導(dǎo)語：餐飲工作思想政治教育功能研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

1高等院校餐飲工作在思想政治教育工作中的作用

1.1保障和改善民生。俗話說“民以食為天”，飲食是人們生活中最為重要的環(huán)節(jié)。大學(xué)生群體來到學(xué)校上學(xué)第一個(gè)接觸的重要職能部門就是“食堂”，新生開學(xué)時(shí)常常看到學(xué)生家長和學(xué)生在食堂參觀，學(xué)生和家長對學(xué)校的第一印象也是從食堂的一頓飯開始，餐飲工作的好壞也直接影響家長是否能夠放心地將學(xué)生放到學(xué)校生活。在國務(wù)院食品安全委員會(huì)第三次全體會(huì)議召開前夕，做出重要指示，強(qiáng)調(diào)“確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責(zé)”，[1]“要牢固樹立以人民為中心的發(fā)展理念，堅(jiān)持黨政同責(zé)、標(biāo)本兼治，加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，加快完善統(tǒng)一權(quán)威的監(jiān)管體制和制度，落實(shí)四個(gè)最嚴(yán)的要求，切實(shí)保障人民群眾舌尖上的安全”。[2]總理也專門批示：“各級政府要堅(jiān)持人民利益至上”“嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，對違法違規(guī)行為零容忍、出快手、下重拳，切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全。”[3]2017年10月18日，中國共產(chǎn)黨第十九次全國代表大會(huì)在北京人民大會(huì)堂隆重開幕。代表第十八屆中央委員會(huì)所做的報(bào)告中也指出：要“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心?！盵4]這是“實(shí)施健康中國戰(zhàn)略”的一部分，也是“提高保障和改善民生水平，加強(qiáng)和創(chuàng)新社會(huì)治理”重要組成部分。1.2高等院校餐飲工作具有極高的社會(huì)影響力。高等院校餐飲工作就餐人數(shù)眾多，一個(gè)普通的省屬院校也有近萬名學(xué)生集中就餐，每名學(xué)生背后都至少有一個(gè)家庭。且現(xiàn)在是一個(gè)網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)、信息公開的時(shí)代，這就使得它具有社會(huì)影響巨大的特點(diǎn)，它的服務(wù)宗旨和服務(wù)質(zhì)量也顯得尤其突出。群體性食品衛(wèi)生安全事件一旦出現(xiàn)影響極大。同時(shí)，如果出現(xiàn)好的文化現(xiàn)象，也會(huì)被廣泛傳播，例如中國人民大學(xué)大學(xué)生在餐廳無伴奏合唱《我愛你中國》視頻被瘋狂轉(zhuǎn)載。高等院校應(yīng)該充分認(rèn)識到利用好餐飲工作的這一特點(diǎn)，認(rèn)識到自身的思想政治教育功能，利用好這一平臺和載體，強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任意識，加強(qiáng)校園文化建設(shè)和加強(qiáng)高等院校思想道德建設(shè)。1.3飲食蘊(yùn)藏了豐富的文化內(nèi)涵。一餐餐日常美食，往往是蘊(yùn)藏在文化深處的遺傳密碼和文化圖案，是一個(gè)群體文化傳統(tǒng)、倫理道德、價(jià)值信仰、審美情趣最為生動(dòng)的展現(xiàn)。[5]俗話說“食品如人品”，飲食可以反映一個(gè)人的情感、內(nèi)心、甚至從飲食中折射出一個(gè)人的性格特點(diǎn)。我們可以從高等院校餐飲工作中能看到一個(gè)學(xué)校的文化內(nèi)涵、管理文化層次、師生的思想道德面貌等各個(gè)方面。

