導(dǎo)語：食品項目財務(wù)評價的內(nèi)容和體系建設(shè)一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

民以食為天，食品行業(yè)作為影響國民經(jīng)濟、人類生活的重要行業(yè)，一直走在各行業(yè)發(fā)展的前端。尤其近年來，隨著經(jīng)濟全球化和信息技術(shù)化時代的來臨，食品行業(yè)實現(xiàn)迅猛發(fā)展。在此局勢下，食品企業(yè)要想適應(yīng)行業(yè)發(fā)展步伐，就必須不斷進行革新和改革，并認(rèn)識到財務(wù)管理在企業(yè)發(fā)展中所發(fā)揮的重要作用，將財務(wù)管理提到重要任務(wù)行列，優(yōu)化食品項目的財務(wù)評價內(nèi)容，構(gòu)建與時代發(fā)展相契合的食品項目財務(wù)評價體系。鑒于此，本文深入研究針對食品項目財務(wù)評價的內(nèi)容和體系所能采取的有效方案。由李冬梅、鄭循剛聯(lián)合主編，中國輕工業(yè)出版社于2020年12月出版的《食品技術(shù)經(jīng)濟學(xué)》一書，涵蓋相關(guān)原理、方法和應(yīng)用三大部分，內(nèi)容兼具全面性和實用性，對食品項目的相關(guān)研究具有重要參考價值。

《食品技術(shù)經(jīng)濟學(xué)》全書共由十五個章節(jié)構(gòu)成。第一章至第四章就食品技術(shù)經(jīng)濟的基礎(chǔ)知識和理論進行概述，涵蓋食品技術(shù)經(jīng)濟學(xué)的產(chǎn)生、發(fā)展、特點、研究內(nèi)容、研究方法和程序，食品技術(shù)經(jīng)濟的基本理論，食品技術(shù)經(jīng)濟分析的基本要素以及食品技術(shù)經(jīng)濟分析的基礎(chǔ)理論。第五章和第六章主要介紹食品經(jīng)濟的靜態(tài)分析方法和動態(tài)分析方法。第七章是對食品項目的不確定性分析。第八章和第九章研究食品項目的財務(wù)評價和國民經(jīng)濟評價，其中，財務(wù)評價包括其基礎(chǔ)數(shù)據(jù)測算、指標(biāo)體系和報表等內(nèi)容。第十章是對食品項目的可行性研究。第十一章闡述食品安全中的經(jīng)濟理論和智能技術(shù)應(yīng)用。第十二章說明食品項目后評價的作用、方法、程序和內(nèi)容。第十三章至第十五章分析食品工業(yè)化系統(tǒng)的技術(shù)經(jīng)濟、食品設(shè)備選擇以及食品項目的價值工程。

