導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇中華飲食文化論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

論文摘要：飲食文化是中國(guó)悠久歷史文化的重要組成部分，內(nèi)涵豐富、博大精深。隨著改革開(kāi)放的進(jìn)一步深化，中國(guó)與國(guó)際交往日益頻繁。外國(guó)朋友在品嘗中國(guó)美食的同時(shí)，也想了解每道菜名的含義、使用原料、烹飪方法等。因此，中式菜肴的準(zhǔn)確英譯在傳播中華飲食文化上起著重要的作用。英譯中式菜肴，不僅僅是語(yǔ)言層次上的轉(zhuǎn)換，更重要的是在文化層次上的進(jìn)一步轉(zhuǎn)換。

中式菜肴的翻譯尤其要注意翻譯與文化的關(guān)系，因?yàn)樵S多中式菜肴有著豐富的文化內(nèi)涵和地方特色，而且許多菜點(diǎn)的命名為食客添情助興。比如，許多菜肴常以中華民族喜聞樂(lè)見(jiàn)的動(dòng)、植物和象征榮華富貴的物品來(lái)命名，或帶有民間色彩，或帶有藝術(shù)性，力求雅典、美妙，富于文采，用以迎合食客們審美的食趣，寓意吉祥的祝愿。通過(guò)菜肴名稱(chēng)這一窗口，食客可以領(lǐng)略中國(guó)文化特別是民俗文化的絢麗多彩，領(lǐng)略到中國(guó)烹飪的浩瀚繁雜，博大精深。因此，翻譯中式菜肴時(shí)我們需要做到“再現(xiàn)源語(yǔ)文化特征和再現(xiàn)源語(yǔ)文化信息”。

一、烹飪文化及烹飪方法的英譯

中國(guó)菜烹飪的過(guò)程復(fù)雜，包括備料、刀工、火候、烹法等方面。要熟練而準(zhǔn)確地將中式菜肴英譯，除了熟知菜肴常用原料的英譯外，還必須對(duì)菜的加工、烹飪及其在英語(yǔ)中的對(duì)應(yīng)語(yǔ)了如指掌。

1.刀工(cutting

中國(guó)烹飪，刀工十分講究，歷來(lái)有“三分原料，七分加工”的說(shuō)法，廚師總是因料施刀，根據(jù)不同的原料，采用不同的切割法，橫刀、直刀、厚刀、薄刀、切花等，刀法對(duì)菜的質(zhì)量有莫大的影響。譬如切豬、牛肉，豬、牛肉是有紋理的，順著文理切，纖維長(zhǎng)，炒出來(lái)的肉就韌。所以，炒肉片的肉，切時(shí)要橫著紋理切。

翻譯工作者為了譯好菜名，應(yīng)該了解中國(guó)菜的一些刀法。

有些中國(guó)菜的原料正式開(kāi)切前，要有所加工，如去鱗( scaling)、剝皮(skinning)、剔骨(boning)、脫殼(shelling )、腌制(pick-ling)等。去鱗魚(yú)譯為(scaled rsh)、去皮肉(skinned pork ) ，剔骨雞(boned chicken)、蝦仁(shelled shrimp)、咸蛋(salted egg)、皮蛋( preserved egg)、酸菜(pickled vegetables)，等等。

切中國(guó)菜常用的刀法有:切片(slicing)、切絲(shredding) ，切丁(dicing)、切柳(rlleting )、切方塊(cubing )、剁碎(mining)、搗爛(mashing) ，釀( stuffing)等。刀法英譯時(shí)往往用動(dòng)詞的過(guò)去分詞形式或是名詞表達(dá)。如:肉片(sliced pork或pork slices )、雞丁(diced chicken或chicken dices)、肉餅(mined meat或meat mince)、蒜泥(mashed garlic或garlic mash)、等等。

2.火候(cooking temperatures)

烹飪中國(guó)菜，掌握火候至關(guān)重要。這是因?yàn)橐环矫妫说脑辖Y(jié)構(gòu)迥然不同，有的軟，有的硬，有的脆，有的韌;另一方面，切的形狀各異，塊、片、絲、條，厚薄不等，長(zhǎng)短不一。因此，生菜下鍋，溫度的高低，時(shí)間的長(zhǎng)短必須恰到好處，才能使菜鮮美可口，保證菜的質(zhì)量。中國(guó)烹飪的火候有文火(slow rre; gentle heat)、武火(high heat)和文武火(moderate temperature )之分。用什么樣的火進(jìn)行烹飪?nèi)Q于什么樣的原料和形狀的菜。以雞為例，如果是嫩雞并切片，就宜高溫快炒，這樣炒出來(lái)的雞肉鮮嫩可口;要是用慢火煮，雞肉就會(huì)硬而韌。如果是老雞，只能炯或燉，若炒食，雞肉會(huì)咬不動(dòng)。

3.烹飪方法(cooking techniques)

中國(guó)菜的烹飪方法很多，為了方便翻譯，可把中國(guó)菜常用的烹飪技法作如下分類(lèi)。

一是煲、煮、燉。煲、煮、燉的共同特點(diǎn)是把食物置于有水的炊具中，然后加溫，使食物變熟。煲(stewed ):把食物放人一個(gè)煲中，加水加溫煮。如，煲牛脯( Stew Brisket or Stewed Brisket)。煮(boiled ):把食物放在有水的鍋里煮。如，煮雞蛋(Boiled Egg)。煮有快煮和慢煮(instant boiling/quick一boiling and slow一boiling)兩種。燉( stewed ):垠煮食品使之熟爛。如，燉肉(Stewed Pork ) 。

二是煎、炒、炸。煎、炒、炸的共同之處是烹制食品不用水，只用油。將油置于鍋內(nèi)，加高溫使食物至熟。“煎、炒、炸”譯為英語(yǔ)時(shí)均用場(chǎng)( - ing)一詞，只是加不同的修飾語(yǔ)。煎(fried or pan一fried )鍋里放少量的油加熱，把食物置于其中使表面至黃。如，煎魚(yú)(Fried Fish)。炒(sti;一fried ):鍋里放少量的油加熱，后放人食物并不停翻炒直至熟。如，炒魷魚(yú)(Stir一fried Sliced Squid)。然而，“炒蛋”的英譯卻是Scrambled Egg，不譯Sti:一fried Egg。另有一詞是“爆" ( quick一fried)，"爆”是炒的一種方式，快速的炒使食物至熟。如，爆牛肉(Quick一fried Beef )。炸(deep一fried ):把食物放進(jìn)滾沸的油里使之熟。炸有“干炸”(dry deep一fried )、軟炸(soft deep一fried)和酥炸(crisp deep一fried)之分，翻譯時(shí)，一般均譯為deep一fried。如，炸排骨(Deep一fried Spareribs)。

三是燒、炯、扒。燒(braised ):先用油炸，后加進(jìn)醬油等作料燒。如，紅燒鯉魚(yú)(Braised Carp with Brown Sauce )。炯( braised ):緊蓋鍋蓋，用文火把食物煮熟或燉爛。如，黃炯鴨塊( Braised Duck with Brown Sauce )。扒(stewed or braised ):用文火將食物喂或燉爛。如，扒羊肉(Stewed or Braised Mutton ) 。

四是烘、烤、焙。烘、烤、焙共同之處是食物與明火直接接觸或放在鐵架上燒，或者放在烤箱里烤。烘(baked ):用火或熱氣使食物變熱、變干至熟。如，烘面包(Baked Bread )?？? roast ， barbecued ):食物在火上烤使之干、至熟。如，烤鴨( Roast Duck，這是唯一不用過(guò)去分詞的譯法)叉烤肉(Barbe-cued Pork)。焙(baked):用干熱使食物變至熟。如、焙土豆片(Baked Potato Chips)。

五是蒸、熏、灼(余)、釀(填)。蒸( steamed ):利用水蒸氣的熱力使食物熱至熟。如，粉蒸肉(Steamed Pork with RiceFlour) 。熏(smoked):用煙熏來(lái)調(diào)制食品，使其有一種特殊味道。如，熏魚(yú)(Smoked Fish)。灼、余( scalded ):如，白灼基圍蝦 ( Scalded Shrimps ) ，永花生米(Scalded Peanut ) 。釀、填 ( stuffed ):如，釀豆腐(Bean Curd Stuffed with Minced Pork ) ，酉良 卿魚(yú)(Stewed Carp Stuffed with Minced Pork)。

以上列舉的是中國(guó)菜的一些主要烹飪方法。只要熟悉這 些技法，翻譯起來(lái)就會(huì)得心應(yīng)手，運(yùn)用自如。

二、飲食文化與菜肴英譯的技巧

現(xiàn)今的中國(guó)菜肴英譯方法普遍采用音譯、直譯(寫(xiě)實(shí))、意譯(寫(xiě)意)和直譯、意譯相結(jié)合的方法，但有一趨向值得注意，即崇尚“寫(xiě)意”型，也就是另一意義上的“寫(xiě)實(shí)”型，一味摒棄菜名中代表中國(guó)飲食文化的“行話(huà)隱語(yǔ)”，只圖使人了解菜式的實(shí)際意義，而忽略了其中寓含的文化精華，有人說(shuō)這樣就可以避免使人被復(fù)雜古怪的菜名搞的一頭霧水，食欲大減。筆者認(rèn)為大可不必，這種舍本逐末的做法不僅會(huì)使食客食欲大減，而且還會(huì)使對(duì)中國(guó)文化神往不已的外國(guó)朋友們大失所望。菜名的英譯，應(yīng)盡可能保留其富含的文化色彩。以下從保留中國(guó)文化色彩與中菜命名這兩個(gè)方面來(lái)探討中菜英譯的技巧。

第一，以菜式原料和烹飪方法命名的中菜，即所謂的“寫(xiě)實(shí)型”，大都可以采用直譯法。中國(guó)飲食資源極其豐富，烹飪方法更是難以計(jì)數(shù)，大都是國(guó)外未必有的，所以在這一情況下直譯當(dāng)然也可以保留文化色彩。這一觀點(diǎn)在現(xiàn)今翻譯界也是大都認(rèn)同的。如:

清蒸甲魚(yú)Steamed Turtle菠蘿鴨片Sliced Duck with Pine-apple紅燒全魚(yú)Fish with Brown Sauce香菇蒸雞Steamed Chicken with Mushroom。此類(lèi)菜名的英譯有以下幾個(gè)特征。一是烹飪方法一般以動(dòng)詞的過(guò)去分詞形式出現(xiàn);二是一個(gè)菜式中如果不止一種原料，翻譯時(shí)一般譯作“烹飪方式+主料+with+其他配料”。如:青椒牛肉絲Stir一fried Shredded Beef with Green Pepper。三是一個(gè)菜式中，如采用特別的醬料和作料，可在譯名后加“within +醬(作)料”。例如:油浸紹魚(yú)Steamed Pomfret in Oil;蠔油雞球Chicken Balls with Oyster Sauce。四是有些菜式，烹飪方法并不十分重要，可以不譯出來(lái)。如:蟹粉魚(yú)唇Shark’s Lip with Crabmeat。

第二，以地名命名的菜式在英譯過(guò)程中要注意保留本土文化，反映地方特色烹飪技藝和風(fēng)味。此類(lèi)菜名可有三種譯法。一是直譯地名原料法。如:廣東香腸Guangdong Sausage。二是菜名反映地方風(fēng)味時(shí)，英譯時(shí)可在地名后加style(風(fēng)味)。如:京醬牛肉Beef Cooked with Soy Sauce， Beijing Style。三是菜名中的原料為地方特產(chǎn)時(shí)，其譯名為:烹飪方法+地名+原料。如:南京板鴨Steamed Nanjing Duck。

有些菜式各地皆有，而某處的特別獨(dú)到有名，英譯時(shí)即使原菜名中無(wú)地名，也可在后面加上地名，如粵菜有一名菜叉燒，是香料腌制的一種烤瘦肉，為廣東特有。如果譯為一般的烤肉，譯文就未盡菜譜之意。因此，叉燒可譯為Roast印iced Filletof Pork ， Guangdong Style。又如潮洲燒雁鵝，可譯為ChaozhouRoast Goose或Roast Goose，Chaozhou Style。

第三，中國(guó)獨(dú)有的特色食品的英譯，音譯法是得到普遍認(rèn)可的。如餃子、粽子、點(diǎn)心、鍋貼、測(cè)羊肉都可音譯為Jiaozi，Zongzi ， Dianxin ， Guotie ， Shuanyangrou，再輔以簡(jiǎn)明解釋。

第四，以藥膳命名者。中藥是我國(guó)獨(dú)有的寶貴財(cái)富，自古 以來(lái)，人們就知道與飲食巧妙的結(jié)合起來(lái)，制成藥膳，這是中國(guó)飲食文化的特色之一。如今人們?cè)絹?lái)越重視藥膳的營(yíng)養(yǎng)、保健、治病和延年益壽的作用，各大餐廳飯店里均有藥膳菜肴。做好此類(lèi)菜名的英譯是一件十分有意義的工作。常見(jiàn)的藥膳菜肴有:構(gòu)祀粥，西洋參燉雞，雙鞭壯陽(yáng)湯，杜仲腰花，當(dāng)歸燉羊 肉等。藥膳菜名的翻譯有一定難度，因?yàn)榻^大多數(shù)中藥材沒(méi)有相對(duì)應(yīng)的英文名，如果直譯為拉丁學(xué)名，如把當(dāng)歸譯成Angeli casinensis，天麻譯成Gastrodiaelata，絕大多數(shù)食客不會(huì)知道是什么藥物，更不用說(shuō)知道它們的療效和滋補(bǔ)作用了。所以，我們應(yīng)簡(jiǎn)譯藥名，除少數(shù)相應(yīng)英文名或較為熟悉幾種藥物外，一般都譯作herbs(藥草)，如“天麻燉雞”可譯為Stewed Chicken with Herbs，然后將療效及滋補(bǔ)作用譯出附在菜名后面。對(duì)于某些形象不雅的中藥，如“牛鞭”，按字面意思譯成whips既不雅，又令人迷惑。有人將其譯為ox一tail，采用委婉語(yǔ)，以求與中文“牛鞭”的委婉語(yǔ)一致，筆者認(rèn)為是可取的。

