導(dǎo)語：職校旅游管理人才培養(yǎng)計(jì)策一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、培養(yǎng)目標(biāo)的破與立

以往過寬的職業(yè)面向?qū)е屡囵B(yǎng)目標(biāo)的大而全、全而空，培養(yǎng)目標(biāo)落不到實(shí)處。窄化了職業(yè)面向后，相應(yīng)的人才培養(yǎng)目標(biāo)也宜做適當(dāng)調(diào)整。同時(shí)，根據(jù)旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)范圍調(diào)查，93%左右的學(xué)生都選擇了在省內(nèi)就業(yè)。在當(dāng)前國(guó)家支持和加快“中原經(jīng)濟(jì)區(qū)”和“黃河金三角承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移示范區(qū)”發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期，在河南省“十二五”規(guī)劃強(qiáng)調(diào)加快發(fā)展旅游服務(wù)業(yè)和三門峽實(shí)施“旅游強(qiáng)市”和“四大一高”發(fā)展戰(zhàn)略的背景下，要進(jìn)一步強(qiáng)化旅游管理專業(yè)為區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)服務(wù)的觀念，培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)明晰“立足三門峽，面向金三角，服務(wù)大中原”的定位。根據(jù)調(diào)研，目前三門峽、黃河金三角乃至中原經(jīng)濟(jì)區(qū)旅游行業(yè)人才市場(chǎng)存在嚴(yán)重失衡現(xiàn)象。一方面，小型旅游企業(yè)不僅專業(yè)素養(yǎng)高的管理人員嚴(yán)重不足，一般技能人才短缺和流失問題也很嚴(yán)重；另一方面，大中型旅游企業(yè)則是中高層管理人員嚴(yán)重不足。總體上區(qū)域旅游企業(yè)主要缺乏職業(yè)素養(yǎng)高、業(yè)務(wù)純熟、精于管理的業(yè)務(wù)經(jīng)理層次人才。因此，相對(duì)于中等職業(yè)教育以培養(yǎng)一線業(yè)務(wù)人員為人才培養(yǎng)目標(biāo)，作為高職旅游管理專業(yè)，人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)定位于培養(yǎng)具有高技能、高素養(yǎng)的業(yè)務(wù)經(jīng)理崗位管理人才。另外，從對(duì)旅游企業(yè)的調(diào)研結(jié)果看，除要求學(xué)生具備旅游行業(yè)的基本管理知識(shí)、技能，具有運(yùn)用旅游管理理論分析和解決問題的基本能力外，很多旅游企業(yè)對(duì)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、服務(wù)意識(shí)與職業(yè)精神提出了更為具體的要求，要求學(xué)生具有高尚的職業(yè)道德、強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)、良好的禮儀禮貌修養(yǎng)、靈活的應(yīng)變能力、較強(qiáng)的崗位適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力，否則將難以勝任越來越受客人“挑剔”的服務(wù)工作和日益復(fù)雜的管理工作。綜上，旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)可定位為：主要面向旅行社、景區(qū)、旅游酒店及其他旅游企事業(yè)單位的基層和中層管理崗位，培養(yǎng)具備良好的職業(yè)道德意識(shí)，掌握旅游服務(wù)與管理專業(yè)理論知識(shí)和技能，具有綜合實(shí)踐能力和創(chuàng)新開拓能力、較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力和對(duì)崗位的適應(yīng)能力的高素養(yǎng)、高技能管理人才，以適應(yīng)國(guó)家旅游業(yè)特別是三門峽、黃河金三角乃至中原經(jīng)濟(jì)區(qū)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。

