導語：鮮活農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)狀及完善一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

1鮮活農(nóng)產(chǎn)品的界定

2005年2月，國家在《全國高效率鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通“綠色通道”建設實施方案》中，界定了鮮活農(nóng)產(chǎn)品的范圍，即“新鮮蔬菜、新鮮水果、新鮮水產(chǎn)品、活的禽畜和新鮮的蛋奶”5類農(nóng)產(chǎn)品。具體包括新鮮蔬菜（含未加工的蘑菇、生姜、生鮮茉莉花、生鮮菜用玉米，新鮮的花生、淮山、粉葛、馬鈴薯、馬蹄、蓮藕）、時鮮瓜果（含果蔗、保鮮瓜果、新鮮板栗）、鮮活水產(chǎn)品（含未加工的冰鮮魚、蝦、蟹）、活的禽畜、生鮮蛋和奶。

2鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流

鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流是指鮮活農(nóng)產(chǎn)品從供應地向需求地的實體流動過程以及由此產(chǎn)生的鮮活農(nóng)產(chǎn)品的儲存、配送、運輸、流通加工、包裝、搬運以及物流信息管理等活動的綜合。

基于鮮活農(nóng)產(chǎn)品本身的生物特點，鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的流通應遵循流通環(huán)節(jié)簡單、交易效率高、流通時間短、損失效率小等原則。

3鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的現(xiàn)狀

3.1加工、保鮮、冷藏、包裝基地距離鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地較遠，鮮活農(nóng)產(chǎn)品破損率大

傳統(tǒng)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流作業(yè)系統(tǒng)路線是生產(chǎn)者—運輸—裝卸搬運—倉儲—包裝—配送—消費者，此路線中包裝加工環(huán)節(jié)在運輸以后，這種做法的好處在于，包裝環(huán)節(jié)較靠近消費者，可以根據(jù)消費者需求，按消費者意愿，對鮮活農(nóng)產(chǎn)品進行加工處理、包裝，但是此模式的不足在于，包裝環(huán)節(jié)放在運輸、裝卸搬運以及倉儲以后，鮮活農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地出發(fā)開始，由于完全處在常溫物流或自然物流狀態(tài)，沒有經(jīng)過包裝、保鮮、冷藏處理的農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)受到了自然潮濕、裝卸搬運中折損、風干等自然和人為原因的破壞。

3.2農(nóng)村路面狀況惡劣，專用運輸車、冷藏車、密封式廂式汽車不足

雖然國家已經(jīng)開展了村村通工程，保證了農(nóng)產(chǎn)品可以輸出到周邊的縣市級城市，以滿足當?shù)匕傩丈a(chǎn)、生活的需要。但是在我國一些農(nóng)村，農(nóng)村通的道路路面狀況卻非常惡劣。很多道路顛簸，很多都是一些土路，還沒有柏油路，這些對于一些易碎的像鮮蛋的運輸，從養(yǎng)雞場運出以后，由于農(nóng)村路面狀況的惡劣，鮮蛋的破損率很大，損失很大。

而鮮活農(nóng)產(chǎn)品運輸工具的改善也是迫在眉睫。在農(nóng)村，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的運輸工具主要以敞篷卡車為主，密封式廂式汽車并不多見，具備制冷機械、保溫箱式冷藏的車輛就更是少之又少。據(jù)統(tǒng)計，我國易腐保鮮食品的公路冷藏運輸只占運輸總量的20%，其余80%的水果、蔬菜、禽肉、水產(chǎn)品都是通過普通敞篷式卡車運輸，而發(fā)達國家的冷藏運輸在食品運輸總量中占到90%以上。