第五，以歷史典故命名的菜名的英譯。在中式菜肴中，有 一部分是由某個(gè)人創(chuàng)始，或與某人有關(guān)，因而以其姓名命名，如 東坡肉、狗不理包子、麻婆豆腐等。有一部分則是與某個(gè)歷史 事件或傳說(shuō)有關(guān)而直接以該事件或傳說(shuō)而命名，如佛跳墻、大救駕(安徽壽縣名點(diǎn)。傳說(shuō)趙匡胤圍困壽縣九個(gè)月才得以占領(lǐng)，進(jìn)城后勞累過(guò)度致病。廚師以豬油、面粉、果仁等精制一圓餅進(jìn)呈，趙食后不久即康復(fù)。趙匡胤當(dāng)皇帝后，賜該點(diǎn)心名“大救駕”。這類(lèi)菜名一般比較復(fù)雜，不可以大而化之以某一固定譯法為定則，應(yīng)當(dāng)靈活處理，在最大程度上保留這些深具中國(guó)文化特色的典故，讓外國(guó)食客吃得香，“想”得美。這類(lèi)菜名的英譯一般有以下幾種處理辦法。

一是以人名及其典故命名的，人名用音譯或直譯，菜名用直譯方法。例如:東坡肉Dongpo Braised Pork麻婆豆腐MapoBean Curd宋嫂魚(yú)羹Sister Song’s Fish Potage叫化雞Beggar’s chicken;在譯名后還可以輔以典故的解釋?zhuān)纭皩m保雞丁”，傳統(tǒng)譯法通常為Diced Chicken with Chili and Peanuts in Hot Sauce(invented by Gong Bao in the Qing Dynasty)，雖然后面括號(hào)里在一定程度上解釋了該典故，保留了部分文化色彩，但仍給人一種喧賓奪主的感覺(jué)，反不如譯為:Gong Bao Diced Chicken(diced chicken with chili and peanuts in hot sauce，invented by Gong Bao in the Qing Dynasty)也就是上面所說(shuō)的直譯法輔以簡(jiǎn)單解釋的方法。 二是以傳說(shuō)、典故命名者，傳統(tǒng)譯法也是按“寫(xiě)實(shí)”型菜名譯法直接譯出該菜式的原料及烹調(diào)方法，然后用括號(hào)加上該菜的直譯。筆者認(rèn)為這也是一種反賓為主的做法，只讓外國(guó)客人了解了菜肴所包含的淺文化層次的外在表象，而把讓客人了解其深文化層次的內(nèi)在表現(xiàn)放在了次位，其實(shí)這些外在表現(xiàn)客人是可以通過(guò)自己的觀察而有所了解的，而其內(nèi)在表現(xiàn)你不講，客人是無(wú)從知曉的，而這內(nèi)在表現(xiàn)又是尤其重要的，所以此種譯法是不妥的。而先直譯或音譯，保留濃重的文化特色，再在括號(hào)里輔以“寫(xiě)實(shí)”型菜名譯法直接譯出原料、烹法是更可取的。如“佛跳墻”，原先譯作Assorted Meat and Vegetables Cooked in Embers(Fotiaoqiang一lured by its smell，even the Buddha jump the wall );不如譯作Fotiaoqiang一The Buddha Jumped the Wall for Luring by Its Smell( Assorted meat and vegeta-tiles cooked in emb。二)，這樣豈不更加明了，主次分明，相得益彰。還有前面講的“大救駕”，譯作Dajiujia—A Kernel Pastry Snack of Shouxian ( A town)，that once came to the rescue of an Emperor。

三是由于這類(lèi)菜式含有很深的文化內(nèi)涵，短短的菜名翻譯無(wú)法解釋得透徹，劉增羽先生的意見(jiàn)頗有道理，“在英譯名之外再提供一個(gè)簡(jiǎn)短的背景說(shuō)明”，以便食客加深對(duì)中國(guó)飲食文化的理解。隨著當(dāng)今世界學(xué)漢語(yǔ)的熱潮再次升溫，像此類(lèi)含典故的名菜可以偏向于先音譯后解釋的方法，如上所說(shuō)的佛跳墻、大救駕、東坡肉等。

第六，以中華民族喜聞樂(lè)見(jiàn)的動(dòng)、植物和象征著榮華富貴的物品來(lái)命名者及以吉祥語(yǔ)命名者。在中式菜譜里，以“龍”、“鳳”、“鴛鴦”、“如意”、“芙蓉”、“翡翠”、“元寶”、“荷包”等中華民族喜聞樂(lè)見(jiàn)的動(dòng)植物和象征著榮華富貴的物品來(lái)命名的菜名比比皆是。如“鳳凰展翅”、“祥龍獻(xiàn)瑞”、“龍鳳呈樣”、 “鴛鴦魷魚(yú)”、“芙蓉雞片”、“元寶魚(yú)翅”、“翡翠妒魚(yú)卷”等。菜 名悅耳動(dòng)聽(tīng)，象征著吉祥如意，榮華富貴。以吉祥語(yǔ)命名的菜 名往往用來(lái)表示祝福，多用于節(jié)日、生日、結(jié)婚等喜筵上，反映了中國(guó)人民趨吉的文化心理如“全家福”(山東名菜。由二十多種原料組成，主要有海參、鮑魚(yú)、魚(yú)肚、雞、鴨、冬菇、菜心等。在山東各地多用老年壽誕、新婚喜慶、嬰兒滿(mǎn)月、合家團(tuán)圓的喜慶宴席，以取吉祥之意)。這類(lèi)菜名還有”老少平安’。等:此類(lèi)菜名的英譯，不少人崇尚所謂某些原料的“轉(zhuǎn)譯”，比如“鳳凰玉米羹”中的“鳳凰”，不譯成英語(yǔ)意為長(zhǎng)生鳥(niǎo)的“鳳凰”( phoenix )，而轉(zhuǎn)譯作其真實(shí)原料“雞蛋”( egg )，甚至于粵菜的“西湖牛肉羹”中的“西湖”，也被人轉(zhuǎn)譯為所謂真面目的“’雞蛋”。如此，“鳳凰”所代表的吉祥如意便不可知，“雞蛋牛肉羹”中的雞蛋在其中也無(wú)法使人聯(lián)想起杭州西湖的“三潭映月”。所以將“鳳凰玉米羹”譯作Phoenix ( egg ) Corn Thick Soup ，“西湖牛肉羹”譯作West Lake ( egg) Beef Soup較好。還有人將“鳳凰拼盤(pán)”譯作Assorted Cold Dishes in the Shape of a Phoe-nix，也是好的例子。還有一個(gè)“龍虎鳳大燴”，人們一般將“龍虎鳳”轉(zhuǎn)譯為三種原材料“蛇貓雞”，即Thick Soup of Snake，Cat and Chicken，筆者認(rèn)為，這種譯法是叫人大倒胃口的，“龍虎鳳”，多么漂亮吉祥的名字，卻譯作“蛇貓雞”下三濫般的名字，所以還是譯作Soup of Dragon ( snake ) Tiger ( cat ) and Phoenix ( chicken)好。有人認(rèn)為“一卵孵雙鳳”不可譯為T(mén)wo Phoenix Hatched from One Egg，應(yīng)譯作Chicken Steamed in Water Melon，為什么不把二者結(jié)合起來(lái)呢?譯為T(mén)wo Phoenix Hatched from One Egg (tow chicken steamed in water melon )。還有含有“芙蓉”這類(lèi)美麗事物的菜名如“‘芙蓉雞片”、“甜芙蓉燕窩”、“出水芙蓉鴨”和“芙蓉蟹片”的芙蓉都被轉(zhuǎn)譯為其原材料“蛋白”( egg一white )，不能不說(shuō)是使這些菜肴大失色彩，大減魅力。有人將一芙蓉海參”譯為Sea Cucumber in the Shape and Colour of H363SCUS，將“鴛鴦菜湯”譯為W ater一shield with Floating Manda-rin Duck就很貼切，有美感，筆者認(rèn)為很值得借鑒。以上談的是以吉祥事物命名的菜名，再看看以吉祥語(yǔ)命名的中菜的譯法。人們通常采用意譯為主，后加注釋的方法，如菜名“老少平安”譯為Steamed Bean Curd and Minced Fish( the whole family is well )，而從我們關(guān)于中國(guó)文化與中菜英譯的關(guān)系來(lái)看，使人們領(lǐng)略到更深層次文化的內(nèi)在表現(xiàn)顯得更加重要，所以譯出菜名所蘊(yùn)含的祝福含義更重要，而菜肴本身的原料和制法便在次要，所以不如譯為T(mén)he Whole Family Is Well ( steamed bean curd and minced fish )。還有菜名“全家?！北憧勺g作Happiness to the Whole Family(stewed assorted meats/hotchpotch，mixed with sea cucumber， squid， abdomen of fish，chicken，duck，fish ball， shrimp， black mushrooms and fungus etc.)。

第七，以一些美麗漂亮有趣的事物或形象情景命名的菜式。對(duì)于這類(lèi)菜名的英譯，不少人認(rèn)為可摒棄中文菜名中美好形象和韻味，而只要使外國(guó)朋友明白菜是由什么做的，怎么做的就行了，筆者認(rèn)為這只是停留在表現(xiàn)菜名的外在表象文化上，所以是不可取的。有些人認(rèn)為“白雪映紅梅”(蒸蝦蟹肉餅，面上點(diǎn)綴著蟹卵)不可以譯作Red Plums Reflected on White Snow，要譯成Steamed Patties of Crabmeat and Minced Shrimp with Crab Roe on Top;“金華玉樹(shù)雞”(浙江金華特產(chǎn)火腿而著名，青菜形似玉樹(shù)，即火腿青菜雞)不可以譯成Chicken Cooked with Golden Flower and Jade Tree，要譯成Sliced Chicken and Ham with Greens;"翡翠蝦仁”只可以譯成Stir一fried Shrimps with Peas;“百花釀北菇”應(yīng)譯成Mushrooms Stuffed with Minced Shrimps ;“雪積銀鐘”應(yīng)譯成Stewed Mushrooms Stuffed with White Fungus;“雪耳余架裝”只能譯為Scalded White Fungus wish Veiled Lady ;“螞蟻上樹(shù)”應(yīng)譯成Bean Vermicelli wish Spicy Meat Sauce。這類(lèi)譯法要么完全不保留菜名的美麗豐韻，要么扭曲這種美麗豐韻，都是對(duì)中國(guó)美文化的損害。筆者認(rèn)為可以找到保留這些美麗豐韻的方法:

白雪映紅梅Red Plums Reflected White Snow( steamed patties of crabmeat and minced shrimp with crab roe on top)金華玉樹(shù)雞Sliced Chicken with Golden Flower(Jinhua ham)and JadeTree(greens)翡翠蝦仁Stir一fried Shrimps with Jade ( peas )百花釀北菇North Mushrooms Stuffed with Flowers( mined fungus) 雪積銀鐘White一snow on Silver Clock ( stewed mushrooms staffed with fungus)雪耳余架裝White一snow Ear Lady ( scalded white with veil)螞蟻上樹(shù)Ants Climb Tree ( bean vermicelliwith spicy meat)有人將“紅燒獅子頭”譯為L(zhǎng)ions Head Casserole ，“白雪蟹斗”譯為Snow一white Crab in Shell也是絕好的例子。

篇2

關(guān)鍵詞：《說(shuō)文解字》；食部；飲食文化

中圖分類(lèi)號(hào)：H12文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1005-5312（2012）12-0110-01

飲食是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的第一要素，先哲有言曰：“民以食為天”，“天”在我國(guó)古人意識(shí)中是神圣不可侵犯的，象征著最高的權(quán)利，然而“食”卻能與“天”相提并論，其重要性可見(jiàn)一斑。

《說(shuō)文解字》是中國(guó)語(yǔ)言學(xué)史上的第一部字典，同時(shí)也是一部文化學(xué)百科全書(shū)。其中，《說(shuō)文·食部》共收字63個(gè)，窺斑見(jiàn)豹，從中我們可以探索古代社會(huì)的一些飲食文化?！墩f(shuō)文·食部》主要涉及食物的種類(lèi)、制作的方式、食物的性狀，食前食后感覺(jué)、食物用途等等方面。

一、《說(shuō)文·食部》反映食物的種類(lèi)

農(nóng)業(yè)是形成我國(guó)古代文化及其鮮明特征的關(guān)鍵性因素。農(nóng)業(yè)的發(fā)展，在人們飲食生活中的突出表現(xiàn)就是食物種類(lèi)的豐富多樣。飲食文化應(yīng)該包括兩類(lèi)：一是“飲”，即茶、酒之類(lèi)；二是“食”，即食物的攝取，其對(duì)象應(yīng)為飯食肉菜之屬。

