導語：如何才能寫好一篇食品安全自檢自查，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：王軍榮校長為組長，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗?，F(xiàn)在除了剛剛請來的臨時工外都有證。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

(3)、把好個人衛(wèi)生關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。

(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

五、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。

切實按xx縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

六、切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。

七、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

八、整改措施

(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。

(6)、做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。

(7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

篇2

結(jié)合當前工作需要，的會員“l(fā)_wenyue”為你整理了這篇范文，希望能給你的學習、工作帶來參考借鑒作用。

【正文】

根據(jù)關(guān)于上報農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全資料的通知和關(guān)于開展農(nóng)產(chǎn)品安全專項整治“利劍”行動和國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣（市）交叉互查工作的通知，農(nóng)質(zhì)管函〔2020〕189號文件要求，按照檢查內(nèi)容進行了自查，現(xiàn)將我團自查情況匯報如下：

一、工作開展情況

（一）注重宣傳培訓，著力營造良好社會氣氛

今年開春按疫情防控要求，不允許開展集中培訓，為推動試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證發(fā)放及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳、一八七團轉(zhuǎn)變培訓方式，采取到種養(yǎng)殖戶家中開展現(xiàn)場培訓，并通過團大廣播、小喇叭、微信進行宣傳培訓。培訓人員達230人，讓每一位種養(yǎng)者都能夠充分了解到食品安全和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì) 量安全的重要性，并自覺為消費者出據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品合格證。

(二)建立主體名錄

對團轄區(qū)內(nèi)的種養(yǎng)殖戶、種養(yǎng)合作社等生產(chǎn)主體進行摸底調(diào)查，建立試行主體名錄，今年將我團的17戶種養(yǎng)殖戶列入了生產(chǎn)者名錄。

（三）加強宣傳引導力

為大力推動食用農(nóng)產(chǎn)品合證和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心統(tǒng)一印制農(nóng)產(chǎn)品合格證，送合格證到種養(yǎng)殖戶家，發(fā)放和張貼食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度試行告知書、 安全合理使用農(nóng)藥及農(nóng)業(yè)、畜牧知識的宣傳單120份，并通過微信群進行宣傳，對食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、種植養(yǎng)殖大戶等開具主體進行技術(shù)指導服務(wù)，推動合格證制度全面試行。

（四）強化監(jiān)督檢查

建立食用農(nóng)產(chǎn)品合格證及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全臺帳管理，團農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心多次到團農(nóng)貿(mào)市場和種養(yǎng)戶家開展監(jiān)督指導工作，對他們開具的食用農(nóng)產(chǎn)品合格證、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、安全合理使用農(nóng)藥進行檢查，增強種養(yǎng)殖戶的責任意識，從源頭上確保了農(nóng)產(chǎn)品的安全。

二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全過程中存在的問題

（一）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程方面

在我團種植過程中，為了追求經(jīng)濟效益，不可避免地要向農(nóng)作物使用一些化學藥劑和肥料，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者對藥物缺乏了解，對農(nóng)藥殘留的危害性認識不足，施用過量，施用方法不當?shù)痊F(xiàn)象普遍存在，成為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患。

（二）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管方面

農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管體系建設(shè)薄弱，我團專業(yè)人員少，缺乏必需的監(jiān)管設(shè)備，致使工作比較困難。

（三）社會公眾的食品質(zhì)量安全意識有待提高

多年來人民群眾的飲食觀念還停留在吃飽、吃好的層面上，沒有意識到食品質(zhì)量安全的重要性，通過加大宣傳，人們對食品質(zhì)量安全有了新的認識，但是相關(guān)知識卻掌握的不夠，沒有對食品安全產(chǎn)生足夠理性的認識，還需要加強輿論宣傳，使整個社會對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有足夠的認識。

三、下一步工作打算

（一）加強宣傳培訓，提高全民農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識。

繼續(xù)加大力度，多渠道，多方式地開展科學經(jīng)營、安全生產(chǎn)的技術(shù)培訓，組織開展農(nóng)產(chǎn)品法律法規(guī)的宣傳教育，切實保護農(nóng)民合法權(quán)益。從法律、經(jīng)濟、文化、道德等層面提高農(nóng)業(yè)各層次從業(yè)者的法律意識，促進農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者自覺生產(chǎn)銷售安全達標的農(nóng)產(chǎn)品。

（二）在今后的工作中，相關(guān)工作人員要多深入種養(yǎng)殖戶家中，進行農(nóng)產(chǎn)品合格證制度、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、安全合理使用農(nóng)藥、化肥常識的宣傳，使生產(chǎn)者清楚掌握合格證、和安全合理使用農(nóng)藥的內(nèi)涵和意義，營造試行合格證制度和安全合理使用農(nóng)藥的濃厚氛圍，強化生產(chǎn)經(jīng)營的主體責任，杜絕不合格農(nóng)產(chǎn)品流入市場。

總之，在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作中，我們雖然做了大量的工作，取得了一點成績，也得到了一些好的經(jīng)驗，但離師市、團的要求還有一定的差距，工作中還存在著一些問題：如工作機構(gòu)不健全、人員缺，對部分合作社監(jiān)管缺乏有效監(jiān)管機制等。今后我們在工作中將盡可能加大監(jiān)管的力度，逐步摸索長效的監(jiān)管辦法，為農(nóng)業(yè)安全、人民健康做出應有的貢獻。

篇3

一、加強領(lǐng)導，提高認識，切實開展好春節(jié)前食品安全專項整治大檢查

為切實做好春節(jié)前市場供應及食品安全大檢查工作，確保全區(qū)人民渡過一個喜慶、祥和、安全的春節(jié)，××區(qū)商務(wù)局提前謀劃，縝密安排，將春節(jié)前市場供應及食品安全專項整治大檢查作為當前的一項重要工作來開展，于2月5日-6日組成了由楊海東副局長、李云梅副局長分別帶隊的市場供應及食品安全專項整治檢查小組，對隆新食品公司、下水河農(nóng)貿(mào)市場、保山百大超市、天順超市等重點商貿(mào)流通企業(yè)進行了為期兩天的市場供應及食品安全專項整治大檢查。這次專項整治大檢查共出動車輛10車次，人員26名，檢查企業(yè)15家。