任何企業(yè)的發(fā)展都離不開對財務(wù)內(nèi)容的合理管理，財務(wù)管理是企業(yè)生產(chǎn)、發(fā)展、壯大的重要驅(qū)動力和基礎(chǔ)。此外，出于對財務(wù)管理綜合性和復(fù)雜性的考慮，企業(yè)在發(fā)展過程中應(yīng)高度重視財務(wù)管理的各個環(huán)節(jié)。在財務(wù)管理過程中，財務(wù)評價作為企業(yè)投資的基礎(chǔ)和依據(jù)，發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。鑒于此，豐富財務(wù)評價內(nèi)容，構(gòu)建適應(yīng)社會發(fā)展與企業(yè)定位的財務(wù)體系就變得尤為重要，食品企業(yè)同樣如此。為了不斷加快發(fā)展步伐，提高發(fā)展競爭優(yōu)勢，食品企業(yè)要詳細(xì)分析食品項目的財務(wù)評價內(nèi)容，并基于此構(gòu)建獨有的項目評價體系。本文結(jié)合《食品技術(shù)經(jīng)濟學(xué)》第八章的相關(guān)內(nèi)容，圍繞食品項目的財務(wù)評價內(nèi)容，展開初步探討。對食品企業(yè)來說，食品項目的正確選擇是食品企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。而為了確保選擇的科學(xué)性，食品企業(yè)需要對食品項目進行財務(wù)評價分析。食品項目財務(wù)評價是相對復(fù)雜的過程，涉及對食品項目投入和產(chǎn)出各基本數(shù)據(jù)的推算，以便對食品項目進行融資前后分析以及盈利能力分析。除此之外，出于對食品項目財務(wù)評價全面性的考慮，食品企業(yè)還需對食品項目財務(wù)主體的清償能力、生存能力、外匯效果以及不確定性進行分析，這些財務(wù)評價指標(biāo)的分析結(jié)果為食品企業(yè)項目決策的制定提供了重要依據(jù)，是保障決策正確性的基礎(chǔ)和前提。在了解食品項目的財務(wù)評價內(nèi)容以后，構(gòu)建合理的食品項目財務(wù)評價體系有助于實現(xiàn)評價內(nèi)容的系統(tǒng)性，提高項目財務(wù)評價的準(zhǔn)確性和效率。而在食品項目財務(wù)評價體系構(gòu)建過程中，食品企業(yè)除了需要考慮評價的準(zhǔn)確性外，還需考慮評價的客觀性、可理解性、可操作性和成本效益性等。具體來說，客觀性不僅涵蓋融資前各評價指標(biāo)的客觀性，還包括融資后相關(guān)項目決策者對項目實施過程的客觀評價?？衫斫庑灾高@一體系必須被相關(guān)工作人員所理解，理解和掌握評價中的信息是工作人員順利實施項目的前提。可操作性直接關(guān)系著項目實施的實際效果，成本效益性原則要求如果遇到個別評價指標(biāo)的項目所耗費成本高于其所帶來的收益時，企業(yè)要及時放棄該指標(biāo)，并采用別的指標(biāo)進行代替。在食品項目財務(wù)評價體系不斷發(fā)展和完善過程中，從中央企業(yè)到地方企業(yè)，從國有企業(yè)到私有企業(yè)，EVA體系得到越來越廣泛的應(yīng)用。經(jīng)研究標(biāo)明，相比于其他財務(wù)評價指標(biāo)，EVA體系指標(biāo)與市場價值之間的關(guān)系更為貼近，在我國社會主義市場經(jīng)濟體制下，顯然這一評價體系更具優(yōu)勢，評價結(jié)果更為準(zhǔn)確。與將會計利潤作為核心的傳統(tǒng)評價體系相比，EVA評價體系既涵蓋對債務(wù)資本成本的考慮，又涵蓋權(quán)益成本的考慮，有助于實現(xiàn)食品企業(yè)價值的最大化。另外，基于EVA體系，食品企業(yè)可以更好地預(yù)測和把握相關(guān)項目的未來價值，從而在項目決策過程中精準(zhǔn)判斷食品項目財務(wù)方面的可行性，做出更加科學(xué)的決策。而在確定食品項目并投入運營后，EVA體系還可以對項目進行年度性考核，實時跟蹤項目評價，保障食品項目前和項目后評價指標(biāo)的一致性。在明確EVA體系的優(yōu)勢后，本文深入討論這一體系中的評價指標(biāo)問題。選擇合理的財務(wù)評價體系指標(biāo)是體系構(gòu)建中極其重要的環(huán)節(jié)。

一般來說，EVA體系中，通常采用的形式是將EVA的四個指標(biāo)與其他指標(biāo)有效結(jié)合，其中EVA四個指標(biāo)是指項目DEVA、△EVA、項目EVA回報率以及項目運營期的年度EVA，其他指標(biāo)指IRR、ROI以及Pt0等?？紤]到ROI指標(biāo)存在部分缺陷，且實際應(yīng)用頻率較小，因此本文將ROI指標(biāo)進行排除處理，采用剩下各有優(yōu)勢的六種指標(biāo)，其中，有的指標(biāo)考慮全面，將時間價值也考慮在內(nèi)，有的指標(biāo)計算簡便，為實現(xiàn)評價體系的可理解性提供了可能；同時指標(biāo)的計算方式多樣，或基于現(xiàn)金流、或基于會計利潤、或基于價值創(chuàng)造、或計算絕對數(shù)、或采用相對數(shù)算法。正是基于這些特點，合理安排上述6種指標(biāo)有助于實現(xiàn)評價結(jié)果的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。總之，食品企業(yè)無論是為了選擇合適的投資項目，還是為了尋求更長遠(yuǎn)的發(fā)展，完善食品項目的財務(wù)評價內(nèi)容，構(gòu)建科學(xué)、合理且實時性較強的食品項目財務(wù)評價體系是食品企業(yè)需要高度重視的任務(wù)。

作者：張娜 呂祝章 單位：日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院