導(dǎo)語(yǔ)：北京休閑農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型模式和方向一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

［摘要］旅游業(yè)一直以來(lái)是京郊經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)驅(qū)動(dòng)的引擎，以休閑農(nóng)業(yè)帶動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，在北京市13個(gè)郊縣中占據(jù)了重要的經(jīng)濟(jì)地位。旅游業(yè)的發(fā)展和轉(zhuǎn)型會(huì)隨著社會(huì)形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生相應(yīng)的變化，以適應(yīng)當(dāng)前的國(guó)內(nèi)外環(huán)境。在當(dāng)前新形勢(shì)下，探索民營(yíng)企業(yè)改革的方向，有助于更好地為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型做準(zhǔn)備。文章以懷柔區(qū)渤海鎮(zhèn)臥佛山莊為例，通過(guò)系統(tǒng)論述轉(zhuǎn)型前和轉(zhuǎn)型過(guò)程中的實(shí)踐探索，具體聚焦京郊旅游與休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型過(guò)程中出現(xiàn)的瓶頸，探討服務(wù)型企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)的各種現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，并結(jié)合自身發(fā)展的需要和有利條件，尋求適合企業(yè)自身的轉(zhuǎn)型方向，避免在發(fā)展過(guò)程中遭遇更大的挫折，最大程度減少經(jīng)濟(jì)損失。文章旨在讓更多的服務(wù)型企業(yè)在突發(fā)疫情的新形勢(shì)下，如何抓住機(jī)遇，找準(zhǔn)發(fā)展方向，為實(shí)現(xiàn)順利轉(zhuǎn)型提供依據(jù)和參考。

［關(guān)鍵詞］鄉(xiāng)村旅游與休閑農(nóng)業(yè);轉(zhuǎn)型;臥佛山莊

1前言

北京作為我國(guó)首都，也是我國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化的對(duì)外窗口，在全面實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)的歷史大潮中，旅游業(yè)一直是支撐北京發(fā)展的經(jīng)濟(jì)命脈。隨著社會(huì)主義現(xiàn)代化進(jìn)程的推進(jìn)，北京的郊區(qū)旅游業(yè)也在北京市區(qū)的帶動(dòng)下蓬勃發(fā)展起來(lái)。在北京市政府的主導(dǎo)和規(guī)劃下，北京市鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)由原來(lái)的零散無(wú)規(guī)劃發(fā)展模式逐步向著“一區(qū)(縣)一色”“一溝(村)一品”的特色道路發(fā)展。精心培育鄉(xiāng)村旅游新業(yè)態(tài)，不斷創(chuàng)新鄉(xiāng)村旅游發(fā)展模式，逐步完善鄉(xiāng)村旅游標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)先利用存量土地資源，大力實(shí)施“鄉(xiāng)村旅游促進(jìn)計(jì)劃”，快速引進(jìn)專(zhuān)業(yè)酒店管理集團(tuán)和職業(yè)經(jīng)理人參與鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)管理，積極構(gòu)建特色旅游小城鎮(zhèn)、特色村落、特色鄉(xiāng)村酒店、特色民俗活動(dòng)和特色溝域文化的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)體系，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)升級(jí)，努力實(shí)現(xiàn)從鄉(xiāng)村觀光旅游向鄉(xiāng)村休閑度假旅游轉(zhuǎn)變，從單純注重經(jīng)濟(jì)功能向更加注重發(fā)揮鄉(xiāng)村旅游業(yè)經(jīng)濟(jì)、文化、社會(huì)、生態(tài)綜合功能轉(zhuǎn)變。

