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摘要：黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”，并且有“素中之王”之稱(chēng)，它是世界上栽培最早的食用菌之一，也是我國(guó)的特色產(chǎn)品，以東北地區(qū)的黑木耳品質(zhì)最優(yōu)。東北地區(qū)有多種黑木耳栽培技術(shù)，其中以段木栽培黑木耳技術(shù)和代料栽培黑木耳技術(shù)最為常見(jiàn)，不同的栽培技術(shù)有不同的特點(diǎn)。本文針對(duì)東北地區(qū)黑木耳栽培技術(shù)中出現(xiàn)的一些問(wèn)題，提出一些合理化建議。

關(guān)鍵詞：黑木耳；食用菌；栽培技術(shù)

我國(guó)食用黑木耳的歷史已經(jīng)有一千多年[1]，無(wú)論在食用價(jià)值還是藥用價(jià)值上均受益匪淺。木耳是世界四大食用菌之一，被眾多的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”[2]，黑木耳是一種優(yōu)質(zhì)的膠質(zhì)食用菌,口感爽滑,味道鮮美,給人以獨(dú)特的味覺(jué)享受，還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)的含量堪比肉類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高；鐵含量是所有食用菌中最高的。黑木耳還具有很好的保健功能，如滋腎養(yǎng)胃、益氣強(qiáng)身，還能抗血栓、降低血液粘稠度，減少心血管病的發(fā)生，為人類(lèi)的健康保駕護(hù)航。

1黑木耳的生物學(xué)特征

黑木耳隸屬于真菌門(mén)，擔(dān)子菌綱，銀耳目，木耳科，木耳屬，也稱(chēng)木耳、光木耳。黑木耳的生長(zhǎng)階段由兩部分組成。一個(gè)是菌絲體階段：由許多無(wú)色透明的管狀菌絲構(gòu)成，是黑木耳的營(yíng)養(yǎng)器官；另一個(gè)是子實(shí)體，供人食用的部分，膠質(zhì)，是黑木耳的繁殖器官[3]。子實(shí)體在不斷地生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，會(huì)長(zhǎng)成波浪狀，并且它的正面凹而光滑，背面凸起，邊緣稍微上卷，整個(gè)外形很像人的耳朵，顏色又呈黑褐色，所以稱(chēng)之為黑木耳。

2黑木耳栽培技術(shù)的發(fā)展

我國(guó)是世界黑木耳主產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)量高，全國(guó)大部分地區(qū)均有黑木耳生長(zhǎng)，主要因?yàn)槲覈?guó)大部分地區(qū)氣候溫和、雨量充沛，適合黑木耳生長(zhǎng)，其中，黑龍江地區(qū)的黑木耳產(chǎn)量以及品質(zhì)占全國(guó)首位。我國(guó)黑木耳的栽培技術(shù)有很多種，最早的是段木栽培技術(shù)，段木栽培就是將砍倒的榆樹(shù)、槐樹(shù)等樹(shù)木木段作為培養(yǎng)基，培養(yǎng)黑木耳，這種栽培方法簡(jiǎn)單，成功率高，但是產(chǎn)量較低，最主要的是破壞生態(tài)環(huán)境，隨著國(guó)家天然林保護(hù)工程的實(shí)施，我國(guó)盡可能不再用段木栽培黑木耳，轉(zhuǎn)變成地栽黑木耳、代料栽培黑木耳等技術(shù)，這樣既保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，又使黑木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量均有所提高，使黑木耳在高產(chǎn)發(fā)展的道路上向前邁了一大步。我國(guó)黑木耳產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)了30年的快速發(fā)展，在將來(lái)，傳統(tǒng)的段木栽培等技術(shù)生產(chǎn)定會(huì)被工廠(chǎng)化生產(chǎn)所取代。由于當(dāng)今社會(huì)人們生活水平有了很大的改善，人們對(duì)產(chǎn)品的安全、健康等要求也變得更高，會(huì)更偏向于安全、高品質(zhì)、有營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品。作為世界十大健康食品之一的黑木耳，在栽培過(guò)程中不會(huì)噴灑農(nóng)藥，不使用激素，是典型的無(wú)公害純綠色食品，定會(huì)受到人們的青睞。并且，綠色無(wú)公害的黑木耳，產(chǎn)后的菌糠中富含有機(jī)質(zhì)，可以飼喂家禽和牲畜等，還可作為有機(jī)肥有效改良土質(zhì)，為環(huán)境的改善獻(xiàn)一份力。

