導(dǎo)語(yǔ)：旅游管理專業(yè)教學(xué)研究論文6篇一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

第一篇：旅游管理專業(yè)現(xiàn)三方共贏實(shí)習(xí)模式研究

隨著社會(huì)生活水平的提高，旅游成為越來越多人休閑度假的方式，旅游業(yè)處在不斷快速上升的階段，與此同時(shí)對(duì)專門服務(wù)于旅游業(yè)的人才需求急速增加。本文主要研究學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方之間共贏的實(shí)習(xí)模式。

一、高職旅游管理專業(yè)實(shí)行三方共贏的實(shí)習(xí)模式策略

三方共贏的實(shí)習(xí)模式牽扯學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三方面的利益。在實(shí)習(xí)過程中出現(xiàn)的利益糾紛，我們應(yīng)以“學(xué)生為主體、學(xué)校為主導(dǎo)、企業(yè)為主體”的實(shí)習(xí)模式去完成實(shí)習(xí)。學(xué)校通過完善旅游管理專業(yè)學(xué)生的基礎(chǔ)理論以及實(shí)習(xí)指導(dǎo)教育，來強(qiáng)化與企業(yè)之間的聯(lián)系，企業(yè)通過完善的管理制度來加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生的指導(dǎo)，以滿足學(xué)生發(fā)展的訴求［1］。

(一)校企聯(lián)合，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的發(fā)展

早期學(xué)校在與企業(yè)聯(lián)系時(shí)，經(jīng)常是根據(jù)自身的教學(xué)理論以及學(xué)生的發(fā)展?fàn)顩r，去尋找實(shí)習(xí)單位。為了真正地實(shí)現(xiàn)旅游管理人才滿足旅行社、酒店等企業(yè)的需要，提高旅游人才的素質(zhì)。學(xué)校與企業(yè)之間應(yīng)多與全行業(yè)的研究、培訓(xùn)等機(jī)構(gòu)進(jìn)行多方面的交流、合作，促進(jìn)旅游管理行業(yè)以及專業(yè)的發(fā)展，同時(shí)為實(shí)習(xí)生提供全方位的指導(dǎo)。

(二)學(xué)校應(yīng)常與實(shí)習(xí)生進(jìn)行交流

學(xué)校方面要加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)工作的重視，常與實(shí)習(xí)生進(jìn)行交流，了解學(xué)校與企業(yè)之間的供需差距，并在實(shí)際教學(xué)工作中及時(shí)改正，不斷地縮小雙方之間的供需差距。實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的回訪就是一個(gè)了解旅行社、酒店發(fā)展動(dòng)態(tài)的途徑。加強(qiáng)與實(shí)習(xí)單位之間的聯(lián)系，為學(xué)校教學(xué)工作的展開提供最為前沿的教學(xué)資料，與此同時(shí)，督促實(shí)習(xí)中的學(xué)生加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)，提高自身專業(yè)素質(zhì)。

二、三方共贏的實(shí)習(xí)模式發(fā)展現(xiàn)狀以及解決方式

三方共贏模式雖在一些地方已取得了相應(yīng)的成果，但在實(shí)際情況中還存在不少的問題:高職院校自身?xiàng)l件差;企業(yè)參與度低，缺乏合作的意向;缺乏相關(guān)政策的扶植等都是其發(fā)展中遇到的。

(一)高職院校自身?xiàng)l件不足，合作穩(wěn)定性差

高職院校在社會(huì)的知名度、生源、畢業(yè)生的整體素質(zhì)上就與一般本科院校有一定的差距，企業(yè)一般選擇與本科院校合作，減少自身的人員培訓(xùn)成本。加之三方共贏的實(shí)習(xí)模式更多的是在機(jī)械、電力等行業(yè)應(yīng)用比較廣泛，而在高職旅游管理專業(yè)一般只存在與旅行社、酒店方面簽訂實(shí)習(xí)合同，選擇范圍有限。高職院校教師的水平有限，很少有能滿足“雙師型”的標(biāo)準(zhǔn)。

(二)企業(yè)參與度低，缺乏合作的意向

三方共贏的實(shí)習(xí)模式需要校方、企業(yè)、學(xué)生三方共同促成，必要時(shí)還需要政府的介入。企業(yè)作為基本的合作方缺乏積極性，這為校方尋找合作對(duì)象增加了難度，這是很多高職院校在尋找合作企業(yè)時(shí)所遇到的問題。

(三)缺乏相關(guān)政策的扶植

國(guó)外在發(fā)展合作教育時(shí)，政府出臺(tái)了一系列相關(guān)的政策為本國(guó)合作教育的發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。而目前在我國(guó)合作教育的政策、法規(guī)幾乎是空白。沒有相關(guān)政策的出臺(tái)，使得合作教育變得無章可循。三方共贏的合作模式在高職教育旅游管理專業(yè)的發(fā)展仍處于起步階段。作為高職院校本身來說要提高自身的能力，可從教師方面入手，對(duì)“雙語(yǔ)”教學(xué)的教師提高待遇，可鼓勵(lì)其他教師提高自身能力，從而提高整個(gè)學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量。企業(yè)在選擇合作對(duì)象時(shí)，校方過硬的自身?xiàng)l件可為自身加分，從而增加合作的幾率。企業(yè)要為自身的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展考慮，與高職院校的合作可為自己的發(fā)展提供長(zhǎng)遠(yuǎn)的人才儲(chǔ)備庫(kù)，選擇合作對(duì)象時(shí)，高職院校的畢業(yè)生也因一視同仁，他們也有自身的優(yōu)勢(shì)，如動(dòng)手能力強(qiáng)，較本科生更能接受新的事物等等。政府應(yīng)出臺(tái)相關(guān)的法規(guī)政策，幫助學(xué)校促成合作，可通過稅收手段，如與高職院校簽署三方共贏實(shí)習(xí)合同可減少一到兩年的稅收，長(zhǎng)期合作者政府給予稅收上更大的優(yōu)惠條件。三方共贏的合作模式當(dāng)然離不開學(xué)生的參與，積極做好學(xué)生思想工作，讓每一位學(xué)生都在實(shí)習(xí)中找到自己的價(jià)值所在。

三、三方共贏實(shí)習(xí)模式的重要意義

隨著高校的不斷擴(kuò)招，越來越多的人可以走入高校享受高等教育，與此同時(shí)越來越多的接受過高等教育的人走出學(xué)校，涌向社會(huì)。高職這個(gè)層次的畢業(yè)生在找工作時(shí)明顯受到排擠，即使是近幾年不斷發(fā)展的旅游行業(yè)，高職旅游管理的畢業(yè)生仍難以找到一份對(duì)口的工作。因此，在旅游管理專業(yè)實(shí)行三方共贏的實(shí)習(xí)模式是非常必要的。

(一)產(chǎn)學(xué)研的最好體現(xiàn)

“產(chǎn)、學(xué)、研”是新時(shí)期下中等教育發(fā)展的必經(jīng)之路。將學(xué)校的教育模式、學(xué)生的前途、企業(yè)的人才需求結(jié)合在一起，實(shí)現(xiàn)互動(dòng)。它是將理論與實(shí)踐相結(jié)合，且在實(shí)際工作中三方共贏的實(shí)習(xí)模式更易被企業(yè)和行業(yè)所接受。

(二)順應(yīng)了國(guó)家對(duì)高職教育改革的要求

《關(guān)于全面提高高職教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》(教高［2006］16號(hào))指出:隨著我國(guó)各行各業(yè)不斷的發(fā)展，對(duì)人才的要求不斷提高。這對(duì)高等教育的發(fā)展來說既是機(jī)遇又是挑戰(zhàn)，切實(shí)把工作重點(diǎn)放在提高質(zhì)量上［2］。三方共贏的實(shí)習(xí)模式順應(yīng)了改革的要求，能夠有效的實(shí)現(xiàn)我國(guó)目前對(duì)應(yīng)用型人才的大量需求。

