導(dǎo)語：提高大學(xué)旅游管理系實(shí)踐教學(xué)的思索一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要:高等院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)改革的當(dāng)務(wù)之急是加強(qiáng)教學(xué)的實(shí)踐性，而教學(xué)實(shí)踐性在教學(xué)中主要體現(xiàn)在“體驗(yàn)式教學(xué)”、“模擬綜合實(shí)習(xí)”和“實(shí)驗(yàn)式教學(xué)”方面。在實(shí)踐性教學(xué)中，要搞好校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，培養(yǎng)一支具有實(shí)操能力的雙師型教師隊(duì)伍，使學(xué)生能把學(xué)到的技能轉(zhuǎn)化為企業(yè)崗位操作能力，努力實(shí)現(xiàn)學(xué)校教育和企業(yè)崗位的無縫對接。

關(guān)鍵詞:旅游管理專業(yè);實(shí)踐教學(xué);改革

一、加強(qiáng)高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的必要性

(一)旅游管理專業(yè)自身特點(diǎn)的要求

旅游行業(yè)是實(shí)踐性和操作性很強(qiáng)的行業(yè)，它要求從業(yè)人員既要有一定的理論基礎(chǔ)，又要有實(shí)際操作和科學(xué)管理應(yīng)用的能力[1]。旅游行業(yè)的特點(diǎn)直接決定了旅游管理專業(yè)教育的高度應(yīng)用性特點(diǎn)，這就要求旅游管理專業(yè)的教育必須要打破傳統(tǒng)的教育教學(xué)模式，重視培養(yǎng)學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)踐并轉(zhuǎn)化為綜合能力的教學(xué)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)突出實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。

(二)人才和企業(yè)雙方的共同要求

隨著旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，游客對于服務(wù)質(zhì)量的要求趨于高標(biāo)準(zhǔn)化，致使旅游企業(yè)對于人才的要求也越來越高，擁有扎實(shí)理論基礎(chǔ)、高技能和強(qiáng)實(shí)踐能力的復(fù)合型人才成為了社會(huì)需求中的佼佼者。而當(dāng)前旅游管理專業(yè)畢業(yè)生很多在邁入工作崗位后，由于技能和實(shí)踐應(yīng)用能力的缺乏，不能立即適應(yīng)職業(yè)的需要，往往需要經(jīng)過半年以上的適應(yīng)和摸索以后才能慢慢進(jìn)入狀態(tài)。因此，一方面旅游企業(yè)感嘆“?？瓶捎每闪?，本科難用難留，研究生不敢用不敢留”，從而出現(xiàn)人才欠缺的局面，另一方面卻有相當(dāng)一部分旅游管理專業(yè)的學(xué)生在校期間理論知識學(xué)得很好，但是到工作崗位后，獨(dú)立工作能力欠缺。為了解決上述企業(yè)、人才雙方供需矛盾和錯(cuò)位的問題，培養(yǎng)出能迅速適應(yīng)各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位旅游管理工作的高級專門人才，必須要加大實(shí)踐教學(xué)力度，深化實(shí)踐教學(xué)改革[2]。

二、加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)的構(gòu)想

實(shí)踐教學(xué)是教學(xué)體系中的一個(gè)重要組成部分，是理論教學(xué)的繼續(xù)、深化和擴(kuò)展，是實(shí)現(xiàn)“以能力為中心，以就業(yè)為導(dǎo)向，校企合作，工學(xué)結(jié)合”的高級應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的主要保證，是提高學(xué)生就業(yè)競爭力和就業(yè)率的主要途徑。對于如何加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)這個(gè)問題，筆者結(jié)合所在院校的實(shí)際教學(xué)情況，有以下幾點(diǎn)構(gòu)想:

(一)調(diào)整專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，擴(kuò)大實(shí)踐教學(xué)所占比重

國際知名旅游學(xué)院都十分注重實(shí)踐教學(xué)。例如瑞士的洛桑酒店管理學(xué)校十分重視實(shí)踐和專業(yè)技能的訓(xùn)練，店校合一或者學(xué)校建在飯店中，是其辦學(xué)的一大特點(diǎn)。在時(shí)間分配上，實(shí)習(xí)占整個(gè)教學(xué)時(shí)間的6O%。該校被譽(yù)為酒店管理人才培養(yǎng)的搖籃。其特點(diǎn)是根據(jù)旅游專業(yè)應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，把實(shí)踐教學(xué)放在十分重要的位置，教學(xué)內(nèi)容和市場需求直接聯(lián)系。

國內(nèi)高校的旅游管理專業(yè)教學(xué)改革可借鑒上述經(jīng)驗(yàn)，可結(jié)合自身情況和旅游企業(yè)需求現(xiàn)狀調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，擴(kuò)大實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)所占比重。以廣東商學(xué)院華商學(xué)院的旅游管理專業(yè)為例，在整體教學(xué)計(jì)劃中，課程見習(xí)、課程實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)的環(huán)節(jié)占總學(xué)時(shí)比重高達(dá)30%，努力做到了實(shí)習(xí)基地、實(shí)訓(xùn)基地和實(shí)驗(yàn)室模擬的相結(jié)合，教學(xué)內(nèi)容與課程體系改革相結(jié)合。

