導(dǎo)語(yǔ)：海洋功能食品及高端生物制品現(xiàn)狀探析一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀(guān)點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

摘要：隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人們生活水平的逐步提高，人們不再僅僅關(guān)注吃不吃得飽，而是要看吃不吃得好。在食品開(kāi)發(fā)過(guò)程中越來(lái)越注重人類(lèi)自身的健康問(wèn)題，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分高、保健功能好的功能食品的需求日趨迫切，而海洋功能食品更是憑借其優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分、獨(dú)特的保健功效逐漸獲得人們的青睞?，F(xiàn)階段，海洋功能食品的開(kāi)發(fā)利用已經(jīng)成為了海洋生物資源高效利用的一大研究熱點(diǎn)。那海洋功能食品到底是什么呢？下面我就概述一下海洋功能食品，然后分析一下海洋功能食品存在的問(wèn)題及未來(lái)的展望。

關(guān)鍵詞：海洋功能食品；海洋資源；高端生物制品

引言

在我們?nèi)粘５膶W(xué)習(xí)生活中，由于學(xué)業(yè)壓力過(guò)大，平常又缺乏鍛煉，身體便會(huì)吃不消。這時(shí)家長(zhǎng)們便會(huì)給孩子買(mǎi)一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的保健功能產(chǎn)品，來(lái)為孩子補(bǔ)充日常學(xué)習(xí)生活所需要的營(yíng)養(yǎng)。這些保健功能產(chǎn)品中就有著海洋功能食品，那海洋功能食品究竟是什么呢？眾所周知，在海洋中蘊(yùn)藏著豐富的生物資源，而在現(xiàn)階段利用海洋生物資源研究和開(kāi)發(fā)海洋功能食品已經(jīng)成為了食品業(yè)的熱點(diǎn)。到目前為止，利用海洋生物研究和開(kāi)發(fā)的海洋功能食品已經(jīng)形成了很多種類(lèi)，例如魚(yú)油功能食品、海洋蛋白功能食品、海藻功能食品、微藻功能食品、貝類(lèi)功能食品等。因?yàn)檫^(guò)去人們大肆開(kāi)產(chǎn)自然資源，不注重保護(hù)自然，所以陸地上的資源日益匱乏，因此作為一種海洋生物資源的海洋功能食品越來(lái)越受到重視。

一、海洋功能食品及高端生物制品概述

功能食品指的是具有調(diào)整生物規(guī)律、防治疾病隱患、促進(jìn)健康恢復(fù)等功能，經(jīng)設(shè)計(jì)加工而制成的對(duì)人體機(jī)能具有明顯調(diào)節(jié)作用的食品。如今陸地資源越來(lái)越匱乏，因此作為一種海洋資源的海洋功能食品便越來(lái)越受到重視。據(jù)悉，海洋魚(yú)類(lèi)中含有著豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)15%~25%，必需氨基酸含量也很高。另外，海洋魚(yú)類(lèi)還含有著淡水魚(yú)類(lèi)及陸生動(dòng)物蛋白質(zhì)中所缺乏的?；撬幔；撬峥梢燥@著的促進(jìn)兒童的大腦發(fā)育，抑制和治療帕金森綜合征，改善腦功能和視網(wǎng)膜組織功能，具有利膽護(hù)肝的作用。海洋魚(yú)類(lèi)脂肪含量一般在5%~15%，含有人類(lèi)必需的不飽和脂肪酸，特別是含有以二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸為主要成分的高度不飽和脂肪酸，對(duì)人類(lèi)身體健康有著不可替代的作用。海洋功能食品有著巨大的應(yīng)用價(jià)值和開(kāi)發(fā)潛力，生命起源于海洋，海洋生物有些特異功能對(duì)人體特別有效。由于海洋生物和陸地動(dòng)植物的生長(zhǎng)環(huán)境不同，海洋功能產(chǎn)品所含有的功能也不一樣。隨著海洋生物技術(shù)、分子快速篩選方法等高新技術(shù)的運(yùn)用，世界范圍內(nèi)已從海洋動(dòng)植物及微生物中分離得到了近4000種生物活性成分，如?；撬?、魚(yú)油不飽和脂肪酸、甲殼素、殼聚糖、活性多糖、維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)等，這些生物活性成分具有抗腫瘤、提高人體免疫力、免疫抑制、免疫賦活、強(qiáng)心、抗病毒、抗菌、消炎、降血脂和降血壓、益智和預(yù)防老年性癡呆以及美容等功效。簡(jiǎn)而言之，海洋功能食品就是以海洋生物為資源而開(kāi)發(fā)的功能食品，是利用海洋生物技術(shù)從海洋生物中抽取出對(duì)人體有益的活性功能因子，且具有明確功效的功能食品。近些年，我國(guó)海洋功能性食品的研究與開(kāi)發(fā)應(yīng)用取得了很大的進(jìn)展，研制出了一系列投入市場(chǎng)的產(chǎn)品，為提高人們的健康水平做出了很大貢獻(xiàn)。