《說(shuō)文·食部》中表示食物種類(lèi)的有17個(gè)，主食為“食”和“飯”，還有一些事物是餅，如餈《說(shuō)文》中還有類(lèi)似今天蒸煎類(lèi)食品，如饊、餳、飴。

從《說(shuō)文》中表示食物種類(lèi)的字，我們可以略知古代社會(huì)的農(nóng)業(yè)文明，隨著糧食作物的增多，用糧食制作的成品食物也日益多樣化，他們又不斷豐富著人們的飲食生活。

二、《說(shuō)文·食部》反映食物的制作方式

《說(shuō)文·食部》涉及食物制作方式的字有飪、饙、餾等。從谷物到食物，要經(jīng)過(guò)一個(gè)加工的過(guò)程。飲食進(jìn)入文化的范疇要從熟食開(kāi)始，《禮記·禮運(yùn)》追溯了人類(lèi)與火的歷史，即“（古者）未有火化，食草木之食，鳥(niǎo)獸之肉，飲其血，茹其毛。……后圣有作，然后修火之利，以炮、以燔、以烹、以炙，以為醴酪?！边@反映了先民由野蠻到文明的進(jìn)步過(guò)程。烹飪是熟食制作的總稱(chēng)?！墩f(shuō)文》：“飪，大孰也。從食壬聲。”飪的古文從肉，說(shuō)明古人非常重視肉食加工。

三、《說(shuō)文》反映古人飲食習(xí)慣、飲食形態(tài)

《說(shuō)文·食部》有些字反映出人們的飲食習(xí)俗。在飲食中，飯適其時(shí)，各種時(shí)段的飯食均有名稱(chēng)。象、飧、餔，從這三字中我們可以知道古人有食兩餐的習(xí)俗。

《說(shuō)文·食部》中有些字反映出人們的飲食形態(tài)。人進(jìn)食前、將要進(jìn)食、人吃飯時(shí)、剛剛吃過(guò)食物、吃完飯之后的形態(tài)，我們都可以知道。古人飲食定時(shí)定量，更提倡節(jié)制飲食，如果飲食過(guò)度則幾近貪婪，《說(shuō)文》：“饕，貪也”、“餮，貪也”、“飻，貪也”，《廣雅·釋注》：“饕餮，貪也?！蓖跄顚O疏證：“貪財(cái)，貪食，總謂之饕餮?！?。

《說(shuō)文·食部》中還有一些描寫(xiě)事物性狀的字。日本學(xué)者笠原仲二說(shuō)：“中國(guó)人原始審美意識(shí)，首先來(lái)自于關(guān)系到食物的味覺(jué)美?！墩f(shuō)文·食部》中描述飯食鮮美豐盛的，如饛、飶、馀。有描寫(xiě)食物無(wú)法保鮮而腐爛變質(zhì)的，如餀、饖、饐、餲。

四、《說(shuō)文·食部》反映古代供養(yǎng)、待客、祭祀等習(xí)俗

在古代社會(huì)，農(nóng)業(yè)對(duì)于社會(huì)的穩(wěn)定和發(fā)展有著舉足輕重的作用。人們生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品不僅為了自給自足、饋贈(zèng)親友，還要供給國(guó)家各方面所需?！墩f(shuō)文·食部》中既有表示人們?nèi)粘Ｊ澄锕B(yǎng)的字，如養(yǎng)、飤，還有表示饋贈(zèng)、待客以及祭祀的字，如饋、餉、餽、餟等。

以上筆者從四個(gè)方面分析了《說(shuō)文·食部》所反映出的古代飲食文化，僅見(jiàn)其一斑而已。古人將他們對(duì)生活的體驗(yàn)和思考融入漢字的形體結(jié)構(gòu)之中，這就使?jié)h字以生動(dòng)形象的方式，承載了豐厚的歷史文化信息。透過(guò)表層靜態(tài)的漢字，我們可以探索一個(gè)深層動(dòng)態(tài)的文化世界。

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篇3

[關(guān)鍵詞] 音樂(lè)教育 多元文化 本土音樂(lè) 世界音樂(lè)

一、 美國(guó)多元文化音樂(lè)教育

1．美國(guó)音樂(lè)教育領(lǐng)域多元文化主義的理論框架及發(fā)展

多元文化主義運(yùn)動(dòng)是一場(chǎng)社會(huì)運(yùn)動(dòng)，20世紀(jì)初，成為學(xué)校政策一個(gè)重要的組成部分。它的概念的發(fā)展植根于美國(guó)學(xué)者Carter G woodson的學(xué)術(shù)著作中，主張找到減少偏見(jiàn)，建立不同種族間合作的方式，與20世紀(jì)40年代內(nèi)部教育改革相聯(lián)系。20世紀(jì)60年代的公民權(quán)利運(yùn)動(dòng)則是更直接促進(jìn)了多元文化教育的建構(gòu)，多元文化教育認(rèn)為：接受和尋求所有學(xué)生的價(jià)值學(xué)習(xí)計(jì)劃知識(shí)和技巧的多樣性對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)興趣和需要有重要的影響。它的教育目標(biāo)是為所有學(xué)生增加教育的平等性，在課程中體現(xiàn)他們的價(jià)值觀和平等觀。

音樂(lè)領(lǐng)域的多元理論的框架的開(kāi)始可以追溯到20世紀(jì)的第一個(gè)十年，當(dāng)時(shí)音樂(lè)教學(xué)出現(xiàn)了多樣化，在課堂中使用RCA公司出版的舞蹈錄像等素材，民間歌曲集也漸漸成為課堂的教學(xué)的內(nèi)容。20世紀(jì)20年代，課堂教學(xué)出現(xiàn)了大量“多國(guó)家歌曲”的音樂(lè)版本包括德國(guó)民歌英國(guó)歌曲，以及北歐和中歐國(guó)家的歌曲。整個(gè)20世紀(jì)40年代，人們認(rèn)為尋找一個(gè)統(tǒng)一的音樂(lè)教育主題是非常必要的。

20世紀(jì)60年代，美國(guó)成立了“非西方文化的音樂(lè)”小組委員會(huì)和主張推進(jìn)所有文化的音樂(lè)教學(xué)。1972年10月，《音樂(lè)教育者》主編Hartzell監(jiān)督發(fā)行了專(zhuān)刊“世界文化中的音樂(lè)”。人類(lèi)學(xué)家Margaret mead作序，音樂(lè)人類(lèi)學(xué)家和音樂(lè)教育工作者供稿，稿件為從亞洲非洲美洲大洋洲選擇的傳統(tǒng)的音樂(lè)文化。這些工作喚起了各種層次水平的音樂(lè)教師對(duì)學(xué)習(xí)材料和教學(xué)方法的認(rèn)識(shí)，而且使音樂(lè)教學(xué)大綱多元化。1989年美國(guó)音樂(lè)教育者大會(huì)出版了教科書(shū)《音樂(lè)教育的多元文化視野》。

美國(guó)音樂(lè)教育者學(xué)會(huì)幾十年來(lái)曾多次舉辦多元文化研討會(huì)，由音樂(lè)人類(lèi)學(xué)學(xué)會(huì)、史密森博物館的鄉(xiāng)村生活計(jì)劃辦公室、美國(guó)音樂(lè)教育者學(xué)會(huì)的普通音樂(lè)學(xué)會(huì)共同研究多元文化音樂(lè)教育方法該研討會(huì)最初是在1988年亞利桑那州音樂(lè)人類(lèi)學(xué)會(huì)議上提議召開(kāi)的，山威廉o交德森領(lǐng)導(dǎo)計(jì)劃在音樂(lè)教育中開(kāi)展音樂(lè)教育中多元文化課程重要性的討論。研討會(huì)結(jié)束時(shí)，《未來(lái)方向和行為的決議》被與會(huì)者接受，這個(gè)聲明不但是美國(guó)音樂(lè)教育者一協(xié)會(huì)作為組織者對(duì)多元文化音樂(lè)教育的要求，也反映了所有音樂(lè)教育者的心聲。

2．對(duì)中國(guó)音樂(lè)教育的思考

從以上通過(guò)對(duì)美國(guó)多元文化音樂(lè)教育的發(fā)展，可以獲得兩點(diǎn)認(rèn)識(shí)和一點(diǎn)對(duì)我國(guó)音樂(lè)教育的思考。首先，美國(guó)的音樂(lè)教學(xué)已開(kāi)始傳授非西方的音樂(lè)，這說(shuō)明非西方音樂(lè)知識(shí)體系在美國(guó)地位的變化和發(fā)展，非西方音樂(lè)的文化價(jià)值觀已經(jīng)在美國(guó)得到認(rèn)同，體現(xiàn)出文化價(jià)值平等性的觀念。其次，這種多元文化音樂(lè)教學(xué)已經(jīng)打破西方音樂(lè)優(yōu)秀、非西方音樂(lè)簡(jiǎn)陋陳舊的二元對(duì)立觀念，為世界音樂(lè)教學(xué)增添了動(dòng)力。

多元文化音樂(lè)教育理論不僅在美國(guó)得到關(guān)注和實(shí)踐，在其他國(guó)家的音樂(lè)教學(xué)中也可看到影子。英國(guó)在20世紀(jì)60年代以后，教授世界音樂(lè)開(kāi)始逐漸增加。此外，德國(guó)、加拿大、澳大利亞等西方發(fā)達(dá)國(guó)家也都開(kāi)始重視世界音樂(lè)的教學(xué)。

值得思考的是：為什么中國(guó)音樂(lè)教育中沒(méi)有建立和實(shí)行在西方國(guó)家音樂(lè)教育中普遍認(rèn)可的多元文化音樂(lè)教育？學(xué)校音樂(lè)教育是應(yīng)該僅對(duì)少數(shù)幾種音樂(lè)的學(xué)習(xí)，還是應(yīng)該伴隨很多音樂(lè)文化的學(xué)習(xí)？學(xué)校的音樂(lè)教育應(yīng)該只強(qiáng)調(diào)學(xué)科技能的發(fā)展，還是通過(guò)音樂(lè)的教育帶來(lái)文化理解的目標(biāo)？

二、多元文化與我國(guó)音樂(lè)教育

西方音樂(lè)教育所產(chǎn)生的背景是普遍性哲學(xué)和自然科學(xué)哲學(xué)。它把西方的模式作為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量我們的音樂(lè)教學(xué)。試想如果將漢族、藏族或其他少數(shù)民族的精神用其中一種民族文化的精神作為普遍形式的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)取舍，那么其他的民族文化是否要被舍棄或者摒棄呢？管建華在《后現(xiàn)代音樂(lè)教育學(xué)》中指出：音樂(lè)的起源是以人的存在為依托，人類(lèi)首先存在于文化，音樂(lè)也是反映了文化的存在，文化包含多種緯度或多種層次，理解一種音樂(lè)也是理解一種文化模式，如果我們的音樂(lè)學(xué)習(xí)用一種文化音樂(lè)的“科學(xué)方式”來(lái)取代不同文化的生活世界和文化意義，那么我們的音樂(lè)教育界是否會(huì)出現(xiàn)“文化意義的危機(jī)”呢？

現(xiàn)代部分作曲家和音樂(lè)評(píng)論家承認(rèn)，過(guò)去50年代音樂(lè)藝術(shù)經(jīng)驗(yàn)出現(xiàn)了危機(jī)。美國(guó)著名音樂(lè)評(píng)論家普來(lái)曾茲在《現(xiàn)代音樂(lè)的痛苦》中以專(zhuān)門(mén)的章節(jié)討論了“和聲危機(jī)”、“旋律危機(jī)”、“管弦樂(lè)危機(jī)”?？梢?jiàn)歐洲已經(jīng)開(kāi)始反省這種“西方科學(xué)音樂(lè)體系 ”的問(wèn)題。而我們的學(xué)校音樂(lè)教育還在繼續(xù)沿用這種音樂(lè)體系，這應(yīng)該引起我們對(duì)此種現(xiàn)象的反思。湯亞汀教授曾指出：音樂(lè)文化研究是研究人類(lèi)實(shí)踐活動(dòng)的表象意義及其背景，重點(diǎn)之一是強(qiáng)調(diào)跨文化傳播及其本土文化的研究，呼應(yīng)“少數(shù)話(huà)語(yǔ)”及后殖民文化等課題，對(duì)西方主流意識(shí)應(yīng)該進(jìn)行深刻的反思。

多元文化其本身要回到人類(lèi)生活的世界及世界多個(gè)民族生活中，而非局限于理性的科學(xué)世界音樂(lè)，它具有深刻的人文科學(xué)內(nèi)涵。這種多元的文化轉(zhuǎn)向理念也深深地影響到我國(guó)的音樂(lè)教育。20世紀(jì) 80年代也有人提出“文化的音樂(lè)學(xué)”，這時(shí)的音樂(lè)學(xué)研究開(kāi)始往文化上靠，強(qiáng)調(diào)多元的音樂(lè)教學(xué)。