二、開展專項整治情況此次專項整治大檢查采取企業(yè)自查與專項檢查相結(jié)合的方式進行，以確保專項整治行動便捷高效，既保證企業(yè)節(jié)前正常經(jīng)營，又保證食品安全工作落到實處，做到一手抓春節(jié)市場供應，一手抓食品安全工作，做到兩手抓，兩不誤。

（一）企業(yè)自查

我局于2月4日對各重點商貿(mào)流通企業(yè)特別是商場超市轉(zhuǎn)發(fā)了《云南省商務(wù)廳關(guān)于開展食品安全專項整治工作的緊急通知》，要求各商貿(mào)流通企業(yè)和“萬村千鄉(xiāng)市場”龍頭配送企業(yè)要認真按照《通知》要求，積極做好自檢自查工作，重點檢查2008年生

產(chǎn)的問題奶粉是否流入市場，如果發(fā)現(xiàn)要及時上報，并于每天下午3：00以前將檢查結(jié)果上報區(qū)商務(wù)局，做到有情況及時反映，將問題消滅在萌芽狀態(tài)。

（二）專項檢查

在為期兩天的專項整治檢查中，檢查組重點從以下幾方面開展檢查工作：

1．市場供應是否充足。檢查組對全區(qū)大型商場、超市、物流配送等企業(yè)進行了檢查，查看了各企業(yè)貨物是否充足，貨源是否有保證，特別是糧、油、肉、禽、蛋等生活必需品是否供應充足。經(jīng)過檢查，各企業(yè)都于節(jié)前備足了貨物，貨源充足，春節(jié)期間，各大商場超市將有上萬種商品供應市場，能夠滿足全區(qū)廣大人民群眾購買需求。

2．乳制品專項檢查。針對當前一批2008年的問題奶粉又流向市場，影響非常惡劣，根據(jù)中央、省、市的相關(guān)要求，檢查組對乳制品進行了重點檢查。一是檢查2008年9月14日前生產(chǎn)的乳制品是否加貼“經(jīng)檢驗符合三聚氰胺限量值規(guī)定”標識，是否有法定檢驗機構(gòu)檢驗合格的報告；二是檢查其是否銷售2008年生產(chǎn)的已過期乳制品，是否存在篡改生產(chǎn)日期、虛假標識等問題。在檢查期間，未發(fā)現(xiàn)存在上述問題乳制品。

3．食品安全專項檢查。為確保全區(qū)人民吃上放心食品，檢查組對糧、油、肉、禽、蛋等重要商品進行了檢查。一是查看進貨臺賬是否齊全，進貨記錄是否完善；二是查看商品是否過期變質(zhì)；三是柜臺是否保持清潔等。經(jīng)檢查，被檢查企業(yè)進貨臺賬、記錄基本完善，商品沒有發(fā)現(xiàn)過期變質(zhì)現(xiàn)象，衛(wèi)生環(huán)境也保持清潔。

篇4

一、基本情況：

全市現(xiàn)有各類學校食堂1213戶，其中大學食堂221戶、高職高專食堂90戶、中小學食堂472戶、幼兒園食堂430戶，均持有有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證。健康證持證率100%。學校自辦食堂的共821戶，占總數(shù)的67.7%，承包經(jīng)營的有392戶，占總數(shù)的32.3%。有33家中小學由于學校食堂規(guī)模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題，還需外購盒飯來解決師生的用餐。

二、自查情況

全市各級各類學校按照《學校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查打分，從學校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環(huán)節(jié)上。部分學校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負責，專柜保存。

三、整改情況

所有學校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改，學校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。如某學校自查中發(fā)現(xiàn)的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、采購登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經(jīng)營單位，限期改正，否則取消該單位的承包經(jīng)營資格，督促承包經(jīng)營單位落實食品安全要求。部分學校將利用暑假對食堂進行改造，更換和增加設(shè)施，在硬件上保障學校食堂的食品安全。

1月16日至18日學校董事會，對照標準逐一檢查學校集體食堂的設(shè)施設(shè)備及布局情況，制定以下整改方案。

一、 真正建立主管校長負責制

從20xx年秋季開始，校長焦安勛同志主管食堂工作，并具體規(guī)定校長把關(guān)內(nèi)容如下：

① 、定期檢查督促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。

② 、定期檢查食堂工作人員個人衛(wèi)生，工作間，庫房衛(wèi)生。

③ 、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。

④ 、不定時抽查工作人員是否按操作規(guī)程進行加工。

⑤ 、定期檢查每餐是否留有樣品。

⑥ 、定期召開食堂全體工作人員會議。

主管校長要堅持經(jīng)常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。

二、 加強食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓

每周學校都會利用2個小時的時間對食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進行全員培訓，培訓內(nèi)容：

① 、食堂工作主要意義。

② 、食堂工作人員的有關(guān)衛(wèi)生知識。

③ 、按加工規(guī)程操作的實習活動。

通過培訓使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。

三、 增添設(shè)施設(shè)備，明顯標志，合理布局

為了進一步加強衛(wèi)生管理的力度，學校對于購置的專用消毒柜、電冰箱，并對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設(shè)施進行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。廚房炒菜處增設(shè)排煙排氣斗，各種器具，注明標記。

四、 堅持購買商品(肉食、副食品)索要檢驗合格證及化驗單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進入工作間。

五、 設(shè)立專業(yè)人員更衣室、柜，堅持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂從業(yè)人員必須著工作服進入加工間。

