導語：食品安全專項整治工作方案4篇一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

第一篇

為深入開展食品安全整治工作，鞏固國家級食品安全示范縣成果，切實解決我縣食品安全突出問題，全面提升食品安全監(jiān)管水平，保障人民群眾身體健康，根據(jù)省、市、縣《食品安全整治工作方案》和縣政府加強食品安全整頓工作的安排部署，結合系統(tǒng)實際，制定本實施方案。

一、指導思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，深入落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本，切實把食品安全工作放在突出位置，認真貫徹實施《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》、《食鹽專營辦法》，深入推進食品安全監(jiān)管體制改革，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責任，健全食品安全監(jiān)管責任體系，堅持集中整治與長效機制相結合、統(tǒng)籌兼顧，突出重點，依法整頓，促進食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，保障人民群眾飲食安全。

二、工作任務和整治重點

（一）加強對食品流通及加工企業(yè)的管理

1、建立嚴格的食品質量檢驗制度。超市、各食品經(jīng)營門店在進貨上要與供貨商、出售熟制品、半成品入口食品的聯(lián)營柜臺簽訂食品質量保證合同，訂立明確的質量條款，并交納一定的食品質量風險金；要建立必要的檢驗制度，嚴把進貨、加工、銷售關。對產(chǎn)成品，要檢驗一批出售一批，不得以次充好、摻雜使假；不得出售變質、失效、過期和有害人體健康的食品。

2、售出包裝食品要按規(guī)定標明品名、產(chǎn)地、商標、廠名、廠址、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證、說明書、證明書、規(guī)格、等級等，嚴禁出售“三無”產(chǎn)品。

（二）加強食鹽銷售和質量管理

1、食鹽銷售企業(yè)要按照計劃調(diào)撥鹽品，并對每批次進貨進行檢測，從源頭上杜絕不合格鹽品。同時鹽業(yè)公司要搞好食鹽的銷售和配送，服務于企業(yè)。

2、鹽政稽查隊要加強市場稽查力度，堅決杜絕私鹽和不合格鹽品上市銷售，確保人民群眾身體健康。

（三）強化生豬定點屠宰管理

1、加強生豬屠宰管理。開展全縣范圍內(nèi)的生豬屠宰執(zhí)法稽查活動，加大市場檢查整治力度，集中打擊并堅決取締私屠濫宰、制售注水肉、銷售病害肉行為，杜絕病害肉、注水肉流通銷售，真正讓群眾吃上“放心肉”。

2、加快生豬定點屠宰場建設和屠宰企業(yè)資質等級認定，促進肉品質量提高

3、嚴把市場準入關，切實加強對進入我縣流通銷售的生豬產(chǎn)品管理。生豬產(chǎn)品上市須有“三章兩證”（省定點屠宰專用章、肉品檢疫合格印章、肉品品質檢驗合格印章、肉品檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明）；實行生豬產(chǎn)品市場準入審核制和定點批發(fā)銷售制，進一步規(guī)范我縣生豬產(chǎn)品的流通秩序，凈化生豬產(chǎn)品流通銷售市場。

三、具體要求

（一）加強領導，精心組織，確保食品安全工作落到實處。各企業(yè)要高度重視這一民心工程，以高度的責任感和緊迫感，認真研究，精心部署，深入實際，調(diào)查摸底，制定切實可行的實施方案及保證措施，確保各項工作落到實處。

（二）狠抓源頭管理。各企業(yè)要結合各自工作實際，針對工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)和群眾反映的熱點問題，制定計劃，明確重點，采取措施，認真組織落實，狠抓源頭管理，確保全年取得更大實效。生豬定點屠宰稽查隊要組織力量重點打擊和堅決取締私屠濫宰窩點，各屠宰場對生豬產(chǎn)品要認真檢驗檢疫，從源頭上杜絕病害肉、注水肉流入市場；縣鹽業(yè)公司要認真做好食鹽的調(diào)撥和分裝工作，加大市場稽查力度，確保群眾吃上“放心鹽”。

（三）嚴格市場準入制度、建立健全食品質量保障體系。規(guī)范經(jīng)營行為，加強市場監(jiān)督檢查，嚴禁格執(zhí)行上市肉品“三章兩證”的規(guī)定，強化市場檢測。建立進貨質量驗收登記制度，推廣統(tǒng)一認證和標準化包裝標識，實行購銷證、章、票據(jù)管理和重要市場銷售備案及質量追究制度，從各個環(huán)節(jié)杜絕不合格產(chǎn)品上市銷售。

