導(dǎo)語：酒店管理專業(yè)英語教改策略思索一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

即使是對(duì)于一個(gè)英語專業(yè)的學(xué)生來說，學(xué)好英語并且用好英語尚且是一件比較困難的事情，那么更別說是學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較差的高職學(xué)生了，在實(shí)踐工作當(dāng)中發(fā)現(xiàn)他們當(dāng)中的大多數(shù)人都對(duì)英語學(xué)習(xí)擁有這恐懼，排斥的心理，大多數(shù)的學(xué)生英語基礎(chǔ)以及學(xué)習(xí)方法都不是很好。經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，酒店管理專業(yè)的高職學(xué)生更應(yīng)該要掌握好英語，只有這樣才能夠讓他們更好的融入到未來的工作崗位當(dāng)中。因此教師應(yīng)該要在一定的科學(xué)理論的指導(dǎo)下，結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況做好課程設(shè)計(jì)和組織工作，比如說可以通過英語情景表演的方式讓學(xué)生融入到課堂當(dāng)中，改變過去的被動(dòng)學(xué)習(xí)的狀態(tài)，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，通過自主學(xué)習(xí)，小組合作等方式將枯燥乏味的英語學(xué)習(xí)變得生動(dòng)有趣，高職學(xué)生英語能力的提高離不開科學(xué)有效的教學(xué)組織和方法技巧，并將其與自己所學(xué)的酒店管理專業(yè)有效的結(jié)合，本文結(jié)合個(gè)人多年實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，就如何提升高職酒店管理專業(yè)學(xué)生能力的有效辦法展開探討，希望能夠起到拋磚引玉的作用。

一、英語教學(xué)改革的核心理論思想

著名的教育學(xué)家皮亞杰開創(chuàng)了建構(gòu)主義理論，這個(gè)理論是在對(duì)兒童認(rèn)知發(fā)展理論的基礎(chǔ)上進(jìn)行推廣的。建構(gòu)主義理論強(qiáng)調(diào)學(xué)生在教學(xué)工作當(dāng)中的主觀能動(dòng)性，皮亞杰認(rèn)為學(xué)生獲得的知識(shí)并不是百分之百?gòu)慕處熌抢锏玫降?，而是需要在其他力量的幫助些才能夠得以?shí)現(xiàn)，比如說學(xué)習(xí)伙伴，家長(zhǎng)等等。在學(xué)習(xí)資料的輔助以及意義建構(gòu)的方式下最終大腦才能夠接受新的知識(shí)。學(xué)習(xí)活動(dòng)的開展離不開特定的情景，我們也將這種情景稱為社會(huì)文化背景，在其需要在人與人之間的合作活動(dòng)當(dāng)中才能夠順利的演變成為意義建構(gòu)的過程。建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論的核心要素是主要有四點(diǎn)，分別是情境，合作，交流以及意義建構(gòu)。

二、酒店英語教學(xué)改革的具體錯(cuò)略

(一)針對(duì)教學(xué)目標(biāo)，進(jìn)行科學(xué)合理的導(dǎo)課設(shè)計(jì)

根據(jù)建構(gòu)主義的原理，我們應(yīng)該要充分的重視學(xué)生在教學(xué)當(dāng)中的主體地位，只有學(xué)生成為了學(xué)習(xí)的主角，學(xué)生的主觀能動(dòng)性以及學(xué)習(xí)積極性才能夠充分的被調(diào)動(dòng)出來。自主學(xué)習(xí)離不開明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)，這也是促使他們形成學(xué)習(xí)興趣的重要來源。對(duì)于高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生而言，明確每個(gè)單元的學(xué)習(xí)目標(biāo)是必不可少的，盡管在教材上的每個(gè)單元的開始處都列出了本單元的學(xué)習(xí)目標(biāo)和重點(diǎn)難點(diǎn)，然而如果每次都由教師主動(dòng)的將教學(xué)目標(biāo)讀出來給學(xué)生，而不是由學(xué)生經(jīng)過了自主探索之后發(fā)現(xiàn)的，那么這一切將會(huì)讓學(xué)生的英語學(xué)習(xí)變得枯燥乏味。因此我們應(yīng)該要讓學(xué)生自覺地用學(xué)習(xí)的主角的身份去探索單元知識(shí)學(xué)習(xí)，明確本章節(jié)英語學(xué)習(xí)的具體目標(biāo)。比如說我們可以通過小組討論，翻譯以及舉行辯論的形式，讓學(xué)生自己列出本單元學(xué)習(xí)的目標(biāo)，也可以結(jié)合所學(xué)專業(yè)的特點(diǎn)以及具體的實(shí)際情況增加學(xué)習(xí)目標(biāo)。通過這樣的形式，學(xué)生的主觀能動(dòng)性被充分的調(diào)動(dòng)出來，在后續(xù)的學(xué)習(xí)過程當(dāng)中也將更加投入，用熱情的態(tài)度完成知識(shí)探索過程，除此之外學(xué)生在英語學(xué)習(xí)的過程當(dāng)中也會(huì)緊密的與教學(xué)目標(biāo)聯(lián)系起來，及時(shí)的檢驗(yàn)自己的學(xué)習(xí)是否已經(jīng)達(dá)到了學(xué)習(xí)目標(biāo)的要求。

