導(dǎo)語(yǔ)：旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)研究一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育的現(xiàn)狀分析

（一）職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)的欠缺

上世紀(jì)80年代以來(lái)，隨著旅游業(yè)突飛猛進(jìn)式的發(fā)展，盡管中國(guó)旅游業(yè)沒(méi)有放棄全面整頓旅游秩序的努力，但頻頻發(fā)生的旅游亂像，使得社會(huì)對(duì)旅游業(yè)、對(duì)導(dǎo)游的印象不容樂(lè)觀，在這樣的背景下，旅游專業(yè)的第一志愿率比較低，有相當(dāng)一部分家長(zhǎng)也不支持學(xué)旅游專業(yè)，導(dǎo)致有些學(xué)生身在旅游專業(yè)，心在游蕩徘徊，因此，談不上對(duì)旅游業(yè)的熱愛(ài)和對(duì)旅游知識(shí)技能的學(xué)習(xí)興趣，更談不上為游客提供主動(dòng)積極旅游服務(wù)的意識(shí)。2014年新《旅游法》開(kāi)始實(shí)施，這種現(xiàn)象有望得到逐步解決。

（二）文化素養(yǎng)和人文知識(shí)欠缺

旅游業(yè)是應(yīng)用性和綜合性都很強(qiáng)的行業(yè)，它既是一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，又是一項(xiàng)具有豐富文化內(nèi)涵的文化事業(yè)。因此，旅游從業(yè)人才除了具備扎實(shí)的專業(yè)理論和實(shí)踐知識(shí)外，更需要有豐富的文化知識(shí)與良好的藝術(shù)修養(yǎng)，為游客提供更高層次的服務(wù)內(nèi)容。而目前，高職院校旅游管理專業(yè)的學(xué)生通常文化基礎(chǔ)較為薄弱，對(duì)文學(xué)、史學(xué)、哲學(xué)、藝術(shù)等方面的知識(shí)本身就知之甚少，同時(shí)，面對(duì)巨大就業(yè)壓力，以及社會(huì)上功利性價(jià)值取向，許多學(xué)生更注重專業(yè)技術(shù)、技能的學(xué)習(xí)，而對(duì)于理論、人文科學(xué)等課程及相關(guān)活動(dòng)不感興趣。

（三）功利性強(qiáng)，缺乏精誠(chéng)合作的團(tuán)隊(duì)精神

隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，新一代的高職學(xué)生在道德觀、價(jià)值觀取向上也更趨向于多元化。目前高職學(xué)生多為“90后”，絕大多數(shù)是家中獨(dú)生子女，性格上自信又脆弱，敏感又自私，重視自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)，做事往往只考慮自己而較少考慮他人、集體的需要，有強(qiáng)烈的反叛意識(shí)，喜歡通過(guò)各種方式來(lái)表現(xiàn)自己的與眾不同之處。在平時(shí)的學(xué)習(xí)、生活和工作中，容易斤斤計(jì)較，重索取輕奉獻(xiàn)，想問(wèn)題做事情過(guò)于追求功利化，不愿意學(xué)習(xí)或做一些不能帶來(lái)實(shí)際經(jīng)濟(jì)利益的事情。（四）禮儀禮貌修養(yǎng)的缺失禮儀禮貌主要表現(xiàn)在儀容儀表、儀態(tài)和禮貌等方面。旅游服務(wù)要求服務(wù)者具有干凈整潔清爽的外表和容貌，在日常工作中的舉止、姿態(tài)得體大方，禮貌待人，和氣恭謙。微笑和敬語(yǔ)是旅游從業(yè)人員與賓客之間心靈溝通的金鑰匙，在服務(wù)中，客人可以原諒服務(wù)員的操作失誤，但絕不能容忍服務(wù)人員的無(wú)禮、冷漠。

二、“中華茶藝”對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的路徑分析

（一）取道茶藝師的職業(yè)道德培養(yǎng)，強(qiáng)化旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)道德修養(yǎng)

職業(yè)道德是與特定職業(yè)相適應(yīng)的職業(yè)行為規(guī)范總和。任何個(gè)人在職業(yè)道德活動(dòng)中都要遵守一定的行為規(guī)范，這是職業(yè)道德準(zhǔn)則在職業(yè)生活中的具體體現(xiàn)。茶藝師的職業(yè)道德可歸納為以下幾個(gè)方面：愛(ài)崗敬業(yè)，忠于職守；遵紀(jì)守法，文明經(jīng)營(yíng)；禮貌待客，熱情服務(wù)；誠(chéng)信無(wú)欺，真實(shí)公道；專研業(yè)務(wù)，精益求精。熱愛(ài)本職工作，是一切職業(yè)道德最基本的要求。對(duì)茶藝從業(yè)人員的培養(yǎng)，必須從一開(kāi)始就培養(yǎng)其對(duì)茶藝、茶文化的熱愛(ài)，摒棄輕描淡寫的“泡泡茶而已”的思想，摒棄“茶藝只關(guān)乎美女”的看法。茶藝事業(yè)的道德價(jià)值表現(xiàn)為：人們?cè)谄凡柽^(guò)程中得到了茶藝從業(yè)人員所提供的各種服務(wù)，不僅品嘗了香茗，而且增長(zhǎng)了茶藝知識(shí)，開(kāi)闊了視野，陶冶了情操，凈化了心靈，更看到了中華民族悠久的歷史和燦爛的茶文化。對(duì)于茶藝從業(yè)人員來(lái)說(shuō)，只有真正了解和體會(huì)到這些，才能從內(nèi)心激起熱愛(ài)茶藝事業(yè)的道德情感。旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后所從事的主要是旅游服務(wù)工作，服務(wù)業(yè)在很多方面是相通的，我們?nèi)〉啦杷噹煹穆殬I(yè)道德培養(yǎng)，強(qiáng)化旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)道德修養(yǎng)，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，踐行“游客為本，服務(wù)至誠(chéng)”的旅游企業(yè)核心價(jià)值觀。

