導(dǎo)語(yǔ)：旅游管理系與校企合作研究一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀(guān)點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

旅游管理專(zhuān)業(yè)是我國(guó)高職院校普遍設(shè)也是最適合開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)之一，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，專(zhuān)業(yè)建設(shè)越來(lái)越完善。但近幾年出現(xiàn)一個(gè)比較突出的矛盾，一方面，該專(zhuān)業(yè)的學(xué)生對(duì)口就業(yè)率呈持續(xù)下降趨勢(shì)；另一方面，旅游企業(yè)出現(xiàn)明顯的招工困難。本來(lái)應(yīng)該順理成章地進(jìn)入旅游企業(yè)的人員沒(méi)有進(jìn)入，旅游企業(yè)對(duì)進(jìn)入的畢業(yè)生也覺(jué)得不盡如人意，只好下大力氣自行培養(yǎng)人才。按理說(shuō)高職層次的旅游管理人才應(yīng)該是適應(yīng)旅游企業(yè)需要的，他們比本科以上層次的更能融入企業(yè)，比中職層次的在理論水平上更勝一籌，應(yīng)該在進(jìn)入企業(yè)后能更快成長(zhǎng)并有所作為。為此，本文試在分析高職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)現(xiàn)狀與企業(yè)招工狀況的基礎(chǔ)上，探討高職旅游管理專(zhuān)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)學(xué)生就業(yè)與企業(yè)用工的“無(wú)縫”對(duì)接。

一、高職旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)現(xiàn)狀與企業(yè)招工狀況分析

目前，旅游管理專(zhuān)業(yè)的就業(yè)困難不同于某些專(zhuān)業(yè)由于需求不足而引發(fā)的就業(yè)問(wèn)題，而是有供給也有需求，但不能實(shí)現(xiàn)對(duì)接的矛盾。一方面，旅游行業(yè)的飛速發(fā)展帶來(lái)人才需求的猛增。旅游業(yè)作為低消耗、高產(chǎn)出的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)無(wú)疑是當(dāng)今世界上持續(xù)快速增長(zhǎng)最為顯著的產(chǎn)業(yè)之一。而且，根據(jù)世界旅游組織的預(yù)測(cè)，到2020年我國(guó)可能成為世界上第四大國(guó)際旅游客源地和最大的國(guó)際旅游目的地。屆時(shí)，我國(guó)的旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模將是現(xiàn)在的6倍。同時(shí)，我國(guó)目前的旅游業(yè)對(duì)于人才的需求也可以用“饑渴”來(lái)形容，尤其是具有現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理水平和開(kāi)拓能力的中、高級(jí)管理人才極其缺乏。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，廣西每年新增的旅游企業(yè)中，中、高級(jí)管理崗位就達(dá)1000多個(gè)。旅游人才的供應(yīng)趕不上需求的快速增長(zhǎng)，呈現(xiàn)明顯的供不應(yīng)求的狀況。另一方面，旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的對(duì)口就業(yè)率低加劇了矛盾的激化。學(xué)生關(guān)注自己的發(fā)展空間，希望能盡快成長(zhǎng)為管理人員，不愿到基層一線(xiàn)工作。而旅游業(yè)的慣例是管理人員要從服務(wù)員做起，酒店管理人員既需要學(xué)歷、理論知識(shí)，也需要實(shí)際工作經(jīng)歷。要做好酒店高層管理者，必須要有服務(wù)員、基層管理者的經(jīng)驗(yàn)，否則，很難管好酒店。在國(guó)外，酒店部門(mén)經(jīng)理和總經(jīng)理這一類(lèi)中高級(jí)管理人才一般都需要5～10年的一線(xiàn)服務(wù)經(jīng)歷，在我國(guó)，雖然沒(méi)有這樣的硬性規(guī)定，但從一線(xiàn)選拔人才也是重能力甚于學(xué)歷。這樣看來(lái)似乎大大限制了旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生發(fā)展的空間。如果對(duì)此認(rèn)識(shí)不清，就會(huì)出現(xiàn)酒店中高素質(zhì)、高學(xué)歷管理人員缺乏的局面。