2北京鄉(xiāng)村旅游與休閑農(nóng)業(yè)的概況

自從2008年奧運(yùn)會(huì)之后，北京鄉(xiāng)村旅游獲得了快速發(fā)展，呈現(xiàn)出特色化、規(guī)范化、品質(zhì)化、科學(xué)化等特點(diǎn)，并逐步向多元化和個(gè)性化方向發(fā)展。具體表現(xiàn)為:一是標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范和引導(dǎo)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。2008年，北京市制定了養(yǎng)生山吧、山水人家、國(guó)際驛站、休閑農(nóng)莊、鄉(xiāng)村酒店、生態(tài)漁家、民族風(fēng)苑、采摘籬園八個(gè)鄉(xiāng)村旅游新業(yè)態(tài)地方標(biāo)準(zhǔn)，成為全國(guó)首批鄉(xiāng)村旅游新業(yè)態(tài)地方標(biāo)準(zhǔn)。二是高水平規(guī)劃“一溝一品”發(fā)展。繼2007年推出13條溝(帶)規(guī)劃之后，北京市于2008年委托國(guó)內(nèi)外著名規(guī)劃設(shè)計(jì)單位，又編制了13個(gè)“一溝一品”的溝(帶)地域鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃。三是差異化策劃“一村一品”發(fā)展。北京市旅游局委托專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)，制定了30個(gè)“一村一品”項(xiàng)目創(chuàng)意策劃，這些創(chuàng)意策劃成果，對(duì)北京眾多開(kāi)展鄉(xiāng)村旅游的村落起到了明顯的示范作用。四是明確“一區(qū)(縣)一色”特色化發(fā)展。北京市確定了涉及鄉(xiāng)村旅游的13個(gè)區(qū)(縣)的旅游特色功能定位，如昌平區(qū)———溫泉?jiǎng)俚?、大興區(qū)———綠海甜園休閑旅游區(qū)、懷柔區(qū)———不夜懷柔、平谷區(qū)———休閑綠谷、密云區(qū)———京城“漁樂(lè)圈”等，區(qū)域旅游發(fā)展的功能定位必將對(duì)相關(guān)區(qū)縣鄉(xiāng)村旅游發(fā)展發(fā)揮促進(jìn)作用。五是完成多個(gè)涉及鄉(xiāng)村旅游的專(zhuān)項(xiàng)調(diào)研報(bào)告。如北京環(huán)城旅游鄉(xiāng)村休閑度假帶研究、北京郊區(qū)旅游用地需求與功能配置研究、北京率先實(shí)現(xiàn)休閑度假旅游主題實(shí)驗(yàn)區(qū)可行性研究、新休假制度下北京市民需求與供給研究、北京鄉(xiāng)村旅游目前存在的問(wèn)題與對(duì)策研究等，這些調(diào)研成果已經(jīng)或?qū)?duì)北京鄉(xiāng)村旅游工作產(chǎn)生積極的影響。北京市鄉(xiāng)村旅游興起于20世紀(jì)90年代后期，歷經(jīng)自發(fā)發(fā)展、數(shù)量擴(kuò)張、規(guī)范發(fā)展和品質(zhì)提升四個(gè)階段。目前，北京市鄉(xiāng)村旅游呈現(xiàn)快速發(fā)展與品質(zhì)提升并進(jìn)的局面。至2018年年底，北京市已有5萬(wàn)多農(nóng)戶開(kāi)展鄉(xiāng)村旅游，市級(jí)民俗旅游村達(dá)到167個(gè)，民俗戶19089戶。全年共接待游客2703.8萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)收入19億元。鄉(xiāng)村旅游成為首都旅游產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。2.1北京市鄉(xiāng)村旅游與休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。