導語：肉制品安全監(jiān)管提升方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

各村、社區(qū)，各中小學校及食品生產(chǎn)、監(jiān)管單位：

為了進一步加強鮮肉及肉制品安全監(jiān)管切實提高肉類安全水平，根據(jù)《縣食品安全委員會辦公室關(guān)于鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案的通知》(云食安辦〔〕34號)文件的精神，結(jié)合本鎮(zhèn)實際,特制定如下整治工作方案。

一、總體目標

深入開展鮮肉和肉制品安全整頓治理，規(guī)范畜禽養(yǎng)殖、屠宰和肉類流通、加工等環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營行為，不斷完善日常監(jiān)管制度和措施，促進鮮肉和肉制品安全保障能力不斷提高。

二、整治內(nèi)容

在畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié),重點治理畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)非法使用違禁藥物、濫用抗生素、喂食泔水、出售病死畜禽等行為，深入組織開展“瘦肉精”專項整治。在畜禽屠宰環(huán)節(jié),重點治理畜禽屠宰環(huán)節(jié)私屠濫宰，以及定點屠宰企業(yè)收購、屠宰未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質(zhì)的生豬等行為。在肉制品加工環(huán)節(jié)，重點治理肉制品加工環(huán)節(jié)從非定點屠宰企業(yè)購進鮮肉、使用不合格原料肉品加工食品、加工過程中濫用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)等行為。在流通環(huán)節(jié)，重點治理流通環(huán)節(jié)銷售私宰肉、注水肉、病死畜禽以及假冒偽劣肉品等行為，依法查處無證無照經(jīng)營等行為。在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，重點治理餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)采購、使用來源不明或不合格畜禽加工食品、加工過程添加非食用物質(zhì)等行為。

三、整治措施

(一)加強宣傳教育。充分利用電視、廣播、報刊和網(wǎng)絡(luò)等媒體，廣泛宣傳整頓治理工作的目標、內(nèi)容和要求，提高思想認識，發(fā)揮輿論監(jiān)管和社會監(jiān)督的作用。大力普及肉品消費知識，提高消費者的安全消費能力。

(二)集中開展隱患排查。采取集中時段、集中力量、聯(lián)合執(zhí)法以及地區(qū)之間交叉檢查等形式，深入開展鮮肉和肉制品安全隱患排查治理專項行動。

(三)健全案件查處機制。發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問題后，迅速啟動聯(lián)合執(zhí)法機制，確保查清違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營鏈條。

（四）強化監(jiān)督，規(guī)范行為

建立健全有獎舉報制度，切實落實對舉報人的保護和獎勵措施，充分調(diào)動群眾舉報違法違規(guī)問題的積極性。督促養(yǎng)殖場(小區(qū))完善養(yǎng)殖檔案記錄制度；強化生豬屠宰企業(yè)許可管理，嚴格屠宰企業(yè)準入標準；嚴格肉制品生產(chǎn)許可。

(五)加大懲處力度。對不落實質(zhì)量安全管理制度、措施的生產(chǎn)經(jīng)營單位，要嚴格進行監(jiān)督整改，存在嚴重安全隱患的，嚴格實行停產(chǎn)停業(yè)、限期整改和復產(chǎn)驗收。對私屠濫宰、“黑窩點”等一律依法取締、沒收設(shè)備和非法所得。對購銷、屠宰病死畜禽和使用違禁藥物、非食用物質(zhì)涉嫌犯罪的，一律移送公安機關(guān)審查、立案。

四、工作機構(gòu)

鎮(zhèn)政府成立了以鎮(zhèn)長為組長，分管領(lǐng)導為副組長，鎮(zhèn)綜治辦、社事辦、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、獸醫(yī)站等單位相關(guān)人員為成員的鎮(zhèn)鮮肉和肉制品安全整頓治理工作領(lǐng)導小組，小組下設(shè)辦公室，分管領(lǐng)導兼任辦公室主任，同志負責日常具體事宜。

涉及的各單位要在鎮(zhèn)政府的統(tǒng)一領(lǐng)導下，結(jié)合實際，明確工作重點、步驟、要求和措施，完成整治工作任務(wù)。

五、工作步驟及時間安排

鮮肉和肉制品安全專項整治工作分為三個階段：

第一階段，動員部署階段（年11月11日—14日）。召開會議，動員部署此次專項整治工作，面向社會廣泛開展宣傳動員活動。

第二階段，組織實施階段（年11月14日—12月10日）。根據(jù)各單位的職責職能，針對鮮肉及肉制品突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，采取有效措施，全面開展專項整治工作。

第三階段，總結(jié)驗收階段（年12月10日—13日）。請各單位認真總結(jié)此次整治工作，由鎮(zhèn)鮮肉和肉制品安全整頓治理工作領(lǐng)導小組辦公室收集整理整治工作情況，形成書面總結(jié)，并在全鎮(zhèn)通報各單位整治工作情況。