以上工作有后勤主任xxx同志制定詳細計劃，分期實施1月20日全部完成，由學校食堂臨時檢查小組檢查驗收

學生飯?zhí)米圆閳蟾娣段亩?/p>

為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、學校領(lǐng)導重視食堂衛(wèi)生工作，成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識 為了加強對學生集體用餐，食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識，提高管理水平，明確管理責任，學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組，校長為組長，事務(wù)、教務(wù)為副組長，各位教師為成員。實行分工負責，層層落實，領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。 每學期對食堂工作人員進行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。 建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。

四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

六、整改措施：

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

(3)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題 ：

(1)、學校因經(jīng)費原因，學校食堂配套設(shè)施標準不高。

篇5

一、加強領(lǐng)導，強化意識

學校食堂衛(wèi)生工作作為學校安全工作的重中之重，學校成立食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組和監(jiān)督小組，加強對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理，強化學校食堂工作領(lǐng)導組織，措施落實，明確校長為組長的食堂工作領(lǐng)導小組，校長親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案?？倓?wù)處具體抓食堂安全，飲食衛(wèi)生。由工會牽頭的膳管組負責監(jiān)督管理，檢查菜譜更新、食品留樣、價額監(jiān)控、信息反饋。

努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。學校組織相關(guān)人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。

二、自查情況

在學校食堂用餐的學生有 人左右，學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

1、組織制度建設(shè)

建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制;有食品安全管理機構(gòu)并配備專兼職食堂食品安全管理人員;落實了食品安全責任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責任，定期檢查食品安全工作并有記錄，學校食堂為自主經(jīng)營模式。

2、許可情況

有餐飲服務(wù)許可證，實際經(jīng)營項目與餐飲服務(wù)許可范圍相符，不存在超范圍經(jīng)營問題。

3、食堂環(huán)境

環(huán)境定期清潔，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護措施，具有足夠的通風、排煙設(shè)施。

4、從業(yè)人員健康管理

建立了從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員都取得健康合格證明且都在有效期內(nèi)，當從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，都能及時調(diào)整其工作崗位。

5、落實索證索票制度

采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗、索證索票并具有采購記錄臺賬;庫存食品在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存符合相關(guān)要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品;食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道符合規(guī)定，嚴格落實索證索票制度。

6、清洗消毒

食堂配備有效洗滌消毒設(shè)施，且數(shù)量滿足實際需要，有餐飲具專用保潔設(shè)施，消毒池不與其他水池混用，消毒人員掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。

7、食品加工制作管理

貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施保持清潔;不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況;運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施保持清潔;不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品;原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染;四季豆、豆?jié){等食品燒熟煮透;具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，按規(guī)定留樣;存放時間超過2小時的食品食用前經(jīng)充分加熱。

8、使用食品添加劑情況

食品添加劑使用符合國家有關(guān)規(guī)定，達到專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存要求。

以上是我校在落實上級文件做到的工作。我們將繼續(xù)以對廣大學生生命安全和健康成長高度負責的態(tài)度，進一步提高對學校食品衛(wèi)生安全工作重要性的認識，不斷提高對學校食品衛(wèi)生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責任意識，確保學生飲食衛(wèi)生安全。

2017小學學校食堂安全自查報告2： 為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，防止學校食品食物中毒和其他食源性疾患事故發(fā)生，保障師生員工身體健康，學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。本學期開學以來，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級指南(201X版)》、《學校食堂與學校集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等法規(guī)，結(jié)合我校實際情況，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，從自查情況看，基本達標。(自評得分90分)，請上級部門驗收，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、學校領(lǐng)導重視食堂衛(wèi)生工作

每學年初，學校都會專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，對食堂的全面工作進行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進行體格檢查、每年都進行衛(wèi)生培訓，并辦理兩證。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導，這方面我們做的比較好。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比，做到獎懲分明。

四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。

各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范到位，操作規(guī)程明確。

五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)把好消毒關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)把好個人衛(wèi)生關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到三白。

(4)杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

七、整改措施

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

(3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(4)學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題

(1)、學校因經(jīng)費原因，學校食堂配套設(shè)施標準不高。

篇6

二、自查情況

全市各級各類學校按照《學校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查打分，從學校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環(huán)節(jié)上。部分學校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負責，專柜保存。

三、整改情況

所有學校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認真進行整改，學校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。如某學校

自查中發(fā)現(xiàn)的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、采購登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經(jīng)營單位，限期改正，否則取消該單位的承包經(jīng)營資格，督促承包經(jīng)營單位落實食品安全要求。部分學校將利用暑假對食堂進行改造，更換和增加設(shè)施，在硬件上保障學校食堂的食品安全。

1月16日至18日學校董事會，對照標準逐一檢查學校集體食堂的設(shè)施設(shè)備及布局情況，制定以下整改方案。

一、真正建立主管校長負責制

從**年秋季開始，校長焦安勛同志主管食堂工作，并具體規(guī)定校長把關(guān)內(nèi)容如下：

①、定期檢查督促水池、洗刷池，專用餐具消毒情況。

②、定期檢查食堂工作人員個人衛(wèi)生，工作間，庫房衛(wèi)生。

③、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類合格證化驗單。

④、不定時抽查工作人員是否按操作規(guī)程進行加工。

⑤、定期檢查每餐是否留有樣品。

⑥、定期召開食堂全體工作人員會議。

主管校長要堅持經(jīng)常深入食堂不放過不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，把隱患消滅在萌芽階段。

二、加強食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓

每周學校都會利用2個小時的時間對食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進行全員培訓，培訓內(nèi)容：

①、食堂工作主要意義。

②、食堂工作人員的有關(guān)衛(wèi)生知識。

③、按加工規(guī)程操作的實習活動。

通過培訓使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養(yǎng)成自覺的衛(wèi)生習慣和按衛(wèi)生要求操作的規(guī)程。

