導(dǎo)語：酒店知識技能大賽的方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為進(jìn)一步提高酒店員工的業(yè)務(wù)知識和操作技能、規(guī)范服務(wù)禮儀，增強(qiáng)服務(wù)意識，促進(jìn)員工之間的交流和學(xué)習(xí)，提高酒店整體服務(wù)質(zhì)量水準(zhǔn)，樹立良好的金五指山國際品牌，酒店決定，舉辦首屆服務(wù)技能大賽，具體方案如下；

一、競賽組委會

組長：

副組長：

成員：

主辦部門：人力資源部

二、現(xiàn)場主持人：

三、現(xiàn)場協(xié)調(diào)人：

四、競賽評委會

總裁判：

副總裁判：

項(xiàng)目裁判員：各部門負(fù)責(zé)人

計(jì)分員：

電腦操作員：

五、競賽方式：1、知識競賽2、技能競賽

六、舉辦時(shí)間：

1、知識競賽：2009年*月24日（晚上8：00-11：00）

2、技能競賽：200*年*月25日（晚上8：00-11：00）

七、舉辦地點(diǎn)：大會議室

八、競賽前準(zhǔn)備工作

1、初賽由各部門自行組織，選拔人員參加酒店決賽，并于5月15日前將參賽人員名單報(bào)送人力資源部。

2、知識競賽資料由人力資源部與相關(guān)部門負(fù)責(zé)人共同編制，技能競賽評分表由人力資源部編制，評分標(biāo)準(zhǔn)由人力資源部與各部門共同制定。

3、競賽所需物品由各部門自行準(zhǔn)備。

九、競賽實(shí)施辦法

（一）知識競賽

1、人員構(gòu)成：知識競賽以小組為單位，共分4組，每組4名選手，其中房務(wù)部、餐飲部、各為一組；市場營銷部和行政部（含工程部）、保安部和財(cái)務(wù)部、合為一組，小組以抽簽的形式?jīng)Q定組號。

2、競賽內(nèi)容：業(yè)務(wù)知識、疑難問題處理、案例分析、崗位英語

3、基礎(chǔ)分：每組300分。

4、競賽規(guī)則：

①個人必答題：時(shí)間不作限制，滿分20分。

具體步驟：使用投影儀打出問題，每組選手按序號依次輪流作答，每位選手必須回答2道題，答對1題加10分；答錯不扣分，回答后主持人立即公布“正確”或“錯誤”，投影儀隨后打出正確的答案?！皞€人必答題”結(jié)束后，主持公布各小組當(dāng)前的得分。

②限時(shí)速答題：限時(shí)80秒，投影儀顯示倒計(jì)時(shí)，滿分20分。

具體步驟：每組派一名選手，每位選手限時(shí)回答2道題，主持人快速念題目，選手回答，答對1題加10分；答錯不扣分?！跋迺r(shí)速答題”結(jié)束后，主持公布各小組當(dāng)前的得分。

③即興題：題目范圍不限，限時(shí)3分鐘，投影儀顯示倒計(jì)時(shí)，滿分20分。

具體步驟：每組題給出4個題號，每題5分，根據(jù)抽到的題的內(nèi)容，經(jīng)10秒鐘的思考后，每組推舉一名選手答題，本組其他選手可作補(bǔ)充。答對按所選分值題給分；答錯不扣分。“即興題”結(jié)束后，主持公布各小組當(dāng)前的得分。

④英語問答題：限時(shí)60秒，投影儀顯示倒計(jì)時(shí)，滿分20分。

具體步驟：主持人提供4個題號，供各組選擇，根據(jù)抽到的題的內(nèi)容，主持人用英語提問，每組推舉一名選手答題，本組其他選手可作補(bǔ)充，每組必須回答2道問題。答對一題加10分；答錯不扣分?！坝⒄Z問答題”結(jié)束后，主持公布各小組當(dāng)前的得分。