(二)合理運(yùn)用情景教學(xué)法，注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)

建構(gòu)主義的原理認(rèn)為，學(xué)習(xí)離不開特定的社會(huì)文化背景，也就是我們平常所說的情景。在實(shí)際的教學(xué)過程當(dāng)中，我們可以讓學(xué)生充分的回憶起自己腦海當(dāng)中原有的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，通過同化和索引的方式與當(dāng)前所學(xué)的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行充分的融合，進(jìn)而能夠更好的理解新知識(shí)點(diǎn)的內(nèi)容。當(dāng)出現(xiàn)原有的經(jīng)驗(yàn)不能夠同化新知識(shí)點(diǎn)的情況的時(shí)候，應(yīng)該要引導(dǎo)學(xué)生形成順應(yīng)的過程，也就是說將腦海當(dāng)中原先形成的認(rèn)知結(jié)構(gòu)進(jìn)行適當(dāng)?shù)母慕M和重建?？偠灾轮R(shí)意義的建構(gòu)是建立在同化和順應(yīng)的基礎(chǔ)之上的。對(duì)于酒店管理專業(yè)的學(xué)生而言，我們可以在課堂上創(chuàng)設(shè)一些具體的工作情景，比如說酒店各個(gè)部門的工作形態(tài)，讓學(xué)生通過角色扮演的方式來完成學(xué)習(xí)探索的過程，通過這樣的方式可以讓學(xué)生更好的理解自己所學(xué)的專業(yè)，讓單調(diào)的教學(xué)內(nèi)容變得生動(dòng)有趣，有利于學(xué)生思維活動(dòng)的激發(fā)，通過形象生動(dòng)的情景可以順利的完成同化與順應(yīng)的過度，最終形成新的知識(shí)意義建構(gòu)過程。角色扮演主要指的是讓學(xué)生在具體的情景內(nèi)容當(dāng)中，掌握教材的對(duì)話內(nèi)容，并通過小組分工寫作的方式，對(duì)內(nèi)容進(jìn)行模擬對(duì)話的過程。有些時(shí)候我們還可以鼓勵(lì)學(xué)生結(jié)合自己的閱歷以及對(duì)酒店管理專業(yè)內(nèi)容的理解自己創(chuàng)立情景，在搭配適當(dāng)?shù)亩弊搴偷谰叩鹊?，盡可能的讓情景變得逼真和生動(dòng)。通過這樣的方式，一方面可以讓學(xué)生能夠在較短的時(shí)間內(nèi)熟悉英語對(duì)話，對(duì)知識(shí)點(diǎn)留下深刻的印象，并在立足于教材對(duì)話的前提和基礎(chǔ)上融入自己的想象力，進(jìn)行創(chuàng)新。另外一個(gè)方面通過生動(dòng)的表演方式可以讓學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)擁有一個(gè)更加客觀和清晰的認(rèn)識(shí)。除了讓學(xué)生熟悉教材內(nèi)的情景外，我們還可以幫助學(xué)生創(chuàng)立與教材內(nèi)容相關(guān)的其他情景，模擬實(shí)際的工作情況用英語也對(duì)話的方式在課堂上重現(xiàn)。比如說在學(xué)習(xí)第七單元Complaints的過程當(dāng)中，學(xué)生在對(duì)教材中如何處理客戶對(duì)前臺(tái)服務(wù)，客房服務(wù)以及投訴的內(nèi)容對(duì)話的基礎(chǔ)上，還可以創(chuàng)設(shè)一些新的工作情景的對(duì)話。比如說當(dāng)接收到客人的投訴時(shí)應(yīng)該如何處理，如果遇到服務(wù)態(tài)度不好的情況，自己應(yīng)該如何圓場(chǎng)。當(dāng)客人投訴飯菜當(dāng)中有異物的時(shí)候，身為酒店相關(guān)的管理人員的自己應(yīng)該如何運(yùn)用英語向客人解釋和安撫客人的情緒。當(dāng)客人對(duì)酒店的設(shè)施設(shè)備投訴的時(shí)候，自己應(yīng)該如何處理等等。通過創(chuàng)作和表演的方式，讓學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主角，另外一個(gè)方面也為他們?nèi)蘸蟮墓ぷ魈崆白龊脺?zhǔn)備，讓他們知道如何處理投訴的程序以及相關(guān)的處理技巧等等。