(三)符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，學(xué)校的辦學(xué)方針也在不斷的調(diào)整。以前“閉門造車”，一心研究學(xué)問，不理社會(huì)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)?，F(xiàn)在學(xué)校與社會(huì)的發(fā)展關(guān)系越來越密切。尤其對(duì)于高職教育來說，它不同于本科教育。它的辦學(xué)宗旨與社會(huì)發(fā)展緊密相關(guān)，以最快速度適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)對(duì)人才的需求。實(shí)行三方共贏的實(shí)習(xí)模式使學(xué)?？梢陨钊氲亓私馐袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)的需求，從而快速地找到自身與市場(chǎng)的接洽點(diǎn)。

四、結(jié)束語(yǔ)

三方共贏的實(shí)習(xí)模式對(duì)校方、企業(yè)、學(xué)生的發(fā)展有很大的幫助，它在高職旅游管理行業(yè)的應(yīng)用還處于初步發(fā)展階段，相關(guān)政策的不完善、企業(yè)合作意向不足、學(xué)校準(zhǔn)備不充分等都是影響其發(fā)展的原因。

作者:扶蓉 單位:長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游系

第二篇：旅游管理課程案例教學(xué)法研究

案例教學(xué)法能夠促進(jìn)學(xué)生在實(shí)際工作中綜合素質(zhì)的提高，同時(shí)也能夠以多個(gè)角度來對(duì)現(xiàn)實(shí)管理案例進(jìn)行模擬。讓學(xué)生能夠運(yùn)用自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)來對(duì)遇到的問題進(jìn)行解決，有效地提高了學(xué)生的綜合能力。

一借助案例強(qiáng)化教學(xué)內(nèi)容，加深學(xué)生的認(rèn)識(shí)理解

我們?cè)陂_展“問詢業(yè)務(wù)”的教學(xué)過程中，要讓學(xué)生清楚地意識(shí)到問訊服務(wù)員的工作守則是要為住客相關(guān)信息保密。這是一個(gè)需要引起學(xué)生高度重視的一個(gè)知識(shí)點(diǎn)。因此，老師為了能夠讓學(xué)生對(duì)這個(gè)知識(shí)點(diǎn)加深理解，可以借助案例來對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行強(qiáng)化。比如：老師可以為學(xué)生列舉一個(gè)反面的案例。某日的夜晚，南京某個(gè)酒店的前廳服務(wù)總臺(tái)的電話響起，前臺(tái)服務(wù)員小趙接聽了這個(gè)電話。在電話中一個(gè)自稱是來自北京的人，需要查詢來自河南的幾個(gè)旅客。于是小趙不假思索地為其查詢了相關(guān)的住店信息，并且把來自河南籍旅客的姓名報(bào)知了對(duì)方。當(dāng)對(duì)方確認(rèn)了其中一名旅客就是他想要找尋的旅客時(shí)，小趙把這名旅客的房間號(hào)碼1018告訴了這名自稱是來自北京的詢問者。在隨后幾分鐘內(nèi)，前廳總臺(tái)小趙又接聽到了另一個(gè)電話，是自稱1018的旅客打來的。在電話中這名旅客告訴了趙小姐有一名自己的老朋友要來看望他，他正在趕回來的路上，要求小趙把自己的房卡交給這名老朋友，讓其在房間內(nèi)等他。隨后一名男子來到前臺(tái)，自稱是1018號(hào)房客的朋友，要求小趙為其提供房卡。小趙在沒有任何防備心理的情況下，把房卡按照自稱1018號(hào)房客的要求交給了這名男子。在講述完這個(gè)案例，馬上向?qū)W生提出問題：在這之后會(huì)發(fā)生什么事？在這樣一個(gè)案例的引導(dǎo)下，學(xué)生的好奇心馬上被調(diào)動(dòng)起來，開始對(duì)事情的進(jìn)展進(jìn)行各種推測(cè)。讓整個(gè)課堂氛圍活躍起來。[1]老師在經(jīng)過學(xué)生一段時(shí)間的討論之后，再為學(xué)生公布后續(xù)的事件發(fā)展：這是一起酒店盜竊案，而且是通過一個(gè)人來扮演了三個(gè)角色，騙取到了旅客的房卡。當(dāng)學(xué)生們對(duì)整個(gè)事件進(jìn)程了解之后，老師接著又向?qū)W生提出問題：在這起案例中，是誰(shuí)成為了這起盜竊案的間接幫兇，她的問題出在什么地方？讓學(xué)生再次進(jìn)行討論。然后學(xué)生可以通過教材中的教學(xué)內(nèi)容，總結(jié)出前臺(tái)服務(wù)員小趙在工作中存在著嚴(yán)重的失誤，沒有對(duì)住客的信息進(jìn)行保密[2]。學(xué)生通過這樣的案例分析，很快就意識(shí)到了問詢業(yè)務(wù)中的重點(diǎn)，對(duì)于相關(guān)的教學(xué)重點(diǎn)有了一個(gè)深入的理解與認(rèn)識(shí)，有效地提高了教學(xué)效果。

二案例與理論知識(shí)的結(jié)合，促進(jìn)理論知識(shí)的掌握

我們?cè)陂_展《前廳服務(wù)與管理》課程教學(xué)時(shí)，要注重對(duì)學(xué)生的理論知識(shí)的講解，但是由于過多地強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)，會(huì)讓學(xué)生對(duì)這門課程形成一定的抵觸情緒。因此，老師可以把案例教學(xué)法與理論知識(shí)進(jìn)行結(jié)合，讓學(xué)生通過案例分析來加深對(duì)理論知識(shí)的理解。比如：我們?cè)谥v授“前廳部溝通與協(xié)調(diào)”知識(shí)點(diǎn)時(shí)，老師可以向?qū)W生展示一個(gè)案例：王小姐在2015年9月18日上午10點(diǎn)入住成都某酒店的單人間。由于當(dāng)時(shí)王小姐入住時(shí)還沒有用過早餐，電話要求前臺(tái)為其送早餐到房間。在等待早餐的時(shí)間，王小姐打開了電視發(fā)現(xiàn)沒信號(hào)。在之后四十分鐘，服務(wù)員把早餐送到王小姐房間，當(dāng)時(shí)由于送餐時(shí)間過久，王小姐表現(xiàn)出了不耐煩的情緒，并且對(duì)服務(wù)員進(jìn)行了抱怨。但是服務(wù)員此時(shí)的表現(xiàn)是麻木，并且不吭聲。當(dāng)王小姐用完早餐進(jìn)入衛(wèi)生間后，發(fā)現(xiàn)在洗漱盆中有頭發(fā)絲。在王小姐洗完澡之后由于地面過滑，差點(diǎn)摔倒。由于一系列的煩心事，加上旅途的勞累，王小姐想要休息一下，當(dāng)其躺上床之后，樓道中傳來了服務(wù)員打掃衛(wèi)生的嘈雜聲，令其無法入睡。下午王小姐外出時(shí)，想要洗漱一下卻發(fā)現(xiàn)沒有熱水。在出門之前王小姐把記著朋友電話的紙條放在了床頭柜上，然后出門辦事。凌晨2點(diǎn)，王小姐回到房間時(shí)發(fā)現(xiàn)，自己放在床頭柜上記著電話的紙條不見了，而且電視依然沒有信號(hào)。王小姐打了樓層服務(wù)電話卻沒有人接聽。老師以這個(gè)案例為主導(dǎo)，讓學(xué)生通過這個(gè)案例來找到王小姐的不滿意的內(nèi)容，然后把相關(guān)的知識(shí)進(jìn)行結(jié)合。這個(gè)案例中，幾乎包括了所有能夠引起顧客不滿的原因。而且王小姐在經(jīng)歷了這些事件之后，選擇了向大堂副理進(jìn)行投訴。老師再度提問，如果你是大堂副理，應(yīng)該如何來處理王小姐的投訴？[3]學(xué)生在這樣的案例引導(dǎo)下，很快地激發(fā)出了學(xué)生的興趣，紛紛提出了自己處理的方法。結(jié)合這個(gè)案例，老師可以把顧客投訴的原則和程序的理論知識(shí)向?qū)W生進(jìn)行闡述。結(jié)合同學(xué)們的發(fā)言，教師又與學(xué)生一道概括出處理客人投訴的原則和程序。[3]有效地把案例與理論知識(shí)進(jìn)行了結(jié)合，讓學(xué)生能夠在案例分析的過程中，學(xué)習(xí)到了相應(yīng)的理論知識(shí)，有效地提高了教學(xué)的質(zhì)量。

