導(dǎo)語(yǔ)：全區(qū)肉制品整治指導(dǎo)方案一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀(guān)點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

為加強(qiáng)全區(qū)豬肉市場(chǎng)管理，規(guī)范生豬屠宰秩序，提高豬肉及其制品質(zhì)量，杜絕“未經(jīng)處理的血脖肉”危害，確保廣大人民群眾吃上“放心肉”，根據(jù)區(qū)政府領(lǐng)導(dǎo)批示精神及區(qū)食品安全委員會(huì)安排部署，根據(jù)實(shí)際情況，制定這次專(zhuān)項(xiàng)整治工作實(shí)施方案。

一、目標(biāo)

全面貫徹國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，嚴(yán)格執(zhí)行生豬定點(diǎn)屠宰管理制度，健全生豬屠宰監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，規(guī)范我區(qū)肉類(lèi)市場(chǎng)秩序，保證全區(qū)肉食品加工、流通及消費(fèi)環(huán)節(jié)使用、銷(xiāo)售經(jīng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰，并經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)合格的豬肉，確保城鄉(xiāng)居民吃上“放心肉”。

二、任務(wù)

按照“監(jiān)管前移、源頭治理，標(biāo)本兼治、注重實(shí)效，分步實(shí)施、整體推進(jìn)”的原則，以“血脖肉”整治為重點(diǎn)，針對(duì)當(dāng)前豬肉市場(chǎng)管理中存在的突出問(wèn)題進(jìn)行集中整治。

（一）全面規(guī)范和整頓9家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)。重點(diǎn)整頓設(shè)施簡(jiǎn)陋，不具備基本質(zhì)量、衛(wèi)生保障措施、防疫和環(huán)保條件不達(dá)標(biāo)的屠宰場(chǎng)，查找存在的問(wèn)題，并限期進(jìn)行整頓，整改后仍達(dá)不到要求的，堅(jiān)決予以取締。

（二）加強(qiáng)肉品質(zhì)量監(jiān)督控制。加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)肉品檢疫、檢驗(yàn)工作的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查定點(diǎn)屠宰企業(yè)是否落實(shí)肉品檢疫、檢驗(yàn)制度，是否具備基本的肉品檢疫、檢驗(yàn)設(shè)備和必需的肉品檢疫、檢驗(yàn)人員，是否按照檢疫、檢驗(yàn)程序進(jìn)行操作。

（三）嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入。配合區(qū)工商分局加強(qiáng)豬肉市場(chǎng)監(jiān)督管理，嚴(yán)把豬肉入場(chǎng)（市）關(guān)，督促經(jīng)營(yíng)單位和經(jīng)營(yíng)戶(hù)做好豬肉采購(gòu)的索證索票制度和檢查驗(yàn)收等工作，并建立臺(tái)賬制度，未經(jīng)檢疫、檢驗(yàn)合格的豬不準(zhǔn)上市銷(xiāo)售，嚴(yán)禁私屠濫宰及病害肉、注水肉、問(wèn)題肉上市供應(yīng)。

（四）依法打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉、未經(jīng)處理的血脖肉等不法經(jīng)營(yíng)行為。加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰企業(yè)肉品生產(chǎn)、加工質(zhì)量的，杜絕生豬屠宰場(chǎng)宰殺病、死，制售注水肉現(xiàn)象，重點(diǎn)對(duì)私屠濫宰窩點(diǎn)進(jìn)行集中整治，對(duì)全區(qū)的私屠濫宰窩點(diǎn)進(jìn)行全面排查，依法取締。特別要加大對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部和其他管理薄弱環(huán)節(jié)的整治力度，確保不留死角。

三、工作安排

整治工作從8月2日開(kāi)始，至8月31日結(jié)束。共分為三個(gè)階段：

（一）學(xué)習(xí)動(dòng)員階段（8月2日至8月6日）

認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)和規(guī)程，結(jié)合我區(qū)實(shí)際制定整治活動(dòng)實(shí)施方案，確定整治重點(diǎn)和具體內(nèi)容，并制作明白紙和圖片，做好“血脖肉”識(shí)別、使用，通過(guò)媒體對(duì)整治工作情況進(jìn)行宣傳報(bào)道工作。