3東北地區(qū)黑木耳的栽培技術(shù)

3.1瓶栽黑木耳技術(shù)

瓶栽黑木耳技術(shù)屬于代料栽培，代料栽培就是利用木屑、廢棄的秸稈、樹(shù)林中的廢棄物及工業(yè)下腳料等物質(zhì)栽培食用菌的技術(shù)方法。選擇適合當(dāng)?shù)氐暮谀径N，無(wú)病蟲(chóng)害、生長(zhǎng)溫度范圍廣、食物轉(zhuǎn)化率高、口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)。確定黑木耳的栽培季節(jié)，瓶栽黑木耳技術(shù)一年可安排兩次，分別在春季和秋季。選擇栽培場(chǎng)所，可以選在室內(nèi)，也可選擇在室外。若要室內(nèi)栽培黑木耳，溫度、濕度、通氣條件比較容易控制，需要注意的是光照條件，并且需要給室內(nèi)通風(fēng)，以滿(mǎn)足黑木耳對(duì)氧氣的需求。栽培場(chǎng)所附近環(huán)境應(yīng)保持干凈，且有方便并干凈的水資源。配制培養(yǎng)料，可以選擇的培養(yǎng)料有很多，比如棉籽殼、木屑、秸稈、稻草、玉米芯等，這些材料必須保持新鮮、干燥、無(wú)霉變，再根據(jù)本地的各項(xiàng)條件來(lái)選擇配方和用量，然后將培養(yǎng)料滅菌，再接入提前選好的菌種發(fā)菌。出耳管理及采收過(guò)程中，要保持濕度。在菌瓶開(kāi)口上架后，應(yīng)在室內(nèi)地面澆一次大水，以水泥地面稍有積水為宜。一般從開(kāi)孔至出現(xiàn)耳基3-5d，相對(duì)濕度不能低于90%；原基至耳片分化約3-4d，相對(duì)濕度不能低于85%；耳片生長(zhǎng)至成熟約6-7d，相對(duì)濕度不能低于90%，從開(kāi)孔至采收第一潮木耳約需12h-1d，其中除在采耳前后各停水1-2d外，其他時(shí)間均應(yīng)澆水保濕?？刂茰囟龋撼龆A段室溫以控制在23-24℃最為適宜，在此條件下出耳整齊、健壯、開(kāi)片好，最低不能低于20℃，最高不能短過(guò)26-27℃，溫度過(guò)高或過(guò)低均會(huì)影響耳片的生長(zhǎng)。室溫低于20℃則耳片分化困難，在18-20℃時(shí)，雖然濕度保持在正常水平，但已分化的木耳生長(zhǎng)不良，其直徑只有1-2cm，商品價(jià)值低。因此秋栽出耳后期要采取加溫措施。通風(fēng)換氣：黑木耳出耳期需要充足的氧氣，對(duì)高濃度的二氧化碳很敏感，會(huì)抑制黑木耳的正常生長(zhǎng)。因此，室內(nèi)瓶栽或其他室內(nèi)栽培要特別注意通風(fēng)換氣，排出二氧化碳等廢氣。尤其是夏季出耳，因氣溫高，室內(nèi)空氣濕度大，要經(jīng)常保持空氣對(duì)流，這不僅有利于出耳和耳片生長(zhǎng)，也是防止病害發(fā)生的一項(xiàng)重要措施。通風(fēng)還要與噴水、濕度調(diào)節(jié)等有機(jī)地結(jié)合起來(lái)進(jìn)行。