導(dǎo)語：食品安全保障工作方案范文一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)

以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，堅(jiān)持以人為本，牢固樹立全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)的科學(xué)發(fā)展觀，切實(shí)貫徹十七大的精神，認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》和《廣西壯族自治區(qū)人民政府關(guān)于印發(fā)全區(qū)食品安全整頓工作實(shí)施方案的通知》的精神，在市委、政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，全面做好“泛珠論壇”期間的食品安全保障工作，確保來邕參加“泛珠論壇”活動的國家領(lǐng)導(dǎo)、中外嘉賓及人民群眾的飲食安全，維護(hù)社會穩(wěn)定，確?！胺褐檎搲被顒拥捻樌e行。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

*

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在市局防疫檢疫監(jiān)督科，具體負(fù)責(zé)日常工作。聯(lián)系電話：*（傳真），郵箱：*

各縣區(qū)要結(jié)合實(shí)際，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，制定本地實(shí)施方案，確保工作順利開展。

三、工作措施

(一)加強(qiáng)生產(chǎn)監(jiān)管，從源頭上保障養(yǎng)殖產(chǎn)品安全

1、由局漁業(yè)生產(chǎn)科、漁政管理科、市漁政監(jiān)督管理站和市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣站開展水產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作。以羅非魚、斑點(diǎn)叉尾鮰等大宗產(chǎn)品為監(jiān)測重點(diǎn)，對水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模比較大的企業(yè)（養(yǎng)殖場）養(yǎng)殖生產(chǎn)過程進(jìn)行執(zhí)法檢查:（1）檢查是否建立生產(chǎn)檔案，是否有生產(chǎn)記錄、用藥記錄和銷售記錄；（2）檢查是否使用禁用漁藥；（3）檢查產(chǎn)品收獲是否符合漁藥安全間隔期或休藥期的要求；（4）檢查是否存放違禁藥品、飼料、飼料添加劑和不合格投入品；（5）檢測產(chǎn)品中氯霉素、硝基呋喃、孔雀石綠、已烯雌酚、環(huán)丙沙星、磺胺類、紅霉素等禁用、限用藥物殘留情況。

2、由局畜牧與飼料科、防疫檢疫科、市動物衛(wèi)生監(jiān)督所開展畜牧產(chǎn)品和飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治。1、開展畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治。以生豬、家禽等大宗產(chǎn)品和優(yōu)勢產(chǎn)品為重點(diǎn)，對規(guī)模畜禽養(yǎng)殖企業(yè)（養(yǎng)殖場）養(yǎng)殖生產(chǎn)過程進(jìn)行執(zhí)法檢查:（1）檢查是否建立生產(chǎn)檔案，是否有生產(chǎn)記錄、用藥記錄和銷售記錄；（2）檢查產(chǎn)品出欄是否符合獸藥安全間隔期或休藥期的要求；（3）檢查是否使用瘦肉精、萊克多巴胺、禁用獸藥和蘇丹紅等化學(xué)物質(zhì)；（4）檢查是否存放違禁藥品、飼料、飼料添加劑和不合格投入品；（5）檢查生豬檢疫和耳標(biāo)管理使用情況，嚴(yán)查無耳標(biāo)和無檢疫證明的生豬（嚴(yán)禁調(diào)運(yùn)無耳標(biāo)的生豬和不合格生豬進(jìn)行入屠宰環(huán)節(jié)），檢查對病死豬進(jìn)行無害化處理情況。2、開展飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治。（1）以三聚氰胺、“蛋白精”等違禁化學(xué)物質(zhì)為重點(diǎn)，對飼料生產(chǎn)經(jīng)營開展執(zhí)法檢查和抽檢工作，堅(jiān)決杜絕在飼料中添加“蛋白精”的違法行為。重點(diǎn)檢查飼料及蛋白飼料原料生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)是否存在添加三聚氰胺等非法添加物的行為。（2）以“瘦肉精”、萊克多巴胺等違禁藥物為重點(diǎn)目標(biāo)，以生豬主產(chǎn)區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，以規(guī)模畜禽養(yǎng)殖企業(yè)（養(yǎng)殖場）為重點(diǎn)單位，采取不定期進(jìn)行針對性抽檢、屠宰場/養(yǎng)殖場聯(lián)動監(jiān)測、節(jié)假日重點(diǎn)監(jiān)控相結(jié)合的措施，監(jiān)測生豬尿液和飼喂飼料中“瘦肉精”、萊克多巴胺等違禁藥物的使用情況；（3）對水產(chǎn)飼料主要生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行抽樣檢測，重點(diǎn)抽檢羅非魚、斑點(diǎn)叉尾鮰是否添加違禁藥物。