近年來(lái)，我國(guó)也開(kāi)始關(guān)注多元音樂(lè)教育的發(fā)展，多次召開(kāi)以“多元文化音樂(lè)教育”為主題的會(huì)議。2004年10月在南京師范大學(xué)召開(kāi)的“世界多元文化音樂(lè)教育國(guó)際研討會(huì)”，與會(huì)者大都是著名的國(guó)內(nèi)外著名音樂(lè)學(xué)者，都從不同的角度探討了多元文化音樂(lè)教育理念的重要性。2005年開(kāi)展的第二屆世界民族音樂(lè)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)會(huì)議上陳自明教授就世界音樂(lè)教育做出了呼吁音樂(lè)教育需要觀念的轉(zhuǎn)變，不僅僅只有歐洲藝術(shù)音樂(lè)才是值得學(xué)習(xí)的，音樂(lè)教育必須并盡決接受當(dāng)今多元文化音樂(lè)教育的理念及實(shí)現(xiàn)。由此可見(jiàn)，多元文化音樂(lè)教育也給我國(guó)的音樂(lè)教育帶來(lái)了深刻的啟示。

1． 學(xué)校應(yīng)該注重本土音樂(lè)教育

由于多年以來(lái)學(xué)校音樂(lè)教育以歐洲音樂(lè)體系為主，這使得本土音樂(lè)教育處于“邊緣位置”。這種體系的音樂(lè)教學(xué)過(guò)多地關(guān)注技術(shù)理性以及審美，遮蔽了本土音樂(lè)的內(nèi)在活的文化價(jià)值，它會(huì)使本土音樂(lè)被分解成一個(gè)個(gè)音符。

多元文化所強(qiáng)調(diào)的文化性、境遇性、價(jià)值性，在一定程度上解構(gòu)了現(xiàn)代知識(shí)性質(zhì)的權(quán)威主義，這種解構(gòu)使人們認(rèn)識(shí)到本土音樂(lè)的重要性。本土音樂(lè)教育就是要求學(xué)生回到生活世界當(dāng)中，體會(huì)當(dāng)?shù)氐囊魳?lè)文化，達(dá)到理解世界，樹(shù)立文化多樣性的概念。這樣一種理念的培養(yǎng)有助于打破以西方音樂(lè)體系為統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)框架和課程體系，進(jìn)行本土音樂(lè)語(yǔ)言的構(gòu)架和文化探索同時(shí)也可以打破西方音樂(lè)的“先進(jìn)”與本土音樂(lè)的“落后”的二元對(duì)立的舊觀念。

2． 開(kāi)展世界音樂(lè)教學(xué)

多元文化教育在在教育界使人們認(rèn)識(shí)到文化的多樣性和平等性，沖破了西方普遍主義的束縛，轉(zhuǎn)向多元文化教育。就音樂(lè)而言，許多國(guó)家的音樂(lè)教育者也在思考著文化轉(zhuǎn)型語(yǔ)境中的音樂(lè)教育，這種多元思潮影響到音樂(lè)教育界理論的發(fā)展，多元文化音樂(lè)教育已經(jīng)成為國(guó)際音樂(lè)教育的主流，世界音樂(lè)教學(xué)已經(jīng)成為必不可少的內(nèi)容。

目前，世界音樂(lè)的傳授已經(jīng)得到許多國(guó)家得重視，美國(guó)大學(xué)已把世界音樂(lè)列為必修課。21世紀(jì)德國(guó)世界多元文化音樂(lè)教育有了較大發(fā)展，學(xué)校增加了來(lái)自非洲、北美和南美國(guó)家的歌曲和舞蹈。我國(guó)的世界音樂(lè)教學(xué)也在部分高等院校中開(kāi)展起來(lái)。南京師范大學(xué)已把世界音樂(lè)作為音樂(lè)專(zhuān)業(yè)本科生選修課，而且在碩士招生錄取中，世界音樂(lè)已列為單項(xiàng)科目記入總分。我國(guó)音樂(lè)課程新標(biāo)準(zhǔn)中也提出“了解并尊重世界其他國(guó)家或民族音樂(lè)文化，擴(kuò)展文化視野，逐步樹(shù)立平等交流，并存共榮的多元文化觀”。

在音樂(lè)教育中，我們不僅要傳授本民族的音樂(lè)文化，還要學(xué)習(xí)世界各個(gè)民族、各國(guó)家的音樂(lè)文化。目前，我國(guó)的音樂(lè)教育中西方音樂(lè)的學(xué)習(xí)始終占據(jù)著重要的位置，世界音樂(lè)的學(xué)習(xí)被狹隘地理解為西方音樂(lè)，非洲、大洋洲等地區(qū)的音樂(lè)只有少數(shù)人問(wèn)津，甚至對(duì)自己本民族音樂(lè)也很陌生。我曾做過(guò)對(duì)自己家鄉(xiāng)本土戲曲-南陽(yáng)曲劇的調(diào)查，結(jié)果顯示20個(gè)人有13個(gè)人對(duì)南陽(yáng)曲劇一無(wú)所知，這是我們的悲哀。世界音樂(lè)學(xué)習(xí)會(huì)消解人們對(duì)音樂(lè)落后論的思想，形成一種新的平等的音樂(lè)關(guān)系，還有助于本土音樂(lè)與世界音樂(lè)的溝通、互補(bǔ)與發(fā)展，以便更好地促進(jìn)音樂(lè)教育本土化的發(fā)展。

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篇4

一是存貸比指標(biāo)高居難下。截至2010年6月末,h銀行(

(四)信貸文化“水土不服”凸現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)

韓資銀行的信貸文化與國(guó)內(nèi)存在顯著差異。以流動(dòng)資金貸款為例,韓資銀行認(rèn)為對(duì)客戶(hù)發(fā)放流動(dòng)資金貸款并進(jìn)行貸款展期,既能有效滿(mǎn)足客戶(hù)資金需求,又能降低客戶(hù)財(cái)務(wù)成本,讓經(jīng)營(yíng)良好的客戶(hù)適時(shí)展期有利于“服務(wù)客戶(hù)”宗旨的實(shí)現(xiàn),因此展期貸款一般歸于正常類(lèi)貸款?；谶@種信貸文化,韓資銀行在國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)時(shí)也大量發(fā)放流動(dòng)資金貸款,并對(duì)客戶(hù)一再展期。但現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn),部分貸款通過(guò)辦理借新還舊、在異地分行發(fā)放新貸款的方式變相展期,展期期限最長(zhǎng)達(dá)到6年。同時(shí),在部分客戶(hù)經(jīng)營(yíng)虧損的情況下,銀行仍為其辦理展期手續(xù),并歸為正常類(lèi)客戶(hù),造成潛在的信用風(fēng)險(xiǎn)。

篇5

關(guān)鍵詞：音樂(lè)；藝術(shù)；同構(gòu)關(guān)系

中國(guó)音樂(lè)是有其獨(dú)特的美學(xué)思想和藝術(shù)境界的。音樂(lè)上的許多問(wèn)題，倘若不提到美學(xué)高度來(lái)分析理解，就只能停留為一種形式。畢竟美是主觀的和相對(duì)的，是因人而異的，這就是各種藝術(shù)形式之間往往能相互聯(lián)系，相互感染的原因。從這個(gè)意義上說(shuō)，音樂(lè)藝術(shù)本身就是一個(gè)文學(xué)，詩(shī)歌，歷史，美術(shù)等的綜合體。它所映現(xiàn)的又何嘗不是歷史發(fā)展過(guò)程中人類(lèi)物質(zhì)和精神力量達(dá)到的程度，方式和成果？

任何藝術(shù)都是在主觀和客觀相互關(guān)系之間建立起來(lái)的，徐復(fù)觀先生在《中國(guó)畫(huà)與詩(shī)的融合》一文中說(shuō)：“繪畫(huà)不僅僅是‘再現(xiàn)自然’，但終究以‘再現(xiàn)自然’為其基調(diào)，所以它常常是偏向于客觀的一面。畫(huà)因?yàn)槭且钥陀^自然為基調(diào)，所以決定畫(huà)的即能是‘見(jiàn)’。達(dá)·芬奇便以為畫(huà)與雕刻是‘以見(jiàn)為知’；而畫(huà)家心是能見(jiàn)的人。詩(shī)則是表達(dá)感情，所謂‘詩(shī)以言志’以言志為基調(diào)，所以常常是偏向于主觀的一面”。鐘嶸《詩(shī)品》一開(kāi)始便說(shuō)“氣之動(dòng)物，物之感人”而詩(shī)人必定是“善感”的人，可以說(shuō)，畫(huà)是“見(jiàn)的藝術(shù)”；而詩(shī)則是“感的藝術(shù)”，那么音樂(lè)作品為表現(xiàn)人類(lèi)情感的一門(mén)藝術(shù)，正和詩(shī)、畫(huà)一樣，在那線(xiàn)條、旋律、樂(lè)句中，所包含著的非語(yǔ)言、非概念、非思辨所能傳達(dá)，說(shuō)明、代替、窮盡的某種情感的、觀念的、意識(shí)和無(wú)意識(shí)的意味，同樣也是那樣朦朧而豐富，寬廣而不確定。到后來(lái)談到“因?yàn)橹袊?guó)文人能有意識(shí)地在詩(shī)中發(fā)現(xiàn)出畫(huà)的題材，并由此再進(jìn)一步的用作詩(shī)的方法來(lái)畫(huà)，從而提高了畫(huà)的意境，使之得以在精神上進(jìn)一步將兩者融合在一起。用畫(huà)來(lái)說(shuō)明詩(shī)的‘遠(yuǎn)’的意境，則是詩(shī)與畫(huà)的相互啟發(fā)，循環(huán)無(wú)端了”。其事在我看來(lái)中國(guó)藝術(shù)中豈止詩(shī)與畫(huà)能做到“互相啟發(fā)，循環(huán)無(wú)端”。書(shū)法與詩(shī)畫(huà)；書(shū)法與篆刻；音樂(lè)與書(shū)法；音樂(lè)與詩(shī)畫(huà)。擴(kuò)而大之，華夏藝術(shù)又何嘗不是如此生生不息，而得以流傳呢？中國(guó)人欣賞美的觀點(diǎn)，我們不難看出，無(wú)論我們的文學(xué)，戲劇，書(shū)法，繪畫(huà)等等都是重感情的抒發(fā)，突出一個(gè)“情”字。同樣音樂(lè)藝術(shù)如果脫離了感情的話(huà)，就很難談了。中國(guó)人以感情悟物，進(jìn)而達(dá)到人格化，中國(guó)人看東西，欣賞藝術(shù)往往帶有自己的感情，要加入人的因素，所謂“芳草有情，斜陽(yáng)無(wú)語(yǔ)，雁橫南浦，人倚西樓”，追求的也許正是這樣一種欲說(shuō)還休，溫柔含蓄的永恒韻味。

在中國(guó)古代，音樂(lè)是各門(mén)藝術(shù)中最被重視，并且獲得高度發(fā)展的一門(mén)藝術(shù)，甚至可以說(shuō)是各門(mén)藝術(shù)的中心和源泉。從音樂(lè)在先秦社會(huì)中受到的高度重視，我們可以看出音樂(lè)這種著重于情感的表現(xiàn)而非完全模擬性再現(xiàn)。而事物敘述的藝術(shù)，恰好相當(dāng)純粹地顯示了藝術(shù)所具有的審美特征，以及它所具有的獨(dú)特的社會(huì)，從宏觀上看用音樂(lè)去分析美與藝術(shù)，高度重視音樂(lè)性的美，這對(duì)中國(guó)古代美學(xué)和各門(mén)類(lèi)藝術(shù)的發(fā)展都產(chǎn)生了深刻的影響，其中最直觀表現(xiàn)的是中國(guó)古代詩(shī)歌中所具有的音律美與節(jié)奏美。

這種詩(shī)歌中的音樂(lè)性的美在唐代達(dá)到無(wú)可比擬的高峰。當(dāng)時(shí)傳入的各種異國(guó)曲調(diào)和樂(lè)器，如：龜茲樂(lè)、天竺樂(lè)、西涼樂(lè)、高昌樂(lè)等。融合傳統(tǒng)的“雅樂(lè)”“古樂(lè)”出現(xiàn)了許多新創(chuàng)造的音樂(lè)和音樂(lè)形式。從宮廷到市井，從中原到邊疆，從太宗的“秦王破陣”到玄宗的“霓裳羽衣”，從急驟強(qiáng)烈的跳動(dòng)到徐歌曼舞的輕盈，正是那個(gè)時(shí)代的社會(huì)氛圍和文化心理的寫(xiě)照。這些音樂(lè)，歌舞不再是先秦時(shí)代禮儀性的慶典主調(diào)，而是人世間的歡快之聲，個(gè)人情感的心音。絕句和七古樂(lè)府所在盛唐最稱(chēng)橫唱，其道理恐怕也在他們是能入樂(lè)譜，為大家所傳唱的?！芭闷鹞钃Q新聲，總是關(guān)山舊別情，撩亂邊愁聽(tīng)不盡，高高秋月照長(zhǎng)城。”詩(shī)與琵琶（音樂(lè)）是渾然一體不可分割的。新聲，音樂(lè)是它的的形式；絕句，七言是它的內(nèi)容；或者反過(guò)來(lái)說(shuō)，絕句，七言是形式，音樂(lè)，抒情是它的內(nèi)容?？傊?，它們是緊密聯(lián)系在一起的。這就如同你越是深入的研究藝術(shù)作品的結(jié)構(gòu)，就越是清楚的發(fā)現(xiàn)藝術(shù)結(jié)構(gòu)與生命結(jié)構(gòu)的相似之處，而這種結(jié)構(gòu)，包括著從低級(jí)生物的生命結(jié)構(gòu)到人類(lèi)情感和人類(lèi)本性這樣一些復(fù)雜的生命結(jié)構(gòu)，（情感和人性正是那些最高級(jí)的藝術(shù)所傳達(dá)的意義）而正是由于這兩種結(jié)構(gòu)之間的相似性，才使得一幅畫(huà)，一支歌或一首詩(shī)與一件普通的事物區(qū)別開(kāi)來(lái)——使它們看上去更像是一種生命的形式，而不是用機(jī)械的方法創(chuàng)造出來(lái)的；使它的表現(xiàn)意義看上去像是直接根植在藝術(shù)品之中。而音樂(lè)的某種所謂的線(xiàn)條，也許就是人所創(chuàng)造出來(lái)的形象的抽象。