⑤猜英語單詞：限時(shí)70秒，猜中四個單詞才合格，滿分10分。

具體步驟：選派本小組兩名選手上場；一人通過手勢、語言、形體動作等

方式讓另一人猜英語單詞；比劃的人不能說出所猜單詞的中文任何一個字或用英語告訴猜詞人所猜單詞；猜詞人用英語說出所猜單詞。

⑥案例分析題：時(shí)間不作限制，滿分20分。

具體步驟：投影儀打出4個題號，供每個小組選擇，投影儀顯示案例題各小組選手進(jìn)行討論，然后推舉一名選手回答，其他選手可作補(bǔ)充回答。答對加20分；答錯不扣分。

⑦風(fēng)險(xiǎn)題：題目范圍不限，限時(shí)3分鐘，投影儀顯示倒計(jì)時(shí)，分三檔題，即10分、20分、30分三個檔次。

具體步驟：投影儀每檔題給出6個題號，每組任選，投影儀打開題號，根據(jù)抽到的題的內(nèi)容，經(jīng)3秒鐘的思考后，每組推舉一名選手答題，本組其他選手可作補(bǔ)充。答對按所選分值檔題給分；答錯按所選分值檔題扣分。“風(fēng)險(xiǎn)題”結(jié)束后，主持公布各小組當(dāng)前的得分。

⑧觀眾題：在各項(xiàng)答題結(jié)束，主持人公布各小組當(dāng)前得分后，投影儀打出一圖片或題目，主持人提問，觀眾舉手回答，答對的將得到一個精美的小禮品。

（二）技能競賽

前廳：

前臺入住登記

①參賽選手：4名，不設(shè)時(shí)間限制。

②競賽目的：檢驗(yàn)選手的語言表達(dá)和應(yīng)變能力，處理問題的方式方法及綜合素質(zhì)。

③選手表演完畢，由部門經(jīng)理對表演結(jié)果進(jìn)行現(xiàn)場簡評。

財(cái)務(wù)部

假鈔識別

①參賽選手：4名，限時(shí)4分鐘。

②競賽目的：檢驗(yàn)選手對假鈔的識別能力。

③選手操作完畢，由部門經(jīng)理或主管現(xiàn)場簡要介紹識別假鈔的辦法。

客房：

（1）中式鋪床

①參賽選手：4名，限時(shí)3分鐘。

②競賽目的：檢驗(yàn)選手能否在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)或提前按規(guī)范的操作程序和規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求完成鋪床操作。

③選手操作期間，由該崗位主管向觀眾講解中式鋪床的規(guī)范程序和標(biāo)準(zhǔn)要求；選手操作完畢，由部門經(jīng)理進(jìn)行現(xiàn)場簡評。

（2）拋銅

①參賽選手：4名，不設(shè)時(shí)間限制，以選手的比賽時(shí)間長短及評分結(jié)果排定名次。

②競賽目的：檢驗(yàn)選手能否按規(guī)范程序和標(biāo)準(zhǔn)要求拋銅。同時(shí)，檢驗(yàn)選手的工作效果和熟練程度。

③選手操作期間，由該崗位主管向觀眾講解拋銅的規(guī)范程序和標(biāo)準(zhǔn)要求；選手操作完畢，由部門經(jīng)理進(jìn)行現(xiàn)場簡評。

餐飲部：

（1）西餐擺臺

①參賽選手：4名，限時(shí)17分30秒。

②競賽目的：檢驗(yàn)選手能否按規(guī)范程序和標(biāo)準(zhǔn)要求完成西餐擺臺操作，同時(shí)，檢驗(yàn)選手的工作效果和熟練程度。

③選手操作期間，由該崗位主管向觀眾講解西餐擺臺的規(guī)范程序和標(biāo)準(zhǔn)要求；選手操作完畢，由部門經(jīng)理進(jìn)行現(xiàn)場簡評。

