導(dǎo)語(yǔ)：高職酒店管理人才多元協(xié)同培養(yǎng)一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

【摘要】自創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)要求提出以來(lái)，高職酒店管理專業(yè)積極探索多元協(xié)同人才培養(yǎng)機(jī)制，致力于培養(yǎng)具備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的綜合型應(yīng)用人才。本文首先對(duì)高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行分析，并探討目前創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)機(jī)制存在的不足，進(jìn)而提出幾點(diǎn)有針對(duì)性的改進(jìn)策略，以期促進(jìn)高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)水平的提高。

【關(guān)鍵詞】高職酒店管理專業(yè)；創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才；多元協(xié)同培養(yǎng)機(jī)制

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)是現(xiàn)代化高職教育發(fā)展的必然趨勢(shì)，為適應(yīng)行業(yè)快速變化、對(duì)專業(yè)人才復(fù)合能力要求不斷提高的時(shí)展需求，高職酒店管理專業(yè)只有積極構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才多元協(xié)同培養(yǎng)機(jī)制，才能從根本上解決傳統(tǒng)教育教學(xué)模式存在的問(wèn)題。對(duì)此，國(guó)內(nèi)外對(duì)高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的研究都給予了高度重視，較為成熟的模式包括洛桑模式、培訓(xùn)包開(kāi)發(fā)模式以及國(guó)內(nèi)的工學(xué)結(jié)合模式等。有必要基于高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和目前人才培養(yǎng)機(jī)制存在的不足，盡快完善多元協(xié)同培養(yǎng)機(jī)制，提升高職專業(yè)教育水平。

一、高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)

在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代下，高職教育創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的重要性被再次強(qiáng)調(diào)。在“”報(bào)告中總結(jié)了自黨的“十八大”以來(lái)，我國(guó)教育事業(yè)取得的歷史性成就，在教育強(qiáng)國(guó)的戰(zhàn)略指導(dǎo)下，教育事業(yè)全面發(fā)展，社會(huì)主義辦學(xué)方向更加鮮明，教育質(zhì)量穩(wěn)步提升。特別是高職教育改革取得了顯著成果，在第10屆全國(guó)職業(yè)院校技能大賽、第3屆中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等活動(dòng)的促進(jìn)下，高職教育越來(lái)越注重創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)，并通過(guò)積極構(gòu)建多元人才培養(yǎng)模式，革新教育模式和方法，加快高職專業(yè)學(xué)生與社會(huì)實(shí)踐崗位的對(duì)接，近5年來(lái)，累積向社會(huì)輸送了3000多名創(chuàng)新型專業(yè)人才[1]。在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的總體要求下，高職酒店管理專業(yè)應(yīng)明確、細(xì)化人才培養(yǎng)目標(biāo)，具體包括：（1）人才的職業(yè)化培養(yǎng)目標(biāo)，高職酒店管理專業(yè)要培養(yǎng)的是具有一定創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力的現(xiàn)代酒店高級(jí)管理人才，學(xué)生必須具備正確的思想價(jià)值觀念和先進(jìn)的管理意識(shí)，同時(shí)要具備過(guò)硬的專業(yè)素質(zhì)，包括敏銳的市場(chǎng)意識(shí)、扎實(shí)的專業(yè)理論和豐富的實(shí)踐技能等。（2）人才的應(yīng)用化培養(yǎng)目標(biāo)，立足于高職教育的本質(zhì)，針對(duì)各地區(qū)經(jīng)濟(jì)環(huán)境和人才需求，制定地方性人才培養(yǎng)計(jì)劃，為人才與崗位的對(duì)接提供保障，培養(yǎng)更多具備崗位實(shí)踐能力的應(yīng)用型人才。（3）人才的社會(huì)化培養(yǎng)目標(biāo)，高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生應(yīng)具備較強(qiáng)的社會(huì)實(shí)踐能力，能夠在社會(huì)發(fā)展中提出創(chuàng)新性意見(jiàn)和建議，并具備自主創(chuàng)新性學(xué)習(xí)能力，以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神為指導(dǎo)，為社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出更多貢獻(xiàn)[2]。