我常想為什么我們?cè)隈雎?tīng)中國(guó)音樂(lè)的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生雪花映松柏，松柏傲飛雪的意境；或會(huì)覺(jué)得砍樵聲聲，高山流水，天涯知己如若就在眼前；或能感受夕陽(yáng)西下，夜色朦朧，微波蕩漾，漁人晚歸的自然景色而似身臨其境。而這都是中國(guó)音樂(lè)所賦予我們的情感體驗(yàn)和我們血脈相連的親身體會(huì)。

這使我們不得不想這些凝凍在中國(guó)音樂(lè)作品中的審美趣味，藝術(shù)風(fēng)格為什么仍然與今天人們的感受、愛(ài)好相吻合？為什么會(huì)使我們有那么多親切感呢？是不是積淀體現(xiàn)在這些作品中的情感理性結(jié)構(gòu)與今天中國(guó)人的心理結(jié)構(gòu)之間存留著某種相呼應(yīng)的同構(gòu)關(guān)系和影響。人類(lèi)的心理結(jié)構(gòu)是否正是一種歷史積淀的產(chǎn)物呢？也許正是它蘊(yùn)藏了藝術(shù)作品的永恒性的秘密。也許應(yīng)該倒過(guò)來(lái)，藝術(shù)作品的永恒性蘊(yùn)藏了也提供著人類(lèi)心理共同結(jié)構(gòu)的秘密。心理結(jié)構(gòu)創(chuàng)造藝術(shù)的永恒，永恒的藝術(shù)也創(chuàng)造、體現(xiàn)人類(lèi)流傳下來(lái)的社會(huì)性的共同心理結(jié)構(gòu)。然而，它們既不是永恒不變，也不是轉(zhuǎn)瞬即失，不可捉摸。它不會(huì)是神秘的集體原型，也不應(yīng)是“超我”（superego）或“本我”（id）。心理結(jié)構(gòu)是濃縮了人類(lèi)歷史文明，藝術(shù)作品則是打開(kāi)了時(shí)代靈魂的心理學(xué)。而這，也就是所謂的“人性”吧。

篇6

關(guān)鍵詞：高師音樂(lè)；文化；評(píng)價(jià)；民族音樂(lè)

中圖分類(lèi)號(hào)：J60-05 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1005-5312（2011）30-0106-01

一、高師音樂(lè)教學(xué)的現(xiàn)狀剖析

我國(guó)高師音樂(lè)教學(xué)是我國(guó)音樂(lè)教育中的主要支撐力量，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，取得了一定的成果，然而目前我國(guó)一些地區(qū)的高師民族音樂(lè)在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式、教師的教育觀念及素質(zhì)結(jié)構(gòu)、教學(xué)方式方法上存在單一、對(duì)傳統(tǒng)文化融入不足、多元音樂(lè)文化意識(shí)淺顯等弊端。大多數(shù)音樂(lè)教師在音樂(lè)教學(xué)時(shí)采用的都是傳統(tǒng)的“填鴨式”、“灌輸式”教學(xué)方法，學(xué)生們?cè)谔幱诒粍?dòng)接受的狀態(tài)下進(jìn)行學(xué)習(xí)，缺乏自主性和創(chuàng)造性。學(xué)生與學(xué)生之間、學(xué)生與教師之間缺乏交流、協(xié)作和共同解決問(wèn)題的互動(dòng)性，民族音樂(lè)課變得較為單調(diào)、枯燥、乏味。由于傳統(tǒng)教學(xué)模式的影響，音樂(lè)課程的師資隊(duì)伍建設(shè)極不平衡，以鋼琴、聲樂(lè)、中西器樂(lè)和綜合音樂(lè)理論教師為主，專(zhuān)職民族音樂(lè)教師很少，學(xué)科隊(duì)伍師資匱乏，重技輕藝，重西輕中。作為教學(xué)主體的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)開(kāi)展很少，或者手段簡(jiǎn)單，欠科學(xué)性，這與當(dāng)下教育部門(mén)所呼吁倡導(dǎo)的“應(yīng)用型”人才培養(yǎng)的科學(xué)教育理念相違背。種種現(xiàn)象，無(wú)疑會(huì)制約著高師民族音樂(lè)教學(xué)的發(fā)展和民族傳統(tǒng)文化的進(jìn)步發(fā)揚(yáng)，作為基礎(chǔ)音樂(lè)課程的民族音樂(lè)課程教學(xué)能效如果滯后，其它的音樂(lè)技能和理論知識(shí)掌握再深亦是缺憾。因此在現(xiàn)階段，我國(guó)高師音樂(lè)教學(xué)中需要傳統(tǒng)文化的滲透和融入，通過(guò)對(duì)民族音樂(lè)文化、傳統(tǒng)文化的深入研究，促進(jìn)教學(xué)方式、教學(xué)內(nèi)容的轉(zhuǎn)變，調(diào)整高師音樂(lè)教學(xué)的結(jié)構(gòu)，構(gòu)建科學(xué)的、完善的、合理的高師音樂(lè)教學(xué)體系。

二、高師音樂(lè)教學(xué)與文化的結(jié)合

教育部最新的《指導(dǎo)綱要》中明確強(qiáng)調(diào)：提倡學(xué)科知識(shí)的綜合，注意音樂(lè)與文化相結(jié)合。應(yīng)該貫穿“文化中的音樂(lè)”和“音樂(lè)中的文化”的理念和方法，以利于理解音樂(lè)教學(xué)的根本目的和音樂(lè)在文化整體中的位置和特點(diǎn)。使高師音樂(lè)教育在突出師范性的同時(shí)還能傳播和創(chuàng)新民族音樂(lè)文化，為培養(yǎng)合格的音樂(lè)教育人才打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。所以，所有的音樂(lè)課程尤其是民族音樂(lè)課的內(nèi)容需要向橫向拓展，尋找與其它知識(shí)領(lǐng)域的切合點(diǎn)。可以考慮在教學(xué)中增加不同地域風(fēng)格的現(xiàn)代創(chuàng)作音樂(lè)的介紹，內(nèi)容涉及藝術(shù)歌曲、群眾歌曲、流行歌曲和器樂(lè)作品。特別是運(yùn)用民族音樂(lè)元素創(chuàng)作的流行歌曲、或具有流行音樂(lè)外觀形式的民族音樂(lè)的介入，可以很好地激發(fā)學(xué)生的興趣，感受到民族音樂(lè)其實(shí)無(wú)所不在，離我們并不遙遠(yuǎn)。這種由導(dǎo)入，漸進(jìn)趨近的方式，可以起到“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的事半功倍之效，逐漸培養(yǎng)學(xué)生對(duì)民族音樂(lè)的興趣和感情，并在此過(guò)程中樹(shù)立起民族的自豪感和自信心。

三、高師音樂(lè)教學(xué)中傳統(tǒng)音樂(lè)文化融入的建議和對(duì)策

在觀念上要樹(shù)立“只有民族的才是世界的”的觀念。把民族音樂(lè)放在第一位，扭轉(zhuǎn)重視西洋音樂(lè)輕視民族音樂(lè)的觀念。在聲樂(lè)、器樂(lè)、音樂(lè)理論等課程中加強(qiáng)民族音樂(lè)文化的內(nèi)容，盡可能多的向?qū)W生灌輸我國(guó)的傳統(tǒng)的音樂(lè)文化，讓他們?cè)趯W(xué)習(xí)的過(guò)程中去比較中西音樂(lè)文化的差異，盡可能多的了解我國(guó)優(yōu)秀的民族音樂(lè)文化，成為一個(gè)合格的音樂(lè)工作者。其次要大力培養(yǎng)和引進(jìn)傳統(tǒng)民族音樂(lè)文化人才，培養(yǎng)一批傳承民族音樂(lè)教育的師資隊(duì)伍，增強(qiáng)和提高承擔(dān)民族音樂(lè)教學(xué)的教師素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，切實(shí)提高民族音樂(lè)教育效果和質(zhì)量。再次，調(diào)整民族音樂(lè)教學(xué)的結(jié)構(gòu)。特別是在聲樂(lè)教學(xué)中要充分吸收民族音樂(lè)中合理的發(fā)聲技巧，加大聲樂(lè)演唱中的民歌曲目；在樂(lè)理教學(xué)中要加大民族調(diào)式理論和民族音階理論教學(xué)；在視唱練耳教學(xué)中增添優(yōu)秀民族曲目；在器樂(lè)教學(xué)中設(shè)置民族器樂(lè)的教學(xué)。

對(duì)民族音樂(lè)教學(xué)中傳統(tǒng)音樂(lè)文化的融入要遵循四個(gè)原則:第一，促進(jìn)對(duì)民族音樂(lè)文化的理解，加強(qiáng)民族音樂(lè)的唱奏能力與民族音樂(lè)文化視野的統(tǒng)一。要求學(xué)生既能掌握所唱奏曲目，又能對(duì)所掌握的民族音樂(lè)文化資源作理論性系統(tǒng)性的表述，按照民族音樂(lè)學(xué)的觀點(diǎn)，“既知道是什么，又知道為什么”。第二，提高學(xué)生的審美內(nèi)涵，堅(jiān)持嚴(yán)密的技術(shù)結(jié)構(gòu)和深層審美內(nèi)涵的統(tǒng)一。要求學(xué)生以嫻熟的技巧準(zhǔn)確掌握曲目所固有的形態(tài)結(jié)構(gòu)，并能對(duì)該形態(tài)所表達(dá)的深層審美意蘊(yùn)有深刻獨(dú)到的感悟。第三，知識(shí)技能的素質(zhì)和數(shù)量的統(tǒng)一。一方面要求學(xué)生準(zhǔn)確、到位，并有較高文化品位地掌握唱奏風(fēng)格，又要對(duì)所要掌握曲目的量有硬性要求。第四，傳統(tǒng)的系統(tǒng)性和個(gè)人的創(chuàng)造性。既要求學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)的音樂(lè)藝術(shù)成果有系統(tǒng)的理解和掌握，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮自己的特長(zhǎng)以保證個(gè)性創(chuàng)造力的發(fā)展。

河北省科技廳2009年指令計(jì)劃項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)：094572128D

篇7

一、前言

多年以來(lái)我國(guó)在實(shí)際的日語(yǔ)教學(xué)中，嚴(yán)重忽略了文化引入的問(wèn)題，基本上都只是強(qiáng)調(diào)語(yǔ)言知識(shí)的傳授，使得學(xué)生在語(yǔ)言運(yùn)用能力方面有所欠缺。但是國(guó)內(nèi)與日本的跨文化交際越來(lái)越頻繁，這就需要學(xué)生更加的了解日本文化，這樣才能盡快的提升語(yǔ)言運(yùn)用能力，因此文化引入在日語(yǔ)教學(xué)中的具有非常重要的意義。此時(shí)教師需要調(diào)整基礎(chǔ)日語(yǔ)課程的教學(xué)思路，在高級(jí)階段的學(xué)習(xí)中適當(dāng)?shù)囊胛幕R(shí)，這樣才能有效激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，進(jìn)一步擴(kuò)大學(xué)生的視野，從而增強(qiáng)學(xué)生的文化交際意識(shí)，這是當(dāng)前基礎(chǔ)日語(yǔ)課程教學(xué)中迫切解決的問(wèn)題。

二、基礎(chǔ)日語(yǔ)課程的主要特性

在基礎(chǔ)日語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)中，一方面涉及語(yǔ)音、詞匯以及語(yǔ)法等最基本的知識(shí)，另一方面還涉及聽(tīng)、讀以及譯等語(yǔ)言運(yùn)用的技能，這是非常重要的課程學(xué)習(xí)。一般來(lái)說(shuō)在大學(xué)本科課程的設(shè)計(jì)中，一、二年級(jí)的課程主要是學(xué)習(xí)基礎(chǔ)日語(yǔ)知識(shí)，而三、四年級(jí)的課程主要是學(xué)習(xí)高級(jí)日語(yǔ)，這個(gè)階段的課文選材具有很高的格調(diào)，文章表現(xiàn)力比初級(jí)以及中級(jí)階段強(qiáng)，內(nèi)容非常的豐富，題材的選擇也非常廣泛。課文中不僅有隨筆以及小說(shuō)等，而且還涵蓋評(píng)論以及古代詩(shī)歌等，之所以選擇了這么多類(lèi)型的作品，主要是希望學(xué)生在學(xué)習(xí)不同類(lèi)型的文章中，能夠?qū)W會(huì)運(yùn)用更多的日語(yǔ)表達(dá)方式，熟練的掌握各種類(lèi)型的語(yǔ)言使用方法，此外還希望學(xué)生在學(xué)習(xí)具有不同深度的文學(xué)以及思想性文章后，能夠更加熟練的使用日語(yǔ)進(jìn)行深層次的交流與寫(xiě)作，這樣可以在很大程度上提升學(xué)生的語(yǔ)言運(yùn)用能力。