（2）廚師砧板拼盤

①參賽選手：4名，限時(shí)8分鐘。

②競賽目的：檢驗(yàn)選手砧板拼盤技術(shù)及作品的造型和整體效應(yīng)。

③選手操作完畢，由選手向觀眾介紹作品的名稱、寓意。然后，廚師長對選手們的作品向觀眾扼要簡評。

聯(lián)隊(duì)1：保安部、財(cái)務(wù)部

（1）車輛指揮、隊(duì)列訓(xùn)練（保衛(wèi)部）

①參賽選手：4名，不設(shè)時(shí)間限制。

②競賽目的：檢驗(yàn)選手在車輛指揮及隊(duì)列方面整個動作和整體的規(guī)范力度。

③選手操作期間，由該崗位主管向觀眾講解車輛指揮的規(guī)范程序和標(biāo)準(zhǔn)要求；選手操作完畢，由部門經(jīng)理進(jìn)行現(xiàn)場簡評。

（2）點(diǎn)鈔（財(cái)務(wù)部）

①參賽選手：4名，不設(shè)時(shí)間限制，以選手的比賽時(shí)間長短及評分結(jié)果排定名次。

②競賽目的：檢驗(yàn)選手的點(diǎn)鈔速度和正確率。

③選手操作完畢，由部門經(jīng)理進(jìn)行現(xiàn)場簡評。

聯(lián)隊(duì)2：營銷部、行政部（含工程部）

辦公室處理

①參賽選手：4名，不設(shè)時(shí)間限制，以選手的比賽時(shí)間長短及評分結(jié)果排定名次。

②目的：檢驗(yàn)選手的辦公文案處理能力。

③選手操作完畢，由部門經(jīng)理進(jìn)行現(xiàn)場簡評。

10、有關(guān)要求：

①讀秒員要嚴(yán)格按各項(xiàng)競賽項(xiàng)目所規(guī)定的時(shí)間，控制比賽時(shí)間。

②計(jì)分員負(fù)責(zé)回收各評委對參賽選手打出的評分，相加后取得平均分為選手的最后得分。

③各評委按“評分表”中的各項(xiàng)要求并根據(jù)選手的綜合表現(xiàn)結(jié)果評分。

④每位選手比賽后，主持人宣布上一位參賽選手的最后得分。

（三）注意事項(xiàng)

1、參賽選手按事先抽取的出場編號和順序做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，凡不按規(guī)定時(shí)間到場的參賽人員，一律視為自動放棄。

2、參賽選手必須注意禮貌禮節(jié)，儀容、儀表、儀態(tài)要規(guī)范，穿著制服，佩戴工號牌參賽，不得以任何方式或理由頂撞、指責(zé)或不服從評委的裁判工作，違者將當(dāng)場取消比賽資格。

3、選手的比賽超時(shí)，每超30秒，扣2分，不足30秒的，按30秒扣分。

4、選手入場，向主席臺的評委們分別自我介紹，如“我是x號選手，我叫xxx，準(zhǔn)備完畢。”

5、操作完畢，選手要報(bào)“操作完畢”。

十、獎項(xiàng)設(shè)置

1、知識競賽團(tuán)體總分獎。設(shè)團(tuán)體總分獎前二名，頒發(fā)榮譽(yù)證書及獎金600元、500元。

2、技能競賽單項(xiàng)獎。設(shè)前臺入住登記、假鈔識別、中式鋪床、拋銅、西餐擺臺、廚師砧板拼盤、車輛指揮和隊(duì)列訓(xùn)練、點(diǎn)鈔、文案處理共九項(xiàng)單項(xiàng)獎。并取每個單項(xiàng)比賽的前2名，頒發(fā)榮譽(yù)證書及獎金200元、100元。

3、其他參賽選手均可獲得紀(jì)念品一份（價(jià)值20元/份）。

4、競賽活動完畢，現(xiàn)場頒獎。

妥否,請批示!