三、增添設(shè)施設(shè)備，明顯標志，合理布局

為了進一步加強衛(wèi)生管理的力度，學校對于購置的專用消毒柜、電冰箱，并對原有洗刷池進行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時清洗消毒，同時對加工設(shè)施進行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現(xiàn)象。廚房炒菜處增設(shè)排煙排氣斗，各種器具，注明標記。

四、堅持購買商品（肉食、副食品）索要檢驗合格證及化驗單制度，尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進入工作間。

五、設(shè)立專業(yè)人員更衣室、柜，堅持每日消毒，隔一天清洗制度，食堂從業(yè)人員必須著工作服進入加工間。

學校食堂自查報告（二）

長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則，抓平時、重細節(jié)，為 “辦人民滿意的學?！卑l(fā)揮重要作用。為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據(jù)《湖南省教育廳關(guān)于開展中小學學生食堂檢查工作的通知》精神，結(jié)合《關(guān)于進一步加強農(nóng)村中小學學生食堂管理工作的通知》（湘教通[**]426號），及《食品衛(wèi)生法》《學校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)條例，現(xiàn)結(jié)合我校實際情況，對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、食堂基本情況

我?，F(xiàn)有學生食堂建于2005年，建筑面積為149平方米，后經(jīng)過多次完善，現(xiàn)有柴房、烹飪間、儲藏間。學?，F(xiàn)有學生675人，教職工31人，日常為學生提供開餐服務(wù)的有600余人。

二、自查情況

1、領(lǐng)導重視 周密布署

每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領(lǐng)導小組，統(tǒng)籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責具體落實，從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領(lǐng)導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時發(fā)現(xiàn)問題，及時給予指導，立即進行改進。

2、健全制度、責任到人。

校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，總務(wù)主任負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。

3、確保衛(wèi)生 有效監(jiān)督

（1）食堂都能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

（2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，將學校食品進貨進行統(tǒng)一采購，對采購的食品索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由劉昌偉同志負責。

（3）建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

（4）建立群眾監(jiān)督機制，讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。我們成立了由校工會干部、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳管會，定期舉行碰頭會，監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點，行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

（5）從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

（6）堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，保持潔凈。

（7）、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學校自行從深水進中抽取用水，水質(zhì)達標，食堂周邊無污染源。

4、保證伙食 以人為本

為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標。

（1）保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。

（2）就餐價格實行最高限價，確保期末結(jié)余或虧損控制在學期營業(yè)額的4%以內(nèi)。

5、存在問題

1、因?qū)W校經(jīng)費有限，（5）從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

10、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，保持潔凈。

11、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學校自行從深水進中抽取用水，水質(zhì)達標，食堂周邊無污染源。

食堂沒有配套設(shè)施，不能給學生提供一個讓學生放心用餐的餐廳。

2、流水洗手設(shè)施簡陋、數(shù)量少，不能保證多數(shù)人同時使用。

灣頭橋鎮(zhèn)泉塘完小學

學校食堂自查報告（三）

根據(jù)《關(guān)于迅速開展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知》（食藥監(jiān)電【**】3號）文件精神，我們對食堂各方面的工作進行自查，現(xiàn)小結(jié)如下：

1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組，由園長任組長，食堂主任、保健醫(yī)生等任組員，制訂了工作計劃，對學校食堂進行監(jiān)管工作。

2、健全制度、責任到人。園長是食堂衛(wèi)生安全的第一責任人，食堂主任負責具體的管理工作，保健醫(yī)生負責監(jiān)督管理。同時建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。

5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。不提供熟食、涼拌食物。

6、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。

7、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

8、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施；有用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開使用；食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。

9、堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。

10、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水，水質(zhì)達標，食堂周邊無污染源。

篇7

加強流通領(lǐng)域商品準入的

監(jiān)督管理

督促市場開辦者建立商品查驗制度，檢驗商品提供者的進場經(jīng)營資格、商品質(zhì)量，建立進場經(jīng)營者食品安全檔案，對違反誠信屢教不改者嚴格執(zhí)行市場退出機制。

督促流通領(lǐng)域經(jīng)營戶建立進貨驗收制度、索證索票、商品臺帳登記、進貨驗收制度嚴防假冒、過期、劣質(zhì)商品進入市場。在檢查、抽檢中發(fā)現(xiàn)假冒偽劣商品，影響或危及人身安全和健康的不合格商品，依法采取銷毀、停止銷售、沒收等強制措施，而若已銷售出去的，公告，限期予以召回。

實行重要商品入市備案制度，凡是涉及人體健康和人身、財產(chǎn)安全的商品都要進行備案。

對無證無照經(jīng)營堅決取締。

加大流通領(lǐng)域商品檢測力度

對流通領(lǐng)域商品質(zhì)量進行不定期抽查和日常巡查，在集貿(mào)市場及商品交易頻繁區(qū)域加大對關(guān)系人民群眾生命安全的重要食品的添加劑、殘留農(nóng)藥等檢測力度 ，實行重要食品專管制度。在巡查中發(fā)現(xiàn)商品商標、包裝裝潢、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地及內(nèi)在質(zhì)量違反規(guī)定的予以警示、公示或立案查處 ，做到信息公開透明，第一時間回應社會關(guān)切。在嚴格落實食品進銷貨臺帳和索證索票制度的基礎(chǔ)上，一方面在轄區(qū)食品經(jīng)營主體中推進安裝使用食品監(jiān)管電子臺帳系統(tǒng)。以“市場主體網(wǎng)格監(jiān)管系統(tǒng)”為依托，督促經(jīng)營者特別是經(jīng)營食品的商場、超市和商戶要做好進貨驗收、過期商品下架、不合格商品和不法商戶退市的管理。要求百分之百建立臺帳、索證索票。規(guī)范餐飲和流通領(lǐng)域的食品監(jiān)管。督促大中型商場、超市率先設(shè)立臨近保質(zhì)期食品專區(qū)、專柜，保障流通領(lǐng)域食品安全。一方面構(gòu)建多元檢測監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，采取茶葉市場檢測站自檢、農(nóng)副產(chǎn)品市場備檢、工商所抽檢的方式加強對鮮肉、蔬菜、乳制品等重點食品的監(jiān)測力度，確保食品安全。

