導(dǎo)語：肉牛產(chǎn)業(yè)科學(xué)建設(shè)論文一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、對發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的認識

以皓月集團為例，皓月集團自籌建以來，在省、市歷屆黨委及政府的大力扶持和關(guān)懷下，特別是省市畜牧部門的直接領(lǐng)導(dǎo)和支持下，走過了15年發(fā)展歷程，業(yè)已發(fā)展成為集六大產(chǎn)業(yè)于一身、在全國同行業(yè)中處于五個第一領(lǐng)先地位的現(xiàn)代化國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。如今，皓月集團已是集“國際知名品牌”、“中國馳名商標”、“中國名牌”、“中國清真第一品牌”、“中國最具市場競爭力品牌”于一身的品牌企業(yè)。2007年皓月集團的牛肉分割標準認定為全國肉牛行業(yè)分割標準，實現(xiàn)了一流企業(yè)出口國標。產(chǎn)品已出口至23個國家和地區(qū)，連續(xù)九年出口量占全國出口總量的二分之一。已累計帶動了以長春地區(qū)為中軸、覆蓋吉林省、輻射黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙東部等210多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、21.5萬農(nóng)戶、近百萬農(nóng)民從事養(yǎng)牛業(yè)，每年“過腹轉(zhuǎn)化”糧食與秸稈750余萬噸，農(nóng)民養(yǎng)牛增收20多億元，使農(nóng)民不離村、不離鄉(xiāng)，就能增收致富奔小康。企業(yè)始終秉承“誠信為民”的經(jīng)營理念，時刻本著誠信是根基，質(zhì)量是生命的原則，從未給農(nóng)民打過一個白條，從未給員工晚發(fā)一天的工資，在銀行一直都是3A信用企業(yè)；為破解“三農(nóng)”，建設(shè)社會主義新農(nóng)村做出了重大貢獻。

