)角度，崗位的安排上讓大多數(shù)人甚至讓是,1/3的人滿意，確非易事。學生情緒不穩(wěn)定，企業(yè)要求學校出面維穩(wěn)。為了省心，多數(shù)學校不再組織集中實習，于是自由式實習日漸成風。

（二）實習路徑的反思。筆者在前文論述過，實習的本質是學習而非就業(yè)。按照教育心理學家們的定義，學習是指人在生活過程中，憑借經(jīng)驗而產(chǎn)生的行為或行為潛能的相對持久的變化。美國心理學家布魯納更進一步指出，學習的本質是把獲得的知識和已有的認知結構聯(lián)系起來，積極地建構知識體系。他在這里特別強調(diào)了已有生活經(jīng)驗的重要意義。學習遷移理論的研究也表明，已有經(jīng)驗的概括水平越高，遷移的效果越好，學習越成功。教育心理學家們要求我們在實習路徑設計問題上遵循“理論-實踐-理論-實踐”的螺旋式交替進行的模式。我們研究了各校公布的旅游管理人才培養(yǎng)方案及實踐，發(fā)現(xiàn)80%以上的學校實行一次性的連續(xù)式實習。即將實習時間集中在第三學年度，或第五學期的后半部分與第六學期。理論與實踐“兩張皮”的問題還比較突出。實際上，旅游管理專業(yè)的很多專業(yè)課程需要前置的實踐，例如《旅行社運行與管理》、《餐飲服務與管理》、《前廳與客房管理》等。缺乏一定生活經(jīng)驗支撐的課程，學生感到枯燥難學。一種與理論課緊密配合、分段擇時進行的實習所產(chǎn)生的良好效果已經(jīng)被一些學校的成功實踐所證實。

（三）實習時長的反思。以基本技能的學習為宗旨和存在理由的實習到底需要持續(xù)多長時間？筆者認為，第一要考慮支付教育成本的家長及學生的意愿。為此，我們進行了問卷調(diào)查。時長的設置有3個選項：1年、1個學期、3個月。三個選項的時長均包含在總學時以內(nèi)。73%以上的家長和畢業(yè)生選擇3個月。家長希望孩子坐在校園里面多學點知識，人的一生學習理論知識的時間相當有限，但實踐鍛煉在畢業(yè)后有的是機會，即長時間的實習要付出巨大的機會成本；第二要考慮專業(yè)技能形成的難度。旅游行業(yè)人士給出的答案是最好不要少于6個月；第三要考慮資源配置的優(yōu)化問題。我們對旅游管理學生進行調(diào)查的結果顯示，高達45%的人有意愿學好本專業(yè)知識，但卻不要求畢業(yè)后能對口就業(yè)。對他們而言，專業(yè)知識與技能作為一種儲備性的資源即可，并非一定要拿出來用。近年來，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向的統(tǒng)計也顯示，高達70%的人從事的工作與本專業(yè)無關。這是一個非常有用的信號，意味著不宜在特定的職業(yè)技能訓練環(huán)節(jié)上消耗過長的時間，因為相當大的群體在支出這部分成本后無法獲得期望的收益。從促進資源高效利用考慮，學校要認真嚴肅地考慮實習領域的邊際收益遞減的問題。在學生實習的邊際收益為零，即學生在基本技能訓練方面已處于無所收獲的狀態(tài)時，學校應果斷終止實習。這是設置實習時長的重要節(jié)點。

（四）實習內(nèi)容的反思。以《前廳與客房管理》的實習為例，本應包括客房預訂、前臺接待服務、前廳管理實務、客房衛(wèi)生服務、客房安全管理、客房勞動管理等多個訓練項目。但現(xiàn)實中常常是：甲實習生站了1個月的崗，乙鋪了1個月的床……酒店的實習本應是培養(yǎng)學生職業(yè)榮耀感、使命感的第一站，事實上卻成了學生與旅游職業(yè)分道揚鑣的節(jié)點。他們在實習后對行業(yè)大失所望，開始后悔自己當初的專業(yè)選擇。究其原因，一方面在于企業(yè)缺乏社會責任感，僅從自身利益出發(fā)，以磨煉意志、培養(yǎng)吃苦耐勞精神為由，無視學生通過輪崗提高綜合技能的訴求，令其全程在單一操作崗位上工作；另一方面在學生抱怨被企業(yè)當苦力使時，學?？紤]到企業(yè)支付了工資報酬，為維護校企合作關系，多數(shù)情況下只是派指導教師做一些象征性的心理疏導工作。

三、新形勢下旅游管理專業(yè)實習模式的重構

基于上述分析，從提高人才培養(yǎng)質量出發(fā)，從平衡學校、學生與企業(yè)利益關系出發(fā)，旅游管理專業(yè)實習模式應在以下方面進行革新：

（一）在組織方式上，自主實習與集中實習并行。這兩種實習方式都具有獨特的優(yōu)勢，對學生能力的培養(yǎng)都是必不可少的。若學校完全排斥自主實習，意味著尋找實習單位的責任全落在學校身上，學生將很難獲得足夠的實習機會。若學校廢止集中實習制，盡管仍然會有一部分學生會認真進行專業(yè)實習，但畢業(yè)生在技能方面的統(tǒng)一規(guī)格將不復存在?；蛘哒f，不符合最低質量標準的“產(chǎn)品”流向社會已在所難免。

（二）在實習路徑上，實行螺旋式交替進行式。建議整個實習劃分三個階段，第一、二階段為教師監(jiān)督下的粗放式的認知實習，分別放在第二學期、第四學期結束后的暑假?？倳r長約3個月。認知實習不占用人才培養(yǎng)方案的基本學時，可由學生在家鄉(xiāng)附近自行聯(lián)系酒店、風景區(qū)或旅行社。學生可以自由選擇實習單位，但學校應為實習接收單位設定一個最低的資質。在有資質單位完成的實踐，方被認可為有效的實習。指導教師一般不需要臨場實地指導，但要通過現(xiàn)代的技術性措施加強過程的監(jiān)督，保證學生的出勤到位，學生實習結束后要提供詳實的予以佐證的資料。第三個階段為學校組織的集中實習，在有一定接待能力的大中型企業(yè)完成，為時3個月，可安排在第五學期末和第六學期初，或全部安排在第六學期。此階段的實習應由教師全程帶隊指導，嚴格按照事先擬定的實習計劃進行。這一階段的實習主要讓學生接受全面系統(tǒng)的訓練，可選擇在2～3家企業(yè)依次進行。

（三）在實習時長上，堅持適度原則，合理照顧各方主體的關切。建議總時長為6個月。為確保素質教育目標的實現(xiàn)和通才教育的實施，其中3個月利用暑期進行，不占用基本學時。

（四）在實習內(nèi)容的安排上，力戒單調(diào)，盡量讓學生輪崗體驗。當然，學生在實習期間的崗位頻繁變動，不太符合企業(yè)利益。這需要學校做好企業(yè)方面的溝通工作；另一方面，學校也要做好學生的思想工作，因為企業(yè)在實習生的管理成本加大的情況下，可能會下調(diào)實習補貼，甚至提出收取實習指導費的問題。其實，這都是正常的回歸，這正好反映了實習生的“學習者”本質身份。

四、結語

篇3

第一條為加強旅游管理，保護和合理開發(fā)利用旅游資源，規(guī)范旅游市場秩序，維護旅游者和旅游經(jīng)營者的合法權益，促進旅游業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)國家有關法律、法規(guī)，結合我市實際，制定本條例。

第二條在本市行政區(qū)域內(nèi)開發(fā)利用旅游資源，進行旅游活動，從事旅游經(jīng)營和管理，均應當遵守本條例。

第三條發(fā)展旅游業(yè)應當堅持社會效益、環(huán)境效益和經(jīng)濟效益相統(tǒng)一，突出地方特色，發(fā)揮本市旅游資源優(yōu)勢，營造文明、有序、整潔、優(yōu)美的旅游環(huán)境。

第四條市、區(qū)、縣（市）人民政府應當把旅游業(yè)的發(fā)展納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展計劃，加強旅游基礎設施建設，改善旅游環(huán)境，鼓勵和支持旅游業(yè)發(fā)展。

第五條市、區(qū)、縣（市）人民政府應當加強旅游信息化建設，發(fā)展旅游電子商務，健全旅游統(tǒng)計體系和假日旅游預報制度，向社會提供旅游市場信息服務。

第六條市旅游行政主管部門負責組織實施本條例。

區(qū)、縣（市）旅游行政主管部門負責本轄區(qū)旅游業(yè)管理工作。

市、區(qū)、縣（市）有關行政管理部門，應當按照各自的職責權限和本條例的規(guī)定，配合旅游行政主管部門做好旅游業(yè)管理工作。

第二章旅游資源的開發(fā)與保護

第七條市、區(qū)、縣（市）人民政府應當采取措施，保護和合理開發(fā)利用旅游資源，任何單位和個人不準破壞旅游資源。

第八條市、區(qū)、縣（市）旅游行政主管部門，應當會同有關部門根據(jù)本地區(qū)的國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃，編制本地區(qū)旅游發(fā)展規(guī)劃，報同級人民政府批準后實施。

旅游景區(qū)的管理單位或者其主管部門，應當根據(jù)本地區(qū)旅游發(fā)展規(guī)劃編制旅游景區(qū)發(fā)展規(guī)劃，經(jīng)旅游行政主管部門同意后，報有關部門批準實施。

第九條鼓勵和支持單位、個人及境外投資者依法開發(fā)利用本市旅游資源。對開發(fā)利用旅游資源成績顯著的，由市、區(qū)、縣（市）人民政府或者旅游行政主管部門給予表彰和獎勵。

第十條在旅游景區(qū)內(nèi)進行工程建設，必須符合旅游發(fā)展規(guī)劃要求，建設規(guī)模不準超過旅游景區(qū)的環(huán)境容量，不準破壞旅游資源和污染環(huán)境。

禁止興建宣揚封建迷信和有害身心健康的旅游景區(qū)、景點。

第十一條禁止在旅游景區(qū)進行任何損害旅游資源和擅自改變旅游景區(qū)地形、地貌的活動。

未經(jīng)批準，任何單位和個人不準在旅游景區(qū)內(nèi)從事開山、采石、挖沙、采礦、建造墓地和采伐林木等活動。

第十二條旅游景區(qū)管理單位，應當根據(jù)旅游發(fā)展規(guī)劃的要求，有計劃地配套建設旅游基礎設施和安全保護設施，保持設施完好。

第三章旅游經(jīng)營管理

第十三條從事旅游經(jīng)營活動，應當?shù)焦ど绦姓芾聿块T登記注冊，并到旅游行政主管部門備案。

第十四條旅游經(jīng)營者應當依法經(jīng)營，誠實守信，公平競爭。旅游經(jīng)營者的合法權益受法律保護，任何單位和個人不得侵犯。

第十五條旅游經(jīng)營者應當按照規(guī)定報送有關信息資料，接受旅游行政主管部門的監(jiān)督和管理。

第十六條旅游經(jīng)營者對從業(yè)人員應當進行職業(yè)道德教育，并按規(guī)定組織其參加專業(yè)技術培訓，提高服務質量。

第十七條旅游經(jīng)營者變更名稱、經(jīng)營場所、法定代表人或者停業(yè)、歇業(yè)的，應當在辦理變更或者注銷登記之日起30日內(nèi)報旅游行政主管部門備案。

第十八條旅游經(jīng)營者應當按照經(jīng)營范圍依法廣告。

第十九條設立旅行社，應當具備下列條件：

（一）有固定的營業(yè)場所；

（二）有符合規(guī)定的注冊資本；

（三）有必要的營業(yè)設施；

（四）有經(jīng)培訓并持有省級以上旅游行政主管部門頒發(fā)的資格證書的經(jīng)營人員；

（五）按國家規(guī)定標準向旅游行政主管部門交納旅行社質量保證金。

第二十條設立旅行社，應當向旅游行政主管部門提出申請，取得旅行社業(yè)務經(jīng)營許可證，到工商行政管理部門登記注冊后，方可從事旅游經(jīng)營活動。