嚴打假冒偽劣和不合格商品

強化流通領(lǐng)域商品質(zhì)量，尤其是食品安全的日常監(jiān)督檢查。針對涉及消費者健康安全的重點商品、農(nóng)副產(chǎn)品市場、茶葉市場、商場、超市等重點經(jīng)營單位開展專項執(zhí)法檢查。對無照經(jīng)營的餐飲、食品店，堅決立案查處的同時就其成因進行分析；對無照經(jīng)營比較集中，問題特殊的情況，及時研究解決并反饋有關(guān)部門。

多元化參與社會監(jiān)督

篇8

一、指導思想和總體目標

以“三個代表”重要思想和科學發(fā)展觀為指導，以科學發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，深入貫徹執(zhí)行國家、省、市、區(qū)關(guān)于食品安全工作的決定和要求，堅持“政府統(tǒng)一領(lǐng)導，部門協(xié)調(diào)實施，各方聯(lián)合行動”的工作原則，通過“食品安全示范鄉(xiāng)”創(chuàng)建工作的開展，以實施食品放心工程和食品安全信用體系建設(shè)試點工作為基礎(chǔ)，以農(nóng)村食品安全“三網(wǎng)”建設(shè)為重點、專項整治為手段，增強綜合監(jiān)管能力為保障，緊緊圍繞社會主義新農(nóng)村建設(shè)這一主題，強化地方政府對食品安全工作的領(lǐng)導，進一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，增強群眾食品安全意識，提高食品安全保障水平。

二、創(chuàng)建工作范圍

在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)積極開展“食品安全示范鄉(xiāng)”創(chuàng)建工作，轄區(qū)5個村委會及下設(shè)的31個村民小組，中小學、幼兒園、各中心站所及相關(guān)企事業(yè)單位全部列入食品安全示范創(chuàng)建范圍。同時按要求開展食品安全示范村、示范組、示范學校、食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)示范企業(yè)的試點工作。

三、主要工作目標

(一)食品監(jiān)管建設(shè)

1、完善食品安全監(jiān)管體系。鄉(xiāng)、村均成立食品安全組織協(xié)調(diào)機構(gòu)，鄉(xiāng)、村兩級食品安全監(jiān)管體系覆蓋面達到100%。食品安全工作有組織領(lǐng)導，有計劃部署，有檢查考核，有經(jīng)費保障，并將創(chuàng)建經(jīng)費列入鄉(xiāng)財政預算。

2、80%的行政村建立“食品安全示范店”和“萬村千鄉(xiāng)”市場工程農(nóng)家連鎖店。××百信加盟店覆蓋鄉(xiāng)政府所在地機關(guān)、廠礦、學校及××村委會行政村。農(nóng)村放心示范店的食品統(tǒng)一配送達到80%以上，食品統(tǒng)一配送品種達到80%以上;突出抓好集貿(mào)市場的管理工作。

3、建立健全責任體系。構(gòu)建地方政府負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人的責任體系，落實食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制。鄉(xiāng)與各行政村簽訂食品安全目標責任書，簽訂率達100%。食品安全工作納入鄉(xiāng)對各村、各部門年度目標責任考核內(nèi)容。

4、加強社會監(jiān)督和群防群治。建立健全食品安全群眾監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，鄉(xiāng)設(shè)食品藥品安全管理站，村委會設(shè)食品安全協(xié)管員，同時整合農(nóng)村公共安全員隊伍。

(二)綜合基礎(chǔ)工作

1、信息信用體系建設(shè)。發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的自律作用，強化企業(yè)誠信意識，強化企業(yè)是食品安全第一責任人意識。

2、應急體系建設(shè)。健全食品安全應急體系，及時有效地應對食品安全事件，食品安全事故報告率和處理率達100%;制定《重大食品安全事故應急預案》，建立重大食品安全事故報告制度和應急處理保障機制，組織應急演練和培訓，確保不發(fā)生食品安全事故。食品安全突發(fā)事件應急網(wǎng)絡(luò)覆蓋各村、企業(yè)、單位和學校，覆蓋面達80%。

3、宣傳教育工作。完善食品安全宣傳教育組織協(xié)調(diào)機制，以貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》為主題，有計劃有步驟地開展食品安全知識“四進”活動。將食品安全教育列入中小學校公共安全和健康課程及農(nóng)村勞動力培訓教學內(nèi)容。開展食品安全知識“進村”宣傳活動，食品安全知識進村覆蓋面達80%，利用廣播、宣傳欄、板報等宣傳陣地，建立宣傳欄目或宣傳版塊。年內(nèi)各單位重大宣傳活動不少于2次，并在有效地點設(shè)立固定食品安全宣傳牌。公眾對食品安全滿意率達到70%以上。

四、創(chuàng)建工作任務(wù)分解

(一)種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

1、有效規(guī)范農(nóng)業(yè)投入品使用。加大農(nóng)業(yè)、畜業(yè)投入檢查力度，杜絕損農(nóng)事件或因使用違禁藥物、畜產(chǎn)品違禁藥物濫用引起食用農(nóng)產(chǎn)品中毒事件。鮮活農(nóng)(畜、水)產(chǎn)品抽檢合格率達95%以上。各農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營單位進貨記錄齊全，可追溯率達100%。

2、把××鄉(xiāng)土雜雞養(yǎng)殖區(qū)作為示范基地，廣泛推行農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)、養(yǎng)殖，開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準化推進活動。完成無公害產(chǎn)品產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證目標任務(wù)并抽檢合格。無公害農(nóng)產(chǎn)品和無公害水產(chǎn)品基地面積達到食品放心工程規(guī)劃要求。

