導(dǎo)語：關(guān)于酒店文化及人管理的探析一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、酒店文化與人力資源概述

（一）酒店企業(yè)文化內(nèi)涵

企業(yè)文化是指一個(gè)企業(yè)在一定的社會(huì)背景當(dāng)中，通過自身的經(jīng)營實(shí)戰(zhàn)以及管理者有意識(shí)的揚(yáng)抑而形成的以企業(yè)的整體價(jià)值觀為核心的所有的物質(zhì)文化與精神文化的總和。而酒店的企業(yè)文化則是指酒店員工共同擁有的價(jià)值觀、酒店精神、經(jīng)營哲學(xué)等，是一種滲透在企業(yè)一切活動(dòng)之中的東西，是酒店管理的靈魂所在。酒店企業(yè)文化的發(fā)展對(duì)酒店競爭力的提高有著非常重要的作用，它凝聚著酒店的經(jīng)營理念和管理思想是酒店對(duì)外輻射的一個(gè)窗口。

（二）酒店人力資源管理內(nèi)涵

企業(yè)的人力資源指的是企業(yè)依據(jù)自身的戰(zhàn)略發(fā)展要求，而進(jìn)行的的有計(jì)劃有目的的人員配置。通過對(duì)員工的招聘、培訓(xùn)、考核、調(diào)整等一系列措施，來調(diào)動(dòng)員工的積極性和創(chuàng)造性，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)員工價(jià)值，確保企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。而酒店的人力資源則是指管理者對(duì)酒店的人力，物力，財(cái)力及其經(jīng)營活動(dòng)過程進(jìn)行有效的計(jì)劃，組織，指揮，監(jiān)督和協(xié)調(diào)，以保證酒店經(jīng)營活動(dòng)的順利進(jìn)行。達(dá)到最少的勞動(dòng)耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益的活動(dòng)過程。

（三）酒店文化與人力資源管理之間的關(guān)系

1.兩者的核心都是以人為本

在企業(yè)的發(fā)展過程當(dāng)中，人力資源是企業(yè)最寶貴的資源，所以只有以人為本、愛護(hù)、尊重人才才可能發(fā)揮員工的潛力，這不僅僅是酒店進(jìn)行人力資源管理的目的，同時(shí)也是將企業(yè)文化運(yùn)用到酒店管理當(dāng)中的最主要目的。而酒店管理當(dāng)中運(yùn)用企業(yè)文化，確立的是以人為本的核心管理模式。也就是在管理的過程當(dāng)中通過企業(yè)文化來引導(dǎo)、凝聚員工的工作熱情和創(chuàng)造活力，將人看成是酒店管理的核心。因此，對(duì)酒店企業(yè)文化以及人力資源的管理實(shí)際上就是對(duì)人的管理，這兩者相輔相成，不可分割。

2.酒店文化對(duì)人力資源管理起引導(dǎo)作用

眾所周知，每一個(gè)酒店都具有自身特定的文化背景，人是管理過程當(dāng)中的一種活躍因素，所以對(duì)人的管理一定要以酒店自身的企業(yè)文化為背景。優(yōu)秀的企業(yè)文化可以幫助企業(yè)制定正確的人力資源培育方案，可以通過自身的文化對(duì)員工產(chǎn)生潛移默化的影響。人力資源作為酒店管理過程當(dāng)中的重要環(huán)節(jié)，通過企業(yè)文化來進(jìn)行管理，是人力資源管理發(fā)展到今天的必然結(jié)果，同時(shí)也是企業(yè)管理者追求的最高境界的管理。

3.人力資源管理系統(tǒng)是酒店文化的完善手段

一個(gè)酒店的文化總是通過多種途徑來影響員工的，我們常見的有故事、儀式、服裝、模范人物等，但是員工對(duì)于這些企業(yè)文化的認(rèn)可往往是表面上的。人力資源管理是一種以人為核心的管理，其方法和措施都是有針對(duì)性的，因此，如果將企業(yè)文化的核心價(jià)值觀融入到人力資源管理當(dāng)中，員工就能切身感受到酒店文化的存在。而優(yōu)秀的酒店文化能給員工帶來正確的價(jià)值觀，增強(qiáng)員工對(duì)自身的歸屬感。

二、建設(shè)酒店文化的重要性

（一）是酒店適應(yīng)市場的必要

我國酒店隊(duì)伍隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而迅速壯大，而許多的酒店為了可以在激烈的競爭環(huán)境當(dāng)中獲得一席之地不斷的壓低價(jià)格。這種策略雖然發(fā)揮了一定的作用，但是說到底還是低層次的競爭，缺乏真正的競爭力。要想使酒店真正可以立足于當(dāng)今市場，最終還是要靠酒店文化。

（二）是建設(shè)酒店特色的必要

一個(gè)有強(qiáng)大生命力的酒店一定是一個(gè)具備別人無法模仿的特色的酒店，而這些特色歸根結(jié)底是源自酒店孕育的文化氛圍。精神文化是酒店文化當(dāng)中的無形文化，而這種無形的文化所創(chuàng)造的是人文環(huán)境和精神影響力。這種文化是產(chǎn)生具體行為活動(dòng)的原因，是酒店服務(wù)態(tài)度背后所反映的精神境界。