噴水前通風(fēng)，噴水后1h停止通風(fēng)；高溫季節(jié)早晚通風(fēng)，低溫季節(jié)只在中午或下午通風(fēng)，噴水后若耳片較濕，顏色較深，應(yīng)增加通風(fēng)時(shí)間；陰雨天氣一直保持通風(fēng)、刮風(fēng)、干燥天氣微風(fēng)。耳場(chǎng)內(nèi)要保持空氣清新流暢，不能有郁悶的感覺(jué)。增加光照：黑木耳子實(shí)體的正常生長(zhǎng)發(fā)育需要充足散射光和一定量的直射光。在光照充足的條件下，耳片肥厚、色深、品質(zhì)好。因此，室內(nèi)栽培除要求有充足的散射光外，力求增加室內(nèi)直接透射光。據(jù)觀察，在1000lx光照度下，耳片色澤深黑，在500lx光照度下分化的耳片為黃白色。如果把暗光條件下形成的黃白色子實(shí)體，移到3000lx以上的地方照射6h后，子實(shí)體逐漸由耳片邊緣向內(nèi)轉(zhuǎn)為黃褐色；經(jīng)過(guò)2d的處理，耳片就會(huì)全部變?yōu)楹谏蜃厣试诔龆?，?yīng)將出耳架上的耳瓶（袋）經(jīng)常移位，以調(diào)節(jié)自然光照的不足，提高出耳品質(zhì)，耳場(chǎng)保持七陽(yáng)三陰，以能見(jiàn)到花花太陽(yáng)為好。適時(shí)消毒殺蟲(chóng)：春季氣溫較高時(shí)，耳場(chǎng)內(nèi)地面、棚體及耳場(chǎng)周?chē)扛?-10d要全面噴灑消毒劑和殺蟲(chóng)藥液各一次，注意防止藥液噴到耳片上。采收及加工：瓶栽木耳只能控制原基發(fā)生的部位，而不能控制原基發(fā)生的數(shù)量，耳片常呈叢生狀，因此要注意采收的方法。正在生長(zhǎng)中的幼耳，呈深褐色，耳片內(nèi)卷，富有彈性，耳根扁而寬當(dāng)耳片顏色變淺、耳片舒展變軟，耳根由粗變細(xì)、基部收縮，腹面略見(jiàn)孢子時(shí)，為采收適期。采收階段要求勤采、細(xì)采，確保高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。具體采收的方法是用手指將整朵耳片連同基部一起捏住，稍扭動(dòng)，即可將耳片完整地采下來(lái)。采收時(shí)要將耳根采摘干凈，但是要留下耳芽，采耳后，均保持好溫度、濕度和陽(yáng)光，促使黑木耳菌絲周身生長(zhǎng)。黑木耳加工主要是干制，鮮耳含水量約為干制品的10-22倍。晴天采回的黑木耳，立即薄薄地?cái)偡旁跁裣?，在烈日?d即可曬干，曬時(shí)，濕耳不宜經(jīng)常翻動(dòng)，以免耳片卷成拳耳或破碎、影響質(zhì)量。陰雨天采收的黑木耳可用微火烘干，烘烤的溫度從35℃逐漸升到60℃，經(jīng)常通風(fēng)換氣，排除烘房?jī)?nèi)濕熱空氣，使鮮耳的水分很快蒸發(fā)掉，當(dāng)溫度升到60℃時(shí)，可關(guān)閉通氣孔，促使黑木耳很快烘干。黑木耳干制后，應(yīng)揀凈雜質(zhì)，及時(shí)裝入無(wú)毒的塑料袋內(nèi)密封貯存或出售。