二、對肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈的認識

1997年，時任吉林省委書記張德江同志，針對吉林省農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢特點，提出了“建設(shè)十條龍、打造食品城”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展目標。我們公司有幸成為了“十條龍”中的“牛龍”，張德江書記親自抓，不僅把我們公司定名為皓月，而且?guī)椭?guī)劃了“四條腿學(xué)趕四個輪子”的發(fā)展目標。皓月人不辱使命，用自己的智慧和汗水，探索出了一條產(chǎn)業(yè)化道路，經(jīng)過十多年的艱苦奮斗，努力拼搏，現(xiàn)已成為肉牛養(yǎng)殖、飼料加工、屠宰加工、熟食加工、生物制品加工、皮革加工以及物流配送、活畜交易、職業(yè)教育和旅游觀光等相關(guān)多元一體化經(jīng)營的跨省及跨國的肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)集團。一是以肉牛養(yǎng)殖為主的畜牧產(chǎn)業(yè)。皓月集團始終堅持以“產(chǎn)業(yè)報國、奉獻社會，發(fā)展養(yǎng)牛事業(yè)，帶動全省農(nóng)民致富”為已任，以促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推動農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展和增加農(nóng)民收入為基本出發(fā)點，嚴格按照“統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一回收”的五統(tǒng)一原則，采用“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，發(fā)展養(yǎng)牛事業(yè)，使與皓月合作的養(yǎng)戶經(jīng)濟收入大幅度提高，帶動了一大批農(nóng)民走上了致富之路，為破解三農(nóng)，建設(shè)社會主義新農(nóng)村做出了巨大貢獻。皓月公司與養(yǎng)戶的合作中，一貫遵循誠信、讓利、服務(wù)的原則，按時付?？?，從不拖欠，即使在“非典”育肥牛市場低迷時期，為了履約，皓月按合同收購，導(dǎo)致企業(yè)損失達兩千萬以上。皓月主動承擔市場風險，堅決講誠信的做法贏得了養(yǎng)戶信賴，皓月被國家工商部門授予“AAA級守合同、重信用企業(yè)”。在收購價格上，皓月的原則是“就高不就低”，即當簽約價格高于出欄時的價格時，按高于現(xiàn)行價格的簽約價格執(zhí)行，若簽約價格低于出欄時的價格，則按高于簽約價格的現(xiàn)行價格收購，使養(yǎng)戶售牛的價格總是最高的，最大限度的維護養(yǎng)戶利益。為了促進肉牛的養(yǎng)殖和流通，企業(yè)在長春、永吉、蛟河、東豐等地建設(shè)了6個養(yǎng)殖示范基地，廣泛的開展與農(nóng)戶合作養(yǎng)殖育肥牛，從而使公司與農(nóng)戶結(jié)成更加穩(wěn)定的利益聯(lián)盟。皓月集團還建設(shè)了全國最大的半封閉的牛羊交易市場，每周二、五、日開集，集均上市量達到5000頭以上，成交率超過90%，為養(yǎng)戶提供了一個良好的交易平臺和信息平臺，促進了肉牛養(yǎng)殖業(yè)和市場流通，帶動了養(yǎng)牛事業(yè)的發(fā)展。皓月牛羊交易市場已經(jīng)形成了集商品流、物流、資金流、信息流為一體的全國最大的牛源集散中心。皓月集團建設(shè)自己的養(yǎng)殖基地，開辦牛羊交易市場，目的是和廣大養(yǎng)戶開展更加廣泛的養(yǎng)殖合作，為養(yǎng)戶提供更加便利的條件，使農(nóng)戶在龍頭企業(yè)的引領(lǐng)和帶動下，致富增收。在和養(yǎng)殖戶合作發(fā)展養(yǎng)牛事業(yè)上，皓月集團更是以養(yǎng)戶的利益為重。二是以反芻動物飼料加工為主的飼料產(chǎn)業(yè)。飼料產(chǎn)業(yè)上承種植業(yè)，下承養(yǎng)殖業(yè)，是農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈中重要的一環(huán)，是農(nóng)牧業(yè)發(fā)展的橋梁和紐帶。近年來，中國畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，對飼料的需求量越來越大。無公害飼料基地建設(shè)是無公害肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展源頭之一，也是畜牧業(yè)進一步發(fā)展的必然趨勢，肉牛及反芻動物的無公害、規(guī)范化飼料在中國有著廣闊的市場前景。皓月集團依托吉林省豐富的糧食資源，已經(jīng)開發(fā)和研制了涵蓋濃縮飼料、配合飼料、預(yù)混合飼料系列產(chǎn)品，以方便指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)養(yǎng)牛，保障牛肉的品質(zhì)，逐步形成了具有皓月特色的飼料品牌?！