導(dǎo)語：白鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

連城縣位于福建省的西部，屬中農(nóng)業(yè)氣候區(qū)。氣候溫暖，雨量充沛，年平均氣溫為20℃，無霜期為275d，年平均降水量為1710mm。武夷山脈縱貫全縣，境內(nèi)峰巒綿延，丘陵起伏，溪澗縱橫交錯。水田、山塘、小河中各種水草和螺、蚌、小魚及蝦等繁生，為養(yǎng)殖白鴨提供了豐富的天然動植物飼料。農(nóng)作物以水稻為主，當(dāng)?shù)厝罕娨缘竟茸鳛轼喌闹饕a(bǔ)充飼料。連城白鴨歷史悠久，相傳是鶩與本地鴨雜交的后代，經(jīng)人工長期選育而成[1]。不但肉、蛋兼用，還可藥用，老母鴨具有滋陰降火和止血痢等功效，尤其對麻疹、熱癥具有良好的療效[1]。據(jù)傳清代白鴨曾被列為貢品[1]。1984年和1987年兩次選活鴨和標(biāo)本到北京農(nóng)業(yè)展覽會和全國國際標(biāo)準(zhǔn)化展覽會展出，并列入《福建省地方畜禽品種志》中[1]。連城白鴨在連城已繁衍棲息百年以上，具有獨(dú)特的白羽、烏嘴、黑腳等外貌特征，生產(chǎn)性能和遺傳性能穩(wěn)定，2000年被列入《國家級畜禽品種資源保護(hù)名錄》，被評為“福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品”“無公害產(chǎn)品稱號”和“中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品”，2002年連城白鴨被福建省消費(fèi)者委員會評為“綠色消費(fèi)推薦產(chǎn)品”，2013年被評為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。近年來，連城縣出臺了一系列白鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)惠政策，鼓勵扶持白鴨經(jīng)營主體建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，全力打造“富硒白鴨”品牌，白鴨產(chǎn)業(yè)已成為連城縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

1連城白鴨品種特征、生產(chǎn)性能及產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1連城白鴨品種特征。成年公鴨體態(tài)雄健，頭較大，頸細(xì)長，胸深，背闊，眼大明亮，覓食力強(qiáng)，全身白羽，尾端有2~3根性卷羽，嘴扁平呈古銅色，喙豆墨綠色，脛、蹼、趾呈黑褐色。成年母鴨頸細(xì)長，眼凸而亮，腹鈍圓略下垂，身體窄長，跋步時挺胸前進(jìn)不搖擺，覓食力強(qiáng)，集群性好；全身白羽，喙扁平呈黑灰色，脛、蹼、趾為褐黑色。1.2連城白鴨性能。1.2.1體重及體尺。連城白鴨成年公鴨體重、體斜長、胸寬、胸深、脛長分別為1440g、20.8cm、6.1cm、6.4cm、5.6cm，成年母鴨體重、體斜長、胸寬、胸深、脛長分別為1320g、20.6cm、5.4cm、6.2cm、5.8cm。1.2.2產(chǎn)蛋性能。連城白鴨產(chǎn)蛋量：第1產(chǎn)蛋年產(chǎn)蛋230~240個，第2產(chǎn)蛋年產(chǎn)蛋280~300個，第3產(chǎn)蛋年產(chǎn)蛋240個左右。蛋重平均為68g。蛋的品質(zhì)優(yōu)良，蛋殼以白色居多，少數(shù)青色。連城白鴨是一種適應(yīng)山區(qū)丘陵放牧飼養(yǎng)的小型蛋用鴨。1.3連城白鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。歷屆連城縣委、縣政府高度重視連城白鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2014年出臺了《加快連城白鴨產(chǎn)業(yè)化發(fā)展實(shí)施意見（修訂）》（連政綜[2014]228號）、2016年出臺了《連城縣人民政府關(guān)于印發(fā)加快推進(jìn)連城白鴨產(chǎn)業(yè)化發(fā)展實(shí)施意見（修訂）》、2018年出臺了《關(guān)于印發(fā)加快連城白鴨產(chǎn)業(yè)化發(fā)展實(shí)施意見（修訂）的通知》（連政綜[2018]187號）等一系列優(yōu)惠政策。成立了連城白鴨產(chǎn)業(yè)協(xié)會，發(fā)揮協(xié)會服務(wù)、自律、協(xié)調(diào)的作用，為連城白鴨養(yǎng)殖戶提供技術(shù)培訓(xùn)，開展養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)講座和多種形式的宣傳教育活動，提高養(yǎng)殖戶的科學(xué)養(yǎng)殖水平，全面助推傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，推進(jìn)連城白鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。連城白鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，見表1。

