導(dǎo)語(yǔ)：集體食堂安全整治工作方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、整治重點(diǎn)

以學(xué)校、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂、集體用餐配送單位以及旅游景區(qū)餐飲單位等人群相對(duì)密集和餐飲安全風(fēng)險(xiǎn)隱患相對(duì)集中的單位為重點(diǎn)場(chǎng)所，開展集體食堂專項(xiàng)整治“放心行動(dòng)”。重點(diǎn)檢查整治集體食堂餐飲服務(wù)許可證申領(lǐng)情況，食品原、輔料索證索票及登記落實(shí)情況，加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局及環(huán)境衛(wèi)生情況，食品安全相關(guān)設(shè)施設(shè)備配備情況，餐飲具的清洗、消毒情況，食品加工操作流程情況等。

二、時(shí)間安排

本次專項(xiàng)整治從2014年5月至7月底。

三、工作目標(biāo)

本著監(jiān)督管理與技術(shù)指導(dǎo)相結(jié)合、行政處罰與宣傳教育相結(jié)合的原則，做好以上重點(diǎn)單位食品安全管理員、從業(yè)人員的體檢與培訓(xùn)工作以及食品安全知識(shí)的宣傳工作，完善集體食堂監(jiān)督管理體系，建立健全集體食堂食品安全長(zhǎng)效管理機(jī)制。通過整治，消除集體食堂食品安全監(jiān)管盲區(qū)，達(dá)到全市集體食堂登記建檔并納入監(jiān)管范圍率達(dá)100%，健康證及餐飲服務(wù)許可證持證率均達(dá)100%，超過50人就餐的集體食堂（包括全部的學(xué)校食堂）飯菜留樣率達(dá)100%的工作目標(biāo)。

四、工作要求

（一）統(tǒng)一思想，加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)整治工作的領(lǐng)導(dǎo)。要深刻認(rèn)識(shí)到集體食堂餐飲安全事故，不僅有害消費(fèi)者的身體健康，而且會(huì)擾亂正常的教學(xué)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，帶來極大地社會(huì)不穩(wěn)定因素。

（二）擴(kuò)大宣傳，營(yíng)造良好的專項(xiàng)整治工作氛圍。加強(qiáng)與新聞媒體的聯(lián)系，及時(shí)曝光整治不力的集體食堂，大力加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳，調(diào)動(dòng)全社會(huì)參與集體食堂專項(xiàng)整治工作，開辟新聞報(bào)道專欄，鼓勵(lì)投訴舉報(bào)，努力營(yíng)造人人參與整治活動(dòng)、重視餐飲安全的社會(huì)氛圍。

（三）明確職責(zé)，加強(qiáng)整治工作的協(xié)調(diào)與配合。各有關(guān)科室要各司其職，密切配合，加強(qiáng)整治工作過程中的相互溝通與聯(lián)系，推進(jìn)專項(xiàng)整治的深入開展，并于7月底前將整治活動(dòng)開展情況形成書面材料交餐飲科匯總上報(bào)。