導(dǎo)語：肉及肉制品治理工作方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為加強全市餐飲服務(wù)企業(yè)肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，打擊經(jīng)營使用假牛羊肉等違法犯罪行為，進一步消除餐飲安全隱患，切實保障食品安全和人民群眾身體健康，根據(jù)市人民政府辦公室《轉(zhuǎn)發(fā)省人民政府辦公廳關(guān)于進一步做好食品安全工作緊急通知的通知》、《關(guān)于印發(fā)市開展肉及肉制品專項治理行動實施方案的通知》要求，結(jié)合我市餐飲服務(wù)行業(yè)現(xiàn)狀及監(jiān)管工作實際，制定本方案如下：

一、明確工作任務(wù)

集中時段，集中力量，全面檢查全市餐飲服務(wù)企業(yè)落實各種食品安全制度的情況，進一步加大隱患排查力度，重點檢查索證索票制度落實情況，并加強監(jiān)督指導(dǎo)。加大宣傳力度，實施舉報獎勵制度，深入排查餐飲服務(wù)企業(yè)在肉及肉制品加工過程中非法添加有毒有害物質(zhì)或超量濫用食品添加劑的違法犯罪行為，嚴厲打擊餐飲企業(yè)采購、貯存、使用來源不明、假冒偽劣、病死畜禽肉及肉制品的違規(guī)經(jīng)營行為，凈化餐飲服務(wù)經(jīng)營市場，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。

二、整治步驟及時間安排

本次專項整治從2013年5月15日至6月30日。

（一）宣傳動員階段（5月15日至5月20日）。充分運用媒體手段，宣傳整治工作要求，大力普及食品安全法律法規(guī)和餐飲安全常識，形成餐飲經(jīng)營者明確整治時限和要求進行自查自糾，餐飲消費者關(guān)注并參與整治行動的良好工作氛圍。

（二）集中整治階段（5月21日至6月26日）。各稽查隊要按照屬地管理的原則，加強對轄區(qū)餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查力度。明確職責，責任到人，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，對存在的重大問題應(yīng)及時上報處置。

（三）總結(jié)提高階段（6月27日-6月30日）。梳理整治工作進程，規(guī)范監(jiān)督查檢及行政處罰案件文書，形成總結(jié)材料。

三、加強組織領(lǐng)導(dǎo)

為加強治理行動的組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴格落實肉及肉制品質(zhì)量安全的政府行政領(lǐng)導(dǎo)負責制，特成立整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。明確責任，措施到位，同時，要隨時掌握專項行動進展情況，開展督促檢查，及時研究解決突出問題。

四、加強輿論宣傳

要進一步拓展社會監(jiān)督和群防群控的途徑，充分利用好已建立的有獎舉報制度，暢通投訴舉報渠道，加大獎金兌現(xiàn)力度并確保兌現(xiàn)及時、便捷，完善對舉報人的保護措施，充分調(diào)動群眾舉報違法違規(guī)問題的積極性。鼓勵落實餐飲服務(wù)經(jīng)營者對違法違規(guī)問題的報告義務(wù)，對發(fā)現(xiàn)購進原料肉、肉制品存在安全隱患的，要及時主動向食品藥品監(jiān)管部門報告。運轉(zhuǎn)輿情監(jiān)測機制，對網(wǎng)絡(luò)及媒體報道的肉及肉制品違法違規(guī)問題，要及時核查處理。

五、加大案件查處力度

對發(fā)現(xiàn)的違法行為，要依法加大行政處罰力度，限期整改、停產(chǎn)整頓甚至吊銷《餐飲服務(wù)許可證》。對隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管等行為，要依法從重處罰。要建立健全案件線索信息通報、反饋和執(zhí)法聯(lián)動機制，切實抓好肉及肉制品質(zhì)量安全違法犯罪案件的查處工作。對涉嫌犯罪的，各監(jiān)管部門要及時移交公安機關(guān)，并做好證據(jù)收集和檢驗鑒定工作。