導語：食用菌產業(yè)發(fā)展現狀及對策一文來源于網友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：青川縣是食用菌之鄉(xiāng)，是有機產品認證示范縣，被批準為國家原產地產品保護示范區(qū)，盛產黑木耳、香菇、茶樹菇、竹蓀、羊肚菌等綠色山珍食品。本文分析了青川縣食用菌產業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢、現狀、問題，并提出相應的發(fā)展對策，為青川縣食用菌產業(yè)高質量發(fā)展提供參考。

關鍵詞：青川縣；食用菌產業(yè)；優(yōu)勢；現狀；問題；對策

我國食用菌產業(yè)自改革開放以來發(fā)展迅速，目前在我國農業(yè)經濟中食用菌僅次于糧、棉、油、菜、果，居第六位，在“三農”發(fā)展過程發(fā)揮了一定的作用[1]。目前我國已是食用菌生產、消費、出口大國，食用菌不僅是我國傳統優(yōu)勢產業(yè)，更是青川縣的主導優(yōu)勢特色產業(yè)。在鄉(xiāng)村振興等一系列農村發(fā)展戰(zhàn)略推動下，青川縣食用菌產業(yè)如何擴大規(guī)模，實現高質量發(fā)展成為縣域經濟發(fā)展的重要挑戰(zhàn)之一。

１青川縣食用菌產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

1.1區(qū)位優(yōu)勢

青川地處四川盆地北部邊緣，位于東經104°36′～105°38′、北緯32°12′～32°56′，整體氣候為亞熱帶濕潤季風氣候，境內雨水充沛，土地肥沃，年平均氣溫為13.7℃，日照率為30%左右，森林覆蓋率71.8%，負氧離子含量高達2.5萬個/cm3，有優(yōu)質菌材資源6.67萬hm2。得天獨厚的地理位置是孕育食用菌的最佳發(fā)源地，素有“山珍之最在青川”的美譽。另外，青川大力開展交通基礎設施建設，交通路網擴面延伸，建成西成高鐵青川站、蘭渝鐵路姚渡站，廣平高速正加快建設，國省干線公路提檔升級，公路通車總里程逾4000km，青劍閬高速、青川通用機場納入全省規(guī)劃，便利的交通條件有助于食用菌產品的生產、流通和銷售。

1.2政策優(yōu)勢

青川縣政府施行三大措施助推食用菌產業(yè)發(fā)展。一是頒發(fā)了在電子商務方面的扶持政策，支持網絡基礎設施建設，實現網絡進村入戶，并出資鼓勵有志青年就地創(chuàng)業(yè)開網店銷售青川食用菌，開拓市場營銷新渠道。二是將部分食用菌種植納入特色農業(yè)保險范圍。以羊肚菌為例，由于人工種植羊肚菌還處在起步階段，且羊肚菌種植技術要求較高，縣政府安排部分財政專項資金支持中華聯合財產保險股份有限公司青川支公司開展羊肚菌種植保險業(yè)務，降低農戶生產風險。三是對于重點特色農業(yè)的發(fā)展，縣政府安排了部分資金對食用菌種植大戶實行貸款貼息政策，解決了食用菌種植大戶缺乏資金的瓶頸問題。

1.3市場優(yōu)勢

隨著社會大眾生活水平日益提升，健康飲食的觀念愈發(fā)深入人心，食用菌的市場需求量與日俱增，而青川縣獨特的自然條件造就了食用菌優(yōu)質的品質，正好可以與市場需求量進行適配。我國作為食用菌產量、消費量最大的國家，食用菌消費水平與發(fā)達國家仍有較大的差距，食用菌產業(yè)的需求潛力巨大。