在高級(jí)階段的課程學(xué)習(xí)中，基礎(chǔ)日語(yǔ)的學(xué)習(xí)具有一定的難度，這時(shí)不需要再繼續(xù)學(xué)習(xí)詞匯以及語(yǔ)法等基礎(chǔ)知識(shí)，而是學(xué)習(xí)更加復(fù)雜的語(yǔ)言知識(shí)，具有很強(qiáng)的抽象性，要求學(xué)生能夠更加靈活的運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行交流。因此在對(duì)日語(yǔ)進(jìn)行學(xué)習(xí)的時(shí)候，需要深入的了解日本文化，這樣才能取得更好的學(xué)習(xí)效果。

三、文化引入的意義及原則

（一）文化引入在高級(jí)階段教學(xué)中的意義

對(duì)于文化的定義還沒(méi)有形成統(tǒng)一的概念，統(tǒng)計(jì)相關(guān)資料后發(fā)現(xiàn)廣義上的文化包括了兩個(gè)方面的內(nèi)容，其中一個(gè)是物質(zhì)財(cái)富，另外一個(gè)是精神財(cái)富。而狹義上的文化所指的范圍相對(duì)比較狹窄，主要是指精神財(cái)富。從以上的定義中可以看出文化不僅凝結(jié)在物質(zhì)之中，而且還涵蓋物質(zhì)之外，歷史發(fā)展過(guò)程中傳承至今的宗教、信仰以及學(xué)術(shù)思想等都可稱(chēng)為文化。任何一個(gè)民族的語(yǔ)言都離不開(kāi)文化，兩者之間是相互依存的。語(yǔ)言通常都是在當(dāng)時(shí)一定的文化背景下形成的，而文化則需要經(jīng)由語(yǔ)言才能在歷史發(fā)展過(guò)程中不斷的傳承與發(fā)展。一般來(lái)說(shuō)在日語(yǔ)的學(xué)習(xí)中，如果教師只是要求學(xué)生機(jī)械的學(xué)習(xí)詞語(yǔ)以及語(yǔ)法等相關(guān)的內(nèi)容，將會(huì)使學(xué)生感到枯燥，從而降低學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，如果教師能夠在日語(yǔ)的學(xué)習(xí)中適當(dāng)?shù)膶⑽幕胝n程中，就可以使學(xué)生認(rèn)識(shí)到與本國(guó)不同的文化知識(shí)，能夠在很大程度上提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。興趣能夠帶動(dòng)學(xué)生積極主動(dòng)的學(xué)習(xí)日語(yǔ)，使學(xué)生能夠在語(yǔ)言的學(xué)習(xí)中更加了解日本文化，這樣學(xué)生就會(huì)對(duì)基礎(chǔ)日語(yǔ)課程具有強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)欲望，這樣將會(huì)取得意想不到的學(xué)習(xí)效果。

從另一方面來(lái)看在理解日本文化的情況下，可以更容易學(xué)會(huì)日語(yǔ)，因?yàn)榱私馊毡疚幕竽軌蛏钊氲捏w會(huì)語(yǔ)言現(xiàn)象，這樣有助于提高學(xué)生的語(yǔ)言運(yùn)用能力，例如在基礎(chǔ)日語(yǔ)課程中學(xué)到夏目漱石某篇小說(shuō)的時(shí)候，教師可以先想學(xué)生介紹文章的作家以及流派，并向?qū)W生介紹文章當(dāng)時(shí)的創(chuàng)作背景以及作品風(fēng)格等，然后再向?qū)W生分析、講解課文，使學(xué)生在教師的帶領(lǐng)下能夠體會(huì)不同表達(dá)中詞語(yǔ)的運(yùn)用方法，深入的分析為什么文章此處需要用到這樣的表達(dá)方式，感受不同表達(dá)方式的作用。這樣學(xué)生就能在日常的課程學(xué)習(xí)中使用日語(yǔ)思考不同的語(yǔ)言現(xiàn)象，從而熟練掌握純正的日語(yǔ)。

（二）文化導(dǎo)入過(guò)程中應(yīng)當(dāng)遵循的基本原則

將文化引入基礎(chǔ)日語(yǔ)過(guò)程中需要遵循以下的四個(gè)基本原則：首先是圍繞文本展開(kāi)。在文化導(dǎo)入過(guò)程中，引入的文化內(nèi)容不能脫離課文。其次是準(zhǔn)確把握好文化導(dǎo)入的“量”。教師在對(duì)學(xué)生進(jìn)行日語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中，需要在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)引入適量的文化內(nèi)容。然后是文化的導(dǎo)入的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)保證客觀、真實(shí)。教師在高級(jí)階段的教學(xué)中不能將帶有個(gè)人色彩的文化內(nèi)容隨意的插入課程中，一定要引入真實(shí)、客觀的文化內(nèi)容。最后是尊重文化的差異。教師應(yīng)當(dāng)教導(dǎo)學(xué)生以開(kāi)放、寬容的思想看待不同的文化。

四、將文化引入日語(yǔ)教學(xué)中的策略

（一）教師應(yīng)不斷提升自身綜合素質(zhì)

教師只有具備良好的綜合素質(zhì)，才能使基礎(chǔ)日語(yǔ)課程變得更加的有趣，因此教師需要在教學(xué)以外的時(shí)間不斷地積累與學(xué)習(xí)，注重提升自身的專(zhuān)業(yè)水平。文學(xué)主要來(lái)自于生活，同時(shí)又高于生活，這是一個(gè)民族的文化最為重要的一部分，在學(xué)習(xí)不同類(lèi)型的文學(xué)作品學(xué)習(xí)的時(shí)候，可以更全面的了解日本文化。教師可以通過(guò)閱讀日本文學(xué)作品或文學(xué)評(píng)論，也可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)資源不斷的積累與學(xué)習(xí)，網(wǎng)絡(luò)資源比較方便獲取，而且內(nèi)容也十分豐富，教師可以關(guān)注有關(guān)日本的雜志以及新聞等相關(guān)的信息，逐步拓展眼界，了解更多的日本文化知識(shí)。

（二）改變單一的教學(xué)方式

教師在對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)改變單一的教學(xué)方式，應(yīng)用多種教學(xué)方法。比如教師可以利用多媒體等設(shè)備，在課程學(xué)習(xí)中給學(xué)生播放有關(guān)日本文化的圖片、視頻信息等，這樣可以使課堂變得更加生動(dòng)，容易激發(fā)學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)日語(yǔ)課程的興趣。當(dāng)然在使用新型教學(xué)手段的同時(shí)，也不能忽略傳統(tǒng)的講解法，教師應(yīng)當(dāng)在課前做好課件，篩選與文章內(nèi)容相關(guān)的資料，理清教學(xué)的思路。

（三）文化導(dǎo)入與引領(lǐng)學(xué)生思考并重

教師在課程中引入日本文化內(nèi)容的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)提出相關(guān)的課題，給予學(xué)生思考與分析問(wèn)題的機(jī)會(huì)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)中日文化的差異進(jìn)行比較，要求學(xué)生自己去查找信息，并進(jìn)行分析總結(jié)，此時(shí)教師只要點(diǎn)撥到即可，這樣學(xué)生才具有神秘感，使學(xué)生能夠主動(dòng)的尋找資料，思考中日文化的差異。

（四）在課余時(shí)間舉辦文化類(lèi)活動(dòng)

教師在課余時(shí)間組織學(xué)生舉辦文化類(lèi)活動(dòng)，可以在很大程度上激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生能夠積極主動(dòng)的學(xué)習(xí)相關(guān)日語(yǔ)文化知識(shí)，在主動(dòng)學(xué)習(xí)的情況下，學(xué)生才能學(xué)到更多的日本文化知識(shí)，了解中日文化存在差異。在舉辦文化類(lèi)活動(dòng)的時(shí)候，可以采用日語(yǔ)表演或者演講比賽的形式，當(dāng)然還可以采用日語(yǔ)知識(shí)競(jìng)賽等多種多樣的形式，使每個(gè)學(xué)生都能參與到活動(dòng)中，使學(xué)生感受到樂(lè)趣，在活動(dòng)中學(xué)習(xí)，加深學(xué)生對(duì)日本文化知識(shí)的印象，從而進(jìn)一步提升學(xué)生的文化素養(yǎng)。

篇8

別具特色的飲食文化是發(fā)展草原旅游經(jīng)濟(jì)，迅速脫貧致富的有利因素。蒙古民族由于傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，在內(nèi)蒙古高原特殊的自然環(huán)境和周?chē)渌褡宓挠绊懴?，形成了有別于其他地區(qū)的，具有內(nèi)蒙古特色的飲食文化。為傳承草原文明，真正展示草原文化精髓，我們有必要向草原文化更深層次挖掘，有必要開(kāi)發(fā)蒙古族傳統(tǒng)飲食文化產(chǎn)品。

一、蒙古民族飲食文化及其特點(diǎn)

俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天”，蒙古族也不例外，但是要說(shuō)到蒙古族飲食就會(huì)聯(lián)想到“大口吃肉，大碗喝酒”就大錯(cuò)特錯(cuò)了。蒙古族的食品構(gòu)成，與游牧經(jīng)濟(jì)有著十分密切的聯(lián)系?！跋氖忱覞{酸乳，冬食牛羊肉”。這基本上概括了蒙古族飲食文化的特色?！笆称淙?、飲其酪、衣其皮”是古代中原人對(duì)游牧生活的蒙古人的概括。在蒙古高原特定的自然環(huán)境里，長(zhǎng)期從事狩獵和游牧經(jīng)濟(jì)的過(guò)程中，蒙古民族用自己的智慧與技能創(chuàng)造了豐富的獨(dú)特的食品和飲品，從而形成獨(dú)特的飲食文化。蒙古民族的傳統(tǒng)食品根據(jù)不同的材料來(lái)源被分為：白食、紅食、紫食、青食；蒙古民族的傳統(tǒng)飲品分為：茶、奶、湯、酒四個(gè)大類(lèi)。蒙古民族的飲食文化是人類(lèi)飲食文化的“活化石”，也是中國(guó)飲食文化的重要而特殊的組成部分和世界飲食文化的瑰寶。古老的民族文化，給蒙古族飲食以豐厚的文化底蘊(yùn)，所以，蒙古族文化是蒙古族飲食持續(xù)發(fā)展的文化基礎(chǔ)。

蒙古飲食文化是一個(gè)系統(tǒng)工程，它包括飲食、餐具、食俗、禮儀、環(huán)境、服裝、歌舞、工藝品、專(zhuān)用語(yǔ)言等眾多內(nèi)容，是蒙古族文化的集中展示，是蒙古族傳統(tǒng)文化百科全書(shū)。蒙餐是綠色食品，蒙餐是營(yíng)養(yǎng)食品，蒙餐是保健食品。蒙餐是內(nèi)蒙古餐飲業(yè)的優(yōu)勢(shì)和突破口，最能體現(xiàn)我區(qū)民族特點(diǎn)及地區(qū)特點(diǎn)的飲食，也應(yīng)該是我區(qū)最高檔次的招待飲食。

蒙餐的發(fā)展是蒙古族飲食文化傳統(tǒng)的延續(xù)，是繼承與創(chuàng)新的結(jié)合體。蒙古族飲食文化傳統(tǒng)中的強(qiáng)調(diào)生理健康與精神健康的統(tǒng)一，物質(zhì)享受與精神享受的共融，凸現(xiàn)人性的美與善以及人們享受生活美的意蘊(yùn)與意味，對(duì)當(dāng)今我區(qū)及全國(guó)飲食文化的發(fā)展有著重要意義。

二、飲食文化在草原旅游中的重要性及應(yīng)用

蒙古民族獨(dú)特的飲食文化隨著草原文化的蓬勃興起而大放異彩。1978年起步的內(nèi)蒙古旅游業(yè)，從一開(kāi)始就將內(nèi)蒙古的地域文化、草原文化、民族文化融入到內(nèi)蒙古的旅游業(yè)當(dāng)中，經(jīng)過(guò)多年的扶持和培育，一步步地發(fā)展壯大，逐漸成為人們公認(rèn)的高附加值產(chǎn)業(yè)。

旅游業(yè)是個(gè)消耗產(chǎn)業(yè)，它的直接投入未必就能夠馬上體現(xiàn)在回報(bào)上，往往是經(jīng)過(guò)旅游者對(duì)當(dāng)?shù)氐那猩砀惺芎彤?dāng)?shù)卣块T(mén)對(duì)旅游事業(yè)的重視和開(kāi)發(fā)，經(jīng)過(guò)時(shí)間的考證，經(jīng)過(guò)媒介的宣傳，經(jīng)過(guò)口碑的傳贊，逐漸得到回報(bào)。這種回報(bào)，是一種良性的閉合曲線(xiàn)回報(bào)，旅游產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)人氣的增長(zhǎng)，拉動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的同時(shí)，其他產(chǎn)業(yè)在旅游產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)下，也會(huì)補(bǔ)給旅游產(chǎn)業(yè)，從而完成閉合供應(yīng)鏈。

目前，內(nèi)蒙古各地以蒙餐為主的餐飲文化場(chǎng)所逐漸增多，市場(chǎng)是由需求造就的，蒙餐在滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的過(guò)程中，配合草原旅游的發(fā)展，在滿(mǎn)足游客的口味需求上不斷創(chuàng)新，挖掘新的蒙餐菜品，在推動(dòng)內(nèi)蒙古草原旅游事業(yè)的發(fā)展中，蒙古族飲食起到了重要的補(bǔ)充作用。為把家鄉(xiāng)建設(shè)成民族文化大區(qū)，為傳承草原文明，真正展示草原文化精髓，我們有必要向草原文化更深層次挖掘，有必要開(kāi)發(fā)蒙古族傳統(tǒng)飲食文化產(chǎn)品。

