導(dǎo)語：高職酒店管理校企合作的現(xiàn)狀及對策一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

位于長三角的蘇州經(jīng)濟發(fā)達，五星級高端酒店數(shù)量位居全國第四。酒店管理專業(yè)作為蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)學(xué)校的王牌專業(yè)，積極地與高端酒店密切展開校企合作培養(yǎng)未來的酒店人才。但酒店管理專業(yè)校企合作對于培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能提升的同時也存在一些問題。本文以蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)學(xué)校酒店專業(yè)以及蘇州酒店行業(yè)在校企合作中所存在的問題進行剖析，以期尋找一條特色化的酒店管理專業(yè)校企合作之路。

一、高職酒店管理專業(yè)校企合作的重要性

所謂的校企合作就是學(xué)校為了謀求發(fā)展、提升教學(xué)質(zhì)量，與企業(yè)建立的一種合作模式，注重人才的實用性與實效性，有針對性地為企業(yè)培養(yǎng)人才。對于高職酒店管理專業(yè)而言密切與酒店行業(yè)開展多種形式的校企合作，具有明顯的優(yōu)勢所在。首先，高職酒店管理專業(yè)校企合作的開展與酒店合作，有利于讓學(xué)校教學(xué)與酒店行業(yè)的發(fā)展、對酒店員工的技能要求等方面有充足的了解，為高職酒店管理專業(yè)教學(xué)指明了方向。其次，高職酒店管理專業(yè)校企合作活動的開展，讓學(xué)生在校學(xué)習(xí)的酒店管理知識與酒店實踐相結(jié)合，提升了學(xué)生的酒店管理專業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)，為學(xué)生就業(yè)以及走向酒店管理的工作崗位做好準(zhǔn)備。

二、高職酒店管理專業(yè)校企合作的現(xiàn)狀

1.校企合作機制不健全。目前國家和政府針對校企合作并無成文的制度和法規(guī)，且無相關(guān)的扶持和補貼政策，無法權(quán)衡和保障學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方在校企合作中的權(quán)益，致使校企合作很難做到規(guī)范性和持續(xù)性。雖然學(xué)校、酒店與學(xué)生之間有實習(xí)協(xié)議類的三方約束，但是并無專門的監(jiān)督管理機構(gòu)予以監(jiān)督，因此學(xué)生出勤自由散漫、酒店管理松散、學(xué)校管理不到位等情況頻繁出現(xiàn)。另外學(xué)生人身安全、薪資糾紛等情況的出現(xiàn)，無法可依往往造成校企合作項目夭折或成為一次性的合作項目。2.校企合作的形式單一、層次深度不夠。目前高職酒店管理專業(yè)雖然號稱和國內(nèi)外各大酒店都有校企合作的項目，看似活動開展得如火如荼，實則校企合作層次較低，如蘇州萬豪酒店、蘇州香格里拉酒店、蘇州福朋喜來登酒店等星級酒店雖然與蘇州本地高職院校的酒店管理專業(yè)均有校企合作項目，但是主要是停留在學(xué)生實習(xí)、酒店參觀和講座等較淺的層次，而對于學(xué)校酒店管理人才培養(yǎng)方案的制定、課程設(shè)置以及教學(xué)內(nèi)容的開展等較深層次鮮有涉及。另外有些校企合作流于形式而忽視了效果，如蘇州高等職業(yè)院校的酒店管理專業(yè)教師的下企業(yè)實踐項目，其實并未真正走進企業(yè)進行實踐操作，過于形式主義。3.校企雙方利益訴求不一。高職院校的酒店管理專業(yè)的校企合作項目，作為學(xué)校而言可定時希望校企合作能夠提升專業(yè)教學(xué)質(zhì)量、提升學(xué)生酒店管理專業(yè)技能以及促進學(xué)生就業(yè)等，從而實現(xiàn)酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)。而酒店的利益訴求基本是將實習(xí)學(xué)生作為廉價勞動力，緩解酒店用工壓力。蘇州有些酒店在旺季甚至減少培訓(xùn)時間或完全取消培訓(xùn)，把完全沒有工作經(jīng)驗的實習(xí)生安排到跑菜員、行李員等低技術(shù)含量的崗位。

三、深化高職酒店管理專業(yè)校企合作的對策

1.完善校企合作制度。完善的校企合作制度和監(jiān)管機制的建立是校企合作順利開展的保障。在遵循現(xiàn)有的國家和地方性法律法規(guī)以及《中華人民共和國職業(yè)教育法》的前提下，建立和制定校企合作的相關(guān)規(guī)章制度，明確在校企合作中學(xué)校、酒店以及學(xué)生三方的權(quán)利和義務(wù)，為推進校企合作提供制度保障。另外要建立校企合作監(jiān)管評價機制、校企合作管理委員等，對于校企合作企業(yè)狀況、資質(zhì)等進行評價分析，并且在校企合作過程中對學(xué)生的表現(xiàn)、老師的監(jiān)管以及企業(yè)的指導(dǎo)進行監(jiān)督，以保證校企合作質(zhì)量。2.開展全方位、深層次校企合作。針對目前酒店管理校企合作僅僅停留在形式單一、層次不深等問題，一方面要從客房服務(wù)、餐廳服務(wù)、前廳接待、禮儀服務(wù)等方面全方位展開合作；另一方面要從酒店管理人才培養(yǎng)目標(biāo)和方案、酒店管理專業(yè)教師培訓(xùn)等深層次展開合作。首先應(yīng)該讓酒店管理層參與到酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案、課程設(shè)置以及教學(xué)內(nèi)容的制定，使學(xué)校了解市場需求，培養(yǎng)出來的人才能夠無縫對接企業(yè)；其次企業(yè)應(yīng)該定期安排管理層人員以及一線員工入校進行講座，把最新的行業(yè)動態(tài)、市場變動等情況即時傳遞給學(xué)生。最后，通過教師下企業(yè)實踐提升專業(yè)教師實踐教學(xué)水平。3.校進企，企進校。校企合作活動開展的最效方式是學(xué)校進企業(yè)，企業(yè)進學(xué)校。一方面學(xué)校在建設(shè)實訓(xùn)基地時，需要借鑒酒店的相關(guān)經(jīng)驗，建立仿真實訓(xùn)室。同時聘請酒店前廳、客房、餐飲等部門主管進校園授課。另一方面在酒店開設(shè)第二課堂，把教學(xué)活動帶進酒店，在真實的教學(xué)環(huán)境下提升學(xué)生的實踐能力和職業(yè)素養(yǎng)。高職酒店管理專業(yè)校企合作的有效開展應(yīng)該立足于自身的辦學(xué)實際，有效結(jié)合和利用地方優(yōu)秀的酒店資源，緊跟酒店行業(yè)發(fā)展形勢和對酒店管理專業(yè)人才的需求，建立特色化、可持續(xù)性的校企合作機制。學(xué)校酒店管理專業(yè)與酒店之間的校企合作作為酒店管理人才培養(yǎng)的有效手段和核心環(huán)節(jié)，在為學(xué)生提供真實的酒店管理環(huán)境的同時，提升學(xué)生的酒店管理實踐能力，拓寬學(xué)生就業(yè)途徑。

作者:陶佳琦 單位:蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校

參考文獻：

張春娥.酒店管理專業(yè)校企合作存在問題及模式探討[J].河北旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)報，2013