3.2袋栽黑木耳技術(shù)

袋栽黑木耳技術(shù)也屬于代料栽培，可以分為兩種，一是吊袋式栽培黑木耳，二是架上栽培黑木耳。3.2.1吊袋式栽培黑木耳也就是大棚掛袋栽培黑木耳，首先要選擇質(zhì)量好并適合本地栽培的菌種；再確定栽培時(shí)間；然后選好場(chǎng)地，場(chǎng)地應(yīng)選擇光照以及通風(fēng)良好，水源清潔的地方；然后配制培養(yǎng)料，裝入菌袋，進(jìn)行滅菌等步驟；然后接菌，發(fā)菌；然后進(jìn)行掛袋出耳管理；最后進(jìn)行采收。棚室跨度應(yīng)該在8-12m，長(zhǎng)度則根據(jù)場(chǎng)地確定，大棚的高度應(yīng)在2.8m以上。保證地面平整，并鋪上爐灰或者細(xì)沙等，過(guò)道上鋪磚。菌袋養(yǎng)好菌后，要進(jìn)行開(kāi)口和封口，開(kāi)口方式選擇“O”或“Y”形較好，當(dāng)菌絲封住開(kāi)過(guò)的出耳口后，就可以?huà)齑M(jìn)行出耳管理[6]。注意，掛袋前，棚室內(nèi)要先進(jìn)行消毒，可在地面上灑少許石灰。掛袋的方式，一般用以下兩種：“三線(xiàn)腳扣”掛袋和“單鉤雙線(xiàn)”掛袋[7]。菌袋在掛上去的2-3d內(nèi)不要澆水，恢復(fù)菌絲生長(zhǎng)，避免袋料分離，產(chǎn)生污染。過(guò)兩三天后早晚澆水，應(yīng)避免前期菌袋進(jìn)水產(chǎn)生青苔，發(fā)現(xiàn)污染及時(shí)剔除，控制棚室相對(duì)濕度達(dá)到90%，白天進(jìn)行通風(fēng)，一直到子實(shí)體原基形成，待耳芽長(zhǎng)到拇指蓋大小時(shí)，早晚澆大水，澆水時(shí)，放下遮陰網(wǎng)，增加濕度，白天棚內(nèi)的溫度應(yīng)控制在25°C左右，上午把背向陽(yáng)一面遮陰網(wǎng)掀起，進(jìn)行曬袋、通風(fēng)，中午溫度較高，把遮陰放下，下午同樣把背向陽(yáng)光一面遮陰網(wǎng)掀起，進(jìn)行曬袋、通風(fēng)，但是，要避免陽(yáng)光直接照射到菌袋上；澆水時(shí)，要根據(jù)天氣情況和耳片吸水的狀況對(duì)澆水進(jìn)行調(diào)整，若是晴天，早晨少?lài)娝虿粐娝话滋觳灰獓娝?，防止高溫、高濕而產(chǎn)生雜菌，造成污染；晚間氣溫較低，應(yīng)多澆水，有利于耳片生長(zhǎng)，而且水分蒸發(fā)較慢；若是陰天，早晨、白天還有晚上都要噴水，也就是當(dāng)耳片缺水時(shí)，就應(yīng)該噴水，這樣能夠使耳片加速生長(zhǎng)；若是下雨天，則不用噴水。在耳片形成后，既采收階段，應(yīng)保持開(kāi)放管理，要對(duì)木耳的生長(zhǎng)進(jìn)行控制，能采收的木耳應(yīng)及時(shí)采收，澆水則保持干濕交替的原則。需要注意的是，在這個(gè)階段，棚內(nèi)溫度會(huì)逐漸升高，所以隨著溫度的變化，棚膜要卷起至適宜的高度，出耳管理后及時(shí)采收及晾曬。在某些地區(qū)，黑木耳的栽培已經(jīng)告別了普通大棚栽培模式，改用智能化管理的模式栽培、生產(chǎn)黑木耳。他們用全自動(dòng)智能溫室吊袋栽培黑木耳，不需要親自去大棚內(nèi)，在計(jì)算機(jī)控制中心就能夠準(zhǔn)確的操控適于黑木耳各項(xiàng)生長(zhǎng)的條件，整個(gè)木耳栽培過(guò)程中棚內(nèi)的溫度、濕度，光照等環(huán)境條件都能夠智能化的監(jiān)測(cè)，使黑木耳在最適合生長(zhǎng)的條件下生長(zhǎng)，能有效地提高黑木耳的質(zhì)量和產(chǎn)量。3.2.2架上栽培黑木耳具體步驟與大棚掛袋栽培相似，只是架上栽培是將菌袋放在大棚內(nèi)的架子上進(jìn)行出耳管理，同瓶栽黑木耳。

3.3地栽黑木耳技術(shù)