二、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)機(jī)制存在的不足

（一）人才培養(yǎng)定位不準(zhǔn)確。對(duì)比上述新時(shí)代對(duì)高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出的要求，目前高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)還存在許多不足之處，其中最顯著的問(wèn)題是人才定位不準(zhǔn)確。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展使社會(huì)就業(yè)環(huán)境發(fā)生了深刻改變，各行各業(yè)都需要具備創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)和能力的新型人才。對(duì)于酒店管理專業(yè)教學(xué)而言，不能以專業(yè)教學(xué)計(jì)劃完全代替人才培養(yǎng)目標(biāo)，機(jī)械化的完成教學(xué)任務(wù)。但從實(shí)踐情況來(lái)看，許多高職院校酒店管理專業(yè)仍以教學(xué)任務(wù)為導(dǎo)向，按部就班的開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)，工學(xué)交替等教學(xué)模式也成為簡(jiǎn)單的見(jiàn)習(xí)和實(shí)習(xí)活動(dòng)，沒(méi)有對(duì)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的發(fā)展提供有效指導(dǎo)[3]。（二）專業(yè)教育體系不完善。在人才培養(yǎng)目標(biāo)不明確的情況下，高職院校酒店管理專業(yè)的一線教師對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)缺乏理解，學(xué)校在構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系時(shí)，也存在缺乏理論支撐和實(shí)踐策略的問(wèn)題。在專業(yè)教學(xué)體系改革和探索過(guò)程中，沒(méi)有找到將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)真正結(jié)合起來(lái)的有效辦法，學(xué)生在學(xué)校期間接受的課程教學(xué)仍以理論知識(shí)為主，平時(shí)較少參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。而在校外實(shí)習(xí)過(guò)程中，又缺乏即時(shí)的專業(yè)指導(dǎo)，現(xiàn)行教育體系仍屬于“知行分離”的教育體系。部分高職院校專業(yè)教學(xué)改革也存在“極端化”現(xiàn)象，即過(guò)度消減理論課程、過(guò)分強(qiáng)調(diào)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，導(dǎo)致學(xué)生缺乏知識(shí)和技能的整合能力，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力發(fā)展緩慢[4]。（三）缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育使命感。創(chuàng)新是經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)發(fā)展、國(guó)家建設(shè)的源動(dòng)力，也是一個(gè)民族進(jìn)步的靈魂，在全面建成社會(huì)主義小康社會(huì)的關(guān)鍵時(shí)期，國(guó)家和社會(huì)更需要大量的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才，為國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入活力。但高職院校作為創(chuàng)新人才的孵化器，還沒(méi)有發(fā)揮出培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的全部作用。許多教職人員對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)重要性的認(rèn)識(shí)不足，缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育使命感。在此情況下，高職酒店管理專業(yè)教學(xué)改革也存在一定的形式化現(xiàn)象，對(duì)創(chuàng)新教學(xué)方法應(yīng)用不足，抑制了學(xué)生的創(chuàng)新熱情和創(chuàng)新能力發(fā)展。

三、高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才多元協(xié)同培養(yǎng)機(jī)制構(gòu)建策略