第二十一條旅行社設立分支機構，應當按規(guī)定程序辦理審批手續(xù)后，方可從事旅游業(yè)務。

外地旅行社在本市設立分支機構，應當向旅游行政主管部門交納旅行社質量保證金，并按規(guī)定程序辦理審批手續(xù)后，方可從事旅游業(yè)務。

第二十二條旅行社質量保證金屬交納的旅行社所有，其使用和管理按國家規(guī)定執(zhí)行。

財政、審計部門對旅行社質量保證金使用和管理進行監(jiān)督檢查。

第二十三條設立外商投資旅行社，按照《旅行社管理條例》的有關規(guī)定辦理。

第二十四條外國旅行社經(jīng)批準在本市設立的常駐機構，只能從事旅游咨詢、聯(lián)絡、宣傳活動，不準經(jīng)營旅游業(yè)務。

第二十五條旅行社從事旅游經(jīng)營活動，應當遵守下列規(guī)定：

（一）按照核定的經(jīng)營范圍開展經(jīng)營活動；

（二）向旅游者提供真實的旅游服務信息；

（三）按旅游合同或者與旅游者的約定提供服務，因正當理由不能兌現(xiàn)合同或者約定服務的，提供相應的補償服務或者減免、退還相應的服務費用；

（四）對旅游者提供的旅游服務項目，按照國家規(guī)定收費，并明碼標價。

第二十六條旅行社不準有下列行為：

（一）假冒其他旅行社注冊商標或者擅自使用其他旅行社名稱從事旅游業(yè)務；

（二）詆毀其他旅行社名譽；

（三）委托非旅行社的單位和個人經(jīng)營旅游業(yè)務；

（四）擾亂旅游市場秩序的其他行為。

第二十七條旅行社應當聘用取得國家導游資格證書的導游人員；聘用的旅游車輛駕駛員，應當符合有關規(guī)定。

第二十八條旅行社接待旅游團隊的住宿、用餐、購物等，應當按照合同約定的標準安排。

旅行社接待散客時，應當尊重旅游者的意愿，按照合同約定提供服務。

第二十九條導游人員應當取得國家導游資格證書，與旅行社訂立勞動合同或者在導游服務公司登記，申請領取導游證后，佩戴導游證上崗。

第三十條導游人員應當向旅游者提供規(guī)范化的服務，不準有下列行為：

（一）額外收費；

（二）收受回扣；

（三）超出合同約定強行安排有償服務活動；

（四）擅自變更住宿、用餐、購物計劃；

（五）其他損害旅游者利益的行為。

第三十一條導游人員應當自覺接受旅游行政主管部門的監(jiān)督、檢查。

第三十二條賓館（飯店）申請評定星級，應當向所在地市、區(qū)、縣（市）旅游行政主管部門申報，經(jīng)逐級審查后，報省或者國家旅游行政主管部門批準。

第三十三條星級賓館（飯店）不準有下列行為：

（一）超范圍經(jīng)營旅游業(yè)務；

（二）銷售假冒偽劣旅游商品；

（三）用欺騙或者強迫手段兜售商品或者提供服務；

（四）擅自降低服務質量標準。

第三十四條旅游景區(qū)、景點管理單位應當設置中英文對照說明牌和指示牌，并使用國際通用的公共信息圖形符號。

第四章旅游者權利和義務

第三十五條旅游者在旅游活動中依法享有下列權利：

（一）了解旅游商品及旅游服務質量的真實情況；

（二）自主選擇旅游經(jīng)營者及服務方式，決定接受或者不接受合同約定以外的服務；

（三）按照合同約定獲得質價相稱的旅游服務；

（四）人格尊嚴、民族風俗習慣和受到尊重；

（五）合法權益受到侵害時向有關部門投訴或者。

第三十六條旅游者進行旅游活動時，應當履行下列義務：

（一）尊重旅游地的民族風俗習慣和；

（二）自覺地保護旅游資源和環(huán)境，愛護旅游設施；

（三）遵守安全規(guī)定，維護旅游秩序；

（四）履行旅游合同或者約定。

第三十七條旅行社組織旅游，應當為旅游者辦理旅游意外保險。

第三十八條旅游經(jīng)營者應當配備相應的旅游安全設施和負責安全的人員，建立安全管理責任制，并接受旅游行政主管部門和公安機關的監(jiān)督檢查。

旅游經(jīng)營者對旅游設施和游覽地可能出現(xiàn)危險的情況，應當采取安全措施，設置警示標志，向旅游者宣傳安全常識。

在發(fā)生突發(fā)事故危及旅游者安全時，旅游經(jīng)營者應當立即采取緊急措施，保護旅游者人身、財產(chǎn)安全。

第三十九條市、區(qū)、縣（市）旅游行政主管部門應當建立旅游投訴制度，并按國家有關規(guī)定辦理旅行社質量保證金理賠和相應的旅游投訴處理工作。

旅游者合法權益受到侵害時，可以向旅游行政主管部門或者有關部門投訴。

市、區(qū)、縣（市）旅游行政主管部門和有關部門應當依法保護旅游者的合法權益。

第四十條旅游行政主管部門接到投訴后，對符合受理條件的，應當及時調(diào)查處理；對不符合受理條件的，應當在7日內(nèi)告知投訴人不予受理，并說明理由。

第五章法律責任

第四十一條對違反本條例規(guī)定有下列情形之一的，由市、區(qū)、縣（市）旅游行政主管部門依據(jù)職責權限按下列規(guī)定處罰：

（一）未取得旅行社業(yè)務經(jīng)營許可證從事旅行社業(yè)務或者外國旅游常駐機構經(jīng)營旅游業(yè)務的，責令停止非法經(jīng)營，沒收違法所得，并處以10000元以上50000元以下罰款；

（二）旅行社未經(jīng)批準設立分支機構的,責令改正，并處以3000元以上10000元以下罰款；

（三）旅行社未按核定的經(jīng)營范圍開展經(jīng)營活動的，責令限期改正，沒收違法所得；逾期不改正的，責令停業(yè)整頓15日至30日，可以并處5000元以上20000元以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷旅行社業(yè)務經(jīng)營許可證，并通知企業(yè)登記部門；

（四）旅行社聘用未取得國家導游資格證書的導游人員或者不符合規(guī)定的駕駛人員上崗服務的，責令改正，并按每一人次200元以上500元以下處以罰款；

（五）旅行社接待旅游團隊的住宿、用餐、購物等，未按照合同約定的標準安排的，責令改正，并處以1000元以上3000元以下罰款；

（六）星級賓館（飯店）超范圍經(jīng)營旅游業(yè)務的，責令改正，并處以10000元以上20000元以下罰款；

（七）星級賓館（飯店）用欺騙或者脅迫手段兜售商品或者提供服務的，處以5000元以上10000元以下罰款；

（八）星級賓館（飯店）降低旅游服務質量標準的，處以3000元以上10000元以下罰款；

（九）導游人員未取得國家導游資格證書或者取得國家導游資格證書未經(jīng)旅行社聘用從事導游業(yè)務的，沒收違法所得，并處以2000元以上10000元以下罰款；

（十）導游人員向旅游者額外收費、收受回扣或者超出合同約定強行安排有償服務活動的，沒收其違法所得，并處以2000元以上10000元以下罰款；

（十一）導游人員擅自變更住宿、用餐、購物計劃的，處以2000元以上10000元以下罰款；

（十二）旅游經(jīng)營者變更名稱、經(jīng)營場所、法定代表人或者停業(yè)、歇業(yè)未報旅游行政主管部門備案的，責令限期改正，并處以1000元以上3000元以下罰款；

（十三）未按規(guī)定設置中英文對照說明牌、指示牌或者未使用國際通用的公共信息圖形符號的，責令限期改正；逾期不改正的，強制改正，可以并處旅游景區(qū)、景點管理單位每塊牌100元罰款。

第四十二條對違反本條例其他規(guī)定的，由規(guī)劃、環(huán)保、物價、工商行政管理等部門按有關法律、法規(guī)的規(guī)定處罰。

第四十三條對違反本條例應當予以治安管理處罰的，由公安機關依據(jù)《中華人民共和國治安管理處罰條例》處罰；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

第四十四條行政處罰決定機關作出相應行政處罰決定之前，應當按照《中華人民共和國行政處罰法》和國家、省有關聽證程序的規(guī)定，告知當事人有要求舉行聽證的權利；當事人要求聽證的，行政處罰決定機關應當按照規(guī)定的程序組織聽證。

第四十五條旅游行政主管部門的工作人員因、，使旅游者和旅游經(jīng)營者的合法權益受到侵犯的，由其所在單位或者上級主管部門給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

篇4

除了探索實習改革、實習模式、教學設計等內(nèi)容外，研究者開始對旅游管理專業(yè)實習的效果表示極大的興趣，希望通過探索實習效果，從側面反證專業(yè)實習的重要性和改革的必要性，并且找出實習改革的方向。如陳聰（2011）結合企業(yè)實踐和教學進行本科實習生滿意度調(diào)研，探究從企業(yè)和教學的角度對學生實習的實效性進行綜合評估。專業(yè)實習效果的評估，大體可以從學生、高校、企業(yè)三方利益相關者的維度進行。其中，從學生角度進行專業(yè)實習效果評估的研究成果相對于其他兩方而言，相對較多，并且大都集中在滿意度的研究上，如徐昌貴、王麗麗（2012），蔡潔（2012）等。包富華（2012）則側重于研究學生在酒店實習的消極心理，并提出退避抵觸、抑郁氣餒、焦慮不安、失衡困惑、行業(yè)偏見等五種常見心理，探究實習消極心理對學生實習滿意度的影響關聯(lián)度。此外，王忠軍（2010）從高校教學的角度構建實習教學質量評價體系，而沈宏潔、嚴艷（2012）等嘗試性地從企業(yè)的角度對旅游管理專業(yè)實習市場的滿意度進行調(diào)研。

二、旅游管理專業(yè)實習中利益相關者分析

（一）學生

1.專業(yè)興趣缺失，專業(yè)認知存在偏差受到傳統(tǒng)觀念影響，社會上對旅游管理專業(yè)就業(yè)普遍存在誤解，人們認為酒店、旅行社等傳統(tǒng)旅游行業(yè)大都提供的是“服務類”的崗位，尤其是對酒店、旅行社等基層工作存在較大的歧視心理，而學生往往就是在這些基層工作崗位上完成他們的實習教學安排。通過實習訪談得知，學生受到來自家長和社會的雙重壓力，對傳統(tǒng)旅游行業(yè)的基層工作存在認知偏差，認為經(jīng)受本科教育后不應當只從事“端盤子”等繁重的體力勞動，從而對傳統(tǒng)旅游行業(yè)所提供的實習工作表現(xiàn)興趣缺失，在實習過程中帶有退避和抵觸的心理。另外，學生普遍缺少興趣意識培養(yǎng)，在學習的過程中秉承以往的填鴨式教學，往往缺少對自身的反思和總結。職業(yè)意識不強結合個性認知的不足，加上社會經(jīng)驗和閱歷的缺失，學生缺少對相關行業(yè)或職位職業(yè)發(fā)展過程和階段的認知，導致學生在實習前后會陷入迷茫期。