皟A力打造中國反芻動物飼料品牌，奠定營養(yǎng)型飼料領(lǐng)軍地位”，一直是皓月飼料產(chǎn)業(yè)追求的目標。三是以肉牛屠宰為主的牛肉初加工產(chǎn)業(yè)。皓月集團堅持高起點、高標準、國際化的原則，主廠區(qū)生產(chǎn)布局由中、法、德三國專家聯(lián)合設(shè)計，肉牛屠宰加工生產(chǎn)線薈萃了以德國伴斯公司為主的世界11個國家27個廠家先進設(shè)備的精華，工藝流程始終保持國際領(lǐng)先水平。整個屠宰加工過程應(yīng)用了包括幻覺引導(dǎo)、旋轉(zhuǎn)定位、機械剝皮、自動劈半、分級制冷、骨髓分離、膽汁提取、腸衣制作等多項含有自主知識產(chǎn)權(quán)的高新技術(shù)。整個加工過程按照國際高標準設(shè)立6道檢疫檢驗關(guān)和21個衛(wèi)生控制點，就連空氣都要經(jīng)過嚴格消毒。帶有自主知識產(chǎn)權(quán)的清真安樂福利屠宰方式，既科學(xué)又人性化，牛沒有應(yīng)激反應(yīng)，不產(chǎn)生有害激素，因此肉質(zhì)格外鮮美，體現(xiàn)生靈與生態(tài)的和諧。四是以清真熟食加工為主的牛肉深加工產(chǎn)業(yè)。追求健康、營養(yǎng)、方便是二十一世紀全世界人民對飲食消費的總體趨勢。具有清真特色的熟肉制品在占世界人口五分之一的穆斯林世界中有著巨大的市場需求，中國市場也具有很大的開發(fā)潛力。皓月熟食是皓月肉牛產(chǎn)業(yè)鏈延伸的重要一環(huán)，已經(jīng)開發(fā)各種清真熟食制品四大系列三百多個品種，包括袋裝熟食系列，含高溫熟食制品、低溫熟食制品、綠品康湯類產(chǎn)品；休閑食品系列；散裝熟食系列；速凍熟食制品系列。未來皓月會在加大生鮮食品生產(chǎn)規(guī)模的基礎(chǔ)上，大力增加熟食產(chǎn)品的開發(fā)力度，打造皓月產(chǎn)品的熟食品牌。五是以生物制品加工為主的生物產(chǎn)業(yè)。生物產(chǎn)業(yè)已被國家確定為21世紀重點發(fā)展的七大戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)之一，對于推進中國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級和經(jīng)濟發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，提升中國自主發(fā)展能力和國際競爭力，促進經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展，具有重要意義。目前，隨著科技的不斷創(chuàng)新和人類認知程度的不斷深入，利用新資源，開發(fā)新的保健食品以滿足人們追求高質(zhì)量飲食的需要，將是21世紀保健食品的一大趨勢，中國保健品市場有著不容忽視的巨大潛力。皓月集團正是利用肉牛屠宰過程中所產(chǎn)生的牛骨、牛血、牛眼球、牛腸等牛副產(chǎn)品為原料，延伸產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展生物產(chǎn)業(yè)，例如：利用牛血提取血紅素，利用牛小腸粘液和牛肺提取肝素鈉，利用牛毛生產(chǎn)水解蛋白，利用牛骨提取明膠、硫酸軟骨素等等。企業(yè)遵循從營養(yǎng)食品——保健食品——生物藥品的分步發(fā)展戰(zhàn)略，形成了四大產(chǎn)品系列：保健食品系列；營養(yǎng)食品系列；生化藥品系列；藥品及保健食品原料系列。六是以皮革加工為主的制革產(chǎn)業(yè)。中國正處于國際皮革工業(yè)轉(zhuǎn)移的中心，發(fā)展迅猛。吉林省皮革加工企業(yè)很少，其中具備皮革精深加工能力的企業(yè)基本空白，而作為肉牛產(chǎn)業(yè)鏈的一個重要分支和延續(xù)，皮革精深加工是產(chǎn)品附加值大、效益突出的行業(yè)，且這個行業(yè)是勞動力密集型行業(yè)，可以提供大量的就業(yè)崗位，安置大量農(nóng)民工，并創(chuàng)造高額的附加值。皓月集團利用自身豐富的優(yōu)質(zhì)皮革資源，傾力打造皓月國際皮革工業(yè)園。該園區(qū)已被列入吉林省“十二五”規(guī)劃的重點建設(shè)項目，又是被中國一汽集團納入汽車坐墊的配套廠家，具有巨大的市場前景和增值潛力。皓月集團從小到大，由弱到強，經(jīng)歷了近二十年風雨歷程，企業(yè)抓住了歷史機遇，戰(zhàn)勝了諸多困難，歷經(jīng)定點屠宰、規(guī)?；涝?、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展三個歷史階段，堅實的邁上了億元級企業(yè)、十億元級企業(yè)，達到了百億元級企業(yè)規(guī)模。實踐證明，發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，必須要打造全產(chǎn)業(yè)鏈條，走產(chǎn)業(yè)化的道路。