（一）多元協(xié)同人才培養(yǎng)框架的搭建。針對(duì)上述高職酒店管理專業(yè)教學(xué)目前存在的問(wèn)題，應(yīng)在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的指導(dǎo)下，搭建多元協(xié)同人才培養(yǎng)框架，以此為基礎(chǔ)，深化專業(yè)教學(xué)改革。在此過(guò)程中，首先要徹底改變傳統(tǒng)教學(xué)觀念，摒棄從傳統(tǒng)教育模式沿襲、調(diào)整的改革路徑，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力為出發(fā)點(diǎn)，構(gòu)建全新的教學(xué)管理模式。對(duì)于高職酒店管理而言，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才應(yīng)重誠(chéng)信、會(huì)管理、懂經(jīng)營(yíng)、善溝通、能創(chuàng)業(yè)，熟諳社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，在把握行業(yè)發(fā)展方向的基礎(chǔ)上，合理做出創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)選擇。應(yīng)在社會(huì)主義核心價(jià)值觀的指導(dǎo)下，以培養(yǎng)素質(zhì)能力全面發(fā)展的人才為目標(biāo)，構(gòu)建集創(chuàng)業(yè)教學(xué)、創(chuàng)業(yè)模擬和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐于一體的新型教學(xué)模式。通過(guò)積極創(chuàng)建創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，發(fā)揮校企聯(lián)合辦學(xué)作用，并協(xié)調(diào)好多元主體關(guān)系，為學(xué)生搭建學(xué)習(xí)、創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)之間的橋梁，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱情，鼓勵(lì)學(xué)生實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。（二）以酒店行業(yè)需求為導(dǎo)向找準(zhǔn)人才培養(yǎng)定位。在實(shí)際人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建過(guò)程中，應(yīng)以酒店行業(yè)需求為導(dǎo)向，明確新時(shí)代下酒店企業(yè)對(duì)專業(yè)管理人員的各方面素質(zhì)要求，從而找準(zhǔn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)定位。目前酒店企業(yè)缺乏的是具備高新技術(shù)應(yīng)用能力和創(chuàng)新思維的高端酒店管理人才，酒店管理人員不僅要負(fù)責(zé)酒店的日常運(yùn)行、面向消費(fèi)者提供服務(wù)，還要關(guān)注于酒店企業(yè)乃至整個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，從而在酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中，做出合理決策。為滿足這一要求，高職酒店管理專業(yè)在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中，首先要注重培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)的理論知識(shí)和操作技能。在此方面，蘇州經(jīng)貿(mào)學(xué)院酒店管理專業(yè)基于工學(xué)結(jié)合辦學(xué)模式，通過(guò)深入酒店企業(yè)展開(kāi)調(diào)查研究、與企業(yè)高級(jí)管理人員進(jìn)行面對(duì)面溝通，了解到酒店企業(yè)對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的實(shí)際需求。酒店企業(yè)對(duì)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)提出的具體要求是：具備酒店日常經(jīng)營(yíng)管理能力、掌握酒店服務(wù)技能、熟悉酒店行業(yè)政策法規(guī)、具備一定的酒店資源規(guī)劃和開(kāi)發(fā)能力，同時(shí)具備較高的職業(yè)道德、職業(yè)禮儀、語(yǔ)言表達(dá)能力和計(jì)算機(jī)辦公軟件操作能力等。為滿足上述要求，蘇州經(jīng)貿(mào)學(xué)院酒店管理專業(yè)對(duì)專業(yè)教學(xué)體系做出了深化改革，著重加強(qiáng)酒店服務(wù)技能和禮儀培養(yǎng)、語(yǔ)言表達(dá)能力培養(yǎng)以及信息化技術(shù)培養(yǎng)等基礎(chǔ)教學(xué)，要求學(xué)生至少掌握一門(mén)外語(yǔ)，能夠達(dá)到職業(yè)應(yīng)用水平。在此基礎(chǔ)上，通過(guò)與酒店企業(yè)展開(kāi)聯(lián)合教學(xué)，讓學(xué)生提早接觸酒店管理崗位，了解行業(yè)動(dòng)態(tài)信息，并以此為導(dǎo)向，彌補(bǔ)自身理論知識(shí)和實(shí)踐能力上存在的不足，使學(xué)生的綜合實(shí)踐能力得到顯著提升。畢業(yè)后能夠更快的融入工作崗位，適應(yīng)崗位工作內(nèi)容，并逐漸發(fā)展成為酒店核心管理人員。從合作酒店企業(yè)的反饋情況來(lái)看，蘇州經(jīng)貿(mào)學(xué)院酒店管理專業(yè)教學(xué)改革取得了顯著效果。（三）構(gòu)建工學(xué)交替、校企共育酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式。在素質(zhì)教育理念的影響下，高職酒店管理專業(yè)需要對(duì)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行創(chuàng)新，并以此增強(qiáng)學(xué)生的綜合能力，提高日常教學(xué)活動(dòng)的針對(duì)性、科學(xué)性。