2連城白鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

連城白鴨產(chǎn)業(yè)雖然取得了一定的發(fā)展，但仍然存在土地、技術(shù)、市場、資金、政策等多方面的困難和問題。2.1土地問題。連城白鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，這就需要土地，而養(yǎng)殖基地土地審批較難，在一定程度上制約了連城白鴨的養(yǎng)殖規(guī)模。因此，發(fā)展連城白鴨產(chǎn)業(yè)亟需解決土地問題，需要當(dāng)?shù)刈匀毁Y源局認(rèn)真貫徹國土資源部、農(nóng)業(yè)部《關(guān)于進(jìn)一步支持設(shè)施農(nóng)業(yè)健康發(fā)展的通知》（國土資發(fā)[2014]127號）文件精神，及時辦理連城白鴨養(yǎng)殖農(nóng)用地審批手續(xù)，支持連城白鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2.2技術(shù)問題。目前，連城白鴨產(chǎn)業(yè)主要以生產(chǎn)養(yǎng)殖、白鴨活體銷售為主，白鴨精深加工技術(shù)尚缺乏，未深度開發(fā)系列產(chǎn)品，難以滿足不同類別的消費(fèi)需求，是制約連城白鴨產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的因素。2.3市場問題。一是無法統(tǒng)一定價，連城白鴨經(jīng)營主體及經(jīng)銷商之間售賣時互相壓價，且不同養(yǎng)殖日齡的連城白鴨價格也不一樣，甚至有的經(jīng)銷商以次充好，消費(fèi)者也無法辨別白鴨養(yǎng)殖的日齡及價格，協(xié)會在行業(yè)自律方面發(fā)揮作用不夠，另外，有的消費(fèi)者對連城白鴨烹飪方法不甚了解，在一定程度上也影響了連城白鴨的購買力；二是品牌宣傳不夠，消費(fèi)者沒有真正了解連城白鴨的藥用價值，且連城白鴨商標(biāo)眾多，讓消費(fèi)者無所適從。2.4資金問題。建設(shè)大型連城白鴨養(yǎng)殖基地、屠宰場、加工廠，都需要大量的資金投入，然而部分連城白鴨經(jīng)營主體自有資金有限，銀行在支持連城白鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金放貸方面也比較謹(jǐn)慎，政府在鼓勵扶持連城白鴨產(chǎn)業(yè)的項(xiàng)目資金有限，這些因素在一定程度上制約了連城白鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2.5政策問題。縣政府雖然有出臺加快連城白鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有關(guān)優(yōu)惠政策，農(nóng)業(yè)農(nóng)村局對連城白鴨養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化場建設(shè)有一定補(bǔ)助，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳也非常支持連城農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園建設(shè)，對連城白鴨產(chǎn)業(yè)提供了一定的項(xiàng)目扶持資金，但這些政策遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足連城白鴨經(jīng)營主體及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。