2.對實習的認知缺乏深度，重視度不足一部分學生推崇“60分萬歲”的僥幸心理，以“通過”來衡量大學中學習的課程。而一部分學生則把實習等同于平時課堂的授課，認為實習也是一門課程，寄希望和以往的課程一樣，“應付通過”即可。因此在短短的實習期中，有部分學生找各種借口拖延和逃避實習，從而導致實習效率低下，效果不佳。學生并未能認識到實習是連接學校和社會的橋梁，不管是從專業(yè)技能還是綜合素質上都是為未來的就業(yè)打下扎實的基礎。另外，進入旅游管理專業(yè)實習后，面對基層的工作環(huán)境差、實習單位規(guī)章制度嚴格、勞動強度和工作壓力普遍增大的情況，一部分學生認為實習工作形式枯燥、內(nèi)容單一，并未能完全展現(xiàn)自身的綜合素質，高強度的勞動投入與低報酬產(chǎn)出的工作性質使得學生易出現(xiàn)“水土不服”的癥狀。并且對工作的抵觸心理使得學生，特別是在實習的后期，容易出現(xiàn)“消極怠工”的現(xiàn)象，缺乏對實習工作的反思。

3.學生認為實習單位類型和崗位單一，在工作中難以獲得成就感目前旅游管理專業(yè)實習的單位和崗位都著眼于傳統(tǒng)行業(yè)，涉及酒店、旅行社和景區(qū)，而新興的旅游行業(yè)（如旅游電子商務等）則在其中占的比例不大。從以往的實習來看，幾乎有98%以上的學生選擇在酒店、旅行社和景區(qū)三大行業(yè)中實習，其中酒店和旅行社為重中之重。而其他實習的行業(yè)則分布在旅游局、旅游電子商務部門等，但比例極小。另外，從崗位選擇來看，在酒店實習的學生普遍在前臺、客房和餐飲三個酒店基層部門，在旅行社實習的學生則普遍分布在導游和計調(diào)兩個崗位上，這些崗位通常是旅游企業(yè)勞動強度大且企業(yè)內(nèi)經(jīng)常性空缺的崗位。由于實習時間較短以及企業(yè)自身發(fā)展的需求所限，很多企業(yè)無法給學生提供輪崗的實習工作機會，學生通常會定崗實習堅持到結束。而這些單一重復的工作給學生帶來的成就感也是極為薄弱的，不利于實習工作的開展。

（二）高校

1.實習時段和長度安排不科學據(jù)了解發(fā)現(xiàn)，高校旅游專業(yè)實習時間普遍安排在大三下學期和大四上學期，這樣安排的結果使得處在自我能力再提升階段的學生處于非常被動的地位。實習結束后學生馬上面臨著就業(yè)的競爭壓力，此時留給學生總結提升自我的時間已經(jīng)不多，不利于其調(diào)整職業(yè)規(guī)劃和進行職業(yè)能力提升。且與此同時若其發(fā)現(xiàn)實習的企業(yè)類型不適合自身發(fā)展，讓其積累經(jīng)驗的時間已經(jīng)失去，對就業(yè)極為不利。同時實習時間不夠充分，使學生對企業(yè)的了解只是蜻蜓點水，基本上只是針對一個崗位或部門有一定的了解，沒能及時進行崗位輪換。

2.學校的實習基地建設尚不成熟一是實習基地不穩(wěn)定。學校在實習基地建設上缺乏戰(zhàn)略眼光和長效機制，未能與企業(yè)建立實質性、長期穩(wěn)定的合作關系，不少實習基地只掛牌，不實習，造成專業(yè)實習“打游擊”局面，“打一槍換個地方”。部分學生靠的是老師或者親朋好友的人脈關系進入企業(yè)實習，分散的學生令學校難以對學生進行監(jiān)督指導，造成學生實習效果的下降。二是實習基地選擇不準確。有的學校在選擇實習基地時，一味地考慮北京、上海、廣州等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，以及四星級、五星級等高星級酒店甚至國外高端品牌酒店，盡管相對而言這些高級酒店的制度比較健全，培訓機制比較完善，但企業(yè)未能考慮專業(yè)實習的實效性。一般而言，經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的高校非常集中，流動人口多、人力資源充足，對外省的高校實習生需求并不大，因此，這些地區(qū)的旅游企業(yè)常常處于優(yōu)勢地位，對高校及實習學生提出苛刻的實習要求和不合理的實習待遇。

（三）企業(yè)

1.部分企業(yè)的社會責任感不強一些企業(yè)把高校實習學生當成“高質低價”的勞動力，著眼點不是放在如何培養(yǎng)實習生而是放在如何用好實習生上。這明顯地表現(xiàn)在部分酒店借口實習期太短，不足以進行實習輪崗，而把實習學生安排在勞動強度較大、技術含量低的基層工作崗位上，只是讓他們進行簡單重復的工作，很難學到新知識。還有一些企業(yè)壓低實習工資，降低實習待遇，變相榨取實習學生的勞動果實。比如，在南寧，大部分酒店的實習工資都在800-1000元，遠遠低于廣西最低工資標準1200元。

2.企業(yè)管理實習生的制度存在缺陷由于人性化管理和培養(yǎng)晉升制度的嚴重缺失，實習生所處的特殊地位導致企業(yè)往往將其定義為臨時工，得不到應有的重視與認可。企業(yè)只關心其創(chuàng)造效益的職能，缺少實踐教學培訓環(huán)節(jié)，學生在整個實習期一般都被企業(yè)安排在固定部門從事工作時間較長與勞動強度較大的一線服務工作,單調(diào)重復性的工作容易讓學生產(chǎn)生厭倦心理,而基層管理人員又很少對其進行管理能力的培訓與指導，學生感覺既學不到管理知識，又未能受到職業(yè)關懷。

三、高校改進旅游管理專業(yè)實習管理的對策

（一）高校在進行旅游管理專業(yè)實習管理時應當鼓勵學生積極思考，轉變心態(tài)在學生實習前，高校應當首先引導和鼓勵學生正確面對實習，培養(yǎng)專業(yè)意識，鼓勵學生在實習過程中積極思考，轉變心態(tài)。實習對學生而言本來就是一個極好的適應社會、了解社會、思考社會的窗口，通過實習尋找自身的不足，提升自身綜合素質是學生在實習中應當思索并收獲的寶貴財富。高校應當鼓勵學生積極思考，引導學生做好實習筆記，把在實習過程中針對性強特征明顯的案例以及對實習單位的實習思考記錄下來，鼓勵學生通過自我總結以及與同學、老師進行交流溝通，培養(yǎng)發(fā)散性思維，把理論與實踐工作相結合，從而提高自身的綜合素質。

（二）高校應當加強實習指導，在旅游管理專業(yè)實習中開展職業(yè)教育和職業(yè)生涯規(guī)劃引導學生參加實習一方面是希望借機磨礪自身，提升自身的職業(yè)修養(yǎng)和綜合素質，另一方面也是希望能夠對實習的行業(yè)和崗位有更直觀的認知，以便將來進行職業(yè)選擇時有較好的指導作用。因此高校在旅游管理專業(yè)實習中，應當鼓勵學生把對職業(yè)和行業(yè)的認識由“書本”轉向“現(xiàn)實”，結合專業(yè)實習本身，積極開展職業(yè)教育，讓學生更清晰而準確地對旅游管理相關行業(yè)、職位有深入、透徹的了解。一方面可以減少由于社會偏見等帶來的學生的職業(yè)認知誤區(qū)，另一方面也能幫助學生正確評估自我，結合自身的價值觀、興趣、性格等方面，對自身的職業(yè)生涯規(guī)劃進行有效的思索，制定出符合學生自身特點的職業(yè)生涯規(guī)劃。

（三）高校應當根據(jù)人才培養(yǎng)規(guī)律，選擇合適的實習時間實習時間的安排需謹慎，既能有助于學生檢驗和發(fā)現(xiàn)理論的不足，又能給學生緩沖的余地，達到實習的目的。筆者認為從教學培養(yǎng)的體系來看，旅游管理專業(yè)實習安排在大二下學期及大三上學期為宜，長度一般為4至6個月，實習時間太短，學生在崗位上所觀、所感、所思略顯不足，時間太長，會影響正常的教學計劃。

（四）高校應當鼓勵創(chuàng)新實習行業(yè)和崗位，以擴大學生的職業(yè)視界在社會日新月異發(fā)展的情況下，隨著技術的發(fā)展和行業(yè)深度的挖掘，旅游管理專業(yè)從傳統(tǒng)的旅行社、酒店、景區(qū)已經(jīng)擴展了眾多新興行業(yè)，如會展、游輪、旅游電子商務等，新興的行業(yè)需要大量的專業(yè)性人才，出現(xiàn)了一批新興的職業(yè)，比如旅游體驗師等。因此在旅游管理專業(yè)進行實習教學安排時，應當充分考慮行業(yè)特點和行業(yè)發(fā)展需要，鼓勵學生選擇旅游管理行業(yè)中除了傳統(tǒng)行業(yè)以外的新興行業(yè)進行實習，一來既能從一定程度上消除傳統(tǒng)社會觀念對專業(yè)本身的輕視，另一方面，也有助于學生對旅游管理行業(yè)有更深刻和直觀的認識，擴大學生的職業(yè)視界，為學生在更寬行業(yè)內(nèi)就業(yè)提供更多的認知機會，使得實習教學安排能夠與時俱進。

（五）高校應當和實習企業(yè)建立長期有效的合作機制實習企業(yè)的選擇是旅游管理專業(yè)實習至關重要的一步。從實習反饋來看，那些具有合作熱情和愿望，對實習學生有自身的一套培訓機制的旅游企業(yè)往往受到學生的青睞，能夠給學生帶來更多的完善的培訓、職業(yè)生涯發(fā)展教育以及更多的機會，而學生對在這些企業(yè)實習工作的經(jīng)歷滿意度是最高的，實習實效性也是最強的。高校應當有針對性地篩選實習企業(yè)，為學生提供較好的實習機會，并根據(jù)學生的實習反饋，選擇適宜的實習企業(yè)建立長期、穩(wěn)固、有效的合作機制，有助于實習教學安排的長久性和可持續(xù)性。

四、結語

篇5

[關鍵詞]旅游管理 實踐教學 校內(nèi)實踐 校外實踐 管理制度

[作者簡介]鄧小娟（1980- ），女，重慶人，西雙版納職業(yè)技術學院旅游與財經(jīng)系，講師，研究方向為旅游管理。（云南 景洪 666100）

[中圖分類號]G712 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2014）35-0169-02

實踐教學是通過有計劃地組織，將學生置于實際的生產(chǎn)和生活環(huán)境之中，訓練學生利用自己在課堂上所學的理論知識，解決真實環(huán)境中遇到的各種問題。實踐教學就是培養(yǎng)學生將理論與實踐相結合的能力。無論是高等教育還是中等職業(yè)教育，旅游管理專業(yè)的學習對于學生的實踐動手能力有一定的要求，實踐教學體系的形成對于學生更好地掌握這門課程，成長為專業(yè)旅游人才發(fā)揮著重要的作用。

一、旅游管理專業(yè)實踐教學體系的內(nèi)容及特征

（一）旅游管理專業(yè)實踐教學體系的內(nèi)容

旅游管理專業(yè)實踐教學體系主要涵蓋兩方面內(nèi)容。首先，旅游管理專業(yè)實踐教學體系是一個系統(tǒng)而復雜的整體，它包含與其相關的各種因素，如實踐教學體系中的教學目標、教學內(nèi)容及各種教學方案和計劃等。其次，旅游管理專業(yè)實踐教學體系也可以僅指實踐教學的內(nèi)容，即通過了解企業(yè)人才需求狀況之后，學校調(diào)整自己的教學內(nèi)容和實踐環(huán)節(jié)的具體事項，設置實踐科目、課時、人才培養(yǎng)目標、實踐教學評價體系等。實踐教學體系也將這些內(nèi)容和要求涵蓋其中。

