導語：食藥監(jiān)局安全生產(chǎn)活動方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、總體要求

堅持科學發(fā)展觀為統(tǒng)領，以打造食品安全城市為目標，認真貫徹落實中央領導同志重要批示精神和省、市關于加強安全生產(chǎn)工作一系列決策部署，按照“全覆蓋、零容忍、嚴執(zhí)法、重實效”的總體要求，積極配合市有關部門，開展餐飲服務環(huán)節(jié)的消防安全隱患和燃氣使用安全隱患等方面大檢查活動，著力消除各類安全隱患，嚴厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營行為，有效防范餐飲服務環(huán)節(jié)安全事故發(fā)生。

二、整治任務

結(jié)合迎接國家衛(wèi)生城復審工作，加大對重點環(huán)節(jié)和重點品種的監(jiān)管，深挖各類餐飲服務環(huán)節(jié)安全風險。

一是繼續(xù)深入開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治行動，全面落實食品添加劑管理的“五專兩公開”制度，加大對餐飲服務單位超范圍，超劑量使用食品添加劑的檢查力度，特別是強化對提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料餐飲服務單位、集體用餐配送單位的監(jiān)督檢查；

二是隨著氣溫增高，加大對餐飲服務食品加工制作環(huán)節(jié)易造成微生物污染的冷菜、沙拉、生食水產(chǎn)品、餐用具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)管，督促餐飲服務單位嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定操作，防止微生物污染；

三是加大對落實進貨查驗和索證索票制度的檢查，督促餐飲服務單位嚴格按照《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》的要求采購和使用食品，以群眾較為關注的食用油、鮮肉及肉制品、水產(chǎn)品、酒類等為重點品種，督促餐飲服務單位建立并嚴格執(zhí)行進貨查驗和索證索票制度，明確專人負責，確保所有采購食品均能進行溯源，嚴禁采購和使用病死、來路不明或不合格鮮肉及肉制品，嚴禁從私屠濫宰等非定點屠宰企業(yè)采購鮮肉，嚴防不合格鮮肉及肉制品、食用油等問題食品進入餐飲服務環(huán)節(jié)；

四是加大對學校食堂及周邊餐飲單位、燒烤店、羊湯館、火鍋店、麻辣燙及旅游景區(qū)餐飲單位等重點領域監(jiān)管，強化餐飲服務第一責任人意識，進一步規(guī)范餐飲服務單位經(jīng)營行為；

五是加大對無證經(jīng)營等違法行為的打擊力度，以創(chuàng)城為契機，積極聯(lián)合衛(wèi)生、公安、工商、城管等有關職能部門，對拒不整改、頂風而上的無證經(jīng)營業(yè)戶進行集中執(zhí)法，進一步凈化餐飲消費市場。

三、實施步驟

（一）宣傳動員，引導企業(yè)自查自糾

成立以局主要領導為組長、分管領導為副組長、相關科室負責人為組員的排查領導小組，召開餐飲服務食品安全隱患大排查大整治活動動員會議，充分認識餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全風險隱患排查的重要性和迫切性，加大對餐飲服務單位從業(yè)人員的培訓，傳達上級有關餐飲服務環(huán)節(jié)燃氣使用和消防安全方面有關要求，提高餐飲經(jīng)營者的守法意識，引導餐飲單位開展自查自糾活動，查找存在的安全問題和不足，自行進行整改。

（二）集中排查，徹底消除安全隱患

實行網(wǎng)格化監(jiān)管，10人一大片，2人一小組，分片包干，責任到人；按照“誰檢查、誰負責”的原則，消除監(jiān)管不嚴、工作不落實等現(xiàn)象；配合公安、安檢等部門，加大對餐飲環(huán)節(jié)的消防、燃氣安全方面的檢查力度，健全完善各項安全管理制度，主動糾正各種違法行為，對確有違法事實的，依法嚴肅處理；對涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關。

（三）鞏固提高，構(gòu)建長效監(jiān)管機制

結(jié)合包街創(chuàng)城工作，局專項整治領導小組將對各科、各片、各組排查整治情況進行檢查、考核，各相關科室對餐飲服務環(huán)節(jié)隱患排查清理工作進行認真分析總結(jié)，并進一步查漏補缺，把好的經(jīng)驗和做法上升為管理制度，形成長效機制，全面實現(xiàn)工作目標。

四、工作要求

1、強化組織領導。全局上下要以對人民群眾高度負責的精神，將這次活動作為減少事故隱患、遏制事故的重要舉措和一項重要的政治任務，形成局主要領導要親自抓，分管領導靠上抓，具體科室抓落實的良好局面，各相關科室(稽查隊)要以此次安全生產(chǎn)大檢查活動為契機，認真履行監(jiān)管職責，逐步建立健全橫向到邊、縱向到底、職責明確、配合協(xié)調(diào)、運轉(zhuǎn)有序的食品安全監(jiān)管體系。加大對違法違規(guī)犯罪行為的打擊力度，對涉嫌犯罪的要及時公安部門追究刑事責任，嚴禁以罰代刑、有案不移。

2、強化監(jiān)管責任制和責任追究制。對行動堅決、查處案件成效突出的科室和執(zhí)法人員要予以通報表彰和獎勵；對行動遲緩，問題突出且長期得不到解決的地方，要通報批評，情節(jié)嚴重的，要依法依紀追究有關負責人和責任人員的責任。