三開展案例教學(xué)法需要注意的問題

（一）精選案例，促進(jìn)學(xué)生對(duì)抽象知識(shí)的理解

案例是案例教學(xué)實(shí)施的根本，沒有案例，案例教學(xué)就成了無根之本，無源之水。而優(yōu)秀的案例是案例教學(xué)得以實(shí)現(xiàn)的基本條件，所以，在開展案例教學(xué)法過程中，老師應(yīng)該要精選案例，選取代表性的案例是順利開展案例教學(xué)的前提和基礎(chǔ)。要把具有代表性的案例提供給學(xué)生進(jìn)行分析，讓學(xué)生能夠更好地對(duì)抽象理論知識(shí)進(jìn)行理解。因此，在進(jìn)行案例選擇時(shí)，必須要明確教學(xué)的目的，選取合乎目標(biāo)要求的案例，不宜過多，要結(jié)合教學(xué)內(nèi)容來選擇典型的案例。千萬(wàn)不可隨意選擇，甚至脫離了教學(xué)目的。同時(shí)，也不可能為了能夠吸引學(xué)生興趣而把案例教學(xué)法變成了滿足學(xué)生口味的一種牽強(qiáng)附會(huì)的教學(xué)方法。

（二）精心設(shè)計(jì)，要與教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行結(jié)合

隨著案例教學(xué)在我國(guó)的不斷推廣，酒店管理專業(yè)也在嘗試在相關(guān)課程中引入案例教學(xué)，而前廳服務(wù)與管理課程中能否推廣使用案例教學(xué)，很大程度上取決于能否編制充分的、高質(zhì)量的前廳服務(wù)與管理相關(guān)教學(xué)案例。因此，在開展案例教學(xué)法過程中，為了能夠與教學(xué)內(nèi)容完美地結(jié)合，老師應(yīng)該在課前對(duì)案例進(jìn)行精心地設(shè)計(jì)。結(jié)合教學(xué)內(nèi)容的需求，對(duì)案例內(nèi)容進(jìn)行增減，發(fā)揮出案例的作用，讓學(xué)生能夠在進(jìn)行案例分析時(shí)，實(shí)現(xiàn)對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解與消化，把這些知識(shí)轉(zhuǎn)變成今后工作的技能。如果不能發(fā)揮出案例的作用，案例教學(xué)法就會(huì)轉(zhuǎn)變成為課堂故事會(huì)，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)沒有任何的促進(jìn)。當(dāng)然，編寫案例的老師應(yīng)該是有前廳實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的雙師型教師，正如舒爾曼所說的：實(shí)踐者們更喜歡閱讀由其他實(shí)踐者所撰寫的案例。通過課堂學(xué)生反應(yīng)也表明，由從事實(shí)踐工作的教師編制的案例，更顯真實(shí)，亦能引起學(xué)生的上課興趣。

（三）不斷摸索，積累教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，多種案例教學(xué)法并用

具體在開展完案例教學(xué)法后，老師應(yīng)該針對(duì)學(xué)生所進(jìn)行的案例分析進(jìn)行有效地點(diǎn)評(píng)。同時(shí)給予學(xué)生一定的肯定與認(rèn)可，讓學(xué)生能夠在每次的學(xué)習(xí)中都獲取到學(xué)習(xí)的信心，提高學(xué)生對(duì)這門課程的興趣，有效地提高教學(xué)質(zhì)量。同時(shí)，學(xué)生也需要對(duì)老師所設(shè)計(jì)的案例進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，這樣的一個(gè)互評(píng)方式，能夠讓老師在不斷地摸索中，積累到更多的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，在今后的教學(xué)中不斷地進(jìn)行彌補(bǔ)與改進(jìn)，讓案例教學(xué)法能夠在《前廳服務(wù)與管理》課程中，發(fā)揮出應(yīng)該有的價(jià)值。同時(shí)，為了防止學(xué)生對(duì)單一的案例教學(xué)法失去興趣，老師應(yīng)采用多種案例教學(xué)法并用的方式來開展教學(xué)活動(dòng)。目前，我國(guó)主要采用三種案例教學(xué)形式，分別是經(jīng)典案例教學(xué)、講授說明式案例教學(xué)和項(xiàng)目式案例教學(xué)。我就舉其中一個(gè)例子，如：經(jīng)典案例教學(xué)法，我們又稱之為“小組發(fā)言式案例教學(xué)法”，就是課前布置思考題，然后在課堂上各小組依次發(fā)言，采用這種方法能夠吸引學(xué)生，教會(huì)他們?nèi)绾巫鲅菔?，促進(jìn)他們的團(tuán)隊(duì)合作，同時(shí)節(jié)省老師的教學(xué)準(zhǔn)備時(shí)間。

四結(jié)語(yǔ)

隨著新課改的不斷深入，自主教育以及現(xiàn)代化教學(xué)方法也正在得到普及。希望在《前廳服務(wù)與管理》課程所開展的案例教學(xué)法，能夠更好地培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有效地拓展學(xué)生的知識(shí)面，增強(qiáng)學(xué)生的工作實(shí)踐能力。同時(shí)，也希望學(xué)校能加大對(duì)課程改革在資金和政策上的投入與支持，創(chuàng)造機(jī)會(huì)讓教師下企業(yè)鍛煉，鼓勵(lì)教師自編教學(xué)案例。

作者:何萍 單位:無錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院

第三篇：旅游管理專業(yè)教學(xué)改革

一、教改背景

2014年5月，國(guó)務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》(以下簡(jiǎn)稱《決定》)，全面部署加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育?！稕Q定》明確了今后一個(gè)時(shí)期加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的指導(dǎo)思想、基本原則、目標(biāo)任務(wù)和政策措施，提出“到2020年，形成適應(yīng)發(fā)展需求、產(chǎn)教深度融合、中職高職銜接、職業(yè)教育與普通教育相互溝通，體現(xiàn)終身教育理念，具有中國(guó)特色、世界水平的現(xiàn)代職業(yè)教育體系”。該決定從政府層面，提出了高職高專教育的改革方向；從學(xué)校發(fā)展層面來看，深化教學(xué)改革，提高教育教學(xué)質(zhì)量，是學(xué)校生存發(fā)展的立足之本；從教師提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平層面來看，積極進(jìn)行教學(xué)改革，對(duì)教師自身教學(xué)水平的提高大有裨益；從培養(yǎng)高素質(zhì)人才層面來看，深化教學(xué)改革，提高教育教學(xué)質(zhì)量，對(duì)學(xué)生的知識(shí)掌握、能力提高、職業(yè)能力培養(yǎng)都有極大的促進(jìn)作用。因此，從各個(gè)層面來講，深化教學(xué)改革，提高教育教學(xué)質(zhì)量都是我們必須全力以赴的任務(wù)。

二、旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的建議

作為一名工作在教學(xué)一線的青年教師，在教學(xué)過程中，我發(fā)現(xiàn)了一些問題，經(jīng)過和同事、學(xué)生們的交流，以及個(gè)人經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，個(gè)人認(rèn)為在旅游管理專業(yè)的教學(xué)改革中可以從以下幾個(gè)方面著手。