（二）旅游管理專業(yè)實踐教學體系的特征

1.職業(yè)教育特征。旅游管理專業(yè)的教學活動具有鮮明的職業(yè)教育特征。因為其不僅是為了培養(yǎng)學生對旅游這門理論學科的理論修養(yǎng)，更為重要的是確保學生在畢業(yè)之后獲得一定的就業(yè)優(yōu)勢，并在今后的工作崗位上具備一定的競爭優(yōu)勢。這些為了學生在今后職業(yè)生涯中獲得優(yōu)勢的教育使得旅游管理專業(yè)具備明顯的職業(yè)教育特征。因此，旅游管理專業(yè)的教學應當注重在實踐教學中增強學生的動手操作能力。

2.現(xiàn)代化特征?，F(xiàn)代社會各種信息技術、計算機技術及互聯(lián)網(wǎng)技術的普及和升級，讓我們的生活發(fā)生了翻天覆地的變化。與此同時，經(jīng)濟生產(chǎn)中的各個環(huán)節(jié)、各個崗位都隨著生產(chǎn)技術和生產(chǎn)設備的升級換代而呈現(xiàn)出現(xiàn)代化的特征，這些崗位對員工的知識素質、操作技能、綜合能力等方面的要求也在不斷提升。員工在上崗之前必須具備一定的理論知識修養(yǎng)和豐富的操作實踐經(jīng)驗，否則難以適應崗位的要求。因此，旅游管理專業(yè)必須及時關注經(jīng)濟社會發(fā)展對旅游人才的需求變化，以及旅游管理相關工作崗位對應聘人員能力要求的變化等，以此調(diào)整自己的實踐教學計劃和方案，幫助學生打下堅實的就業(yè)基礎。

二、旅游管理專業(yè)實踐教學體系的基本框架

（一）實踐教學目標體系

明確的目標體系是建立和完善實踐教學體系的重要基礎。對于旅游管理專業(yè)而言，必須在目標明確的情況下，才能保證實踐教學工作更加有秩序地發(fā)展起來。旅游管理專業(yè)是一門人文學科，學生在畢業(yè)后基本都會進入旅游業(yè)相關崗位，都要接觸旅游資源管理，且旅游業(yè)作為一種以服務為主的第三產(chǎn)業(yè)，對從業(yè)人員的要求比較嚴格，要求從業(yè)人員必須具備較好的綜合素質，如處理突發(fā)狀況的能力、語言能力、知識背景、心理承受力、發(fā)現(xiàn)問題及解決問題的能力等。這些能力僅靠課堂上系統(tǒng)的理論講授，是難以形成的，必須在實踐教學體系中進行訓練和提升，因此實踐教學目標體系應該包含學生綜合素質的培訓。此外，目標體系中還應突出培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力、職業(yè)能力、交際能力等從事旅游管理必不可少的能力。

（二）實踐教學內(nèi)容體系

實踐教學內(nèi)容體系是實踐教學體系中的又一重要組成部分，它是將目標體系具體化。如果說目標體系給實踐教學提供了一個大致的方向，那么內(nèi)容體系則是對這種方向的具體貫徹和豐富。例如，針對目標體系中設置的創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，在教學內(nèi)容中就應當體現(xiàn)出來。為此，教師在實踐教學中可以鼓勵和引導學生到社會、企業(yè)中去發(fā)現(xiàn)問題，總結問題，提出自己的想法。教學體系強調(diào)傳授知識的過程是學習，實踐的過程也是學習，而且是更重要的學習;學習的目的是為了應用，通過應用提升能力，把學習與應用結合起來，理論與實踐結合起來。因此，一方面，實踐教學內(nèi)容體系應該從整體上科學地處理知識基礎、技術基礎、專業(yè)知識之間的相互關系，處理好理論教學體系和實踐能力培養(yǎng)體系的相互關系，處理好課內(nèi)教學與課外教育的相互關系，形成理想的教學體系;另一方面，實踐教學內(nèi)容體系應將教學目標中的內(nèi)容體現(xiàn)為教學中的具體要求和措施，即旅游管理專業(yè)的實踐教學目標應該在教學體系中有所凸顯。

（三）實踐教學管理體系

實踐教學的正常開展必須以完善的實踐教學管理體系為基礎。實踐教學在學校教育中是一項系統(tǒng)而復雜的工作，涉及各種不同的實施部門，如實驗室、實訓基地、校企合作、實習生管理等，因此，學校應該設立專門的管理機構。該管理機構主要負責學生實訓基地的建設和日常運營，負責校企合作框架下與企業(yè)方的正常溝通交流，負責跟蹤監(jiān)測學生在外實習狀況，處理各種學生反映的普遍性問題等，此外還負責進一步開發(fā)新的校企合作形式和內(nèi)容。另外，還應建立完善的實踐教學管理體系，旅游管理專業(yè)實踐教學體系主要有兩種管理方式：一是全校實踐教學管理，這種管理方式將旅游專業(yè)的實踐教學體系納入全校實踐教學進行管理;二是旅游院系組織專門人員進行專門管理。這兩種管理辦法都應當有旅游管理的專業(yè)教師參與。

三、構建旅游管理專業(yè)實踐教學體系的主要措施

（一）結合校內(nèi)實踐與校外實踐

校內(nèi)實踐與校外實踐是實踐教學體系中的兩個重要組成部分。校內(nèi)實踐主要是學生在校內(nèi)實訓基地或者客房模擬實驗室、導游模擬實訓室、旅游規(guī)劃設計室等學校自建的實踐環(huán)境中進行的實踐鍛煉。這些校內(nèi)實訓室的質量和數(shù)量決定著旅游管理專業(yè)實踐教學的效果。因此，高校應當加大投入力度，完善校內(nèi)實驗基地的設施條件、基礎設施條件和教學條件，保證旅游管理專業(yè)實踐教學目標的實現(xiàn)。此外，學校應加大校外實踐基地的建設，其最主要的形式就是校企合作。通過校企合作，提升學生的實際操作能力。同時，鼓勵學生參加社會實踐鍛煉，提高學生的社會活動質量和力度，提升學生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。

（二）建立“雙師型”師資隊伍

旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構建在培養(yǎng)學生的職業(yè)能力方面起著主導性作用。因為職業(yè)能力主要是指從事某方面工作的實際工作能力，這種能力來源于對實際工作經(jīng)驗的積累。這對于即將畢業(yè)、面臨找工作的學生來說是非常重要的，必須通過實踐教學體系增強學生的實踐經(jīng)驗，提高學生的職業(yè)能力。因而，在培養(yǎng)學生的職業(yè)能力和創(chuàng)新能力方面，“雙師型”教師隊伍起著非常重要的作用，“雙師型”教師隊伍是旅游管理專業(yè)實踐教學體系質量水平的關鍵因素。旅游管理作為一門具有明顯職業(yè)性特征的專業(yè)，要求任課教師不僅具備深厚的理論知識，更重要的是具備相當豐富的實踐經(jīng)驗和實踐動手能力。為了達到這一目標，一是可以對現(xiàn)有教師進行培訓;二是引進企業(yè)中的專門技術人才或管理人才，擴充學校師資隊伍。

（三）完善實踐教學管理制度

完善的教學管理是旅游管理專業(yè)實踐教學體系正常開展的必要基礎，而教學管理工作的順利進行離不開完善的管理制度。因此，在加強實踐教學的同時，還必須加強教學管理體系的建設，可以組織專門的教學管理研究人員組成專門的實踐教學統(tǒng)一指揮部門，制定專門的教學管理制度，在政策環(huán)境和組織保障都十分充分的條件下提升實踐教學的水平及質量。

（四）探索產(chǎn)學研結合的培養(yǎng)模式

實踐教學體系是保證和貫徹實踐教學內(nèi)容實施與發(fā)展的體系，產(chǎn)學研結合是其主要途徑。產(chǎn)學研結合對企業(yè)和學校來說意義重大，一方面企業(yè)可以借助學校的科研資源優(yōu)勢，直接幫助企業(yè)找到生產(chǎn)方面問題的癥結，從而提出解決的策略;另一方面學?？梢灾苯痈鶕?jù)企業(yè)的情況，提出在科研技術方面的創(chuàng)新課題，豐富學校的科研成果，提升學校的科研能力。但是，這些目標的實現(xiàn)必須以實踐為基礎，學校應該組織專門的人才到企業(yè)中實地調(diào)查，反復研究，了解企業(yè)需要什么樣的技術及什么樣的人才，據(jù)此提出適合企業(yè)的切實可行的發(fā)展策略。

[參考文獻]

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[2]林淑飄.基于服務地方旅游經(jīng)濟的高校旅游管理專業(yè)實踐教學研究――以咸寧學院旅游管理專業(yè)實踐教學為例[J].咸寧學院學報，2011（1）.

篇6

【關鍵詞】高職教育；旅游管理；專業(yè)群建設；構建路徑；特色研究

推進高職教育改革的深入發(fā)展，著力從職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標和專業(yè)建設水平上，努力尋找適合職業(yè)教育發(fā)展的空間和辦學方向，而加強專業(yè)群建設，培養(yǎng)學科教育品牌，增強學生職業(yè)教育素能，優(yōu)化職業(yè)教育專業(yè)結構是激發(fā)職業(yè)教育活力和潛力的有效手段。旅游業(yè)的發(fā)展在整個國民經(jīng)濟體系中占據(jù)重要地位，高職旅游管理專業(yè)通過深化專業(yè)群改革模式，在提升高職教育“內(nèi)涵式發(fā)展”上，成為當前職業(yè)教育改革的新特色。

一、專業(yè)群建設概念及實施意義

從高職教育課程設置來看，隨著職業(yè)化教育理念的轉變，課程職業(yè)設置更具靈活性。專業(yè)群建設，主要以一個或多個重點專業(yè)為核心，通過相關專業(yè)的組織結構優(yōu)化來實現(xiàn)整合，從而達到專業(yè)資源共享，發(fā)揮集群效應的目的。高職旅游管理在推進專業(yè)群建設實踐中，重點從專業(yè)群建設背景、各專業(yè)資源優(yōu)勢上，通過明確人才培養(yǎng)目標、優(yōu)化專業(yè)課程結構、完善教育保障體系、突顯人才職業(yè)能力養(yǎng)成，為推進高職教育改革、增強辦學特色做出有益嘗試。旅游管理專業(yè)群建設，首先是順應了當前旅游業(yè)人才的發(fā)展需求，特別是在強化高職專業(yè)特色上，注重各專業(yè)教育資源的內(nèi)涵式建設，保障人才培養(yǎng)質量；同時，旅游管理專業(yè)群建設，從其建設思路、原則和總體目標上，都強化了學科專業(yè)間的協(xié)同，特別是在具體實施中，明確了具體實施路徑和改革方向，確保了人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。

二、旅游管理專業(yè)群建設思路及目標體系

1.建設原則

圍繞國家提出的大力發(fā)展現(xiàn)代服務業(yè)號召，在深化高職教育改革實踐中，充分發(fā)揮核心專業(yè)的示范、帶動作用，強調(diào)教學資源共享與互動，突顯人才能力本位、就業(yè)導向，從構建專業(yè)崗位群模式上來實現(xiàn)培養(yǎng)目標。旅游管理專業(yè)本身課程體系的綜合性、系統(tǒng)化，使其與其他相關課程之間具有良好的銜接優(yōu)勢，因此，在構建旅游管理專業(yè)群建設中，要遵循四項原則，以拓寬專業(yè)群的實訓范圍、增強專業(yè)群建設水平。一是專業(yè)協(xié)同要滿足適應性原則，緊扣旅游管理專業(yè)，立足技能型、高素質人才定位，從適應旅游業(yè)人才目標上，遵循市場發(fā)展規(guī)律和教育規(guī)律，滿足社會人才需求；二是課程建設要滿足科學性原則，從旅游管理專業(yè)群協(xié)同目標來看，要體現(xiàn)職業(yè)教育客觀規(guī)律，注重人才培養(yǎng)差異化策略，增強專業(yè)競爭力，必然需要做好學科規(guī)劃，規(guī)避盲目性；三是資源配置要滿足開放性原則，結合現(xiàn)有教育資源，充分借鑒國外先進經(jīng)驗，拓寬校企合作深度，優(yōu)化資源配置，如教學過程開放、師資隊伍開放、實訓實習基地開放等；四是在推進專業(yè)群整體合力中要遵循協(xié)調(diào)性原則，從投入、實訓實習、師資配置、校內(nèi)外資源協(xié)調(diào)上，強化共享與互動，實現(xiàn)整體一致提升。