1.4產業(yè)優(yōu)勢

一是青川食用菌種植歷史悠久，早在1000多年前的唐朝就有種植記載。而在綠色山珍大受歡迎的當下，綿陽、成都、西安等地均設有青川食用菌專銷店[2]。二是青川當地的食用菌產業(yè)具有明顯的地域優(yōu)勢，原材料豐富、土地適宜且租金低、生態(tài)環(huán)境良好，使得食用菌品質好、成本低，產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢明顯。三是采取“公司+村集體+農戶+創(chuàng)客”的互利共贏發(fā)展模式，打造以園區(qū)為主體、一二三產業(yè)融合發(fā)展為路徑的現代高效特色農業(yè)綜合體。

２青川縣食用菌產業(yè)發(fā)展現狀

2.1產量產值逐年增加

自2015年以來，青川食用菌產業(yè)發(fā)展取得了顯著成效，產業(yè)發(fā)展勢頭良好。2015年的食用菌產量和產值僅為0.6萬t和3.93億元，2020年的食用菌產業(yè)收入占農民收入比重的64.7%，種植面積達到1.67萬hm2，產量達1.40萬t，實現產業(yè)產值13.34億元，促進農民人均增收2120元以上。

2.2品種發(fā)展多樣化

早些年青川縣食用菌生產以黑木耳和香菇為主，隨著生產規(guī)模和科學技術不斷發(fā)展，現已形成包括黑木耳、羊肚菌、香菇、竹蓀、銀耳、姬松茸、杏鮑菇、雞腿菇、榛蘑、茶樹菇、猴頭菇等多種食用菌共同發(fā)展的格局。尤其是羊肚菌經濟效益極為顯著，2020年全縣共計發(fā)展羊肚菌533.33余hm2，主要分布在姚渡鎮(zhèn)、木魚鎮(zhèn)、騎馬鄉(xiāng)、三鍋鎮(zhèn)、青溪鎮(zhèn)、樂安鎮(zhèn)等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），實現產量160t（干品），產值2.08億元，經濟效益達1.08億元。

2.3產業(yè)發(fā)展規(guī)?；?

青川縣結合自身優(yōu)勢，通過相關政策扶持、一二三產業(yè)融合發(fā)展、做大做強龍頭企業(yè)、培育種植大戶等工作機制，有效推動了食用菌產業(yè)實現規(guī)模化發(fā)展。目前全縣食用菌規(guī)模栽培企業(yè)（合作社、家庭農場）約80多家。其中，龍頭企業(yè)9家，全縣食用菌工廠化生產規(guī)模企業(yè)4家。建成10個現代農業(yè)示范園區(qū)，190個村特色產業(yè)示范區(qū)，并建成國家級“生態(tài)原產地產品保護示范區(qū)”，成功創(chuàng)建1個川珍牌國際馳名商標和天馬牌、山客牌等3個省級名牌產品，全面推動“青川食用菌”品牌和食用菌核心產地塑造。

2.4融合發(fā)展一二三產業(yè)

農村一二三產業(yè)的融合發(fā)展，是深化農業(yè)供給側結構性改革、推動鄉(xiāng)村振興、促進農業(yè)發(fā)展轉型升級的重要舉措，也是激發(fā)農村發(fā)展活力、帶動農民增收、保護農村生態(tài)環(huán)境、實現農業(yè)農村可持續(xù)發(fā)展的有效措施[3]。作為我國特色農產品優(yōu)勢區(qū)、國家現代農業(yè)（食用菌）產業(yè)園所在地，青川縣因地制宜、因業(yè)制宜，突出政策扶持、整合現有資源、激發(fā)產業(yè)發(fā)展動能，注重多元融合、放大產業(yè)品牌效益，打造出一二三產業(yè)高度融合的可持續(xù)發(fā)展道路。在農業(yè)產業(yè)鏈中，挖掘其他產業(yè)價值，創(chuàng)造了農業(yè)種養(yǎng)、加工、展示、文化、科普、交易、生態(tài)與旅游產業(yè)的融合，拓寬農村三產融合途徑，形成經濟大集合。