3、深入開展“無公害信得過”工程，對水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)者開展源頭管理培訓。

4、全面開展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況監(jiān)測。組織適宜農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地區(qū)域劃定，指導農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織建立生產(chǎn)檔案，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，可追溯率為95%以上。嚴肅查處農(nóng)、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全違法行為。

責任單位：鄉(xiāng)獸醫(yī)站、水保站、農(nóng)技農(nóng)機工作站

責任人：李良華、曹保明、秦永云

(二)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

1、有效規(guī)范生產(chǎn)加工行為，依法開展嚴厲打擊違法違規(guī)生產(chǎn)加工食品專項行動。加大無證生產(chǎn)加工查處力度，基本消除無生產(chǎn)許可證生產(chǎn)加工食品行為。嚴厲打擊黑窩點和在食品生產(chǎn)加工中使用非食品原料、濫用食品添加劑等行為。加強巡查普測和專項抽查，各食品生產(chǎn)加工單位進貨記錄齊全，可追溯率達100%。

2、對無生產(chǎn)許可證的生產(chǎn)食品加工企業(yè)，有相關(guān)取締、控制、改造、轉(zhuǎn)化措施和檔案資料。全面整治食品生產(chǎn)小企業(yè)、小作坊，與小企業(yè)、小作坊簽訂食品質(zhì)量安全承諾書，簽訂率為100%。小企業(yè)、小作坊生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品抽檢合格率達到95%以上，食品加工小作坊建檔率和目錄監(jiān)管率達到85%以上。

3、實施食品安全準入制度。嚴格審查企業(yè)生產(chǎn)條件，按標準組織生產(chǎn)，嚴格產(chǎn)品出廠檢驗，杜絕不合格食品出廠，轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品抽檢合格率達80%以上。

4、加強對食品添加劑的管理。實施食品添加劑生產(chǎn)和使用申報管理制度，食品添加劑使用企業(yè)申報率達60%以上，杜絕濫用食品添加劑的違法行為。杜絕使用非食品原料生產(chǎn)加工食品的違法行為。

責任單位：鄉(xiāng)經(jīng)濟管理中心

責任人：高興富

協(xié)辦單位：工商所、鄉(xiāng)衛(wèi)生院

(三)流通監(jiān)管

1、全面開展“農(nóng)村食品市場整頓年”活動。堅決取締無照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營食品違法行為，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、經(jīng)銷病死禽畜肉制品及過期霉變、有毒有害和不合格食品的違法活動，查處打擊印制和使用食品的假包裝、假標識、假商標等違法行為。相關(guān)檔案、資料齊全。

2、積極推行食品流通企業(yè)市場準入制度。建立健全并嚴格執(zhí)行“6111”制度，進貨檢查驗收制度、索證索票制度、購銷臺帳制度、銷售食品質(zhì)量安全承諾制度、市場主辦者責任制、不合格食品退市召回等六項制度，實施率達100%;各食品經(jīng)營單位進貨記錄齊全，可追溯率達90%。

3、嚴格實行生豬定點屠宰，加強定點屠宰場畜禽檢驗檢疫和上市肉品檢驗工作，嚴厲打擊私屠濫宰行為，全面遏制注水肉和病害肉上市。嚴把瘦肉精普測和“四證”準入屠宰關(guān)，鄉(xiāng)生豬定點屠宰率達到100%。村級生豬屠宰檢疫率達50%以上。

4、把百信便民店作為食品安全示范鄉(xiāng)創(chuàng)建工作中流通環(huán)節(jié)的窗口。

5、加強對流動攤位(點)的監(jiān)督管理，嚴禁不合格產(chǎn)品的流通，重點監(jiān)督××集貿(mào)市場內(nèi)及各村寨擺攤設(shè)點的經(jīng)營戶。

6、落實市場開辦者的食品質(zhì)量監(jiān)管責任;對進市場經(jīng)營的食品質(zhì)量監(jiān)督管理責任;對進市場經(jīng)營者的教育引導責任;建檔備案和協(xié)助執(zhí)法部門監(jiān)督檢查的責任。

責任部門：工商所鄉(xiāng)獸醫(yī)站

責任人：李良華

協(xié)辦單位：鄉(xiāng)衛(wèi)生院、鄉(xiāng)食品藥品安全監(jiān)管站

(四)消費監(jiān)管

1、嚴格食品衛(wèi)生許可管理。加強餐飲單位開辦前審查工作，做好從業(yè)人員健康檢查，杜絕無健康證人員上崗。旅游景點、農(nóng)家樂等集中經(jīng)營產(chǎn)所的餐飲單位衛(wèi)生許可證獲證率達90%以上。

2、全面推行量化分級管理制度。加強衛(wèi)生監(jiān)督，中、小型餐飲單位和學校食堂、建筑工地衛(wèi)生監(jiān)督率達90%以上，抽檢覆蓋率達90%以上;積極推行小型餐飲單位量化分級管理工作。推行餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督公示制度。餐飲衛(wèi)生抽檢合格率達95%以上。

3、加強源頭管理。各餐飲單位進貨記錄齊全，可追溯率達100%。

4、全面實施農(nóng)村集體聚餐申報管理制度。逐步推行農(nóng)村集體用餐場所管理方式，實行農(nóng)村廚師登記、衛(wèi)生知識培訓、健康檢查工作。農(nóng)村集體聚餐申報率達100%。