地栽黑木耳技術(shù)也屬于代料栽培，采用塑料袋栽培模式。首先確定栽培季節(jié)，一般選擇春季栽培。選擇栽培場(chǎng)地，要求通風(fēng)良好的平整場(chǎng)地。選擇適合的菌種，性狀優(yōu)良。配制培養(yǎng)料，以木屑、秸稈、玉米芯等為主，然后對(duì)培養(yǎng)料進(jìn)行滅菌。接種已選好的菌種，培養(yǎng)菌絲。長(zhǎng)滿(mǎn)菌絲后，將菌袋擺在田間大地，在菌床上橫放一些木棍，用一層薄的稻草簾子覆蓋，幾天后可見(jiàn)開(kāi)口處出現(xiàn)許多小黑點(diǎn)，即黑木耳原基。出耳管理。掌握適宜的溫度、濕度、氧氣等的控制，防病防蟲(chóng)等技術(shù)，讓耳片生長(zhǎng)開(kāi)片，如果溫度超過(guò)26°C,則木耳長(zhǎng)成塊狀不開(kāi)片，濕度超過(guò)80%，培養(yǎng)料表面會(huì)出現(xiàn)一層白色菌皮，影響耳芽產(chǎn)生和發(fā)育，最后進(jìn)行采收晾曬。這種地栽黑木耳技術(shù)改變了我國(guó)依靠木段生產(chǎn)黑木耳的歷史，使黑木耳的栽培從林下栽培轉(zhuǎn)變?yōu)樘镩g大地栽培。

3.4林下栽培黑木耳技術(shù)

林下栽培黑木耳技術(shù)屬于仿野生栽培。場(chǎng)地選擇。選擇間距為2-4m五年以上的闊葉林，并且氣候要溫暖、濕潤(rùn)、透氣性強(qiáng)，場(chǎng)地要求接近水源，向陽(yáng)，地面無(wú)凹陷或凸起，若地面不平，應(yīng)做相應(yīng)措施，比如凹陷的地面要用沙石墊平，整理好場(chǎng)地后要?dú)⑾x(chóng)除菌，并在場(chǎng)內(nèi)四周撒上石灰，進(jìn)行消毒，做好準(zhǔn)備。出耳管理。采用懸掛栽培模式進(jìn)行出耳。催耳后的菌袋要進(jìn)行固定懸掛，大約每9袋串成一條，懸掛菌袋應(yīng)該在1-2d內(nèi)完成，耳基形成時(shí)期進(jìn)行間歇性噴水，使空氣相對(duì)濕度始終在90%左右，當(dāng)耳芽長(zhǎng)到黃豆粒大小之后降低空氣的相對(duì)濕度，進(jìn)入子實(shí)體管理階段，正常情況下每天要噴水3-4次，時(shí)間則是在早晚，盡量在袋溫與氣溫一致時(shí)進(jìn)行噴水，每次噴水要噴全、噴足，當(dāng)空氣干燥時(shí)，需增加噴水的次數(shù)[8]。陰天一般不噴水，耳場(chǎng)風(fēng)很大時(shí)也可噴適量的水，遇高溫天氣要在空間內(nèi)噴水已達(dá)到降溫的目的，避免噴到吊袋上。注意對(duì)耳場(chǎng)內(nèi)的雜草進(jìn)行清理，確保通風(fēng)良好。木耳在第一次采收后應(yīng)停止噴水，等到菌絲恢復(fù)后再進(jìn)行木耳生長(zhǎng)的管理[4]。采收及加工。同瓶栽。

3.5段木栽培黑木耳技術(shù)

段木栽培是比較傳統(tǒng)的黑木耳栽培技術(shù)。耳場(chǎng)的選擇。同林下栽培。耳樹(shù)選擇及段木準(zhǔn)備。黑木耳可選擇的樹(shù)有很多，麻櫟、榆樹(shù)、桑樹(shù)、懸鈴木等。段木準(zhǔn)備包括砍樹(shù)（注意砍樹(shù)的時(shí)期，是從樹(shù)木進(jìn)入休眠之后到新芽萌發(fā)之前這一段時(shí)間）、剔枝、截段、架曬。接種：選擇適宜的菌種進(jìn)行人工接種（分木屑菌種接種法和枝條菌種接種法），接種時(shí)注意接種溫度。栽培管理及病蟲(chóng)害防治：上堆發(fā)菌：上堆場(chǎng)所應(yīng)選擇向陽(yáng)、通風(fēng)、干燥的地方，上堆方法通常采用“井”字形或“山”字形。散堆排場(chǎng)：常用平鋪式排場(chǎng)，注意溫度，通風(fēng)良好，干濕交替的環(huán)境條件。起棚上架：一般多采用“人”字架形。病蟲(chóng)害防治：采用常規(guī)方法。采收及加工：出耳采收及越冬管理[5]；加工同瓶栽黑木耳。