3.3鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流交易過程中，電子信息化利用率不高

以往的鮮活農(nóng)產(chǎn)品交易，多采取地攤交易、集貿市場交易、批發(fā)市場交易等傳統(tǒng)方式，傳統(tǒng)的交易方式存在著運輸成本大的問題，它既包括農(nóng)民的運輸成本還包括批發(fā)商或零售商的運輸成本，雙份的運輸成本。傳統(tǒng)的交易方式，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的多次裝卸、搬運對脆弱的鮮活農(nóng)產(chǎn)品破壞較大，農(nóng)產(chǎn)品的損失就是農(nóng)民利益的損失。交易不能一次性完成，農(nóng)民要租用批發(fā)交易市場提供的倉庫，倉庫的租金費用對農(nóng)民來說也是一筆不小的開支。另外，傳統(tǒng)交易的結算手段還多停留在現(xiàn)金支付這種方式上，如果是大型交易，現(xiàn)金交易的方式不方便、不靈活，也不安全。所以說，傳統(tǒng)的交易方式對農(nóng)民來說，成本會比較大。隨著現(xiàn)代網(wǎng)絡技術的普及與發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交易這種方式還未得到普及，農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交易的利用率不高，網(wǎng)上銀行、網(wǎng)上支付這種電子交易的手段更是難以加以利用與實現(xiàn)。

3.4鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場缺少農(nóng)產(chǎn)品的準入機制，農(nóng)產(chǎn)品質量難以保障

傳統(tǒng)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場，只是一個大的鮮活農(nóng)產(chǎn)品集散地，附近的農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品收獲季節(jié)，就可以自駕貨車，在繳納了一定占地費或租金費后，把自家種植的農(nóng)產(chǎn)品拉到農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場，放置在露天空場或批發(fā)交易市場提供的租用的簡易倉庫里，進行叫賣或等待與大的批發(fā)商進行交易。以往多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場組織松散，缺少專門的工作人員對進入農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場的農(nóng)產(chǎn)品進行質量把關，所以進入批發(fā)交易市場的農(nóng)產(chǎn)品參差不齊、魚龍混雜的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生，進入農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場的農(nóng)產(chǎn)品質量難以保障，進而影響著廣大消費者的切身利益。

3.5新奇異鮮活農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)力度不夠，品牌鮮活農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量有限

普通的鮮活農(nóng)產(chǎn)品對居民消費者的吸引力不大，市場上也出現(xiàn)了一些諸如山東章丘大蔥、綠殼草雞蛋、蟲子雞蛋、4斤多重的綠仕香梨、可以當水果吃的玉米等，但筆者仍認為我國新奇異鮮活農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)仍處于初步階段，新奇異鮮活農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)力度還不夠，品牌鮮活農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量有限。

4鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流的改善對策

4.1在生產(chǎn)基地附近建立鮮活農(nóng)產(chǎn)品的加工、保鮮、冷藏、包裝基地

改變傳統(tǒng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流作業(yè)系統(tǒng)的順序，提倡從生產(chǎn)者出發(fā)后，首先進入加工、保鮮、冷藏、包裝環(huán)節(jié)，中間經(jīng)過物流信息處理，直接配送到消費者手中的物流流通模式，即生產(chǎn)者—加工、保鮮、冷藏、包裝—物流信息系統(tǒng)處理—配送—消費者模式。

鮮活農(nóng)產(chǎn)品的最大特點是“新”、“鮮”，鮮活農(nóng)產(chǎn)品含水量高、保鮮期短、易腐爛變質，針對鮮活農(nóng)產(chǎn)品特殊的生物特點，考慮在鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地附近，建立大型的鮮活農(nóng)產(chǎn)品加工、保鮮、冷藏、包裝基地，在我國山東省濰坊、山東省安丘縣等山東省許多縣，在生姜生產(chǎn)基地附近，就建有大型的洗姜廠、生姜加工廠，從生產(chǎn)基地運來的生姜經(jīng)過洗姜廠的處理，再經(jīng)過生姜加工處理，加工成姜粉、姜汁、姜絲、姜片等20多種產(chǎn)品，出口到國外，賺得外匯，給當?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)收。

這種模式的優(yōu)點在于：

（1）加工、保鮮、冷藏、包裝基地建在生產(chǎn)基地附近，使鮮活農(nóng)產(chǎn)品一出生產(chǎn)基地，就對其進行加工、保鮮、冷藏、包裝，最小限度地減少自然和人為因素對它的破壞。

（2）加工、保鮮、冷藏、包裝基地建在生產(chǎn)基地附近，解決了當?shù)馗挥鄤趧恿Φ木蜆I(yè)問題，這些富余的勞動力，也是生產(chǎn)者中的一部分，由他們來對自己生產(chǎn)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品進行加工、保鮮、冷藏、包裝，還有一個好處是他們更熟悉這些鮮活農(nóng)產(chǎn)品的物流特性，更清楚一些細節(jié)的東西，所以在此環(huán)節(jié)中對減少不必要損失也是有益的。