二、職業(yè)核心能力和專業(yè)能力的破與立

以往教學(xué)計(jì)劃中專業(yè)核心能力的確定，一直存在著對(duì)核心能力概念理解的偏差。職業(yè)核心能力，又稱“關(guān)鍵能力”（Keycompetencies）（德國(guó)、澳大利亞、新加坡）、“基本能力”、“軟技能”（美國(guó)）、“基礎(chǔ)技能”、“共同能力”（香港）。多數(shù)國(guó)家和地區(qū)的學(xué)者認(rèn)為，它是從所有職業(yè)活動(dòng)中抽象出來的，具有普適性、一般性、促進(jìn)性或可遷移性的能力，是適用于各種職業(yè)、伴隨人的終身的可持續(xù)能力。它在職業(yè)能力的三層結(jié)構(gòu)中（，即職業(yè)特定能力、行業(yè)通用能力和職業(yè)核心能力）居于最底層，決定著人的崗位轉(zhuǎn)換能力；職業(yè)特定能力（又稱崗位特殊能力）與行業(yè)通用能力合稱專業(yè)能力，是職業(yè)能力的顯性或半顯性的部分[7]。根據(jù)旅游管理專業(yè)新的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位，專業(yè)能力體系設(shè)計(jì)既考慮了一線業(yè)務(wù)人員的基礎(chǔ)崗位業(yè)務(wù)能力，又強(qiáng)調(diào)了針對(duì)管理人員的管理能力的設(shè)計(jì)，同時(shí)立足學(xué)習(xí)型社會(huì)，也充分考慮學(xué)生作為學(xué)習(xí)者角色（在校生、社會(huì)成員）所必備的自我發(fā)展能力的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)職業(yè)能力結(jié)構(gòu)體系如表2。四、教學(xué)模式的破與立以往采用“1+1+1”的教學(xué)模式，第一學(xué)年的大部分時(shí)間在校學(xué)習(xí)，自第一學(xué)年第二學(xué)期的5月開始，至8月結(jié)束，到三門峽周邊景區(qū)及旅行社進(jìn)行旅游綜合實(shí)習(xí)；第二學(xué)年第一學(xué)期前14周在校學(xué)習(xí)，自當(dāng)年12月中旬到次年8月底（包括第三學(xué)期4周，寒假1.5個(gè)月，第四學(xué)期16周，暑假2個(gè)月）到旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)；第三學(xué)年在校上課，畢業(yè)前進(jìn)行3周的畢業(yè)實(shí)習(xí)。這種教學(xué)模式遵循了“學(xué)習(xí)，實(shí)踐，學(xué)習(xí)，實(shí)踐”的技能習(xí)得規(guī)律，尤其最后一個(gè)“1”，考慮到學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間往往能夠認(rèn)識(shí)到自己在知識(shí)方面的欠缺，返校后學(xué)習(xí)的欲望和目的更強(qiáng)。但從近幾屆學(xué)生的實(shí)踐效果看，并不盡如人意，反而是實(shí)習(xí)期間基層崗位單調(diào)、重復(fù)性的技能性操作，使學(xué)生形成了一種“知識(shí)無用”的錯(cuò)覺，對(duì)新學(xué)知識(shí)缺乏動(dòng)力；加之連續(xù)實(shí)習(xí)時(shí)間過長(zhǎng)，學(xué)生對(duì)學(xué)過的知識(shí)有點(diǎn)疏離，從而影響了第三年的教學(xué)效果。此外，在酒店管理專業(yè)已然獨(dú)立的情況下，旅游管理專業(yè)學(xué)生仍在酒店進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的頂崗實(shí)習(xí)，一定程度上反映了專業(yè)設(shè)置的模糊，弱化了專業(yè)的特色；同時(shí)，這種模式也不利于學(xué)生導(dǎo)游證的考取。調(diào)整后的教學(xué)模式充分考慮了旅游淡旺季的行業(yè)特點(diǎn)，學(xué)生前三學(xué)期及第四學(xué)期的第1-9周在校學(xué)習(xí)；第四學(xué)期第10-16周和暑假，到旅行社或景區(qū)進(jìn)行旅游綜合實(shí)習(xí)；第五學(xué)期第1-12周在校學(xué)習(xí)；第13-18周、寒假進(jìn)行酒店、景區(qū)、旅行社實(shí)習(xí)；第六學(xué)期在校學(xué)習(xí)。其特點(diǎn)表現(xiàn)為：根據(jù)能力層次逐漸提高的原則和不同學(xué)習(xí)階段能力形成的重點(diǎn)不同，分別采用不同的教學(xué)模式。第一年以學(xué)校為主，和企業(yè)人員共同進(jìn)行側(cè)重導(dǎo)游業(yè)務(wù)、景區(qū)服務(wù)管理、旅行社經(jīng)營(yíng)管理等基本技能的培養(yǎng)；第二年通過工學(xué)交替、項(xiàng)目教學(xué)、校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)、到企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)等方式和途徑，側(cè)重業(yè)務(wù)規(guī)范的培養(yǎng)、團(tuán)組接待能力訓(xùn)練、景區(qū)資源開發(fā)能力培養(yǎng)、營(yíng)銷計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)訓(xùn)練；第三年通過頂崗實(shí)習(xí)方式以企業(yè)為主,注重學(xué)生對(duì)旅游接待服務(wù)、酒店服務(wù)與管理、旅游產(chǎn)品開發(fā)、旅游資源產(chǎn)品化、旅游線路的設(shè)計(jì)等工作過程對(duì)應(yīng)的導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力、酒店管理能力、景區(qū)服務(wù)與管理能力、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理能力進(jìn)行培養(yǎng)。這一模式是“教學(xué)以致用”理念的充分體現(xiàn)，是一種行之有效的“教學(xué)外置”，不是粗放的頂崗工作，也不是“學(xué)校到企業(yè)尋求實(shí)習(xí)場(chǎng)所，企業(yè)從學(xué)校獲得廉價(jià)勞動(dòng)力”的淺層合作，而是企業(yè)全程參與人才培養(yǎng)計(jì)劃制定、課程建設(shè)、課程講授、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)等人才培養(yǎng)過程的聯(lián)合培養(yǎng)。同時(shí)，這一模式還把專業(yè)實(shí)習(xí)和未來就業(yè)深度鏈接。