2思政政治教育功能發(fā)揮不足的原因分析

2.1餐飲工作職能定位不夠。很多高等院校餐飲工作的職能范疇都是事務(wù)性的，沒有涵蓋高等院校大學(xué)生思想政治教育職能，對于員工的思想政治教育也開展的不夠深入。沒有形成具有大學(xué)特色的后勤餐飲思想政治教育活動(dòng)。2.2餐飲工作人員層次較低。餐飲工作因其工作特性，事務(wù)性工作繁重且責(zé)任重大。經(jīng)常起早貪黑，付出的較多，收入較低，又屬于教學(xué)輔助單位，服務(wù)性質(zhì)明顯，競爭力差，對學(xué)歷、文化水平、職稱和專業(yè)技術(shù)水平的要求都較低，與高等院校內(nèi)其他部門相比，整體競爭力欠缺。但對食品衛(wèi)生安全的掌握上要強(qiáng)，很多員工只有一個(gè)想法就是保證食品衛(wèi)生安全，在思政教育工作上意識薄弱，甚至沒有這個(gè)意識，有了這個(gè)意識也沒有時(shí)間和精力去開展。2.3高等院校中學(xué)生對餐飲工作員工管理認(rèn)同度不夠。學(xué)生與餐飲工作員工是服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系，雙方都會(huì)有“消費(fèi)者是上帝”的意識，這在保證學(xué)生的主體地位上是好的，也能有力保證食品衛(wèi)生安全。但這就造成了餐飲從業(yè)人員對學(xué)生的事情不敢管、不愿管；學(xué)生對餐飲從業(yè)人員的尊重尚可，但在管理的認(rèn)同度上很是欠缺。在實(shí)際工作中經(jīng)常會(huì)遇到餐飲員工面對學(xué)生的不文明、不當(dāng)行為敢怒不敢言的情況，管理上底氣不足。學(xué)生們在思想上也沒有把餐飲管理者當(dāng)成老師對待。2.4高校不具備有自己特色的思想政治教育活動(dòng)。由于高等院校餐飲工作的背景因素和特殊原因，餐飲工作人員會(huì)出現(xiàn)一些管理顧慮和心理困惑。管理工作任務(wù)繁重，安全要求高，經(jīng)常是關(guān)心員工的身體健康相對多，關(guān)心心理健康的相對少；工作要求相對多，生活上關(guān)心相對少；解決實(shí)際工作問題多，談心談話相對少；業(yè)務(wù)培訓(xùn)相對多，理論素養(yǎng)培訓(xùn)相對少。2.5黨內(nèi)思想政治教育覆蓋面積小，難形成特色。因餐飲工作年齡層較大，人員情況復(fù)雜，黨員相對較少。黨內(nèi)活動(dòng)開展多按照支部會(huì)議形式召開，特色少。黨內(nèi)思想政治理論教育也很難覆蓋到每名員工。