（二）普及茶文化知識(shí)，提高文化素養(yǎng)和人文素質(zhì)

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶的起源、發(fā)展、經(jīng)歷了幾千年，其間產(chǎn)生的茶文化知識(shí)博大精深。普及茶文化知識(shí)，讓學(xué)生了解茶的起源、發(fā)展、傳播的過(guò)程，了解茶葉的種類和特點(diǎn)、掌握如何使茶葉、茶具、用水完美結(jié)合沏出可口的茶湯，如何將插花、茶席布置、文案、掛畫、服裝、音樂(lè)、表演神態(tài)等融入到茶藝表演中，帶觀眾進(jìn)入審美的意念，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝過(guò)程中彌補(bǔ)他們的最為缺少的史學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)知識(shí)?？梢?jiàn)茶學(xué)是一門學(xué)科，茶藝是一門人文的文學(xué)。所以，它的可塑性也非常的強(qiáng)，通過(guò)學(xué)習(xí)茶藝，讓一顆躁動(dòng)的不安的心，茶的境界是安靜下來(lái)。更重要的是茶文化對(duì)他們每個(gè)人來(lái)說(shuō)起點(diǎn)是一樣的，這就等于給了很多放縱自我的孩子再一次站起來(lái)的機(jī)會(huì)，讓每一個(gè)自信心不足的或喪失自信心的孩子在茶文化里再樹(shù)立信心，并把這份自信心帶到生活中，在不知不學(xué)中提高文化素養(yǎng)和人文素質(zhì)。實(shí)踐證明，茶藝教學(xué)以其獨(dú)特而豐富的藝術(shù)表現(xiàn)力，培養(yǎng)了學(xué)生良好的信心。

（三）同臺(tái)茶藝表演，培養(yǎng)高職學(xué)生團(tuán)隊(duì)精神

在日常中華茶藝教學(xué)中，安排2-3人一組一臺(tái)茶席學(xué)習(xí)茶藝，教學(xué)做合一。小組成員可以輪流操作，互相討論和交流，從沏泡知識(shí)技能、動(dòng)作要領(lǐng)到沏泡流程，從不會(huì)到會(huì)，從不熟練到熟練。在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步的茶藝表演過(guò)程中，一位同學(xué)表演，一位同學(xué)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)表演進(jìn)行臺(tái)詞解說(shuō)，特別是創(chuàng)新茶藝環(huán)節(jié)，一臺(tái)茶藝表演四名同學(xué)不同分工，或彈奏古箏，或茶藝表演，或現(xiàn)場(chǎng)講解，把插花，茶席布置，文案，掛畫，服裝，音樂(lè)，表演神態(tài)等融于一體，把觀眾引入詩(shī)情畫意般審美的意境，帶給客人精神上的盛宴享受。學(xué)生在這樣的學(xué)習(xí)模式中，勇于表現(xiàn)，樂(lè)于交流，融于合作，養(yǎng)成了與人為善、和諧樂(lè)觀的品質(zhì)和高度的團(tuán)隊(duì)合作精神。（四）不斷修正和強(qiáng)化茶藝禮儀，培養(yǎng)恭謙、自信、從容、典雅氣質(zhì)對(duì)于茶藝師而言，不僅要懂得茶藝表演，還須掌握接待的禮儀。茶藝師的禮儀有服飾禮儀，對(duì)人的儀表起修飾作用；形體容貌，要求大方、恬靜、素雅；裝飾與化妝，側(cè)重自然與純粹美。茶藝師的儀態(tài)禮儀是日常教學(xué)的一個(gè)重點(diǎn)，從站姿、坐姿、行姿到表情、眼神、手勢(shì)、手法，一個(gè)個(gè)動(dòng)作反復(fù)操練，不斷修正和強(qiáng)化，培養(yǎng)學(xué)生恭謙、自信、從容、典雅的氣質(zhì)。內(nèi)在的氣質(zhì)還須內(nèi)養(yǎng)。中國(guó)茶文化的核心理念是廉、美、和、敬，這是中國(guó)傳統(tǒng)的茶道精神與時(shí)代精神的結(jié)合，把時(shí)代精神用恰當(dāng)?shù)男问?、完整的形態(tài)體現(xiàn)出來(lái)，使茶道成為體現(xiàn)時(shí)代精神的一種載體。宣揚(yáng)中國(guó)茶藝精神，不僅有助于發(fā)揚(yáng)茶道的“和諧”精神，使人與人之間增進(jìn)團(tuán)結(jié)，使人與自然之間和諧相處；而且有助于弘揚(yáng)茶道的“審美”情趣，為人們帶來(lái)精神的享受；培育茶道的“高潔”意境，提高人的風(fēng)度與品位?？傊郧?、靜、雅、和的中國(guó)茶文化精神陶冶學(xué)生，對(duì)培養(yǎng)他們高雅的生活情趣和審美情趣能起到一般德育無(wú)法比擬的作用。

