導(dǎo)語：農(nóng)家樂食品安全暗訪通知一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

各縣（市、區(qū)）食品安全委員會辦公室：

在十一黃金周來臨之際，為加強對我市旅游景點和農(nóng)家樂食品經(jīng)營場所的食品安全監(jiān)管，確保游客在節(jié)日期間飲食安全，促進(jìn)我市旅游業(yè)和農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)省食品安全委員會辦公室工作部署,經(jīng)研究決定,在全市開展旅游景點和農(nóng)家樂食品安全專項暗訪檢查工作，現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下。

一、工作目標(biāo)

本次專項暗訪檢查工作，本著暗訪找線索,明查嚴(yán)打擊的思路，通過對我市旅游景點和農(nóng)家樂食品經(jīng)營場所進(jìn)行暗訪，查找其食品安全存在的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，并及時將情況通報有關(guān)部門查處、整改，以提高專項整治的針對性和有效性，確保全市食品安全專項整治行動取得實效。

二、暗訪重點工作

旅游景點和農(nóng)家樂食品經(jīng)營場所暗訪的主要內(nèi)容：

1、證照（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康體檢培訓(xùn)證）和衛(wèi)生管理制度是否齊全完備。

2、防塵、防蠅、防鼠、防腐、洗滌、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施，以及與有毒、有害場所距離是否符合衛(wèi)生要求。

3、食品加工設(shè)備布局和工藝流程是否合理；待加工食品與直接人口食品、原料與成品是否交叉污染；食品加工經(jīng)營場所是否存放農(nóng)藥、殺蟲、毒鼠藥等有毒有害物質(zhì)。

4、從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況是否符合要求；生產(chǎn)、銷售食品時，是否洗手、穿戴工作衣帽；銷售直接入口食品時，是否使用售貨工具。

5、生活飲用水是否符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

6、原料采購是否有索證索票和臺帳記錄；有無購進(jìn)不合格原料和食品。

7、餐飲具是否經(jīng)過有效消毒和保潔。

8、是否有禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，熟食加工、經(jīng)營是否符合有關(guān)規(guī)定等。

9、有關(guān)職能部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和行政村對農(nóng)家樂管理情況。

三、工作方式

1、本次暗訪采取市、縣（市、區(qū)）上下聯(lián)動，暗訪工作由市、縣（市、區(qū)）食品安全委員會辦公室與農(nóng)辦、衛(wèi)生等部門組織實施。

2、各縣（市、區(qū)）根據(jù)本方案，結(jié)合本地實際制訂相應(yīng)的暗訪方案。

3、對本次暗訪中查實、查準(zhǔn)的問題，要立即書面移送有關(guān)職能部門查處、整改。

4、市食品安全委員會辦公室會同農(nóng)辦、衛(wèi)生部門組成暗訪組對本次活動進(jìn)行督促抽查。

四、時間安排

本次暗訪分三個階段組織實施。

1、組織準(zhǔn)備階段（9月10—15日）。各縣（市、區(qū)）食品安全委員會辦公室和有關(guān)職能部門要深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)的重要講話精神，統(tǒng)一思想認(rèn)識，明確目標(biāo)任務(wù)，結(jié)合實際研究具體行動方案。

2、行動實施階段（9月17—21日）。各縣（市、區(qū)）根據(jù)本方案精心組織對本轄區(qū)內(nèi)旅游景點和農(nóng)家樂食品經(jīng)營場所為重點開展暗訪工作。

3、匯總處理階段（9月24—30日）。對本次暗訪情況由各縣（市、區(qū)）食品安全委員會辦公室統(tǒng)一匯總整理，在9月30日前報市食品安全委員會辦公室。各縣（市、區(qū)）暗訪發(fā)現(xiàn)的問題，按職責(zé)分工及時書面移送有關(guān)職能部門查處、整改，并對查處、整改情況進(jìn)行督促檢查。

五、工作要求

1、統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識。國務(wù)院決定開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治，是一場特殊戰(zhàn)役。這次食品安全專項整治行動暗訪，是配合全市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動的一項特殊任務(wù)。各縣（市、區(qū)）食品安全委員會辦公室要統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識、精心組織，全面推進(jìn)，確保成效。

2、加強領(lǐng)導(dǎo),落實責(zé)任。本次暗訪時間緊、任務(wù)重、要求高，各縣（市、區(qū)）食品安全委員會辦公室領(lǐng)導(dǎo)要高度重視、加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任，確保完成任務(wù)。

3、密切配合、上下聯(lián)動。各縣（市、區(qū)）暗訪要圍繞本次暗訪的工作目標(biāo)和重點內(nèi)容，集中時間，集中力量，點面結(jié)合，突出重點，密切配合，上下聯(lián)動，各負(fù)其責(zé)，保質(zhì)保量完成任務(wù)。