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時(shí)間：2022-06-26 09:52:03

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旅游管理專業(yè)根據(jù)社會需求、企業(yè)需求與學(xué)生需求來指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐，提高學(xué)生的社會技能。

一、旅游管理專業(yè)教學(xué)要順應(yīng)社會發(fā)展與旅游業(yè)發(fā)展的需求

旅游產(chǎn)品對于旅游者而言是一段經(jīng)歷，旅游者在旅游的過程當(dāng)中獲得了物質(zhì)與精神的享受。隨著中國旅游市場的逐漸成熟，中國的旅游者也逐漸成熟，旅游者更加注重旅游中的精神收獲，旅游方式從原有的觀光旅游步入休閑度假旅游。馬克思把閑暇分為兩類：從事休息、娛樂等普通活動(dòng)的時(shí)間，稱為第一閑暇；勞動(dòng)者利用一部分閑暇時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)與專業(yè)技術(shù)的培訓(xùn)，不斷增長知識與提高生產(chǎn)技能，通過社交等有關(guān)活動(dòng)豐富社會經(jīng)驗(yàn)與了解社會關(guān)系，通過文化活動(dòng)，在精神上得到美的藝術(shù)享受，是精神、智力、交往等高級活動(dòng)時(shí)間，稱之為第二閑暇。［1］而21世紀(jì)的旅游活動(dòng)是要能夠滿足旅游者的精神享受的。這就要求高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出層次更高，素養(yǎng)更高，知識水平更高的“三高”人才。為了培養(yǎng)能夠滿足社會需要、旅游者需要的高素質(zhì)人才，一些高校已經(jīng)開設(shè)了一些與社會接軌的實(shí)踐課程，如廈門大學(xué)將高爾夫球作為本校大學(xué)生的選修課，并且將其設(shè)為管理、法學(xué)、經(jīng)濟(jì)、軟件學(xué)院的大學(xué)生的必修課，培養(yǎng)精英式人才，滿足精英群體的需求。近年來隨著因特網(wǎng)的發(fā)展，計(jì)算機(jī)技術(shù)的不斷成熟，旅游網(wǎng)站紛紛落戶。旅游這個(gè)行業(yè)在網(wǎng)絡(luò)上大力發(fā)展起來，旅游網(wǎng)站經(jīng)過這些年的發(fā)展后已多如牛毛，旅游網(wǎng)站的發(fā)展也日趨成熟。這類網(wǎng)站提供及時(shí)的旅游線路報(bào)價(jià)、打折門票信息、切實(shí)的旅游建議及詳細(xì)的旅游資訊。將旅游業(yè)內(nèi)信息進(jìn)行整合分類，人性化地開設(shè)了旅游線路預(yù)定、打折門票、簽證服務(wù)、機(jī)票酒店預(yù)訂、旅游保險(xiǎn)、旅游書城、包車服務(wù)、旅行游記、旅游博客、等多方面的服務(wù)。日本網(wǎng)民中有70%通過互聯(lián)網(wǎng)搜集相關(guān)的旅游信息。［2］可以說21世紀(jì)是全球經(jīng)濟(jì)、信息經(jīng)濟(jì)、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代。多元化的旅游方式的出現(xiàn)要求旅游管理專業(yè)的實(shí)踐課堂也要走多元化的道路。在教學(xué)計(jì)劃中將實(shí)踐教學(xué)設(shè)為必修課程在不同的學(xué)期開設(shè)，設(shè)定相應(yīng)的學(xué)分，要求學(xué)生必修并獲得課程學(xué)分。在實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)時(shí)還要?jiǎng)澐植煌y度，不同等級，每一個(gè)等級要求學(xué)生具有不同的社會技能。旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)等級應(yīng)按學(xué)年劃分為初級、中級、高級、特級，分別于第二、三、四、五學(xué)期開設(shè)，學(xué)生選修后可分別獲得2學(xué)分，共8個(gè)學(xué)分，實(shí)踐課程的內(nèi)容同樣要有一定的等級目標(biāo)。具體操作如下：初級實(shí)踐課程安排普通話校正課程、客房與餐廳實(shí)訓(xùn)等，其等級目標(biāo)是考取普通話二級甲等、獲得賓館服務(wù)人員資格證書；中級實(shí)踐課程安排導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)、形體訓(xùn)練、旅游景點(diǎn)模擬等，其等級目標(biāo)是考取計(jì)算機(jī)一級證、導(dǎo)游證；高級實(shí)踐課程安排聲樂訓(xùn)練、醫(yī)藥護(hù)理、旅游企業(yè)管理模擬等，其等級目標(biāo)是考取計(jì)算機(jī)二級、護(hù)理證書；特級實(shí)踐課程安排國標(biāo)舞、主持人、涉外旅游服務(wù)課程等計(jì)算機(jī)三級、主持人資格證書、英語六級證書。旅游管理的實(shí)踐課程可采取聯(lián)合教學(xué)的方式，綜合利用校內(nèi)與校外資源保證學(xué)生實(shí)踐課程的開設(shè)，通過校內(nèi)教學(xué)資源的聯(lián)合與校企合作達(dá)到學(xué)生實(shí)踐的目標(biāo)。以上等級目標(biāo)選項(xiàng)中學(xué)生在每個(gè)學(xué)期至少要求達(dá)到一個(gè)，才能得到本課程學(xué)分。通過以上課程的設(shè)計(jì)，將實(shí)踐教學(xué)多元化，實(shí)現(xiàn)了多學(xué)科的交叉，促使高校培養(yǎng)出滿足社會不同層次，不同旅游需求的旅游群體的要求，從而能夠更好地服務(wù)社會，引導(dǎo)旅游業(yè)的多元發(fā)展。