三、“中華茶藝”對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的對(duì)策分析

綜合國(guó)際旅游市場(chǎng)和杭州市旅游市場(chǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，無(wú)論是國(guó)際權(quán)威組織，還是國(guó)內(nèi)業(yè)界聲音，一致認(rèn)為“旅游是個(gè)大產(chǎn)業(yè)、大市場(chǎng)、大消費(fèi)”，“旅游發(fā)展的黃金期沒(méi)有變”。當(dāng)前，旅游目的地越來(lái)越開(kāi)放，旅游者品味也將越來(lái)越高，旅游企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)也越來(lái)越大，這就意味著旅游企業(yè)對(duì)旅游從業(yè)者的素質(zhì)要求也越來(lái)越高，高職院校旅游管理專業(yè)在旅游從業(yè)人才職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)也提到了新的日程上來(lái)。作為一門新興課程——“中華茶藝”，順應(yīng)時(shí)展，對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)作如下對(duì)策。

（一）加強(qiáng)與茶館茶樓酒店等企業(yè)的合作，確定人才培養(yǎng)目標(biāo)

以中國(guó)茶葉博物館、益壺金沙茶藝館和青藤茶樓等作為學(xué)生的實(shí)踐實(shí)習(xí)基地，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)的無(wú)縫對(duì)接，加強(qiáng)人才培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)需求的緊密聯(lián)系。定期安排教師和學(xué)生實(shí)地參觀、實(shí)習(xí)，了解和掌握企業(yè)最先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念、行業(yè)動(dòng)態(tài)和職業(yè)素養(yǎng)要求，從而及時(shí)根據(jù)企業(yè)需求調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)，確定職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)。

（二）改變傳統(tǒng)的授課模式和評(píng)價(jià)模式

現(xiàn)代職業(yè)教育教學(xué)模式的發(fā)展趨勢(shì)，融教學(xué)做于一體，并且把學(xué)習(xí)者視為主動(dòng)的工作者的教學(xué)模式，即情境建構(gòu)主義教學(xué)模式?！爸腥A茶藝”課程的教學(xué)改變傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)模式，采用教學(xué)做一體的方法培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力，而情境模擬法可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和學(xué)習(xí)情趣，使學(xué)生的學(xué)習(xí)由被動(dòng)的接受變?yōu)橹鲃?dòng)的吸收，從而培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，例如茶藝表演者與茶客的角色互換情景再現(xiàn)，又如以公司的采購(gòu)員的角色如何挑選合適的茶品等。除了要?jiǎng)?chuàng)建“仿真”的教學(xué)環(huán)境，而且要求所有學(xué)生的一言一行、一舉一動(dòng)都要模擬茶樓酒店、旅行社的正式員工，如著裝要規(guī)范整齊、用語(yǔ)要使用服務(wù)業(yè)中的慣用稱謂“您”以及禮貌服務(wù)的肢體語(yǔ)言等，這對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)是非常有幫助的。在評(píng)價(jià)模式上，也改變以往考勤加職業(yè)技能模塊測(cè)試的方式，而是在此基礎(chǔ)上增加茶文化知識(shí)理論測(cè)試和學(xué)生交際能力、管理能力、協(xié)調(diào)能力評(píng)分，更加全面評(píng)價(jià)學(xué)生。

（三）加強(qiáng)對(duì)學(xué)生養(yǎng)成教育的重視

培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素質(zhì)，非一朝一夕之功，在上好第一課堂之外，積極開(kāi)展第二課堂活動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)以及學(xué)校技能文化節(jié)活動(dòng)等激發(fā)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)和職業(yè)情感。通過(guò)參加無(wú)我茶會(huì)、茶藝表演、義務(wù)導(dǎo)游、禮儀服務(wù)等社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)激發(fā)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)和職業(yè)自豪感。旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)還重在平時(shí)的養(yǎng)成。學(xué)校的日常管理工作、校園文化建設(shè)、教師的人格魅力都是養(yǎng)成學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的有效途徑和平臺(tái)。

作者:宋華英 單位:杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院金都管理學(xué)院