此外，一部分學(xué)生畢業(yè)后不到旅游企業(yè)工作，是源于對(duì)自身的不自信，原因來(lái)自社會(huì)、教學(xué)過(guò)程和學(xué)生自己。由于高職院校普遍開(kāi)設(shè)旅游管理專(zhuān)業(yè)，造成一擁而上的局面，教師很多是從別的專(zhuān)業(yè)轉(zhuǎn)行而來(lái)，在旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)方面有較大的欠缺，特別是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)較為缺乏，難以了解企業(yè)對(duì)于學(xué)生的各方面要求，無(wú)法有的放矢，對(duì)口培養(yǎng)學(xué)生的各種能力。在教學(xué)中，由于定位不清，課程中基礎(chǔ)性、理論性課程比例太多，實(shí)踐性課程、實(shí)習(xí)偏少，不注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力，特別對(duì)管理能力的培養(yǎng)僅僅停留在書(shū)本知識(shí)層面上，學(xué)生普遍欠缺表達(dá)能力、溝通能力、組織協(xié)調(diào)能力、指揮能力、應(yīng)變能力，因此，他們進(jìn)入企業(yè)后熟悉基層工作需要更多的時(shí)間，甚至多年都無(wú)法晉升到管理崗位，這直接影響到學(xué)生對(duì)所學(xué)專(zhuān)業(yè)的評(píng)價(jià)和工作崗位的喜好。

而經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，旅游企業(yè)已經(jīng)從暴利行業(yè)轉(zhuǎn)化為微利行業(yè)，在工資和福利待遇方面已經(jīng)沒(méi)有了以前的比較優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，一部分學(xué)生對(duì)于自身的定位較高，對(duì)收入的期望值較高，希望盡快取得人力資本投資的高回報(bào)，但現(xiàn)實(shí)的人力資本投資回報(bào)率卻在不斷下降。加上我國(guó)輕視服務(wù)行業(yè)的傳統(tǒng)觀(guān)念，學(xué)生又不明確現(xiàn)在高等教育已由過(guò)去的精英教育轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊娊逃?，不肯放下架子進(jìn)入企業(yè)一線(xiàn)工作，就更使旅游管理專(zhuān)業(yè)對(duì)口就業(yè)率下降。

二、高職旅游管理專(zhuān)業(yè)發(fā)展對(duì)策

旅游管理專(zhuān)業(yè)兼具理論性與實(shí)踐性，是較適合高職院校開(kāi)設(shè)的專(zhuān)業(yè)，《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》指出，加強(qiáng)校企合作，工學(xué)結(jié)合，高職旅游管理專(zhuān)業(yè)如何實(shí)現(xiàn)改革人才培養(yǎng)模式，提高教育教學(xué)質(zhì)量是今后各高職院校發(fā)展的中心工作。

我國(guó)建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)家的戰(zhàn)略目標(biāo)對(duì)高職院校旅游人才培養(yǎng)的質(zhì)量提出了新的挑戰(zhàn)，要求既注重思想道德素質(zhì)、科學(xué)文化素質(zhì)和健康素質(zhì)的全面提高，又注重傳授知識(shí)、培養(yǎng)能力、提高素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展，特別強(qiáng)調(diào)大學(xué)生能力的培養(yǎng)。因此，通過(guò)充分調(diào)動(dòng)企業(yè)、學(xué)校、個(gè)人諸方面的積極因素，圍繞人才供給和需求兩個(gè)環(huán)節(jié)，進(jìn)行深入的研究，培養(yǎng)創(chuàng)新型教師，構(gòu)建合理的課程體系，優(yōu)化旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐環(huán)節(jié)，提高其創(chuàng)造能力，增強(qiáng)就業(yè)能力，讓大學(xué)生樹(shù)立創(chuàng)新意識(shí)，充分利用教學(xué)資源，提高教學(xué)效果，這樣才能實(shí)現(xiàn)學(xué)生就業(yè)與企業(yè)用工的“無(wú)縫”對(duì)接，才更有利于培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才。