二、旅游管理專業(yè)要滿足企業(yè)的人力資源需求

旅游企業(yè)的從業(yè)人員起點(diǎn)較低，對于企業(yè)的基層人員，企業(yè)通過招聘、自培等方式基本能夠保證，缺乏的是那些對企業(yè)運(yùn)行具有深刻了解，并且能夠擔(dān)任重要職務(wù)的中、高級人才。因此，為了保證旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)之時(shí)就能夠直接進(jìn)入企業(yè)工作，勝任企業(yè)的工作任務(wù)，就要求高校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐課堂要與旅游企業(yè)接軌，讓學(xué)生走進(jìn)企業(yè)，讓企業(yè)了解學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生，同時(shí)也能補(bǔ)充企業(yè)的人力資源。

（一）以企業(yè)為教學(xué)實(shí)踐的主體

在旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中學(xué)生在第一學(xué)年第二學(xué)期開始定向企業(yè)，參與企業(yè)的業(yè)務(wù)。設(shè)置的旅游企業(yè)主要包含以下類型：旅行社、旅游度假村、旅游景區(qū)，旅游企業(yè)管理公司等。企業(yè)根據(jù)自己需求制訂所需人才的種類與標(biāo)準(zhǔn)，挑選學(xué)生進(jìn)入企業(yè)，學(xué)生在本科教育階段中在同一家企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)實(shí)踐。在旅游企業(yè)中經(jīng)過四年的跟蹤定向?qū)嵙?xí)，學(xué)生便完全了解實(shí)習(xí)單位的經(jīng)營狀況及發(fā)展趨勢，并且具有了企業(yè)人的思維方式。這樣學(xué)生便能夠更快，更穩(wěn)地轉(zhuǎn)變成為一個(gè)社會人，一個(gè)企業(yè)人，為學(xué)生畢業(yè)步入社會打下良好的基礎(chǔ)。