2.總體目標及細化

旅游管理專業(yè)群建設工作的開展，要明確總體目標，并且需要從教學資源、畢業(yè)生競爭力、專業(yè)群核心專業(yè)、拓展專業(yè)等方面進行細化?？傮w目標是立足旅游管理專業(yè)，著力提升學生的職業(yè)素養(yǎng)，使其滿足酒店、旅游景區(qū)、旅行社、會展服務等不同領域的崗位素能，具備人際交流能力、崗位實踐能力、學習力、社會適應力、協(xié)作能力和創(chuàng)業(yè)能力。同時，深化目標建設，要從具體專業(yè)群目標細化中體現(xiàn)崗位特征。分解目標一：通過專業(yè)教育+酒店服務實踐教學，使學生將專業(yè)知識與酒店服務崗位建立統(tǒng)合，能夠勝任酒店管理服務型崗位需求；分解目標二：通過課程體系整合，強調(diào)專業(yè)教育過程系統(tǒng)化、過程化，在專業(yè)群課程與實踐實訓課程的融合中，強化教學內(nèi)容與職業(yè)標準的銜接，使之符合國家職業(yè)資格要求，并在特色專業(yè)建設上，開發(fā)新課程，如滲透應用文寫作、大學英語、形體訓練等課程，增強學生職業(yè)競爭力；分解目標三：注重實訓實踐教學，凸顯教育資源的共享。在校內(nèi)實訓室建設上，改建前廳、客房、餐廳等實訓場地，新建會展實訓室、康樂實訓室，遵循星級標準，新建經(jīng)營性旅行社、接待中心，并強化校外實訓基地合作，提升校外頂崗實訓利用率；分解目標四：注重師資隊伍整合，引進各類專業(yè)帶頭人、骨干教師，特別是通過兼職模式，強化專兼職師資比例，優(yōu)化師資來源，從學歷結構、職稱結構、實訓師資建設上來實現(xiàn)高度共享；分解目標五：突顯學生社會服務能力，導入職業(yè)資格教育，圍繞專業(yè)群來拓寬資格培訓和認證工作，深化校企間的合作，提升人才培養(yǎng)與行業(yè)對接水平，尤其是推進“雙師型”“雙證書”制度，增強社會服務能力。

三、構建旅游管理專業(yè)群建設的實施路徑

1.從課程體系和教學內(nèi)容上實現(xiàn)專業(yè)群整合

以旅游管理專業(yè)群建設為導向，需要從課程教學內(nèi)容上進行整合，突顯能力本位、工學結合特色，注重旅游管理專業(yè)與酒店服務崗位的深度融合。旅游管理專業(yè)群要融合旅行社管理、酒店管理、會展企業(yè)管理內(nèi)容，強化職業(yè)能力素質提升。一是開展“雙證書”模式教育，從職業(yè)技能訓練和職業(yè)成長上，幫助學生獲得專業(yè)資格和學歷證書；二是開展訂單式培養(yǎng)，突顯專業(yè)群內(nèi)人才訂單班教育，如以某企業(yè)冠名，深化班級教學與企業(yè)資源的融合，特別是圍繞企業(yè)人才需求，做到“企業(yè)全程介入、工學深度融合”，使畢業(yè)生能夠適應行業(yè)人才發(fā)展特點，勝任崗位要求。如在前廳接待崗位能力培養(yǎng)上，圍繞“旅游接待禮儀”“酒店英語”“前廳服務與管理”等課程，滲透典型工作任務，比如客房預定、電話轉接、賓客接待、安排客房、行李提運、收銀結賬等內(nèi)容，從人際溝通方式、熟悉酒店功能及特色等方面來加強崗位能力訓練。同樣，在課程群設置上，一方面要注重前廳業(yè)務課程的整合，在前廳工作崗位、崗位任務、職責要求等方面，利用模擬實訓、工學結合來強化，特別是幫助學生分析問題、解決崗位難題；另一方面加強通識課程滲透，比如計算機基礎、大學英語、體育與健身、法律基礎等課程，幫助學生完善知識結構，滿足其形體、態(tài)度、寫作能力、職業(yè)安全等要求。同時，注重專業(yè)群核心課程建設，以“框架教學計劃”來優(yōu)化學習資源。再以“前廳服務與管理”為例，在課程組織上要與崗位職業(yè)標準相銜接，特別是與國家職業(yè)資格教育相一致，在教材開發(fā)及資源資源共享上，編寫適合的講義，充分利用校內(nèi)酒店信息系統(tǒng)，通過實訓室模擬訓練、頂崗實訓、深入企業(yè)專家授課等，來完善職業(yè)素質教育，確保學生職業(yè)能力養(yǎng)成。

2.從實踐教學上完善實訓環(huán)境的共享共建

旅游管理專業(yè)群建設同樣需要強化實踐教學，而實訓工作需要從校內(nèi)外實訓基地、實訓資源的整合、共享上來完成。圍繞課程教學體系，從職業(yè)技能、職業(yè)素質培訓上，強調(diào)專業(yè)實訓條件的共享性，提升實訓室的利用率。根據(jù)校內(nèi)條件建立前廳實訓室，其目標應該滿足前廳場地培訓、能夠模擬星級酒店開展前廳正常運作，滿足各類前廳服務及前廳管理課程的實踐教學；客房實訓室在建設上要滿足客房服務及客房管理的課程實訓，如能夠從客房服務流程、客房崗位技能訓練上開展實踐教學；餐廳實訓室要涵蓋中餐、西餐要求，能夠從餐廳服務、管理上開展職業(yè)崗位技能、餐廳服務流程實踐教學要求；校內(nèi)旅行社要滿足對真實情境的模擬，從旅行社日常經(jīng)營管理、旅行社課程實踐教學等方面來提升實踐能力。如開展營銷會客談判，旅游團隊操作、接待、組團等實訓服務；會展實訓室建設，要具備完善的會展功能，能夠滿足會展服務商管理、會展客戶模擬服務、會展接待、會展工作管理等實踐教學。在校外實訓及校外頂崗實習基地建設上，通過與星級酒店、旅行社的對接，從課程教學、崗位實踐、專家授課等方面來構建實習、就業(yè)平臺。

3.從師資隊伍上實現(xiàn)實訓人才資源的開放與共享

高職旅游管理專業(yè)群建設的實施，師資隊伍建設尤為關鍵，實施中圍繞“派出去、請進來”方針，拓寬校內(nèi)外職業(yè)師資渠道，完善學科群教學、產(chǎn)學研體系。如在專職教師實踐能力培養(yǎng)、師資共享性上，引入企業(yè)經(jīng)驗豐富的專業(yè)人才來強化實踐教學。細化來講，對于學科專業(yè)帶頭人，一方面從本校選拔人才培養(yǎng)，另一方面開展外聘，特別是通過對本校旅游管理人才進行外派學習培訓，更新教育理念、提升專業(yè)技術服務能力；加強與行業(yè)、企業(yè)人才的交流，鼓勵本校師資開展產(chǎn)學研工作，并在專項資金投入、科研設施配套上，推進專業(yè)群課題的交流與實施；拓寬外聘師資范圍，結合酒店、旅行社、會展服務等企業(yè)特色，著力從相關行業(yè)外聘業(yè)務骨干來提升校內(nèi)實踐教學水平，增強學生崗位實踐能力和管理能力；強化旅游管理專業(yè)群師資整合，拓寬專業(yè)群建設深度和廣度，圍繞重點學科建設，有計劃、分批次地開展實訓課程兼職師資的授課模式。

4.注重社會服務和專業(yè)拓展建設

高職教育要滿足四項基本職能：人才培養(yǎng)、科學研究、知識傳播、服務社會。我們要加強對高職教育社會服務能力的提升，圍繞旅游管理專業(yè)群建設工作，在提升專業(yè)群建設辦學實力上，極力拓寬服務社會的范圍。如加強校際合作，優(yōu)化專業(yè)群建設合作模式，在職業(yè)能力培訓、技術咨詢、對口支援等方面拓深社會服務；圍繞政府搭建的服務社會平臺，充分發(fā)揮地區(qū)資源優(yōu)勢，加強旅游管理類專業(yè)培訓，深入到本地旅游產(chǎn)業(yè)項目實踐中，發(fā)揮高職院校教育資源，開展短期性職業(yè)化教育。同時，依托專業(yè)群建設，進一步拓寬旅游業(yè)服務層次，如與航空服務、高鐵服務等專業(yè)相結合，促進旅游管理專業(yè)群建設在其他專業(yè)領域的融合。

參考文獻：

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篇7

關鍵詞：旅游管理；實踐課程設置；本科

1.前言

旅游管理屬于應用型學科, 旅游管理專業(yè)的教育為社會培養(yǎng)理論研究型人才, 同時也要培養(yǎng)實用型人才以適應社會發(fā)展需求。旅游管理專業(yè)教育的培養(yǎng)目標應以社會發(fā)展需要的實際情況為依據(jù), 突出對實踐能力的培養(yǎng), 增強學科的實際應用性。目前高等院校旅游管理專業(yè)本科的實踐課程設置及其教學均普遍存在一些缺陷。由于目前我國高等院校實踐教學環(huán)節(jié)比較薄弱,因此必須采取有效措施, 對實踐課程的設置進行優(yōu)化改革,提升實踐教學質量,培養(yǎng)學生的實踐能力。

2.實踐課程設置的內(nèi)容結構

教學內(nèi)容豐富、教學的形式多樣是實踐教學課程的主要特點, 按照實踐教學的場所來進行分類，一般分為課堂實踐教學、校內(nèi)實踐教學以及學生校外實習三個部分。其中課堂實踐環(huán)節(jié)是培養(yǎng)學生能力的重要一環(huán)。經(jīng)過不同形式的課堂訓練, 學生的知識應用能力將得到明顯提高。課堂實踐教學內(nèi)容包括實例教學、模擬培訓以及辯論會等。充分利用校內(nèi)的教學場所對學生進行校內(nèi)實踐教學，主要內(nèi)容包括對學生實際操作能力的培養(yǎng)、創(chuàng)新能力培養(yǎng)等。根據(jù)旅游管理專業(yè)的實踐課程要求，在校內(nèi)實踐教學基地開設不同的實踐教學室。例如有形體實踐室、語音實踐室等這一類公共實踐室；也包括專業(yè)實踐室比如模擬模擬酒吧、模擬酒店餐廳等。小型靈活方便、仿真訓練是校內(nèi)實踐教學基地的特點, 為提高導游業(yè)務等專業(yè)課程質量提供幫助, 從而提高學生對知識的理解和運用能力, 積累實踐經(jīng)驗。而學校為學生提供校外實習的機會則主要是幫助學生提高實際操作能力，接受鍛煉挑戰(zhàn),使學生畢業(yè)以后能夠盡快適應社會。校外實習通常以頂崗實習、畢業(yè)實習與社會實踐及社會調(diào)研等形式為主。實踐教學環(huán)節(jié)當中通過校外的實習, 可以讓學生對各旅游企業(yè)有所了解以及了解企業(yè)各部門的組織結構、運作管理方式與企業(yè)文化等,能從實習中學習到最前沿的經(jīng)營管理理念與方式。