三、開(kāi)發(fā)利用蒙古族傳統(tǒng)飲食文化的構(gòu)想

現(xiàn)代蒙古族飲食適應(yīng)時(shí)空概念的變化，在繼承傳統(tǒng)蒙古族飲食的基礎(chǔ)上，與時(shí)俱進(jìn)，有了較大發(fā)展與變化，所以，蒙古族飲食亟待提升理念，注重餐品制作的同時(shí)，強(qiáng)化禮儀形式。

（一）、開(kāi)發(fā)蒙古族傳統(tǒng)飲食文化的建議

1、蒙古族飲食文化需要政府的支持

蒙古族飲食文化需要政府的支持行業(yè)協(xié)會(huì)的規(guī)范，專(zhuān)家學(xué)者的指導(dǎo)以及眾多民族餐飲企業(yè)的參與。政府要在科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)下，研究精神文化，開(kāi)發(fā)物質(zhì)文化，在開(kāi)發(fā)中從資金投入、資源挖掘、人才培養(yǎng)、科學(xué)規(guī)劃、保護(hù)開(kāi)發(fā)等方面需要擔(dān)當(dāng)主導(dǎo)者、組織者、引導(dǎo)者的職責(zé)，積極實(shí)踐，促使旅游產(chǎn)業(yè)走向成熟，持續(xù)健康發(fā)展。

2、加大宣傳力度，提高文化韻味

中國(guó)飲食文化總體呈現(xiàn)出以下美學(xué)特征：色澤美、香味美、滋味美、造型美、器皿美、環(huán)境美等。隨著居民消費(fèi)水平的提高，雙休日的實(shí)行和假日的延長(zhǎng)，居民外出旅游就餐的機(jī)會(huì)增多，消費(fèi)增加，食的消費(fèi)在旅游六大要素中所占的比例越來(lái)越高，飲食文化旅游資源的開(kāi)發(fā)已越來(lái)越顯示出重要性。內(nèi)蒙古必須要加強(qiáng)飲食文化的開(kāi)發(fā)、整理、革新，這看發(fā)展草原旅游乃至整個(gè)內(nèi)蒙古旅游業(yè)的重要環(huán)節(jié)。

3、把民族飲食文化與草原旅游優(yōu)化組合

開(kāi)發(fā)飲食文化旅游資源時(shí)，首先應(yīng)該挑選那些最有代表性的、最具有聲望的資源，然后加以?xún)?yōu)化組合，對(duì)于菜肴的合理搭配、文化內(nèi)涵的聯(lián)系做出評(píng)價(jià)，結(jié)合旅游者的心理因素、旅游目的地的旅游活動(dòng)的開(kāi)展，適時(shí)有目標(biāo)性的推廣，以舉辦佳肴品嘗游、藥膳保健游、民族風(fēng)味美食節(jié)等多種方式開(kāi)發(fā)多種特色飲食文化旅游活動(dòng)。以其達(dá)到蒙古民族飲食文化與草原旅游的完美結(jié)合。

4、挖掘和開(kāi)發(fā)古今民族飲食文化旅游資源

篇9

文字獄的產(chǎn)生是統(tǒng)治者要從思想層面束縛知識(shí)分子，并對(duì)知識(shí)分子的反抗進(jìn)行鎮(zhèn)壓。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目的，統(tǒng)治者對(duì)作者的詩(shī)文、奏章、書(shū)信和著作中的只言片語(yǔ)進(jìn)行吹毛求疵的挑剔和斷章取義，為他們編織罪狀，以鞏固維護(hù)自己的封建統(tǒng)治。對(duì)于中國(guó)的封建歷史，我們放眼望去，便會(huì)發(fā)現(xiàn)清朝文字獄涉及廣闊的范圍、文網(wǎng)的密集和殘酷的懲辦辦法，都大大超越了前朝。

一、文字獄產(chǎn)生的原因

1. 鞏固封建統(tǒng)治

為了封建皇帝的統(tǒng)治地位不斷得到鞏固和維護(hù)，為了地主階級(jí)的利益得到維護(hù)而對(duì)人們的思想意識(shí)進(jìn)行不斷的束縛于控制是文字獄本文由收集整理在每個(gè)朝代大興的主要原因。在清朝的前期，生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)得到恢復(fù)之后，政治地位也得到鞏固，為了進(jìn)一步鞏固統(tǒng)治地位，必須從源頭上，也就是人的思想上進(jìn)行控制，于是清朝統(tǒng)治者便將文字獄當(dāng)作重要手段來(lái)實(shí)現(xiàn)其政治目的。

2. 尖銳的民族矛盾

清朝統(tǒng)治者挺進(jìn)中原時(shí)是少數(shù)民族身份。從政治角度來(lái)看，南明政權(quán)仍然存在而且具備一定的號(hào)召力。從軍事角度來(lái)看，南明政權(quán)所具備的軍事力量和反清武裝在各地的普遍存在使得清政府無(wú)法安心。從文化角度來(lái)看，頒布“剃發(fā)令”，把滿(mǎn)族的發(fā)型強(qiáng)加在漢族以及其他少數(shù)民族身上，這在無(wú)形中加劇了漢族人的逆反情緒，民變四起，對(duì)當(dāng)時(shí)知識(shí)分子的民族情感起到了激發(fā)作用。反清武裝斗爭(zhēng)被大規(guī)模的鎮(zhèn)壓后，這種反滿(mǎn)情緒便以另一種方式即文學(xué)形式表現(xiàn)了出來(lái)。

3. 民族自卑感的表現(xiàn)

作為一個(gè)傳統(tǒng)的游牧民族，滿(mǎn)族的生產(chǎn)方式大大落后與漢族。其社會(huì)文明在入關(guān)以前非常落后，而在滿(mǎn)族經(jīng)歷了武力征服漢族的過(guò)程后，其文化也受到了漢族深深地影響。但滿(mǎn)族作為統(tǒng)治階級(jí)，不愿意承認(rèn)其他民族比自己的民族優(yōu)秀，文化上的仰慕與武力上的自豪形成了鮮明的對(duì)比，催發(fā)了文字獄的興起。

二、管窺清朝文字獄的特點(diǎn)

1. 不同的時(shí)代有不同的打擊對(duì)象

（1）康熙之前的清朝，社會(huì)矛盾主要集中在民族矛盾，因而具有反清思想的文人往往成為文字獄的主要打擊對(duì)象。

（2）雍正統(tǒng)治期間，排擠政敵主要是通過(guò)文字獄手段實(shí)現(xiàn)的。在當(dāng)時(shí)文字獄通常用來(lái)排除政治異己，文字獄實(shí)際打擊的范圍在一定程度上來(lái)看是擴(kuò)大的。

2. 乾隆首創(chuàng)了將文字獄和禁書(shū)相結(jié)合的方法

乾隆認(rèn)為，大清子民為了避免引來(lái)殺身之禍而燒掉自己禁書(shū)的辦法對(duì)于解決反清問(wèn)題是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。最有效的方法是將全部的禁書(shū)都燒毀、刪減或者篡改。

三、清朝文字獄對(duì)中國(guó)文化的影響

清朝文字獄使知識(shí)分子回避思想政治，埋頭于沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)的學(xué)術(shù)研究工作。下面我們從文字學(xué)、目錄學(xué)、?？睂W(xué)來(lái)考察文化在文字獄影響下產(chǎn)生的變化。

1. 文字學(xué)

從文字角度來(lái)看，乾嘉時(shí)期，《說(shuō)文解字》的研究達(dá)到了最盛，《說(shuō)文》學(xué)成為了一種專(zhuān)門(mén)的學(xué)問(wèn)，形成《說(shuō)文》四大家：段玉裁、桂馥以及王筠和朱駿聲。

段玉裁，師戴震，和錢(qián)大聽(tīng)等人一起探究切磋學(xué)問(wèn)技藝，對(duì)《說(shuō)文解字》、《詩(shī)經(jīng)小學(xué)》、《古文尚書(shū)撰異》、《六書(shū)音均表》等作出詳細(xì)的著述。他對(duì)古宇、古行進(jìn)行探究，對(duì)古義、正義進(jìn)行疏證，對(duì)形音義的關(guān)系進(jìn)行闡明，《說(shuō)文義證》由桂馥作，正本義，正說(shuō)解?！墩f(shuō)文釋例》由王筠著，《說(shuō)文通訓(xùn)定聲》由朱駿聲著。文字學(xué)復(fù)興的標(biāo)志便是清朝《說(shuō)文》學(xué)的興起。

2.目錄學(xué)

目錄學(xué)在清朝達(dá)到了昌盛時(shí)代。在官修目錄方面，有大型目錄諸如有陳夢(mèng)雷、蔣廷錫等的《古今圖書(shū)集成經(jīng)籍典》，紀(jì)昀等的《四庫(kù)全書(shū)》，于敏中等的《天路琳瑯書(shū)目》等。在史志目錄方面，黃虞稷的《明史藝文志》，王鴻緒的明史稿藝文志》，傅維麟的《明書(shū)經(jīng)籍志》等值得一看。

篇10

【關(guān)鍵詞】隱性德育；中學(xué)校園文化建設(shè)；特點(diǎn)；作用

中學(xué)校園文化具有重要的隱性德育價(jià)值，是隱性德育的重要載體，重視中學(xué)校園文化的隱性德育有利于進(jìn)一步推進(jìn)和深化中學(xué)德育工作。長(zhǎng)期以來(lái)，不少中學(xué)重視以思想品德（政治）課和班主任德育課為主要形式的顯性德育，而對(duì)隱性德育卻相對(duì)忽視甚至無(wú)視其地位和作用。在這種傳統(tǒng)的顯性德育影響下，中學(xué)德育往往更為注重理論知識(shí)的傳授，忽視了學(xué)生的人文素質(zhì)教育；注重學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的掌握，忽視了學(xué)生的心理、道德、品行和人格的全面發(fā)展。許多中學(xué)把顯性德育被放在一個(gè)凸顯的位置，它關(guān)注的是教師的“教”和學(xué)生的“學(xué)”，學(xué)校的教育活動(dòng)都循規(guī)蹈矩地圍繞著“教”與“學(xué)”展開(kāi)，而對(duì)于受教育者的思想、道德、品質(zhì)的隱性教育卻重視度不夠，對(duì)那些富有隱性德育功效的校園文化設(shè)施和文化活動(dòng)存在被省略和忽視的傾向。 然而，良好的校園文化能夠起到調(diào)節(jié)心境、陶冶情操、愉悅身心和塑造性格等諸多隱性德育功能。因此，中學(xué)必須重視校園文化在學(xué)校德育中的隱性影響，建設(shè)健康向上的校園文化，優(yōu)化校園育人環(huán)境，促進(jìn)學(xué)生健康發(fā)展。

一、隱性德育視角下中學(xué)校園文化建設(shè)的特點(diǎn)

校園文化中的隱性德育，是隱含在校園文化中的德育形式，它是通過(guò)校園物質(zhì)文化、精神文化、制度文化、行為文化等方式向?qū)W校師生員工傳遞德育信息和施加德育影響，在直接體驗(yàn)和潛移默化中使他們的思想觀念與行為受到教育的過(guò)程。校園文化對(duì)人的影響來(lái)自于特定的校園環(huán)境、校園精神、校園制度和校園活動(dòng)。它們蘊(yùn)含著隱性德育功能，對(duì)受教育者產(chǎn)生潛移默化的影響，使之自主、自覺(jué)地接受隱性德育影響，實(shí)現(xiàn)隱性德育的育人目的，發(fā)揮其持久的育人效果。

（一）教育目的的育人性

隱性德育的計(jì)劃是一種遠(yuǎn)期教育規(guī)劃，是總體設(shè)想，是一種處于意向性、預(yù)期性狀態(tài)的計(jì)劃。中學(xué)校園文化建設(shè)則是通過(guò)文化活動(dòng)、規(guī)章制度、人際關(guān)系等對(duì)師生員工的世界觀、人生觀、價(jià)值觀產(chǎn)生影響的一種教育方式，以達(dá)到育人目的。隱性德育過(guò)程是對(duì)學(xué)生的世界觀、人生觀、價(jià)值觀的塑造過(guò)程，是一個(gè)教人為善的過(guò)程。校園文化建設(shè)包括學(xué)校“硬件”方面建設(shè)和學(xué)?！败浖狈矫娼ㄔO(shè)。美國(guó)教育社會(huì)學(xué)家科爾認(rèn)為：“物體在空間里的擺設(shè)并不是隨心所欲的，房間以其物質(zhì)形式表示著該場(chǎng)所與機(jī)構(gòu)的的精神和靈魂。”②然而，對(duì)于學(xué)校硬件建設(shè)諸如校園建筑設(shè)計(jì)、環(huán)境布置都不是毫無(wú)生命的客觀存在，實(shí)際上是教育信息的傳遞，有助于助學(xué)生樹(shù)立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀。對(duì)于學(xué)校軟件的校園內(nèi)的文化氛圍也不是自然形成的，而是為了適應(yīng)學(xué)生的發(fā)展需要而營(yíng)造出來(lái)的。一般來(lái)說(shuō)，校園精神文化建設(shè)是通過(guò)一系列的校園文化活動(dòng)表現(xiàn)出來(lái)。

