導語：食品小作坊規(guī)范提升行動工作方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、工作目標

按照“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”的總體思路，力爭通過規(guī)范提升行動，實現(xiàn)食品小作坊規(guī)范化生產(chǎn)，有效落實食品安全主體責任；通過示范點創(chuàng)建，打造出生產(chǎn)過程管控嚴格、食品安全有效保障的標桿單位，形成可復制、可推廣的小作坊示范典型，基本形成一點帶一片的良好示范帶動格局，推動小作坊由“小散低”向“精特美”轉型升級，引導和推動全縣小作坊規(guī)范生產(chǎn)、健康發(fā)展。爭取2021年底前，發(fā)證食品小作坊監(jiān)管覆蓋率100%，從業(yè)者食品安全必備知識知曉率100%，建立監(jiān)管檔案率100%，對食品小作坊監(jiān)督抽檢覆蓋率達到50%；到2021年底，全縣打造1-2個小作坊示范點。

二、主要任務

（一）規(guī)范提升標準。督促食品小作坊按照省地方標準《食品小作坊生產(chǎn)加工規(guī)范》（DB37/T3841-2019）組織生產(chǎn)，全面落實亮證經(jīng)營、安全承諾、場所清潔、原料查驗、單據(jù)留存、操作規(guī)范、檢驗驗證、標簽合規(guī)“八項要求”。食品小作坊對所生產(chǎn)銷售的食品安全負責，保證所生產(chǎn)銷售的食品衛(wèi)生、無毒、無害，符合安全標準要求。

（二）完善督導檔案。各鎮(zhèn)（街）市場監(jiān)管所要集中時段、集中力量，組織開展本轄區(qū)食品小作坊全面普查摸底工作并建立檔案，詳細記錄食品小作坊名稱、生產(chǎn)地址、業(yè)主姓名等身份信息、生產(chǎn)加工食品品種、使用的食品原料及添加劑、產(chǎn)品包裝形式、銷售區(qū)域、存在的主要問題等，實行動態(tài)管理，做好日常監(jiān)管。

（三）實行區(qū)域整治?？h局組織開展食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營集中區(qū)域的整治工作，深入排查食品安全風險隱患，列出風險隱患清單，制定有針對性的整治方案，確保整治工作責任落實到位，風險隱患及時化解，實現(xiàn)風險隱患排查整治常態(tài)化，嚴防區(qū)域性食品安全事故發(fā)生。

（四）推動提檔升級。各市場監(jiān)管所要進一步細化工作任務，精準幫扶，促進食品小作坊規(guī)范有序發(fā)展。鼓勵和支持食品小作坊運用現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展理念，改進生產(chǎn)經(jīng)營條件和工藝技術，逐步做大做強。

（五）嚴查違法行為。各市場監(jiān)管所要嚴格按照食品安全法律法規(guī)的規(guī)定，對未取得登記證的食品小作坊，依法進行查處；嚴厲打擊食品小作坊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和濫用添加劑等違法行為，堅決取締“黑工廠”、“黑窩點”、“黑作坊”；涉嫌犯罪的，要移交公安機關處理。

（六）健全退出機制。對于在經(jīng)營場所內現(xiàn)場制售食品行為，嚴格按照《省市場監(jiān)督管理局印發(fā)<關于進一步加強食品小作坊監(jiān)督管理的規(guī)定>的通知》（市監(jiān)食生字〔2019〕3號）文件精神規(guī)定，實施食品經(jīng)營許可管理。對已經(jīng)按食品小作坊進行登記的現(xiàn)場制售食品經(jīng)營者，要建立退出機制，逐步將其納入食品經(jīng)營許可管理。

（七）構建誠信體系。加快食品小作坊誠信體系建設，完善信用信息的征集、披露、使用制度，推進信用信息共享，健全獎懲機制。及時向社會公布食品小作坊登記信息、監(jiān)督檢查信息、產(chǎn)品抽檢結果、違法行為查處等食品安全信用信息，引導消費。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，加強行業(yè)管理、督促行業(yè)自律，營造食品安全誠信環(huán)境，培育食品安全誠信文化。

三、保障措施

（一）加強監(jiān)督檢查。各市場監(jiān)管所要嚴格落實屬地監(jiān)管責任，根據(jù)轄區(qū)內食品小作坊的數(shù)量、分布、和自身監(jiān)管力量制定有針對性的監(jiān)督檢查計劃，年底前確保實現(xiàn)本方案中明確的目標任務，按照年度監(jiān)督檢查計劃對小作坊進行檢查。

（二）加大培訓力度。對食品小作坊業(yè)戶全面開展食品安全知識培訓，增強食品小作坊業(yè)主食品安全主體責任意識，提高食品安全管理水平。督促、指導食品小作坊依法依規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營，保證持續(xù)符合生產(chǎn)規(guī)范要求。

（三）強化監(jiān)督抽檢。以食品安全輿情、日常監(jiān)督檢查和投訴舉報情況為導向，加大對食品小作坊生產(chǎn)的地方特色食品、節(jié)慶食品、旅游銷售食品等重點品種的抽檢力度，力爭2021年底實現(xiàn)食品小作坊年度抽檢覆蓋率50%以上。對抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，要依據(jù)食品安全法律法規(guī)及時處置，不合格食品核查處置率達到100%。