導(dǎo)語(yǔ)：高職校旅游管理實(shí)踐教學(xué)的研討一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢(xún)客服老師，歡迎參考。

摘要：近年來(lái)，高職教育發(fā)展迅猛，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的催生下，高職院校開(kāi)設(shè)了旅游管理專(zhuān)業(yè)。但由于諸多原因，很多高職院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)還是理論偏多，實(shí)踐偏少，沒(méi)有突出旅游管理專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)。本文主要根據(jù)高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的現(xiàn)狀，探討如何構(gòu)建旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系。

關(guān)鍵詞：旅游管理；實(shí)踐教學(xué)

我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，給高職院校培養(yǎng)旅游專(zhuān)業(yè)人才帶來(lái)了機(jī)會(huì)。很多高職院校都以此為契機(jī)，設(shè)置了旅游管理專(zhuān)業(yè)。但很多高職院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)還是以傳統(tǒng)的教學(xué)理念為主：重理論，輕實(shí)踐。沒(méi)有突出旅游管理專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，導(dǎo)致了旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的缺失。

旅游管理專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)是：行業(yè)指向性明確，應(yīng)用性強(qiáng)，主要為旅行社、景區(qū)以及旅游行政單位和酒店培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)操作技能熟練、適應(yīng)面較廣的專(zhuān)業(yè)管理人才。

高職院校專(zhuān)門(mén)培養(yǎng)實(shí)用型技術(shù)人才，因此高職院校的旅游管理教育，更應(yīng)考慮旅游行業(yè)對(duì)管理層面人才的特殊性需求，重視和加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)教學(xué)的實(shí)踐環(huán)節(jié)，以就業(yè)為導(dǎo)向，構(gòu)建完善的實(shí)踐教學(xué)體系。

如何構(gòu)建構(gòu)建旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系?新型的游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系應(yīng)分四個(gè)層次若干點(diǎn)：

一、構(gòu)建成熟的專(zhuān)業(yè)課堂內(nèi)的實(shí)踐性教學(xué)

實(shí)踐環(huán)節(jié)是將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐并轉(zhuǎn)化為綜合能力的關(guān)鍵教學(xué)環(huán)節(jié)，也是理論知識(shí)得到內(nèi)化認(rèn)知的根本途徑。大部分的專(zhuān)業(yè)都設(shè)有實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，專(zhuān)業(yè)課強(qiáng)調(diào)職業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)及相關(guān)知識(shí)的教學(xué)，實(shí)踐課以能力培養(yǎng)為中心。

(一)實(shí)踐教學(xué)類(lèi)型多樣，覆蓋面要廣。

所開(kāi)設(shè)的實(shí)訓(xùn)課程除了主要集中在公共實(shí)踐教學(xué)和專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，如禮儀實(shí)訓(xùn)、管理信息系統(tǒng)、電子商務(wù)、客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)、餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)、導(dǎo)游講解、旅游地理學(xué)、旅游資源考察等方面外，其他的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)課和專(zhuān)業(yè)選修課的實(shí)踐教學(xué)，比如旅游心理學(xué)、廣西導(dǎo)游等課程，也應(yīng)該結(jié)合我們廣西的主要景點(diǎn)：桂林漓江、南寧青秀山、桂平西山等進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。

(二)實(shí)踐教學(xué)手段豐富，生動(dòng)形象。

教學(xué)過(guò)程中為了增強(qiáng)教學(xué)過(guò)程的生動(dòng)性和形象化，可采取以下多種形式：

(1)旅游案例教學(xué)。案例教學(xué)的過(guò)程應(yīng)可遵循以下步驟：分析問(wèn)題，出現(xiàn)問(wèn)題的原因，解決問(wèn)題的辦法。此外，還可以通過(guò)旅游案例討論、旅游案例書(shū)面分析報(bào)告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，讓學(xué)生感受、體會(huì)和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發(fā)現(xiàn)、分析判斷和解決旅游管理中的決策能力。

(2)旅游管理學(xué)習(xí)法。旅游管理專(zhuān)業(yè)課程中的許多教學(xué)內(nèi)容，都可以在限定條件下的模仿練習(xí)解決，比如模擬導(dǎo)游學(xué)，要求學(xué)生模擬帶團(tuán)到南山公園玩，教師可以說(shuō)出一些要求，然后把學(xué)生分成幾個(gè)自愿的小組。每個(gè)小組根據(jù)自己的判斷做出分析和決定，然后進(jìn)行比較，在小組之間決出勝負(fù)。

(3)旅游行業(yè)角色扮演法。教師可以把旅游行業(yè)中的某些工作崗位，比如酒店管理的前臺(tái)接待員等，讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演，從而加深理解，改進(jìn)和提高自己的職位表現(xiàn)。

(三)深化實(shí)踐教學(xué)的能力培養(yǎng)層面

能力培養(yǎng)需要深化。實(shí)踐教學(xué)除了專(zhuān)業(yè)技能訓(xùn)練，即動(dòng)手能力、操作能力的第一層次能力的培養(yǎng)外，更要培養(yǎng)學(xué)生的第二層次能力，比如分析問(wèn)題、解決問(wèn)題等綜合應(yīng)用能力。