（二）教育內(nèi)容的滲透性

校園文化是以學(xué)生所特有的思想素質(zhì)、思維方式、價(jià)值取向等為核心的，以具有校園特色的人際關(guān)系、生活和行為方式為基準(zhǔn)的，再由學(xué)生參與的各種文化活動(dòng)為表征的精神風(fēng)貌，營(yíng)造出特定的文化氛圍、文化環(huán)境，從而形成育人的環(huán)境。校園文化育人的作用是潛在的、無(wú)形的，隱性德育就以其為載體并依附著它，對(duì)每一位成員產(chǎn)生潛移默化的作用，使生活在校園中的人不斷修正自己的心理和言行，以獲得群體的認(rèn)同和接納。

人們接受教育內(nèi)容的過(guò)程，就是對(duì)教育內(nèi)容先認(rèn)知后認(rèn)同的過(guò)程。青少年在對(duì)顯性教育認(rèn)知的基礎(chǔ)上，再在校園文化中滲透著隱性教育，就會(huì)幫助他們對(duì)教育內(nèi)容更好的認(rèn)同，從而提高教育的實(shí)效性。正因?yàn)槿绱?，校園文化的物質(zhì)環(huán)境、規(guī)章制度等都滲透著對(duì)學(xué)生的道德蘊(yùn)涵和教育意志的傳遞。蘇霍姆林斯基說(shuō)過(guò)，孩子在他周?chē)趯W(xué)生走廊的墻壁上，在教室里，在活動(dòng)室里——經(jīng)常看到的一切，對(duì)于他的精神面貌的形成具有重大意義。

（三）教育對(duì)象的自主性

中學(xué)生是校園文化主體和受教育的對(duì)象，他們?cè)谛@文化中學(xué)習(xí)具有自主性和能動(dòng)性。在顯性的學(xué)科課程的教學(xué)活動(dòng)中，教育者更多的是從外部提出諸多教育要求，壓抑了學(xué)生的自主性和能動(dòng)性。隱性德育的一個(gè)重要特征就在于其實(shí)施方式是非規(guī)范的和隱性的，這樣使得學(xué)生在接受教育的過(guò)程中并不知道自己在接受哪一方面的教育，并讓學(xué)生感到自己不是被迫的、被動(dòng)的，而是自愿的、主動(dòng)的。

在校園文化的隱性德育下，教育者提出的要求是隱藏在校園創(chuàng)設(shè)的并經(jīng)過(guò)校園主體互動(dòng)強(qiáng)化后的文化環(huán)境、精神氛圍中的。因此，這種要求的隱蔽性一般與學(xué)生的自我愿望、個(gè)性特點(diǎn)不會(huì)直接發(fā)生沖突，并使受教育者感受到自己是作為被尊重的人而存在的，這就滿(mǎn)足了他們自主、自尊的需要，從而愿意積極主動(dòng)去接受教育。

（四）教育效果的持久性

隱性德育具有潛移默化、民主平等、循序漸進(jìn)、形式多樣等特點(diǎn)，它遵循受教育者的思想道德形成和發(fā)展規(guī)律，尊重受教育者的主體地位，在不知不覺(jué)、潛移默化中將滲透在校園文化中的思想觀念、政治觀點(diǎn)、道德規(guī)范等傳遞給受教育者，悄悄地滋潤(rùn)著受教育者的心田，使之受到心靈的感染、情操的陶冶和哲理的啟迪。在這一過(guò)程中，學(xué)生培養(yǎng)形成的世界觀、人生觀、價(jià)值觀甚至思維方式和行為方式對(duì)其一生的影響必然深遠(yuǎn)持久，這不同于在顯性教育過(guò)程中獲得的知識(shí)、技能，會(huì)因時(shí)間的長(zhǎng)久而逐漸被遺忘。校園文化作為實(shí)現(xiàn)思想政治教育的一種“隱性課程”，它通過(guò)整個(gè)學(xué)校的環(huán)境、輿論、人際交往甚至學(xué)校的風(fēng)氣潛移默化地對(duì)學(xué)生的人生觀、價(jià)值觀以及行為方式施加深遠(yuǎn)持久的影響?！靶@文化賦予學(xué)生的良好品質(zhì)是伴隨終身的，很難隨時(shí)間的推移而轉(zhuǎn)變?！蓖ǔ?lái)說(shuō)，通過(guò)校園文化轉(zhuǎn)化成穩(wěn)定的素質(zhì)和品格，往往對(duì)人的影響更為深刻、牢固。

二、隱性德育視角下中學(xué)校園文化建設(shè)的作用

中學(xué)校園文化是一所學(xué)校的文化歷史積淀，內(nèi)涵豐富，外延廣泛，形式多樣，是學(xué)校發(fā)展的靈魂，是凝聚人心、展示學(xué)校形象、提高學(xué)校文明程度的重要體現(xiàn)。它作為一種實(shí)施教育力量，對(duì)學(xué)生的人生觀、價(jià)值觀起著潛移默化的引領(lǐng)作用，并產(chǎn)生持久深遠(yuǎn)的影響，而這種影響往往是任何課程所無(wú)法比擬的。隱性德育在校園文化建設(shè)中對(duì)師生員工的思想觀念和行為具有積極重要的教育作用，它主要體現(xiàn)在四個(gè)方面：

（一）和諧的中學(xué)校園物質(zhì)文化陶冶師生員工的情操

校園是每個(gè)教育工作者施展才華，教書(shū)育人的天堂；是每個(gè)學(xué)生學(xué)習(xí)生活的地方，是他們成長(zhǎng)的搖籃，也是實(shí)現(xiàn)他們理想，放飛夢(mèng)想的圣地。對(duì)于每一個(gè)師生員工來(lái)說(shuō)，充滿(mǎn)魅力的校園環(huán)境給他們帶來(lái)的是溫馨和舒適，讓他們?nèi)諒?fù)一日愿意在這里播撒愛(ài)與希望的種子，即便有淚水、汗水，也無(wú)怨無(wú)悔。當(dāng)教育工作者們迎著初升的朝陽(yáng)，踏進(jìn)充滿(mǎn)生機(jī)的校園，渾身充滿(mǎn)的是奉獻(xiàn)的力量。對(duì)于學(xué)生而言，校園是他們的第二個(gè)家，優(yōu)美的校園環(huán)境可以使他們產(chǎn)生清新舒適之感，引起他們對(duì)學(xué)校集體的認(rèn)同和歸屬，進(jìn)而使他們形成積極向上的生活態(tài)度，有助于他們正確人生觀的形成，抵制消極情緒。試想一下，在書(shū)卷味濃密的校園內(nèi)，在漫步林蔭大道，與同學(xué)們一起端坐在草地上，仰望蒼天，激揚(yáng)文字那種豪邁之情；走進(jìn)古香古色而又富有現(xiàn)代氣息的圖書(shū)館內(nèi)，那種寧謐、神圣的氛圍讓你融入到書(shū)海的世界里對(duì)陶冶學(xué)生情操有著重要作用。當(dāng)泉、池、廊、舍、花、草、樹(shù)、木交相輝映，名言警句抬頭可見(jiàn)，學(xué)生作品展覽綿延等校園文化隱性德育情景能讓廣大的師生員工在美的欣賞中樹(shù)立遠(yuǎn)大的報(bào)國(guó)理想，保持著高尚的情操。

（二）獨(dú)特的中學(xué)校園精神文化引導(dǎo)師生員工的價(jià)值取向

校園精神文化是指包括校園歷史文化傳統(tǒng)和絕大多數(shù)師生認(rèn)同的文化觀念、價(jià)值體系、生活信念等意識(shí)，也是通常所說(shuō)的校園精神。校園精神往往能使教育工作者找到自己的主導(dǎo)位置，全身心投入教育工作當(dāng)中去實(shí)現(xiàn)自己的人生追求。對(duì)學(xué)生而言。中學(xué)校園精神文化在本質(zhì)上是用文化喚醒和高揚(yáng)學(xué)生的生命意識(shí)，它所關(guān)注的是學(xué)生真正的精神生活和內(nèi)心世界。一所中學(xué)若沒(méi)有帶有精神文化是將難以引起校園師生的共鳴，也難以對(duì)師生員工的價(jià)值取向起到引導(dǎo)作用。通過(guò)隱性德育將校園文化進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，或者通過(guò)校園精神文化發(fā)揮隱性德育功能，形成一種帶有學(xué)校特色而且符合學(xué)校實(shí)情的校園精神文化，就會(huì)逐漸受到廣大師生員工的認(rèn)可。他（她）們?cè)谡J(rèn)可的基礎(chǔ)上會(huì)進(jìn)而產(chǎn)生思想的認(rèn)同，再由思想的認(rèn)同就會(huì)形成一種集體的意識(shí)和氛圍。這樣使得生活在校園中的人或者剛進(jìn)入這所學(xué)校的師生員工就會(huì)在這種氛圍中受到潛移默化的影響，在不知不覺(jué)中認(rèn)同這所學(xué)校的理念進(jìn)而成為自己的價(jià)值取向。

（三）健全的中學(xué)校園制度文化規(guī)范師生員工的行為

校園制度文化是指學(xué)校的校紀(jì)校規(guī)、教學(xué)管理、校園管理、宿舍管理、獎(jiǎng)懲等各種規(guī)章制度。它是校園文化建設(shè)初級(jí)階段的產(chǎn)物，對(duì)保障學(xué)校教育的有章、有序和有效起到重要的作用，是中學(xué)校園文化建設(shè)中必不可少的組成部分。俗話(huà)說(shuō)：“不以規(guī)矩，無(wú)以成方圓”。所以建立健全、完善科學(xué)合理、規(guī)范的校園制度文化，有利于科學(xué)管理，有利于規(guī)范師生員工的行為。但是，中學(xué)的校園制度必須與隱性德育有機(jī)結(jié)合起來(lái)，通過(guò)將中學(xué)的德育目標(biāo)與德育任務(wù)過(guò)校園制度加以體現(xiàn)。同時(shí)，在制度的制定過(guò)程中必須充分發(fā)揮師生員工的主體地位，發(fā)揚(yáng)民主作風(fēng)，讓師生員工感覺(jué)到自己是被尊重的。他（她）們?cè)谧鹬睾蛥⑴c的氛圍下容易促進(jìn)對(duì)校園制度的理解，能夠更好地促進(jìn)校園制度的貫徹落實(shí)。由此，通過(guò)隱性德育的滲入打破校園制度原有的僅僅以剛性約束為主的方式，實(shí)現(xiàn)剛?cè)岵?jì)，這樣校園制度體系會(huì)越來(lái)越健全，師生員工對(duì)制度的遵守和執(zhí)行意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)。

（四）多彩的中學(xué)校園活動(dòng)文化培育師生員工的素質(zhì)

《中央關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)學(xué)校德育工作的若干意見(jiàn)》指出：“重視校園文化建設(shè)，要大力開(kāi)展學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)、豐富多彩的、積極向上的學(xué)術(shù)、科技、體育、藝術(shù)和娛樂(lè)活動(dòng)，引導(dǎo)校園文化氣氛向健康高雅方向發(fā)展。使學(xué)校成為最好的小環(huán)境之一，并對(duì)大環(huán)境的優(yōu)化做出積極的貢獻(xiàn)”?！耙孕…h(huán)境帶動(dòng)大環(huán)境的優(yōu)化”足以體現(xiàn)了中學(xué)校園活動(dòng)文化的德育功能。

校園活動(dòng)文化是校園文化建設(shè)中最活躍、最豐富、最多樣化的部分，豐富多彩、健康活躍的校園活動(dòng)文化是課堂教學(xué)與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的交匯點(diǎn)，對(duì)師生員工起著重要作用。教育工作者往往能夠在活動(dòng)的組織中增強(qiáng)自己的各種能力。而對(duì)學(xué)生而言，不但能夠鞏固和加深課堂專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，而且能彌補(bǔ)課堂專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)過(guò)程中的不足，從而擴(kuò)大他們的知識(shí)領(lǐng)域，發(fā)展獨(dú)立思考和積極創(chuàng)造能力。此外，校園活動(dòng)文化還可以發(fā)揮學(xué)生的各種潛能，鍛煉多方面的能力。如寫(xiě)作能力、組織能力、社交能力、活動(dòng)能力等。開(kāi)展校園文化的過(guò)程，實(shí)際上就是學(xué)校結(jié)合新課程改革要求而讓學(xué)生自我表現(xiàn)，自我教育，自我管理，自我完善，自我感染，自我提高和不斷社會(huì)化的過(guò)程?？傊?，校園活動(dòng)文化兼顧教育與情趣、知識(shí)與娛樂(lè)、活動(dòng)與安閑、努力讓學(xué)生根據(jù)天資所好、揚(yáng)長(zhǎng)避短，各得其所，各行其樂(lè)，提高了他們的綜合素質(zhì)。

重視中學(xué)校園文化建設(shè)中的隱性德育，充分發(fā)揮校園文化的隱性德育功能，認(rèn)識(shí)和把握隱性德育在中學(xué)校園文化建設(shè)中的重要性，總結(jié)和梳理隱性德育視角下中學(xué)校園文化建設(shè)的特點(diǎn)和作用，對(duì)于今后如何加強(qiáng)中學(xué)校園文化建設(shè)具有積極的指導(dǎo)作用。

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