（一）教學(xué)內(nèi)容

上文中我們簡(jiǎn)單提到了我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，為適應(yīng)這一趨勢(shì)，旅游管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容也應(yīng)該及時(shí)更新。這個(gè)更新至少應(yīng)該包括：課程設(shè)置的合理更新，教材選用的及時(shí)更新，教學(xué)案例的快速更新。尤其是后兩者的更新至關(guān)重要，選擇合適的教材直接決定了本門課程的教學(xué)質(zhì)量。而旅游管理專業(yè)由于其實(shí)踐性強(qiáng)的特征，教學(xué)案例在教學(xué)過程中是必不可少的。在使用教學(xué)案例時(shí)，盡量選用近三年或者近一年內(nèi)發(fā)生的真實(shí)事件作為講解對(duì)象，容易與同學(xué)們產(chǎn)生共鳴，使學(xué)生有新鮮感，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。由于搜集新鮮教學(xué)案例的困難較大，可以以教研室為單位，建立教學(xué)案例庫(kù)，每位老師定期將自己搜集到的教學(xué)案例添加到教學(xué)案例庫(kù)中，與其他老師分享。假以時(shí)日，不但教師們可以共同提高，共同進(jìn)步，教學(xué)案例庫(kù)也會(huì)成為教學(xué)的一大助力，成為教研室、系部的一筆巨大財(cái)富。

（二）教學(xué)方法

談到教學(xué)改革，必定會(huì)談到的就是教學(xué)方法的改革。案例法、角色扮演法、項(xiàng)目導(dǎo)向法等等，相信很多老師都已經(jīng)在課堂中運(yùn)用了這些方法，并且取得了較好的教學(xué)效果。在這里，筆者嘗試結(jié)合個(gè)人的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)提出一種新的教學(xué)方法，暫時(shí)將其命名為“脫口秀”法。我們很多人都喜歡看脫口秀，幽默風(fēng)趣，輕松詼諧，并且能從中獲取大量的信息，完美的做到了寓教于樂。是否能夠?qū)⒚摽谛阒鞒秩说闹鞒诛L(fēng)格代入到課堂教學(xué)中呢？筆者在個(gè)人的教學(xué)活動(dòng)中進(jìn)行了一些嘗試，得出了下面的一些經(jīng)驗(yàn)。運(yùn)用脫口秀法進(jìn)行教學(xué)，首先要轉(zhuǎn)變教師的心態(tài)。這堂課，所有的重點(diǎn)都要圍繞著學(xué)生展開，他們對(duì)什么感興趣？他們想知道什么？在此基礎(chǔ)之上，進(jìn)行備課，需要準(zhǔn)備新鮮、豐富的教學(xué)案例，可以是某個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)事件、某個(gè)近期有話題度的人物，這里就需要運(yùn)用到上文提及的教學(xué)案例庫(kù)了。上課的過程中，語(yǔ)言盡可能做到輕松幽默，肢體語(yǔ)言可以適度夸張，一切的目的都在于吸引學(xué)生的注意力，只有學(xué)生關(guān)注你了，你才可能將知識(shí)傳遞給學(xué)生，否則一切的教學(xué)目的都是空談。同時(shí)，課堂上要注意對(duì)學(xué)生情緒的掌控，非常重要的一點(diǎn)是和學(xué)生的交流，感興趣就會(huì)動(dòng)腦筋，動(dòng)腦筋就會(huì)問問題，問的問題得到了回答，學(xué)生就扎實(shí)的學(xué)到了知識(shí)。我們要的交流是這種學(xué)生發(fā)自內(nèi)心深處的求知欲望，而非呆板的課堂提問，學(xué)生不得不回答問題的交流。課下要及時(shí)總結(jié)，學(xué)生的興趣點(diǎn)在哪里？那種類型的話題學(xué)生的共鳴最大？哪一類的教學(xué)內(nèi)容適合用這種方法進(jìn)行教學(xué)？總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，以備后期使用?？偟膩碚f，脫口秀法的應(yīng)用就是課前、課上和課后這三個(gè)階段。需要注意的是，并非所有課程都適合這種方法，一門課程內(nèi)，也并非所有的教學(xué)內(nèi)容都適合用這種方法進(jìn)行教學(xué)，教師在使用時(shí)要針對(duì)教學(xué)內(nèi)容合理選擇。并且由于教師的教學(xué)風(fēng)格，性格特點(diǎn)的不同，脫口秀法也并非適合所有人使用。

（三）實(shí)踐教學(xué)

由于旅游管理專業(yè)實(shí)踐性較強(qiáng)的特征，我們?cè)诮虒W(xué)過程中應(yīng)該注意實(shí)踐教學(xué)的應(yīng)用。很多老師已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了這一點(diǎn)并且正在實(shí)施。旅游管理專業(yè)的教學(xué)中，實(shí)景模擬訓(xùn)練效果較好。利用我們學(xué)校地處登封，周圍有少林寺、嵩山、嵩陽(yáng)書院等過個(gè)國(guó)際國(guó)內(nèi)知名景點(diǎn)的便利條件，在這些景點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地教學(xué)，對(duì)同學(xué)們的實(shí)踐能力提高有極大的幫助。當(dāng)然這需要學(xué)校給予支持，與景點(diǎn)進(jìn)行協(xié)商等。

三、總結(jié)與展望

關(guān)于教學(xué)改革，只要教育活動(dòng)還存在，這就是一個(gè)永不停止的話題。旅游管理專業(yè)的教學(xué)改革也是如此，旅游業(yè)的不斷發(fā)展要求我們旅游管理專業(yè)的教育教學(xué)也不停的改革、進(jìn)步，希望今后的學(xué)者們能在本領(lǐng)域取得更大的成果。

作者:劉亞斐 單位:嵩山少林武術(shù)職業(yè)學(xué)院

第四篇：中職旅游管理專業(yè)工學(xué)交替存在的問題及對(duì)策

一、中職院校旅游管理專業(yè)工學(xué)交替教育模式的問題

我國(guó)作為世界性的旅游大國(guó)，在未來的5年間將會(huì)迅速成為世界上重要的旅游接待國(guó)和旅游輸出國(guó)，而旅游產(chǎn)業(yè)也會(huì)成為我國(guó)名副其實(shí)的支柱性產(chǎn)業(yè)之一。所以，中職院校的旅游管理專業(yè)作為我國(guó)重要的旅游業(yè)人力資源輸出單位，其人才培養(yǎng)模式和人才素養(yǎng)都關(guān)系到我國(guó)旅游業(yè)今后的發(fā)展。如果中職院校旅游管理專業(yè)能夠在學(xué)習(xí)和工作實(shí)踐當(dāng)中找到良好的契合點(diǎn)，使學(xué)生們將校內(nèi)所學(xué)充分運(yùn)用于校外工作實(shí)踐，繼而再以校外工作實(shí)踐所獲得的知識(shí)和技能，以及發(fā)現(xiàn)自身素質(zhì)能力上的欠缺來“反哺”校內(nèi)學(xué)習(xí)行為，這對(duì)于中職院校旅游管理專業(yè)的學(xué)生而言也是一種全新的提升。所謂的“工學(xué)交替”主要指的是中等專業(yè)學(xué)校在總體培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)方案的指導(dǎo)下，與用人單位相互合作為學(xué)生們安排社會(huì)實(shí)踐的過程。校外實(shí)踐與校內(nèi)專業(yè)課程學(xué)習(xí)相互結(jié)合更有利于增強(qiáng)學(xué)生們的社會(huì)實(shí)踐能力、人際交往能力，并且增強(qiáng)他們對(duì)于現(xiàn)實(shí)崗位的認(rèn)知和理解。但是，由于校外的工作實(shí)踐與校內(nèi)的專業(yè)課學(xué)習(xí)都需要占用中職學(xué)生們的日常時(shí)間，久而久之就會(huì)出現(xiàn)一定的工學(xué)矛盾，并使學(xué)生們的生活學(xué)習(xí)出現(xiàn)偏差。特別是對(duì)于中職院校的旅游管理專業(yè)的學(xué)生而言，如果校內(nèi)專業(yè)課學(xué)習(xí)和社會(huì)工作實(shí)踐二者不能很好地平衡起來，將對(duì)其今后的綜合性發(fā)展起到嚴(yán)重的阻礙作用。