（3）以往的鮮活農(nóng)產(chǎn)品以常溫物流、自然物流或是散裝的形式出現(xiàn)在市場交易中，農(nóng)產(chǎn)品的附加值難以得到實現(xiàn)，而經(jīng)加工、保鮮、冷藏、包裝這一過程后，農(nóng)產(chǎn)品一走出生產(chǎn)基地，其本身就已經(jīng)增加了自身的價值。

4.2國家應該加大對農(nóng)村公路建設、對農(nóng)產(chǎn)品運輸工具補貼的資金投入

針對部分農(nóng)村路面狀況惡劣的現(xiàn)狀，國家應該真正從農(nóng)民最關心的細節(jié)著手，幫助農(nóng)民解決關系到他們最切身利益的實際問題，公路通暢，公路網(wǎng)建設覆蓋面更大，真正深入到更廣大的農(nóng)村。

對于現(xiàn)今農(nóng)村專用運輸車、冷藏車、密封式廂式汽車不足的問題，國家應該加大對農(nóng)村運輸工具資金的投入，幫助農(nóng)民及早地改善傳統(tǒng)的運輸工具，幫助農(nóng)民減少鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的物流風險。對購買農(nóng)產(chǎn)品運輸工具的農(nóng)民給予一定的國家財政補貼。

4.3開展鮮活農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上直銷和電子交易

通過加強電信基礎設施建設，建立農(nóng)產(chǎn)品物流管理信息系統(tǒng)，向農(nóng)戶普及寬帶業(yè)務，把農(nóng)產(chǎn)品交易的信息到農(nóng)產(chǎn)品物流服務信息網(wǎng)中，農(nóng)產(chǎn)品物流服務信息網(wǎng)又與縣市一級大中型企業(yè)、大型超市以及當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品需求大戶如大型餐飲、學校食堂等聯(lián)網(wǎng)，客戶在網(wǎng)上就可以獲得自己想要購買的農(nóng)產(chǎn)品，然后在網(wǎng)上下訂單，注明自己的購買數(shù)量、種類、規(guī)格，以及客戶的一些特殊的要求和說明等。

這種網(wǎng)上直銷的交易模式，改變了傳統(tǒng)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應鏈模式，即鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地—批發(fā)市場—零售商—消費者，研究的是通過越過批發(fā)市場這一環(huán)節(jié)，通過農(nóng)戶與零售商、大型超市、餐飲、學校食堂、大戶消費者直接建立聯(lián)系，直接把鮮活農(nóng)產(chǎn)品銷售到間接或直接的消費者手中。避開批發(fā)市場主要是站在農(nóng)民自身利益考慮，如果農(nóng)民把自己種植的農(nóng)產(chǎn)品運到批發(fā)市場上進行交易，就要經(jīng)歷中間批發(fā)商的盤剝，批發(fā)商會把產(chǎn)品的價格壓得很低，低于均衡價格。

鮮活農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交易的順利進行還需要考慮3個有力保障。首先，要有相應的專門運輸公司，能負責訂單下達以后，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的運輸。其次，對鮮活農(nóng)產(chǎn)品進行質量檢測，才能使交易長期的進行。鮮活農(nóng)產(chǎn)品在進入消費者手中之前，一定要做好質量檢測的工作。因為網(wǎng)上交易不是實體交易，客戶對產(chǎn)品的品質、質量是看不見的，質量問題就是網(wǎng)上交易過程中客戶最關注的。

同時要配有適合的交易手段，使交易手段電子化。電子化交易的手段之一就是網(wǎng)上銀行的交付手段?？蛻襞c農(nóng)民都可以持自己的銀行卡到銀行申請開通網(wǎng)上銀行業(yè)務，在客戶與農(nóng)民進行交易時，在客戶選定了產(chǎn)品種類、數(shù)目、規(guī)格大小后，客戶就可以在網(wǎng)上支付交易額，銀行把交易金轉到農(nóng)民的賬戶上，農(nóng)民查到貨款到賬后，專業(yè)的運輸工即可前往生產(chǎn)地把訂購的農(nóng)產(chǎn)品運送到客戶那里。