(三)發(fā)揮學(xué)生主觀能動(dòng)性，引導(dǎo)學(xué)生自主探究

建構(gòu)主義理論倡導(dǎo)教學(xué)活動(dòng)是一個(gè)在教師的引導(dǎo)下充分的發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性的過程，換一句話來說教學(xué)活動(dòng)有兩個(gè)要素，也就是教師是引導(dǎo)者，而學(xué)生是學(xué)習(xí)的主題。教師是意義建構(gòu)的幫助者和推動(dòng)者，而不僅僅只是知識(shí)的灌輸者。學(xué)生需要對(duì)教師引導(dǎo)的教學(xué)信息進(jìn)行大腦的再加工，是意義的主動(dòng)建構(gòu)者，純粹的外部刺激和一味的灌輸是不能夠起到良好的教學(xué)效果的。學(xué)生要成為意義的主動(dòng)建構(gòu)者必須要從以下幾個(gè)方面展開措施。首先要鼓勵(lì)學(xué)生運(yùn)用探索的方法自主的去建構(gòu)知識(shí)體系。其次在建構(gòu)意義的過程當(dāng)中要充分的調(diào)動(dòng)起學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，讓他們能夠主動(dòng)的去搜集相關(guān)的資料，并大膽的提出自己的質(zhì)疑并通過自主學(xué)習(xí)和團(tuán)結(jié)合作的方式加以驗(yàn)證。最后要做到溫故而知新，及時(shí)的將相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)與現(xiàn)學(xué)的內(nèi)容聯(lián)系起來，聯(lián)系與思考是意義建構(gòu)的核心內(nèi)容。在實(shí)際的教學(xué)過程當(dāng)中，本人在酒店管理專業(yè)學(xué)生的課堂上鼓勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。比如說在課堂上給學(xué)生足夠的實(shí)踐讓他們自主的對(duì)教材的內(nèi)容進(jìn)行閱讀和理解，如果遇到不懂的詞匯要做下記號(hào)，通過相關(guān)資料的查閱以及教師的講解之后將問題消化。然后教師可以抽查部分同學(xué)讓他們朗誦教材內(nèi)容并對(duì)重點(diǎn)句子進(jìn)行翻譯。

(四)通過團(tuán)結(jié)協(xié)作的方式，提升英語教學(xué)質(zhì)量

建構(gòu)主義盧綸認(rèn)為，團(tuán)結(jié)合作應(yīng)該貫穿在整個(gè)英語學(xué)習(xí)的過程當(dāng)中，無論是教師與學(xué)生，還是學(xué)生與學(xué)生之間都離不開和諧的合作方式，從對(duì)資料的手機(jī)分析，到問題的提出，學(xué)習(xí)的全過程和學(xué)習(xí)效果的評(píng)價(jià)，還是到最終的意義建構(gòu)過程而言都起到了至關(guān)重要的作用。交流也是語言學(xué)習(xí)的核心所在，與此同時(shí)也是團(tuán)結(jié)合作過程當(dāng)中最重要的方式。比如說學(xué)習(xí)小組的各個(gè)成員之間必須要通過及時(shí)的交流和討論才能夠更好的完成學(xué)習(xí)任務(wù)，最終順利的形成意義建構(gòu)的目標(biāo)。酒店管理英語教材的許多對(duì)話內(nèi)容盡管沒有存在著太大的難度，然而如果要讓學(xué)生對(duì)內(nèi)容做到了如指掌，充分的理解和消化還是存在著一定的困難的，尤其是如何將英語對(duì)話內(nèi)容與自己所學(xué)的專業(yè)充分的結(jié)合起來，學(xué)以致用還需要付出更多的努力。在實(shí)際的教學(xué)工作過程當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生總是存在著喜新厭舊的心態(tài)，那么如何能夠讓學(xué)生長(zhǎng)時(shí)間的對(duì)英語保持著濃厚的興趣，還應(yīng)該依靠小組交流的方式。這種方法是在自主學(xué)習(xí)方法的基礎(chǔ)上進(jìn)行延伸和演變的，當(dāng)學(xué)生獨(dú)立的完成閱讀理解之后，可以把自己的見解與小組內(nèi)的成員討論，相互探討，如果遇到不能夠解決的問題，還可以及時(shí)的與老師溝通。最后小組內(nèi)選取代表發(fā)表自己的觀點(diǎn)并進(jìn)行朗讀和翻譯等等。通過小組合作的方式可以有效的激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)合作意識(shí)。

三、小結(jié)

本文結(jié)合個(gè)人多年實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，就如何提升高職酒店管理專業(yè)學(xué)生英語能力的有效途徑展開探討，具體的分析了建構(gòu)主義理論的內(nèi)涵，并在此基礎(chǔ)上提出了建構(gòu)主義在酒店管理專業(yè)英語教學(xué)的過程當(dāng)中的運(yùn)用策略，首先要明確教學(xué)目標(biāo)，恰當(dāng)?shù)膶?dǎo)入教學(xué)主題，其次通過情景創(chuàng)設(shè)，實(shí)際運(yùn)用的方式優(yōu)化教學(xué)方案，最后是獨(dú)立探索和小組學(xué)習(xí)的合作模式。然而由于個(gè)人所學(xué)知識(shí)以及閱歷的局限性，并未能夠做到面面俱到，希望能夠憑借本文引起廣大學(xué)者的關(guān)注。