導(dǎo)語：大學(xué)生餅干消費(fèi)市場研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要:通過對大學(xué)生餅干消費(fèi)現(xiàn)狀展開調(diào)查，了解大學(xué)生每月的餅干消費(fèi)，從“口味、種類、營養(yǎng)、包裝、外形、品牌和食用狀態(tài)”七個主要方面逐一分析影響大學(xué)生餅干消費(fèi)的各類因素，發(fā)現(xiàn)大學(xué)生餅干消費(fèi)的行為存在商機(jī)和誤區(qū)，建議商家和大學(xué)生消費(fèi)者更理性、更科學(xué)地對待餅干消費(fèi)。

關(guān)鍵詞:餅干;餅干消費(fèi);餅干市場;大學(xué)生餅干消費(fèi)

隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的消費(fèi)水平不斷提高，可以選擇的零食種類繁多，零食已經(jīng)成為了人們生活中不可或缺的一項(xiàng)重要內(nèi)容。特別是作為大學(xué)生，他們對于零食，尤其是餅干的選擇有著自己獨(dú)特的想法和見解。本文通過對大學(xué)生的餅干消費(fèi)市場現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研，結(jié)合各類消費(fèi)影響因素，分析大學(xué)生餅干消費(fèi)特點(diǎn)。

一、調(diào)查對象基本情況

在此次調(diào)查中，主要選取江蘇衛(wèi)生健康職業(yè)學(xué)院在校的三年制各專業(yè)學(xué)生為調(diào)查對象，隨機(jī)發(fā)放問卷600份，回收542份，其中有效問卷529份，有效回收率為88．17%。其中男生為89名，占16．82%;女生440名，占83．18%。

二、大學(xué)生餅干消費(fèi)情況調(diào)查

(一)大學(xué)生每月的餅干花費(fèi)在對大學(xué)生每月的餅干花費(fèi)調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)每月花費(fèi)0-20元的學(xué)生占41．78%，20-40元的占25．71%，40-60元的占17．01%，60-80元的占5．67%，80-100元的占4．91%。從這些數(shù)據(jù)可以看出，有95．09%的學(xué)生每月在餅干消費(fèi)上的花費(fèi)低于100元，其中有84．5%的學(xué)生餅干消費(fèi)低于60元，這表明每月大學(xué)生的餅干消費(fèi)較少，且餅干消費(fèi)占大學(xué)生每月零食消費(fèi)總額的占比較少，所以大學(xué)生需求的餅干產(chǎn)品應(yīng)該都是一些一般性產(chǎn)品，高端或者進(jìn)口產(chǎn)品的沒有什么需求。［1］(二)影響大學(xué)生餅干消費(fèi)的因素在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，影響大學(xué)生餅干消費(fèi)的主要因素分別是口味(占88．28%)、價格(40．08%)、包裝(占29．11%)、品牌(24．20%)、他人推薦(23．25%)、廣告宣傳(14．56%)、其他因素(占12．10%)。這表明大學(xué)生對于餅干的消費(fèi)比較理性，最注重口味，其次會考慮價格，最后考慮包裝、品牌、他人推薦，廣告宣傳對于餅干消費(fèi)的影響不是特別大。在針對“大學(xué)生不喜歡餅干的原因”調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，“易口渴”占60．87%，“高熱量”占38．94%，“口感不好”占32．89%，“易粘牙”占30．43%，“不喜歡那種味道”占26．84%，“怕上火”占21．17%，其他原因占15．69%。這表明大學(xué)生在餅干消費(fèi)過程中，注重更多的是食用餅干時的自身體驗(yàn)，其次是餅干的營養(yǎng)因素和味道。如果餅干在食用過程中不能給身體帶來美好愉悅的感受和體驗(yàn)，大學(xué)生很可能就不會喜歡食用餅干。

三、影響大學(xué)生餅干消費(fèi)的各項(xiàng)因素分析

(一)餅干口味的影響現(xiàn)在市場上餅干的口味種類繁多，針對常見的五種單一口味進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大學(xué)生最喜歡的是“巧克力味”，占56.71%;其次是“原味”占46．88%、“奶油味”占46．69%、“水果味”占37.05%;最后是“其他味”占22．12%、“蔬菜味”占16.45%。這表明，大學(xué)生大多還是喜歡傳統(tǒng)的常見的餅干味道，對于一些新品種的味道需求不是很高，大多偏好甜味的餅干。

(二)餅干種類的影響在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生最喜歡的前四種餅干是曲奇餅干(68．43%)、夾心餅干(60．68%)、酥性餅干(40．64%)、蘇打餅干(36．86%)。韌性餅干因?yàn)榭诟械脑?，學(xué)生普遍不是很喜歡，只占22．31%。

(三)餅干營養(yǎng)的影響餅干的主要原料是小麥面粉，此外還有糖類、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松劑等輔料。餅干因?yàn)槭羌庸な称?，本身營養(yǎng)價值較低，熱量偏高，主要的功能是填飽肚子。［2］在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生對于低脂餅干的需求較大，占44．05%;其次是原味餅干，占38．19%;還比較喜歡高鈣餅干(34．22%)、蔬菜雜糧等粗纖維餅干(32．89%)、低鹽/低糖餅干(31．19%)。小部分大學(xué)生還喜歡一些特殊風(fēng)味餅干，占21．93%。這表明當(dāng)今的大學(xué)生對于餅干消費(fèi)偏向于簡單健康方向，對于其具體的營養(yǎng)價值關(guān)注度不高。