（二）以服務(wù)企業(yè)為實(shí)踐教學(xué)的目的

旅游企業(yè)可將市場開發(fā)項(xiàng)目交由實(shí)習(xí)生集體承擔(dān)，實(shí)習(xí)生會將課本所學(xué)的理論與企業(yè)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)一步結(jié)合，設(shè)計(jì)出適合本企業(yè)，本地市場的產(chǎn)品，然后由實(shí)習(xí)生自己推廣自己設(shè)計(jì)出的產(chǎn)品，在市場中尋找銷路，培養(yǎng)學(xué)生的經(jīng)濟(jì)頭腦。企業(yè)可以把學(xué)生分為人數(shù)相同的幾個(gè)小組，分別來宣傳、銷售一個(gè)相同的旅游產(chǎn)品，以一個(gè)季度為限進(jìn)行業(yè)績大比拼。學(xué)生就銷售環(huán)節(jié)分析討論，相互比較，相互補(bǔ)充，開發(fā)創(chuàng)新的思維方式，真正做到學(xué)以致用，即學(xué)即用，并且靈活使用。（三）將企業(yè)元素引入課堂教育由于旅游管理專業(yè)的實(shí)踐性、操作性極強(qiáng)，在本專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐中需要?jiǎng)?chuàng)造性地設(shè)立實(shí)踐課堂的場所。一是將企業(yè)因素引進(jìn)旅游管理專業(yè)的實(shí)踐課堂。建立各種企業(yè)的模擬實(shí)驗(yàn)室，如設(shè)計(jì)旅行社模擬實(shí)驗(yàn)室，美國的旅游服務(wù)商雇員一般在10人以下，［3］因此將全體學(xué)生分成若干小組，每組代表一個(gè)旅行社，按照毛遂自薦與招聘的形式分別設(shè)定旅行社的總經(jīng)理、部門經(jīng)理、領(lǐng)隊(duì)、全程陪同導(dǎo)游員、地方陪同導(dǎo)游員等，全體工作人員各司其職，相互配合，共同完成行程的旅游接待服務(wù)，同時(shí)在各個(gè)旅行社之間建立競爭機(jī)制。二是把實(shí)踐課堂的指導(dǎo)教師直接來自企業(yè)，將企業(yè)員工作為實(shí)踐課堂的指導(dǎo)老師或助理教師，學(xué)生可以從指導(dǎo)老師那里獲得直接的經(jīng)驗(yàn)。

三、旅游管理專業(yè)教學(xué)要根據(jù)學(xué)生的職業(yè)需求因材施教

在旅游管理專業(yè)的實(shí)踐課堂中我們應(yīng)該把學(xué)生當(dāng)做課堂的主體，老師及企業(yè)的指導(dǎo)老師只能起到輔導(dǎo)作用。學(xué)生可以根據(jù)自己的需求、興趣、未來的發(fā)展方向來選擇實(shí)踐課堂的內(nèi)容。

（一）實(shí)踐活動(dòng)內(nèi)容豐富多彩，形式靈活多樣

為了使實(shí)踐教學(xué)取得成功，落在實(shí)處，教師提前就公布每學(xué)期的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生自愿分組，自選角色。每一組學(xué)生按照要求為自己代表的企業(yè)制作完整的、富有個(gè)性化的、適合企業(yè)使用的企劃書。在課堂學(xué)習(xí)和鍛煉的基礎(chǔ)上，每組同學(xué)都進(jìn)行多次排練。從最基本的導(dǎo)游詞講解到旅游團(tuán)氣氛的活躍，直至充分體現(xiàn)導(dǎo)游技能的旅游事故的處理，學(xué)生都要巧妙安排，精心設(shè)計(jì)，反復(fù)演練，要求學(xué)生在實(shí)踐的課堂上盡量使用現(xiàn)代化的電子信息技術(shù)。同時(shí)還設(shè)定相關(guān)課程的實(shí)踐活動(dòng)，如設(shè)計(jì)鍛煉學(xué)生口才能力的繞口令比賽、講演比賽等；鍛煉學(xué)生綜合能力的唱歌活動(dòng)、野外拓展訓(xùn)練活動(dòng)等；鍛煉學(xué)生對新生事物的接受能力的多媒體大賽、網(wǎng)頁制作比拼，等等，滿足不同學(xué)生在自我發(fā)展過程中的不同需求，學(xué)生可以選擇性參與。在課程設(shè)計(jì)時(shí)選擇多樣的形式，分為課內(nèi)實(shí)踐和課外實(shí)踐，學(xué)生也可以自己設(shè)計(jì)實(shí)踐課題與方式，這樣既可以鍛煉學(xué)生不同的技能，也能提高學(xué)生的興趣，開發(fā)學(xué)生的潛力與創(chuàng)造力。在諸如導(dǎo)游講解一類的實(shí)踐中可采用微格教學(xué)的方法，讓學(xué)生在接受他人評價(jià)的同時(shí)也能做到自我評價(jià)，自我定義，最終形成一個(gè)科學(xué)的自我定位。