具體而言，在高職酒店管理專業(yè)的教學(xué)中，為了能夠?qū)崿F(xiàn)構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才多元化協(xié)同培養(yǎng)機(jī)制的目的，就需要打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，將工學(xué)交替、校企共育酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式應(yīng)用其中。例如：在大一期間，主要以理論知識(shí)的學(xué)習(xí)、積累為主，同時(shí)定期組織學(xué)生開(kāi)展交流研討會(huì)，鞏固并加深學(xué)生對(duì)相關(guān)理論知識(shí)的認(rèn)識(shí)，并將學(xué)生的表現(xiàn)納入評(píng)價(jià)考核中。在學(xué)期末，對(duì)于綜合能力較為突出的學(xué)生，可以在大二期間派往合作的酒店企業(yè)中，以見(jiàn)習(xí)的身份進(jìn)行參觀、實(shí)踐，便于學(xué)生將理論知識(shí)更好的與實(shí)踐進(jìn)行結(jié)合，及時(shí)發(fā)現(xiàn)自身的不足，從而完善自己的學(xué)習(xí)計(jì)劃、改善學(xué)習(xí)方式。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的實(shí)踐學(xué)習(xí)以后，再次回到學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識(shí)，并組織專題演講活動(dòng)，為未能參加實(shí)踐的同學(xué)講解相關(guān)的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)，在激發(fā)學(xué)生興趣的同時(shí)，還能夠激勵(lì)其更加努力的學(xué)習(xí)理論知識(shí)。在這樣的教學(xué)方式中，高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生能夠?qū)⒗碚?、?shí)踐有效的結(jié)合起來(lái)，提高學(xué)習(xí)的效率，實(shí)現(xiàn)工學(xué)交替、校企共育人才的基本目的，甚至能夠在很大程度上滿足酒店對(duì)于人才綜合能力的需求，強(qiáng)化協(xié)同培養(yǎng)機(jī)制的價(jià)值。（四）加快建設(shè)雙師素質(zhì)教師隊(duì)伍、發(fā)揮高職創(chuàng)業(yè)教育孵化器的作用。在高職酒店管理專業(yè)中，師資力量直接影響創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才多元化協(xié)同培養(yǎng)機(jī)制的效果，所以為了能夠進(jìn)一步提高人才培養(yǎng)的質(zhì)量、效率，就應(yīng)該建設(shè)雙師素質(zhì)教師隊(duì)伍。具體而言，在日常教學(xué)中，建設(shè)一支“學(xué)?！频辍獙W(xué)?！钡慕處熽?duì)伍，即院校鼓勵(lì)教師對(duì)酒店企業(yè)進(jìn)行深入調(diào)研，掌握其最新發(fā)展的動(dòng)態(tài)，并將調(diào)查結(jié)果融入教學(xué)之中，豐富教學(xué)內(nèi)容；同時(shí)建設(shè)一支“酒店—學(xué)校—酒店”的教師隊(duì)伍，也就是通過(guò)合理的方式，聘請(qǐng)酒店中有經(jīng)驗(yàn)、有能力的工作人員作為教師，為學(xué)生傳授實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，便于學(xué)生加深對(duì)崗位工作內(nèi)容的認(rèn)識(shí)與理解。另外，為了能夠構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才多元化協(xié)同培養(yǎng)機(jī)制，高職院校還應(yīng)該積極發(fā)揮創(chuàng)業(yè)教育孵化器的重要作用，為學(xué)生提供有針對(duì)性的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，并幫助其解決創(chuàng)業(yè)中的難題。對(duì)此，高職院校首先需要將培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新思維最為教學(xué)目標(biāo)之一，鼓勵(lì)其深入市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)空白與不足；其次，邀請(qǐng)大型酒店、品牌酒店進(jìn)行講座，為學(xué)生傳授創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，從而對(duì)學(xué)生的身心素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)、道德素質(zhì)進(jìn)行全面塑造，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的目標(biāo)。

四、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，構(gòu)建多元協(xié)同培養(yǎng)機(jī)制是高職酒店管理專業(yè)培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的客觀需要。通過(guò)在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)指導(dǎo)下，針對(duì)專業(yè)教學(xué)存在的問(wèn)題，深化教學(xué)改革，構(gòu)建多元協(xié)同培養(yǎng)機(jī)制，真正發(fā)揮工學(xué)交替和校企共育教學(xué)模式的作用，可以有效促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)綜合素質(zhì)能力的發(fā)展，使其成長(zhǎng)為一名能夠適應(yīng)酒店管理崗位、被酒店企業(yè)所需的新時(shí)代人才。

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作者:郭紅芳 單位:湖南外貿(mào)職業(yè)學(xué)院