北京市13個(gè)郊縣在市委市政府的帶領(lǐng)下，因地制宜，發(fā)展該地區(qū)的特色產(chǎn)業(yè)，逐漸形成具有區(qū)域特色的經(jīng)濟(jì)帶，并逐漸形成了一個(gè)個(gè)適應(yīng)當(dāng)?shù)匕l(fā)展的經(jīng)濟(jì)模式，包括“國(guó)際驛站”等民居功能拓展模式，“生態(tài)漁家”等品牌餐飲模式，“采摘籬園”等都市農(nóng)業(yè)模式，“山水人家”等生態(tài)環(huán)境示范模式，“養(yǎng)生山吧”等景區(qū)依托模式，休閑農(nóng)莊模式，鄉(xiāng)村酒店模式，民族風(fēng)苑模式，古村聚落模式，創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)模式等十多種別具一格的經(jīng)濟(jì)模式。這些新業(yè)態(tài)模式在區(qū)域經(jīng)濟(jì)中扮演了十分重要的角色，很多特色經(jīng)濟(jì)逐漸成為該區(qū)域經(jīng)濟(jì)的代名詞，并由此確立的地理標(biāo)識(shí)、專(zhuān)利和品牌數(shù)量也在逐年上升。2.2渤海鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和旅游現(xiàn)狀。北京懷柔區(qū)渤海鎮(zhèn)有板栗、旅游和冷水養(yǎng)殖三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，一產(chǎn)方面，渤海鎮(zhèn)是京郊板栗主產(chǎn)區(qū)之一，全鎮(zhèn)板栗種植面積8.4萬(wàn)畝，年產(chǎn)板栗300萬(wàn)公斤，人均板栗收入2000元，渤海鎮(zhèn)通過(guò)舉辦板栗節(jié)、名果大賽等多項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)一步促進(jìn)板栗與旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合，從而帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。在冷水魚(yú)養(yǎng)殖方面，全鎮(zhèn)現(xiàn)有養(yǎng)殖水面110畝，全區(qū)最早的虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖基地就坐落在渤海鎮(zhèn)田仙峪村，該村養(yǎng)殖的虹鱒魚(yú)已經(jīng)走進(jìn)奧運(yùn)會(huì)、走入了北京人民大會(huì)堂的餐桌。2009年，渤海鎮(zhèn)又在林下經(jīng)濟(jì)方面有了新嘗試，在林下開(kāi)展種、養(yǎng)殖，一產(chǎn)與三產(chǎn)的結(jié)合，為渤海的旅游發(fā)展提供了產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。渤海鎮(zhèn)旅游資源豐富，風(fēng)光秀麗，景色宜人。全鎮(zhèn)林木覆蓋率78.6%，全區(qū)60余公里的長(zhǎng)城渤海就占18.7千米，占全區(qū)總長(zhǎng)度的近1/3。經(jīng)過(guò)近幾年的規(guī)劃建設(shè)，如今，渤海鎮(zhèn)已成為市民自駕游的首選之地，并被人們譽(yù)為長(zhǎng)城腳下的“夜渤?！?。目前，該鎮(zhèn)除已開(kāi)發(fā)的臥佛山、響水湖、栗花溝等景區(qū)景點(diǎn)外，還有魚(yú)師傅、漁家傲、鑫雙泉、臥佛山莊、竹溪等10余家中高檔賓館和度假村。境內(nèi)60余家集虹鱒魚(yú)垂釣、燒烤、餐飲、娛樂(lè)為一體的服務(wù)場(chǎng)所星羅棋布，被市民稱(chēng)為京郊虹鱒魚(yú)垂釣燒烤一條溝。目前全鎮(zhèn)已有12個(gè)村從事民俗旅游接待，民俗戶達(dá)350余戶，形成了以莊戶、三岔、六渡河、北溝等為代表的一批民俗旅游專(zhuān)業(yè)村，一次性可接待就餐9800人，接待床位4800張，僅2018年就接待游客360萬(wàn)人次，完成旅游綜合收入3.25億元。2.3臥佛山莊經(jīng)營(yíng)模式概況。臥佛山莊養(yǎng)殖有限公司始建于1996年，是集養(yǎng)殖、垂釣、餐飲、住宿、娛樂(lè)、科研和服務(wù)于一體的綜合性企業(yè)，被評(píng)為北京市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，北京市生態(tài)漁家。臥佛山莊養(yǎng)殖有限公司坐落在北京市懷柔區(qū)渤海鎮(zhèn)田仙峪村，毗鄰著名的慕田峪長(zhǎng)城景區(qū)，和慕田峪村、北溝村、辛營(yíng)村一起構(gòu)成了國(guó)際長(zhǎng)城文化帶，公司占地面積50畝，坐落于最險(xiǎn)峻的箭扣長(zhǎng)城腳下，以及最高敵樓正北樓山腳，距懷柔城區(qū)20千米。