3.實踐課程設置存在的問題

目前我國高等院校的旅游管理專業(yè)實踐課程設置普遍存在著整體欠優(yōu)化的問題。

3.1教師隊伍與實踐教學要求不符

良好的師資是旅游管理專業(yè)高水平教育的重要保障, 師資隊伍質量的高低對實踐教學的效果產(chǎn)生直接影響。由于旅游管理專業(yè)具有很強的實踐性, 對理論與實際的聯(lián)系要求較高，注重實際操作能力, 因此要求教師具有深厚的文化積淀以及扎實的專業(yè)理論知識,同時也需要有基本的實踐能力。目前, 各高校旅游管理專業(yè)的教師大部分是本科或者研究生畢業(yè)以后就直接進入院校的旅游管理專業(yè)任教, 相關的行業(yè)工作經(jīng)驗不足、缺少業(yè)務背景,雖然理論水平相對較高,但實際操作和實踐能力則顯得比較低, 因此在對學生進行實踐操作的指導方面存在較大問題。除此之外,由于教師常年處在學校這樣一個工作環(huán)境,有一定的局限性。因此對旅游行業(yè)的變化、規(guī)則等的了解渠道有限, 從而導致教學內(nèi)容與行業(yè)實際情況不符, 學生畢業(yè)以后與業(yè)內(nèi)的要求相差甚遠，難以適應社會。

3.2院校實踐教學基地欠佳

目前各高院大多均有自己的實踐教學基地，配有相應的實踐室, 但并不能全部滿足實踐教學的需要。部分學校的模擬實踐室布設置不合理、局不規(guī)范,設備陳舊不齊全, 致使部分實踐教學項目無法進行,無法發(fā)到滿意的實訓效果。另外，各高校對旅游管理專業(yè)招生人數(shù)逐年遞增, 加之高校旅游管理專業(yè)實踐室面積小且數(shù)量少, 學生很少有較好實踐機會。

3.3學生校外實習存在問題

學生校外實習也存在各種問題, 導致實習效果欠佳, 學生的實踐技能沒有得到真正提高。一方面是很多高校的校外實搞形式主義，畢業(yè)實習也是學生自行聯(lián)系單位，沒有統(tǒng)一規(guī)范的指導；另一方面，學生人數(shù)多,提供的實習崗位有限, 導致許多學生沒有很好的實踐機會。第三是由于實習地點不固定。由于各種原因, 實習基地欠規(guī)范且學校與實習基地間的合作欠穩(wěn)定, 給予學生實習所需的指導和場所難以保證。

4.改進措施

4.1提高教師隊伍水平

教學質量的高低與師資水平密切相關, 對教師隊伍的培養(yǎng)則是旅游管理專業(yè)實踐教學的基礎要求。因此各高等院校應重視教師隊伍建設培養(yǎng), 采取多種措施、通過不同渠道, 建設一支專業(yè)性強、理論與實踐結合、結構優(yōu)良多元化、高素質的教師隊伍。首先高等院校在招聘旅游管理專業(yè)教師時, 在關注應聘者學歷的同時, 還應注重對其實踐能力與工作經(jīng)驗的考察。不但要招聘各大高校的應屆畢業(yè)生, 還應從酒店、旅行社等旅游相關行業(yè)招聘引進一批具有豐富工作經(jīng)驗和從業(yè)背景的企業(yè)人員。其次是加強對教師的培訓。要為專業(yè)教師積極創(chuàng)造條件機會，讓他們到相關旅游行業(yè)交流學習。高校教師可以在組織學生實習的時候了解熟悉企業(yè)的運作, 或者到企業(yè)兼職, 深入了解企業(yè)相關部門的組織結構、企業(yè)文化等并且參與管理, 提高實踐能力。最后，對外聘教師隊伍進行優(yōu)化。學?？梢云刚埦频?、旅行社以及旅游行政管理部門的高層管理人員作為實踐教學的教師，發(fā)揮他們的經(jīng)驗優(yōu)勢， 也可以邀請相關旅游企業(yè)的高層管理者及旅游專業(yè)的專家學者到學校開講座。

4.2完善教學實踐基地建設及配套設施

旅游管理專業(yè)不同于其他專業(yè)，對實際操作能力要求較高，同時要求學生基礎牢固。各本科院校均應在校內(nèi)建立不同現(xiàn)代化的專業(yè)實踐室，對校內(nèi)教學實踐基地設備設施不斷完善。經(jīng)過實踐室的培訓, 可以幫助學生了解基本的現(xiàn)代設施設備、技術等, 通過模擬實驗等方法把理論與實際相結合， 讓學生掌握基本的操作規(guī)程及操作技能。關于校內(nèi)教學實踐基地的建設標準，應當以旅游行業(yè)的先進水平作為參考。同時引進現(xiàn)代化的教學實驗設備、先進科學的教學軟件及技術手段。對已有的實踐室, 應對設備進行維護維修，同時還要注意對陳舊老化設施設備給予及時更新?lián)Q代, 使實踐室有較高的仿真性，從而為學生提供良好的教學實踐環(huán)境。

5.結束語

根據(jù)多年全國旅游高等院校的招生情況來看，從盲目擴招到現(xiàn)在報考招生人數(shù)的銳減，甚至部分本科院校的旅游管理專業(yè)的招生已十分困難。需要明確的是，旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學生在就業(yè)方面不具有優(yōu)勢，另一方面旅游行業(yè)卻缺乏大量的專業(yè)人才，由此可見原因是我們的旅游專業(yè)高等教育未能培養(yǎng)出適應旅游業(yè)發(fā)展的高素質專業(yè)人才。探究其根本原因發(fā)現(xiàn)問題出在我們的課程內(nèi)容設置、課程結構的設置、以及辦學模式等?；仡欉^去幾十年我國旅游高等教育的發(fā)展過程，其結果表明我國旅游高等教育現(xiàn)狀與不斷發(fā)展繁榮的旅游業(yè)相背離。如何讓旅游高等教育適應旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展已成為目前亟待解決問題。

參考文獻：

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[3] 張金霞.應用型本科旅游管理專業(yè)立體化實踐教學體系的改革探討[J].中國校外教育(理論).2008(04).

篇8

關鍵詞：高職；旅游管理專業(yè)；實踐教學

中圖分類號：F590 文獻標識碼：A 文章編號：1671-1580（2017）01-004-03

一、引言

實踐教學已經(jīng)成為高職教育很重要的組成部分，實踐教學的主要目的在于讓學生在正式步入社會之前對與本專業(yè)相關的職業(yè)崗位有一個全面的認識和理解，實現(xiàn)所學專業(yè)知識與實踐的相互結合，M而實現(xiàn)專業(yè)教學的升華，不斷提升學生的專業(yè)素質。尤其對于旅游管理專業(yè)而言，與專業(yè)相關的工作崗位具有較強的實踐性，所以，開展相應的實踐教學活動，則顯得意義重大。

二、對旅游管理專業(yè)高職教育現(xiàn)有實踐教學模式的反思

（一）從屬地位模式

受我國傳統(tǒng)教育模式以及其它方面因素的影響，我國很多高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學屬于從屬地位，在這一模式下，對于旅游管理專業(yè)教育而言，實踐教學始終被認為是輔的課程，即使是為學生安排實踐教學活動，但是教學活動的內(nèi)容仍然傾向于教學理論知識的傳授。對于旅游管理專業(yè)而言，很多高職院校名義上為學生安排了酒店服務實踐課、餐飲服務實踐課以及導游實踐課，但事實上，實踐課的課時數(shù)量非常少，在課程開展過程中，本專業(yè)學生的實踐能力無法得到真正意義上的提升，無法為其將來走向工作崗位奠定良好的基礎。

（二）集中實踐模式

集中實踐模式可以說是對上述實踐教學的改進和完善，由于我國傳統(tǒng)高職學校旅游管理教育中的實踐教學課時較少，學生無法將學到的理論知識充分運用到實踐操作中去，所以很多高職旅游管理專業(yè)采取了“3+1”式的教學模式，即讓學生在校內(nèi)接受3年理論教育，剩下一年進入到旅游企業(yè)中參加崗位實習。這一模式的建立，極大的延長了學生參與實踐教學的時間，也可以使學生在工作崗位上真正得到鍛煉，對于其將來真正走向社會有著較大的促進作用。但是，這種實踐教學模式也逐漸暴露出一些弊端，如，很多高職院校旅游管理專業(yè)無法實現(xiàn)理論教育與實踐教學的有效銜接，而且學生在最后一年參加崗位實習之后，其畢業(yè)論文完成以及答辯都會受到一定的影響，從而使旅游管理專業(yè)實踐教學出現(xiàn)矛盾。

（三）自主實踐模式

自主實踐教學模式與集中實踐教學模式存在一定的相似性，也是在前三學年完成學生的理論知識教育，最后一學年讓學生參與社會實踐，只不過針對學生的社會實踐，學校不作統(tǒng)一安排，讓學生自主安排，學生可以根據(jù)自己的意愿選擇與自己專業(yè)相關的工作崗位，并在實踐學習結束之際提交相應的實踐報告。在這一模式下，唯一能夠評價學生實踐學習效果的依據(jù)就是實踐報告，但是事實表明，實踐報告的真實性和客觀性很難辨別，所以，很難對學生的實踐學習效果進行科學評價，所以學生的實踐教學質量無法得到有效保障，仍然需要進一步改革完善。

三、旅游管理專業(yè)實踐教學培養(yǎng)目標

（一）滿足旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求

高職旅游管理教育可以說是我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，對于高職院校而言，其教育活動的主要目標在于提升學生的就業(yè)能力，而實踐教學是學生教育的重要內(nèi)容之一，所以，旅游管理專業(yè)實踐教學的主要目標之一就是滿足旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求。在我國，旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主要體現(xiàn)在旅游企業(yè)的發(fā)展中，主要包括酒店、旅行社等，而高職旅游管理專業(yè)實踐教學過程中，很多情況下是將學生安排到具體的旅游企業(yè)中，讓學生提前熟悉旅游企業(yè)的崗位工作，使其提前熟悉本專業(yè)的工作環(huán)境，學生在工作崗位的工作表現(xiàn)，已成為企業(yè)整體業(yè)績的一部分。由此可見，旅游管理實踐教學的培養(yǎng)目標之一就是滿足旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。

（二）提升學生就業(yè)能力

在學校教育中，旅游管理專業(yè)所開設的課程主要是對學生進行學術教育，其重點教育培養(yǎng)目標是提升學生的理論知識水平，而我國社會發(fā)展更多的是需要應用型的人才。所以，對于高職院校而言，通過開展實踐教學活動，可以使學生將所學理論知識與實踐相結合，不斷提升其實際應用能力，而且通過實踐教學活動的開展，可以使學生提前適應工作崗位，了解工作環(huán)境，使其在真正走向工作崗位后能夠更好的適應崗位工作，在畢業(yè)就業(yè)過程中，憑借其較強的就業(yè)能力，使其能夠具備更大的競爭優(yōu)勢。所以，旅游管理專業(yè)實踐教學的主要目標之一就是提升學生的就業(yè)能力。

（三）培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維

創(chuàng)新型人才已成為推動我國社會發(fā)展進步的重要力量，而且，創(chuàng)新型人才對于企業(yè)競爭力的提升也有著極大的促進作用。對于旅游管理的學生而言，在具備一定的理論知識之后，當其真正參與到工作實踐之后，會以更加專業(yè)的眼光看待企業(yè)的日常運行，如，酒店的實習生能夠以更加專業(yè)的角度看待顧客的實際需求，并且在其所學理論知識的指導下，為顧客提供更加專業(yè)而全面的服務，從而實現(xiàn)工作的創(chuàng)新。由此可見，旅游管理專業(yè)實踐教學的主要目標之一就是培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維。