二、中職院校旅游管理專業(yè)工學(xué)交替教育模式的構(gòu)建

（一）完善中職院校旅游管理專業(yè)工學(xué)交替管理制度

科學(xué)合理的管理制度是中職院校旅游管理專業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)工學(xué)交替教育模式的基本因素。這要求學(xué)校能夠?qū)W(xué)生的學(xué)習(xí)行為和社會(huì)工作實(shí)踐進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)劃和指導(dǎo)，既保障學(xué)生們專業(yè)課理論知識(shí)的學(xué)習(xí)時(shí)間的充足性，又要保障學(xué)生們能夠有豐富、高質(zhì)量的社會(huì)實(shí)踐機(jī)會(huì)。首先，中職院?？梢耘c社會(huì)用人單位簽訂長(zhǎng)期的合同，在不影響對(duì)方正常經(jīng)濟(jì)效益的前提下，要求提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)的單位基于學(xué)生們一定的實(shí)習(xí)津貼和相關(guān)權(quán)利。而學(xué)校也應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)期間的表現(xiàn)負(fù)責(zé)人，積極加強(qiáng)對(duì)于學(xué)生們的校外管理和指導(dǎo)。另外，學(xué)校還要統(tǒng)籌安排學(xué)生們的校內(nèi)學(xué)習(xí)時(shí)間。旅游分為淡季和旺季。每年的旅游旺季可以指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入旅行社、酒店、旅游管理機(jī)構(gòu)進(jìn)行實(shí)習(xí)，這樣可以有效地緩解旅游旺季的用人緊缺問題。在旅游淡季時(shí)，則要統(tǒng)一安排學(xué)生們進(jìn)行校內(nèi)的專業(yè)課學(xué)習(xí)，這樣才能夠不斷增強(qiáng)中職學(xué)生的理論知識(shí)技能，也便于校內(nèi)教育者對(duì)于學(xué)生進(jìn)行進(jìn)一步的思想指導(dǎo)和知識(shí)傳授。

（二）加強(qiáng)監(jiān)管，保障學(xué)生校外工作實(shí)踐的安全性

中職院校的學(xué)生大多是15~18歲的青少年，他們的心智還不夠完全成熟，世界觀、人生觀、價(jià)值觀也沒有完全成型。因此，如果貿(mào)然的將旅游管理專業(yè)的學(xué)生們投放到工作環(huán)境當(dāng)中，極有可能對(duì)他們的生命安全以及身心健康造成不良的影響。所以，中職院校在安排學(xué)生進(jìn)行校外實(shí)踐時(shí)，一定要充分考慮到學(xué)生們的住宿、工作環(huán)境的安全性，使他們能夠有一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的社會(huì)實(shí)踐環(huán)境，避免受到校外不良人員、不良思想的荼毒。具體來講，中職院校的旅游管理專業(yè)可以將學(xué)生們有計(jì)劃的批量分配到幾個(gè)實(shí)習(xí)地點(diǎn)，然后配備經(jīng)驗(yàn)較為豐富、學(xué)生威信度較高的教師對(duì)學(xué)生們的工作行為進(jìn)行實(shí)時(shí)的監(jiān)督和管理。教師們需要及時(shí)的了解學(xué)生們的心理活動(dòng)和思想狀態(tài)，努力幫助學(xué)生們解決生活和工作中的難題。

（三）建立健全的工學(xué)交替考核評(píng)定制度

對(duì)于很多中職院校的旅游管理專業(yè)的學(xué)生們而言，他們并沒有真正意識(shí)到校內(nèi)學(xué)習(xí)和校外工作實(shí)踐之間的關(guān)系。并對(duì)兩者抱有一種輕視的態(tài)度。特別是對(duì)于校外工作實(shí)踐這一教學(xué)安排，他們錯(cuò)誤的認(rèn)為這個(gè)實(shí)習(xí)時(shí)間是讓他們?cè)谛Ｍ夥潘?、玩耍，因此也不?huì)真正用心對(duì)待。面對(duì)這樣的狀況，中職院校的旅游管理專業(yè)教育者們需要建立起一套針對(duì)學(xué)生們校外工作實(shí)踐的考核評(píng)定制度。將他們的工作態(tài)度、工作質(zhì)量以及工作失誤都詳細(xì)的記錄下來，并裝進(jìn)學(xué)生檔案。這些檔案將會(huì)成為其今后應(yīng)聘、參與正式工作的重要依據(jù)。另外，還要向?qū)W生們積極傳輸“工學(xué)交替”的正確思想理念，讓他們清楚的意識(shí)到“工作實(shí)踐+校內(nèi)學(xué)習(xí)”才是中職院校旅游管理專業(yè)真正秉持的科學(xué)化教學(xué)模式。

三、結(jié)論

中職院校旅游管理專業(yè)作為我國(guó)旅游業(yè)人力資源的重要輸出點(diǎn)在專業(yè)性人才培養(yǎng)工作當(dāng)中會(huì)面臨著一些問題和矛盾。因此，想要即保障學(xué)生們的在校理論學(xué)習(xí)時(shí)間，又基于學(xué)生們充分的校外工作實(shí)踐機(jī)會(huì)，需要中職院校教育者和管理者們共同努力，構(gòu)建起科學(xué)、系統(tǒng)的“工學(xué)交替”教育模式。這一模式的搭建需要從工學(xué)交替制度的建立、安全監(jiān)督管理制度的完善以及學(xué)生考核制度的落實(shí)等方面來進(jìn)行。只有這樣，才能真正為社會(huì)培養(yǎng)出更多高質(zhì)量的旅游管理人才，并進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展。

作者:邱貞楨 單位:江蘇省吳江中等專業(yè)學(xué)

第五篇：高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革分析

現(xiàn)代學(xué)徒制是產(chǎn)學(xué)研相互融合的結(jié)果，也目前國(guó)際職業(yè)教育發(fā)展中關(guān)鍵的模式。旅游管理專業(yè)是高職教育階段重要的專業(yè)之一，在我國(guó)旅游行業(yè)一片大好的前景下，基于學(xué)徒制教學(xué)模式，加強(qiáng)對(duì)高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的研究具有十分現(xiàn)實(shí)的意義。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制概述

作為的現(xiàn)代學(xué)徒制模式，就是在校企合作的基礎(chǔ)上，通過教師與師傅的聯(lián)合傳授，以提升學(xué)生現(xiàn)代化職業(yè)技能的一種人才培養(yǎng)模式?，F(xiàn)代化學(xué)徒制流行于歐洲地區(qū)，從2014年開始才逐漸在我國(guó)高職教育領(lǐng)域開展。實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)，需要開展聯(lián)合培養(yǎng)、校企合作等，對(duì)學(xué)生實(shí)施雙重管理和教育。學(xué)生在接收職業(yè)教育過程中，不僅是在校學(xué)生，更是學(xué)徒工。這種教學(xué)培養(yǎng)模式，更加能夠提升學(xué)生的職業(yè)技能水平，還能夠?qū)?yōu)化整個(gè)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)環(huán)節(jié)等起到關(guān)鍵的作用。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制背景下高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的必要性

（一）在我國(guó)旅游行業(yè)不斷發(fā)展的今天，社會(huì)急需大量的旅游管理專業(yè)的人才，對(duì)高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)提出了更高的要求。要求培養(yǎng)的人才不僅需要具備良好的職業(yè)道德、高超的服務(wù)技能等，同時(shí)還需要具備創(chuàng)新精神，具有較強(qiáng)的社會(huì)實(shí)踐能力以及探究能力?，F(xiàn)代學(xué)徒制的出現(xiàn)，符合高職院校旅游管理專業(yè)的技能培訓(xùn)，是時(shí)展過程中對(duì)旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的需要。