三、對當前制約肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題的分析

近年來，隨著農(nóng)業(yè)機械化程度的日益提高，特別是實施農(nóng)機購置補償政策以來，全國農(nóng)機總動力快速增長，牛的役用功能逐步被農(nóng)機所取代，同時，隨著農(nóng)村工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進程的推進和勞務(wù)經(jīng)濟的發(fā)展，部分農(nóng)民退出了肉牛養(yǎng)殖業(yè)。此外，為了保護生態(tài)環(huán)境而實施的“封山禁牧”政策也使母牛養(yǎng)殖戶失去了適宜的飼養(yǎng)環(huán)境，增加了養(yǎng)殖成本，最終放棄了母牛養(yǎng)殖。母牛養(yǎng)殖是肉牛產(chǎn)業(yè)最基礎(chǔ)的環(huán)節(jié)，由于這一環(huán)節(jié)利潤小、收益慢，再加上近幾年養(yǎng)殖成本不斷增加，很多農(nóng)戶逐漸放棄養(yǎng)殖母牛，大量的能繁母牛被淘汰，出現(xiàn)了能繁母牛存欄量全國范圍的大幅下降和犢牛、架子牛嚴重緊缺的現(xiàn)象。隨著肉牛供求矛盾的不斷凸顯，導(dǎo)致牛肉價格一路攀升且一直居高不下。但是國家政策性支持和資金支持不足，導(dǎo)致肉牛養(yǎng)殖、防疫、流通等環(huán)節(jié)難以形成規(guī)?；?、標準化發(fā)展，比如國家對肉豬和奶牛都有重大財政資金支持，使生豬產(chǎn)業(yè)和奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展較好。肉牛養(yǎng)殖業(yè)單單依靠企業(yè)和農(nóng)戶的投入來滾動發(fā)展，根本無法抑制肉牛產(chǎn)業(yè)萎縮的趨勢。以普通養(yǎng)殖戶為例，肉牛養(yǎng)殖投入增大、周期又長，部分農(nóng)民建上牛舍就沒錢買牛，而且金融服務(wù)部門又介入困難，造成養(yǎng)殖風險加大、經(jīng)濟效益下滑。

四、謀劃肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展新目標

新時期、新形勢下，我們要繼續(xù)堅持肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展思路不動搖，積極采取有效措施，促進肉牛產(chǎn)業(yè)鏈組織模式優(yōu)化和組織效率提高，科學(xué)調(diào)節(jié)肉牛產(chǎn)業(yè)鏈各利益主體發(fā)展速率和利益分配比率，培育肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)，整合肉牛產(chǎn)業(yè)鏈，引導(dǎo)產(chǎn)、加、銷等產(chǎn)業(yè)鏈諸環(huán)節(jié)有效銜接，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動作用，加快肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。皓月集團在未來將圍繞兩點全力開展工作：一是繼續(xù)圍繞肉牛屠宰加工主業(yè)，用工業(yè)化的思維謀劃現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的大發(fā)展，向上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)繼續(xù)深化發(fā)展，打造東北地區(qū)獨一無二的肉牛清真產(chǎn)業(yè)集群。結(jié)合我省省情實際，依托國際先進科學(xué)技術(shù)，規(guī)劃在未來五年內(nèi)打造吉林省200萬頭優(yōu)質(zhì)肉牛繁育工程項目。項目實施后其巨大的經(jīng)濟效益和社會效益相當于再造一個百億斤糧食工程。最終實現(xiàn)“一頭牛一臺車”的經(jīng)濟效益，達到“四條腿學(xué)趕四個輪子”的宏偉目標。二是皓月集團產(chǎn)品已連續(xù)多年出口至23個國家和地區(qū)，阿文商標“百德爾”享譽中東和東南亞地區(qū)，多年來積累了廣泛的客戶人脈資源。以皓月清真產(chǎn)業(yè)園區(qū)為發(fā)展核心，輻射東三省，聚集產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)，通過清真HALA認證和OEM認證，整合東三省名優(yōu)特色農(nóng)產(chǎn)品資源，面向中東和東南亞地區(qū)出口，打造吉林省乃至東三省重要的農(nóng)產(chǎn)品進出口基地。并引進中東、東南亞富商入駐園區(qū)投資建設(shè)，建設(shè)一個生態(tài)、低碳、環(huán)保、美好的長春現(xiàn)代化西部衛(wèi)星城，成為長春西部一道靚麗的風景線，建設(shè)長春市又一個經(jīng)濟發(fā)展的巨型航母。規(guī)劃到2015年，實現(xiàn)園區(qū)總產(chǎn)值突破500億元；到2020年，皓月清真產(chǎn)業(yè)園區(qū)最終實現(xiàn)利稅35億元，進出口創(chuàng)匯5億美金以上，總產(chǎn)值超過千億元的宏偉目標。

