導(dǎo)語：動物產(chǎn)品貯藏后檢疫問題分析一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：在畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，做好妥善的貯藏工作是保障動物制品科學(xué)供給的關(guān)鍵。但隨著貯藏時(shí)間的增長以及國家法律法規(guī)條款的變化，如何做好貯藏動物制品的檢疫檢驗(yàn)工作，就成為現(xiàn)階段我們需要重點(diǎn)攻克的難題?，F(xiàn)階段關(guān)于動物產(chǎn)品貯藏后的檢疫工作還存在很多問題，主要表現(xiàn)為各項(xiàng)法律法規(guī)難以實(shí)施和操作，缺乏有效的技術(shù)支撐，產(chǎn)品質(zhì)量難以有效把控，對這些問題就需要我們從加強(qiáng)產(chǎn)品貯藏后的檢疫工作措施入手，通過規(guī)范開展檢疫，完善相關(guān)檢疫流程，對檢疫工作作出有效調(diào)整，多方面提升動物產(chǎn)品貯藏后的檢疫工作質(zhì)量和工作效率，保證市場當(dāng)中的貯藏物制品的安全。

關(guān)鍵詞：動物產(chǎn)品；貯藏檢疫；存在問題；工作對策

現(xiàn)階段市場當(dāng)中的動物產(chǎn)品的流通渠道不斷增多，并逐漸呈現(xiàn)多樣化態(tài)勢，市場當(dāng)中存在諸多形式的動物產(chǎn)品，既包括了剛剛屠殺的新動物制品，也包括了貯藏后銷售的動物制品?，F(xiàn)階段，我國關(guān)于貯藏后動物產(chǎn)品的檢疫工作而沒有進(jìn)行進(jìn)一步的明確規(guī)范，貯藏的動物制品在進(jìn)入市場之前如何開展針對性的檢疫已經(jīng)成為現(xiàn)階段保證動物制品安全的關(guān)鍵。

1動物產(chǎn)品貯藏后檢疫存在的問題

1.1動物檢疫規(guī)定難以實(shí)施

現(xiàn)階段我國動物檢疫的相關(guān)法律法規(guī)中，關(guān)于動物產(chǎn)品貯藏后的檢疫還沒有明確規(guī)范。有些檢疫條例在執(zhí)行過程中，由于缺乏相應(yīng)的細(xì)則，宏觀性較強(qiáng)，執(zhí)行難度相對較大。尤其是在動物產(chǎn)品貯藏后腐敗變質(zhì)情況的判定上缺乏實(shí)際操作標(biāo)準(zhǔn)，無法通過現(xiàn)場檢疫對動物產(chǎn)品的變質(zhì)情況進(jìn)行有效判定，更不能夠通過肉眼來觀察該批次的貯藏洞制品是否存在病原攜帶的情況。

1.2缺乏技術(shù)層面的支持

我國的動物檢疫管理辦法，雖然對動物產(chǎn)品貯藏后的檢疫進(jìn)行了有效規(guī)定，但在該項(xiàng)規(guī)定當(dāng)中只是說明了，在有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)，不存在腐敗變質(zhì)的肉制品，都是合格的制品。由于規(guī)定的宏觀性，以及缺乏必要的執(zhí)行細(xì)則，在實(shí)際的檢驗(yàn)檢疫工作過程中，尤其是在傳染性疾病和寄生蟲疾病實(shí)施檢疫過程中缺乏必要的技術(shù)支撐，使得檢疫監(jiān)督執(zhí)法缺乏依據(jù)，不能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格的動物制品，造成了帶病動物制品、攜帶寄生蟲的動物制品在市場中流通[1]。

1.3產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量難以得到控制

動物制品屠宰之后都需要進(jìn)行嚴(yán)格的屠宰檢疫，屠宰環(huán)節(jié)較多，一般在市場上銷售的鮮肉動物制品質(zhì)量符合相關(guān)要求，但是經(jīng)過檢疫合格的動物制品進(jìn)行貯藏過程中，存在著動物產(chǎn)品被未檢疫動物產(chǎn)品調(diào)包或者被其他污染物污染的情況，無法像鮮活動物產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫，那樣實(shí)施有效的檢疫監(jiān)督造成了貯藏動物產(chǎn)品的質(zhì)量堪憂，質(zhì)量控制難度較大。

2動物產(chǎn)品屠宰后檢疫工作措施

2.1開展規(guī)范化的動物檢疫檢驗(yàn)