(二)創(chuàng)新校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)模式

1.引入“體驗(yàn)式”教學(xué)，讓課堂“動(dòng)起來”

所謂體驗(yàn)式教學(xué)，就是指在教學(xué)過程中，根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)和規(guī)律，通過創(chuàng)造實(shí)際的或重復(fù)經(jīng)歷的情境和機(jī)會(huì)，呈現(xiàn)或再現(xiàn)、還原教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生在親歷的過程中理解并建構(gòu)知識、發(fā)展能力、產(chǎn)生情感、生成意義的教學(xué)觀和教學(xué)形式[3]。

“體驗(yàn)式”教學(xué)模式一方面可以改變傳統(tǒng)的填鴨式教學(xué)所造成的“閉門造車”現(xiàn)象，另一方面又能夠避免由于學(xué)生完全走出校園而帶來的“開門過渡”行為產(chǎn)生。它能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性，改變課堂上的沉悶氣氛，拉近學(xué)生與學(xué)生之間的距離、學(xué)生與老師之間的距離，激發(fā)學(xué)生與老師進(jìn)行廣泛交流的熱情，從而有助于激勵(lì)學(xué)生更主動(dòng)地學(xué)習(xí)專業(yè)知識，在主動(dòng)學(xué)習(xí)與“動(dòng)手”過程中使理論學(xué)習(xí)走向?qū)崉?wù)化。

在旅游管理專業(yè)教學(xué)中，對于實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)課程如旅游企業(yè)人力資源管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等，很容易落入紙上談兵的俗套，應(yīng)結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況和課程本身的要求，選擇一種學(xué)生樂意接受的方式——“半走出去”的體驗(yàn)式教學(xué)模式。將創(chuàng)新性學(xué)習(xí)、合作性學(xué)習(xí)與競爭性學(xué)習(xí)融于一體的體驗(yàn)式教學(xué)方法引進(jìn)旅游管理教學(xué)過程當(dāng)中，是一種新的嘗試，有助于在今后的教學(xué)中摸索出一個(gè)培養(yǎng)復(fù)合型、應(yīng)用型、開放型人才的基本模式。

2.強(qiáng)化模擬綜合實(shí)習(xí)，讓學(xué)生“興起來”

在所有實(shí)踐性教學(xué)的模式中，模擬實(shí)習(xí)是培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力與企業(yè)崗位無縫對接的最有效形式。在推廣實(shí)踐性教學(xué)的過程中，可通過學(xué)生分組模擬訓(xùn)練、實(shí)地考察、企業(yè)參觀等綜合實(shí)習(xí)方式充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性。如在旅游管理專業(yè)核心課程旅行社經(jīng)營管理和旅游資源開發(fā)與規(guī)劃的教學(xué)過程中，學(xué)生可通過團(tuán)隊(duì)的形式完成模擬綜合實(shí)習(xí)任務(wù)。該模擬任務(wù)包括旅游線路及產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅行社接待業(yè)務(wù)、旅行社招聘、旅游資源調(diào)查、景區(qū)及旅游目的地規(guī)劃等。在學(xué)生完成模擬方案制訂后，可組織學(xué)生通過進(jìn)一步的企業(yè)參觀和實(shí)地考察驗(yàn)證其模擬任務(wù)完成情況，以強(qiáng)化模擬實(shí)踐教學(xué)效果。模擬綜合實(shí)習(xí)過程中始終貫穿著學(xué)生互動(dòng)和師生互動(dòng)，體現(xiàn)著學(xué)生自主能力的構(gòu)建，因而能夠進(jìn)一步提高學(xué)生學(xué)習(xí)興致，激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣。

3.搞好實(shí)驗(yàn)室教學(xué)，讓學(xué)生“創(chuàng)起來”

要在本科教育中進(jìn)行創(chuàng)業(yè)教育，就必須在專業(yè)教育的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識、創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)業(yè)能力和技巧，讓學(xué)生在就業(yè)后再擇業(yè)，在擇業(yè)過程中有能力創(chuàng)業(yè)，而實(shí)驗(yàn)教學(xué)則為創(chuàng)業(yè)教育提供了良好的平臺(tái)。實(shí)驗(yàn)教學(xué)是解決創(chuàng)業(yè)教育的很好平臺(tái)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作是支撐整個(gè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的主要支點(diǎn)，是提高人才能力的關(guān)鍵點(diǎn)。