5、把××特異飲閣餐館、把者岱小學、把者岱村委會作為示范鄉(xiāng)創(chuàng)建工作中消費環(huán)節(jié)的窗口。

責任單位：鄉(xiāng)衛(wèi)生院

責任人：桂云建、沈林明

協(xié)辦單位：工商所

五、綜合示范效果

1、食品產(chǎn)業(yè)對地方和農(nóng)村經(jīng)濟起到帶動促進作用，所占比例逐年增加，產(chǎn)品銷售收入較上年上升。

2、食品安全事故發(fā)生率明顯下降，全年重大群體性食品安全事故發(fā)生率為零，突發(fā)性食品安全應急事件得到妥善處置，不發(fā)生因區(qū)域性食品質(zhì)量問題被上級部門警告和通報事件。

責任單位：各村委會

責任人：村委會主要領(lǐng)導

六、工作步驟

創(chuàng)建工作分宣傳啟動、組織實施、自檢自查、總結(jié)驗收四個階段。

(一)宣傳動員階段(2009年6月)。制定實施方案，成立領(lǐng)導機構(gòu)，深入推進創(chuàng)建工作，并利用廣播、報刊、簡報、宣傳材料、標語等形式，廣泛宣傳食品安全示范鄉(xiāng)建設(shè)的重要意義和具體內(nèi)容及要求，動員社會關(guān)注和支持食品安全示范鄉(xiāng)建設(shè)工作，營造人人關(guān)心、個個重視食品安全的良好氛圍。

(二)組織實施階段(2009年6月至9月)。對照結(jié)合《區(qū)考評標準》，全面梳理各項工作，分解落實各項建設(shè)任務(wù)，并對進展情況定期開展督促檢查，建立健全臺帳登記和檔案管理制度。

(三)自查自檢階段(2009年10月)。及時完成示范創(chuàng)建工作資料整理、歸檔，認真總結(jié)創(chuàng)建工作，按照要求開展自評自查，使各項指標達到食品安全示范鄉(xiāng)標準，并對階段工作與綜合評價中發(fā)現(xiàn)的問題和不足及時予以整改，進一步推進創(chuàng)建工作。

(四)總結(jié)驗收階段(2009年11月)。完善食品安全示范鄉(xiāng)創(chuàng)建的各項工作，迎接上級檢查驗收。

七、工作要求

(一)加強組織領(lǐng)導。食品安全示范鄉(xiāng)創(chuàng)建工作是全面提升我鄉(xiāng)食品安全工作水平的有效舉措，是推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)的重要內(nèi)容。為此，我鄉(xiāng)已成立食品安全示范鄉(xiāng)創(chuàng)建工作領(lǐng)導小組，各村委會和有關(guān)單位要高度重視本次食品安全示范鄉(xiāng)創(chuàng)建工作，成立相應工作機構(gòu)，切實履行食品安全屬地管理職責，強化組織協(xié)調(diào)和綜合監(jiān)管，全面落實食品安全的主體責任，確保建設(shè)工作順利推進。

(二)加強指導協(xié)調(diào)。食品安全示范鄉(xiāng)建設(shè)工作是一項系統(tǒng)工程，涉及食品安全的綜合監(jiān)督、種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費等各個環(huán)節(jié)。各食品安全監(jiān)管部門之間形成合力推進示范鄉(xiāng)創(chuàng)建工作，要注意研究示范鄉(xiāng)創(chuàng)建過程中出現(xiàn)的新情況、新問題，及時向上級有關(guān)部門反映。

(三)加大創(chuàng)建經(jīng)費投入。食品安全示范鄉(xiāng)創(chuàng)建過程中,對食品安全“三網(wǎng)”、信用信息、應急處理、宣傳教育等體系建設(shè)，都需要一定的工作條件和經(jīng)費保障，各村及相關(guān)部門要高度重視，加大食品安全創(chuàng)建經(jīng)費投入，確保食品安全示范鄉(xiāng)創(chuàng)建工作的順利推進。

篇9

一、加強領(lǐng)導，在全鎮(zhèn)營造保障食品藥品安全的良好社會氛圍

鎮(zhèn)黨委、政府對食品安全工作十分重視，成立了由分管鎮(zhèn)長為組長，綜治辦、工商、派出所、安檢辦、衛(wèi)生院、畜牧站等有關(guān)部門負責人為成員的北宿鎮(zhèn)食品藥品安全協(xié)調(diào)委員會領(lǐng)導小組，并下設(shè)了辦公室，配備3名高素質(zhì)機關(guān)人員專門負責協(xié)調(diào)全鎮(zhèn)的食品藥品安全工作。同時，從輿論宣傳、政府引導、群眾參與等多方面入手，組織開展了一系列“食品醫(yī)藥衛(wèi)生安全”宣傳活動，組織企業(yè)開展創(chuàng)建購物放心藥店、放心肉店、放心餐飲店、綠色食品銷售專柜、綠色餐飲業(yè)示范店活動；組織工商、農(nóng)技等部門聯(lián)手在超市、集貿(mào)市場開展蔬菜農(nóng)殘檢測現(xiàn)場演示和“放心菜”、“放心肉”等食品安全知識宣傳咨詢活動。組織鎮(zhèn)人大、政協(xié)多次視察衛(wèi)生院、飯店、學校食堂食品藥品安全工作，有力地推動了食品藥品衛(wèi)生安全工作的深入開展。

二、明確重點，切實加強食品藥品安全監(jiān)管

一是嚴格食品藥品質(zhì)量安全市場準入，加強了對食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管和對食品加工企業(yè)監(jiān)督，實行食品生產(chǎn)巡查、安全監(jiān)督等監(jiān)管制度。二是加強食品藥品流通，消費領(lǐng)域的綜合治理。全面落實市場巡查制度，推行餐飲業(yè)、學校食堂全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級制度。強化畜禽屠宰行業(yè)管理。鼓勵促進質(zhì)量優(yōu)、信譽好、品牌知名度高的食品在市場上流通。三是采取綜合措施，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品行為。將監(jiān)管重點和工作重心下移到全鎮(zhèn)的45個村莊，加大對分散在農(nóng)村各類食品批發(fā)市場，集貿(mào)市場、個體商販、小加工作坊、小食品店、小餐館和村衛(wèi)生室的監(jiān)管力度，強化對餐飲業(yè)、學校食堂和建筑工地食堂的檢查監(jiān)督。