（二）與其他高職專業(yè)課程相比，旅游管理專業(yè)屬于隱形的服務(wù)行業(yè)，對(duì)文化素質(zhì)、服務(wù)意識(shí)等要求更加嚴(yán)格，并且要求學(xué)生能夠?qū)⒗碚撝R(shí)運(yùn)用到實(shí)際當(dāng)中去，提高學(xué)生的實(shí)踐水平。旅游企業(yè)在選擇人才過程中，需要從服務(wù)技能、敬業(yè)精神、職業(yè)道德、工作經(jīng)驗(yàn)等幾個(gè)方面綜合考察應(yīng)聘者。根據(jù)旅游管理專業(yè)這一特點(diǎn)，在現(xiàn)代學(xué)徒制背景下，加強(qiáng)對(duì)高職旅游管理專業(yè)進(jìn)行改革顯得很有必要。通過現(xiàn)代學(xué)徒制中教師與師傅的傳幫帶，幫助學(xué)生更好的聯(lián)系實(shí)際，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的結(jié)合。

（三）現(xiàn)階段我國(guó)高職旅游管理專業(yè)教學(xué)開展過程中，盡管很多高職院校都建立了校企合作辦法，但是由于各方面因素的影響。高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)還存在教學(xué)方式陳舊、教學(xué)設(shè)施落后、人才培養(yǎng)模式單一等問題。為了解決上述問題，還需要利用現(xiàn)代化的人才培養(yǎng)模式，加強(qiáng)校企合作，充分利用社會(huì)資源，提高對(duì)高素質(zhì)旅游人才培養(yǎng)的針對(duì)性。

三、現(xiàn)代學(xué)徒制視角下高職旅游管理專業(yè)教學(xué)改革途徑

（一）高職院校需要建立有效的校企合作人才培養(yǎng)機(jī)制

高職院校需要加強(qiáng)與旅游企業(yè)的合作，和旅游行業(yè)一起構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)徒制協(xié)同育人機(jī)制，教學(xué)團(tuán)隊(duì)組成部門包括旅游企業(yè)的師傅、高職院校教師以及專兼職教學(xué)人員等，負(fù)責(zé)專業(yè)建設(shè)和教學(xué)改革工作。學(xué)生在高職院校學(xué)習(xí)期間，需要經(jīng)歷學(xué)習(xí)、實(shí)踐、再學(xué)習(xí)、再實(shí)踐的過程，這種螺旋結(jié)構(gòu)的人才培養(yǎng)模式下，學(xué)生首先在學(xué)校由專業(yè)教師傳授相關(guān)的理論知識(shí)，然后進(jìn)入企業(yè)中由師傅指導(dǎo)，回到學(xué)校后進(jìn)行繼續(xù)學(xué)習(xí)，最后在進(jìn)行實(shí)習(xí)過程。經(jīng)過這種現(xiàn)代學(xué)徒制螺旋式的人才培養(yǎng)模式，旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生在畢業(yè)后自身掌握了豐富的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)成了養(yǎng)好的職業(yè)習(xí)慣等，對(duì)提高學(xué)生就業(yè)具有顯著的效果。

（二）擬定完善的人才培養(yǎng)方案

校企合作單位需要根據(jù)旅游行業(yè)職業(yè)發(fā)展對(duì)人才在素質(zhì)、能力、知識(shí)等方面的要求，對(duì)高職院校旅游管理專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容、培養(yǎng)目標(biāo)以及教學(xué)任務(wù)等明確定位，同時(shí)加強(qiáng)課程建設(shè)等，共同制定有針對(duì)性的人才培養(yǎng)方案。充分利用高職院校以及企業(yè)中的各種資源，構(gòu)建各個(gè)教學(xué)培養(yǎng)模塊等，適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要，以培養(yǎng)高技能應(yīng)用型旅游專業(yè)人才為目標(biāo)。

（三）共同制定旅游管理專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)

校企合作單位從職業(yè)工作崗位任務(wù)著手，根據(jù)國(guó)家相關(guān)職業(yè)考核標(biāo)準(zhǔn)等，構(gòu)建高職旅游管理專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)適應(yīng)現(xiàn)代化學(xué)徒制的專業(yè)課程開發(fā)。在課程目標(biāo)中，需要明確人才素質(zhì)培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)目標(biāo)，同時(shí)對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行重新界定。同時(shí)，高職院校還需要和旅游企業(yè)一起，對(duì)整個(gè)旅游專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)設(shè)計(jì)進(jìn)行優(yōu)化，為課程實(shí)際運(yùn)行提供依據(jù)。

（四）高校和合作企業(yè)一同制定教學(xué)與生產(chǎn)過程的對(duì)接

為了能夠?qū)崿F(xiàn)教學(xué)過程和生產(chǎn)過程的有效對(duì)接，幫助學(xué)生更快的掌握職業(yè)技能，幫助學(xué)生盡快的了解各個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)對(duì)能力、素質(zhì)等的需要，同時(shí)熟悉企業(yè)對(duì)人才的客觀需要等，認(rèn)真分析旅游企業(yè)各個(gè)崗位中對(duì)管理技巧、接待禮儀、崗位任務(wù)等續(xù)期，制定有效的評(píng)價(jià)指標(biāo)和方式，通過考核評(píng)價(jià)的引導(dǎo)，讓學(xué)生更快的熟悉這些技能，將理論知識(shí)迅速轉(zhuǎn)化為專業(yè)技能。

（五）加強(qiáng)教學(xué)評(píng)價(jià)模式改革

根據(jù)旅游職業(yè)認(rèn)證考試標(biāo)準(zhǔn)、崗位晉升標(biāo)準(zhǔn)等，構(gòu)建有效合理的高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)評(píng)價(jià)模式。應(yīng)該與旅游企業(yè)一起，制定明確的教學(xué)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系等，告別傳統(tǒng)以筆試為主的評(píng)價(jià)模式，注重對(duì)學(xué)生全面能力的考核。在學(xué)生參與實(shí)踐過程中，師傅也可以對(duì)學(xué)生做出正確的評(píng)價(jià)，將評(píng)價(jià)分為幾個(gè)重要的部分，根據(jù)每一個(gè)部分的重要程度劃分權(quán)重等，幾個(gè)部分的綜合就是學(xué)生的評(píng)分。

（六）加強(qiáng)高職院校旅游專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)

現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式下，高職院校旅游管理專業(yè)需要加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，組建一支素質(zhì)過硬、專業(yè)技能突出、實(shí)踐能力強(qiáng)的雙師型教師隊(duì)伍，合理的優(yōu)化教師資源配置等，積極開展各項(xiàng)教學(xué)科研工作等。

四、總結(jié)

通過上述分析可知，高職旅游管理專業(yè)改革是時(shí)展的必然趨勢(shì)，在現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式視角下。旅游管理專業(yè)改革過程中，需要加強(qiáng)校企合作辦學(xué)，建立有效的教學(xué)課程體系、教學(xué)評(píng)價(jià)體系等，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量提升。

作者:卡米來 單位:新疆石河子職業(yè)技術(shù)學(xué)院

第六篇：旅游管理專業(yè)教學(xué)改革

旅游業(yè)作為我國(guó)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)高層次、高素質(zhì)專業(yè)人才的需求量與日俱增。另一方面，中國(guó)旅游教育在發(fā)展中遇到瓶頸，與旅游產(chǎn)業(yè)的需求之間存在矛盾，旅游管理專業(yè)面臨著“就業(yè)易、招生難”的普遍問題。在提高旅游從業(yè)人員工作待遇、消除社會(huì)誤解的同時(shí)，旅游管理專業(yè)也必須審視自身，改變傳統(tǒng)課程體系與培養(yǎng)模式，借助生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，讓師生扎根行業(yè)，在市場(chǎng)中錘煉，注重資歷的累積，樹立“選有所學(xué)，學(xué)有所專，專有所用，無可替代”的專業(yè)形象。

