導(dǎo)語：淺論酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：大學(xué)生就業(yè)困難一直是社會廣泛關(guān)注的一大問題，目前為了解決大學(xué)生就業(yè)問題，社會各界的相關(guān)部門采取不同的措施，以解決這一問題，本文便是在此背景下，探討高校與企業(yè)之間為培養(yǎng)人才所采取的兩種措施，即“訂單式”人才培養(yǎng)和“雙證式”人才培養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：高等院校；酒店管理專業(yè)；人才培養(yǎng)模式；解析

一、“訂單式”人才培養(yǎng)模式

近年來，為了滿足企業(yè)的需求，從高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的一些學(xué)習(xí)經(jīng)驗，在中國許多高校已經(jīng)嘗試或者正在嘗試與企業(yè)合作的“訂單式”人才培養(yǎng)模式?！坝唵问健比瞬排囵B(yǎng)模式，就是指通過學(xué)校和企業(yè)兩個不同的教學(xué)場所進行的人才生產(chǎn)、教育人才、給予學(xué)生科研任務(wù)、再生產(chǎn)出與企業(yè)需求吻合的專業(yè)素質(zhì)人才。它一般是根據(jù)雇主的直接需求，與學(xué)生就業(yè)單位簽訂就業(yè)意向合同，再根據(jù)這個方向制訂培訓(xùn)計劃，并在教師、技術(shù)、設(shè)備管理等多個方面和單位進行深度合作?！坝唵问健比瞬排囵B(yǎng)模式的目標便是通過學(xué)校培養(yǎng)出的人才要符合其合作企業(yè)所需求的有專業(yè)性優(yōu)勢的、有價值的人才的標準。在“訂單教育”完成后，企業(yè)必須嚴格遵守“訂單”協(xié)議履行承諾，并安排合格的畢業(yè)生進入實習(xí)崗位或者正式工作崗位。以我?！蜿枎煼洞髮W(xué)旅游管理學(xué)院為例，我校每年都會安排大批量學(xué)生進入固定酒店、旅行社開展實習(xí)，實習(xí)過程中表現(xiàn)合格的學(xué)生會有機會簽訂正式員工協(xié)議，留在該單位工作。因此，實施大學(xué)生就業(yè)的“訂單式”人才培養(yǎng)模式有利于幫助大學(xué)生找到合適的企業(yè)工作，并且增加就業(yè)率。這也是“訂單式”人才培養(yǎng)模式區(qū)別于其他人才培養(yǎng)模式的一個重要區(qū)分點?！坝唵问健钡娜瞬排囵B(yǎng)模式更多適用于酒店、飯店、旅行社等其他企業(yè)要求的。在整個訓(xùn)練過程中，學(xué)校按照企業(yè)選擇人才的標準，制訂系統(tǒng)的、科學(xué)的人才培養(yǎng)方案，與此同時企業(yè)還為高校提供教學(xué)資源和科研方向，按照企業(yè)需要制訂培訓(xùn)目標，培養(yǎng)人才。對“2＋2”模式或者“3＋1”模式的實施，即學(xué)校畢業(yè)2年了，2年的經(jīng)營實踐，或者學(xué)校學(xué)習(xí)3年，1年上崗實習(xí)，受到培訓(xùn)的實習(xí)生得到基本素質(zhì)和能力的綜合訓(xùn)練和鍛煉，專業(yè)方面的素質(zhì)和執(zhí)行能力，為學(xué)生的專業(yè)技能得到充分提高。在教學(xué)實際過程中，根據(jù)具體的、不同的要求，確定按照約定的培訓(xùn)及其他相關(guān)標準尺寸，提供教學(xué)越來越多的實踐的理論或者技術(shù)知識指導(dǎo)；合約企業(yè)為合約學(xué)校提供實習(xí)的酒店場地或者教學(xué)設(shè)施設(shè)備，使學(xué)生能身臨其境地體驗工作環(huán)境，以及如何正確地使用專業(yè)技能。但是現(xiàn)在存在學(xué)生和企業(yè)所需求的人才大多時候并不完全完缺匹配，很多時候企業(yè)需要的人才數(shù)量遠遠小于學(xué)校提供的人才數(shù)量，所以至今學(xué)生對專業(yè)知識和專業(yè)技能的獲得的合理性依然飽受爭議。

二、“雙證書”人才培養(yǎng)模式

目前我國很多旅游專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生由于缺乏國內(nèi)酒店管理和國際公認的質(zhì)量標準和職業(yè)資格標準，很難得到業(yè)界的認可和承認，他們除了擁有其必有的畢業(yè)證書和學(xué)位證書外，幾乎沒有任何其他證書，這一現(xiàn)象使得這類酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)困難。根據(jù)這一問題，我國很多高校的酒店管理專業(yè)開始實施“雙證書”人才培養(yǎng)模式，即鼓勵學(xué)生在得到基本畢業(yè)證書的前提下，積極參加各種職業(yè)資格證書的考試，以獲取不同類別的資格證書，從而提高自身的價值，提高自身競爭力。“雙證書”人才培養(yǎng)模式是指高等教育學(xué)生在擁有職業(yè)資格證書文憑的同時也具有研究生文憑。目的是使學(xué)生具有優(yōu)秀的競爭能力，能夠在求職、工作中具有優(yōu)勢，解決學(xué)生的就業(yè)問題。早期的訓(xùn)練模式是在2003年10月建立的，由晉江上海師范大學(xué)和瑞士酒店聯(lián)合成立，投資和持股各占50％，引進先進的教學(xué)模式和教材，使得上海師范大學(xué)晉江國際旅游學(xué)院的學(xué)生有了獲得國際公認的專業(yè)文憑的途徑。學(xué)校按照來理諾士的指導(dǎo)思想，根據(jù)學(xué)生的個人能力和學(xué)校的教學(xué)計劃，將職業(yè)技能巧妙地結(jié)合到教學(xué)內(nèi)容和課程理論之中。這種教學(xué)模式的應(yīng)用將使更多的酒店管理本科生可以在畢業(yè)后獲得雙倍證書，從而能夠提高他們在該行業(yè)的競爭力。近年來，旅游與酒店管理學(xué)院、旅游學(xué)院進行了許多嘗試和創(chuàng)新，并相繼推出了各種形式和層次的校企立體式合作人才培養(yǎng)模式；并且同時高校也開展尋求學(xué)生的培訓(xùn)人員和其他國際合作的多種培養(yǎng)模式，但在高等教育尤其是研究型大學(xué)實施應(yīng)用并不理想。主要原因是：人才輸入的企業(yè)和人才輸出的學(xué)校目標是不太一樣，主要是需求人才類型與企業(yè)管理模式的水平尺度之間的對接差異，往往很難繼續(xù)合作培訓(xùn)，質(zhì)量難以保證，同時，隨著面向企業(yè)的人才培養(yǎng)需求，也容易“削弱”的學(xué)校教育是學(xué)歷教育的對象。

作者:黃雅樂 單位:沈陽師范大學(xué)

參考文獻：

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［2］張劍軍，王志勇．構(gòu)建多元化學(xué)生評價體系，確保學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量［J］．中國高等教育，2005（23）．