4.4加強鮮活農(nóng)產(chǎn)品進入批發(fā)市場的準入制度，保證鮮活農(nóng)產(chǎn)品質量

大型鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，也要引入鮮活農(nóng)產(chǎn)品準入制度，鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場要對進入批發(fā)市場的鮮活農(nóng)產(chǎn)品在規(guī)格、質量、包裝、安全、品牌上有嚴格的規(guī)定，凡是不符合規(guī)定、未能達到標準要求的鮮活農(nóng)產(chǎn)品必須禁止進入批發(fā)市場。另外，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的食品安全檢疫人員也要定期到鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，對已經(jīng)進入的鮮活農(nóng)產(chǎn)品進行食品檢疫工作。在鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場內，應建有鮮活農(nóng)產(chǎn)品質量檢測中心，中心內應設有農(nóng)藥快速檢測儀，農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留檢測設備，土壤、肥料及硝酸鹽、重金屬、微量元素分析儀，對運輸?shù)脚l(fā)市場的鮮活農(nóng)產(chǎn)品進行質量檢測，檢測合格的方可準入進入，對那些農(nóng)藥超標，農(nóng)藥殘留物過多及土壤、肥料及硝酸鹽、重金屬、微量元素不符合食品安全標準的鮮活農(nóng)產(chǎn)品，一律禁止進入批發(fā)市場。

4.5開發(fā)新奇異鮮活農(nóng)產(chǎn)品，大力發(fā)展品牌鮮活農(nóng)產(chǎn)品

隨著人們生活水平的提高，普通的大眾的鮮活農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足人們追求新奇異鮮活農(nóng)產(chǎn)品的需求。諸如普通的西瓜、辣椒、梨、雞蛋、玉米等，由于這些產(chǎn)品品種的同化程度高，極易被復制、代替、模仿，而大大降低了其競爭力。由此可見，普通的鮮活農(nóng)產(chǎn)品對居民消費者的吸引力不大，消費者更青睞于鮮活農(nóng)產(chǎn)品新品種，青睞于那些具有保健價值和藥用價值、營養(yǎng)豐富的鮮活農(nóng)產(chǎn)品新品種。所以，鮮活農(nóng)產(chǎn)品應該走一條自主創(chuàng)新的品牌之路，開發(fā)那些難以復制、模仿、替代，而又具有吸引力的鮮活農(nóng)產(chǎn)品新品種，提高鮮活農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭力，農(nóng)戶應該走一條自己創(chuàng)造品牌的鮮活農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展之路。例如，山東章丘的1米高的大蔥，已經(jīng)遠近聞名了，享譽海內外，出口創(chuàng)匯9億元，每年創(chuàng)稅超過2億元，為當?shù)剞r(nóng)民增收起到了巨大的作用。章丘大蔥不同于普通大蔥，它一般高都能在1.5米以上，最高的能達到2.18米，這種蔥白根長直且晶瑩剔透，一般在50~60厘米，最長1米左右，章丘大蔥質地脆嫩爽口，無筋無渣，蔥白甘芳甜口，很少辛辣，而且這種蔥的營養(yǎng)價值也非常高，富含磷、鐵、硒等礦物質及多種維生素，具有較高的保健和藥用價值。這種蔥在市場上的價格可賣到7塊錢1斤。

鮮活農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)還有好多，如綠殼草雞蛋、蟲子雞蛋，營養(yǎng)也是非常豐富，富含鋅、碘、硒、鐵、鈣多種微量元素及氨基酸等，它與普通雞蛋相比，維生素A、D、E、B族和鋅、鐵、鈣、碘、硒等均較高，而蛋內膽固醇卻遠遠低于普通雞蛋，也具有保健和藥用價值，有“藥蛋”的美譽，是“雞蛋中的人參”，可以賣到一枚0.8元，是普通雞蛋價錢的2倍。除此之外，還有重4斤多的綠仕香梨，還有可以當水果吃的玉米，它的含糖量是一般水果含糖量的1倍左右，比西瓜的含糖量還要高出30%，富含維生素A、B1、B2、C、礦物質及游離氨基酸，有延年、增強記憶的作用。這樣一根玉米能賣到5元，是普通玉米的10倍。