在公司身后，長(zhǎng)城山腳有一股山泉，常年恒溫，水流量大，水質(zhì)清澈，很適合冷水魚(yú)類(lèi)的養(yǎng)殖。公司的前身是一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，經(jīng)過(guò)改造和設(shè)計(jì)，成為現(xiàn)在的臥佛山莊冷水魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，養(yǎng)殖虹鱒、金鱒、鱘魚(yú)、三文魚(yú)、哲羅鮭等十幾種鮭科魚(yú)類(lèi)，同時(shí)還養(yǎng)殖娃娃魚(yú)等珍稀水產(chǎn)品。公司年產(chǎn)虹鱒魚(yú)等各種魚(yú)類(lèi)10萬(wàn)公斤，并獲取四倍體和全雌虹鱒魚(yú)兩項(xiàng)國(guó)家專(zhuān)利，得到央視《科技苑》和《致富經(jīng)》等欄目組的采訪和報(bào)道。在飲食文化建設(shè)方面，公司也進(jìn)行了一系列的改革，從傳統(tǒng)的農(nóng)家飯菜到魚(yú)類(lèi)飲食文化的形成，再到現(xiàn)在的養(yǎng)生美食的開(kāi)發(fā)和個(gè)性化的飲食方案，見(jiàn)證著飲食文化的變遷，大大提高了農(nóng)產(chǎn)品的附加值。隨著電商的興起，臥佛山莊已經(jīng)將農(nóng)產(chǎn)品打包成禮品盒，變成各種節(jié)日中人們相互饋贈(zèng)的佳品，滿足人們對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的迫切需求。同時(shí)，公司還在養(yǎng)生健康、住宿環(huán)境、綠化布局、生態(tài)環(huán)保、污染治理、會(huì)議培訓(xùn)、文化收藏、活動(dòng)拓展、親子教育等方面展開(kāi)了一系列的探究，在滿足游客基本生活需求的同時(shí)，還能滿足游客對(duì)高品質(zhì)生活的追求。

3休閑農(nóng)業(yè)與旅游發(fā)展轉(zhuǎn)型探索

鄉(xiāng)村旅游是長(zhǎng)期生活在城市居民出外短暫休憩和休閑的一種方式，該方式中與農(nóng)業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)和資源整合，是旅游產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)足發(fā)展的趨勢(shì)。農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的相互融合，受益的不只是農(nóng)業(yè)和農(nóng)民。對(duì)于旅游業(yè)而言，鄉(xiāng)村旅游不僅豐富了旅游的內(nèi)容，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，更是在引領(lǐng)一種新的旅游理念———無(wú)景點(diǎn)旅游，而這也被認(rèn)為是我國(guó)探索旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的新方向。遠(yuǎn)離水泥森林，走進(jìn)山水田園，感受自然生態(tài)，是絕大多數(shù)都市人的心愿。袁隆平認(rèn)為，良好的生態(tài)環(huán)境是休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要條件，也是促進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要保證。因此發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)應(yīng)把保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境放在重要的位置?！叭绻愦蟛鸫蠼?、大手大腳、挖山填水，也就違背了發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的初衷?！?.1渤海鎮(zhèn)旅游與休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展制約與對(duì)策。一方面，隨著人們生活水平不斷提高，文化生活不斷豐富，旅游消費(fèi)需求在人們消費(fèi)需求中的比重進(jìn)一步擴(kuò)大;另一方面，渤海鎮(zhèn)作為北京最先開(kāi)發(fā)的京郊旅游點(diǎn)，人們對(duì)于傳統(tǒng)的需求已經(jīng)有所厭倦，吸引力逐漸疲軟，而新生代對(duì)新的理念的興起和個(gè)性化服務(wù)的要求更高，傳統(tǒng)的放松方式已經(jīng)完全不能滿足新生代對(duì)鄉(xiāng)村旅游的興致，心理滿足層面上顯得不足。