（二）指導(dǎo)學(xué)生加強(qiáng)知識積累

俗語講：臺上三分鐘，臺下十年功。旅游職業(yè)，如導(dǎo)游看似輕松，實(shí)際上它對人員的要求卻更加嚴(yán)格和實(shí)用，除了要掌握必要的書本知識外，還必須具備良好的口才和靈活的臨場應(yīng)變能力。因此，我們要求學(xué)生在平常的實(shí)踐教學(xué)中經(jīng)常作自我總結(jié)分析，尋找到適合自己，并且自己喜歡的實(shí)踐活動(dòng)。在正常的教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，給學(xué)生開書單，要求學(xué)生共同閱讀并集體討論，能夠把書本知識轉(zhuǎn)變成學(xué)生的實(shí)踐能力。在課堂內(nèi)外安排學(xué)生為主講人的學(xué)術(shù)討論會，讓學(xué)生在參與當(dāng)中主動(dòng)獲取知識。這些實(shí)踐活動(dòng)能夠幫助學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，確定自我的職業(yè)趨向，自主地、能動(dòng)地去學(xué)習(xí)，積累相關(guān)知識，不至于四年的大學(xué)生涯在混沌中度過。

（三）設(shè)立開放多元的考核方式

傳統(tǒng)考試方式，客觀答案，成績差的同學(xué)可以利用舞弊通過考試，并得高分，這就在無形之中為某些學(xué)生“渾水摸魚、投機(jī)取巧”留下了方便之門。新的考核方式是多元的，考試的內(nèi)容是開放的。在這種新的考核方式下，學(xué)生要想得到好成績，必須在平時(shí)就不斷積累知識和經(jīng)驗(yàn)，才能在考試的時(shí)候做到運(yùn)用自如，獲得好評。考試不僅僅設(shè)為學(xué)校的筆試、口試兩種，應(yīng)該引入企業(yè)機(jī)制，實(shí)踐教學(xué)評分，將學(xué)校的筆試占30%，口試占30%，企業(yè)評分成績占40%，如此更客觀，更能體現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)的宗旨———為社會而實(shí)踐，為企業(yè)而實(shí)踐，為學(xué)生自身而實(shí)踐。

綜上所述，高校的實(shí)踐教學(xué)游管理專業(yè)應(yīng)該培養(yǎng)那些擁有多種興趣愛好，具有本行業(yè)職業(yè)技巧，享有豐富經(jīng)驗(yàn)的有用之才。而實(shí)踐教學(xué)應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)校里博覽群書，在企業(yè)中吸收營養(yǎng)，在課堂中儲蓄能力。因此高校在設(shè)計(jì)教學(xué)計(jì)劃時(shí)應(yīng)及時(shí)總結(jié)教學(xué)中的經(jīng)驗(yàn)體會，及時(shí)調(diào)整教學(xué)思想和教學(xué)方法，努力做到在教學(xué)中關(guān)心學(xué)生，尊重學(xué)生，愛護(hù)學(xué)生，使教學(xué)工作與學(xué)生的心理需求相結(jié)合，培養(yǎng)出社會需要、企業(yè)需要的棟梁之才。