對于貯藏的動物制品，在進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)的基礎(chǔ)上，要求檢驗(yàn)人員按照相關(guān)法律法規(guī)和文件的規(guī)定，從審核申報(bào)條件履行檢疫程序，規(guī)范動物制品貯藏后的檢疫結(jié)果處置等幾個(gè)方面入手，要認(rèn)真對貯藏后的動物制品的生產(chǎn)批號、貯藏日期、生產(chǎn)標(biāo)志等各方面的信息進(jìn)行有效的調(diào)查。另外，在檢疫過程中還需要做好認(rèn)真細(xì)致的影像拍攝工作，妥善保留這些影像材料，為后續(xù)的責(zé)任追溯提供資料[2]。檢疫工作人員在對貯藏后的動物制品檢疫時(shí)，應(yīng)該做到嚴(yán)格控制自己行為，按照國家動物防疫法規(guī)和檢疫管理辦法的相關(guān)要求，做到公正、規(guī)范、合法、不越位、不失位，確保各項(xiàng)工作能夠嚴(yán)格開展。

2.2加快構(gòu)建完善的檢疫工作流程

針對現(xiàn)行的動物檢疫管理辦法中關(guān)于貯藏后動物制品檢疫的某些條款執(zhí)行性不到位、宏觀性較強(qiáng)的現(xiàn)象，應(yīng)該結(jié)合現(xiàn)階段動物貯藏行業(yè)的發(fā)展情況，對相關(guān)的法律法規(guī)和執(zhí)行條款作出有效的細(xì)化，加快構(gòu)建國家級、省級和市級的檢疫工作流程。尤其是應(yīng)該加強(qiáng)貯藏后動物制品的傳染性疾病角度和寄生蟲角度的針對性檢測，并明確具體的檢測程序和檢測規(guī)范。從法律角度解決貯藏后動物制品的質(zhì)量安全問題，確保檢驗(yàn)人員能夠按照國家法律法規(guī)的要求，更加規(guī)范的開展貯藏后動物制品的針對性檢疫。

2.3認(rèn)真做好檢疫調(diào)整工作

當(dāng)前隨著消費(fèi)者的物質(zhì)生活水平不斷提升，以及各種傳染性疾病呈現(xiàn)高發(fā)趨勢，某些新型傳染性疾病一旦爆發(fā)流行，將會對整個(gè)產(chǎn)業(yè)造成嚴(yán)重的危害。2018年非洲豬瘟疫情爆發(fā)，2020年肺炎疫情的爆發(fā)對生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)造成了毀滅性打擊，為了更好地保證市場中的肉制品供給，國家將貯藏的凍豬肉釋放到市場當(dāng)中，更好解決了消費(fèi)者對豬肉制品的需求。面對現(xiàn)階段各種突發(fā)事件頻發(fā)的現(xiàn)狀，就需要動物檢疫部門緊跟形式，對檢疫行為做出有效的調(diào)整。在當(dāng)前體制改革大背景下，要確保農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門和食品藥品監(jiān)督管理部門的各項(xiàng)職責(zé)權(quán)利劃分明細(xì)，并且要加強(qiáng)各個(gè)部門的有效溝通聯(lián)系，認(rèn)真探討現(xiàn)階段貯藏動物制品檢疫工作所面臨的諸多問題，并對各個(gè)檢疫環(huán)節(jié)作出有效的規(guī)范[3]。

2.4建立完善的追溯體系

貯藏后的動物制品會面臨著較高的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，是引起食品安全問題的主要因素，所以在今后的貯藏動物制品檢疫工作開展過程中，應(yīng)該加快構(gòu)建完善的責(zé)任追溯體系，建立完善的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)銷檔案，加快構(gòu)建國家級、省級、市級統(tǒng)一的追溯信息管理平臺，對貯藏動物產(chǎn)品的質(zhì)量安全進(jìn)行有效的監(jiān)管，防范重大傳染性疫情的傳播。

3結(jié)束語

綜上所述，動物產(chǎn)品貯藏的本質(zhì)目的是保障市場當(dāng)中的動物制品供給科學(xué)，豐富動物產(chǎn)品種類，當(dāng)遇到突發(fā)事故之后，能夠更好地啟動貯藏的動物制品，滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)畜禽產(chǎn)品的實(shí)際需求。但隨著市場不斷向前發(fā)展，以及動物的流通渠道不斷加快，如何做好貯藏動物制品的檢疫工作，就成為現(xiàn)階段很多檢疫部門需要重點(diǎn)考量的問題。

參考文獻(xiàn)

[1]程國俊，崔培芳.動物衛(wèi)生監(jiān)督工作中檢驗(yàn)疫苗關(guān)的重要作用[J].今日農(nóng)業(yè)，2019（10）：61-62.

[2]呂小娟.動物衛(wèi)生監(jiān)督工作存在問題及對策[J].畜牧獸醫(yī)科學(xué)（電子版），2019（21）：58-59.

[3]鄭旭建.畜產(chǎn)品質(zhì)量安全影響因素及管控對策[J].畜牧獸醫(yī)科學(xué)：電子版，2020（14）：174-175.

作者：郭靜 單位：四川省綿陽市安州區(qū)花荄鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站