導(dǎo)語：建筑工地食堂衛(wèi)生情況調(diào)研一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

食品安全隱患的存在已成為嚴重的公共衛(wèi)生問題。為了解施工工地食堂食品衛(wèi)生現(xiàn)狀，加強建筑施工工地食堂衛(wèi)生監(jiān)督管理，防止食物中毒事故和其他食源性疾患的發(fā)生，2010年6月對固原城區(qū)19家建筑工地食堂進行了凋查?，F(xiàn)將結(jié)果分析如下。

資料與方法

一般資料：對固原城區(qū)內(nèi)所有建筑施工工地食堂進行調(diào)查。方法：以調(diào)查表形式逐戶現(xiàn)場調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容與方法按照《寧夏建筑施工丁地臨時食堂衛(wèi)生管理規(guī)定》要求實施。

結(jié)果

基本情況：2010年固原城區(qū)共有建筑施工工地食堂19家，食堂營業(yè)面積>50rf的6家；營業(yè)面積<50If>30If的l3家。餐飲衛(wèi)生許可證辦理情況：19家建筑工地食堂辦理衛(wèi)生許可證10家，持證率為52．63％。衛(wèi)生狀況檢查結(jié)果：建筑設(shè)計不符合衛(wèi)生要求的占84．2％；“三防”設(shè)施無或不全的占84．2％；無從業(yè)人員洗手設(shè)施的占84．2％；無廢棄物盛放桶的占78．9％；餐具、容器生熟不分或無標記的占78．9％；無冷藏設(shè)施的占73．7％；無衛(wèi)生管理制度的占73．7％；從業(yè)人員上崗時未穿工作服的占67．6％；無餐具消毒設(shè)施的占63．2％；蔬菜先切后洗的占63．2％；從業(yè)人員衛(wèi)生知識知曉率占61．8％；周圍環(huán)境臟亂的占57．9％；無衛(wèi)生許可證的占47．4％；從業(yè)人員無健康證的占11．7％。

討論

從調(diào)查結(jié)果顯示，一是建筑施工單位領(lǐng)導(dǎo)對《中華人民共和國食品安全法》及《寧夏建筑施工工地臨時食常衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)認識不夠，只注重經(jīng)濟效益，不重視職工食堂食品衛(wèi)生。二是由于建筑工地食堂具有流動性和臨時性，食堂多為臨時用房或簡陋房，墻壁灶臺未按衛(wèi)生要求貼瓷磚，周圍環(huán)境臟亂，垃圾不能及時清掃，“三防”設(shè)施不全，食堂內(nèi)蒼蠅密度高，食品用具及容器生熟不分，衛(wèi)生制度不健全，加工過程不符合衛(wèi)生要求。三是衛(wèi)生監(jiān)督力度不夠，對經(jīng)營者衛(wèi)生技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)不到位，未及時糾正經(jīng)營者存在的問題，對違法經(jīng)營者處罰力度不足。加強對建筑施工工地食堂進行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督、日常性衛(wèi)生監(jiān)督、培訓(xùn)指導(dǎo)，加大處罰力度。