二、海洋功能食品存在的問(wèn)題

（一）產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不夠規(guī)范

目前我國(guó)的海洋功能食品的質(zhì)量品質(zhì)參差不齊，導(dǎo)致這一現(xiàn)象出現(xiàn)的根本原因就是我國(guó)的海洋功能食品的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不夠規(guī)范。一些海洋功能食品生產(chǎn)企業(yè)為了節(jié)約成本、獲得高額利潤(rùn)，便不再關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題，為了賺錢(qián)不惜損害消費(fèi)者的身體健康，甚至有時(shí)還會(huì)發(fā)生一些摻假現(xiàn)象。因此，產(chǎn)品的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化就顯得非常重要，海洋功能食品的魚(yú)目混珠現(xiàn)象嚴(yán)重正是因?yàn)槿鄙傧鄳?yīng)的規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)不夠完善。

（二）企業(yè)規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度低

海洋功能食品的產(chǎn)業(yè)化程度較低，與一些高新化的食品加工領(lǐng)域相比，海洋功能食品以初加工產(chǎn)品為主，精深加工產(chǎn)品少，且大多數(shù)的企業(yè)仍處于小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)的狀態(tài)。有調(diào)查顯示，到目前為止，我國(guó)約有2000家功能食品企業(yè)，投資總額在1億元以上的大型企業(yè)僅占1.45%，投資總額在5000萬(wàn)元至1億元的中型企業(yè)占38%，投資總額在100萬(wàn)元至5000萬(wàn)元的企業(yè)占6.66%，投資總額在10萬(wàn)元至100萬(wàn)元的小型企業(yè)占41.39%，小型作坊式企業(yè)占12.5%。因此，功能食品產(chǎn)業(yè)的總體規(guī)模仍然偏小，大中型功能食品企業(yè)所占的比例仍然偏低。

（三）產(chǎn)品不適應(yīng)市場(chǎng)需求

我國(guó)海洋功能食品科研人員缺乏以市場(chǎng)為導(dǎo)向的研發(fā)理念，所研發(fā)的產(chǎn)品在功效上大量重復(fù)且并不能真正滿(mǎn)足人們對(duì)海洋功能食品多樣性、多層次的需求。為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢？主要是因?yàn)閯?chuàng)新力度不夠！目前我國(guó)在海洋功能食品的加工技術(shù)上不夠創(chuàng)新，技術(shù)創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化率很低，適應(yīng)市場(chǎng)需求的海洋功能食品的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)急需加強(qiáng)。

三、海洋功能食品的未來(lái)展望

未來(lái)的海洋功能食品會(huì)變得越來(lái)越多樣化，在營(yíng)養(yǎng)保持的同時(shí)，也注重口味的增強(qiáng)。而依附海洋功能食品所開(kāi)發(fā)出的高端生物制品針對(duì)性更強(qiáng)，能夠滿(mǎn)足不同種類(lèi)人群的特殊需求，因此，適應(yīng)市場(chǎng)需求的海洋功能食品的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)在現(xiàn)階段非常重要。利用海洋生物開(kāi)發(fā)功能食品有著巨大的潛力，那些尚未充分開(kāi)發(fā)利用的海洋生物是開(kāi)發(fā)功能食品的龐大資源，我們要好好利用。同時(shí)，我們?cè)陂_(kāi)發(fā)利用海洋生物資源時(shí)，也要保持適度這一原則，在利用資源的同時(shí)保護(hù)資源，注重海洋資源的可持續(xù)利用。不能因?yàn)槿祟?lèi)的私欲就無(wú)節(jié)制的向自然索取，只有保護(hù)好資源，才能讓資源更好的為我所用。有理由相信，在不久后的未來(lái)，海洋功能食品對(duì)我們生活的影響會(huì)越來(lái)越大。老年人年歲已高，易患各種疾病，而一些功能食品可以提高人體的免疫力，讓老年人的身體更加健康；年輕人工作壓力大，身體透支嚴(yán)重，而一些功能食品可以緩解身體的疲勞，讓他們更有精神與活力；孩子們?nèi)粘W(xué)習(xí)累，缺乏體育運(yùn)動(dòng)，而一些功能食品可以增強(qiáng)孩子的記憶力，為他們的學(xué)習(xí)生活增添力量。因此，我相信這些功能產(chǎn)品在未來(lái)能夠更好的為人們服務(wù)。

結(jié)合目前的情況，海洋功能食品在國(guó)際上的發(fā)展十分迅速，已經(jīng)逐漸成為了世界飲食工業(yè)發(fā)展中的一股新潮流。相信在不久的未來(lái)，海洋功能食品的發(fā)展前景將變得越來(lái)越廣闊。結(jié)語(yǔ)海洋功能產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用，無(wú)疑對(duì)人們的健康帶來(lái)了巨大的好處。老年人服用此類(lèi)產(chǎn)品可以讓身體更加強(qiáng)健，未成年人服用也對(duì)身體有著好處，可以保證他們?nèi)粘Ｉ钏枰臓I(yíng)養(yǎng)。因此，我們要加大對(duì)海洋生物資源的開(kāi)發(fā)利用，多研發(fā)一些對(duì)人們身體健康有益的海洋功能產(chǎn)品，為提高人類(lèi)自身的健康水平做出貢獻(xiàn)。當(dāng)然，在對(duì)海洋生物資源開(kāi)發(fā)利用的同時(shí)，我們也要保護(hù)好自然，和自然和諧共生。

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作者:馬瑞嬌 單位:河北省唐山市第一中學(xué)