在這種狀況下，渤海鎮(zhèn)旅游產(chǎn)業(yè)也逐漸在轉(zhuǎn)型和變化，逐步整合旅游資源，統(tǒng)一文化品牌，規(guī)劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，逐漸形成拳頭產(chǎn)品和品牌。在文化提升方面，逐步提升各級(jí)文化素養(yǎng)，統(tǒng)籌規(guī)劃并設(shè)計(jì)布局，逐步形成具有當(dāng)?shù)靥厣慕?jīng)濟(jì)帶和獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)景觀，依托自身的特色和自然資源，個(gè)性化和人性化的布局，滿足各種人群的不同需求，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)的宣傳推廣，線上和線下相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)服務(wù)的精準(zhǔn)化和實(shí)效性。除此之外，旅游業(yè)的發(fā)展還伴隨著人口、環(huán)境、資源的匹配程度、道路交通條件、消費(fèi)能力和經(jīng)濟(jì)狀況等因素的制約，在這種動(dòng)態(tài)平衡中，要想做到長(zhǎng)足和可持續(xù)發(fā)展，需要政府和單位個(gè)人齊心協(xié)力，規(guī)劃設(shè)計(jì)出更加合理的思路，在今年的疫情形勢(shì)下，旅游業(yè)普遍受到重挫，如何在新形勢(shì)下實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)和應(yīng)對(duì)各種突發(fā)事件，是考驗(yàn)一個(gè)企業(yè)能否長(zhǎng)久生存的基本準(zhǔn)則。3.2臥佛山莊在新形勢(shì)下的轉(zhuǎn)型探索。臥佛山莊從成立到現(xiàn)在，經(jīng)歷了25年，隨著時(shí)代的變遷，其在新的征程中逐漸發(fā)展壯大，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上進(jìn)行著不斷的調(diào)整，以適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的腳步，更加貼近人們的生活需求，在這些轉(zhuǎn)變中，也承受了很多轉(zhuǎn)型過(guò)程帶來(lái)的陣痛。但是社會(huì)的發(fā)展并沒(méi)有止步，只有不斷跟著時(shí)代的步伐前進(jìn)，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于主動(dòng)地位。臥佛山莊從當(dāng)初的以粗放型養(yǎng)殖，到后來(lái)的特種化養(yǎng)殖，再到后來(lái)的科技帶頭致富，經(jīng)歷了十幾年的時(shí)間。伴隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，由第一產(chǎn)業(yè)為主的養(yǎng)殖模式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐缘谌a(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)，以第一、二產(chǎn)業(yè)為支撐的新型服務(wù)模式的轉(zhuǎn)變又經(jīng)歷了近十年的時(shí)間。伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的鼎盛，互聯(lián)互通概念已經(jīng)深深滲透到第三產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈中，預(yù)約經(jīng)濟(jì)興起，超前消費(fèi)觀念已經(jīng)在新生代群體中嶄露頭角，臥佛山莊面臨著第三次轉(zhuǎn)型，每一次轉(zhuǎn)型都伴隨著消費(fèi)理念的更新和重組，只有在不斷更新和變化中，才能更加適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展和需求。具體來(lái)說(shuō)，臥佛山莊有幾次大的變革和轉(zhuǎn)型，讓企業(yè)在陣痛中不斷成長(zhǎng)和完善。