二、健全實(shí)習(xí)基地校內(nèi)校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)

高職院校應(yīng)加大資金的投入，完善校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。設(shè)立專(zhuān)門(mén)的實(shí)訓(xùn)管理員，同時(shí)還要有一定數(shù)量的、功能齊全的實(shí)訓(xùn)教學(xué)師資隊(duì)伍。一是按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)完善在現(xiàn)有酒店管理模擬實(shí)驗(yàn)室、旅游規(guī)劃與景觀設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室設(shè)施設(shè)備；二是將實(shí)驗(yàn)室的功能趨向多樣化。以滿(mǎn)足未來(lái)多種實(shí)習(xí)的需求，使學(xué)生能在同一個(gè)實(shí)習(xí)場(chǎng)地進(jìn)行多種技能培訓(xùn)：三是建立自己的酒店、旅行社、培訓(xùn)中心等設(shè)施，支持院校自辦的相關(guān)產(chǎn)業(yè)成為標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)習(xí)基地。此外，學(xué)校應(yīng)該讓學(xué)生按教學(xué)計(jì)劃定期到實(shí)驗(yàn)室或?qū)嵙?xí)基地進(jìn)行專(zhuān)業(yè)性或綜合性的實(shí)踐學(xué)習(xí)，通過(guò)各種渠道督促校外實(shí)習(xí)基地使其進(jìn)一步穩(wěn)定、拓展和開(kāi)放。

三、提高實(shí)踐教師的素質(zhì)，建立綜合考核制度。

(1)提高實(shí)踐教師的素質(zhì)，首先鼓勵(lì)校內(nèi)專(zhuān)任教師利用假期去旅游企業(yè)或行業(yè)管理部門(mén)掛職鍛煉，參加旅游行業(yè)職業(yè)資格證書(shū)考試，選派教師去國(guó)內(nèi)外飯店、旅行社、旅游景區(qū)(點(diǎn))學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)及操作規(guī)程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為教師創(chuàng)造社會(huì)調(diào)查和科學(xué)研究的機(jī)會(huì)，提高理論水平和實(shí)踐能力，更新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容；此外還可以邀請(qǐng)旅游行業(yè)管理和企業(yè)管理人才擔(dān)任實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)教師，利用他們豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)學(xué)生提高實(shí)際操作能力。

(2)建立綜合考核制度。首先改革考核項(xiàng)目，將課程實(shí)踐、案例討論，集中性與經(jīng)常性實(shí)習(xí)、參與項(xiàng)目等學(xué)校規(guī)定范圍的實(shí)習(xí)列入考核體系；其次改革考核方法，除采用開(kāi)卷或者閉卷形式進(jìn)行考核外，還可以加上技能考核+口語(yǔ)表達(dá)等形式。比如對(duì)旅游服務(wù)禮儀這門(mén)課程的考核，可以采取這種方式。

四、以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，深化學(xué)校和企業(yè)的合作，實(shí)施校外企業(yè)實(shí)踐，頂崗實(shí)習(xí)。

校外企業(yè)實(shí)踐是旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的核心?！耙环矫妫Ｍ馄髽I(yè)具有旅游行業(yè)的真實(shí)環(huán)境，與市場(chǎng)緊密相聯(lián)，可以使學(xué)生得到全方位的鍛煉和提高；另一方面，大部分學(xué)校實(shí)踐教學(xué)資源緊張，設(shè)備設(shè)施落后”(1)，因此，學(xué)校應(yīng)該尋求與企業(yè)的深度合作，整合利用企業(yè)資源，搭建校企聯(lián)合辦學(xué)平臺(tái)，讓學(xué)生到旅游相關(guān)企業(yè)去頂崗實(shí)習(xí)，為學(xué)生提供了施展才華的場(chǎng)所，同時(shí)學(xué)生的到來(lái)給旅游企業(yè)帶來(lái)了無(wú)限的生機(jī)和活力，為旅游企業(yè)的改革和發(fā)展提出合理化建議，為旅游企業(yè)解決路線開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理遇到的問(wèn)題和困難提供了條件，旅游企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔人才，從而實(shí)現(xiàn)雙贏。酒店見(jiàn)習(xí)可到區(qū)內(nèi)三星級(jí)的大酒店，分別在前廳、客房部、餐飲部進(jìn)行觀摩和頂崗實(shí)習(xí)；景區(qū)頂崗實(shí)習(xí)，“可安排在3A級(jí)以上的風(fēng)景區(qū)，分別在游客接待中心、導(dǎo)游中心、營(yíng)銷(xiāo)部、工程部、策劃部進(jìn)行實(shí)習(xí)，主要參與景區(qū)的實(shí)際工作，通過(guò)實(shí)習(xí)，熟悉景區(qū)經(jīng)營(yíng)及管理，各方面的知識(shí)得到檢驗(yàn)”。