３青川縣食用菌產業(yè)發(fā)展存在的問題

3.1缺乏專業(yè)技術人才

一方面，隨著城鎮(zhèn)化進程的加快，農村大部分人口尤其是年輕人外出務工，經營者多為一些沒有受過教育的中老年農戶，大多數文化程度不高，知識接受程度慢，特別是對近年來發(fā)展的羊肚菌等新技術和新知識更是掌握不夠；另一方面，受限于農村自身條件，例如薪資水平整體較低、工作環(huán)境差等因素，導致農村技術型人才欠缺，食用菌產業(yè)發(fā)展缺乏高端技術和管理人才，生產中因關鍵技術指導不到位導致生產風險日益增加，不能滿足食用菌大戶、合作社、企業(yè)等經營主體的技術服務需求。

3.2產品質量參差不齊

目前青川縣食用菌產業(yè)發(fā)展仍以大規(guī)模的散戶經營為主導。一是菌農質量安全意識不高，存在大量使用農藥防治病蟲害的現象，導致食用菌殘次品較多。二是規(guī)范化的菌種制作企業(yè)較少，提供的菌種質量無法保證，菌種生產也存在個別無證經營、以次充好的現象，影響了菌種產品質量。三是從業(yè)人員缺乏長遠發(fā)展的規(guī)劃和目標，著重關注眼前利益，一味的追求產量的提高，從而忽視了品質的把控，使得食用菌產業(yè)良性發(fā)展遇到瓶頸。四是農戶限于經濟實力，生產規(guī)模小，機械設備利用率低下，產品標準化生產程度低，導致食用菌質量參差不齊。

3.3政府扶持力度不夠

食用菌屬于勞動、資金、技術密集型產業(yè)。近年來，青川縣轉變思路，重視產業(yè)發(fā)展，加強了對食用菌產業(yè)的扶持力度，但是相比其他食用菌大縣，扶持力度相對不足，無論是適宜當地的食用菌技術研發(fā)推廣、規(guī)?；a還是鄉(xiāng)土品牌打造都存在制約瓶頸，食用菌重點產業(yè)與優(yōu)勢項目也缺乏政策推動，導致農民長效增收受到影響，整體產業(yè)發(fā)展速度放緩。

3.4科技創(chuàng)新與品牌推廣不到位

一方面，青川食用菌生產與科技創(chuàng)新聯系不夠緊密，防病蟲害等關鍵技術、機械化設備、優(yōu)良菌種等受到直接影響，食用菌產業(yè)科技創(chuàng)新有待提升，創(chuàng)新能力不強，深加工程度弱，深層次加工產品少，多層次開發(fā)的產品更是有限，市場競爭力不強；另一方面，雖然打造了“山珍”等知名品牌，但未能發(fā)揮其在本省及國內外的品牌效應，知名度不高，缺乏真正能給產業(yè)帶來增值效應和消費者高認可度的食用菌品牌，全面進入國際市場的實力不足。

４青川縣食用菌產業(yè)發(fā)展對策

4.1提升人才素質，引進技術人才

一方面，在青川縣各個村鎮(zhèn)對帶頭人的食用菌專業(yè)技術進行培訓，對于食用菌種植的成果、新技術、新設備等進行經驗交流，提升食用菌種植戶的專業(yè)水平；另一方面，頒發(fā)各類人員回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)等優(yōu)惠政策，鼓勵大學生、農民工及其他各類主體回鄉(xiāng)發(fā)展，培養(yǎng)一批有知識、有技術、有熱情的新型農業(yè)經營主體。

4.2注重提高產品質量

隨著人們生活水平的提高，食用菌產品的質量要求逐漸嚴格。一是注重從業(yè)人員對質量要求的意識培養(yǎng)；二是從源頭解決問題，扶持培養(yǎng)優(yōu)秀的菌種供應商。三是制定統一的包括食用菌菌種、種植、加工、包裝、儲存、運輸等各個節(jié)點的質量檢測、監(jiān)管標準體系。四是增強遮陽、照明、保濕、保溫等措施，避免過去“靠天吃飯”而引起的不確定性因素。