一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題

（一）重理論輕實(shí)踐

目前大多數(shù)高校在制定人才培養(yǎng)方案時(shí)，理論課程體系嚴(yán)謹(jǐn)，課時(shí)量充足，但實(shí)踐課時(shí)比例較低，大部分都集中在課內(nèi)實(shí)訓(xùn)、實(shí)訓(xùn)周、畢業(yè)前的崗位實(shí)習(xí)三個(gè)方面。課內(nèi)實(shí)訓(xùn)限于各門獨(dú)立課程內(nèi)部，無法做到融會(huì)貫通，所占課時(shí)的比例較小，無法做到深入實(shí)踐，而且大多數(shù)課內(nèi)實(shí)訓(xùn)只是在教室內(nèi)進(jìn)行情景模擬或案例分析，教學(xué)效果欠佳。實(shí)訓(xùn)周時(shí)間不長(zhǎng)，多為兩周左右，本意是讓學(xué)生在這段時(shí)間內(nèi)走出校門，進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐。但實(shí)際情況往往是旅游企業(yè)很難在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)接納這么多實(shí)習(xí)生，即便是學(xué)生單獨(dú)實(shí)習(xí)，也較難在短時(shí)間內(nèi)融入工作氛圍。畢業(yè)前的崗位實(shí)習(xí)時(shí)間最長(zhǎng)，約有半年之久，學(xué)生能夠真正走上工作崗位進(jìn)行鍛煉，但由于在學(xué)校內(nèi)未能得到很好的技能培養(yǎng)，導(dǎo)致學(xué)生上崗時(shí)難以直接勝任，仍需崗前培訓(xùn)，增加了企業(yè)成本。這與旅游管理專業(yè)培養(yǎng)技能型人才的目標(biāo)顯然是不吻合的，要想讓學(xué)生畢業(yè)后直接能“下得去、用得上、留得住”，那就必須重理論，更重實(shí)踐。

（二）實(shí)訓(xùn)師資薄弱

教師是高校的靈魂，是旅游高等教育的根本保障。好的旅游實(shí)訓(xùn)師資應(yīng)該是有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)、有一定時(shí)間的工作經(jīng)歷，并熟練掌握高等教育教學(xué)方法的教師。但在現(xiàn)實(shí)中，同時(shí)具備以上三種條件的教師鳳毛麟角。有一些教師并不是旅游專業(yè)出身，而是由史地類、語(yǔ)言類、經(jīng)濟(jì)管理類教師轉(zhuǎn)型而來。也有許多教師畢業(yè)后直接走上講臺(tái)，完全沒有企業(yè)工作經(jīng)歷，后天又缺乏必要的實(shí)踐，上實(shí)訓(xùn)課自然只能照本宣科，能說不能做，難以對(duì)學(xué)生真正施以應(yīng)用型教育。而旅游企業(yè)的從業(yè)人員，雖然有著豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但理論知識(shí)和教學(xué)能力缺乏，能做不能說，同樣難以成為合適的實(shí)訓(xùn)教師。

（三）實(shí)訓(xùn)條件落后

很多高校的旅游專業(yè)開設(shè)時(shí)間并不長(zhǎng)，相對(duì)于一些理工科專業(yè)而言，學(xué)校很難投入巨資建設(shè)旅游實(shí)訓(xùn)室。目前的旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)室要么短缺簡(jiǎn)陋，要么華而不實(shí)。旅游是跟人打交道的行業(yè)，一味的情景模擬也難以應(yīng)付社會(huì)情形的千變?nèi)f化。對(duì)于校外企業(yè)而言，我國(guó)的旅游企業(yè)目前普遍存在“小、弱、散、差”的狀況，很難有能力接待眾多實(shí)習(xí)生進(jìn)行系統(tǒng)、規(guī)范的訓(xùn)練，分散實(shí)習(xí)又難以進(jìn)行統(tǒng)一的指導(dǎo)和管理。所以，改善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件是必由之路。

（四）脫離行業(yè)實(shí)際

旅游行業(yè)正朝著電商化、國(guó)際化、個(gè)性化等方向發(fā)展，往常著重于培養(yǎng)學(xué)生的規(guī)范服務(wù)能力、導(dǎo)游講解能力、團(tuán)隊(duì)操作能力等的傳統(tǒng)做法已經(jīng)不能完全滿足行業(yè)前沿企業(yè)的需求。就拿旅行社來說，隨著近年來“互聯(lián)網(wǎng)+”的興起，旅游電子商務(wù)蓬勃發(fā)展，因此，具備旅游網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)設(shè)計(jì)、構(gòu)建、運(yùn)作與維護(hù)；旅行社網(wǎng)頁(yè)包括移動(dòng)終端廣告策劃、文案寫作和推廣等能力的學(xué)生就成了緊缺人才。同樣，隨著近幾年來出國(guó)旅游的井噴式發(fā)展，旅行社需要大量擁有領(lǐng)隊(duì)證、熟悉旅游目的地國(guó)家知識(shí)并能熟練應(yīng)用外語(yǔ)的出境導(dǎo)游。再者，旅游者出行的個(gè)性化需求越來越多，半包價(jià)旅游和自由行逐漸成為趨勢(shì)，探險(xiǎn)旅游、游學(xué)旅游、體驗(yàn)旅游等新型旅游形式層出不窮，按照常規(guī)培養(yǎng)計(jì)劃培養(yǎng)出來的學(xué)生是很難具備這些相應(yīng)能力的，故而造成了學(xué)校方面旅游專業(yè)畢業(yè)生對(duì)口就業(yè)率低，企業(yè)方面招不到稱心應(yīng)手員工的尷尬局面。

（五）實(shí)踐系統(tǒng)性差

旅游業(yè)市場(chǎng)化程度深，跨行業(yè)、跨系統(tǒng)性強(qiáng)，開放程度高，變化發(fā)展快，要求從業(yè)人員除了具備系統(tǒng)化知識(shí)技能外，還要具有較強(qiáng)的綜合能力、創(chuàng)新發(fā)展的眼光和與時(shí)俱進(jìn)的精神。而在大學(xué)里，實(shí)訓(xùn)時(shí)間的缺乏和分散必然導(dǎo)致了各實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目之間不能融會(huì)貫通、相互兼顧，學(xué)生得不到綜合鍛煉，不能站在職業(yè)的高度審視自身的成績(jī)和不足，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力更無從談起。

二、旅游管理專業(yè)教學(xué)改革探索

針對(duì)上述問題，本文以旅游管理專業(yè)旅行社管理方向?yàn)槔剿髁藥追N基于生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的教學(xué)改革方案。

（一）高度仿真的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

旅游管理專業(yè)可以與當(dāng)?shù)匾?guī)模大、聲譽(yù)好、效益高、便于交流的旅游企業(yè)合作，共同推動(dòng)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。對(duì)于學(xué)生，可以通過這個(gè)窗口了解旅游企業(yè)組織結(jié)構(gòu)與公司文化、熟悉旅游業(yè)務(wù)操作流程，獲得勤工儉學(xué)機(jī)會(huì)并提前體驗(yàn)職業(yè)氛圍；對(duì)于旅游企業(yè)，可以借助這個(gè)渠道提高知名度，儲(chǔ)備后續(xù)人才，在旅游旺季時(shí)提高接待服務(wù)能力。旅游管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地即采用旅行社的經(jīng)營(yíng)管理模式，秉承“教室也是車間、作業(yè)也是產(chǎn)品、學(xué)生也是員工、教師也是師傅”的理念，布置辦公環(huán)境，制定工作規(guī)程，完善考核標(biāo)準(zhǔn)，充分調(diào)動(dòng)旅游管理等專業(yè)學(xué)生的積極性、創(chuàng)造力和主動(dòng)性，使其在完全真實(shí)的經(jīng)理、計(jì)調(diào)、銷售、導(dǎo)游、財(cái)務(wù)等工作崗位上進(jìn)行實(shí)踐鍛煉的操作空間。在生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)生要以一個(gè)職業(yè)人的身份按時(shí)保質(zhì)保量地完成旅行社實(shí)際崗位的工作，工作有明確的要求和責(zé)任，要像旅行社的正式員工一樣去創(chuàng)造實(shí)際價(jià)值，也可以因此獲得一定的報(bào)酬。由于旅游行業(yè)的特殊性，一般企業(yè)只在旅游旺季才會(huì)提供給在校生頂崗實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，而生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的建立使學(xué)生長(zhǎng)期頂崗成為了可能。