四、旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題

（一）專業(yè)教學有待改進

就目前的情況來看，很多高職院校旅游管理專業(yè)在教學過程中仍然存在不完善的地方。這一問題主要表現(xiàn)在理論教學過程中很少融合實踐教學的內(nèi)容，因為旅游管理專業(yè)教育的主要目的之一就是培養(yǎng)學生的實踐能力，以培養(yǎng)應用型人才為主。但是很多學校對理論教育階段的教學工作有所曲解，認為學生在后期會被送入企業(yè)參與實踐活動，所以理論教育階段的所有課程都是進行理論灌輸，在參與崗位實習之前，很多學生對崗位工作非常陌生，即使參與了崗位實習活動，也很難適應工作環(huán)境，無法滿足崗位需求，進而對其實踐教學活動產(chǎn)生較大的負面影響。另外，在專業(yè)教學過程中，很多教師都忽略了學生英語能力的培養(yǎng)，對于旅游管理專業(yè)學生而言，不論今后進入酒店或者旅行社工作，特別是在發(fā)達城市，所服務的消費者中，外國人的比例在不斷增加，所以，學生英語能力的培養(yǎng)十分必要。

（二）校企合作模式尚未成熟

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于高職院校與企業(yè)之間沒有建立起密切的合作關系，旅游管理專業(yè)學生在開始實習階段，學校無法將所有學生合理安排到各個企業(yè)之中，很多學生迫不得已進行自主實習，但是在這種實踐教學模式下，很難收到實踐效果。所以，實踐教學中的校企合作模式仍然需要進一步完善。另外，雖然很多高職院校針對學生實習工作的開展已經(jīng)與企業(yè)建立了相應的合作關系，但是，仍然缺乏對細問題的關注，突出表現(xiàn)為學生在企業(yè)實習期間，其生活環(huán)境得不到保障。很多企業(yè)為了降低運營成本，往往會忽略員工生活環(huán)境的建設，尤其是實習生的生活保障，很多學生進入企業(yè)后，才發(fā)現(xiàn)企業(yè)所提供的食宿環(huán)境嚴重不符合標準，與學校的食宿環(huán)境有著較大的差別，但是，學校已經(jīng)和企業(yè)簽訂了相應的協(xié)議，所以學生只能被迫接受，這種情況會對學生的實踐教學產(chǎn)生較大的負面影響。

（三）實踐教學考核機制不完善

就目前的情況來看，我國大多數(shù)高職院校主要通過學生提交的實踐報告來評定學生的實習效果，而且這種做法基本流于形式，無法實現(xiàn)對學生真正考核的目的。在學生實習期間，一些學校雖然會安排教師對學生的實習情況進行考察，但很多教師只是去實習單位簡單看一下，無法收到實質性的考察效果。

五、進一步推動旅游管理專業(yè)實踐教學策略

（一）加強專業(yè)教學

為了進一步完善旅游管理專業(yè)教學，為了不斷提升實踐教學效果，高職院校旅游管理專業(yè)在理論教學階段應該為學生安排相應的實踐課，如每周安排1個或2個課時，在實踐中，主要任務是讓學生熟悉本專業(yè)的崗位工作內(nèi)容，如酒店工作中的餐桌擺放實踐教學、導游實務教學等，通過這種方式，使學生在崗位實習中能夠更快的適應工作環(huán)境，并且通過真正的崗位工作，不斷提升業(yè)務技能水平，從而為其畢業(yè)真正步入社會奠定良好的基礎。另一方面，在專業(yè)教學過程中，要加強學生英語教學，對于旅游管理專業(yè)學生而言，英語能力的培養(yǎng)有著重要的意義。

（二）進一步完善校企合作機制

高職院校應該和酒店、旅行社等建立起密切的合作關系，通過簽訂相應的合同，確保每年有一定數(shù)量的學生能夠確實參與到企業(yè)的實習工作中。學校必須通過和企業(yè)管理者的溝通，讓其明白校企合作是一件互惠互利的事情，既滿足了企業(yè)的人員招聘要求，也實現(xiàn)了學校實踐教學的目標，而且在具體合作過程中，可以根據(jù)學生的數(shù)量及意愿情況和企業(yè)進行協(xié)商和調(diào)整，從而確保實踐教學效果。另一方面，為了使學生的權益能夠得到充分保障，在校企合作過程中，學校應該安排專門教師對企業(yè)環(huán)境進行考察，并且要與學生進行必要的溝通，了解其對企業(yè)環(huán)境的要求，之后再和企業(yè)簽訂相應的合同，從而使學生在實習期間獲得良好的環(huán)境保障。

（三）完善實踐教學考核機制

為了進一步提升考核效果，針對每一批參與崗位實習的學生，學校應該為其安排特定的指導教師，實習教師和學生共同進入企業(yè)，而指導教師的主要工作之一就是對學生在崗位實習過程中的日常表現(xiàn)進行考察，并且根據(jù)學生的整體表現(xiàn)為其打分，以此作為最后考核的主要依據(jù)之一。另外，學生的實習報告需要首先通過指導教師的審核，如果發(fā)現(xiàn)學生的實習報告文不符實，則需要重新寫，指導教師審核之后，再統(tǒng)一上交作最后審核，以此來提高實踐教學考核效果。在實習過程中，考核教師要和企業(yè)管理人員相互配合，共同對學生的實習工作進行認真監(jiān)督，而且要各自對學生的實習工作做出評定，這樣的考核評價才會更加全面，考核結果也會更準確。

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校企合作模式是學校與企業(yè)雙方以生存和發(fā)展的共同愿望為基礎，以人才、技術、效應為結合點，利用學校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境與資源優(yōu)勢，采取課堂教學與學生參加實訓工作有機結合的方式，培養(yǎng)理論與實踐、專業(yè)知識與職業(yè)技能并重的企業(yè)一線所需人才的教育模式.校企合作的基本內(nèi)涵是產(chǎn)學合作，雙向參與；實施途徑和方法是產(chǎn)學結合，定崗實踐；實現(xiàn)目標是加強企業(yè)與學?？蒲?、教學的聯(lián)系，增強學校辦學活力，提升學生綜合素質，以培養(yǎng)適應市場經(jīng)濟需要的應用型專門技術人才.

可見，校企合作模式以科技開發(fā)、人才培養(yǎng)、資源互補以及生產(chǎn)經(jīng)營互動為結合點，通過互享資源發(fā)揮學校與企業(yè)兩大參與者的優(yōu)勢和潛能，既可以使企業(yè)把行業(yè)最新要求和信息反饋到學校，學校有針對性地設置課程體系，為企業(yè)培養(yǎng)所需人才，又能使學生深入酒店、旅行社、旅游景區(qū)等企業(yè)一線頂崗訓練以提升理論知識與實踐能力，有助于學生獲得旅游管理行業(yè)實際經(jīng)驗，有效提高實務操作能力和環(huán)境適應能力，實現(xiàn)學生的就業(yè)和旅游企業(yè)用工的順利對接，是一種互惠雙贏的合作模式，值得推廣.

2.旅游管理專科專業(yè)校企合作面臨的困境

2.1學校層面機構設置中，缺少獨立的校企合作管理機構

設置專門機構對于高校旅游管理?？茖I(yè)開展校企合作是非常有必要的，負責校企合作事項的機構要想在合作過程中發(fā)揮積極作用，首先要有明確的目標；其次要積極地實踐，學校領導必須帶頭參加，以身作則；第三要優(yōu)化組織要素和結構，根據(jù)工作發(fā)展需要設立專門機構，構建校企合作的組織網(wǎng)絡，配備專職人員，形成校企合作工作的基本隊伍，保證校企合作有人、有權、有責[3].但目前多數(shù)旅游院校尚未組建學校層面的校企合作專門聯(lián)絡與管理機構及安排相關人員管理校企合作，校企合作領導機構往往設在某一個二級機構下面，或是臨時成立一個小組主持工作，沒有專人專職，導致旅游管理?？茖I(yè)校企合作以系部、專業(yè)教研室主任和專任教師負責對外聯(lián)絡，尋找合作企業(yè)和合作項目，校級領導參與相對較少，校企合作成效不佳.

2.2教師實踐能力缺乏，服務企業(yè)的能力不強

旅游管理?？茖I(yè)應用性很強.專業(yè)教師應既要具備豐富的旅游學科理論知識，又要具備豐富的工作實踐技能.目前多數(shù)院校旅游管理專業(yè)高職稱教師是從地理、歷史等專業(yè)分離和調(diào)轉而來，教學過程中不可避免帶有原專業(yè)痕跡，理論過多而缺乏實用性.科班出身的教師大多是剛剛引進的高學歷碩士、博士研究生，理論知識較為扎實，但由于畢業(yè)后直接進入學校工作，沒有在旅游企業(yè)工作的實際經(jīng)驗，導致對旅游企業(yè)具體的經(jīng)營與管理環(huán)節(jié)只是膚淺的感性認識，實踐能力相對薄弱，造成課堂教學只能照本宣科，理論脫離實際.另外，青年教師要承擔繁重的教學工作量，沒有時間去企業(yè)進行頂崗鍛煉和從事產(chǎn)學研相結合的課題研究，在行業(yè)和社會影響力不強，服務企業(yè)的能力和指導實習能力比較弱，能為企業(yè)提供的服務和技術支持有限，缺乏吸引力.另外，旅行社、酒店、旅游景區(qū)等部門具有豐富實踐經(jīng)驗的人員因為不具備高校人才引進高學歷的要求，只能以兼職身份通過專題講座、指導實訓等方式參與實踐教學，效果就大打折扣了.

2.3學生對校企合作的認同度低，實習過程管理缺少保障

旅游企業(yè)工作制度、人力資源制度等對學生參與校企合作教育影響很大.大學生“天子驕子”的看法使學生在旅游企業(yè)實習過程中，熱衷于管理崗位，不愿從基層干起，但由于缺乏實習經(jīng)驗，只能從最底層的服務崗位做起，從事如接待等簡單的體力勞動，崗位較為單一，很少實行輪崗制，薪水較低，學生感覺就是充當企業(yè)的廉價勞動力，學生對實習抵觸情緒較大，中途退崗，甚至有的學生在實習結束后不僅沒有繼續(xù)學習的動力，反而對專業(yè)打起了“退堂鼓”[4].同時，頂崗實習作為實踐教學的重要組成部分，學校應該全程參與管理，但由于實習學生人數(shù)多、實習地點分散，學校如果要分派教師駐扎到學生工作的每個企業(yè)，就必然有很高的成本支出.無論從數(shù)量還是質量上，現(xiàn)有師資都難以滿足實習過程對學生管理的需求.由于缺少師資，學校針對學生的頂崗實習管理更多出于游離狀態(tài).“不出事”成為實習學生管理的最高標準，而更為重要的學生思想教育、心理教育卻沒有給予必要重視.加之學生實習增大了企業(yè)安全生產(chǎn)的風險，更使得企業(yè)對校企合作熱情不高.