3.2.1從粗放型養(yǎng)殖到特種化養(yǎng)殖和繁育。公司自成立后近10年內(nèi)，一直以養(yǎng)殖為主，最開(kāi)始粗放型的養(yǎng)殖模式主要的利潤(rùn)來(lái)自養(yǎng)殖產(chǎn)品帶來(lái)的收益，隨著品種的增多，特種化養(yǎng)殖成為提高產(chǎn)品附加值、增加養(yǎng)殖效益的最直接手段。以虹鱒魚(yú)和三文魚(yú)的養(yǎng)殖為例，普通的虹鱒魚(yú)生長(zhǎng)速度和生產(chǎn)成本與三文魚(yú)相差無(wú)幾，但是三文魚(yú)的價(jià)格卻是普通虹鱒魚(yú)的兩倍以上，而且更容易被消費(fèi)者接受，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值的翻番。除了三文魚(yú)之外，大馬哈魚(yú)、哲羅鮭、娃娃魚(yú)等新品種的引進(jìn)也極大增加了產(chǎn)品附加值。除了新品種之外，苗種的繁育具有回報(bào)周期短、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、品牌效應(yīng)好等優(yōu)點(diǎn)，一個(gè)孵化車(chē)間創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)價(jià)值就能達(dá)到近百萬(wàn)元。3.2.2從第一產(chǎn)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)過(guò)渡。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程與服務(wù)業(yè)相比，具有投資大、風(fēng)險(xiǎn)高、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、回報(bào)率低等缺點(diǎn)，而第三產(chǎn)業(yè)的興起正好彌補(bǔ)了種養(yǎng)殖等第一產(chǎn)業(yè)中的缺陷，極大實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)價(jià)值的提升。臥佛山莊從傳統(tǒng)的養(yǎng)殖為主的企業(yè)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐圆惋嫼妥∷逓橹黧w、種養(yǎng)殖為輔的經(jīng)濟(jì)模式經(jīng)歷了較長(zhǎng)的時(shí)間。在這段時(shí)間內(nèi)，企業(yè)在不斷摸索具有特色的餐飲文化，開(kāi)發(fā)各種備受顧客青睞的美食，同時(shí)還根據(jù)人體營(yíng)養(yǎng)需求和人們對(duì)飲食的偏好設(shè)計(jì)出不同的美食方案，其中藥食同源食品的開(kāi)發(fā)和運(yùn)用，既能滿足人們對(duì)健康的需求，也能滿足人們對(duì)味蕾的追求。根據(jù)不同的飲食群體進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕M合，使人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，還能體會(huì)到健康帶來(lái)的身心愉悅。3.2.3從資源消耗型向經(jīng)濟(jì)環(huán)保型轉(zhuǎn)變。臥佛山莊從成立之初就十分熱衷于環(huán)保事業(yè)，隨著養(yǎng)殖的風(fēng)氣漸濃，養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖量逐漸上升，養(yǎng)殖過(guò)程中的廢棄物也逐年增多，特別是魚(yú)類(lèi)糞便的處理就是一件十分頭痛的事情。為了更好履行社會(huì)職責(zé)，臥佛山莊用養(yǎng)殖面積的1/3以上來(lái)做環(huán)保凈化工作，修建沉淀池、過(guò)濾池、人工浮島、生物納米吸附等，讓排出的水達(dá)到一級(jí)飲用水標(biāo)準(zhǔn)，從而實(shí)現(xiàn)了零污染和排放。同時(shí)還聯(lián)合北京農(nóng)科院等科研單位開(kāi)展相關(guān)水體凈化實(shí)驗(yàn)，探索在養(yǎng)殖規(guī)模不變的前提下，生態(tài)環(huán)境向著更加友好和可循環(huán)的方向發(fā)展的路徑。甚至通過(guò)資源再生和利用，將有機(jī)物變廢為寶，加以充分利用，實(shí)現(xiàn)生態(tài)再循環(huán)。