(四)餅干外包裝的影響近年來，隨著大眾消費(fèi)水平的提高，對于商品的包裝要求也越來越高，包裝也是消費(fèi)者購買商品的一個重要影響因素，包裝也不再只是簡單地保護(hù)商品，而是更多體現(xiàn)出消費(fèi)者對于藝術(shù)和美感的追求。商家為了迎合消費(fèi)者對于商品包裝的需求，不斷推陳出新，各種新奇特色的包裝層出不窮。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生最喜歡的還是紙盒裝的餅干，占48.02%;其次是塑料袋裝的餅干，占20．42%;再次是鐵盒裝的餅干，占13．42%;最后是散裝散稱的餅干，占11．34%。雖然散裝散稱的餅干有一定的價格優(yōu)勢，卻不受學(xué)生歡迎，這表明大學(xué)生對于餅干的包裝有一定需求，除了注重包裝風(fēng)格外，更注重包裝的環(huán)保性。大部分學(xué)生表示不支持餅干的過度包裝，覺得過度包裝不但不能體現(xiàn)餅干的消費(fèi)檔次，更多是造成資源的浪費(fèi)。

(五)餅干外形的影響在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生對于餅干的外形有一定的偏好，最喜歡的是圓形，占76．94%，其次是條形占43．48%、卡通形39.70%、動物形占35．73%、其他形占25．14%三角形占24.76%、字母形占24．57%，這表明大學(xué)生喜歡簡單、可愛的餅干造型。

(六)餅干品牌的影響［3］在有關(guān)于“餅干品牌對于大學(xué)生餅干消費(fèi)的影響”調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有50．28%的學(xué)生表示“不太關(guān)注品牌”，有44．80%的學(xué)生認(rèn)為“國產(chǎn)進(jìn)口都可以”，只有2．84%的學(xué)生偏愛“國產(chǎn)”，有2．08%的學(xué)生偏愛“進(jìn)口”。這說明大部分大學(xué)生對于餅干的品牌不太關(guān)注，對餅干品牌的忠誠度不高，不過很多學(xué)生對于餅干的品牌沒有什么固定的需求，餅干品牌選擇的隨機(jī)性較多，更注重其他的影響因素。針對市場上較受消費(fèi)者歡迎的且常見的7種餅干品牌進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大部分學(xué)生最熟悉的品牌有:“奧利奧”，占94.33%;“旺仔”占70．70%;“達(dá)利園”占66．16%;“雀巢”占56．90%;“康師傅”占50．09%;“卡夫”占43．29%;“格里高”占38．71256%;其他品牌占29．30%。在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生對于餅干品牌的熟悉度最易受到各類廣告宣傳的影響，很多學(xué)生也表示“如果廣告做得比較好比較多的時候，會有嘗試該品牌餅干的沖動”，有不少學(xué)生表示“好多次因?yàn)楸粡V告吸引才會去購買品嘗餅干的”。在有關(guān)于“大學(xué)生最喜歡的餅干品牌”中發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生最喜歡的是奧利奧，占69．19%;其次是其他品牌占8．32%、“旺仔”占7．75%、“格里高”占4．91%、“卡夫”占3．59%、“雀巢”占2.84%、“達(dá)利園”占2．65%、“康師傅”占0．76%。

(七)餅干食用狀態(tài)的影響餅干一直以來都是作為正餐的補(bǔ)充性零食來食用，大學(xué)生會在何種狀態(tài)下食用餅干呢?在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一般大學(xué)生都是在“饑餓時”食用餅干，占76．37%;也有在“閑聊時”食用餅干，占57．09%;部分學(xué)生會在“學(xué)習(xí)時”食用餅干，占25．33%;部分學(xué)生會在“旅游時”食用餅干，占25．33%;小部分學(xué)生會在“心情低落時”(占19．66%)或者“開心時食用”(17．77%)餅干。說明很多大學(xué)生都是把餅干當(dāng)做正餐的替代性或者補(bǔ)充性食品、休閑娛樂或者壓力釋放的輔佐零食來食用的。四、思考與建議(一)大學(xué)生餅干消費(fèi)行為存在商機(jī)根據(jù)調(diào)查的結(jié)果不難看出，大學(xué)生對于餅干的需求有自己的特殊性，偏好口味濃重、綠色健康、外形可愛且具有代餐功能的餅干，在包裝上喜歡環(huán)保材料的，對于餅干的品牌不是很在意，更在意品嘗后自身的體驗(yàn)感受。商家可以結(jié)合這些特點(diǎn)生產(chǎn)一些產(chǎn)品來迎合大學(xué)生的需求，同時開拓線上線下的銷售渠道，加大廣告宣傳力度，這樣就會產(chǎn)生較好的發(fā)展勢頭。(二)大學(xué)生餅干消費(fèi)行為存在誤區(qū)很多大學(xué)生都習(xí)慣于把餅干作為代餐食品，盲目聽信了餅干綠色健康的噱頭，忽視了餅干本身營養(yǎng)不足的事實(shí)。建議大學(xué)生還是不要把餅干作為飽腹的替代品，只能是補(bǔ)充食品，在進(jìn)食餅干的時候可以搭配一些蔬果，這樣才能更好地維持營養(yǎng)的均衡。

作者:馮嬌 馮壯壯 高月 張雨婷 單位:江蘇衛(wèi)生健康職業(yè)學(xué)院