（二）集中整治階段（8月7日至8月25日）

細(xì)化專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)實(shí)施方案，根據(jù)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)月的主要任務(wù)，在前段時(shí)間全區(qū)生豬肉及豬肉制品質(zhì)量安全拉網(wǎng)式檢查的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持打擊與防范相結(jié)合，邊查處邊展開(kāi)專(zhuān)項(xiàng)整治工作，認(rèn)真進(jìn)行自查自糾，對(duì)相關(guān)屠宰企業(yè)、銷(xiāo)售和用肉單位進(jìn)行全面檢查。集中整治工作分兩步走，

一是對(duì)“血脖肉”進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)整治；

二是對(duì)肉制品各環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要逐一提出整改意見(jiàn)，督促限期整改。對(duì)違法行為，要堅(jiān)決法律法規(guī)規(guī)定嚴(yán)肅查處，決不姑息。依據(jù)拉網(wǎng)式檢查確定整治重點(diǎn)場(chǎng)點(diǎn)、重點(diǎn)市場(chǎng)、重點(diǎn)區(qū)域，進(jìn)一步明確整治目標(biāo)，制定切實(shí)可行措施，集中整治、徹底解決整治過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。

（三）總結(jié)驗(yàn)收階段（8月26日—8月31日）

認(rèn)真總結(jié)專(zhuān)項(xiàng)整治月的活動(dòng)成果和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)整治中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題采取措施認(rèn)真加以解決，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，逐步建立豬肉食品質(zhì)量安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制，迎接各級(jí)食品安全委員會(huì)的檢查驗(yàn)收。

四、工作要求

（一）提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前做好生豬屠宰行業(yè)監(jiān)管、保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的重要性和緊迫性。為保證此次專(zhuān)項(xiàng)整治工作的順利進(jìn)行，成立了以區(qū)服務(wù)業(yè)發(fā)展局局長(zhǎng)孟慶泉為組長(zhǎng)的專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確責(zé)任分工，抓好落實(shí)，克服松懈麻痹和消極厭戰(zhàn)情緒，增強(qiáng)使命感、責(zé)任感和緊迫感。

（二）加強(qiáng)協(xié)作配合，健全長(zhǎng)效機(jī)制。區(qū)服務(wù)業(yè)發(fā)展局與各職能部門(mén)積極溝通，協(xié)作配合，切實(shí)形成監(jiān)管合力，實(shí)現(xiàn)對(duì)豬肉養(yǎng)產(chǎn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)全過(guò)程的監(jiān)管。配合畜牧部門(mén)加強(qiáng)"瘦肉精"檢測(cè)，嚴(yán)防含"瘦肉精"生豬進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)。與工商行政管理部門(mén)合作，加強(qiáng)對(duì)豬肉流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，加大對(duì)豬肉銷(xiāo)售攤點(diǎn)尤其是集貿(mào)市場(chǎng)、社區(qū)超市的檢查力度。與衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)部門(mén)做好餐飲單位、集體食堂和肉食品加工企業(yè)落實(shí)進(jìn)貨制度，確保所使用的豬肉均來(lái)自定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，嚴(yán)防私宰肉、病害豬肉等不合格肉品進(jìn)入餐飲和加工環(huán)節(jié)。

（三）加強(qiáng)輿論宣傳，擴(kuò)大社會(huì)影響。做好生豬屠宰行業(yè)管理工作，還要充分發(fā)揮好社會(huì)和輿論監(jiān)督的作用，按照自上而下、分布實(shí)施的原則，大力宣傳《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)，積極宣傳專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)重要意義、工作重點(diǎn)和整治成效，普及肉品安全消費(fèi)知識(shí)，提高消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)。通過(guò)各類(lèi)媒體及時(shí)公布符合標(biāo)準(zhǔn)要求的定點(diǎn)屠宰企業(yè)名單、公布舉報(bào)電話(huà)，適時(shí)曝光行業(yè)監(jiān)管工作不力的違法違規(guī)屠宰企業(yè)，讓他們置于社會(huì)的監(jiān)督之下，舉報(bào)一起落實(shí)一起，保證舉報(bào)查處率100%，從而促進(jìn)企業(yè)合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。