旅游管理專業(yè)的實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，最基本的有旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室、會(huì)展設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室、導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游管理信息系統(tǒng)實(shí)驗(yàn)室、服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)室等。在使用實(shí)驗(yàn)室完成基本實(shí)驗(yàn)課程的前提下，可將實(shí)驗(yàn)室已有的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目面向?qū)W生開放。旅游管理專業(yè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)該為學(xué)生提供廣泛的活動(dòng)空間和自主動(dòng)手操作機(jī)會(huì)，讓學(xué)生一旦有什么新的想法，就能親身去體驗(yàn)，去實(shí)踐一下，提供給學(xué)生更加寬廣的選擇空間，實(shí)現(xiàn)因材施教，為學(xué)生未來自主創(chuàng)業(yè)提供良好的訓(xùn)練平臺(tái)。

(三)建設(shè)好校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地

1.選擇符合教學(xué)要求的校外實(shí)習(xí)基地

校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地應(yīng)具備先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)、一定的生產(chǎn)開發(fā)規(guī)模和科學(xué)的經(jīng)營管理方式，能夠?yàn)閷W(xué)生實(shí)習(xí)提供足夠的場地。校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地應(yīng)具有行業(yè)或區(qū)域代表性，能夠滿足學(xué)科專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)需要，具有滿足實(shí)習(xí)、學(xué)生學(xué)習(xí)、食宿、勞動(dòng)保護(hù)和衛(wèi)生等方面的條件。當(dāng)然，校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地部門領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)有重視企業(yè)技術(shù)革新、尊重知識、重視教育，并有與學(xué)校長期合作的愿望。

旅游管理專業(yè)的校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地主要是管理運(yùn)作規(guī)范、品牌知名度高的旅游景區(qū)、旅行社、會(huì)展企業(yè)等。這些企業(yè)良好的硬軟件能使學(xué)生接觸到行業(yè)前沿的現(xiàn)代信息，在實(shí)踐中首先超越教材傳統(tǒng)性、保守性的限制，使學(xué)生的專業(yè)視角保持敏銳，使學(xué)生在畢業(yè)后所擁有的信息量和熟悉的操作流程不會(huì)和現(xiàn)實(shí)脫節(jié)。

2.為校外實(shí)習(xí)基地提供“雙師型”的教師實(shí)習(xí)指導(dǎo)

校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地，須按照專業(yè)教學(xué)實(shí)綱的要求，完成實(shí)習(xí)的教學(xué)任務(wù)，同時(shí)須具備一支素質(zhì)較高、實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)人員和職工隊(duì)伍以及能滿足學(xué)生實(shí)習(xí)條件的實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師。

對實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師來說，他們需要承擔(dān)的工作職責(zé)主要有:(1)提出專業(yè)實(shí)習(xí)的內(nèi)容，對實(shí)習(xí)的時(shí)間安排及具體過程作出詳細(xì)的計(jì)劃;(2)結(jié)合不同實(shí)習(xí)崗位的內(nèi)容和形式制訂實(shí)習(xí)指導(dǎo)計(jì)劃，對學(xué)生的實(shí)習(xí)過程加以規(guī)范指導(dǎo);(3)在實(shí)習(xí)過程中，適時(shí)對學(xué)生存在的問題提出指導(dǎo)意見和建議，幫助學(xué)生及時(shí)糾正不良行為，引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識旅游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和將來就業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，幫助學(xué)生樹立“專業(yè)對口”的就業(yè)信心，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)心態(tài);(4)實(shí)習(xí)過程中或結(jié)束后，通過多種手段對學(xué)生的實(shí)習(xí)效果進(jìn)行考查、評估，并進(jìn)行必要的總結(jié)，分析學(xué)生實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的問題，提出擬出解決的方法，以便為以后的專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)積累豐富的經(jīng)驗(yàn)。實(shí)踐證明，能承擔(dān)上述工作職責(zé)，并能夠?yàn)閷W(xué)生提供專業(yè)的、高水平的實(shí)習(xí)指導(dǎo)建議的教師，必須是雙師型的、有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的高素質(zhì)教師。因此，在旅游管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)過程中，具備實(shí)操能力的雙師型的教師隊(duì)伍是其中的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

三、結(jié)語

總之，高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的方向，應(yīng)是努力將學(xué)生的所學(xué)與用人單位所需對接，使學(xué)生能把學(xué)到的技能轉(zhuǎn)化為企業(yè)崗位操作能力，使得學(xué)校的培養(yǎng)讓企業(yè)不再浪費(fèi)時(shí)間去塑造“職業(yè)人預(yù)備隊(duì)”，以實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)崗位的“無縫對接”，這同時(shí)也是我們高等院校專業(yè)教育應(yīng)該考慮的培養(yǎng)目標(biāo)。從長遠(yuǎn)來看，未來高校專業(yè)教育培養(yǎng)的方向，應(yīng)該從知識育人、技能育人到文化育人，既教人求真、求技，又教人求善、求美，使我們的畢業(yè)生從“灰領(lǐng)人才”做起，自然順利地完成向“白領(lǐng)專業(yè)人才”的轉(zhuǎn)變。