導語：水果中農(nóng)藥殘留限量標準現(xiàn)狀分析一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要:《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》2019版的頒布，標志著我國農(nóng)藥殘留標準制定邁上了新臺階。相比2016版，該標準對核果類水果制定限量的農(nóng)藥種類和最大殘留限量均發(fā)生了較大變化。以GB2763—2019規(guī)定的限量數(shù)據(jù)為基礎，按照農(nóng)藥用途進行分類，整理出核果類水果中規(guī)定的具體農(nóng)藥ADI值及其具體限量值，詳細分析了我國核果類水果農(nóng)藥最大殘留限量標準現(xiàn)狀，以期科學指導生產(chǎn)中安全農(nóng)藥，保障核果類水果的食用安全。

關鍵詞:核果類水果；農(nóng)藥；限量；現(xiàn)狀

農(nóng)藥最大殘留限量（MRL）是食品農(nóng)藥殘留評價與監(jiān)管的重要依據(jù)，在保障果品安全消費、順暢出口和阻止農(nóng)藥殘留不合格果品進口中發(fā)揮著重要的作用[1-2]。核果類果樹是我國落葉果樹栽培的重要種類，對于發(fā)展農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟、提高人民生活水平、不斷滿足對果品多樣化的要求發(fā)揮著越來越重要的作用。與其他農(nóng)作物一樣，核果類果樹在生長過程中為防治病蟲害不可避免地使用農(nóng)藥，農(nóng)藥殘留是影響核果類水果質(zhì)量安全的主要危害因子之一[3-4]，因而核果類水果相關的農(nóng)藥殘留限量標準現(xiàn)狀如何值得分析研究[5-6]?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2019）[7]是我國目前唯一現(xiàn)行有效的農(nóng)藥殘留限量國家標準，其針對核果類水果規(guī)定的農(nóng)藥種類及具體限量等均較之前版本變化較大，但具體情況目前還未見有關報道。本文以GB2763—2019限量數(shù)據(jù)為基礎，整理出核果類水果中規(guī)定的具體農(nóng)藥ADI值（每日允許攝入量）及其具體限量值，詳細分析了核果類水果農(nóng)藥最大殘留限量標準現(xiàn)狀，對于科學指導生產(chǎn)中安全用藥、提高質(zhì)量安全水平具有重要意義。

1我國核果類水果中農(nóng)藥最大殘留限量標準的主要變化

通過整合與完善，代替標準GB2763—2016[8]和GB2763.1—2018[9]，2019年8月15日國家衛(wèi)生健康委員會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合頒布了GB2763—2019《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，并于2020年2月15日正式實施，對我國356種（類）食品規(guī)定了2,4-滴等483種農(nóng)藥7107項殘留限量標準，在涵蓋的農(nóng)藥殘留限量數(shù)量上首次超過國際食品法典委員會（CAC），標志著我國農(nóng)藥殘留標準制定邁上了新臺階。其中對果品規(guī)定了264種農(nóng)藥2045項MRL，核果類水果遵照執(zhí)行。相比改版前，GB2763—2019對核果類水果規(guī)定最大殘留限量的農(nóng)藥新增40種，最大殘留限量數(shù)增加108項，具體新增農(nóng)藥、用途及制定最大殘留限量指標的樹種見表1。新增的40種農(nóng)藥中，包括百菌清、吡噻菌胺、丙環(huán)唑、代森銨等殺菌劑有18種，阿維菌素、吡蟲啉等殺蟲劑有15種，苯嘧磺草胺、草銨膦等除草劑有5種，螺螨酯和唑螨酯殺螨劑2種。增加的108項最大殘留限量中，包括新增的40種農(nóng)藥制定的79項最大殘留限量，以及已有限量農(nóng)藥對不同樹種增加的限量，另外GB2763—2019在對核果類水果規(guī)定最大殘留限量時，把溴氰菊酯等個別農(nóng)藥對核果類水果統(tǒng)一制定的限量修改為分別對桃、油桃、杏、棗（鮮）、李、櫻桃、青梅的限量等，這里不再贅述。從表1可以看出，吡噻菌胺、二氰蒽醌、氟吡菌酰胺等10余種新增農(nóng)藥沒有測定方法，這就導致部分農(nóng)藥雖然規(guī)定了限量標準，卻沒有檢測方法標準，使得這些農(nóng)藥不能統(tǒng)一檢測依據(jù)，也就無法進行有效的判定，有待于加強農(nóng)藥檢測技術標準的完善。