3、由獸醫(yī)醫(yī)政藥政科牽頭，會同市動物衛(wèi)生監(jiān)督所開展獸（漁）藥產(chǎn)品質(zhì)量專項(xiàng)整治，以禁用獸（漁）為重點(diǎn)，對獸（漁）藥生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營企業(yè)（店）進(jìn)行一次全面的執(zhí)法檢查：（1）檢查生產(chǎn)企業(yè)是否按GMP規(guī)范生產(chǎn)；（2）檢查生產(chǎn)企業(yè)是否有生產(chǎn)違禁獸（漁）藥的違法行為;（3）檢查經(jīng)營企業(yè)（店）經(jīng)營是否規(guī)范（如：是否有許可證、是否在許可的范圍內(nèi)經(jīng)營、是否建立銷售記錄檔案等）；（4）檢查經(jīng)營企業(yè)（店）是否經(jīng)銷禁用獸（漁）藥；（5）檢測畜禽產(chǎn)品中瘦肉精、萊克多巴胺等禁用限用獸藥和蘇丹紅等藥物殘留情況。通過執(zhí)法檢查，整頓和規(guī)范獸（漁）藥生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴(yán)格查處生產(chǎn)經(jīng)營違禁藥物和假冒偽劣獸（漁）藥違法行為，從源頭上制止違禁藥品進(jìn)入養(yǎng)殖生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

（二）加強(qiáng)動物防疫監(jiān)督執(zhí)法，加強(qiáng)對病害動物及動物食品的查處

由防疫檢疫監(jiān)督科牽頭，會同市動物衛(wèi)生監(jiān)督所和市動物產(chǎn)品檢測中心加強(qiáng)動物檢疫和養(yǎng)殖產(chǎn)品監(jiān)督工作。各級獸醫(yī)檢疫部門要加強(qiáng)轄區(qū)范圍內(nèi)養(yǎng)殖場點(diǎn)的防疫檢疫工作，對流向市場的畜禽產(chǎn)品要認(rèn)真進(jìn)行檢疫，對合格產(chǎn)品開具動物產(chǎn)地檢疫合格證明，對不合格產(chǎn)品要及時(shí)銷毀或進(jìn)行無害化處理，保證畜產(chǎn)品衛(wèi)生安全，堅(jiān)決杜絕有害產(chǎn)品流入市場。在近期開展一次瘦肉精、萊克多巴胺的抽查檢測行動，嚴(yán)厲打擊非法使用違禁獸藥、添加劑行為。

四、實(shí)施步驟

（一）成立機(jī)構(gòu)、制定方案階段（2009年5月19日至25日）

各縣（區(qū)）局要按照《2009年*市水產(chǎn)畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全整治暨水產(chǎn)畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法年活動實(shí)施方案》的要求，制定泛珠論壇工作方案，明確工作任務(wù)，落實(shí)責(zé)任，在*市服務(wù)“泛珠論壇”工作領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，全力配合，做好工作。