3如何充分發(fā)揮高等院校餐飲工作的思想政治教育功能

針對以上存在的問題，可以從以下幾個(gè)方面來發(fā)揮餐飲工作在高等院校思想政治教育中的重要作用。3.1重新梳理餐飲工作職能，充分發(fā)揮教育功能。高等院校餐飲工作飲就餐群體的特殊性，要求做好餐飲保障工作。保證食品衛(wèi)生安全，是高等院校中最為重要的民生工作，是高等院校中各項(xiàng)工作開展的重要保障，是高等院校安全穩(wěn)定的必要條件，同時(shí)也是思政教育順利開展的良好保障。與此同時(shí)應(yīng)該充分發(fā)揮餐飲工作的文化教育功能。每個(gè)餐飲單位，都有其隱形的餐飲文化存在，高等院校的餐飲文化需要更加貼合本校文化而確立，是校園文化建設(shè)的一項(xiàng)重要內(nèi)容。應(yīng)該在工作中充分挖掘，深入開展，使餐飲工作文化教育功能不斷顯現(xiàn)。3.2充分開展群眾路線，強(qiáng)化主人翁意識教育。餐飲工作是最需要走群眾路線的一項(xiàng)工作。通過群眾路線的開展我們可以很好地疏通學(xué)生對餐飲工作的意見建議，不斷改進(jìn)工作，做好服務(wù)。使學(xué)生和餐飲工作者充分認(rèn)識高等院校餐飲工作職能，強(qiáng)化雙方的主人翁意識，促進(jìn)餐飲工作及學(xué)校思想道德教育的開展。3.3開拓宣傳手段，加強(qiáng)道德品質(zhì)教育。高等院校餐飲工作部門及思想政治教育管理和校園文化建設(shè)相關(guān)職能部門，應(yīng)該認(rèn)識到餐飲工作的思想政治教育功能的重要性，不斷拓寬宣傳途徑，更新宣傳手段，建立屬于本校的餐飲文化，從而加強(qiáng)思想道德品質(zhì)教育?？梢酝ㄟ^微信、小視頻、微電影、廚師大賽等宣傳手段，讓學(xué)生不斷地感受到飲食工作中需要具備的基本道德品質(zhì)，在宣傳基本就餐文明的時(shí)候，不斷幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的公共道德品質(zhì)，提升思想道德素養(yǎng)。3.4搭建就業(yè)創(chuàng)業(yè)平臺，促進(jìn)良性互動(dòng)。俗話說“隔行如隔山”，每個(gè)社會(huì)角色的艱苦不在其中很難理解。在全民創(chuàng)新、萬眾創(chuàng)業(yè)的大環(huán)境下，高等院校餐飲管理職能部門可以為學(xué)生提供就業(yè)創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，提供勤工助學(xué)崗位或者就業(yè)崗位，讓學(xué)生參與到管理中來。使學(xué)生不斷了解餐飲工作，了解“一米一粟”“一餐一食”的來之不易，使學(xué)生具有艱苦奮斗的優(yōu)良品質(zhì)。同時(shí)學(xué)生也會(huì)將新思想帶給餐飲工作人員，也可以將所學(xué)所知應(yīng)用到實(shí)踐中去。優(yōu)秀的黨團(tuán)員學(xué)生參與其中也會(huì)促進(jìn)餐飲工作思想政治教育開展。3.5注重人文關(guān)懷，為師生的美麗生活而努力。注重餐飲工作者的思想情況，經(jīng)常開展“拉家?！笔降恼勑恼勗挘訌?qiáng)心理疏導(dǎo)，在生活上多多關(guān)心，加強(qiáng)人文關(guān)懷。從學(xué)生層面，形成良好的互動(dòng)后，充分保障食品安全、讓師生獲得更多的飲食安全感，也要讓學(xué)生充分感受到優(yōu)秀餐飲文化和思想道德管理，使師生員工能更有獲得感、幸福感和安全感。

4結(jié)束語

綜上所述，我們應(yīng)從對高等院校餐飲工作中思想政治教育功能的發(fā)揮現(xiàn)狀上仔細(xì)分析，充分認(rèn)識到的思想政治教育功能的重要作用，從重新梳理餐飲工作職能、強(qiáng)化主人翁意識教育、開拓宣傳手段加強(qiáng)道德品質(zhì)教育、搭建就業(yè)創(chuàng)業(yè)平臺促進(jìn)良性互動(dòng)等方面，充分發(fā)揮餐飲工作在高等院校思想政治教育中的重要作用，從而為高等教育發(fā)展和人才培養(yǎng)添磚加瓦。

參考文獻(xiàn)：

[1]新華社.對食品安全工作作出重要指示[N].檢察日報(bào)，2016-01-29.

[2].食品安全是對執(zhí)政能力的重大考驗(yàn)[N].京華時(shí)報(bào)，2013-12-25.

[3]牢固樹立以人民為中心的發(fā)展理念落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”的要求切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”[N].人民日報(bào)，2016-01-29.

[4].提高保障和改善民生水平，加強(qiáng)和創(chuàng)新社會(huì)治理［OL］.新華網(wǎng)，2017-10-18.

[5]張兵娟.日常生活的儀式與共同體的價(jià)值建構(gòu)——從《舌尖上的中國》談飲食文化的傳播意義[J].新聞愛好者，2013（10）：15-18.

作者:于蕾 唐澤波 郝乘儀 單位:吉林醫(yī)藥學(xué)院應(yīng)用心理學(xué)院