（四）加強法制建設、加大執(zhí)法力度。要嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《生豬定點屠宰條例》、《食鹽專營辦法》等規(guī)定。重視各項規(guī)章制度的完善落實，做到有法必依、違法必糾、執(zhí)法必嚴、按章辦事，把各項工作納入到法制化管理軌道。

（五）加大宣傳力度，形成自覺維護食品安全的良好氛圍。食品安全與人民群眾生活密切相關，各企業(yè)一定要高度重視，加大宣傳力度，利用廣播電視、報刊雜志、標語橫幅、專欄板報、專題講座等形式，全面、全方位、多角度地向群眾宣傳黨和政府的有關法規(guī)、政策，讓群眾真正懂得實施食品安全工作的重要性，懂得“放心食品”的鑒別，不斷提高群眾的自我保護意識，進一步發(fā)揮群眾的監(jiān)督作用。不斷加強對經(jīng)營者法制意識的教育，將平時的檢查、監(jiān)督、指導和專門學習、培訓相結合，提高經(jīng)營者依法經(jīng)營的自覺性。各企業(yè)都要增強工作的緊迫感和責任感，切實將食品安全抓緊、抓好、抓出成效，為鞏固國家級食品安全示范縣成果，建設繁榮文明和諧幸福的現(xiàn)代城市新區(qū)做出貢獻。

第二篇

一、充分認識生豬屠宰管理工作的重要性，高度重視整治工作

各定點屠宰企業(yè)要本著對人民群眾生命健康負責的態(tài)度，充分認識生豬屠宰管理重要性、必要性和緊迫性，切實增強責任意識，加強組織領導，完善工作機制，強化生豬屠宰管理，扎扎實實開展專項治理工作，保障肉品質量安全。

二、專項整治的重點

專項整治工作要從以下四方面取得明顯成效：

（一）嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉和劣質肉等不法行為；

（二）全面整頓和規(guī)范定點屠宰企業(yè)，把好肉品質量關。完善生豬“發(fā)購臺賬”，如實記載生豬收購地域、數(shù)量、價格等信息；

（三）嚴厲打擊食品非法添加行為，進一步加強食品添加劑監(jiān)管；

（四）加強屠宰管理和執(zhí)法監(jiān)管力度。

三、整治工作的主要措施

（一）嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉、劣質肉等不法行為?？h生豬定點屠宰稽查隊要繼續(xù)開展對轄區(qū)私屠濫宰窩點的調(diào)查摸底工作，掌握情況，同時對毗鄰區(qū)域私屠濫宰情況也要進行徹底排查上報。堅持日常巡回檢查和突擊檢查相結合，發(fā)現(xiàn)一家，取締一家，決不姑息遷就。

（二）加強對定點屠宰企業(yè)的監(jiān)管，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行業(yè)。定點屠宰企業(yè)必須嚴格按照《條例》規(guī)定開展工作，加強生豬檢疫、檢驗，做到宰前檢疫，宰中、宰后檢驗同步進行。進一步完善病害豬肉的無害化處理，強化肉品質量安全。

（三）加強對非法添加行為監(jiān)督查驗

生豬定點屠宰稽查隊要加大對非法添加行為行政執(zhí)法檢查力度，依法從重懲處非法添加行為。督促生豬定點屠宰場建立健全檢驗制度，加強自檢頻次。對不按規(guī)定落實記錄、查檢制度，記錄不真實、不完整、不準確，或未索證索票、票證保留不完備的，責令限期整改。對提供虛假票證或整改不合格的，一律停止其相關產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售；對因未嚴格履行進場查驗而屠宰病害豬的企業(yè)，一律吊銷相關證照，依法沒收其非法所得和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的相關物品，要求其對造成的危害進行賠償；對上述行為，同時依法追究其他相關責任。

（四）切實抓好生豬屠宰場各項規(guī)章制度的落實。

落實肉品質量企業(yè)法人責任制，進一步提高守法經(jīng)營的自覺性和主動性；各企業(yè)要抓好各項管理制度的落實，如檢疫（驗）制度、無害化處理制度、月統(tǒng)計報告制度，完善質量和責任追溯制度，建立企業(yè)信用管理制度，健全失信懲處制度等。縣商業(yè)局將不定期的對定點屠宰廠（場）進行檢查，發(fā)現(xiàn)違規(guī)問題，將嚴肅查處。

