導(dǎo)語：生豬屠宰行業(yè)專項整頓工作方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、指導(dǎo)思想和工作原則

生豬屠宰專項整頓在縣政府和縣食安委的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，堅持以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，牢固樹立以人為本、執(zhí)政為民的思想，站在構(gòu)建和諧社會的高度，以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)屠宰加工監(jiān)管工作全局。堅持制度建設(shè)與集中整頓、科學(xué)管理與嚴(yán)格執(zhí)法、打假治劣與扶優(yōu)扶強(qiáng)相結(jié)合的原則。緊緊圍繞重點環(huán)節(jié)、重點問題、重點對象，加大執(zhí)法力度，開展專項治理，進(jìn)一步鞏固和發(fā)展近兩年來治理整頓的成果，不斷促進(jìn)我縣畜禽屠宰業(yè)的規(guī)范發(fā)展。

二、整頓工作目標(biāo)

通過專項整治，國家有關(guān)食品安全和生豬屠宰管理的法律法規(guī)得到進(jìn)一步貫徹執(zhí)行；關(guān)閉、合并、淘汰一批設(shè)施簡陋、不具備基本的質(zhì)量和衛(wèi)生保障措施的手工屠宰場點，定點屠宰企業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)有所改善和監(jiān)督管理工作進(jìn)一步加強(qiáng)；私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為得到有效打擊；建立起肉品溯源制度和監(jiān)管長效機(jī)制；到今年年底縣城區(qū)生豬定點屠宰率達(dá)到95%以上；肉品流通秩序進(jìn)一步規(guī)范，上市肉品質(zhì)量明顯提高，城鄉(xiāng)居民食肉安全有保障。

三、專項整頓重點和內(nèi)容

（一）嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為

加大市場巡查力度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、出售病害豬肉、制售注水肉等違法行為。

（二）清理和整頓定點屠宰企業(yè)

重點清理和整頓：

1、定點屠宰企業(yè)是否按國家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行屠宰加工、銷售、證照是否齊全；

2、屠宰企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員是否持證上崗；

3、屠宰企業(yè)是否落實肉品品質(zhì)檢驗制度，是否具備基本的肉品品質(zhì)檢驗設(shè)備和必須的肉品品質(zhì)檢驗人員，是否按照檢驗程序進(jìn)行操作；

4、屠宰廠區(qū)的衛(wèi)生條件是否達(dá)標(biāo)，用于運輸和屠宰的工具是否按規(guī)定要求進(jìn)行消毒處理。

5、《生豬屠宰管理條例》、《生豬屠宰操作規(guī)范》、《生豬定點屠宰廠病害豬無害化處理管理辦法》等法規(guī)是否得到有效貫徹落實，證章、合格證是否按商務(wù)部規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)制作和使用。

（三）規(guī)范肉品流通秩序，創(chuàng)造公平競爭環(huán)境。根據(jù)商務(wù)部的要求，規(guī)范肉品流通秩序，就是要鼓勵質(zhì)量優(yōu)、信譽(yù)好、品牌知名度高的肉品在全國范圍內(nèi)流通。嚴(yán)禁和杜絕不符合肉品質(zhì)量要求，肉品質(zhì)量安全沒有保障的肉品上市流通。要為符合肉品質(zhì)量要求的企業(yè)和經(jīng)營者創(chuàng)建一個開放、公平和競爭有序的流通環(huán)境。

（四）加強(qiáng)屠宰管理和執(zhí)法的監(jiān)督檢查。要按照《生豬屠宰管理條例》的要求，切實加強(qiáng)生豬定點屠宰廠監(jiān)督檢查和管理工作，尤其要督促各定點屠宰企業(yè)切實把好生豬進(jìn)場的檢疫關(guān)、屠宰車間的檢驗關(guān)及出廠（場）肉品質(zhì)量關(guān)，把檢疫、檢驗作為提高肉品品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)來抓。

四、工作措施和要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任。生豬屠宰行業(yè)專項整頓是今明兩年生豬屠宰管理的重點工作?？h經(jīng)濟(jì)商務(wù)局、畜牧獸醫(yī)局將建立聯(lián)合工作機(jī)制，負(fù)責(zé)組織和協(xié)調(diào)全縣生豬屠宰專項整頓工作。各生豬定點屠宰廠要高度重視，建立相應(yīng)機(jī)構(gòu)，切實負(fù)起責(zé)任。認(rèn)真按縣制定的方案要求做好整頓工作。

（二）部門聯(lián)動、嚴(yán)密監(jiān)管?？h經(jīng)濟(jì)商務(wù)局、畜牧獸醫(yī)局牽頭，公安、食藥監(jiān)、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門配合，對生豬屠宰行業(yè)進(jìn)行專項整治，按照各自的部門職責(zé)抓好監(jiān)督管理。每季度定期召開一次整頓工作檢驗會，對整頓工作進(jìn)行評估，共同推動整頓工作的順利開展。

（三）建立舉報、投訴制度。充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，設(shè)立舉報電話，接受社會各界的投訴，舉報和監(jiān)督。

縣經(jīng)濟(jì)商務(wù)局舉報、投訴電話：*

縣畜牧獸醫(yī)局舉報、投訴電話：*

（四）加大新聞輿論監(jiān)督力度。在開展專項整頓過程中，組織新聞媒體對私屠濫宰、制售注水、病死和有毒有害肉品大案、要案和暴力抗法的典型案件曝光，震攝違法犯罪分子，同時也要充分發(fā)揮新聞媒體的輿論監(jiān)督作用，樹立誠信守法經(jīng)營的社會風(fēng)尚，提高消費者的鑒別能力，擴(kuò)大整頓工作成果和社會影響力。

五、工作進(jìn)度和時間安排

專項整頓工作分三個階段進(jìn)行。

第一階段：2009年9月至10月，各生豬定點屠宰廠要根據(jù)我縣制定實施方案，結(jié)合自身實際，制定本廠的整頓措施，并做好新《屠宰許可證》的換發(fā)工作，從2010年1月1日起統(tǒng)一執(zhí)行由州商務(wù)局統(tǒng)一編碼，按商務(wù)部制定的標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)制各定點屠宰廠的證、章和《肉品檢驗合格證》。

第二階段：2009年10月至2010年11月，各生豬定點屠宰廠要按照專項整頓驗收標(biāo)準(zhǔn)，扎實開展專項整頓工作，確保專項整頓各項措施的落實。

第三階段：2010年11月至12月，各生豬定點屠宰廠要認(rèn)真做好自我檢查驗收工作，對生豬屠宰行業(yè)專項整頓的成效和經(jīng)驗進(jìn)行總結(jié)，并將工作開展情況于2010年11月5日前報縣經(jīng)濟(jì)商務(wù)局和縣畜牧獸醫(yī)局，并做好迎接州、縣的組織的驗收。