3.2.4從傳統(tǒng)消費(fèi)向預(yù)約經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型。在消費(fèi)領(lǐng)域中，傳統(tǒng)的消費(fèi)理念具有隨意性、隨機(jī)性和不確定性等，會(huì)大大影響消費(fèi)者的滿意度和體感。由于公司地理位置相對(duì)比較偏遠(yuǎn)，交通方式較為單一，所以人們的出行常受到當(dāng)日的車(chē)流量、路況信息、天氣狀況等多種因素的影響，隨機(jī)性比較大，在隨機(jī)性事件中，對(duì)于突發(fā)事件的準(zhǔn)備儲(chǔ)備能力不足，也會(huì)嚴(yán)重影響服務(wù)質(zhì)量及消費(fèi)者的滿意度，在這種情況下，預(yù)約經(jīng)濟(jì)應(yīng)運(yùn)而生，預(yù)約經(jīng)濟(jì)可以提前預(yù)知客源信息的具體狀況，提前配備各種服務(wù)素材，從而使服務(wù)更加精準(zhǔn)和細(xì)致。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和信息化手段，實(shí)現(xiàn)提前預(yù)約、提前準(zhǔn)備，防止各種意外事件的發(fā)生，使服務(wù)更加具有針對(duì)性，從而提高消費(fèi)者的滿意度。3.2.5從大眾化消費(fèi)向個(gè)性化服務(wù)轉(zhuǎn)變。大眾化消費(fèi)是人們?cè)谙M(fèi)過(guò)程中，根據(jù)他人的需求和評(píng)價(jià)來(lái)指引自己的一種消費(fèi)方式，具有一定的市場(chǎng)效應(yīng)，但是所滿足的需求也是大眾化的衣食住行等基本生活需求，對(duì)更高級(jí)境界的需求的滿足還需要通過(guò)個(gè)性化消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)。臥佛山莊餐飲消費(fèi)理念也從當(dāng)初的大眾化消費(fèi)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閭€(gè)性化服務(wù)，通過(guò)對(duì)環(huán)境的改造，實(shí)現(xiàn)特殊人群對(duì)個(gè)性化生活的要求，例如，通過(guò)對(duì)別墅住宿區(qū)的改造，營(yíng)造出適合養(yǎng)生并且具有個(gè)人私密空間的院落，滿足游客的神秘感和歸屬感，同時(shí)還通過(guò)環(huán)境整治、花園式布局，將蔬菜種植和庭院相結(jié)合，既能實(shí)現(xiàn)園地綠化，又能體驗(yàn)農(nóng)耕文化和親子教育等活動(dòng)，對(duì)于一個(gè)家庭來(lái)說(shuō)十分溫馨，同時(shí)還設(shè)計(jì)有秋千、蹦床、搖椅等娛樂(lè)設(shè)備設(shè)施，可以增進(jìn)親情，體驗(yàn)生活的休閑與靜謐，通過(guò)石磨、紡車(chē)等古老農(nóng)具，來(lái)展現(xiàn)古樸的民俗風(fēng)情，讓人們更多了解中華民族農(nóng)耕文化遺留的寶貴歷史。從消費(fèi)需求上，臥佛山莊也逐漸改變傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式，從聚餐到送餐，網(wǎng)上訂餐，到禮品盒的預(yù)訂，打包產(chǎn)品的發(fā)售等，這些都是順應(yīng)網(wǎng)絡(luò)需求進(jìn)行的一系列改革，通過(guò)一段時(shí)間的發(fā)展，逐步形成了線上線下的聯(lián)動(dòng)和互推，針對(duì)不同的個(gè)性化需求群體，去不斷適應(yīng)這種時(shí)代變化，從而滿足各種消費(fèi)習(xí)慣群體的不同層次的需求，最大程度挖掘產(chǎn)品的附加值。3.2.6從經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)向文化產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)遷移。常規(guī)的經(jīng)營(yíng)方式是以經(jīng)濟(jì)為主導(dǎo)，不刻意追求服務(wù)的質(zhì)量和產(chǎn)品的可持續(xù)性，所以在傳統(tǒng)的企業(yè)背景下，對(duì)經(jīng)濟(jì)過(guò)度追求會(huì)影響企業(yè)文化的積淀，甚至?xí)绊懫髽I(yè)的價(jià)值觀。