（二）能力貫通的實(shí)訓(xùn)課程優(yōu)化

我國(guó)旅游教育的發(fā)展時(shí)間較短，很多地方尚不成熟。加之旅行社又是一個(gè)日新月異的行業(yè)，課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容都必須不斷更新，與行業(yè)發(fā)展的步調(diào)保持一致。首先，教學(xué)計(jì)劃應(yīng)明確人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位，由校企雙方專家研究社會(huì)和行業(yè)需求后共同確定，根據(jù)旅游行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)及時(shí)調(diào)整培養(yǎng)方向，既要有適應(yīng)性，又要有超前性。其次，以生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地為平臺(tái)，調(diào)整固有的教學(xué)時(shí)間，構(gòu)建“寬口徑、重應(yīng)用、多方向”的課程體系，注重學(xué)生的綜合素質(zhì)培養(yǎng)。按照頂崗實(shí)訓(xùn)的要求，大一階段先安排學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論課程，如：《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》《管理學(xué)基礎(chǔ)》《旅游學(xué)概論》《中國(guó)旅游地理》等，并學(xué)習(xí)《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》《導(dǎo)游服務(wù)技能》《導(dǎo)游法規(guī)知識(shí)》等導(dǎo)游考試科目，鼓勵(lì)學(xué)生在大二上學(xué)期取得導(dǎo)游證，為后面的課程和頂崗實(shí)訓(xùn)鋪平道路。在接下來的學(xué)期內(nèi)，打通《旅行社經(jīng)營(yíng)管理》《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷》《旅游企業(yè)人力資源管理》《計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)》《旅游商品學(xué)》《旅游心理學(xué)》《旅游社交禮儀》《商務(wù)應(yīng)用文寫作》《旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理》等課程的實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，從形式上突破每門課程相對(duì)獨(dú)立的常規(guī)，將合并的實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)全部投入到旅行社業(yè)務(wù)操作的日常訓(xùn)練中。學(xué)生在生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地利用網(wǎng)絡(luò)、電話、傳真等工具完成旅行社各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，包括線路設(shè)計(jì)、產(chǎn)品包裝、營(yíng)銷推廣、商務(wù)談判、前臺(tái)接待、計(jì)劃調(diào)度、導(dǎo)游服務(wù)、報(bào)賬結(jié)算、財(cái)務(wù)管理等。在充裕的實(shí)訓(xùn)課時(shí)保障下，對(duì)上述課程的實(shí)踐認(rèn)知在整個(gè)流程的操作過程中得以實(shí)現(xiàn)。

（三）教學(xué)相長(zhǎng)的教師掛職管理

高質(zhì)量的師資隊(duì)伍是旅游人才培養(yǎng)的重要保障。旅游行業(yè)的實(shí)踐性要求教師既要具有教師資格證書，懂理論會(huì)講課；同時(shí)又要求教師具有較強(qiáng)的行業(yè)操作能力，要有相關(guān)的職業(yè)資格證書。還要真正參與生產(chǎn)、管理一線的工作，擁有從業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，才能成為名符其實(shí)的“雙師”。長(zhǎng)時(shí)間的純理論教學(xué)會(huì)使高校教師脫離行業(yè)實(shí)際，跟不上旅游業(yè)發(fā)展潮流，導(dǎo)致授課內(nèi)容陳腐空洞，對(duì)學(xué)生的實(shí)際工作起不到太大作用。生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地可以為教師提供良好的旅行社經(jīng)營(yíng)管理平臺(tái)，讓他們?cè)诠芾磉^程中理論聯(lián)系實(shí)際，不斷提升自身理論知識(shí)和實(shí)踐技能水平，把握行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，準(zhǔn)確定位人才培養(yǎng)目標(biāo)，從而培養(yǎng)出更加符合市場(chǎng)需求的學(xué)生。

（四）重視績(jī)效的考核方案創(chuàng)新

課程考核方案應(yīng)與業(yè)務(wù)流程相匹配，而非停留在卷面考核形式。如通過檢查導(dǎo)游詞文本質(zhì)量和講解質(zhì)量、學(xué)生各業(yè)務(wù)小組的業(yè)務(wù)量和利潤(rùn)率、旅游服務(wù)質(zhì)量游客評(píng)價(jià)表等來評(píng)價(jià)，著重檢驗(yàn)學(xué)生的實(shí)踐技能是否符合崗位標(biāo)準(zhǔn)。在經(jīng)營(yíng)旅游業(yè)務(wù)前，將學(xué)生分成若干小組，由各組分別設(shè)計(jì)旅游線路并報(bào)價(jià)，指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)優(yōu)化線路設(shè)計(jì)、審核報(bào)價(jià)，避免各組間出現(xiàn)重復(fù)產(chǎn)品和惡性競(jìng)爭(zhēng)。各業(yè)務(wù)小組分別進(jìn)行旅游產(chǎn)品銷售，與客戶簽訂正式旅游合同并統(tǒng)一安排出游。安排出游的環(huán)節(jié)在專業(yè)教師的指導(dǎo)下進(jìn)行，通常包括調(diào)度車輛、落實(shí)導(dǎo)游、聯(lián)系景點(diǎn)、安排飯店、賓館和旅游購(gòu)物點(diǎn)等等。由通過全國(guó)導(dǎo)游資格考試、持有導(dǎo)游證的學(xué)生導(dǎo)游全程陪同并講解。行程結(jié)束后，由帶隊(duì)導(dǎo)游核算租車費(fèi)、油費(fèi)、路橋費(fèi)、停車費(fèi)、門票、餐費(fèi)、住宿費(fèi)、導(dǎo)服費(fèi)、保險(xiǎn)等開支，上交發(fā)票和余款，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完成出團(tuán)任務(wù)。在旅游業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)過程中，各小組在完全真實(shí)的市場(chǎng)環(huán)境下操作各項(xiàng)業(yè)務(wù)，可以鍛煉并考查學(xué)生的旅游線路設(shè)計(jì)能力、旅游產(chǎn)品成本核算與報(bào)價(jià)能力、計(jì)劃與調(diào)度能力、市場(chǎng)營(yíng)銷與業(yè)務(wù)推廣能力，客戶關(guān)系管理能力；同時(shí)還可以培養(yǎng)他們的競(jìng)爭(zhēng)與合作意識(shí)、規(guī)范化經(jīng)營(yíng)意識(shí)，為畢業(yè)后直接上崗或創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ)。對(duì)于學(xué)生導(dǎo)游而言，從出團(tuán)前的準(zhǔn)備工作、歡迎詞、沿途講解到景點(diǎn)講解、歡送游客；從知識(shí)技能準(zhǔn)備、熟悉路線到活躍氣氛、處理突發(fā)變化、回答游客的各種問題；從領(lǐng)取團(tuán)款到沿途支付、成本核算和報(bào)賬總結(jié)，都可以在生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)的過程中得到鍛煉和考核。

（五）團(tuán)隊(duì)合作的工學(xué)模式傳承

大學(xué)生在校時(shí)間較短，其中第一年側(cè)重于理論學(xué)習(xí)，第二、三年可以在生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地頂崗實(shí)訓(xùn)。每培養(yǎng)一個(gè)勝任崗位的學(xué)生都需要耗費(fèi)很大精力，學(xué)生一旦成為業(yè)務(wù)熟練的“老員工”，就意味著距畢業(yè)離校不遠(yuǎn)了，這和真正的旅游企業(yè)有一定的差別。針對(duì)這種情況，可以通過建立業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)的方法來解決，即將不同年級(jí)學(xué)生編排在一起完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)，采用以師帶徒、以老帶新的方式，將上一屆的工作模式、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工作經(jīng)驗(yàn)、團(tuán)隊(duì)文化等逐級(jí)積累并傳承下去，從而使生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地的業(yè)務(wù)薪火相傳、良性循環(huán)。

作者:鄧洋陽(yáng) 沈小虎 單位:南通理工學(xué)院