（五）倡導誠信經(jīng)營，履行社會責任。

各定點屠宰場要堅持誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營，要堅決做到不屠宰病死豬、注水豬，為消費者提供安全、放心的生豬產(chǎn)品。

四、工作要求

（一）加強組織領導，落實工作責任。

各定點屠宰企業(yè)和定點屠宰稽查隊要充分認識開展專項整治工作的必要性和緊迫性，切實加強組織領導，完善工作制度，明確工作責任，要把生豬屠宰加工行業(yè)專項整治工作作為生豬屠宰管理的重點，并結合本企業(yè)實際拿出切合實際的措施并加以落實。

（二）建立舉報、投訴制度

縣商業(yè)局設立舉報電話并向社會公開，接受社會各屆的投訴、舉報和監(jiān)督。舉報、投訴電話為。

（三）建立工作報告與信息報送制度。

為及時掌握專項整治工作進度，各屠宰場、定點屠宰稽查隊要安排專人負責專項整治工作，建立信息報告制度，指派專人做好定點屠宰稽查工作日志，及時掌握并上報生豬屠宰加工行業(yè)檢疫檢驗、生豬收購、豬肉出廠及屠宰量等信息。

各屠宰企業(yè)和定點屠宰稽查隊務必高度重視，切實抓好這項工作，并定期將專項整治工作情況上報局企管科。

第三篇

食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，事關經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定大局。為了進一步加強食品安全宣傳教育工作，切實做好2014年食品安全宣傳工作，現(xiàn)結合商業(yè)系統(tǒng)實際，制定如下實施方案：

一、加強領導，精心組織

為了認真貫徹落實全國及省、市、縣對食品安全宣傳教育工作提出的任務和要求，各單位要以科學發(fā)展觀統(tǒng)領食品安全宣傳教育工作全局，堅持以人為本、執(zhí)政為民的思想，充分認識食品安全宣傳工作的重要性，以高度的責任感和緊迫感，認真研究，精心部署，結合本企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營的特點，多形式、多渠道把宣傳教育工作抓緊、抓好。

二、結合實際，突出重點

1、以“共建誠信家園，同鑄食品安全”為主題，突出重點內(nèi)容和整治目標，做好宣傳工作。

2、宣傳《中華人民共和國食品安全法》、《食鹽專營辦法》、《生豬屠宰管理條例》及有關食品安全法律法規(guī)知識。

3、曝光一些制售偽劣鹽品、注水肉、病害肉、非定點肉品、違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。

三、加大宣傳力度，形成自覺維護食品安全工作氛圍。

1、食品安全工作與人民群眾生活密切相關，各基層單位一定要高度重視宣傳教育活動，加大宣傳力度，利用電視報紙、標語橫幅、專欄板報、專題講座、電子屏幕、散發(fā)宣傳資料等形式，全面、全方位、多角度的向群眾宣傳黨和政府有關法規(guī)、政策，讓群眾真正懂得食品安全工作的重要性。

2、深入開展食品安全宣傳工作“進學校、進企業(yè)、進社區(qū)、進農(nóng)村”活動?？h鹽政稽查隊、縣生豬定點屠宰稽查隊要邊檢查邊宣傳，邊執(zhí)法邊宣傳，對消費者進行食品安全科普知識教育，教會群眾如何識別偽劣鹽品、注水肉、病害肉和非定點肉品，不斷提高群眾的自我保護意識。

3、不斷加強對經(jīng)營者法制意識的教育，將平時的檢查、監(jiān)督、指導和專門學習、培訓相結合，提高經(jīng)營者依法經(jīng)營的自覺性。

4、積極組織參加食品安全宣傳周及食品安全知識電視講座活動。

各企業(yè)都要高度重視宣傳教育工作，增強工作的緊迫感和責任感，切實將食品安全抓緊、抓好、抓出成效，為鞏固國家級食品安全示范縣成果，構建和諧社會，打造繁榮文明和諧幸福的現(xiàn)代城市新區(qū)做出貢獻。

第四篇

一、領導重視，責任明確

局領導高度重視食品安全工作，年初召開專題食品安全工作會議并和各企業(yè)簽訂食品安全工作責任制書,明確工作職責，夯實工作任務。同時制定了本系統(tǒng)《食品安全工作方案》、《食品安全專項整治工作方案》、《生豬定點屠宰專項整治工作方案》，強化措施，落實責任，確保食品安全工作取得實效。

