導語：食品衛(wèi)生知識培訓方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

第一條為加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員食品衛(wèi)生知識培訓管理，保證培訓工作質(zhì)量，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生知識水平。依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《浙江省實施〈中華人民共和國食品衛(wèi)生法〉辦法》和衛(wèi)生部有關(guān)規(guī)定，特制定本辦法。

第二條凡在我省范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的人員必須接受食品衛(wèi)生和衛(wèi)生法律法規(guī)知識的培訓。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員經(jīng)食品衛(wèi)生和衛(wèi)生法律法規(guī)知識培訓合格后方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

第三條省級衛(wèi)生行政部門負責全省范圍內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員培訓工作的監(jiān)督管理，負責編寫培訓教材和建立考試題庫。

第四條各級人民政府衛(wèi)生行政部門負責轄區(qū)范圍內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員培訓工作的監(jiān)督管理，組織培訓、考試、發(fā)放培訓合格證。

第五條食品生產(chǎn)經(jīng)營人員初次培訓合格滿一年后進行更新培訓考試，每年一次。在有效期內(nèi)全省有效。

第六條食品生產(chǎn)經(jīng)營者負責本單位的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的培訓工作；食品攤販（個體工商戶）由其行業(yè)組織會同衛(wèi)生行政部門共同組織培訓。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品衛(wèi)生管理員及部門以上負責人須經(jīng)各級衛(wèi)生行政部門培訓并考試合格。

負責組織培訓的部門和單位應(yīng)當建立完整的培訓檔案，內(nèi)容包括學員名冊（培訓時間、學時數(shù)、個人考核成績等）、教材、考核試題及標準答案等。

第七條食品衛(wèi)生知識培訓、考試的對象：

（一）食品生產(chǎn)經(jīng)營者（包括職工食堂）的法定代表人或負責人；

（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營者（包括職工食堂）的衛(wèi)生管理人員及部門以上負責人；

（三）食品生產(chǎn)經(jīng)營者（包括職工食堂）的其他食品從業(yè)人員，包括生產(chǎn)車間操作人員，倉儲人員、質(zhì)檢人員、營業(yè)員、采購員、廚（技）師及輔助人員、服務(wù)員、洗菜工、餐用具清洗消毒等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的人員（包括臨時工、實習人員）。

第八條食品生產(chǎn)經(jīng)營者法定代表人或負責人的培訓時間不少于12學時；食品衛(wèi)生管理員及部門以上負責人的培訓時間不少于20學時，其他從業(yè)人員培訓時間不少于8學時。

第九條培訓內(nèi)容、教學和考試形式：

（一）培訓內(nèi)容包括食品衛(wèi)生專業(yè)知識和食品衛(wèi)生法規(guī)兩部分；

（二）教育形式可采用集中面授、電化教育、遠程教育和自學等形式；

（三）采用計算機考試（沒有條件的地區(qū)和計算機操作有困難的從業(yè)人員可從試題庫中按崗位隨機抽取試題進行筆試等方式考試）。

第十條本管理辦法由浙江省衛(wèi)生廳負責解釋。

第十一條本管理辦法自公布之日起施行