三、課程體系的破與立

以往的課程體系，無論是設(shè)計(jì)思路，還是課程名稱，抑或教學(xué)內(nèi)容，都深受學(xué)科式思維的影響，與高職教學(xué)“必需、夠用”的原則相悖離，不利于高素質(zhì)技能型專門人才的培養(yǎng)。新的課程體系的確立，必須敢于打破傳統(tǒng)的思維范式，以綜合職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，重視產(chǎn)學(xué)結(jié)合、課證融合、技術(shù)與人文融通、理論與實(shí)踐并重。（一）課程體系設(shè)計(jì)思路第一，征集具體工作任務(wù)。通過面向旅游企業(yè)、畢業(yè)生和在校生的廣泛調(diào)研，確定旅游管理專業(yè)的三個(gè)主要就業(yè)崗位，即導(dǎo)游員和景區(qū)講解員、旅行社計(jì)調(diào)和外聯(lián)人員以及旅行社、景區(qū)職能部門經(jīng)理，一個(gè)次要就業(yè)崗位，即高星級(jí)酒店中基層服務(wù)和管理人員，并征集了這些崗位上的83個(gè)具體工作任務(wù)。第二，確定典型工作任務(wù)。根據(jù)職業(yè)面向，將83個(gè)具體工作任務(wù)歸納為校內(nèi)學(xué)習(xí)的15項(xiàng)典型工作任務(wù)。根據(jù)“一一對(duì)應(yīng)”的關(guān)系，將典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)換成對(duì)應(yīng)的專業(yè)課程。第三，根據(jù)“新學(xué)徒、普通技工、高技能人才”三個(gè)職業(yè)能力發(fā)展階段對(duì)應(yīng)的“入門、專項(xiàng)、綜合”三個(gè)學(xué)校學(xué)習(xí)階段，并按三個(gè)階段的職業(yè)能力培養(yǎng)要求對(duì)專業(yè)課程進(jìn)行排序。同一階段的課程，再根據(jù)課程之間的銜接要求進(jìn)行排序。（二）課程體系基本結(jié)構(gòu)按照上述課程體系設(shè)計(jì)思路，構(gòu)建專業(yè)能力課程模塊，整體上形成包括基礎(chǔ)能力課程模塊、專業(yè)能力課程模塊、集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)模塊、社會(huì)能力模塊和通識(shí)課程模塊等五大教學(xué)平臺(tái)的專業(yè)課程體系。其中，專業(yè)能力課程模塊分為專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)技能課程和專業(yè)拓展課程，主要培養(yǎng)旅游專業(yè)人才所需的專業(yè)知識(shí)和關(guān)鍵技能，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力起支撐作用。專業(yè)能力課程。集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)兩部分。其中，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)要課堂和實(shí)訓(xùn)室兩手都要抓。在課堂上，利用多媒體或案例進(jìn)行情景模擬，使學(xué)生初步認(rèn)識(shí)工作情景；在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，重視基本技能實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生熟悉崗位操作規(guī)范和方法。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與要求。校外實(shí)習(xí)是實(shí)踐環(huán)節(jié)的核心，是發(fā)展學(xué)生職業(yè)認(rèn)知、職業(yè)能力、職業(yè)情感、職業(yè)習(xí)慣的主要場(chǎng)所。旅游管理專業(yè)課程體系中高度重視實(shí)踐環(huán)節(jié)，安排了旅游認(rèn)知實(shí)習(xí)和一年的頂崗實(shí)習(xí)。頂崗實(shí)習(xí)期間，學(xué)生以“實(shí)習(xí)生”和“員工”雙重身份參加頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)場(chǎng)所從學(xué)校轉(zhuǎn)入企業(yè)，部分課程外置，由企業(yè)兼職教師進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，學(xué)校教師主要進(jìn)行心理指導(dǎo)，通過實(shí)習(xí)例會(huì)、批閱實(shí)習(xí)周記、注重企業(yè)反饋信息等渠道處理實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的各種問題；頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束階段須舉辦技能考核及總結(jié)大會(huì)，學(xué)生撰寫實(shí)結(jié)，企業(yè)填寫實(shí)習(xí)鑒定表。校外實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與要求和頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)實(shí)訓(xùn)課程分別。六、結(jié)語人才培養(yǎng)方案是專業(yè)建設(shè)與發(fā)展所本依，其合理與先進(jìn)與否，關(guān)系到專業(yè)建設(shè)的成敗與人才培養(yǎng)的質(zhì)量。為了更好適應(yīng)高職教育和就業(yè)形勢(shì)的快速發(fā)展需要，專業(yè)人才培養(yǎng)方案要不斷地改革與優(yōu)化，而非一成不變。旅游管理作為應(yīng)用性、實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，必須緊緊圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)，以就業(yè)為導(dǎo)向，以服務(wù)社會(huì)為宗旨，以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，不斷改革和創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，以更好地適應(yīng)國(guó)家旅游事業(yè)，特別是三門峽、黃河金三角及中原經(jīng)濟(jì)區(qū)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。

作者：王會(huì)戰(zhàn)單位：三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院