文化產(chǎn)業(yè)與普通的產(chǎn)業(yè)相比，具有個(gè)性化強(qiáng)、更加強(qiáng)調(diào)服務(wù)的人文特性和價(jià)值取向，不僅能起到很好的社會(huì)效應(yīng)，也能產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效益。臥佛山莊依托大專(zhuān)院校、科研單位，通過(guò)活體展示、標(biāo)本展示、展板制作、櫥窗宣傳、實(shí)體觀摩、網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)、國(guó)內(nèi)外交流等多種方式將冷水魚(yú)的生物學(xué)知識(shí)、人工繁殖技術(shù)以及各種冷水魚(yú)文化向游客進(jìn)行宣傳普及，建設(shè)國(guó)內(nèi)首家冷水魚(yú)生態(tài)科普?qǐng)@，成為寓教于學(xué)、寓教于行、寓教于游的冷水魚(yú)科普教育展示窗口，促進(jìn)冷水魚(yú)文化的傳承和休閑漁業(yè)健康發(fā)展。臥佛山莊通過(guò)舊房改造，將具有人文特性的琴、棋、書(shū)、畫(huà)等文化元素融入民居中，同時(shí)還融入鄉(xiāng)土氣息的文化收藏、古董、火炕、窗花、壁畫(huà)等，飽蘊(yùn)農(nóng)村鄉(xiāng)土氣息，使身居都市的人們感受到鄉(xiāng)村風(fēng)情的獨(dú)特魅力。

4展望臥佛山莊旅游與休閑農(nóng)業(yè)和諧發(fā)展之路

依據(jù)提出的“綠水青山就是金山銀山”的生態(tài)理念，按照北京市、區(qū)養(yǎng)殖騰退的文件要求，臥佛山莊進(jìn)行全面轉(zhuǎn)型與改造。騰退后的臥佛山莊將會(huì)沿著生態(tài)、環(huán)保、宜居、可持續(xù)的發(fā)展方向，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)電商、培訓(xùn)教育、能力拓展、親子活動(dòng)、休閑養(yǎng)老、健康養(yǎng)生、智慧服務(wù)等方式，實(shí)現(xiàn)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的個(gè)性化服務(wù)需求，從而使臥佛山莊成為當(dāng)?shù)馗哂绊懥Φ钠髽I(yè)，成為當(dāng)?shù)胤?wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的典范。臥佛山莊作為一個(gè)具有二十多年發(fā)展歷程的老企業(yè)，有著頑強(qiáng)的毅力，面對(duì)時(shí)代的激烈競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)內(nèi)外形勢(shì)的急劇變化，臥佛山莊都在時(shí)代的變幻中沉浮起落，把握大局，審時(shí)度勢(shì)。從20世紀(jì)90年代開(kāi)始引進(jìn)新品種，到現(xiàn)在的個(gè)性化餐飲服務(wù)，已經(jīng)由傳統(tǒng)的第一產(chǎn)業(yè)成功轉(zhuǎn)變?yōu)榈诙a(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)，隨著電子商務(wù)的流行，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)線上銷(xiāo)售已經(jīng)成為可能，在這些變化中，唯一不變的是對(duì)品質(zhì)的孜孜追求和對(duì)企業(yè)精神的傳承和延續(xù)，正是這種穩(wěn)扎穩(wěn)打、開(kāi)拓進(jìn)取的企業(yè)精神在企業(yè)發(fā)展的道路上歷久彌新。臥佛山莊作為一個(gè)有責(zé)任感的企業(yè)，肩負(fù)著歷史使命，在新的歷史發(fā)展征程中，不斷探索改革之路，也在傳統(tǒng)發(fā)展模式上進(jìn)行大刀闊斧的改革試探。特別是這些年以來(lái)，作為國(guó)家對(duì)民營(yíng)企業(yè)的照顧和資助，讓企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中渡過(guò)一個(gè)個(gè)難關(guān)，雖然路途是曲折的，但是未來(lái)依舊是美好的，愿和全體員工一起，銳意創(chuàng)新，在新的歷史時(shí)期，再接再厲，創(chuàng)造輝煌和奇跡。

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作者:鄭瑩 單位:北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院現(xiàn)代服務(wù)管理系