2.4企業(yè)參與校企合作的積極性不高

企業(yè)參與的熱情與積極性是校企合作成功與否的關鍵要素之一，但目前多數(shù)旅游企業(yè)還沒有形成主動與高校合作的意識.究其原因，一方面，企業(yè)以盈利為目的，往往追求短期經(jīng)濟效益，認為與學校合作不能給企業(yè)帶來多少效益，企業(yè)付出多、收益少.目前我國高校旅游管理?？迫瞬排囵B(yǎng)普遍重理論、輕實踐，校內(nèi)實訓設施簡陋，實訓師資缺乏，導致學生在校期間旅游技能性知識掌握有限，學生所具備的條件與企業(yè)真實生產(chǎn)所要求的條件有很大差距，導致學生到旅游企業(yè)后并不能立即上崗，而需要經(jīng)過較長時間培訓才能符合崗位人員標準，這需要企業(yè)投入較多人力、物力、財力對學生進行培訓，加大了企業(yè)的經(jīng)營成本.因此，出于低成本考慮，旅游企業(yè)往往會更傾向于選擇人才市場上一些學歷不高但有工作經(jīng)驗的社會人員.另一方面，對于校企合作，目前國內(nèi)缺乏明確界定校企合作雙方權利、義務的法律法規(guī)體系，缺乏專門負責規(guī)劃、管理、激勵、監(jiān)督的校企合作協(xié)調(diào)機構，以及較為權威和完整的校企合作準則與指導手冊在內(nèi)的合作機制與合作體系[5].企業(yè)對自身在校企合作中應該承擔的社會責任并不清晰，國家對企業(yè)是否負有人才培養(yǎng)的責任和義務并沒有明確規(guī)定，對于不參與校企合作的企業(yè)也沒有法律上的責任認定和相應懲罰措施，對于積極參與校企合作的企業(yè)在校企合作中的付出也沒有法律上的政策支持和經(jīng)濟補償.這樣，企業(yè)在校企合作中的利益很難得到應有的保障,很大程度上制約了旅游管理專科專業(yè)校企合作的深入開展.

3.旅游管理?？茖I(yè)校企合作模式構建的策略

3.1發(fā)揮政府主導作用，培育專門管理機構，為校企合作提供組織保障

全國教育“十二五”規(guī)劃指出，要建立以政府為主導、行業(yè)指導、企業(yè)參與的校企合作體制，明確了政府在校企合作中的主導地位.校企合作中，作為管理部門，政府應該通過法律法規(guī)明確引導、支持、激勵旅游院校與旅游企業(yè)開展校企合作.要在經(jīng)費上給予支持，可通過設立“校企合作辦學專項基金”等方式，引導和鼓勵學校、企業(yè)參與合作，調(diào)動合作雙方的積極性與主動性.在法律上進一步明確旅游企業(yè)參與校企合作的義務，打破長期以來旅游院校與企業(yè)的自我聯(lián)姻、自主結合，依靠感情或人脈關系維系的不穩(wěn)定格局，推動校企合作從感情機制轉向利益機制和組織機制，使學校與旅游企業(yè)的關系由“熟人關系”“校友關系”轉變?yōu)樾滦突セ莼ダ麘?zhàn)略合作關系.此外，政府還要培育專門機構，為校企合作提供組織保障.如可以由政府牽頭成立校企合作指導委員會，由政府人員、行業(yè)專家、企業(yè)領導、學校領導、專業(yè)教師組成，政府部門主管教育的副市長任委員長，校方、企方、行業(yè)協(xié)會主要領導任常務委員，宏觀調(diào)控校企合作辦學的發(fā)展.主要職責是制定有關法規(guī)、政策，統(tǒng)一協(xié)調(diào)解決校企合作辦學過程中遇到的問題，規(guī)范校企雙方合作行為，保障雙方權益，評價監(jiān)督合作效果，并通過宣傳贏得社會認同與支持.校企合作指導委員會下設辦公室，是一個實質性的專職常設機構，由政府、企業(yè)、學校具有溝通能力的專門人才組成，負責為高校尋找對路的企業(yè)作為實踐基地，落實具體合作計劃，處理具體合作事務

3.2健全教師評估體系，充分調(diào)動教師參與校企合作的積極性

要培養(yǎng)應用型旅游管理高職高專人才，專業(yè)教師不僅要有扎實的理論知識，更要具備強實踐能力與素質.要加大經(jīng)費投入，切實貫徹執(zhí)行高校對中青年教師企業(yè)頂崗鍛煉的要求，有計劃地輪流安排專業(yè)教師進公司、下企業(yè)，學習掌握現(xiàn)代旅游管理的一線操作，獲取感性認識和實踐經(jīng)驗，及時將企業(yè)實際需求帶入課堂，提高職業(yè)素養(yǎng).同時，建立校企人才共享制度，校企雙方充分發(fā)揮自身人才資源優(yōu)勢，實現(xiàn)人才資源互享.一方面，鼓勵青

年教師積極考取導游證等專業(yè)資格證書，鼓勵教師在星級酒店、旅行社、旅游景區(qū)兼職管理咨詢顧問，協(xié)助企業(yè)組織講座和培訓等活動，掌握最新旅游管理理論知識，提升崗位職業(yè)能力.特別要將教師對企業(yè)、地方的咨詢服務以及為校企、地方合作等做的工作納入教師評估體系，使這些服務工作成為教師職稱評聘、津貼檔次劃定、年度工作考核、科研成果獎勵的重要考核標準，從而提高教師參與校企合作的主動性.另一方面，邀請旅游業(yè)一線優(yōu)秀業(yè)界人士作為學校兼職教師或客座教授，通過參與人才培養(yǎng)方案設計、實踐教學指導、專題講座、教學考核評估等方式為學生提供來自業(yè)界最新行業(yè)動態(tài)和管理思想，提高實踐教學的質量，有的放矢地培養(yǎng)適應地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展的應用型旅游管理專業(yè)人才.

3.3 針對旅游企業(yè)需求，設置實踐課程體系，提升學生實踐能力

打破傳統(tǒng)按學科體系設置課程的模式，以企業(yè)需求為導向，邀請業(yè)界精英參與，根據(jù)“知識+能力+職業(yè)素養(yǎng)”應用型旅游管理?？迫瞬排囵B(yǎng)目標，以崗位能力培養(yǎng)為核心，從企業(yè)崗位工作任務分析入手，根據(jù)崗位工作的知識要求、能力要求和素質要求配置課程，將課程體系完全與企業(yè)經(jīng)營管理環(huán)節(jié)結合起來，并通過案例教學等方法，調(diào)動學生對知識的運用，以達到對這一問題的深入理解.同時，對職業(yè)崗位群應具備的基本素質與應用能力分解，引入勞動就業(yè)準入制度和職業(yè)資格證書制度，實施“五步技能培訓法”，第一步，認知實習，提高學生對產(chǎn)業(yè)地位、行業(yè)性質、旅游業(yè)務和職業(yè)觀念的認識，樹立專業(yè)認同感與自豪感；第二步，校內(nèi)實訓室崗位能力課程仿真實訓，讓學生掌握旅游管理專業(yè)基本技能；第三步，將學生送到校外實習基地，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)和掌握職業(yè)崗位的實際專業(yè)技能；第四步，技能強化培訓一職業(yè)技能鑒定一獲取國家職業(yè)資格證書；第五步，在畢業(yè)前進行為期6個月的頂崗實習，進一步強化學生旅游企業(yè)的體驗，實現(xiàn)學生畢業(yè)實習與就業(yè)的自然對接.

3.4 建立利益驅動機制，提高旅游企業(yè)參與校企合作的積極性

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1.1實驗教學體系不合理

實驗教學與理論教學不能合理穿插，實驗項目簡單孤立，實驗教學內(nèi)容并不是從簡單到復雜、從單一到綜合的逐步遞進，而是在一定時期統(tǒng)一進行，顯得過于集中和呆板，缺乏綜合性和層次性。實驗教學體系急需劃分實驗層次，優(yōu)選實驗項目，使課程體系優(yōu)化整合，循序漸進地培養(yǎng)學生的綜合能力。

1.2實驗教學定位不準

旅游管理專業(yè)本科實驗教學目標主要是培養(yǎng)旅游企業(yè)管理類人才和研究型科研人才，與社會和旅游企業(yè)對旅游管理復合型人才的需求不符。教學方式仍以理論知識為主，實驗教學附屬于理論教學。此外，旅游實驗教學內(nèi)容重驗證輕探索，實驗方式大多是老師主講學生模仿，這種實驗教學難以使學生知識、素質、能力協(xié)調(diào)發(fā)展，實踐能力、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力無法逐步提高。

1.3實驗教育方法和手段滯后

受經(jīng)費制約，許多高校旅游實驗室建設經(jīng)費不足，設備陳舊，旅游實驗管理軟件滯后，先進的旅游分析管理軟件無法投入旅游實驗教學。此外，旅游實驗教學方法和手段過于單一，多為演示性教學、主題性討論，學生自主創(chuàng)新實驗較少，多媒體輔助教學等多種現(xiàn)代教育手段應用不多，旅游實驗教學考核方式不盡如人意，實驗成績的評定只重視實驗結果，難以對學生整體表現(xiàn)進行科學考核。

1.4實驗師資結構急需優(yōu)化

旅游管理實驗課程要求教師除了具備專業(yè)教師的知識和素質外，還應該具有旅游專業(yè)實際工作經(jīng)驗和管理工作經(jīng)驗，即做“雙師型”教師。當前，我國高校旅游管理教師或從外專業(yè)（如中文）轉行，或畢業(yè)即從事旅游教學工作，大多缺乏實踐經(jīng)驗。實驗師資結構的不合理使很多實驗教學無法開展，嚴重影響實驗教學的實施。

1.5實驗教學環(huán)境有待改善

因旅游管理專業(yè)實驗教學涉及面較廣，所需實驗室種類繁多，受經(jīng)費制約，很多高校都無法建立完整的旅游實驗室體系。而校外旅游企業(yè)大多追求經(jīng)濟利益，或把實訓學生當旅游旺季的廉價勞動力，或拒絕實訓期短的實驗教學安排，導致很多高校尚未建立起長期的、相對固定的、適合旅游實驗教學的校外實訓基地。

2.構建與改善旅游管理專業(yè)實驗教學體系

構建科學合理的旅游管理專業(yè)實驗教學體系是提升實驗教學水平，培養(yǎng)本學科高素質復合型人才的關鍵手段。旅游管理專業(yè)現(xiàn)有實驗教學體系急需改善，校內(nèi)外實驗實訓基地作為實驗教學體系中極重要的一環(huán)急需拓展。

2.1改善旅游管理專業(yè)現(xiàn)有實驗教學體系

2.1.1改進實驗教學方式

目前，旅游管理專業(yè)實驗的教學方式普遍采用教師講、學生聽的教學模式，不僅讓學生感到學習枯燥無味，教師也感到疲憊不堪。如果在實踐教學環(huán)節(jié)，多采用多媒體技術、虛擬現(xiàn)實技術、專題管理分析工具等現(xiàn)代信息技術作為模擬旅游路線設計、旅游服務流程優(yōu)化、統(tǒng)計分析旅游經(jīng)濟問題等實驗項目的手段，有助于充實教學內(nèi)容，提高學生的思考和動手能力，增強學生的實踐經(jīng)驗，可顯著提高實驗教學效率，增強實驗教學效果。

2.1.2加強“雙師型”師資隊伍建設

在旅游專業(yè)實驗教學中，要做到理論與實踐相結合，就必須提高從教人員的資格標準，不僅注重學歷層次和職稱結構，而且要著力于具有行業(yè)實踐經(jīng)驗和“雙師型”教師的引進和培養(yǎng)。主要措施有：①完善引進教師標準，多注重教師的行業(yè)實踐能力；②對現(xiàn)有教師進行定期的行業(yè)能力培訓；③加強教師科研的地方應用性，提高教師服務地方社會經(jīng)濟的能力。

2.1.3完善實驗教學考核評估機制

建立實驗教學的考核評估機制是做好實踐教學的重要手段，可以作為指導現(xiàn)有實驗教學水平提升的風向標?，F(xiàn)行評估機制主要針對理論教學而設，評價的主觀隨意性強，教學考核機制急需完善。要運用學生互評、指導教師評價、實習單位評價等方法，對學生課堂實驗、教學實習、操作實習及畢業(yè)實習等進行全方位考核評估。通過學生實習報告的評價、實踐能力的考核、不定期的調(diào)查、實踐專項答辯等方法對學生實習工作態(tài)度、實踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進行橫向考核與縱向評價，使學生真正掌握實踐技能，充分體現(xiàn)旅游管理專業(yè)實踐性強的教學特色。

2.2擴展完善旅游管理專業(yè)校內(nèi)外實驗、實訓基地