（二）實(shí)施方案階段（2009年5月25日至6月13日）

局屬各有關(guān)單位、各縣（區(qū)）局根據(jù)各自職責(zé)，開展飼料和獸藥生產(chǎn)企業(yè)、飼料和獸藥經(jīng)營企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)和屠宰場等專項(xiàng)整治，開展以肉、蛋、奶、水發(fā)產(chǎn)品等養(yǎng)殖基地的專項(xiàng)抽查，及時(shí)向社會公布抽查結(jié)果，依法查處違法違規(guī)行為。

1、加強(qiáng)動物及動物產(chǎn)品檢疫監(jiān)管。開展動物產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫的監(jiān)督檢查，對出欄的畜禽實(shí)行現(xiàn)場檢疫，未經(jīng)檢疫的畜禽一律不得進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，加強(qiáng)執(zhí)法力度，強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任，規(guī)范檢疫行為，提高檢疫質(zhì)量。對養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰加工企業(yè)、冷庫進(jìn)行登記備案管理，并派駐專人實(shí)施監(jiān)管，加強(qiáng)養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖檔案管理，確保動物及動物產(chǎn)品100％可追溯管理。

完成時(shí)限：2009年5月26日至6月13日

2、加強(qiáng)動物及動物產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。嚴(yán)格運(yùn)輸動物和動物產(chǎn)品的監(jiān)督檢查，防止流通環(huán)節(jié)傳播動物疫情。整頓和規(guī)范活禽經(jīng)營市場秩序，嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度和定點(diǎn)監(jiān)測制度。

完成時(shí)限：2009年5月26日至6月13日

3、加強(qiáng)獸藥殘留監(jiān)控工作。開展對獸藥生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)和大型養(yǎng)殖企業(yè)及規(guī)模養(yǎng)殖場的專項(xiàng)檢查，加大獸藥市場整治力度和禁用獸藥清繳力度，保證用藥安全。在規(guī)模養(yǎng)殖場抽取畜禽產(chǎn)品樣品153份，檢測違禁藥物和獸藥殘留，其中抽取豬尿27份，檢測克侖特羅和萊克多巴胺；抽取牛奶54份，其中檢測青霉素類11份，檢測氯霉素10份、檢測三聚氰胺33份；抽取豬肉28份，其中檢測地美硝唑/甲硝咪唑18份，監(jiān)測磺胺類10份；抽取雞肉24份，其中檢測喹乙醇9份，檢測四環(huán)素類8份，檢測氯羥吡啶7份；抽取雞肝12份，檢測磺胺類和氯霉素；抽取雞蛋8份，檢測氟喹諾酮類。此外，還使用膠體金快速檢測卡分別在養(yǎng)殖場和屠宰場抽取豬尿液1489份檢測克侖特羅，抽取豬尿液740份檢測萊克多巴胺。

完成時(shí)限：2009年5月26日至6月13日

4、加強(qiáng)飼料和飼料添加劑質(zhì)量安全監(jiān)管。依法審查轄區(qū)內(nèi)飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)，強(qiáng)化飼料生產(chǎn)過程的規(guī)范化管理，依法嚴(yán)懲違反國家法律法規(guī)的行為。抽取飼料樣品115份，其中檢測動物源性67份，檢測黃曲霉11份，檢測三聚氰胺和沙門氏菌23份，檢測微量元素14份。

完成時(shí)限：2009年5月26日至6有5日

（三）加強(qiáng)信息報(bào)告，保持信息暢通

為及時(shí)了解、報(bào)告、協(xié)調(diào)、處理食品安全保障工作中出現(xiàn)的問題，6月8日至13日，各縣區(qū)及各有關(guān)單位將監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)生的食品安全事件或接到食品安全事件報(bào)告，在第一時(shí)間報(bào)告市局領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，無食品安全事件發(fā)生的，也要實(shí)行“零報(bào)告”，把當(dāng)天情況于每日16時(shí)前電話或發(fā)電子郵件向市局領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報(bào)告。

各縣區(qū)及各有關(guān)單位請于6月15日前將本次養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全工作總結(jié)材料，于“泛珠論壇”結(jié)束后報(bào)市局領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。