2我國核果類水果中農(nóng)藥最大殘留限量標準現(xiàn)狀

GB2763—2019規(guī)定核果類水果主要包括桃、油桃、杏、棗（鮮）、李、櫻桃、青梅等，要求全果（去柄和果核）測定，殘留量計算時計入果核重量。該標準對核果類水果規(guī)定了144種農(nóng)藥286項最大殘留限量，其中臨時限量57項，再殘留限量9項。從表2可以看出，286項最大殘留限量中，有79項是對核果類水果大類規(guī)定的，對單個樹種規(guī)定207項，占總限量數(shù)的72.4%，其中對桃（50項）和櫻桃（44項）規(guī)定最多，其次為油桃（33項）、李（33項）、鮮棗（21項）和杏（21項），青梅最少，僅5項。按照農(nóng)藥用途來分，286項最大殘留限量中，殺蟲劑（133項）和殺菌劑（119項）最多，其次為殺螨劑（20項）和除草劑（11項），植物生長調(diào)節(jié)劑、殺蟲/殺螨劑、殺線蟲劑各1項。

3核果類水果中農(nóng)藥最大殘留限量標準清單

3.1殺菌劑類農(nóng)藥最大殘留限量。從表3可以看出，核果類水果中有45種殺菌劑類農(nóng)藥共制定了119項最大殘留限量。119項最大殘留限量中，對核果類水果大類統(tǒng)一規(guī)定9項，針對單個樹種規(guī)定110項，占殺菌劑類總限量數(shù)的92.4%。其中桃、櫻桃各規(guī)定27項，油桃和李分別規(guī)定17項和15項，其余樹種規(guī)定較少。3.2殺蟲劑類農(nóng)藥最大殘留限量。從表4可以看出，核果類水果中有79種殺蟲劑類農(nóng)藥共制定了133項最大殘留限量。133項最大殘留限量中，對核果類水果大類統(tǒng)一規(guī)定55項，針對單個樹種規(guī)定78項，占殺蟲劑類總限量數(shù)的58.6%。其中桃規(guī)定20項，油桃和李各規(guī)定15項，櫻桃規(guī)定12項，其余樹種規(guī)定較少。3.3除草劑類農(nóng)藥最大殘留限量。從表5可以看出，核果類水果中有10種除草劑類農(nóng)藥共制定了11項最大殘留限量。對核果類水果大類統(tǒng)一規(guī)定9項，針對單個樹種規(guī)定有2項。3.4殺螨劑類農(nóng)藥最大殘留限量。從表6可以看出，核果類水果中有8種殺螨劑類農(nóng)藥共制定了20項最大殘留限量。對核果類水果大類統(tǒng)一規(guī)定限量4項，針對單個樹種規(guī)定限量16項，占殺蟲劑類總限量數(shù)的80.0%。3.5其他種類農(nóng)藥最大殘留限量。從表7可以看出，植物生長調(diào)節(jié)劑乙烯利對櫻桃制定了10mg/kg的最大殘留限量，殺線蟲劑滅線磷、殺蟲/殺螨劑內(nèi)吸磷分別對核果類水果統(tǒng)一制定了0.02mg/kg的最大殘留限量。

4小結(jié)

《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2019）對核果類水果規(guī)定了包括艾氏劑等9種持久性農(nóng)藥在內(nèi)的144種農(nóng)藥、286項最大殘留限量，其中臨時限量57項，再殘留限量9項。相比改版前，核果類水果中規(guī)定農(nóng)藥增加40種，最大殘留限量增加108項。對具體樹種規(guī)定的限量標準數(shù)量占一定優(yōu)勢，如對桃、櫻桃等單個樹種規(guī)定最大殘留限量207項，占核果類水果總限量數(shù)的72.4%。吡噻菌胺、二氰蒽醌等部分新增農(nóng)藥沒有測定方法，使得這些農(nóng)藥不能統(tǒng)一檢測依據(jù)，也就無法進行有效的判定，有待于加強農(nóng)藥檢測技術標準的完善。

參考文獻

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[8]中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部，國家食品藥品監(jiān)督管理總局.食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量（GB2763—2016）.北京：中國標準出版社，2016：12.

[9]中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，國家市場監(jiān)督管理總局.食品安全國家標準食品中百草枯等43種農(nóng)藥最大殘留限量（GB2763.1—2018）.北京：中國標準出版社，2018：6.

作者:龐榮麗 郭琳琳 黨琪 王瑞萍 李君 謝漢忠 單位:農(nóng)業(yè)農(nóng)村部果品質(zhì)量安全風險評估實驗室/中國農(nóng)業(yè)科學院鄭州果樹研究所