4.3加大政府扶持力度

食用菌產業(yè)的長效發(fā)展離不開政府的扶持，一是明確產業(yè)發(fā)展的重要性，在全縣營造產業(yè)發(fā)展的良好氛圍。二是給予農戶、種植大戶、企業(yè)等經營主體在資金上的幫助，有效解決貸款期限短、利率高等難題，根據經營者的實際情況提供一定的優(yōu)惠政策，例如與地方銀行合作以低息或免息的形式給食用菌種植主體貸款，或者設立扶持食用菌專項資金，以此加強各類經營主體發(fā)展食用菌產業(yè)的信心、決心。三是加大在食用菌產業(yè)發(fā)展上的招商引資力度，吸引外部資本進入，不斷加大資金投入。

4.4加強科技創(chuàng)新與品牌推廣

創(chuàng)新是推動食用菌行業(yè)發(fā)展的永續(xù)動力，一是與高校、科研機構建立戰(zhàn)略合作關系，專家掛鉤指導服務，在食用菌精深加工、菌渣循環(huán)利用、病蟲害防治、高效栽培模式等方面加強理論研究學習與實踐。二是成立食用菌專業(yè)技術服務團隊，吸納實踐經驗豐富的“土專家”、生產經營人員、科技人員，鼓勵其在青川縣各個村鎮(zhèn)進行食用菌研發(fā)試驗，積極開發(fā)食用菌衍生產品，在品種上進行創(chuàng)新，促進產業(yè)的提檔升級。在品牌推廣方面，樹立品牌意識，提升生產者對品牌建設重要性的認知，夯實經營主體的品牌建設理念；創(chuàng)新食用菌產品包裝，提升產品附加值。三是加大菌文化宣傳力度，創(chuàng)新品牌內容宣傳，深度挖掘青川縣食用菌品牌文化價值，通過講品牌種植歷史、品牌文化故事、品牌營養(yǎng)功效等，深化品牌形象。四是創(chuàng)新品牌宣傳途徑，除了鼓勵食用菌類企業(yè)參加各種農產品類博覽會、展銷會、推介會、美食節(jié)等大眾宣傳方式，更應借助“互聯網+”的便利性和受眾多的特點，通過微信、抖音、嗶哩嗶哩和Facebook等平臺進行品牌宣傳，多式齊發(fā)，深化青川食用菌品牌形象，拓寬青川食用菌發(fā)展市場。

５結語

“食用菌之鄉(xiāng)”已成為青川縣走向更廣闊世界的一張名片，在建設社會主義新農村、推進鄉(xiāng)村振興背景下，食用菌產業(yè)的大力發(fā)展對青川人民群眾的增收致富具有重要的現實意義。但在食用菌產業(yè)不斷發(fā)展的同時，不可盲目追求產量而忽視質量，應補齊專業(yè)技術人才匱乏、政府扶持力度欠缺、科技創(chuàng)新和品牌建設薄弱等方面的短板，力爭將食用菌產業(yè)發(fā)展成為鄉(xiāng)村產業(yè)興旺的重要一環(huán)，將食用菌產業(yè)助農富農的優(yōu)勢充分發(fā)揮出來，以食用菌產業(yè)現代化帶動農民致富和促進鄉(xiāng)村宜居宜業(yè)。

參考文獻

[1]李玉.中國食用菌產業(yè)的發(fā)展態(tài)勢[J].食藥用菌，2011，19（1）：1-5.

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[3]葉麗紅，何可，王瑜潔.食用菌產業(yè)推動農村三產融合發(fā)展的現狀分析[J].食藥用菌，2021，29（2）：89-95.

作者：陳秋羽 鮑文 單位：成都信息工程大學管理學院