三、強化措施，集中開展食品藥品市場專項整治

一是對食品市場進行了集中整治。按照鎮(zhèn)黨委、政府的部署，我們及時制訂并實施了食品市場專項整治方案。全面開展糧、肉、食糖、食鹽、肉食加工等食品市場集中整治，重點打擊銷售不合格、冒牌、來路不明和“三無”商品等不法流通銷售行為，并在企業(yè)全面自查的基礎(chǔ)上，采取普查與重點查、明查與暗查、定期查與隨機查相結(jié)合的辦法，先后組織20余人次對全鎮(zhèn)超市、商場及餐飲業(yè)的食品安全工作進行市場巡查。檢查中取締無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照、無生產(chǎn)經(jīng)營許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)和不具備基本生產(chǎn)條件的食品加工小作坊1家。并采取集中整治與日常監(jiān)管相結(jié)合的辦法，嚴厲打擊私屠濫宰等不法行為，2005年全鎮(zhèn)共查處私屠濫宰和各種違法經(jīng)營活動5起，查獲私屠豬肉1780公斤,劣質(zhì)品肉400公斤，注水肉500公斤,沒收病害肉200公斤，依法搗毀私宰窩點2處，處罰和教育不法屠商9人次等，全鎮(zhèn)市場合格肉品占有率達到97%以上。

篇10

一是全力推進創(chuàng)建省首批食品安全示范縣工作，制定了創(chuàng)建方案，明確細化創(chuàng)建工作責任和標準，促進各項工作有序推進。二是已在農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品流通企業(yè)、餐飲服務(wù)單位等環(huán)節(jié)打造了28家食品安全示范單位，以點帶面全面推進，通過在食品行業(yè)培樹誠信經(jīng)營標桿，提高全縣食品安全水平。三是采取以獎代補方式，投入10余萬元在城區(qū)雙雙超市、聯(lián)華超市、福樂多3家超市、五岳市場1家農(nóng)貿(mào)市場和中學校食堂建立快檢室，企業(yè)對大宗食品開展自查自檢，確保上市食品質(zhì)量，為下一步全縣快檢設(shè)備體系全面建設(shè)奠定了基礎(chǔ)。

（二）抓基層，強基礎(chǔ)，確保農(nóng)村食品安全

一是全面完成鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所標準化建設(shè)。累計投入100余萬元全面完成了10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所的標準化建設(shè)，在全市率先完成了此項工作，全市現(xiàn)場會在我縣召開，縣、鄉(xiāng)、村（社）三級監(jiān)管體系基本建成。二是強化農(nóng)家宴監(jiān)管。實行農(nóng)家宴備案登記管理制，鄉(xiāng)村廚師實行鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府備案登記管理，并試行食品安全保險。全年全縣農(nóng)家宴申報備案1500余次，全縣鄉(xiāng)村廚師參保率達85%以上。

（三）抓整治，重打擊，食品藥品安全有保障

全年開展了桶裝飲用水、白酒、食品添加劑、冷凍肉制品、火鍋底料等食品安全專項整治行動，以及中藥材和中藥飲片專項整治、醫(yī)療器械“五整治”回頭看、體外診斷試劑專項檢查等藥械安全專項行動，全年檢查食品藥品各類生產(chǎn)經(jīng)營戶3165戶次，受理群眾投訴舉報17件，責令整改142戶次，查處案件122件，其中一般程序案件75件，簡易程序案件47件，沒收違法食品140公斤，涉案金額1.72萬元，罰款金額23.2萬元。

（四）抓抽檢，重監(jiān)管，日常安全保障更嚴格

一是嚴把入口關(guān)。全年辦理《食品流通許可證》和《餐飲服務(wù)許可證》318份。二是切實加強抽檢監(jiān)測工作。全年完成食品、藥品、醫(yī)療器械監(jiān)督抽樣338批次，不合格33批次，其中食品不合格28批次，藥品不合格5批次，總體合格率達90%。三是落實企業(yè)主體責任。年初與全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)簽訂了目標責任書和承諾書，進一步明確了企業(yè)主體責任。四是落實網(wǎng)格責任，實行區(qū)域分工，全面完成了全縣539家餐飲單位量化分級動態(tài)等級評定工作，“明廚亮灶”工程有序推進。五是嚴格貫徹落實藥品醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)“兩書一報告”制度和“月巡季查”制度，及時審核、鎖定并上報企業(yè)生產(chǎn)信息，實行網(wǎng)上動態(tài)監(jiān)管。完成全縣所有藥品零售企業(yè)的新版GSP認證工作。六是圓滿完成我縣三會、“龍舟會”、旅游文化節(jié)、中高考等重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督保障工作。七是加大從業(yè)人員培訓力度。全年培訓食品從業(yè)人員近5000人次；開展藥品從業(yè)人員繼續(xù)教育培訓、藥品不良反應培訓3次，培訓300余人次。

（五）抓指導，重服務(wù)，助推食品藥品經(jīng)濟健康發(fā)展

一是深入開展食藥企業(yè)走訪調(diào)研活動，指導涉藥企業(yè)加強內(nèi)部管理和技改，全面完成了藥品GMP、GSP換認證工作。二是積極引導藥企到我縣落戶投資，凱京制藥稅務(wù)繳納地由彭山變更為；去年引進的禾目醫(yī)藥有限公司，從9月份營業(yè)至今已完成納稅500余萬元。三是指導彩虹藥業(yè)有序推進新建藥品生產(chǎn)線建設(shè)，去年先后投入資金1000余萬元，新建業(yè)務(wù)用房2880平米，新建藥品生產(chǎn)線2條，進一步提升彩虹藥業(yè)的業(yè)務(wù)生產(chǎn)能力。