3連城白鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1繼續(xù)做好保種選育工作。連城白鴨產(chǎn)業(yè)主管部門要不斷培養(yǎng)專業(yè)人才隊(duì)伍，在連城白鴨原種場建立40個保種家系和60個選育家系的基礎(chǔ)上，常年開展品種資源保護(hù)和群體選育工作，確保連城白鴨品種特征和遺傳性能不退化。3.2保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。3.2.1建立產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系要求所有連城白鴨養(yǎng)殖經(jīng)營主體登錄福建省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺。首先，做好養(yǎng)殖日齡追溯。養(yǎng)殖時通過給鴨苗佩戴腳環(huán)標(biāo)識，建立語音查詢平臺，實(shí)現(xiàn)每只商品白鴨養(yǎng)殖日齡及養(yǎng)殖業(yè)主追溯，保證連城白鴨產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)連城白鴨的良好聲譽(yù)。其次，建立健全養(yǎng)殖檔案。養(yǎng)殖場（戶）應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的要求，做好防疫、用藥、用料、生產(chǎn)及銷售等記錄。第三，按已頒布的連城白鴨系列標(biāo)準(zhǔn)，制定養(yǎng)殖、生產(chǎn)及加工規(guī)程，統(tǒng)一規(guī)范連城白鴨養(yǎng)殖加工行為，同時縣政府要加大對建立產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系的連城白鴨養(yǎng)殖經(jīng)營主體的政策扶持力度。3.2.2加強(qiáng)連城白鴨產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管和疫病防控首先，農(nóng)業(yè)部門要為連城白鴨的養(yǎng)殖、疫病防控、藥殘和重金屬檢測等提供技術(shù)保障工作，對符合條件的連城白鴨養(yǎng)殖經(jīng)營主體及時予以辦理動物產(chǎn)地檢疫合格證，同時要建立大型白鴨屠宰場，解決養(yǎng)殖戶的后顧之憂。其次，市場監(jiān)督管理局要加強(qiáng)連城白鴨加工的監(jiān)管，符合生產(chǎn)條件的要鼓勵扶持，及時辦理食品生產(chǎn)許可證，對于不符合生產(chǎn)條件的經(jīng)營主體，要求整改或取締，確保連城白鴨加工產(chǎn)品的質(zhì)量。3.3加強(qiáng)品牌宣傳與營銷。將沿海大中城市作為連城白鴨市場銷售的主目標(biāo)，努力開拓市場，充分運(yùn)用宣傳廣告、新聞會、展示展銷會及開設(shè)專賣店、體驗(yàn)店等活動，不斷提高連城白鴨的市場品牌知名度，將冷藏連城白鴨產(chǎn)品及即食產(chǎn)品（蛋品、白鴨湯、白鴨粥等）推向主流消費(fèi)市場。3.4加強(qiáng)與相關(guān)科研院校合作。一是對連城白鴨蛋無腥味、不膩口的特有口感進(jìn)行科學(xué)分析，提供科學(xué)數(shù)據(jù)，以提高連城白鴨蛋的市場競爭力。目前連城白鴨蛋的市場價格為11~12元/kg，只要連城白鴨產(chǎn)蛋率為80%~90%，就能維持連城白鴨的養(yǎng)殖成本。只有連城白鴨蛋得到消費(fèi)者的認(rèn)可，才能進(jìn)一步促進(jìn)連城白鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。二是加大對適合消費(fèi)者需求、高附加值連城白鴨系列產(chǎn)品的研發(fā)力度，增加產(chǎn)品品種數(shù)量，延長產(chǎn)品保存期，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。目前，連城縣與福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院合作，探索利用本地富硒農(nóng)產(chǎn)品原料生產(chǎn)富硒飼料，富硒飼料配方成熟后將在全縣推廣，專門養(yǎng)殖富硒連城白鴨，從而提高連城白鴨的產(chǎn)品附加值。3.5加強(qiáng)政策保障?？h政府要出臺加快連城白鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施細(xì)則，調(diào)動各部門力量，整合各級財(cái)政資金。3.5.1鼓勵規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖對選址符合規(guī)劃要求、年出欄5000羽500日齡白鴨、養(yǎng)殖污染治理設(shè)施完備的場（戶）給予15萬元的獎勵補(bǔ)助。3.5.2注重品牌建設(shè)對連城白鴨注冊商品商標(biāo)獲得知名商標(biāo)、著名商標(biāo)、馳名商標(biāo)的經(jīng)營企業(yè)分別獎勵3萬元、10萬元、30萬元；對連城白鴨產(chǎn)品通過無公害、綠色、有機(jī)食品認(rèn)證的企業(yè)分別獎勵2萬元、5萬元、10萬元。3.5.3鼓勵、獎勵專營戶凡是開設(shè)連城白鴨專營店、門面房經(jīng)營面積在20m2以上的，一次性獎勵10萬元。3.5.4納入三農(nóng)保險將連城白鴨養(yǎng)殖納入三農(nóng)保險范圍，減少養(yǎng)殖戶因不可抗拒風(fēng)險造成的損失。3.5.5建立貼息和信貸擔(dān)保機(jī)制整合貼息貸款和養(yǎng)殖業(yè)基金，對規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化的連城白鴨養(yǎng)殖場（戶）和營銷大戶給予一定的額度貼息貸款和信貸擔(dān)保支持。同時要撬動社會資本扶持龍頭企業(yè)，壯大連城白鴨產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮原態(tài)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的帶動力，擴(kuò)大連城白鴨養(yǎng)殖和加工規(guī)模，逐步形成“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，推動連城白鴨產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。3.6發(fā)揮協(xié)會作用要繼續(xù)發(fā)揮協(xié)會服務(wù)、自律、協(xié)調(diào)的作用，加強(qiáng)連城白鴨養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖戶的科學(xué)養(yǎng)殖水平，利用連城白鴨展示展銷館等形式加強(qiáng)連城白鴨品牌宣傳，全面助推傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，推進(jìn)連城白鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。

參考文獻(xiàn)

[1]連城縣地方志編纂委員會.《連城縣志》卷四.農(nóng)業(yè)[M].北京:群眾出版社,1993.

作者:伍永壽 單位:福建省連城農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園管委會