(一)深入旅游企業(yè)，了解人才需求，改革課程設(shè)置，提升學(xué)生能力以筆者在旅游企業(yè)多年的工作經(jīng)驗(yàn)，旅游企業(yè)特別歡迎表達(dá)能力、應(yīng)變能力強(qiáng)，有親和力、愿意在基層鍛煉同時(shí)又具備基本管理能力的學(xué)生，這些學(xué)生沉得下去也浮得上來(lái)，他們?cè)谄髽I(yè)中的成長(zhǎng)是非?？斓摹Ｍ瑫r(shí)，旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生大多愿意在酒店前臺(tái)工作，但前臺(tái)對(duì)員工的外形條件有一定要求，在招生時(shí)應(yīng)該有所考慮。

在課程設(shè)置上應(yīng)處理好幾個(gè)關(guān)系，即理論知識(shí)和實(shí)際操作能力、基礎(chǔ)理論和應(yīng)用型知識(shí)、課堂訓(xùn)練和實(shí)踐環(huán)節(jié)以及操作能力和管理能力的關(guān)系，應(yīng)適當(dāng)兼顧并有所側(cè)重。高職院校應(yīng)注重實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，理論知識(shí)以夠用為準(zhǔn)，具體到旅游管理專(zhuān)業(yè)，就應(yīng)弄清楚夠用的標(biāo)準(zhǔn)：是就業(yè)夠用還是發(fā)展夠用？另外，應(yīng)明確高職和本科、中職的區(qū)別，理論課程要有一定的深度，但要注意拓寬廣度，實(shí)現(xiàn)知識(shí)的扁平化。做旅游管理工作，知識(shí)再多也不為過(guò)，因?yàn)槲覀兠鎸?duì)的是來(lái)自世界各地、各行各業(yè)、各階層的人士，知識(shí)面越廣、對(duì)顧客的了解越多就越容易做好服務(wù)工作。當(dāng)然，3年的時(shí)間不可能面面俱到，但傳授給學(xué)生基礎(chǔ)的管理知識(shí)和工作技巧，培養(yǎng)他們的學(xué)習(xí)能力是完全可以的。我們既教給學(xué)生謀生的技能，更要培養(yǎng)他們走得更遠(yuǎn)、更好的本領(lǐng)。管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生應(yīng)有一定的經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，但很多高職旅游管理專(zhuān)業(yè)都沒(méi)有開(kāi)設(shè)相應(yīng)課程。

一個(gè)不懂經(jīng)濟(jì)、不懂管理的是難以盡快成長(zhǎng)為管理者的，因此，旅游管理專(zhuān)業(yè)在理論課教學(xué)中應(yīng)開(kāi)設(shè)經(jīng)濟(jì)學(xué)原理、旅游會(huì)計(jì)、管理學(xué)基礎(chǔ)等理論課程，同時(shí)注意培養(yǎng)學(xué)生的工作能力而不僅僅是操作能力。

世界著名旅游院校在旅游管理人才培養(yǎng)方面有許多經(jīng)驗(yàn)可供我們借鑒。美國(guó)康奈爾大學(xué)旅館管理學(xué)院，在課程設(shè)置、學(xué)時(shí)分配等方面充分體現(xiàn)既注重理論，又注重實(shí)踐的教育理念，校內(nèi)就設(shè)有實(shí)習(xí)酒店，不僅滿(mǎn)足學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐的需要，同時(shí)也能讓他們熟悉管理工作，培養(yǎng)管理能力。瑞士的洛桑酒店管理學(xué)院非常強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)，邊教邊做，理論與實(shí)踐各占一半，力求學(xué)生在學(xué)習(xí)期間掌握飯店工作的技能。他們培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生廣受世界知名旅游企業(yè)的青睞，很多學(xué)生都成為業(yè)內(nèi)翹楚。

當(dāng)然，大多數(shù)高職院校不具備這樣的條件，但通過(guò)與旅游企業(yè)的合作可以彌補(bǔ)實(shí)踐環(huán)節(jié)的短板。一方面，可以從旅游企業(yè)引進(jìn)人才從事專(zhuān)職或兼職的教學(xué)工作；另一方面，可以把課堂外移，建設(shè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，增加學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)。