五、助推肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策建議

在我國現(xiàn)行經(jīng)濟體制下，肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)調(diào)運作和轉(zhuǎn)型升級，各級政府的政策支持發(fā)揮著不可替代的作用。第一，要進一步認清形勢，認識到重視肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展對實現(xiàn)小康社會的重大戰(zhàn)略意義。給予肉牛產(chǎn)業(yè)以像“百億斤糧食工程”和“長吉圖開發(fā)項目”一樣的高度重視，制定切實可行的扶持肉牛產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的相關(guān)政策。一方面，要充分認識到保護好基礎(chǔ)母牛，就是保護牛源，就是保護肉牛產(chǎn)業(yè)，就是鞏固我省、我國肉牛產(chǎn)業(yè)在國際上的定位。另一方面，在全省各系統(tǒng)扶持肉牛產(chǎn)業(yè)大發(fā)展，最終實現(xiàn)“糧倉變?nèi)鈳?、肉庫變食品、提高附加值，走產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展道路”。第二，將肉牛產(chǎn)業(yè)也納入政府補貼范圍內(nèi)，加大各級財政資金對肉牛產(chǎn)業(yè)的投入力度。在當前形勢下，應(yīng)對肉牛養(yǎng)殖鏈條的各個環(huán)節(jié)給予全面扶持，方能扭轉(zhuǎn)牛源下降的根本趨勢。一要加大肉牛良種培育政策扶持。依托龍頭企業(yè)，建設(shè)優(yōu)勢肉牛產(chǎn)業(yè)的種源基地，建立適合我省省情的肉牛雜交繁育體系。二要制定基礎(chǔ)母牛擴群增量政策。俗話說“母牛生母牛，三年五個頭”，詮釋了母牛擴群增量的困難程度，早在上世紀九十年代就應(yīng)該對基礎(chǔ)母牛給予補貼，因此，現(xiàn)在對基礎(chǔ)母牛的補貼應(yīng)該拿出更大力度，這樣才能逐步解決基礎(chǔ)母牛存欄持續(xù)下降、架子牛供給不足等發(fā)展瓶頸問題，為增加牛肉市場供給提供基礎(chǔ)支撐。三要鼓勵引導(dǎo)肉牛養(yǎng)殖向集約化養(yǎng)殖方式過渡。轉(zhuǎn)變?nèi)馀ｐB(yǎng)殖生產(chǎn)方式，大力推進集約規(guī)模經(jīng)營。要鼓勵龍頭企業(yè)發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢，發(fā)展精品優(yōu)質(zhì)肉?；亟ㄔO(shè)工程；同時，還要重點發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖小區(qū)，牧業(yè)小區(qū)要與龍頭企業(yè)形成緊密的利益聯(lián)結(jié)機制，通過龍頭企業(yè)收購形成銷售保障，使肉牛養(yǎng)殖鏈穩(wěn)定健康發(fā)展。四要制定肉牛屠宰檢疫補貼政策。屠宰企業(yè)為承擔食品安全、平抑物價、保障“菜籃子”供應(yīng)等社會責任，為此需承擔大量的檢驗檢疫工作，各級財政部門應(yīng)給予一定的補貼支持。第三，各項政策重點向行業(yè)龍頭企業(yè)傾斜，充分發(fā)揮其引領(lǐng)帶動作用。由于吉林省財力有限，覆蓋全省范圍的普惠性政策無法實現(xiàn)，那么就應(yīng)該集中優(yōu)勢，各項政策重點向行業(yè)龍頭企業(yè)傾斜。龍頭企業(yè)是牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍首，是產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關(guān)鍵所在，通過構(gòu)建合理的利益分配機制，使龍頭企業(yè)銜接養(yǎng)殖、加工、市場等環(huán)節(jié)實現(xiàn)一體化經(jīng)營，實現(xiàn)從農(nóng)場到餐桌各環(huán)節(jié)的全程監(jiān)控，帶動眾多養(yǎng)殖戶走進大市場，保障人們消費畜產(chǎn)品的安全，提高我省肉牛產(chǎn)品的市場競爭力。

單位：吉林省長春皓月清真肉業(yè)股份有限公司