（三）是打造酒店形象的必要

現(xiàn)階段是一個(gè)品牌和形象消費(fèi)時(shí)代，良好的企業(yè)形象是企業(yè)的無價(jià)之寶，不僅可以產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益，還可以產(chǎn)生巨大的社會(huì)效益。而良好酒店形象的塑造離不開酒店文化的建設(shè)，建設(shè)好了酒店文化，管理者就可以用清晰的思路去定位酒店功能，提供周到的服務(wù)等。

三、完善酒店文化及其人力資源管理措施

（一）將酒店文化的價(jià)值觀與用人標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合

要想做到這一點(diǎn)，就要求酒店在進(jìn)行人員招聘的時(shí)候，首先就要制定嚴(yán)格的考核標(biāo)準(zhǔn)，篩選出對(duì)自己酒店文化認(rèn)可度較高的人員，具體來說，包括以下兩點(diǎn)；1.貫徹落實(shí)以價(jià)值觀為基礎(chǔ)的招聘政策正如不同的企業(yè)對(duì)待員工的態(tài)度不同一樣，不同的員工對(duì)待不同地方的同一件工作態(tài)度也是具有差異的，因此，酒店在進(jìn)行人員招聘的時(shí)候就要盡量挑選具有奉獻(xiàn)精神的人員。換個(gè)角度來看也就是，對(duì)于企業(yè)員工的培訓(xùn)其實(shí)在其進(jìn)入酒店之前就已經(jīng)開始，所以，在招聘的時(shí)候一定要貫徹落實(shí)以文化價(jià)值觀為核心或者是標(biāo)準(zhǔn)的招聘制度，管理者通過面試來判斷應(yīng)聘者的價(jià)值觀、責(zé)任感等。2.營造良好的組織環(huán)境在進(jìn)行招聘的時(shí)候，管理者要注意營造一個(gè)良好的組織內(nèi)外部環(huán)境，以加強(qiáng)招聘雙方的溝通和了解。不管是內(nèi)部人員舉薦，還是外部招聘，人力資源管理者都要有目的、有針對(duì)性的開展多種形式的廣告宣傳，是潛在的應(yīng)聘者可以切身了解酒店自身的文化，尤其是最為核心的基本價(jià)值觀和宗旨。

（二）對(duì)新員工進(jìn)行酒店文化培訓(xùn)

對(duì)于酒店新進(jìn)來的員工，一般我們可以通過定向教育來對(duì)其進(jìn)行企業(yè)文化的培訓(xùn)。這種做法的模式，首先就是對(duì)新員工進(jìn)行規(guī)章制度以及獎(jiǎng)懲紀(jì)律方面的培訓(xùn)。其次是進(jìn)行酒店發(fā)展史的學(xué)習(xí)和教育，使其接受并認(rèn)可酒店的優(yōu)秀傳統(tǒng)。最后就是通過實(shí)際的適用來對(duì)其進(jìn)行考核。這種定向教育能夠?qū)ζ髽I(yè)員工的價(jià)值觀念產(chǎn)生導(dǎo)向作用，在這期間可能會(huì)出現(xiàn)不同價(jià)值觀念和思維的碰撞，但人力資源管理者正好可以通過這些碰撞來發(fā)現(xiàn)自己在酒店管理過程當(dāng)中存在的不足，進(jìn)而對(duì)其進(jìn)行改進(jìn)。這不僅可以完善對(duì)酒店的管理，同時(shí)還可以增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)文化的認(rèn)同，更重要的是還能夠?yàn)槠髽I(yè)文化注入新活力。

（三）將酒店文化融入到對(duì)員工的績效管理當(dāng)中

對(duì)員工的考核不僅僅是期末的考核，而是要將其貫穿于酒店績效管理的整個(gè)過程，因此這是一個(gè)長期的行為，需要管理者的堅(jiān)持?，F(xiàn)今。許多的酒店管理者都缺乏這種精神，他們往往忽視了對(duì)下屬人員的能力提升，除了初期的上崗培訓(xùn)之外，基本上就沒有后續(xù)管理措施。所以，要想績效管理真正發(fā)揮作用，最關(guān)鍵的就在于堅(jiān)持。另外，管理者要認(rèn)識(shí)到績效考核不是打壓人的方式，而是一種激勵(lì)措施。所以，在設(shè)定績效目標(biāo)的時(shí)候，管理者必須要與員工進(jìn)行溝通交流，只有這樣才能夠幫助員工改善業(yè)績水平，提高工作效益，使員工正確認(rèn)識(shí)到自身存在的缺陷，以便員工在未來的工作當(dāng)中更具目的性。

四、結(jié)語

綜上所述，面對(duì)激烈的市場競爭環(huán)境，酒店企業(yè)要想在這個(gè)環(huán)境當(dāng)中站穩(wěn)腳跟就必須要將酒店文化建設(shè)與人力資源管理進(jìn)行結(jié)合，才能為酒店培養(yǎng)出更多優(yōu)秀人才，進(jìn)而保證酒店的長期穩(wěn)定發(fā)展。

本文作者：沈?yàn)榱止ぷ鲉挝唬簭V州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院餐旅學(xué)院