在學(xué)生的培養(yǎng)上，還需注意能力的提升，如外語(yǔ)教學(xué)要改變目前多數(shù)學(xué)生的“啞巴”英語(yǔ)的狀況，培養(yǎng)他們的開(kāi)口能力、英語(yǔ)的思維能力?？梢酝ㄟ^(guò)接待過(guò)程的情景教學(xué)實(shí)現(xiàn)學(xué)生的英語(yǔ)水平的提高。

中文表達(dá)包括口頭和書(shū)面能力，在學(xué)習(xí)過(guò)程中多讓學(xué)生鍛煉，如讓學(xué)生熟悉企業(yè)相關(guān)文書(shū)的起草并練習(xí)。給學(xué)生開(kāi)口的機(jī)會(huì)，通過(guò)案例教學(xué)的方式，讓他們?cè)趯?duì)案例的分析中熟悉實(shí)際問(wèn)題的解決方式，提高表達(dá)能力、應(yīng)變能力。

(二)深化校企合作，完善實(shí)踐環(huán)節(jié)，全方位培養(yǎng)學(xué)生

目前許多高職旅游管理專(zhuān)業(yè)大多建設(shè)有自己的校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，這對(duì)加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力，熟悉旅游行業(yè)是大有裨益的，但其中也存在一些不足，如一些實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地質(zhì)量不高、僅僅把學(xué)生當(dāng)成廉價(jià)勞動(dòng)力，不注意對(duì)他們的指導(dǎo)和教育，過(guò)度使用實(shí)習(xí)生，使他們對(duì)企業(yè)乃至行業(yè)心存恐懼，直接影響到畢業(yè)生的就業(yè)選擇。

另外，部分實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師不熟悉企業(yè)情況，無(wú)法有效跟企業(yè)溝通，給予實(shí)習(xí)生針對(duì)性的指導(dǎo)，使學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程中困難重重。

為改變這一現(xiàn)狀，學(xué)校應(yīng)建立繼續(xù)教育機(jī)制，讓教師以進(jìn)入企業(yè)掛職、調(diào)研等形式補(bǔ)上實(shí)踐這一課，使教師的教學(xué)更加理論聯(lián)系實(shí)際，有的放矢。在實(shí)習(xí)期間可以嘗試聘請(qǐng)企業(yè)中的管理人員擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，給予學(xué)生及時(shí)、有效的指導(dǎo)。學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中雖然都在服務(wù)一線(xiàn)，但可以通過(guò)理論聯(lián)系實(shí)際，觀(guān)察管理人員的工作流程，分析判斷吸收其中的養(yǎng)分，規(guī)劃自己的職業(yè)生涯?？蓢L試在學(xué)生第四學(xué)期安排三個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)后回校學(xué)習(xí)，這樣可以使學(xué)生理解能力、分析能力得到較大提高，對(duì)課程產(chǎn)生共鳴，從而取得較好的效果。

總之，高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)需要順應(yīng)市場(chǎng)需求，加強(qiáng)校企合作，改革教育教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量的快速提升。如果把人才的培養(yǎng)作為特殊產(chǎn)品的生產(chǎn)的話(huà)，我們不但要注重生產(chǎn)過(guò)程，還需要把好原料關(guān)，即做好學(xué)生的專(zhuān)業(yè)教育。同時(shí)，我們不能把生產(chǎn)過(guò)程作為全部，還要研究市場(chǎng)，生產(chǎn)適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品，更要做好售后服務(wù)工作，也就是關(guān)注學(xué)生的發(fā)展，幫助其盡快成長(zhǎng)。校企合作，實(shí)現(xiàn)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)就業(yè)與用工的“無(wú)縫”對(duì)接應(yīng)該成為我們的目標(biāo)。而培養(yǎng)合格的旅游管理人才，學(xué)校和企業(yè)仍任重而道遠(yuǎn)。