4東北地區(qū)黑木耳的栽培技術(shù)存在的優(yōu)勢(shì)及問(wèn)題

按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)示范基地對(duì)黑木耳栽培進(jìn)行規(guī)范化管理，通過(guò)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，提高黑木耳培育水平，確保黑木耳栽培方式標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培，確保黑木耳在東北地區(qū)的需求量，優(yōu)質(zhì)的培育模式可以有效地提高黑木耳產(chǎn)量，對(duì)黑木耳產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)具有重要意義。對(duì)比分析采用不同方式培育的黑木耳，研究出更加適合黑木耳培育的優(yōu)化方案，無(wú)論是瓶栽黑木耳技術(shù)、袋栽黑木耳技術(shù)、地栽黑木耳技術(shù)、林下栽培黑木耳技術(shù)還是段木栽培黑木耳技術(shù)，都存在優(yōu)勢(shì)及問(wèn)題[6]，如表1所示。

5東北地區(qū)黑木耳栽培的建議

我國(guó)東北地區(qū)地大物博，物產(chǎn)種類(lèi)繁多，可以利用東北地區(qū)的地理優(yōu)勢(shì)，選配專(zhuān)用的木耳栽培原料。而良好的地區(qū)培育環(huán)境還需要有合理的培育模式，采用不同菌種培育方式對(duì)黑木耳栽培狀態(tài)進(jìn)行對(duì)比分析，有計(jì)劃地進(jìn)行不同品種黑木耳的采摘，并分析不同時(shí)期采摘的黑木耳的形態(tài)、營(yíng)養(yǎng)成分，根據(jù)結(jié)論，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展黑木耳栽培的優(yōu)質(zhì)原料以及培育模式[7]。生產(chǎn)后的黑木耳，在市場(chǎng)上常見(jiàn)的是晾干的黑木耳。也就是只有粗加工，加工出來(lái)的產(chǎn)品單一、價(jià)值不高、檔次也比較低。我們可以研發(fā)新的產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的檔次，比如研發(fā)能夠即買(mǎi)即食的產(chǎn)品，這樣既能推動(dòng)黑木耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，又能帶動(dòng)餐飲業(yè)的發(fā)展。在當(dāng)代，人們偏愛(ài)有食品保障、對(duì)身體有益的食品，而黑木耳就是一個(gè)很好的選擇。很多人都知道，我國(guó)黑木耳的某些產(chǎn)品已經(jīng)出口，并且出口量逐年上升，這又帶動(dòng)了物流等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也使黑木耳產(chǎn)業(yè)逐漸壯大，產(chǎn)業(yè)壯大，需要的勞動(dòng)力也會(huì)增多，會(huì)為自主創(chuàng)業(yè)提供良好的機(jī)會(huì)，在維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定、提高經(jīng)濟(jì)效益等方面產(chǎn)生積極效應(yīng)[8]。隨著人們生活水平不斷提高，人們?cè)絹?lái)越意識(shí)到健康的重要性，注重食用健康食品，黑木耳的保健作用已得到廣泛的認(rèn)同，從而擴(kuò)大了黑木耳的發(fā)展前景。本文以東北地區(qū)黑木耳栽培技術(shù)為主，闡述了五種栽培技術(shù)，具體應(yīng)用時(shí)要根據(jù)各個(gè)地區(qū)的氣候條件，栽培條件等對(duì)菌種以及栽培技術(shù)進(jìn)行選擇，以達(dá)到高產(chǎn)的目的，更好地提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

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作者：王秀艷 田慧敏 單位：赤峰學(xué)院 化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院