二、提高認識，宣傳到位

我們商業(yè)系統(tǒng)高度重視食品安全宣傳工作，特別是在今年的5.15碘鹽宣傳日，在電視臺宣傳食鹽加碘消除碘缺乏病1次，在縣門街、工業(yè)園區(qū)組織開展2次大型宣傳咨詢活動，宣傳《食品安全法》《生豬屠宰管理條例》、《食鹽專營辦法》等法律法規(guī)。同時縣局和各基層單位利用廣告櫥窗、電子屏幕、標語橫幅、散發(fā)傳單資料等形式，全方位、多角度的向群眾宣傳黨和政府的有關政策?？h鹽政稽查隊、縣生豬定點屠宰稽查隊下鄉(xiāng)到村組，采取邊檢查邊宣傳的辦法，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市為陣地，對消費者進行食品科普知識教育，教會群眾如何識別偽劣鹽品、注水肉、非定點肉品，不斷提高群眾的自我保護意識。截止5月底，共出動宣傳車輛5臺次、宣傳人員20余人次，懸掛橫幅8條、書寫宣傳標語50余張、散發(fā)宣傳資料3000余份，接待群眾咨詢200余人次，受到群眾的好評。

三、結合實際，突出重點

一是縣鹽業(yè)公司嚴格按照《食鹽專營管理辦法》做好小袋鹽的分裝和銷售工作。在食鹽加工過程中對每批次食鹽的含碘、水份、雜質等有效成份進行化驗，2012年共對購進入庫的18批次食用鹽進行了嚴格的檢測，合格率達到了100%。同時縣鹽政稽查隊不斷加大對食鹽市場的稽查力度，堅持對全縣食鹽市場進行定期不定期的稽查檢查，今年共檢查用鹽企業(yè)、食鹽經(jīng)營門店、餐館及飲食攤點、學校、幼兒園食堂、民工食堂共770余家、有效凈化了食鹽市場，確保群眾吃上“放心鹽”，食鹽市場凈化率達到99%，食鹽食用率100%。

二是加強日常監(jiān)管和節(jié)假日期間生豬屠宰及肉品市場專項整治活動。在元旦春節(jié)、清明、端午、五一等節(jié)假日期間開展生豬屠宰及肉品市場專項整治，今年以來共出動檢查人員1000余人次，出動車輛150余臺次，檢查定點屠宰場150余次，有力保障了群眾食肉安全。

三是著重加大對生豬定點屠宰場的長效監(jiān)督檢查。今年以來，各定點屠宰場嚴格按照《生豬定點屠宰管理條例》和有關法律法規(guī)要求，完善生豬購銷臺帳，完善防疫設施設備，建立健全檢疫檢驗，消毒、除四害、廢棄物處理、無害化處理、生產(chǎn)管理等制度，規(guī)范檢疫檢驗行為，認真做好疫病防控和消毒工作。同時每個定點屠宰場都有2名駐場檢疫人員和2名肉品品質檢驗人員，檢疫檢驗制度得到有效落實。嚴格按照生豬屠宰程序進行屠宰，做到宰前檢疫、宰中、宰后檢驗，對上市肉品實行“三章二證”（肉品檢疫合格章、定點屠宰章、肉品品質檢驗合格章、肉品檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明），不合格肉品堅決不準出場，同各生豬定點屠宰企業(yè)簽訂了豬肉質量安全承諾書。同時將豬肉質量安全執(zhí)行情況、屠宰企業(yè)稽查整治情況，及肉品品質檢查情況定期在網(wǎng)上進行公布，接受消費者監(jiān)督。目前，我縣生豬定點屠宰率達到100%，上市肉品合格率100%。

四是加強培訓，提高素質。加強從業(yè)人員培訓，確保持證上崗。所有從業(yè)人員、稽查隊員積極參加市縣主管部門和縣法制辦舉辦的各類培訓，能夠持有效的健康證、屠宰證、檢驗證、執(zhí)法證上崗。

四、存在問題

主要是定點屠宰場機械化程度不高，檢測化驗室無化驗檢測設備，肉品檢疫檢測僅停留在眼觀目測上。針對存在問題，我局將加快縣肉聯(lián)廠整體搬遷工作進度，新建一座星級標準，現(xiàn)代化、高水平的定點屠宰廠。